A new kind of bokkeum sauce! Yeolmu doenjang bokkeum

백종원 PAIK JONG WON

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게시일 2020. 06. 09.
#PaikJongWon #Yeolmu #YoungRadish #Doenjang
You’ve only had yeolmu kimchi before, right?
A total makeover of yeolmu! Check out yeolmu doenjang bokkeum.
=========================
Yeolmu doenjang bokkeum deopbap (about 2 servings)
(Soybean paste deopbap with young summer radish greens)
[Ingredients]
300g yeolmu
1/2 cups (80g) cooking oil
4/5 stalks (84g) green onion
1/2 (114g) onion
2 tbsp (42g) minced garlic
1 cup (140g) minced pork
5/6 tbsp (10g) brown sugar
1&1/2 tbsp (14g) soy sauce
2&1/2 tbsp (48g) traditional doenjang
3/4 tbsp (16g) red pepper paste
1&1/2 (14g) red pepper
2 (22g) Cheongyang peppers
1 tbsp (6g) coarse red pepper powder
1/3 tbsp (2g) fine red pepper powder
2 tbsp (14g) sesame oil
2/3 tbsp (4g) ground sesame seeds
2 bowls (400g) rice
[Directions]
1. Clean the yeolmu thoroughly and cut into 2cm long pieces.
2. Cut the onion into 0.7cm cubes, and finely chop the green onion, Cheongyang peppers, and red pepper.
3. Add cooking oil to a pan, and infuse the oil with the green onion by stir-frying.
4. Once the oil is infused with the green onion, add the minced pork and break down the clumps while stir-frying.
5. When the pork is cooked, add the onion and stir-fry until golden. Then, add the minced garlic and brown sugar and stir-fry until sugar is scorched.
6. Once the ingredients are stir-fried, add soy sauce and stir-fry as if deep-frying.
7. Add the traditional doenjang and red pepper paste, and stir-fry in the oil as if deep-frying.
8. Once the doenjang and red pepper paste are blended, add coarse and fine red pepper powder and stir-fry.
(Be careful not to burn the red pepper powder over high heat.)
9. Add the yeolmu pieces and stir-fry until water comes out.
(Add a little bit of water if it does not ooze out sufficiently.)
10. Add and stir-fry Cheongyang pepper and red pepper.
11. Drizzle over sesame oil and turn off the heat.
12. Scoop the rice in a plate and top with the yeolmu doenjang bokkeum.
(Serve it as a side dish or with cooked thin noodles according to your taste.)
13. Sprinkle some sesame seeds to finish.

댓글 • 327

@user-to3nf2mc9k 3 년 전 ⁺¹⁰⁸
열무로 청경채로 다시마로 농가들 생각하시는 그 마음이 너무 멋져요~400만명 축하드려요^^
@user-dx2wo4jd5p 3 년 전
ㅋㅋㅋ 사진보소 ㅋ
@__todayonedrink2486 3 년 전 ⁺⁹²
골목식당에서 한껏 스트레스 받으시다가 여기서 행복해하시니 넘 좋네용ㅎㅎㅎ
@SSONGASMR 3 년 전 ⁺⁴³
매번 유익하게 잘보고있고 힘든 농가들도 도움주셔서 감사합니다^^
@song_jack 3 년 전 ⁺¹⁰
와 진짜 제가 좋아하는 한그릇 요리네요! 맛있는 레시피 감사합니다!!!
@jeioim31042 3 년 전 ⁺¹⁸
가족들한테 만들어 줘야겠어요
좋은 레시피 감사합니다~
좋은 레시피 계속 올려 주세요🙂
@ssoppyongi_ 3 년 전 ⁺⁶⁵
구독자 400만명...👍👍
진짜 10만명때도 대단하다 생각했지만
이제 곧 500만명이라니.. 넘 신기하고 대단하다 우리 백대표님 늘 존경합니다 화이팅⭐
@seong10016 3 년 전 ⁺²
열무와 된장의 조합이라... 땡기네요
@cooktak7 3 년 전 ⁺¹⁰
11년 전 조리과 학생일 때부터 많이 배우고 있습니다 셰프님!
400만 축하드려요! 너무 부러워요ㅎㅎ 앞으로도 많이 배울게요
@christina_037 3 년 전 ⁺⁵
이 요리~강추, 강추입니다~ 요리를 하고나서 처음 한 젓가락 맛보는 순간 저도 모르게 스르르 입가에 미소가 번지더군유~
이 맛에 완전 반했습니다~
어떻게 이런 조합을 생각해내시는지 정말 놀랍습니다!
