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- 게시일 2021. 03. 01.
- 오징어 고르는 법, 보관법, 손질법, 삶는법, 몰랐던 사실을 알려드리겠습니다.
-살오징어
우리나라에서 가장 많이 잡히는 오징어이며, 정식 명칭은 살오징어 또는 피둥어꼴뚜기입니다. 봄에 잡히는 오징어를 제외하고는 대부분 육질이 부드럽고 맛이 좋습니다.
(제철 9월 ~ 11월)
-갑오징어
참오징어, 참갑오징어라고도 하며, 등 부분에 석회질로 된 길고 납작한 뼈가 있습니다. 봄에 잡은 갑오징어는 몸집이 가장 크기 때문에/ 찜이나 볶음으로 드시는 것이 좋고, 가을에 잡은 갑오징어는 쫀득한 식감과 단맛이 강해/ 회로 드시는 것이 좋습니다.
(제철 : 봄, 가을)
-무늬오징어
죽으면 무늬가 사라지면서 하얗게 되어 흰오징어라고 불리며, 정확한 명칭은 흰꼴뚜기입니다. 생김새는 갑오징어와 흡사하지만 뼈가 따로 없어 꼴뚜기에 속해져 있습니다. 오징어 중에서 가장 맛이 뛰어나며, 특히 지느러미 부위는 유독 쫄깃하며, 씹을수록 단맛이 나는 것이 특징입니다.
(제철 9월~11월)
-한치
한치는 다리가 한치밖에 되지 않아 붙여진 별명입니다. 일반 오징어보다 씹히는 맛이 훨씬 부드럽고 감칠맛 또한 뛰어납니다. 우리나라 한치는 화살오징어(화살꼴뚜기)와 창오징어(창꼴뚜기)로 나누어져 왔지만, 최근 수온 상승으로 인해 화살오징어의 어획량이 줄어들어 대부분 창오징어만 어획된다고 합니다.
(제철 : 여름~가을)
몸통색으로 가장 신선한 오징어 고르는법!
역시/ 제철에 알고 먹으면 꿀맛!
방치된 딱딱한 오징어 부드럽게 만드는법!
오징어 입, 기생충에 무슨 문제가??
누구나 쉽게 할 수 있는 오징어 손질법!
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#백년밥상 #오징어 #몸통색확인필수 - 노하우/스타일
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오징어에 대한 모든 정보 감사합니다 유익한 정보 감사합니다
반갑습니다 ~
얇팍한 상식을 확실하게
짚어 주시네요
잘보고 갑니다
오징어요리 자주 해먹는데 좋은정보 감사합니다.
오징어에대해잘봣네요.감사합니다
어쩜 이렇게 잘 공부하시고 알찬 내용을 전해주시는지요+_+
감사합니다~
꼬리에 꼬리를 물고 보게 되네요ㅎ
설명해주시는 또박또박한 목소리도 전달력이 너무 좋아요~
예전 영상과 지금 영상의 마이크 소리가 바뀐 것 같아요, 더 좋은 마이크로요^^
아주 많은 도움이 되었습니다!
기생충과 정포 정보는 대박입니다.. 👍👍 대박 두 개 드렸어요😁
마트에 가면 항상 어떤 오징어를 사야 할지 막막했었는데요.. 정말 좋은 정보 감사합니다^^
백년밥상tv님 유익한 정보 감사드려요 고맙고 오늘도 좋은하루 되세요 홧팅하세요
냉동실에꺼낸오징어 흰색점은 무엇인가요??
정말 감사합니다
이런 자세한 설명, 정말 유익하네요. ^^
여름 오징어는 묵으면 안되겠어요
정보 감사합니다
감사합니다
좋은정보를주기위해 노력과 고생하시고
늘고맙습니다 💜 사랑합니다
격려 감사합니다! 더 유익한 영상제작 하도록 노력하겠습니다! 많은 관심부탁드려요~💜
감사합니다 ^^
좋은정보 감사해요
시청해주셔서 감사합니다. :D
좋아하는 오징어에대해, 모르고있었던 중요 정보주시고, 다방면의 방법까지...정말 감사합니다. 친구한테 꼭봐야한다고 택스보냈어요. 그애는 여러 회를 즐기는편이고, 전 전혀 입안대고.
넘 비싸서 손 안간지 꽤 되네요,
몇 년 전만 해도
우리집 단골 식재료였는데ᆢㅜㅜ
유익한 정보였습니다 오징어도 국민 반찬인 적도 있었는데 지금은...
