Make Easy Dak Gaejang With Chicken Breast for the Summer!
소스 코드
- 게시일 2021. 08. 08.
- #PaikJongWon #DakGaejang #Boknal
If you work out, you probably have some chicken breast lying around in the fridge.
Let's make easy and nutritious dak gaejang
using boneless chicken breast!
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[ Dak gaejang ] about 3 servings
[ Ingredients ]
about 11 cups (2L) water
1 pack (about 300g) chicken breast
3 stalks (300g) green onion
2 cups (80g) oyster mushroom
about 1/4 (70g) onion
1 cup (70g) mung bean sprouts
about 2/3 cup (25g) chives
1/5 cup (40g) soup soy sauce
about 1/3 cup (26g) coarse red chili pepper powder
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (14g) sesame oil
1 tbsp (7g) cooking oil
2/3 tbsp (8g) fine salt
1 egg
a pinch of ground pepper
a pinch of minced garlic
[ Directions ]
1. Rinse the chicken breast in water.
2. In a pot, add water and the chicken breast and bring to a boil. When it comes to a boil, reduce the heat and continue cooking for about 10 minutes.
3. When the chicken breast is cooked, scoop it out and separate the meat and the broth.
4. Slice the green onion in half lengthwise, and chop into pieces 5-6cm long.
5. Chop the chives into pieces 5cm long.
6. Finely shred the oyster mushroom, and julienne the onion into pieces 0.4cm thick.
7. When the chicken breast has cooled down, shred it along the grain.
*If you are using a knife, be careful as the meat may break apart.
8. In a pot, add the sesame oil, cooking oil, and green onion and stir-fry until the green onion wilts down.
9. Reduce to low heat and stir-fry some red chili pepper powder to make chili oil.
10. Pour the broth into the pot. Add the oyster mushroom, onion, chicken breast, minced ginger, minced garlic, soup soy sauce, and fine salt, and boil over high heat.
*Too much minced ginger can change the taste of the dish, so use sparingly.
*Season with fine salt to your taste.
*You can opt to add some artificial seasoning or beef dashida.
11. When the broth comes to a full boil, reduce to medium heat and continue cooking for about 15-20 minutes.
12. Whisk in an egg into the boiling dak gaejang. Then, add chives and mung bean sprouts and continue cooking for about a minute.
13. Plate the dak gaejang and sprinkle some ground pepper before serving.
[ 닭개장 ] 약 3인분 기준
[ 재료 ]
물 약 11컵(2L)
닭가슴살 1팩(약300g)
대파 3대(300g)
느타리버섯 2컵(80g)
양파 약 1/4개(70g)
숙주 1컵(70g)
부추 약 2/3컵(25g)
국간장 1/5컵(40g)
굵은 고춧가루 약1/3컵(26g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 2큰술(14g)
식용유 1큰술(7g)
꽃소금 2/3큰술(8g)
달걀 1개
후추가루 약간
간 생강 약간
[ 만드는 법 ]
1. 닭가슴살은 물에 세척하여 준비한다.
2. 냄비에 물, 닭가슴살을 넣고 끓어 오르면 중불로 줄인 후 약 10분 삶는다.
3. 닭가슴살이 익으면 건져내어 육수와 닭고기를 따로 준비한다.
4. 대파는 길게 반 갈라 5~6cm 길이로 잘라 준비한다.
5. 부추는 5cm 길이로 잘라 준비한다.
6. 느타리버섯은 잘게 찢어 준비하고, 양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다.
7. 닭가슴살이 식으면 결대로 찢는다.
*칼로 썰을 경우 끓이면서 살이 으스러질 수 있으니 주의한다.
8. 냄비에 참기름, 식용유, 대파를 넣고 대파의 숨이 죽을 때 까지 볶는다.
9. 약불로 줄인 후 굵은고추가루를 넣고 볶아 고추기름을 뺀다.
10. 육수를 냄비에 넣은 후 느타리버섯, 양파, 닭가슴살, 간 생강, 간 마늘, 국간장, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다.
*간 생강을 많이 넣을 경우 맛이 변할 수 있으니 주의한다.
*꽃소금은 기호에 맞게 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋다.
*기호에 맞게 MSG나 소고기 다시다를 추가한다.
