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화니의 주방
South Korea
가입일: 2015. 08. 07.
오늘은~ 주말에는 뭘 해 먹을까? 짜장면?
짬뽕? 라멘? 베트남 쌀국수? 팟타이?
중화요리, 태국요리, 베트남 요리등등... 아시아 요리를 포함한 이국적인 요리를 여러분께 소개해 드립니다.
요리과정이 복잡하거나 많이 어렵진 않을까요?
걱정마세요~!
난해하고, 보통 사람들이 따라할수 없는 레시피는 No~!
전직 요리사인 화니샘이 기존의 어렵고 두리뭉실했던 요리공식을 풀이해서 여러분께 알려드려요~
집에서 요리를 자주 하시는 주부님들에게는 보다 풍요로운 식탁을, 독신남녀에게는 음식으로 힐링을~
요리사 지망생에는 요리의 기초 스킬을!
일반인들은 알지 못하는 요리의 키 포인트까지~!
차근차근 따라하다보면 어느덧 전문가가 되어버린 자신을 발견하실수 있을거에요.
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* 본 채널의 콘텐츠는 '화니 스튜디오'의 자산이며 무단 사용을 금합니다.
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2024 최근 근황~! 스튜디오 오픈준비! / Asia Food / 화니의 주방 / 늄냠TV
클래스 101 화니의 홍콩&마카오 베이커리 클래스
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클래스 101 화니의 중국요리 쿠킹클래스
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화니의주방에 후원하기
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본 영상에서 사용한 제품&장비
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* 엔드그레인 도마 및 원목 조리도구 전문 샵 입니다~!
엔드그레인 도마
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* 이 콘텐츠는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받고 있습니다.
사용장비
카메라
파나소닉 GH6 + 라이카 DG VARIO ELMARIT 12-60mm F2.8-4 POWER OIS
link.coupang.com/a/GMxAk
파나소닉 S1(FF) + 파나소닉 루믹스 S 24-105mm F4 MACRO OIS 렌즈
파나소닉 S5(FF) + 파나소닉 루믹스 S 20-60mm 20-60mm f/3.5-5.6 렌즈
소니 A6400 + 소니 E PZ 18-105mm F4 G OSS
Gudsen MOZA Air2(짐벌)
Guds...
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조회수: 1 595
간만에 화니님 생각나서 왔어요!! 중식 생각나면 한번은 찾아오게 되는!!!
역시 삼불점은 이 채널이 근본이야
진짜 오랜만에 왔어요ㅎㅎ 옛~날 요리 처음 시작할 때 많은 도움이 되주셨습니다 감사하고 자주 봬용
너무 재밌어요
헤헤~~^^ 편안하고 요리도 잘하시고 좋아요~❤🎉🎉🎉
중국요리에 빠져듭니다~🎉🎉🎉
형님 레시피 참고해서 요리하는거 깨나 도움됩니다 개추
찍어먹는소스는 흑식초랑 간장인가요?
화니님의 레시피는 그대로 따라하기만 하면 정말 맛있는 요리가 뚝딱 나오네요
ㅋㅋ 재미있네요~^^
멋지십니다~!! 화이팅~!!
유툽 아디 바꿨다가 오랜만에 들어왔는뎅 넘 방가워용~ ㅎ
오랜만이에요~!~!
마인드가 대단하시네요ㅎㅎ 스튜디오 개업 축하드립니다!
앗.. 아직 마무리 공사중 입니다. ㅎㅎㅎ
시판 소스들을 쓰니까 초간단하군요!! 근데 자꾸 쇠고기 쇠고기 하니까 金고기 같아요..😅
헉.. ㅎㅎㅎㅎ 몸이 튼튼해지는 쇠고기!!
너무 반갑네요..❤
반갑습니다😊
설명을 친절하게 자세히 해주시고 차분하셔서 듣기가 좋습니다. 감사합니다~❤❤❤
오프닝 화면에 나오는 고추는 종류가 뭐일까요?
베트남 고추에요. 국내에서는 하늘초라 불린답니다.
@@gorsia 감사합니다~*.*
어느새 화니주방 수강생이 되어가네요~😊
최고🎉
젤라틴이 없으면 한천가루로 대체해도 되나요?
한천도 가능하긴 한데 식감이 좀 다르게 나온답니다.
암만 몸에 좋다한들 인도에서 만든 기버터는 절대 안 먹음 으~ 수출하는 과자 만드는 것 조차 완전 토나오게 만들더구만
기버터는 몸에 좋지 않아요. 인도에서 나온것이든 다른곳에서 나온 것이든 말이죠. 일반 버터에서 이점이라면 유당이 제거되어 유제품에 민감한 분들도 드실수 있다는 것 정도?
더웍도 사고.. 푸드랩도 사고.. 아주 재밌습니다. ^^ 영상 잘 보구 갑니다.. 키와미도 사야겠네요.
3:07 일식칼의 칼코가 키리츠케로 되어있는 우스바나 야나기, 데바, 타코히키를 보는 것 같네요 ㅎㅎ 설마 사키마루같은 칼도 있는걸까요 ㅋㅋㅋ
소주도 되나요
소주는 도수 낮아서 안됩니다
재료 데칠때 중국쪽 영상보면 료주? 황주? (+쪽파 묶은거+생강)같은 거 넣던데...이게 무슨 효과인가요? 술의 향으로 잡내를 잡는 걸까요?
잡내를 잡고 풍미를 돋구어주는 효과가 있답니다. 료주는 황주 베이스의 술에 조미료와 향신료 등을 더한거라고 할수 있답니다. (취두부/지마장 브랜드로 유명한 왕즈허에서 료주제품을 생산하고 있답니다.)