가격이 적당하다고 생각이들면 구입하네요ㅠ
마른오징어 겉에 하얀분가루 는 소금성분으로 알고 있는데 그게 더 맛있다고 들었어요.
감사합니다
혹시 냉동오징어를 구매한 경우 손질은 어케하나요?? 해동후 먹기전에? 아님 냉동상태서 손질 후 냉동? 뭐가맞는지요 🥲
차가운 물에 담가 해동한 다음 손질해주시면 됩니다. 감사합니다. :D
반 해동후 손질해서 보관하시면 됨니다
껍질 오징어 입 오징어 눈 제일로 맛있는데 👁🙏👁
이마트에서 수입산 오징어 (아르헨티나 산) 구입한 적이 있는데 ...
같은 살오징어 같은데 국내산 (속초) 보다 몸집은 크지만 오징어가 좀 질긴 느낌이 나었습니다
국내산과 특별히 다를 것 없다고 느껴지는데 왜? 맛에서 차이가 발생할까요?
단순 수입산이기 때문일까요?
그리고 오징어 구입 시 랩으로 포장된 상태에서 물기가 많은 오징어와 그렇지 않은 오징어가 있던데
어떤 쪽이 더 싱싱한 오징어 일까요?
직접 오징어의 상태를 본것이 아니라 정확한 답변을 드리긴 어려우나 오징어의 종류나, 조리법에 따라 식감이 다르게 느껴질 수 있습니다. 또한 오징어를 고르실때는 물기가 많은지, 그렇지 않은지보다 색상이 초콜릿처럼 짙은 갈색을 띠며 눈이 광택이 나는 오징어로 골라주시는것이 좋습니다. :D
안녕하세요 정포늘 제거하려면 어디 부분을 제거하고 섭취해야하나요?
암컷오징어는 정포가 입주변에 있고, 수컷은 내장기관에 정포를 저장하므로 오징어를 드실때 입과 내장을 제거하고 드시면 되겠습니다 :D
냉동오징어 속살에 갈색얼룩 있는데 먹어도 되나요?
네 ㅎㅎ 오징어의 경우 갈색무늬 또는 반점이 보일 수 있는 생물입니다 안심하고 섭취하셔도 괜찮아요 :)
이제 이 채널 안보고 뭔가 손질하면 뭔가 찝찝해서 미리 공부해야하는 느낌임.
마른 오징어,
입이 안 보이면 손해 본 느낌?
그래서 뒤적거려 입에 쏘옥,오물오물했는데요.
설명 듣고나니
이제는 못 먹을 것 같에요.
👍👏🙏🙏
무늬 로징어, 흰 오징어(흰 꼴뚜기) 제철 9 10월 초코오징어, 응? 오징어 입에 있는 정포는 기생충 만큼 위험??
고래회충이 영하20°에서 죽는다고하는데 영하 20° 냉동후에 해동한 다음 생으로 먹어도 되나요?
고래회충은 영하 20도에서 일주일 이상 보관하거나 영하 35도에서 15시간 급속 냉동 시킬 경우 모두 죽게 됩니다. 갓 잡은 생물 오징어를 구입하여 내장을 제거한 후 냉동 시킨 경우나 잡은 후 급속 냉동한 선동 오징어 구입하셨다면 해동 후 생으로 드시는 것이 가능합니다. 하지만 이미 한번 냉동된 오징어를 구입한 후 재냉동한 것은 해동 후 생으로 드시는 것보다는 익혀 드시는 것을 추천해드립니다. :D
오징어 대가리를 탁 치면
아야 하고올라가는게 팔이라든데?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
간만에 덕분에 웃고갑니다 ㅋㅋㅋ
오징어 표면이 거칠거칠한건 왜그런가요? 먹어도 되나요?
정확한 확인이 어려워 답변 드리기 어려울 것 같습니다. 죄송합니다 ㅠㅠ
그러면 정포가 있는 오징어는 어떻게 해요 입만때고 먹어도 되나요?
암컷오징어는 정포가 입주변에 있고, 수컷은 내장기관에 정포를 저장하므로 오징어를 드실때 입과 내장을 제거하고 드시면 되겠습니다 :D
길죽해서.막움직이는게 정자라는거죠?
산오징어통찜할때 그냥그것도 쪄질텐데 먹어도되나요?
궁금요?
오징어 껍질은 무조건 제거해야하나요???
