양배추 곰팡이가 폈는데 먹어도 될까? 양배추의 모든것!! 고르는법, 세척법, 보관법, 삶기, 종류!!

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  • 게시일 2021. 03. 10.
  • 오늘은 양배추 고르는 법, 보관법, 세척법, 삶기, 종류, 몰랐던 사실을 알려 드리겠습니다.
    국립 농산물 품질 관리원에 의하면 겉잎은 상처가 나지 않고 윤기가 나는 것이 좋다고 합니다. 속이 꽉 차 단단하고 무거운 것이 좋으며 심지 부분도 변색되지 않았는지 확인하시면 좋습니다. 컷팅 양배추라면 속이 치밀하고 잎이 신선한 것을 골라야 합니다. 앞으로 구매하실때 참고하시구요 합리적인 구매를 하시길 바랍니다.
    이런 양배추가 더 맛있는 이유 !
    냉장고에 그냥 넣으면 눈에 보이지 않는 곰팡이가?
    혹시 아직도 양배추 비린내 나게 물에 삶으시나요?
    헐 양배추와 양상추 이런 차이가??
    곰팡이 핀 양배추 먹을까? 아님 버릴까?
    자세한 내용은 영상 참고해주세요
    ▶ 영상이 도움이 되셨다면 구독, 좋아요,알림설정 부탁드려요.
    ▶ 혹시라도 잘못된 정보나 궁금하신 사항이 있으시면 댓글 남겨주세요!!
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    #백년밥상 #양배추에곰팡이가 #폈다면먹을까?버릴까?
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댓글 • 92

  • @user-dq5tr7ft6g
    @user-dq5tr7ft6g 3 년 전 +56

    보관-이등분하고 심지를 제거한 후에 키친타올에 물이나 소주를 적셔 심지있던부분을 덮고 랩씌워 심지가 위로가게 냉장보관

  • @user-kl4sl3yv6w
    @user-kl4sl3yv6w 3 년 전 +9

    유용한 정보 감사합니다~!!

  • @voki5717
    @voki5717 2 년 전 +1

    유용한 정보 주셔서 감사합니다
    영상을 잘 들었습니다
    따뜻한 고맙습니다

  • @user-eh1un8bn9w
    @user-eh1un8bn9w 2 년 전 +1

    요즘 위가 안좋아서 끼니 때마다 양배추를 먹곤하는데 몰랐던 정보를 알게되서 넘 감사합니다~~^^

  • @user-ow1yp3gj4f
    @user-ow1yp3gj4f 3 년 전

    감사합니다
    유익한정보군요

  • @terrifictnr
    @terrifictnr 3 년 전 +1

    오~~~ 좋은 정보 감사합니다 ^^
    댓글 먼저봐서 서론 생략했어요 ㅋ

  • @KIM_Yoon_76
    @KIM_Yoon_76 3 년 전 +1

    매우 도움되었어요~^^ 항상 감사합니다♡♡

  • @user-vb9zz9qj6m
    @user-vb9zz9qj6m 3 년 전 +2

    전자렌지 추천 합니다 약8분정도 하면좋아요

  • @user-ks2uk5lv1q
    @user-ks2uk5lv1q 3 년 전 +1

    양배추에 관한 유용한팁 감사드립니다 ~👍👍👍👍👍🙏

  • @user-dg2lt8lh4t
    @user-dg2lt8lh4t 2 년 전

    감사합니다😊

  • @smin44rgs30
    @smin44rgs30 년 전 +1

    백년밥상님 2020년 영상에선 양배추 세척을 식촛물에 5분간 담구랬는데
    지금은 10분으로 늘어났어요.
    어느 방법이 좋은가요?
    그리고 2020년 영상에는 잎을 하나식 떼어 씻은 후 보관하는 방법이 있던데
    씻지 않고 물묻힌 키친타올로 덮어 랩으로 싼 방법과 비교해서 어느 방법이 더 좋나요?
    궁금해요+_+

    • @100bs
      @100bs  년 전 +2

      농촌진흥청의 양배추 잔류농약에 대한 발표를 뒤늦게 확인하게되어 최근부터 만드는 영상은 저희가 수정하여 제작하고 있습니다.세척법은 가장 최근의 영상의 방법을 추천드립니다.
      보관방법은 무엇이 더 좋다기 보단 다양한 방법이 있으므로 편의에 맞는 방법으로 보관해주시면 감사하겠습니다!

