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- 게시일 2021. 03. 20.
- 오늘은 바지락 고르는법, 보관법, 해감, 손질, 몰랐던 사실을 알려드릴게요
채취하는 과정에서 ‘바지락 바지락’ 소리가 나 바지락이라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 대부분 남서해안 조간대의 모래나 진흙이 섞인 곳에 살고 있으며, 산란 직전 살이 통통하게 오르고 영양소가 가득 찬 봄 바지락이 가장 맛있습니다.
소금, 숟가락, 검은봉지! 과연 어떤 효과가 ?
죽은 바지락, 먹을까 아님 버릴까?
패류독소, 더이상 걱정하지 마세요!
바지락안에 미세플라스틱이?
바지락 삶을 때 나오는 거품은 뭘까?
자세한 내용은 영상 참고해주세요
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#백년밥상 #바지락 #해감은꼭이렇게 - 노하우/스타일
![[바지락탕] 조개해감 후 냉동보관법. 봄제철때 대량 사서 냉동보관하세요 구독자님 부탁으로 자갈치어패류도매 번호공유 ♦️010 4344 7134♦️ (영상뒤에 핵심 나옴)](http://i.ytimg.com/vi/NSMJiBS4adQ/mqdefault.jpg)
![[바지락탕] 조개해감 후 냉동보관법. 봄제철때 대량 사서 냉동보관하세요 구독자님 부탁으로 자갈치어패류도매 번호공유 ♦️010 4344 7134♦️ (영상뒤에 핵심 나옴)](/img/tr.png)
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항상.좋은정보 알려주셔서 감사합니다
바지락 해감에 관하여 예전에 입질의 추억에서 잘 보여주셨죠. 여러 기사와 정보들이 잘 모여 있어 보기 좋네요.
좋은정보 영상을 알려 주셔서
잘 들었습니다 진심으로 감사합니다
따뜻한 고맙습니다
정리정말좋아요 고마워요😊
감사합니다 응원합니다 🥰🥰🥰😍🥰😍😍😍
좋은정보감사해요^^ 목소리너무좋으세요~
유용한팁 감사합니다 ~👍🙏🙆♀️
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삼겹살편 풀청하고 바지락 까지 열청 했어요~~🥰🥰🥰🥰
제가 본 것 중에 바지락에 대한 정보를 제일 잘 정리해서 알려주시네요!! 감사합니다^^
해감방법, 농도, 거품, 보관 등 깔끔+유익하네여😀
식초, 소금물, 탄산수 2시간까지 실험한 건 봤는데
오래되면 식초사용시 바지락이 죽는 건 몰랐어요
조리고등학교를 다니는데 정말 도움이 많이되네요 정말 항상 영상올려주셔서 감사합니다❤️
매번 좋은 정보 감사합니다
감사합니다! 역시 식재료 영상은 백년밥상이 정규 매뉴얼이로군요ㅋ
플라스틱줄여야겠아여 ㅠ잘보고갑니닷
바지락 마스터 ^- -^
혹시 마트에 파는 냉동바지락은 해감이 안되어 있던데 이런 바지락은 어떻게 해감하는게 좋나요!
잘 시청했습니다
감사합니다😄 더 좋은 영상으로 찾아뵐께요^_^
바지 라면 냉장 보관은 며칠 동안 가능한가요ㅓ
홍합도 올려주시면 감사하겠습니다
쏘미대리님께 홍합 찍자고 재촉해보겠습니다!!헿
3:27 조개는 원래 야행성 동물이었나봐요 ㅎㅎ
바지락술찜파스타 업소에서 메뉴낼라하는데 해감후 일회용봉투에 넣어서 냉동보관하고 주문 즉시 바지락술찜파스타 만들어도 괜찮나요 ?? 답변부탁드려요~~
넵 가능합니다~
👍👍
바지락 한소쿠리 버리면서 보게되다니ㅠㅜ
해감한다고 밤에 담가놓고 아침에보니..냄새가ㅠㅜ
👍👍👍
오늘 퇴근후 저녁에 사용할꺼라서요~
어제 저녁
실온에 오래두면 안될것 같고
바지락 세척후
소금물 만들고(완전 짜고 물은
조개를 충분히 잠겨요)
곰솥에 체반
바지락넣고 검은비닐 씌워서
냉장고에 넣어놨는데요
조개에서 소리는나지만
입을 완전히 벌리지않았어요
냉장고에 있어서 그런가요?
해감은 실온에서 해야하나요?
어제 저녁 늦게와서 ㅜ ㅜ
1개만 살짝 깨져있길래
버리고 해감중인데...
아 헷갈립니다
1차해감된제품이라서
그런지 세척할때
따로 이물질이 나오지 않았는데....
해감이 잘되고 있는게 맞나요?
