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통령할미달장
가입일: 2010. 12. 19.
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, .ㄷ.ㄷ . ,,,ㅅㅇ
I don't know anything I know Nothing 私は何もわかりません나는 아무것도 모릅니다 하릿벌=나사렛 도장골=베들레헴 천안=갈릴리 공소권 없음 대한민국=이스라엘 "이 대한민국이라는 나라가 나를 뱃음"다윗
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
이것도 100일 발효해서 먹었는데 4일 걸리는건 첨 알았넉요
다시마넣어을때된장이노란치가않고검어요
쓴맛의 사포닌이 주성분일텐데 삭혀버리면 쓴맛은 없겠지만 약성은 다 날라가 버리지않겠나요
오래된 효소가있는데 먹어도되나요ᆢ
집간장은 조선간장이랑 다른건가요?
다양한 식물들 잘 봤습니다
목소리톤이 편안해서 좋아요🎉
된장에 덮은 소금과 다시마는 나중에 어디에 사용하나요? 덮은 헝겁이 뚜껑밖으로 나오면 빗물을 머금고 안으로 스며들어요,,
맞아요 헝겁이 비오면 물을 빨아들여 된장이 상하더라구요
잘봤읍니다 😊
지혜로운방법입니다 잘배웠습니다
잘배웠습니다 따라해볼게요 감사합니다
지칭게는 큰것 보다는 작은게 덜 쓰고 맛있습니다 손질도 쉽고요...
화구마다 달라도 어느정도로 끓인다 이런 기준은 있을 텐데 하실때 본인은 몇시간 했다 이런 기준이라도 알려 주시면 좋겠네요.
ㄷ3366
감사합니다 여러가지 청을 넣네요
베 보자기는 어떤가요
안녕하세요? 된장 가르고 바로 다시마 넣고 소금깔면 안되는지요?
장가르기두번한것을 한단지에합쳐도될까요
후라이팬이 상처
지칭게 모양하고 똑같은데 잎🌱뒤가 하얗지 않고 속~고갱이 순이 하얗🤍솜 같이 뭉쳐 올라 오구요 잎이 엄청 많이 우량아 같이 올라 와요. 맞는지 모르 겠어요.?
맞습니다. 거름기가 많이 있는 곳에서는 엄청 크고 좋습니다. 감사합니다. ^^
1. 찹쌀 삭은 알갱이를, 식혜물이랑 같이 믹서기에 곱게 갈아서 함께 다 쓰면 어떨까요?? 늘 이 부분에서 고민입니다. 찹쌀가루는 다 쓰잖아요? 왜 덩어리는 갈아 넣으면 안될까...보리쌀도 삭히고 같이 갈아버리면 안될까,..맨날 이 궁금증 지옥입니다. 막상 망할까봐 그렇게는 못하겠구요. 너무 되직해서 저으며 달이기 힘들까요? 아 이거 궁금해 미치겠어요. 2. 소금은, 조청 졸일 때 마지막에 같이 넣고 살짝 끓여도 될까요? 소독도 될겸.. 3. 겉보리 오래 푹 잘 쪄서 엿기름물에 넣어도 삭혀질까요? 염치없이 궁금한거 다 여쭈어봅니다. 가르켜주신 보리고추장은 잘 담가서 벌써 다 먹었습니다. 정말 고마워요. 선생님은 제 고추장 멘토세요.
1.찹쌀을 빻아서 하는 것과는 다릅니다. 빻아서 했을때는 빛깔도 좋고 거칠지 않았는데요. 밥으로 삭혀서 갈아서 해보니 빛깔도 좋지 않았어요. 아마 쌀가루보다는 믹서로 갈았을 때 입자가 굵어서 그런가 봅니다. 그런데 식혜밥알을 짜서 하면 빛깔도 좋고 곰팡이가 잘 생기지 않습니다. 2. 소금은 미리 넣고 끓이는 게 잘 늑습니다. 3. 겉보리는 제가 해 보지 않아서 잘 모르겠습니다. 보리고추장 담는 법도 다시 해서 올리 보겠습니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
1. '식헤밥알을 짜서 하면 빛깔이 곱다..' 라는 말에서 '짜서 하면' 이란.... .짜서 버리고, 쓰지 않으면. 이란 말씀이지요? 답변 너무 감사드립니다. 늘 새로운 시도와 방법을 개발하시는 달장님.. 참 대단하세요.