백선생님의 여러가지 다양하고 맛있는 요리 덕분에 온 가족이 즐겁고 행복한 식사시간을 보내고 있습니다~
진심으로 감사드립니다!!~~~💓
@user-pe1yj5fq1m 3 년 전
감사합니다
좋은 덮밥하나 생겼네요
집에서 해먹으면 너무좋을거같아요
@mondiafamily1738 3 년 전 ⁺⁴
오 돼지고기에 열무..아삭하니 맛있겠어요,,🤩
@parksiyoen4026 3 년 전 ⁺³⁶
오늘두 맛있는 레시피 감사합니다!아직 초등학생이어서 만들진 못하고 엄마랑 같이 보고있어요!구독이랑 좋아요는 이미 했오요!😍
@user-nv9ty1se2z 3 년 전
어렵지 않아보여 꼭 해봐야겠어요.언제나 쉬운 레시피 감사드려요.
@leestarchoomen 3 년 전 ⁺¹
이거 보자마자 해먹었는데 짱 맛있어요
@mandooandme6329 3 년 전 ⁺²
열무의 계절에 너무 찰떡같은 영상이에요😀
@selfloveyori 3 년 전 ⁺¹
저는 요리할때 노릇노릇 해질때, 맛있눈 반찬냄새날때 젤 행복해요😍😍🥰
@thebasicsofcooking4633 3 년 전 ⁺²¹
솔직히 열무를 볶아서 먹어볼생각은 한번도 안해 봤는데 역시 선생님 대단하십니다 ~^^ 좋은 정보 감사합니다
@choish1789 3 년 전 ⁺²
아삭~ 아삭~ 식감이 상상이 갑니다~~~^^
@riara1947 3 년 전
너무 좋은 레시피예요. 푸른 채소를 많이 먹어야 하는데 딱 그것이예요. 감사합니다. ..!
@user-oy2ok3ng8h 3 년 전 ⁺³
공심채덮밥 생각나네요 맛있겠어요
@user-nm4ue6vl2s 3 년 전 ⁺³
오늘 저녁으로 해먹었는데 진짜진짜 맛있습니다. 열무 볶으면 식감이 죽지 않을까 싶었는데 전혀 그렇지 않고 끝까지 아삭했고요. 중간중간 고소하게 씹히는 돼지고기 식감도 좋았습니다. 레시피대로 했더니 간도 잘 맞습니다. 여름에 입맛없을 때 해먹기 좋을 것 같네요. 저는 달걀후라이도 하나 올려 먹었는데 든든하고 아주 좋았습니다. 남은 볶음은 칼국수면 삶아서 비벼먹을까 합니다. 좋은 레시피 감사합니다.
@user-og4ju4oy2y 3 년 전 ⁺¹
지난번 알려주신 레시피도 많이 활용하고 있습니다^^
살찌믄 소리 들으면서~~ㅎㅎㅎ
항상 감사합니다*^^*
늘 건강하십시요*^^*
@miraluna9966 3 년 전 ⁺¹
믿고 따라해보는 백종원의 요리비책~
3월부터 재택근무하는 중이라 삼시세끼 해먹는것도 고역인데 덕분에 일품요리 잘 해먹고 있어요.
감사합니다.
@user-bu6sq8ef2n 3 년 전 ⁺¹
이것도 해먹어봐야지 열무김치로만 먹었는데 진짜 맛있을 거 같아요ㅠㅠ
@111young6 3 년 전 ⁺²⁶
열무면 뭔가 시원한거 생각나는데
백선생님은 열무로 맛있는 볶음밥까지 만드시다니 대단하십니다 오늘 레시피도 직접 만들어서 한입들어가면
와 역시 백주부님 최고😄라는 생각이들꺼같아요 ㅎㅎ
좋은레시피감사합니다
@mini_babe0166 3 년 전 ⁺¹³
맛남의 광장에서 열무요리 하는거 보고 따라해봤어요.
이것도 해먹어볼께요
@user-ci7hy2fm1y 3 년 전 ⁺¹
열무된장볶음덮밥이라니....전혀 상상도 못한 레시피 🤷‍♀️ 400만명 축하합니다😍
@kkeomttagji9162 3 년 전 ⁺²
오늘 저녁은 이거다!!!! 맛있게 먹을게요 ㅎ
@user-km5vb4sb1r 3 년 전 ⁺⁶
400만 축하드립니다 ~♡
@alstjdwhwwkd 3 년 전 ⁺²
재료사러 마트 가야겠어요~ 백종원 형님 감사합니다!