11. 바글바글 끓어 오르면 중불로 줄인 후 약 15~20분 끓인다.
12. 달걀을 살짝 풀어 끓고 있는 닭개장에 둘러 넣은 후 부추, 숙주를 넣고 약 1분 정도 끓인다.
13. 닭개장을 그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다. - 노하우/스타일
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할아버지랑 같이 살고있는 18살 고등학생입니다. 할아버지가 매운맛을 잘 못드셔서 레시피보다 조금 덜맵게 만들어드렀는데 어떻게이런걸 만들었냐고 좋아하십니다. 감사합니다.
기특한 학생 칭찬해요
할아버님께서 좋아하셨겠어요. 잘하셨어요 ! 정말 기특하네요
아고~기특해라 효손이시네요
너무 착한 학생이네요. 복받으실겁니다~
뭐든 화이팅입니다^^
넘나 기특해요
많은지 어떻게 알고 또... 감삼닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
운동을 안 하니 닭다리살만 있음
다이욧트 넣어둬요 ㅋㅋㅋ
그저 백쌤의 크나큰 경험담이었을뿐... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맞습니다.
저도 많습니다.
저희집도 많습니다 ㅎㅎ
대파 농가가 어렵다고 필수재료라고 강조하시고 신경써주시는 모습 정말 존경스럽습니다.
P1
A
우리 집안의 음식은 백종원님 이전과 이후로 나뉜다.
@@user-rj8cm9lh4b 4.15부정선거는의혹의단계를넘어이미확증된부정선거입니다/4.15부정선거팩트전시회가12월2일(목)오후3시에📮서울 영등포구 버드나루로 73 우성빌딩 2층(1층기아자동차)에서열립니다/꼭한번방문하셔서보고체험해보세요(계속삭제당하네요)
@@Stock973 삭제당할만하네요
엄청난 발견!
백쌤 넘나 감사드려요.
냉장고에 박혀 있던
달가슴살과 대파에게
새생명을 주셨습니다.
쌤, 존경합니다.
17살 고등학생입니다
부모님이 맞벌이라서 저녁을 항상 10시쯤에
먹는데 오늘은 닭개장 재료가 하나도 빠짐없이 집에 있어서 부모님께 만들어 드릴려고 합니다 간편하고 빠르게 할수있는 레시피 알려주셔서 감사합니당 +닭가슴살은 다이어트용 … 😉
멋진 후기 기대된다옹! 불조심!
👍❤️
👋👋👋 왜 내가다 흐믓하냐
기특해라^^
효녀시다!
항상 느끼는건데 요리도 일품이지만 농가 축산 등 신경써주시고 하는 모습이 참 존경스럽습니다!
Zw0
내가 아는 티비 속 유명인 중에서 유일하게 직접적인 도움을 많이 주시는 분!!!!!! 그저 빛✨👍🏻
진짜 파기름 내는거 백쌤한테 첨 배웠는데 몇년째 유용하게 쓰는중 ㅠ
육개장보다 닭개장진짜좋아하는데
정말감사합니다 대표님♡
쌤 요리는 참 편하구
설명이 이해하기 쉬워서 좋아요
재료도 구하기 쉽구요
ㅋ 오늘도 도전 들어갑니다
쌤 오늘도 요리하나 배우고 갑니다 감사^^
비가 와서 얼큰한 국물이 생각났는데, 시원하게 먹었습니다~ 간단하게 끓일 수 있는 레시피 알려주셔서 감사합니다^^
백선생님 항상존경합니다. 실전요리의대가
저희 어머니는 닭개장 하시면 파한단 다 넣으시고 끓이셔요 닭개장이나 육개장은 파가 듬뿍 들어가야 맛있는 것 같습니다
오늘 만들어먹었는데 시원하고 개운한 맛이 좋네요 !!! 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다 😊
항상 고맙습니다~^^ 건강 잘 챙겨가시면서 방송하시구요~~~😊😊
“만약에” 하시면서 뭐 없음 어떻게 하라고 설명해주시는 거 진짜 최고~ 머나먼 타국에서 늘상 잘 보고 있습니다.. 백선생님은 사랑입니다, 만수무강하세요 ^^*
영상하나만 봐도 얼마나 생각하고 있는지 느껴집니다 백종원님 최고
거품빼고 꼭 필요한 조리법으로 대중적인 입맛을 가르쳐 주는 백선생은 이시대 음식 못하는 사람들에게 용기를 주시는 최고의 선생님입니다!