  • @ba4694
    @ba4694 3 년 전 +17

    4:45

  • @cherryflex1104
    @cherryflex1104 2 년 전

    감사합니다 🙏

  • @user-tu2ym1ub9y
    @user-tu2ym1ub9y 3 년 전 +3

    안녕하세요 구독해잘보고있어요
    애플에대해 질문하나드릴게요
    사과겉을 칼로긁으면
    허연게벗겨져나오는데ㅡ마치 생선비닐긁듯.
    전이게 농약등 안좋은거같아 긁어내고
    (껍질째먹기위해)이하얀게뭔지 아시나해서
    질문 남겨봅니다 혹 왁스인가요,.?
    답변부탁드려요

    • @100bs
      @100bs  3 년 전 +2

      정확한 답변을 드리기는 어렵지만, 왁스 처리를 한 경우가 아닐까 생각됩니다. 베이킹소다와 레몬즙을 뿌려 세척할 경우 왁스 성분이 제거된다고 하니 참고해주세요 :D

    • @BBB-yn8wu
      @BBB-yn8wu 3 년 전 +3

      집에서 사과과수원 오래했어요. 어떤정도의 허연걸 말하는지 모르겠지만, 어떤 사과든 살살 긁으면 약하게 껍질서 허연게 나옵니다. 그거 말하는거 같은데 왁스아닙니다. 밀감은 선과장서 가공과정에 거의 왁스코팅 하지만 사과는 왁스했다는 얘기 못들어봤네요(제가 모르는 그 어떤 가공사과야 그럴수도 있겠지만 보통사과는 그런거 없습니다). 저희뿐 아니라 다른 데서도 사과에 왁스친다는 얘기는 없습니다. 귤과 다르게 단단해서 저장이 오래가기도하고요.
      백년밥상 농산물파는 업체로 아는데 영상도 그렇고 답글보니 아는게 거의 없나봐요? 이렇게 어중간하게 왁스로보인다 이런식이면 오해불러일으키기 딱 좋죠. 모르면 모른다로 끝내야지. 파는거 광고는 많이하던데 일정수준의 지식도 부족해보입니다.

  • @user-vf7td6yk5g
    @user-vf7td6yk5g 3 년 전 +18

    양배추는 식촛물에 헹구면 영양손실이 커서 녹차물에 5분간 담갔다가 흐르는물에 세척해야 농약성분도 제거되고 영양분도 보존이 된다고 하던걸요?

    • @100bs
      @100bs  3 년 전 +16

      식품의약품안전처의 발표에 의하면 잔류농약제거에는 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 녹차물, 소금물, 베이킹소다 등을 이용할 수 있으며, 앞에서 말씀드린 방법 모두 잔류농약이 제거되는 수치는 비슷하니 어떤 방법을 쓰셔도 충분히 제거된다고 보시면 됩니다. 또한, 앞서 말씀하신 녹차물을 이용하는 방법은 정확한 근거가 없으니 참고부탁드립니다 :)

    • @user-xd3ms7vv9x
      @user-xd3ms7vv9x 3 년 전 +5

      식초가 보통의 채소들 잔류농약 제거에는 좋은 방법이지만 양배추의 어떤 성분 때문에 식초와는 맞지않는다는 정보를 접했습니다.. 각기 다른 정보라 헷갈리는데 위 사항 확인해주시고 맞는정보로 공지해주시면 감사드리겠습니다~

    • @hera0622
      @hera0622 3 년 전 +2

      @@100bs 양배추는 식초의 유기산과 만나면 베타카로틴이 파괴된다고 합니다.