내가 사골기름을 다 먹는 이유 조회수 8.3천회 3년 전 #곰탕 더보기 프리미티브의 전래식단 이야기 1.22만 이걸 꼭 보세요. 수만년동안 원시인들은 뼈의 기름(골수 성분)을 먹기위해 사골을 우린거래요 그 안에 영양소가 가장 많다는군요 기름을 버린 사골은 거의 영양가가 없다고 합니다
고들빼기 아니고 씀박이 아닌가요?
소금을 너무많이 넣으면 짜서 맛이없습니다,
감사합니다
시청해 주셔서 감사드립니다.
항아리가 장하고맞아야 햇볕을 고루받아요
종이호일두장깔고 비니루 두장깔고 그위에 소금 올리라고 친구가 가르쳐줬네요 지금껏 깨끗합니다 소금은 다응 에 꺼내서 재사용하래요
모인 사람들 윤희숙 찍어주세요 . 전현희 는 주사파 공사주의자 임니다 .
아주 맛있겠어요. 상세한 설명을 둘으니 저도 한번 만들어 보고 싶네요. 영상 잘 보았습니다.
왠만하면 댓글 적지 않으려 했는데 끔찍한 장면에 혹시나 처음 사골국 끓이는 분들이 실수 하실것 같아서 결국 적습니다. 사골국을 진하게 드시는 것이 아니라 그냥 핏물을 마시고 계시는군요~ 1. 사골뼈 첫물은 무조건 버려야합니다. 그렇지않으면 윗 동영상 처럼 몇차례 끓여도 누런 핏물이 둥둥 떠있습니다. - 사골 첫물은 핏물 자체입니다. 2. 사골국은 끓이는 중간중간 기름을 걷어내야 더 맑고 깨끗한 국물을 접할수 있습니다. -물론 차가운 곳에 두었다가 기름이 굳으면 한번에 걷어내는 방법도 있으나, 중간중간 걷어내면서 끓이는 방법과는 맛의 차원이 다릅니다. 3. 사골뼈와 국솥은 1차 2차 등 끓일 때마다 씻어줘야 특유의 잡내가 없는 구수한 사골국이 됩니다. 저도 지금 사골국을 끓이고 있고 이전에도 사골을 가끔 끓였지만 저런 방법은 정말 옳지 못합니다. 혹시나 다른 분들의 사골국 끓이는 방법 보다가 저렇게 지저분한 국물은 오늘 처음 보았습니다. ※※※몸을 건강하게 만들려고 진한 국물을 드시는 것이 아니라 피를 탁하게 만들어 병원으로 실려가는 방법을 안내하셨습니다. 협심증 환자나 심장질환자들은 특히 조심해야하는 동영상입니다.
내가 사골기름을 다 먹는 이유 조회수 8.3천회 3년 전 #곰탕 더보기 프리미티브의 전래식단 이야기 1.22만 이걸 꼭 보세요. 수만년동안 원시인들은 뼈의 기름(골수 성분)을 먹기위해 사골을 우린거래요 그 안에 영양소가 가장 많다는군요 기름을 버린 사골은 거의 영양가가 없다고 합니다
끔찍한 장면이라니ㅉㅉㅉㅉㅉ 이상한 사람이네 잘 모르면서 아는척 ㅉㅉ 그렇게 계속 씻어내고 기름 다 걷으면 정작 중요한 영양소 다 버리는 꼴이에여 ㅉㅉㅉㅉㅉㅉㅉ
@thetrue5746님! 제가 굳이 님과 다툴 일은 아니라 그냥 지나치려다가 몇 자 남깁니다. 제가 주부경력 30년 이고 결혼 초부터 곰탕, 설렁탕은 1년에 다섯번 이상은 끓였습니다. 초벌을 버리는 이유가 뭔지 아세요? 바로 누린내와 핏물을 제거하기 위함입니다. 사골의 정석은 1. 초벌은 찬물에서 끓어오를 때까지 두었다가 바로 버리고 2. 본격적으로는 물이 끓을때 씻은 사골을 넣어서 끓입니다. 3. 사골은 어떻게 씻고 어떻게 끓이는 방법에 따라 10번이며 100번을 끓여도 절대 누린내가 나지 않습니다. 4. 사골을 오래 끓이면 오히려 사람의 인체에 해로운 물질이 나오므로 될수있으면 적어도 24시간 넘기지 않는 것이 좋습니다. 님! 님께서는 사골을 어떻게 끓여왔는지 모르겠으나 속는다 생각하시고 윗 동영상 처럼 그리고 제 방법 처럼 사골을 한번 끓여보시면 어떻겠습니까? 한우 사골 구입할 여유가 없으면 제가 보내 드릴 수도 있습니다. 또 사골을 끓일때 왜 초벌을 버려야하는지 사골을 끓일때 왜 끓이는 도중에 기름을 걷어내면 더 좋은지 궁금하시면 제가 전문가 또는 식품영양학에 종사하시는 분도 소개 시켜 드리겠습니다. 사골은 특히 양 보다는 질이 우선시 되어야 한답니다.