너무 맛있어보여요 닭개장 영상으로 보니까 저도 만들어야겠어요 ~ 파 듬뿍,.. 백쌤 최고 !!!
백쌤 땜에 요리에 재미들림
@@butter_pudding 4.15부정선거는의혹의단계를넘어이미확증된부정선거입니다/4.15부정선거팩트전시회가12월2일(목)오후3시에📮서울 영등포구 버드나루로 73 우성빌딩 2층(1층기아자동차)에서열립니다/꼭한번방문하셔서보고체험해보세요(계속삭제당하네요)
제가 하고 싶은 말을 다 해주셨네요!!
냉동실에 닭가슴살이 화석이 되어가고 있었는데. 이렇게 처리 해야겠어요. 좋은 요리법 감사합니다!
맛있는레시피감사합니다
와 간단하게 갈쳐주시고 레시피도 간단 해먹어봐야겠어요 제가 좋아하는 육개장 😊😊 조미료 넣어야 맛나쥬~~💜💜 백쌤 감사합니당~☘☘
안그래도 요즘 닭개장 땡겼는데...
마침 백종원선생님의 레시피가 뙇!!!!
한번 요리해보겠습니다😁
🌟존경하는 백선생님, 간편하게 할 수 있게 알려주셔 고맙습니다.💗 정감있고 재밌게 말씀해주시네요. 남편도 팬이에요. 육수 없으면 치킨스톡 넣으니 좋더군요.
더위에 건강하시길요~🏖
진짜. 맛있겠다. 백대표님은 먹는모습에. 복이 있는것같아요 .오늘 꼭 해먹어야지~^^감사합니다
좋은 음식 잘 배워갑니다. 항상 감사합니다.
와 어렵지않고 쉬워보이는 이 마법은 무엇일까요?
너무 감사해요 꼭 해볼게요~😍
와 너무 맛있어요 ,, 밥 말아 먹으니 한 그릇 뚝딱이에요 ㅋㅋㅋㅋ 맨날 메뉴 고민하는데 백종원선생님 유튜브 보고 메뉴도 정하고 그김에 요리도 이것저것 해보는데 항상 모든 요리가 맛있었어요 ㅎㅎ 이번에도 어김없이 레시피 너무 훌륭합니다 ~ 어렵지도 않고 따라하기 쉬워요 덕분에 잘 해먹었어용 !!
오늘 말복 기념으로 요거 똑같이 만들어 먹었는데 완전 맛있었어요!! 가족들도 맛있다고 다들 칭찬해줘서 뿌듯뿌듯🌟 좋은 레시피 감사드립니다🧡🧡
고추기름알려주심 💗💗💗
정말자신감있으세요 아주쉽게 모든것보여주시고알려주심 감동이에요 !!!!!
자기전 영상보고 오늘 장보러와서 무의식중에 본 닭개장이 먹고싶어서 재료샀네요! 마침 말복이고요ㅎㅎ덕분에 말복챙깁니다 집가서 바로 끓일게요~
쌀쌀해져서 한번 해먹으러 왔습니다 ㅎㅎ 레시피 정말 간단하고 좋네요 감사합니다 내일 한솥가득 끓여서 온가족 맛있게 먹을게요~
냉동실에 있던 너석들로 꼭 만들어 먹겠습니다! 감사합니다!
감사합니다 선생님 좋은 정보 많이 😄
이거 오늘 아침에 해서 아점겸으로 먹었는데 맛나요^^꼭해서드셔보세요!!