    • @user-vf7td6yk5g
      @user-vf7td6yk5g 3 년 전 +3

      @@user-xd3ms7vv9x 양배추의 베타카로틴과 식초의 유기산이 만나면 많은 영양소가 파괴된다고 알고있어요~
      농약의 잔류성분 제거 차원에서만 보면 50도 물에 담궜다가 흐르는물에 씻어주면 어떤 야채 과일 채소든 제거가 되지만 영양학 측면으로 볼때 이왕이면 영양손실도 없고 농약잔류 제거도 되서 건강하게 섭취하자는 취지로 답글 올렸던건데~~
      이해해 주시는군요^^
      감사드립니다
      이 곳에선 잔류농약 제거에 관한 내용을 다루다보니 제가 댓글의 방향을 잘못 ~~~~~

    • @user-xd3ms7vv9x
      @user-xd3ms7vv9x 3 년 전

      @@user-vf7td6yk5g 네네 추가설명글 감사해요~ 저도 야채씻을때 미지근한물에 물로 여러번 씻는걸 선호하는 편이라 댓글보고 안심 많이 되었습니다 ^^ 감사합니다~

  • @user-pf9bg8bb2w
    @user-pf9bg8bb2w 3 년 전 +2

    스텐찜기 어느제품인지 궁금하네요~😅

    • @100bs
      @100bs  3 년 전

      제품은 "키친아트 아크바 찜기"이며, 100% 내돈내산임을 알려드립니다 :)

  • @lavita6928
    @lavita6928 2 년 전

    굿~!

  • @user-fj2pr7sk7n
    @user-fj2pr7sk7n 3 년 전 +3

    항상 👏👍🙏

  • @kimdanila
    @kimdanila 3 년 전

    늘 좋은정보.. 고마워요♥

  • @user-gg6vs9ic5i
    @user-gg6vs9ic5i 3 년 전 +20

    랩은 식품과 직접 접촉하지 말라고 하던데
    양배추 잘라 놓으면
    칼 닿은 부분이 검게 변하던데..

    • @user-es6bu3zi4u
      @user-es6bu3zi4u 3 년 전 +2

      한잎씩뜯어서 사용하면 냉장고에서 2달도 보관이 가능해요

    • @100bs
      @100bs  2 년 전

      소주를 묻힌 키친타올을 심지나 자른 단면에 붙여 보관하시면 검게 변하는 것을 최대한 막을 수 있으세요 :D

    • @user-zk4el1ws3d
      @user-zk4el1ws3d 2 년 전

      @@user-es6bu3zi4u 통양배추 마트에서 사서 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장고에 넣어놓고 , 겉잎부터 따서 먹으면 되나요? 신문지나 키친타올같은걸로 감싸야 하나요?

  • @user-rh6qn6gq4d

    수박은 랩치는게 좋지않다고 영상에서 본것같은데 양배추는 랩씌워도 되나요...?

  • @user-ue8vo6gu8x
    @user-ue8vo6gu8x 3 년 전 +1

    배추양배추도 있나벼!!? ^^

  • @eunheelee873
    @eunheelee873 3 년 전 +1

    양배추 즙이나, 카베진(알약)도 소화불량에는 도움이 안되나요?

    • @user-yl6dh2kt5m
      @user-yl6dh2kt5m 3 년 전

      좋아요 전 소화불량으로 양파즙먹고있어요

  • @suji2447
    @suji2447 3 년 전

    소주대신 미림이나 맛술도 가능한가요?