@thetrue5746님. 추가로 말씀드린다면 수입인지 한우인지 그리고 한우라고 하여도 수컷인지 암컷인지 구별 할 수 없는 도축날짜는 정확한지 알 수 없는 마트에서 냉동 상태의 저렴한 뼈 말고 제대로된 한우 정육점에 부탁하셔서 뼈를을 구입하여 끓인다면 핏불 범벅인 초벌탕을 버려도 엄청난 진국을 먹게 된답니다. 제가 말씀드린 초벌은 몇 시간이나 소요 되는 것을 말하는 것이 아니라 보통 주부님들이 하는 방식의 몇 십분을 이야기 한 것입니다. 찬물에 뼈를 넣어서 끓어오르면 15분 정도 더 끓였다가 바로 버리고 뼈 사이사이에 있는 피 부산물은 깨끗이 씻은후 제대로 몇 시간을 끓이기 시작하는 것이지요. 님! 똑같은 무게의 뼈를 똑같은 물양과 똑같은 시간에 맞추어 완성 시켰을 때 어느 사골국에 더 많은 손이 더 빨리 비워지는지 우리 내기 한번 할까요? 상대에 대해서 전혀 모르며 소통하는 공간입니다. 반말은 자제 부탁드립니다.
안녕하세요. 통영할머니 하신 방식대로 12월 25일 5키로 만들어서 아파트 실내에서 띄어서 베렌다에 말렸는데 잘 띄워졌어요. 그런데 건강상 문제로 여적 장담구지 못했는데 자금 담구워도 될까요.?
좋은것 가르쳐 감사 합니다
한번에얼마나 먹나요
안녕하세요 영상 잘 보았습니다. 저는 아파트에서 살고 있는데 지금 간장 담궈도 될까요?
저는 주택에 살기 때문에 5울에도 담아 봤는데요. 더 장이 맛있더리고요. 염도를 좀 높게 담으면 문제가 없고요. 고도가 높아져서 햇볕을 고루 받아서 그런지 곰팡이 생기지도 않고 좋더라구요. 제생각에는 지금 담아도 늦지 않다고 생가합니다. 염도를 조금 높여서 담으세요. 감사합니다 ^^
답변 감사드립니다. 1월장이 아니라 3월장을 만들려면 소금을 얼마나 더 추가 해야 할까요? 부탁드립니다 ^^
통이 몇리터 짜리 인가요~
참잘해요
통령할미님~❤ 제품협찬관련 문의 드리고 싶은데 연락처를 알 수 있을까요 ?
[email protected]으로 연락 주세요. 감사합니다 ^^
❤❤❤고맙습니다❤❤❤
유익한 정보 감사합니다 ~^^
❤❤❤❤❤
똑같이 담았는데 2주 지나서 먹어 봤는데 정말 맛있어요. 보리막장하고는 또 다른 맛이네요.
묵은 동치미에 떠있는 하얀것은 먹어도 되나요?
매실이 벌서 나왔어요 세월도 빠르네요.
솥 제품명 좀 알려주세요
된장에 벌레가 생겨때 어떻게 하나요 알려주세요
잘 보았읍니다 나도 해보겠읍니다 고맙습니자❤😂
김전장으로 덮어놔도 됩니다