오늘 몸보신 할 겸 해서 먹었어용! 레시피대로 하니 진짜 맛있더라고요!ㅋㅋ 시원~~~~~~~하게 한그릇 뚝딱 했슙니다!^^♡ 덕분에 오늘 하루도 잘 먹었습니당^^ 감사해용ㅎㅎ~~
백쌤 안계셨음 이 지겨운 해외살이를 어케 했을까 상상도 하기가 시러요 ㅠㅠ안그래도 저는 닭가슴살을 좋아해서 항상 쟁여놓는데 한번 해봐야겠어요. 아 !! 그리고 하나더!! 항상 해외살이하는 저희를 팀원이라고 칭해주셔서 너무 감사해요!!👍
구구절절 내맘 ㅠㅠ
팀원…이게 뭐라고 눙물이 ㅜㅜ
@@alleswirdgutHYY 그쵸!!! 저만 그렇게 생각한거 아니죠?!!😭
제맘이에요ㅜㅜㅜㅠㅠㅜㅜㅜㅠ 해외에 있는 팀원까지 챙겨주시는 세심함.... 말 한마디 한마디에 외로움이 달래집니다🥲
우리모두 같이 요리를 배우고 가르치고 색다르게 응용할 수 있는 *[[ 팀원 ]]* 이기때문입니다.
그러게요..저도 해외사는데, 팀원이라고 해주니까 괜히 소속감느끼고 그러네요 ㅎㅎㅎ
존경합니다 백선생님^^ 한번 해봐야겠어요
오랫만에 봤는데 역시나 ! 감사합니다 ~
정말 감사 합니다 쉬운 조리법으로 맛있는음식을 먹을수 있게 해주시는 항상 복 받으세요./
하.. 우리 언니가 육개장 노래를 불렀는데!! 마침 이렇게 딱 레시피를 올려주시다니!! 감사합니당! 꼭 해먹을게요!!!
대박ㅠㅠㅠㅠㅠ백쌤 너무 감사합니당!!😆💗
내일 저녁은 이거에요~~!!!
맛나게도 드십니다ᆢ저녁먹엇는데도 먹어보고싶다
집에 닭가슴살이 너무많아서 처리못하고있었는데 너무 감사해요💕🥰 백선생님덕에 요리실력이 생기고있어요💜💜💜💜💜
진짜~~~~ 넘 맛나게 드셔서 급 배고파졌어요~~;;; 내일 도전!!!
감사합니다 ^^
진짜 맛있어보인다~~주말에 만들어먹어야겠어요ㅎㅎㅎ
저탄고지 다이어트 중인데 제가 해먹기 딱 좋은 메뉴네요!!! 감사합니다~!!!
소중한 영상 감사드립니다.
응원합니다.
지금하는중인데 넘 쉽고 좋네요
지금은 쪼리는중입니다
맛날것갇아요 고마워요
백 선생님♡♡♡
어제 닭곰탕먹고 남은거로 만들었는데
진짜 맛있어요! 베트남에서 격리하고있는데 백선생님 덕분에 잘먹고있습니다!!
맛있겠다 감사합니다 선생님 오늘도 좋은 하루 되세요 건강하세요
잘~배워갑니다 감사합니다~
영상 보자마자 해먹었어요. 버섯은 없는데로 팽이버섯 넣고 숙주 왕창 넣었는데... 속이 풀리는 느낌입니다. 진짜 추울 때 먹으면 이만한 게 없을거 같아요!
와 육개장 짱 좋아하는데 이제 직접 해먹을 수 있겠네요! 생각보다 간단해서 놀람 ㅎㅎ
쉽고 간편한 레시피로 늘 맛나게 먹고 있습니다. 감사합니다.
감사합니다 오늘도 잘 만들었어요🙏🏻
와우 닭개장 진짜 좋아하는데 친절하게 자세히 알려주셔서 너무 감사합니다! 한번 해먹어 보려구요 ㅋㅋㅋㅋ
와!
냉동실에 닭가슴살 안먹고 쌓여있는데 꼭 해 먹어봐야겠어요 감사합니다.ㅋㅋㅋ
백선생님 여름 가기전에 냉면 무 잘있게 어떻게 해서 먹으면 될까요??
항상팬입니다!전매번 한번씩 해먹습니다 노트에다 아예다적어둔답니다,좋은일많이하시는데복많이받으실거예요 말씀도구수합니다,최고~~^^
백선생님 곱창전골도 찍어주세요
제가 고기류는 먹어도 징그럽거나 생고기 느낌을 싫어해서 칼로 토막내는거 못하는데 이건 할 수 있겠어요^^ㅋㅋ 한번 만들어보겠습니다! 고맙습니다~^^
샘, 너무 맛있어요. 복 받으셈.
