남들보다 삼겹살 2배로 먹는 법 알려드릴게요! 숨겨 놓고 몰래 먹는 파무침 3종!
소스 코드
- 게시일 2023. 03. 01.
- #백종원 #삼겹살 #파무침
오늘은 삼삼데이인 거 다들 아셨나요?
삼삼데이엔 당연히 삼겹살을 왕창 먹어줘야죠!
그런데 삼겹살만 먹기엔 뭔가 아쉽잖아요~
다른 건 몰라도 파무침 하나는 꼭 있어야지 않겠어요?
평소에 삼겹살은 느끼해서 많이 못 먹는다구요?
장담하건대 이 파무침 하나면 삼겹살을
평소보다 2배는 더 먹을 수 있을 거예요!
파무침 하나로 삼삼데이에 삼겹살 제대로 즐겨보자구요~
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[ 파무침 3종 ]
[ 재료 ]
*기본파무침
파채 150g
참기름 약2큰술(12g)
맛소금 1/3큰술(3.5g)
굵은고추가루 약1/3큰술(3g)
고운고추가루 1/3큰술(2g)
깨소금 약간
*간장파무침
파채 150g
식초 4큰술(32g)
진간장 2큰술(20g)
깨소금 약1큰술(5g)
굵은고추가루 약1/3큰술(3g)
고운고추가루 1/3큰술(2g)
황설탕 약간(2g)
통깨 약간
*초고추장파무침
파채 150g
양배추채 150g
고추장 가득1큰술(50g)
식초 3큰술(24g)
황설탕 약1과1/2큰술(17g)
참기름 1과1/2큰술(10g)
굵은고추가루 1큰술(8g)
진간장 1/2큰술(5g)
고운고추가루 1/3큰술(2g)
깨소금 약간
[ 만드는 법 ]
*파채 준비하기
1. 대파를 가늘고 길게 어슷 썰거나 길게 반 갈라 속대를 제거한 후 결 방향으로 접어 가늘게 채 썰어 준비한다.
* 초록부분을 채 썰어 섞어 사용하면 색감이 보기 좋다.
* 파의 매운맛이 싫을 경우 찬물에 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 빼서 사용한다.
*기본파무침
1. 파채를 깊은 그릇에 담은 후 고운고추가루, 굵은고추가루를 넣고 색을 맞춘다.
2. 깨소금, 맛소금을 넣고 가볍게 섞어 준 후 참기름을 넣고 섞어 완성한다.
* 깨소금은 통깨를 절구나 비닐봉지에 넣고 잘게 빻아 만든다.
* 볶은 깨가 없을 경우 프라이팬 중 불에서 약 20분 정도 볶아 사용한다.
*간장파무침
1. 파채를 깊은 그릇에 담은 후 고운고추가루, 진간장을 넣고 섞는다.
2. 식초, 황설탕, 통깨, 깨소금을 넣고 섞어 완성한다.
* 통깨 또는 깨소금 중 한 가지만 써도 좋다.
*초고추장파무침
1. 양배추는 칼 또는 감자칼을 이용하여 가늘게 채 썰어 준비한다.
2. 깊은 그릇에 황설탕, 고추장, 진간장, 식초를 넣고 초고추장을 만든다.
3. 양배추를 넣고 섞어 준 후 파채를 넣고 잘 풀어가며 섞는다.
* 처음부터 양배추와 파채를 한번에 넣게 되면 파채의 숨이 너무 죽을 수 있으니 주의한다.
4. 굵은고추가루, 고운고추가루, 참기름, 깨소금을 넣고 섞어 완성한다.
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파 써는거에서 포기한 사람 좋아요
우리집 파무침 비법, 고춧가루 식초 설탕 조합! 간장이나 참기름은 취향에 따라 약간씩 추가 가능(수분이 좀 날아간 파이면 필수)
1.5 추천합니다. 1번파무침에 식초랑 설탕 넣어주면 맛있어요. ㅎ
파김치 양념으로 파무침해도 정말 맛있어요😊
카메라 소리로 들어갔나봐용 오늘은 울리네요! 파채 맛있어보여요!!
새벽에 영상보고,
파무침에 생계란 노른자 넣구 비벼서 먹음 맛나더라구요
파김치 만들어서 라면이랑 먹어야겠어요ㅋㅋㅋ 레시피 감사합니당ㅎㅎ
백선생님 잘배웠네요
파무침 너무 사랑하는데 파써는 게 넘. 힘들어서
오늘 삼겹살데이ㅋ
방금 톡으로 파무침 얘기했는데 ... 영상이 똭올라와서 깜짝이야ㅎㅎ 감사해유
따라해봐야 할 레시피네요 ㅎ 감사합니다.
초장파무침은 솔직히별로고
1.파채 물에 잠깐 담금
설탕 1.5 고추장 1 간장 0.5 식초 3
따라해보니 식초가 진짜 포인트네요
소금대신 멸치액젓 넣어도 맛있어용
다른사람들은 어떻게 하는지 모르겠는데 파를 길이5센치정도로 등분하고 반가른후 길이로 채썰어서 쓰는데 진짜 간단하고 편해요 그리고 백선생님이랑 같은 충청도라서는 몰라도 파절이 방법은 비슷해요 청주는 옛날부터 대패삼겹살에 파절이가 룰이였거든요ㅋㅋ
형님 덕분에 오늘은 목살에 파채로 먹어야겠네요.