    • @100bs
      @100bs  3 년 전 +1

      가능은 하지만, 미림이나 맛술의 경우 단맛이 나는 재료이기 때문에 추천해드리지는 않습니다. :D

  • @user-ir4jj2rh8f
    @user-ir4jj2rh8f 3 년 전

    양배추 세척시 식초를 넣으면 안좋다고 하던데요.녹차가루를 사용하라던데요

    • @100bs
      @100bs  3 년 전

      앗 네 맞습니다..ㅠㅠ 식초와 베이킹소다 등으로 씻는 것과 일반 물에 씻는것이 잔류농약 차이가 크게 다르지않다는 농촌진흥청의 발표를 뒤늦게 확인하게되어 최근부터 만드는 영상은 저희가 수정하여 제작하고 있습니다.ㅠㅠ
      식품의약품안전처의 발표에 의하면 잔류농약제거에는 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 녹차물, 소금물, 베이킹소다 등을 이용할 수 있으며, 앞에서 말씀드린 방법 모두 잔류농약이 제거되는 수치는 비슷하니 어떤 방법을 쓰셔도 충분히 제거된다고 보시면 됩니다. 또한, 앞서 말씀하신 녹차물을 이용하는 방법은 정확한 근거가 없으니 참고부탁드립니다 :)

  • @kfamrec
    @kfamrec 3 년 전 +2

    이유식용으로 양배추를 찔때도 소주를 넣고 쪄도되나요?

    • @skalsrud77
      @skalsrud77 3 년 전 +2

      이유식용은 그냥 물로찌셔요 ㅠㅠ 혹시 모르니까요

    • @100bs
      @100bs  2 년 전

      물이 끓으면서 알콜 성분은 모두 날라가기 때문에 큰 문제는 없을 것으로 판단됩니다. 하지만 그럼에도 불안하시다면 소주 사용은 하지 않으셔도 괜찮습니다 :D

  • @HN-tp1ib
    @HN-tp1ib 2 년 전

    식초의 유기산이 양배추의 베타카로틴을 파괴시킨다는 얘기가 있던데요ᆢ괜찮은가요?

    • @100bs
      @100bs  2 년 전

      일부 그런 의견이 있지만, 그 부분에 대해서는 정확한 답변을 드리기가 어려울 것 같습니다 ㅜㅜ 또한 최근 식초로 세척하는 것과 일반 물에 세척하는 것이 잔류 농약 제거에 큰 차이가 없다는 농촌진흥청의 발표를 뒤늦게 확인하게 되어 이후에 만드는 영상에서는 식초를 사용하지 않고 있는 상황입니다. 감사합니다. :D

  • @user-bp7gz4wd1h
    @user-bp7gz4wd1h 3 년 전 +8

    생으로먹는게 영양 이나은가요?
    쩌서먹는게 영양이나은가요?

    • @user-mp9bo2kc4g
      @user-mp9bo2kc4g 3 년 전

      영양이 문제가 아니라
      십자화과 채소라 생으로 먹으면 안되요ㅠ

    • @wang-chan
      @wang-chan 3 년 전 +4

      @@user-mp9bo2kc4g 십자화과의 채소를 날로먹으면 안되는것이 아닌 해당 채소류를 생으로 섭취시 소화하는데 어려움이 있는 "일부"사람들에 한해서 익혀서 섭취하는것이 권장되는것이며,
      "십자화과 채소=생으로먹으면 안됨"이라는 내용은 잘못된 정보라고 생각됩니다
      음식점이나 술집에서 채썰어서 케찹과 마요네즈, 혹은 드레싱에 버무린 샐러드가 나오기도 하니까요 :)
      물론 익혀서 먹는게 소화에는 도움이 될 수 있지만 마치 생으로 먹는게 아닌 음식처럼 취급하는듯하여 댓글 남겨봅니다!