항상 쉽게 알려주셔서 감사합니다
육개장 끓이면 맛이 뭔가 부족했었는데 백쌤 말대로 반으로 졸이니까 진한 비주얼이나오네요. 넘나 맛있게 잘먹었어요~ 꿀팁 감사합니다
갑자기 추워진 날씨에 따뜻한 국물이 먹고 싶었는데 집에 있는 재료로 만들 수 있어서 따라해 봤어요! 간다하지만 정말 맛있게 해 먹었습니다!
유툽 보려다
백종원님 나와 보는중요~
닭계장에
저도 버섯 넣는데
비슷하네요~
버섯종류 3개
표고.느타리.만가닥~^^
오~~ 유용한 레시피 감사합니다. ^^
와 방금 집에 사놓은 닭가슴살로 해봤는데 너무맛있어요. 좋은 레시피 감사합니다.
정말 쉽고 간단하네요~낼 끓여봐야지ㅋ
파를 땡겨요.ㅋㅋㅋ 4:40
어쩜 저리 공감을 잘해주실까..
맛있겠다. 내일도전입니다!!!
감사합니다 ~
신혼인데 할 줄 아는게 아무것도 없어서 겁만 내고 있었는데 백선생님 덕분에 첨으로 남편한테 맛있게 해줄 수 잇엇어요 조금은 자신감도 생겼어요! 감사합니다 ^^
우와! 잘 배워갑니다.
머리에 쏙 들어오는 설명👍👍👍 함 해먹어봐야겠어요 잘 보고 갑니다^^
완전 감사해요~~^^
최고예요~♥
간단하고맛있는 비건요리 만들어주세요~^^
역시 유용한 정보~갓종원님~^^
오늘은 닭가슴살 뿌셔봐야겠네요! 감사합니닭🐔🐔
저 나이에 귀여울 수 잇다니...
재밋고 귀엽고 유익하고...
사랑해요 ..쌤...
방금 했는데요 맛있어요 생강만 못넣었지만 너어무 맛나요^-^
냉장고 팩 닭가슴살 활용법을 찾았네요
감사합니다 👍
이거 진짜 괜찮아요 집에 있능게 냉동 닭가슴샇이랑 파랑 양파밖에 없어서 그냥 한번 끓였능데 진짜 맛잇었어요 !!!!!
보통 운동하다 남은 닭가슴살 레시피 안해주는데 백쌤은 진짜아...하..감사합니다
딱이다!!ㅎㅎ 닭개장 진짜 좋아하는데 살뺀다고 샐닭가슴살 엄청 사다놨는뎈ㅋㅋㅋㅋ 버섯은 많이없지만 대파가 엄청 많은데 푹 끓여서 보양하겠습니당!!
낼 해먹겠습니다ㅎㅎㅎ 만세돈굳었다!!
울아들 다틋한다고 닭가슴살 사둔것 많은데
진짜 감싸합니다.^^
이거 성공했어요!! 닭가슴살이라 담백 갈끔하니 취저입니다^^
설명해주시는 목소리 톤이
너무 듣기 좋습니다 형님
오늘 점심에 직접 해봤어요!
엄마가 맛있다고 하셨어요
다음에 아빠한테도 해드릴려고요~
덕분에 할 줄 아는거 더 생겼네요! 감사합니다😊😊
오
이방법으로 해봐야겠어요ㅎ
항상 감사합니다 비지찌개 궁금해용!!!!
맛있어서 양념 많이 하는줄 알았어요. 속이 다시원하네요.겨울에 딱이예요.
겉저리에 닭계장 한그릇이돼네요 잘먹었습니다
맛나 보여유~~~
저와 저의 어머니는 완전히 백종원 선생님 팬이에요~♡
어우~ 맛있겠다. 닭가슴살 팩으로 간편하게 잘 해먹을게요~^^
내일 해봐야겠네요 감사합니다
오늘도 존경합니다!
점점 국물이 그리운 계절이 다가 올텐데..
미리미리 배워둬야겠어요.😎👍
백종원선생님 너무 존경합니다 감사합니다^^
토막닭으로 해도 된다는거 새로운 발견입니다 삶아서 찢은고기로만 해야하는줄 알앗어요 역시 백쌤입니다 새로운 느낌의 닭개장 도전해볼랍니다 사랑하고 존경합니다 백쌤~♥
최고최고최고👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 신나용 쉽고 맛있고 갓종원쌤 감사용
맛있어보여요