메모메모: 재료 손질 순서: 채소-향신료-고기-해산물 (도마는 따로 쓰는 게 좋다)
라이브를 앞으로 밤에 하는 건 어떨까요? 금요일이나 토요일 밤
흐음.. 고민을 해 봐야 할것 같아요. 제가 야식은 먹지 않는 타입이라..(..끄응...)
살쩌써네요..
???
짜이, 찌아, 감사합니다. ^^
감사합니다!!
오키나와에 가서 흑당을 먹어보고 이런것도 있네.. 하면서 한국와서 사놓고 가끔 먹는데 수정과에 넣으면 좋군요.. 한번 해봐야 겠네요.
고기조림에 넣으면 맛이 또 색다르더라구요.
웍 길들이기 보다가.. 이것저것 재밌게 보고 있네요. 감사합니다.
아 화니형님 녹 방지용 오일이라고 쿠팡같은데 쳐도 나오죠? 동백기름도 타분은 안나오죠?
넵, 다만 녹 방지용 오일 중에서 몸에 안좋은게 있을 수 있으니 동백기름이나 아마씨유 등 식용이 가능한 기름을 쓰셔야 해요.
잘 들립니다
안녕하세요 ~^^
반가워요
와 ... 이해가 쏙쏙입니다. ^^
항상 궁금한 요리가 있으면 언제나 화니가 있다...
항상 감사합니다😊
역시 마인드가 멋지십니다!~
감사합니다!
기름장은 어떻게 만드나요
왠 기름장이요?
시청할때 마다 화니님 경력이 궁금해집니다. 실무는 물론이고 공부도 많이 하신듯하고 .. 요리하는 사람으로 참고 많이 하고 있습니다. 영상 업로드 자주 부탁드립니다.
요리사 경력은 제 또래 요리사보다는 훨씬 적은 편입니다. 그냥 멀티플레이어(?)에 가까워요. ㅎㅎㅎ
실패한 쌀누룩이용해서 술지게미 얻으려 왔습니다 .술이 목적이 아닌 지게미가 목적이라..집에 술 먹을 사람이 없어서...지게미 얻어서 양파랑 오이 넣어 먹어보고 싶어요.. 지게미 만들어서 냉동보관해두되는지 궁금합니다..실패한게 많아서 많이 만들어 둘려구요 그리고 영상보면서 청주가 만들어 지는게 놀라웠는데..물론 실패한걸로 만들때는 청주안만들겠지만..훗날을 위해...청주는 만들고 나면 유통기한이 있나요? 그리고 만들어진 막걸리도 유통기한이 있는지도 궁금합니다 마지막으로 밑술에 술을 만드실때 물을 추가하시던데..전 냉동생누룩인데 물추가가 필요한지도 궁금합니다. 항상 감사드립니다 즐거운 주말보내세요~!
청주는 보관만 잘 하면( 유리병에 담았다면 병을 종이 등으로 싸서 어두운 곳에 두세요.) 상할 일은 없습니다. 다만, 살균을 하지 않은 청주는 시간이 지나면 효소에 의해 갈변이 생길 수 있으니 이 점 참고해 주세요. 막걸리의 경우 침전물을 거르지 않은 상태이기에 변화에 취약합니다. 물론 상하기보다 시어져서 식초가 될 가능성이 더 높지만요. 막걸리 정도의 도수는 초산균이 증식하기 매우 좋거든요. 지게미는 냉동보관해도 좋지만 냉동한 시점부터 발효는 보장하기 힘드니 이 점 참고해 주세요. 아마도 지게미로 나라즈케를 만드실 듯 한데, 그 용도라면 괜찮아요. 제 경우 소금에 초벌절임한 오이를 지게미에 넣어 김치냉장고 가장 아랫칸에 두었거든요.
긴답변 감사드립니다ㅠ
감사합니다 ❤❤
화니님 요거 중불인가요 강불인가요? 저 따라서 하는데 매번 가장자리가 오렌지색으로 색이 변하는데 불조절때문일까요?
웍을 가스불에 올려놓으면 불길이 웍의 빗면을 따라 올라오는데 가장자리에 그 경계선이랍니다. 때문에 그 부분이 가장 뜨거워 색이 다르게 나오게 되어요. 가정용 가스레인지는 업장용과 달리 중앙부에 히팅을 하지 않기에 이러한 현상이 생긴답니다. (업장용 레인지의 경우 중앙부가 가장 뜨겁습니다.)
오 그럼 문제는없는거지요?! 이번에 아기 요리용으로 20센티 미니 팬을 사서 더 그런거같아요 알려주신대로 시즈닝하고 계란후라이 바로 성공, 떡갈비도 맛있게 구워먹었어요❤️❤️
스튜디오 위치는 어디에요 ㅋ
오픈하면 슈고님께 연락드리도록 할게용~
컨텐츠에 비해서 구독자가 너무 적은 화니님 계속 화이팅 해주세요! 아 그리고 제가 외국 중식당에서 소금에 절인 생선과 양상추가 들어간 볶음밥을 너무 맛있게 먹은 기억이 있어서 도전 해보려 하는데 이 절인 생선이 어떤건지 도무지 모르겠더라고요.. 혹시 가능하시면 레시피 영상 좀 부탁 드리겠습니다 ㅠㅠ
화니님의 철학이 담긴 스튜디오라는거군요 멋집니다!
조리대 들어왔고 이번주에 상판작업 들어갑니다~
아직도 중식 먹고 싶을때 찾아보는 화니님. 늘 앞날을 응원합니다.
항상 감사합니다 😊
ㄱㄱ
ㅎㅎㅎ 항상 여전하시네요 보기좋아요