    • @user-rc2zo1js7q
      @user-rc2zo1js7q 2 년 전

      영양은 모르겟는데요
      속이 너무 쓰리고 아플땐
      한두번만 생으로 썰어 한줌정도 먹으면 금새 속이 편해져요
      삶은건 효과 제로 랍니다
      누적된 여러 사람의 임상결과입니다^^

  • @user-es6bu3zi4u
    @user-es6bu3zi4u 3 년 전 +13

    양배추 잎하나에 농약이라는 말이 있을정도로 약 많이 쳐요 요즘 아무리 저농약이라고 해도 한번은 흐르느 물에 헹궈야합니다

  • @user-ql8nt1nz4q
    @user-ql8nt1nz4q 3 년 전

    심지 같이 쪘는데 곰팡이같은 분홍 반점들이 올라왔어요 왜 그런거죠? 먹으면 안되는건가요?냉장고에 넣어놨던 양배추에요..

    • @100bs
      @100bs  2 년 전 +1

      안녕하세요 백년밥상입니다.
      양배추가 유통과정상에 문제가있는 걸로 보여집니다. 양배추 구입시 반틈으로 나눠진 양배추를 구입해보시는건 어떠실까요 양배추의 심지는 비타민u 가 풍부하게 들어 있어 위건강에 아주 좋습니다. 이점 참고하여 드셔주세요.

  • @minniep1880
    @minniep1880 년 전

    식초에 담그면 베타카로틴 파괴되어서 그렇게 하지 말라고 하던데

  • @user-eh9kv2vl9u
    @user-eh9kv2vl9u 3 년 전 +16

    양배추잎을 보통 하나하나 뜯어서 씻어야한다고 하던데 영상엔 덩어리째 씻으시는데 그렇게 씻어도 되는건가요?

    • @100bs
      @100bs  3 년 전

      하나하나 뜯어서 세척하는 것이 가장 좋겠지만 양배추의 경우 속잎보다는 겉잎에 주로 농약이 남아있기 때문에 통으로 세척해도 괜찮다고 합니다. :D

    • @jjlee784
      @jjlee784 3 년 전 +5

      속잎부터 자라는거라 하나하나 씻으라 들었는데요..

    • @user-bc4ru9og4w
      @user-bc4ru9og4w 2 년 전

      @@jjlee784 양배추는 겉잎이 만들어지고 속잎이 만들어지던데요

    • @user-dp2bi8xx7t
      @user-dp2bi8xx7t 년 전

      녹차가루 풀어 한잎씩 담궜다 헹궈야합니다

    • @user-ox3ny3vg7r
      @user-ox3ny3vg7r 10 개월 전

      농약에 관해선 잘나와있어요

  • @user-hc8me8is3w
    @user-hc8me8is3w 2 년 전 +1

    곰팡이가 ... 까만색으로 변한건가요 ? 곰팡이를 보고싶었는데 ㅠㅠ

    • @user-hc8me8is3w
      @user-hc8me8is3w 2 년 전

      또 칼에 닿으면 나중에 색이 변하는데 그것도 궁금해요 ....

  • @zzp1318
    @zzp1318 10 개월 전

    안보이는 곰팡이 관련된 내용은 어디있나요?

    • @100bs
      @100bs  10 개월 전

      곰팡이가 핀 양배추 내용에 있습니다~!!

    • @zzp1318
      @zzp1318 10 개월 전

      다 봤는데 안보이는 곰팡이 관련 내용은 없구 곰팡이 핀 부분부터 몇겹 제거하라는 말밖에 없어서요...