@cat_cat2159 3 년 전
열무 진짜좋아하는데 백선생님 볶을생각을 대단해유 넘 맛나겠다...
@very3432 3 년 전 ⁺¹
우앙 400만!! 축하드려요💐
@user-jl3ky5of8w 3 년 전
아삭 아삭 너무 맛있어요~~~~~
잘 먹었습니다 ^^
@cookingpanda4400 3 년 전 ⁺¹⁷
8:21 된장도 만드셨구나 ㅋㅋㅋ구독자 4백만 축하드립니다.!!!
@leemiseong 3 년 전 ⁺¹
와 걍 무침도 맛있는데 그걸 볶아서 덮밥으로 먹네.. 맛잘알ㅜ 꼭 만들어 먹어보도록 하겠습니다.
@jyeontleman4454 3 년 전 ⁺³⁵
4:44 자막이 파처럼 썰린다...😨 편집자님 쵝오다...
@sungyoungasmr 3 년 전 ⁺¹
우아........
@user-gl8ht9gs5w 3 년 전
열무 항상 김치만 해먹었는데 오늘 드디어 덮밥 해먹었어요!! 너~~무 맛있게 잘먹었습니다.
역시 굿 👍 굿굿굿이예요!!
@user-qm2qw5mn2h 3 년 전
재미있는 요리.백선생보며~
한바탕 웃엇네요.
열무로 덮밥.팁.좋아요.~^^
@chungatang01 3 년 전 ⁺²
400만 추카해여..
@saffran10able 3 년 전 ⁺²
요즘 백쌤 레시피 하나하나 따라해서 가족들 밥 먹이는게 취미가 됨....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 평소 요리에 관심도 많고 좋아하는데 하나하나 배워가는 재미가 👍👍👍
@user-td5js6yg5k 3 년 전
해먹어 봐야 겠네요 . 김 잘게 열무잘게 양념 간장에 묻혀 먹어도 별미 입니다. 감사합니다
@user-rp9jn5hu1q 3 년 전 ⁺²²
백종원이 만드는 음식은 아무거나 다 맛있다~레시피 설명도 잘하고 만들기도 쉽고 맛도 좋다
뭐든지~다~최고 👍👍
@user-ol8ld4wq1c 3 년 전 ⁺⁶
항상 믿고 보는 백선생 ^~^~^~^~^
@user-lx3yt9zh1t 3 년 전 ⁺³
요새 열무땡겼는데 하 해먹어야겠당 힣
@user-rx2tf3wk6f 3 년 전 ⁺¹
햐 . .열무김치 너무 먹고 싶네요 . .
해외에 살다보니 먹고싶은 음식 참고 사는게 가장 힘이드네요 . .ㅠㅠ
백 종원씨 레시피 자주 애용하고 있습니다 .^^.감사합니다~!
@shinna9010 3 년 전 ⁺¹
이거 만들어놓고 양배추쪄서 같이 쌈싸서먹으니 진짜 존맛탱 양배추안좋아하는데 반통 혼자다먹었어요
@user-yt6lh1tr4m 3 년 전 ⁺¹
이거 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 배추로 해서 먹었는데 맛있어요 ㅎㅎ
@user-rh8vp1ni4q 3 년 전
항상 잘 챙겨보고있습니다
@user-vj5bk1od7v 3 년 전
왕!!!>
@freecooking8019 3 년 전
여름에 열무 최고죠!
항상 농가를 생각하는 열정적인 마음 멋져요~
열무된장덮밥 열무도 씹히면서 된장을 기름에 볶아서 맛있겠어요. 항상 레시피 잘 배우고 있습니당^^
@JAY-du1mk 3 년 전
항상 레시피대로 하지는 않지만, 정말 아이디어 많이 얻고 갑니다..!! ☺
@user-yb4er9kn6d 3 년 전
ㅎㅎ 열무도 힘듬니다~빵터져음요~저는 열무김치 파김치 부추김치 넘넘 좋아해서요~~
존 정보 쌤 고맙습니다~따라 해볼께요~^
@user-hc5ys8le2i 3 년 전
백종원님 재가 재일 좋아 하는데 잘배우고 갑니다.
@user-lq1mi3pw4e 3 년 전 ⁺¹
이거 맛나요. 애들도 잘먹고, 애들아빠가 가끔 해먹자고 하네요. 백선생님 요리는 따라 하고 싶어져요 ㅋ
감바스도 해먹었네요 ㅋ
@bentonamsclassymukbang2282 3 년 전 ⁺²⁷
재료만 보면 별거 없는것같은데 항상 이런 요리를 뚝딱 만들어 내시는거 보면 진짜 조미료는 선생님 손길이 아닌가 생각해봅니다...
