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- 게시일 2021. 10. 30.
- 오늘은 오이에 대해서 이야기해볼게요.
오이는 아삭한 식감과 특유의 향을 가지고 있어 더운 여름철에 가장 많이 사용되는 식재료입니다.
(제철: 4월~7월)
비타민 C가 다량 함유되어 피부 미용과 보습효과에 뛰어나며, 칼슘과 수분함량이 높아 나트륨과 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다. 또한 오이 속 이산화규소 성분은 머리카락, 손톱, 발톱을 윤기 나게 해주며 모발 성장을 촉진하는 효과도 가지고 있다고 해요.
(이산화규소 : 미네랄 성분 중 하나로 세포조직의 유지를 도우며 비타민과 미네랄 섭취를 도와줍니다.)
마트에서 이런 오이 사지마세요.
제발 냉장고에 바로 넣지마세요.
오이 흐르는 물에 씻지마세요
노랗고 쓴맛이 나는 오이 먹어도 될까?
자세한 내용은 영상 참고해주세요
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항상 아주 값진 영상 감사합니다 . 다시마에 대해 알고싶어요!! :)
셰프님, 노각은 구입 시 바로 냉장고 넣어야 됩니까? 보관법이 궁금합니다
노각도 오이보관법과 동일하게 보관해주시면 됩니다😁😁
소금이 아닌 베이킹소다로 씻어도 될까요?
네 가능합니다!!
오이지 담근지 7일정 됐어요 근데 골마지와. 푸른곰망이가 조금 떠 다녀요. 먹어도 될까요? 답좀주세요. 감사합니다
푸른곰팡이가 피었다면 다른 오이지에도 곰팡이가 퍼졌을 가능성이 높으니 버리시는 것을 추천드립니다.
와 진짜 가끔 오이 먹다보면 쓴맛이 나길래 왜 그런가 했는데 ㅎㅎㅎㅎ 진짜 몰랐던 내용이네요ㅠㅠ
마트에서 몇십년동안 오이를 사지않은이유가
제유전자가 오이쓴맛을 싫어해서 일수도있겠네요.
물론 제입맛에는 그리 쓰지않지만 왠지 손이 않가는 ...
식초가 산인데 식초랑 노각을 같이 먹으면 오히려 비타민C가 파괴되는 거 아닌가요?
식초 = 산 맞습니다
노각에 들어 있는 아스코르비나아제 = 비타민C를 파괴하는 효소. 생오이 껍질, 당근 껍질, 호박 등에 들어 있음 = 산에 약함
결론 : 노각과 식초를 같이 먹으면 비타민C 파괴 효소를 억제해 비타민C를 흡수할 수 있다. 또한 열에 약하므로 노각을 익혀 드시면 됩니다.
오이 그저 그런 고명에 쓰는줄 알았으나
이정도로 까다로운 채소였나...