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구웠을때 사알짝 메밀향이 나는것도 같은데요, 식은 후에 시식할때는 일반적인 밀가루빵과 정말 거의 차이가 없는것 같아요~ 물론 강력밀가루의 전형적인 쫀쫀한 질감과 식감은 없지만, 퐁신하면서 단백한 맛이.. 공연히 기분마져 좋아지는 느낌이었어요~🥰🥰 즐거운 주말 지내시기를요~~

예~ 물론이지요~ 맛있고 즐거운 시간 되시기를요🥰

정말로 마술을 하시는 것 같아요! 저도 될지 궁금하면서 꼭 해 보려고 메밀 구입합니다

안녕하세요~ Ulf라면 무얼 말씀하시는지..^^ 설명해 주세요~🥰

안녕하세요~ 편안히 보셨다니 다행이네요~🥰 예, 그쵸.. 2차 발효때 다시 서로 가까워져서 두리뭉실 해지는..^^ 그래서 가위질 하실때는 곱게 조심스럽게 하시기보다는,, 냉정하고 메몰차게(!) 해주시면 된답니다~ 늘 즐거운 베이킹 하시기를요~~💕

🥰🥰 즐서운 베이킹 하시기를요~~

예~ 대파를 사용하신다면 원통형의 파를 길이 방향으로 나누신 후에 (특히 잎부분) 물에 한동안 담궈 놓았다가 (찐득한 액체를 없애기 위해..),, 수분을 없애준 후에 잘게 잘라서 사용하시면 된답니다^^ 맛있고 즐거운 시간 되시기를요~~

^^ 따뜻한맘으로 봐 주셔서 감사합니다~ 오늘도 즐거운 하루 만드시기를요~🌱🌱

어머나~~~ 성공하셨다니 저도 함께 감동이예요~~🤭🥰 오~ 일단 성공하면 이제 늘 냉장실(온도가 너무 낮지 않도록 해 주세요~~최저 영상 5~6도)에 보관해 주시고요,, 빵을 안 구우셔도 매주 한번정도는 리프레쉬 (새로이 먹이주기) 를 해주세요~ 그리고 반죽에 투입하시려면, 미리 4~5시간 전에 꺼내셔서 리프레쉬 한 후에 두배이상 부풀어 오를때까지 기다렸다가 사용하시면 된답니다~ 늘 즐거운 베이킹 하시기를 바래요~~💕

안녕하세요~ 어머나 세상에나^^ 요사이 실험하고 있는 것중의 하나가 밥을 100% 이용한 레시피인데요…🤭 우선 아래 링크를 따라가시면 ”밥“ 들어간 천연발효빵을 찾아보실수 있고요, 조만간에 다시 밥을 이용한 레시피 소개해 드릴께요~~

@@bbanggomo 링크가 없는데 어디루 가야할까요? 밥빵 애타게 기다립니다. 고모님 레시피라면 무조건 아묻따 따라해볼꺼에요!

^^ 그랬겠지요.. 중세시대엔 귀족들에게나 소비가 가능한 엄청난 사치품이었다 하니까요~ 구글에서 찾을수 있는 내용에는 13세기에 처음으로 약국에서 소화제의 일종으로 판매가 시작됐다 해요~^^ 어찌되었든..🥰 독일에서의 빵문화를 살펴보면, 케잌종류 외에는, 기교를 들이지 않고 곡류 본연의 맛을 구워내는게 주류인데요.. 외국인인 제가 볼때는 독일적인 특성, 즉 독일문화의 한 예이기도 한것 같아요~🥰🥰

@@bbanggomo 자세한 설명 감사합니다 ☺️☺️

도움이 되셨다니 다행이네요~ 즐거운 월요일 되시기를요~🌸

안녕하세요~ 오트밀가루는 글루텐성분이 전혀 없는 재료라서, 꼬옥 추가하고 싶으시다면 전체 밀가루양의 10%정도까지는 괜찮을듯 해요.. 하지만,, 만약 100% 오트밀로 하신다면, 아마도 식감과 질감면에서 전혀 다른 결과를 얻게 되실 거예요~ 탄성이 전혀 없으니 부드러움이나 쫀쫀함은 없는.. “건강한 맛(^^)”을 만나게 되는..😉🥰