우선, 해감 시에는 여름철이 아닌 이상 실온에서 해감하시는 것을 추천드리지만 냉장고에서 해감을 하면 안되는 것은 아닙니다. 1차 해감 되어 온 바지락은 해감이 잘 안되는 것 같은 느낌이 들 때가 있는 것 같아요. 우선 껍질이 깨지고, 냄새가 나는 것들만 잘 분리하신 후 조리해보세요. 익힌 후에도 입을 벌리지 않는 것은 그때 골라내어 버려주시면 됩니다. :D
@@100bs
어제 세척할때 깨진것은 버렸습니다 출근하면서 실온으로
옮겨놨어요 점심시간에 확인해봐야겠어요
맨날 냉동깐바지락만 먹다가
어쩌다사장프로그램 보다보니
바지락이 먹고파서 주문했더니
이런고민이 생기네요
지마켓 쌀바지락이란건 또 처음이라서
냅다 질렀습니다 크기가 커서 놀랬는데
맛이 궁금하네요
답변 너무 너무 감사합니다^^
@@100bs 바보야
생바지락 냉동보관 삶지않고 생으로까서 냉동보관하는법은 안나오네요 알려주셔욥 대충 ㅎ
생 바지락살만 보관 하는 경우, 깨끗하게 세척 후 소분하여 밀폐용기나 지퍼팩에 보관해주세요 :)
해감을 2일동안 1차씩 2차 하고도 바지락에 모래가 씹히는데~~~완벽제거는 어려운건가요?
아무래도 바지락이 뻘에 살다보니ㅠㅠ 완벽제거가 어려워요ㅠㅠ
해감할때 입을 다 벌리더니 조리할때는 살이 잘떼어지는거면 상태가 안좋은 바지락인건가요? ㅠㅠ
해감 시 입을 벌리고 있더라도 건드렸을 때 움직임을 보인다면 살아있는 것이며 움직임을 보이지 않더라도 냄새가 나지 않는다면 상한 것은 아니니 안심하셔도 괜찮습니다. 참고해주세요. :D
냉장보관시에는 해감 후 소금물 붓고 냉장 보관인가요?? 아니면 씻고 바로 소금물 보관인가요?
해감 후 보관해주시면 됩니다 :D
스텐냄비에 스텐숟가락을 넣는다.... 그냥 않넣어도 되요
그릇자체도 스텐
오늘 바지락을 사왔는데 양푼에 넣고 박박 문질려 씻는데 7~8번을 씻어도 더러운 물이 계속나와 찝찝합니다.
왜 난 다른영상서 식초넣으래서 식초를넣구 이영상을 또 본걸까요ㅜㅜ식초넣구 냉장으로 오래두면안되나요? ㅜㅜ
식초의 아세트산 성분이 바지락의 해감을 빠르게 도와주지만 그만큼 바지락이 금방 죽을 수 있어서 장시간 냉장보관은 추천 드리지 않아요!!
소주는 비린내 제거랑 상관없음
삽겹살 먹을때 소주 뿌리니
누린 냄새가 더 올라옴
정수물이라하면 정수기물이나 생수물 가능한가요?
네 맞습니다 ^_^ 정수기물 또는 생수물로 사용해주시면 됩니다.
헐 10프로의 미세플라스틱은 제거되지 않는군..
잘보고갑니다 ^^ 도움이 많이 되네요ㅎ
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한번 들러주세요~^^다~~ 누르고가요
둘마트 마감세일 50%바지락을 사와보니 입을 다물지도 않은채 0.5cm정도 벌리고 있다군요.. 만져도 움직이지도 않구요 ㅠ 역한 냄새가 나 죽은것도 보이지만 역한 냄새가 대채로 나진 않았는데... 역시 신선한게 아니였군요...ㅠ 이런건 해감해도 움직이질 않으니.. 해감도 잘 안되는거 같은데 맞나요?
네 이미 상태가 좋지 않은 것들은 해감도 잘 되지 않습니다. ㅜㅜ
홍합의 모든 것도 다뤄주세요^^/ㄳㄳ
미더덕을 반으로 갈랐을때 보이는 녹색부분이 내장입니다. 횟감으로 섭취 시 내장을 제거하고 드시는 것을 권장드립니다 ^_^
'모레'가 아니고
'모래' ㅡsand요
쇠? 스텐?
인도네시아 음식
6월 달 현재는 캐면 안되나요
식품의약품안전처에 의하면 수온이 상승함에 따라 패류독소의 발생이 증가된다고 발표하였으며, 18도 이상으로 상승하는 6월 중순부터는 플랑크톤의 자연 소멸과 함께 사라져 안전하다고 합니다 :)
물1리터에 35그람.
싱싱한 바지락을 삿는데 바로 냉장실에 넣어서 다 혀바닥을 내밀고 죽었네요 그래서 참물에 계속 씻어서 담궈났다가 죽은바지락이 빨리 부패되다고 해서 데쳐서 먹으려구요 !!!
해감하셨다면 오늘 중으로 섭취하시는 것이 좋을 것 같아요^^
결국은 미세플라스틱이 있긴있는거네?
알고보면 먹을만한것이 아니예요.된수록 섭취하
지않는것이 제일 좋네요
.생존환경이 엄청나게 파
괴되어 안심하고 먹을 있
는것이 점점 적어지네요.
👍👍👍👍👍