  • @kaykim2910
    @kaykim2910 2 년 전

    본론만간략하개효율적우로요

  • @user-cs9tq2se6f
    @user-cs9tq2se6f 3 년 전 +3

    며칠전 다른영상에서는 식초성분이 양배추영양성분을 파괴하며 농약제거에 별효과가없다고 녹차가루에 씻어야 농약제거가 된다고 하던데요. 음..너무많은정보에 혼란스럽네요.ㅠㅠ

    • @100bs
      @100bs  3 년 전

      식품의약품안전처의 발표에 의하면 잔류농약제거에는 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 소금물, 베이킹소다 등을 이용할 수 있으며, 앞에서 말씀드린 방법 모두 잔류농약이 제거되는 수치는 비슷하니 어떤 방법을 쓰셔도 충분히 제거된다고 보시면 됩니다. 또한 식품의약품안전처에서 수확, 유통 시 철저하게 농약사용을 관리하며 잔류농약허용기준에 따라 모니터링도 꼼꼼히 하고 있으므로 잔류농약 걱정은 하지않으셔도 된다고하니 참고부탁드립니다. 또한 녹차가루에 대해서는 정확한 근거를 찾기 힘들어 안내드리지 않았습니다. :D

    • @user-bc4ru9og4w
      @user-bc4ru9og4w 2 년 전

      식초가 농약제거에는 효과가 없어도 살균효과는 있지않을까요

  • @user-fc3rf9zi6t
    @user-fc3rf9zi6t 3 년 전 +11

    영상과 제목이 전혀 연관성 없네요~~

  • @user-sx5bk5pj9x
    @user-sx5bk5pj9x 3 년 전 +7

    알고잇는것을 서론이넘길어요

  • @user-os3po5jy1k
    @user-os3po5jy1k 3 년 전 +182

    이런영상들은 서론이 넘 길다.

  • @gumieis7202
    @gumieis7202 2 년 전

    양배추에 농약을 엄청 친다고 들었어요.....

  • @blueocean4231
    @blueocean4231 8 개월 전

    그래서 어떤 양배추 절대 사지ㅡ말라는 건데요?

  • @user-ow1yp3gj4f
    @user-ow1yp3gj4f 3 년 전

  • @haru2481
    @haru2481 2 년 전 +1

    식초물에 씻으면 안좋다던데요
    잘라서 씻으면 안좋다던데요
    도대체 뭐가 맞는 정보인지 정말 모르겠어요
    정보찾으러 왔다가 또 길잃었어요ㅜㅜ

    • @100bs
      @100bs  2 년 전 +1

      식품의약품안전처의 발표에 의하면 잔류농약제거에는 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 소금물, 베이킹소다 등을 이용할 수 있으며, 앞에서 말씀드린 방법 모두 잔류농약이 제거되는 수치는 비슷하니 어떤 방법을 쓰셔도 충분히 제거된다고 보시면 됩니다. 또한 식품의약품안전처에서 수확, 유통 시 철저하게 농약사용을 관리하며 잔류농약허용기준에 따라 모니터링도 꼼꼼히 하고 있으므로 잔류농약 걱정은 하지않으셔도 된다고하니 참고부탁드립니다 :D

    • @haru2481
      @haru2481 2 년 전

      @@100bs 답변을 정성스럽게 해주셔서 너무 감사합니다
      답답한 마음에 쓴 댓글인데도 지나치지 않으시고 답주시니 감동😭

  • @user-pz9kb8jh7q
    @user-pz9kb8jh7q 3 년 전 +7

    서론이 길다... 정보도 정확하지않고... 이번편은 아닌듯

  • @user-mw7lq3ks3i
    @user-mw7lq3ks3i 3 년 전

    물에 삶으면 존맛인데 웬 비린내? 생선넣고 삶으시나? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @user-rf5sh9fj8s
      @user-rf5sh9fj8s 3 년 전 +1

      양배추 특유의 풋내 있어요

    • @user-mw7lq3ks3i
      @user-mw7lq3ks3i 2 년 전

      @@user-rf5sh9fj8s 그게 양배추 맛이에요 드실줄 모르시네 아님 님이 잘못삶으셨거나

    • @user-rf5sh9fj8s
      @user-rf5sh9fj8s 2 년 전

      인터넷에 양배추 비린내(내가 말한 풋내)라고 한번 쳐보세요. 요리 연구가들도 언급함.