안녕하세요.. 당근/씨앗빵은 아래의 링크에서 찾아 보실수 있어요~ krplus.net/bidio/k8x6Zpalo7GskqA 즐거운 베이킹 하시기를요~🥰

오~ 그런가요?^^ 맛있고 즐거운 베이킹 하시기를요~~🥰🍀

@@bbanggomo 프렌치롤 유목민이었는데 요걸루 정착입니당🥰 다른빵들도 도전해볼게요 샘~~~🤗

예~~ 맛있고 즐거운 결과 얻으시길 바랄께요~🥰👋

Thanks for watching!^^ Have a nice Monday ~💕

그치요?! 그럴때가 있지요, 그런데 그럴때는 조금 쉬어가도 되지 않을까 해요…^^ 예~ 맛있는 빵을 만들면서 다시 에너지를 얻을수 있다면 그만큼 행복하고 감사한 일도 없을것 같아요~🥰 기운나는.. 즐거운 일요일 되시기를요~💕

어머나~ 그러셨군요..🥰 반갑습니다~~ 제 영상이 작은 도움이 될수 있다니.. 제가 감사한 일이예요.. 늘 건강하고 맛있는 베이킹 하시기를요~💕

어머나~ 제 영상들로 도움이 되셨다니 너무나 행복하고 감사한 일이예요~~💕 늘 건강하고 즐거운 베이킹 하시기를요~🍀🍀

여리고 하늘한 꽃잎인데 그 긍정적인 생명력이 너무나 강해서 그 어떤 결과도 근사하게 만들어주는것 같아요~^^ 즐거운주말 보내시기를요~💕

안녕하세요~ 천연발효종은 이스트와 같은 역할을 하는데요,, 물과 밀가루로 오랜시간을 거치면서 빵을 구워내기에 필요한 건강한 유산균과 박테리아들이 자라난, 일반적으로 걸죽한 액체상태를 말해요. 어디에 거주하시는지.. 한국에서는 아마도 구입이 어려우실수 있는데.. 만약 사이좋은 베이커리 사장님을 아신다면 “예쁘게” 여쭤보실수도 있고요..(사실 이것 조금 나누는건 베이킹을 하시는 분들이라면 절대 인색하지 않거든요~^^) 그 외의 많은 분들은 직접 만들어 쓰시니, 아래의 링크를 참고해 보셔도 좋를듯 해요..🥰 천연발효종 만드는 법 krplus.net/bidio/nrayjF2XhYOWh6Q

함께 공감해 주셔서 감사해요~~ 즐거운주말 더ㅣ시기를요~🪴🌱

🥰🌸🌱

예~ 즐거운 주말 지내시기를요~~🥰💕

즐겁게 보셨다니 저도 함께 .. 🥰🥰 평온한 주말 지내시길 바랍니다~~💕

안녕하세요~ 예, 전날 풀리쉬 (전체밀가루 양의 20~30%, 즉 100~150g) 를 하셨다가 사용하시면 돤답니다~ (풀리쉬반죽) 밀가루 100g 물 100g (본반죽) 풀리쉬반죽 밀가루 400g 물 250g 올리브오일 20g 소금 10g 충전물 (크랜베리 잘게 다진것 100g) 과 함께 섞어서 영상과 같이 하시면 될것 같아요~ ! 이때,, 여러 전문가 분들이 본반죽때 지극히 적은 양의 이스트를 추가해서 하시는 경우가 많답니다~ 만족스러운 결과 얻으시길 바랍니다~~🍀