껍질을 제거하는 큰 이유는 질겨서 식감이 안좋아서 인걸로 알아요
호이시스님 말씀처럼 껍질을 제거하는 이유는 껍질이 있으면 오징어가 질기기도 하며, 오징어 특유의 뒤틀림이 생겨서 입니다. 꼭 제거해야하는 것은 아니니 참고부탁드립니다 :D
이 채널만 오면 내가 하던거 다 틀렸대서 꾸중듣는 느낌임 ㅜㅜ
라식라섹 알아보다가 ㄴㅔ이버에 스카이반값라섹 이라는곳 알았는데 할인이벤트도 하고 진짜 최고네..
정말인가요? 알아보고있었는데 스카이반값라섹 검색해서 할인받아야겠네요
오징어 껍질 벗길라고 하면 오징어살이랑 껍질사이에 하얀생명체?? 기생충?? 인지뭔지 허연생명체가 꿈틀거려서 진짜 소름돋아요,
그게 촌충이였구나
초코오징어는 선동 오징어... 배에서 잡자마자 냉동했다 해서 선동 오징어...
입은 버리지 말고 새 부리 같은 이빨 두개만 제거 하면 쫄깃하고 맛남...
소금으로 씻을경우 염분을 먹어 짜질 수 있으니 밀가루로 씻는게 나은듯...
오징어좀 싸지면 좋겠어요 마른안주 오징어 비싸서 ㅠㅠ 중국어선들좀 빨리 사라지면 좋겠는데..
오징어 먹기가 싫어졌다.
가장 중요한 기생충 정보 마지막에 조금 나오네요 제목 보고 왔는데
해당 식재료의 설명을 시작으로 고르는 법, 손질법, 보관법, 그리고 몰랐던 사실을 순서대로 말씀드리는 것이 효율적이라고 판단되어 진행하고 있습니다. 불편함을 드렸다면 죄송합니다 ㅠㅠ
🦑👍👍👍👍👍
생선종류는 무조건얼려야 모든기생충이 죽는답니다.항상 콩꽁 얼렸다,조리해서 드세요
오징어는 토끼꼬리에있는 구룡포.울릉도 오징어가 젤맛나요 왜냐하면 파도가 맴을 돌기때문에요
비교해서 먹어보세요
그리고 싱싱한 오징어는 등에서 옅은잉크 빛나는것이 싱싱합니다 바로 손질해서 다리는말고
머리도말고 몸만 회로
만들어 먹어도돼요
정말 너무 심하게 여러번 선전하네요
먼소리에요?
나는친정이 포항이라
다른오징어보다 맛나다고했는데~
오징어가보라색,,,상한거져
보라색으로 변한것에 대한 이유가 다양하나 혹 오징어에서 악취가 난다면 섭취하지마시고 버려주세요.
오징어사세요
정포... 너무 소름끼쳐요ㅠ 무서워요....
어디서 들었는데 외국에서 어떤여성이 오징어 먹고난 후 얼마 지나서 잇몸이 아파 병원갔더니....오징어 새끼들이 잇몸에서 부화했더라는..............
오징어 정자 먹고 혀랑 입술안쪽에 오징어 새끼 자라는 사람들 많음 이경우 심하면 수술해야하고 평소에는 그냥 손이나 이빨로 긁어내세요 ㅋㅋ
와 비상식량 개꿀~
오징어 싫어
근데 오징어 게임 드라마 아심?
이런식의 편집은 옳지 않아요.
썸네일을 보고,입에 생기는 작은 것이 기생충인지 알인지 궁금해서 들어왔는데,영상 맨 마지막에 나옴.이런식의 편집을 소위 "양아치편집"이라해서 구독취소가 줄을 잇게 됨을 아셔야할 듯! 영상 올리는 본인입장만 생각하고 보는 사람들이 그게 언제나오나 하며 기다리다 짜증이 나게 되고,마지막에 나오면 심한 배신감을 느끼게 됨. 나는 다음에 한 번만 더 이딴식의 양아치편집을 하면,구독취소할 거라는거 미리 밝혀둡니다.
의도한 바가 아니었으나 불편을 드렸다면 죄송합니다. 앞으로 조금 더 주의하여 제작하도록 하겠습니다 :D
오징어 신선도부터 조리방법까지 여러가지 궁금한부분을 자세히 알려주셔서 고맙습니다
오징어는 손으로 만져보고 살수있는게 아니여서 항상 구입할때 망설였었는데 신선한오징어가 어떤색인지 바로 알아볼수있겠어요~^^