@choihsgs 3 년 전 ⁺⁸
백선생님, 강식당에 나왔던 강호동까스의 소스 레시피 좀 올려주세요ㅠㅠ
@zizone_gihoon 3 년 전 ⁺¹
와..... 진짜 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅜ 다들 해드세요 이거!!!♡ㅠㅠ
@ssmkim7608 3 년 전 ⁺¹
이틀연속 만들었네요. 아들들이 너무 맛있다고 다시 만들어달라고해서 또 만들었어요. 뿌리도 잘게 다져서 넣고 다진 고기의 미세한 냄새가 거슬려서(고기 냄새에 민감해서 그런거에요. 애들은 못느끼고 잘 먹어요) 파프리카가루 한스푼 넣었더니 맛이 부드러워지면서 잡내도 잡혀서 더 좋네요. 선생님 덕분에 맛있는거 많이 해먹네요^^
@thunderbird513 3 년 전
아이디어가 신박해서 한 번 해먹어봐야겠군요
@user-ws6xc8ei2p 3 년 전 ⁺³
우오앙💕 맛나겟네욜
@bamrain90 3 년 전 ⁺¹⁰
팀장님 요리는 진짜 너무 쉽고 간편하게 알려주셔서 보기가 너무 좋아요 다른 쉐프들이나 요리사들은 자기요리 부심 부리기 바쁜 분들도 많은데 정말 대중 적이고 모든 사람이 쉽게 할수 있게 알려주셔서 너무 좋아요
@user-mu3wx1pt7x 11 개월 전
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@user-mu3wx1pt7x 11 개월 전
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@saffran10able 3 년 전
요즘 백쌤 레시피 하나하나 따라해서 가족들 밥 먹이는게 취미가 됨....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 너무 재밌어요!!!
@bruine429 년 전
너무 맛있어요! 댓글을 안 달수가 없네요😍
@sujinlee7655 3 년 전
현명하신분 백종원선생님의 지혜로움에 감탄합니다.
@khr2660 2 년 전
백선생님! 오늘도 덕분에 맛있는 점심 먹었어요. 친정 텃밭에서 뽑아온 열무가 너무 많아서 어떻게 먹을까 고만이었는데 제대로 먹었어요. 항상 건강하시고 파이팅입니다
@user-pw8sj3cn3o 3 년 전 ⁺²
4백만 ㅊㅋ dream 니다 갓종원 형아 🤗
@wlstjr625 3 년 전
메뉴가 있으니 왠지 마음이 화목한걸 ... 따라 해봐야겠다 ㅋㅋ
@wikkkky 3 년 전
이거 진짜 맛있어요. 먹고싶어서 예능 화면에 나오는거 보고 따라했는데ㅜㅜㅜ진짜 개존맛...! 여름의 맛이에요.
밥이랑 먹어도 맛있긴한데 국수랑 먹으면 진짜 곱하기로 더더더더더 맛있어요. 제발 소면이랑 먹어주세요.
저거 해두면 끼니마다 저거 먹어서 하루도 안가요 ㅎ
@yummykingdom8210 3 년 전 ⁺³
영상 잘볼게요 !!🙏😍👍👏🥰🤩
@pik6139 3 년 전 ⁺²
복숭아 활용요리 해주세요!
@yo_JOY 3 년 전 ⁺¹
너무맛있게 해먹었어여 선생님 알라뷰
@todaysmeal5640 3 년 전 ⁺¹⁷
맛남의 광장 보고
열무는 김치라는 편견을 깼습니다!! ㅎㅎ
@zuo1997 3 년 전
조리하기 나름이쥬~
@user-zq6we5ok7i 3 년 전 ⁺⁴
님들 이거 개맛 걍 그정도아닌데
개맛탱이 ㄹㅇㅋㅋ 맛있어요
감사하빈다
@paulmanzano88 3 년 전 ⁺²
Thank you for posting english instructions 😁👍
@gamedev3547 3 년 전
백종원님 늘 좋은 레시피 감사드립니다. 간단하고 맛나서 배달 시키는 것보단 오히려 장봐서 자주 요리하곤 합니다. 만수무강 하세요 ^^
@purple7856 3 년 전
와~~~~내 입맛이 바뀐건지 이 맛을 모르고 산건지.. 열무 넘싸서 이거보고 따라했는데 대박맛있음. 하루한끼는 이거먹어요. 내일도 또 먹어야지^^
@joelee5760 3 년 전
해외 유학생을 위한 요리도 더 많이 올려주세요. 배고파요.