@@bbanggomo 자세한 레시피까지..감동입니다~♡ 유툽으로 베이킹을 배워 아이들 간식도 만들고 지인들께 선물도 하며 너무도 힐링되는 시간이에요.. 빵고모님께 배운 통밀빵은 진짜 인생베이킹이 되었지요~~ 늘 좋은 목소리로 기쁨 주셔서 감사해요~~♡♡

역시!! 말씀처럼.. 다시 돌아오지 않을 “함께한 시간”에 대한 소중함이겠지요?!!🤝🤝💕 예~ 드라이이스트는 실온발효가 길기 때문에 1~1.5g 정도만 사용하시면 될것 같아요.. (그래도 실온발효 하시는 동안, 반죽의 상태에 유동적으로 대체해 주세요~) 만족스러운 결과 얻으시길 바랍니다~~🍀💕

오~ 모처럼 발효종도 대기중?!! ^^ 맛있고 즐거운 베이킹 하시기를요~~🧡

예~ 가늘게 성형해서 구웠을때 괜히 느낌이 색달라서 더 즐거운것 같아요~^^ Grace님도 화사하고 행복한 주말 만들기예요~~🫶♥️ (요사이 스토리에 오려주시는 우리나라 봄빛.. 너무나 고마운맘으로 보고 있어요~~lieben Dank♥️)

@@bbanggomo 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

안녕하세요~ 반죽이 골고루 부풀지 않는데는 여러가지 원인이 있을수 있지만.. 불의 세기가 잦은 원인일 수가 있어요.. 중불의 세기가 맞아서 팬 위에서 반죽이 닿은 표면이 서서히 뜨거워 지면서, 반죽 속에 뜨거운 공기가 차 오르게 되서 (마치 고무풍선을 불때처럼..) 둥그렇게 차오르게 된답니다~ 그런데 이때,, 불의 세기가 필요이상으로 강하면 , 빠르게 반죽표면이 굳어버리게되니, 부풀어 오르기가 불가능해지는 것이지요.. 하지만, 중불 또는 센불의 차이를 구별한다는게 여러번의 경험에서 얻어지는 “느낌”에서 오는것이니 ^^ 종종 하시다보면 분명 노하우가 생기실 거예요~!!🍀

오~~~ 베이커리가 안 그립도록 맛있게 직접 구워내실때의 그 충만감!🤩 이렇게 행복한 메세지 전해 주셔서 감사합니다~~

작은 도움이 되신다니 다행이예요~^^ 늘 즐거운 베이킹 하시기를요~~

오머나~ 독일에 친고모가 계시는군요~^^ 어디에 거주하시는지..^^ 반갑습니다~~ 제가 사용하는건 Bosch HBG675BS1 Serie 8 제품으로 빌트인인데요.. 독일에서 사용되는 오븐들은 거의 다 열선과 열풍 두가지의 기능이 모두 들어 있어서 상황에 따라서 선택할수 있어 편리해요~ (가격도 한국에서 보다 훨씬 저렴하고요..😉)

늘 즐겁게 보신다니 제가 감사하지요~ 오늘도 즐거운 봄날 보내시기를요~💕

어머나~🤭☺️(괜한 소비가 아니기를 바래요~~^^) 오늘도 건강하고 즐거운 하루 되시기를요~~💕

안녕하세요~ 예, 물론이지요~~ 물론 손반죽은 조금 더 힘겨운건 있지만, 충~~분히 좋은결과를 얻으실수 있답니다. 손반죽을 좀더 쉽게 하시는 방법으로는.. 처음부터 세게 치대기를 하시느라 힘겨울 필요없이, 일단 모든재료(퀴노아를 생략한..)를 대충 섞어서 한시간을 두었다가 치대기를 하시는 방법이지요.. (“천연발효 무반죽 기법“을 접목시킨 것이랍니다.) 늘 즐거운 베이킹시간이 되시기를요~🍀

고맙습니다. 늘 예쁘고 재미있게 빵 만드는 모습이 정말 보기좋아요