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- 게시일 2021. 05. 08.
- 오늘은 미더덕 회, 손질법, 보관법, 오만둥이 차이, 몰랐던 사실, 효능을 알려드릴게요.
바다에서 나는 더덕이라는 의미에서 미더덕이라 부르며, 해삼처럼 울퉁불퉁한 껍질을 벗겨 판매하고 있습니다.
긴 타원형의 몸통 속 내장을 포함한 체액에는 신티올이라는 불포화 알코올 성분이 많이 들어 있어 멍게와 비슷한 맛과 향이 납니다. 향미와 오도독 씹히는 느낌이 독특해 해산물을 이용하는 음식의 재료로 주로 사용됩니다.
(제철 : 3월~5월)
하지만 우리가 식당에서 먹는 찜이나 탕 요리에는 대부분 미더덕이 아닌 오만둥이가 사용되고 있습니다.
미더덕과 오만둥이의 차이
여러가지 별칭으로 불리고 있어요. 미더덕은 겉껍질 안에 매끈하면서 황갈색을 띠는 몸통을 가지고 있으며 한 쪽 끝에 자루가 덮여져 있어요.
반면 오만둥이는 자루가 따로 없고 몸통 전체가 밝은 황갈색이며 울퉁불퉁하게 생겼습니다.
아직도 미더덕, 바닷물과 함께 드시나요?
해물찜에 있던 미더덕, 알고보니 오만둥이라고?
미더덕 껍질, 먹을까? 아님 버릴까?
자세한 내용은 영상 참고해주세요
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#백년밥상 #미더덕 #속물제발먹지마세요 - 노하우/스타일
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미더덕 된장찌개에 넣어서 터뜨려 먹는 맛이 일품인데 환경오염 때문인가요? 청정 바다에서 난 미더덕이라면 된장찌개에서 터뜨렸을 때 그 바다의 향취가 일품입니다. 미식을 잘 아시는 분 이라면 칼로 저렇게 미리 터뜨리면 안 됩니다. 재료가 저급이면 저렇게 하죠. 진짜 신선한 미더덕으로 안 터트리고 제대로 된 된장찌개 끓이면 간장게장 버금가는 밥도둑입니다.
미더덕 은 물을 입안에서 터트려먹는게 제맛인데 말이죠 ㅜㅜ
마산이 고향입니다. 미더덕 츅제하는 진동이 마산에 붙어있는 곳이에요~:)
대학 때 고향을 떠난 제 기억에 인상깊었던 문화충격 중 하나가 바로 이거였어요. ㅎㅎ
식당 해물탕에 빵빵하게 터질듯 들어앉아 끓고있던 미더덕과 ‘모름지기 미더덕은 그걸 터트려가며 먹는 바다의 향’이라던 입천장 다 데였던 친구들이요.
종종 잘못 퍼진 것들이 자리를 잡는 경우를 보긴 했는데, 미더덕도 그렇게 된건가요? 몇 년 전까지 미더덕 양식장 했던 친구네도 있어서 해마다 많이 먹었지만 물을 안터트린건 유통 중의 상품인거지 먹을때는 껍질을 터트리고 안에 든 내장 속 이물질(흔히 1음절로 부르는 그것)을 쪼르르 빼내고 먹습니다. 그 쪼그만거 하나하나 손질하기 귀찮아서 안하려고 하면 어른들이 덩~안빼고 음식이 넣는다면서 나무라셨어요.
먹을 줄 아시네요 ㅋㅋ 된장에 미더덕 넣음 진짜 존맛
미덕덕을 참 좋아하는데 내장을 뺀적이 없어요~~😭😭
만둥이도 찜으로 짱이죠 👍👍도움주셔서 감사합니다 🥰🥰💕💕
미더덕에 대해서 진짜 자세히 알았습니다
역시 유용한 정보 최고😄👍👍👍
오만둥도 나와서 비교 좋아요^^
식당에서 먹을때도 미더덕을 통으로 주시길래 안에 내장을 빼거나 물을 빼서 섭취하는건줄 몰랐네요
좋은정보 감사합니다^^
감사히 시청했습니다👍💐.
잘 배웠습니다 👍👍👍🙏
항상양질의정보감사합니다
잘보고있습니다
뭐든 내장을 먹는다고 하면 똥도 먹는 것이니 곱창처럼 손질할 것이 아니면 빼는 것이 좋겠지요.
미더덕 껍질로 콜레스테롤 낮추려면 갈아서 먹어야 하지 않을까
내장이 어떤것 가요
미더덕은 알겠어요 오만둥이는 우리가 너무 자주먹고 오해하기 쉬운음식이인데 더 자세히알려주세요... 공유할수있게 너무 쉽게요
오만둥이에 대한 영상은 제가 꼭! 쏘미대리님께 요청해볼게요!!😆
저게 바닷물이었다니… 오만둥이 물은 먹어도 되나요?
네 ^^ 안녕하세요~ 오만둥이 안에 물은 드셔도 상관없습니다 ^^
누나 목소리졸라좋은데 내장이 어딘지모르겠어요 ㅠ
미더덕을 반으로 갈랐을 때 초록빛깔을 띄는 부분이 내장입니다!ㅎㅎ
오만둥이회 로도 먹을수 있나요?
회로 먹을때는 세척만 잘 해서
그냥 바로 초장 찍어 먹어도 될까요?
아니면 살짝 몇초 데쳐서 얼음물에 식힌 다음
바로 먹어야 연하게 먹을수 있는지도요ㅠ
오만둥이는 따로 손질하지 않고 통째로 드셔도 괜찮다고 해요. 소금물에 깨끗이 씻어준 다음 드시면 됩니다. 식감이 좋을 수 있지만 향이 약하고 살이 적어 추천드리지는 않으니 참고해주세요 :D
오만둥이는 안에 물먹어도되나요?? 껍질은요??
오만둥이의 껍질은 드셔도 괜찮으며, 요리 전에 팬에 덖어 안에서 나오는 물이 모두 사라질때까지 익혀주신 후 드시는 것이 좋습니다 :D
@@100bs 오만둥이 안 물은 먹어도 되나요?????. 궁금합니다
@@jinoni77 네 안녕하세요 ^^ 오만둥이 안에 물은 드셔도 전혀 문제가 없습니다 ^^
오만둥이는 살짝 씻어서 그냥 드시면 됩니다
황당하네요
몇일전 수산물하시는 지인이 오만둥이가 아니고 진짜 미더덕이라고 구하기힘든거라고 선물해주셨는데
유튜브 목록에 왜떠있는거죠..
내생각까지 읽나..
저도 생각만 했는데 그게 알고리즘에 뜬적이 몇번있어 섬뜩했네요 ㅜ
으 미더덕 식감이랑 맛이랑 다 별로라 안먹어요 ㅠㅠ
그리 편식하니 당뇨가
미덕이군요...
그냥 먹어요. 다 까면 맛없어요
이렇게먹을거면 그냥오만둥이먹져ㅜㅜ그좋은미더덕을왜터트려