@user-zs7no3tb7t 3 년 전
열무김치는 늘 시댁과 친정에서 주셔서 생전 열무 한번도 안샀는데 맛남의 광장 열무편 보고 열무를 샀네요. 레시피대로 해 먹어보니 너무 맛있었어요
@lalakids497 3 년 전 ⁺¹¹
입맛 없을때 딱이네요 ❤
@9753fire 3 년 전
와 이거 진짜 맛있겠다
@user-jl9ie2jo5v 3 년 전
열무데쳐서 꼭짜서 해봤는데 더 고소 담백한데 단점이 국물이읍써서 뻑뻑해요ㅋ짜고
역시 백종원님 레시피는 이유가있죠ㅎ
@riara1947 3 년 전
왜 짠 재래식된장을 써야 하는지 알겠네요. 일반 마트 된장을 썼더니 간이 심심해서
할 수없이 나중에 열무에 된장을 더 넣었더니 맛이 빵 터졌어요. 맛있어요!
@bluewind9779 3 년 전
아..오늘도 침샘자극
@user-rp9jn5hu1q 3 년 전 ⁺¹⁷
백종원씨는~중간중간 적당한 유머 참 재밌으셔~
열무 보관하는 방법ㅎㅎ
열무 뿌리안쓰면 버리고 쓸려면 버렸던거 다시 줏어오래~ㅎㅎ빵~터짐😄
백종원 너무좋다 요리도 잘하는데 재미도 있어~👋👋👋👋👋👋👋🤗
@user-eb6fb4bb9o 3 년 전 ⁺¹
해먹어봤는데 맛있었어요~
라면사리는 별로였고 밥도 맛있지만 밥보다 국수가 더 맛있더라구요~~
@user-ee5po3de6q 3 년 전
백선생님 저는 요리 하기 싫은데 백선생님 요리 보면 너무너무 좋아요~쉽게 재밌게 이해하기 아주 좋아요~ 이제 저도 백선생님 요리로 맛있게 합니다~ 계속 이렇게 요리 해 주세요. 백선생님!!!! 응원합니다~
@user-pw3lq9wv1b 3 년 전 ⁺¹
백종원쌤영상만 보면 장보러가야합니다ㅋㅋㅋㅋ 열무사러 가야겠어용ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@aaangdue 3 년 전
백선생님... 그저.. 빛.....!
@user-hp3yl4mq4j 3 년 전
감사합니다~~
그리고 존경합니다~
@user-jq7ip3ex9p 3 년 전
항상 감사드립니다
@user-gx1pr5do6b 3 년 전
와~맛나겠다~~거기에 동치미국물까지곁들이면 끝내주겠다^~~
@user-pz1gf5xd5z 2 년 전
요고 요고 물건이네 꼭 한번 해봐야겠네
@user-qm9ej5br6s 3 년 전
열무 사러가야지~ ^^
@kyrixcezry2915 3 년 전
열무란점만빼면 시금치 덮밥때와 레시피는 흡사하네요 해먹어봐야겠어요
@__5092 3 년 전
다른데요? 된장고추장 안넣었습니다.
@leering8112 3 년 전
열무는 생각보다 생으로 먹어도 맛있구..... 김치는 뭐 당연하구, 볶아 먹어도 맛있구~~ 열무 완전 사랑해용~~~~
@waangtangscook 3 년 전 ⁺⁷
간장이 튀겨지는 냄새?! 오늘 꼭 느껴봐야겠다는 다짐을 하게되는 영상이예요 ㅋㅋ
열무가 김치말고도 덮밥국수에 활용된다니..! 당장 한국마켓으로 고고 해야겠어요~감사합니다~^^
@user-tu9dv9nf5b 3 년 전
백선생님은 항상 옳습니다....굽신굽신~!!!
@sunchoi7027 3 년 전
당장 해먹어야 겠어요. 근데, 저 덮밥그릇 넘 예쁘네요 정보 좀 알수 있을까요?
@Elegan_ce 3 년 전 ⁺¹
4:32 헐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 글자 썰리는 효과 신박해요!!!!
@mars303mars 3 년 전
열무김밥도 맛있더라구요^^엄마가 해주셨는데 의외로 맛있었어요ㅎㅎ

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Happy birthday! An easy way to make miyeokguk (seaweed soup)!