Making Decent Steak With Meat That Costs Just 4,000 Won!
소스 코드
- 게시일 2021. 08. 23.
- #PaikJongWon #Steak #Hindleg
Today I'll be making a decent steak
using handon pork hind leg that I love!
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[ Pork hind leg steak ] makes 2 servings
[ Ingredients ]
*Seasoning the pork
1 chunk (about 540g) pork hind leg (2cm)
about 1/4 tbsp (4g) flavored salt
some black pepper powder
3 tbsp (21g) cooking oil
*Pork hind leg steak
all of the seasoned pork
1 (95g) king oyster mushroom
6 (30g) garlic
2/3 cup (120g) filtered water
3 tbsp (60g) ketchup
4 tbsp (28g) cooking oil
2 tbsp (24g) light brown sugar
about 2 tbsp (22g) butter
2 tbsp (20g) dark soy sauce
some ground black pepper
some parsley flakes
[ Directions ]
*Seasoning the pork
1. Using the tip of a knife, make cuts on the pork fascia.
*Be careful not to make too many cuts as the meat may tear apart.
2. Sprinkle flavored salt and black pepper powder evenly on both sides of the pork.
3. Place the seasoned pork and cooking oil in a plastic bag. Rub thoroughly and let it sit for about 10 minutes.
*Pork hind leg steak
1. Remove the stem of the garlic and chop the onion into pieces 2-3cm all over, or into 1cm-thick circular pieces.
2. Slice the king oyster mushroom vertically into thirds.
3. In a frying pan, heat the cooking oil over high heat. Once the oil is about to steam, add the seasoned meat.
4. Shake the pan so the oil evenly covers the meat. Partially cover with a lid just so the oil does not splatter.
*If your pan does not have a lid, use a kitchen towel to cover the pan.
5. When the pork turns golden brown, flip it over and reduce to medium heat. Then, add the garlic and onion on the side with oil and continue cooking.
6. Once both sides of the meat has turned golden brown, pour out all but 2 tablespoons of oil. Push the meat to one side of the pan and add light brown sugar and butter in the empty space.
7. Once the butter and light brown sugar melt, stir in the dark soy sauce and ketchup.
8. Add water and stir thoroughly. Then, add the king oyster mushroom and simmer for about 3 minutes until the sauce thickens.
*Adjust the simmering time depending on the strength of the fire.
9. After 3 minutes, plate the pork first, and simmer the sauce for another minute.
10. In another frying pan, add a generous amount of cooking oil and make a sunny-side-up egg in a deep-frying fashion.
11. Place the fried egg on top of the steak and the garlic, king oyster mushroom, and onion on the side. Then, pour the sauce over the steak.
12. Garnish with ground black pepper and parsley flakes, and serve.
[ 돼지고기뒷다리살스테이크 ] 2인분 기준
[ 재료 ]
*돼지고기 밑간
돼지고기 뒷다리살(2cm) 1덩어리(약 540g)
맛소금 약 1/4큰술(4g)
후춧가루 약간
식용유 3큰술(21g)
*돼지고기뒷다리살스테이크
밑간 한 돼지고기 전량
새송이버섯 1개(95g)
양파 약 1/4개(63g)
마늘 6개(30g)
정수물 2/3컵(120g)
케첩 3큰술(60g)
식용유 4큰술(28g)
황설탕 2큰술(24g)
버터 약 2큰술(22g)
진간장 2큰술(20g)
통후춧가루 약간
파슬리가루 약간
*달걀프라이
달걀 1개
식용유 약간
[ 만드는 법 ]
*돼지고기 밑간
1. 칼끝을 이용하여 돼지고기 근막을 끊어 준비한다.
*칼집을 너무 많이 넣을 경우 고기가 찢어질 수 있으니 주의한다.
2. 돼지고기 앞·뒷면에 골고루 맛소금, 후춧가루를 뿌린다.
3. 비닐봉지에 밑간한 돼지고기를 넣고 식용유를 넣은 후 골고루 문질러 10분간 재운다.
*돼지고기뒷다리살스테이크
1. 마늘은 꼭지를 제거하고 양파는 사방 2-3cm로 깍뚝썰기 하거나 두께 1cm 원형모양으로 자른다.
2. 새송이버섯은 길게 3등분하여 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유를 넣고 강불에 올린 후 연기가 나기 시작하면 밑간한 고기를 올린다.
*뚜껑이 없다면 키친타올을 이용하여 덮는다.
4. 팬을 흔들어서 기름이 골고루 들어가게 해준 후 기름이 튀지 않을 정도만 뚜껑을 덮고 약 2분간 익힌다.
5. 돼지고기가 노릇하게 익으면 뒤집은 후 중불로 줄이고 기름이 있는 쪽에 마늘, 양파를 올려 굽는다.
6. 양쪽 면이 노릇하게 구워지면 기름을 2큰술만 남기고 따라낸 후 고기를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈공간에 황설탕, 버터를 넣는다.
7. 버터와 황설탕이 녹으면 진간장, 케첩을 넣고 골고루 섞는다.
8. 물을 넣고 잘 섞은 후 새송이버섯을 넣고 약 3분 정도 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
*화력에 따라 소스 졸이는 시간을 조절한다.
9. 3분 뒤 돼지고기를 접시에 먼저 담고 소스를 1분 정도 더 졸인다.
10. 새로운 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 튀기듯이 반숙 달걀프라이를 한다.
11. 돼지고기 위에 달걀프라이를 올리고 옆에 마늘, 새송이버섯, 양파를 담은 후 소스를 전체적으로 뿌린다.
12. 스테이크 위에 통후춧가루, 파슬리를 뿌려 완성한다.
![집집마다 냉장고에 있는 '이것' 넣어 제육볶음보다 더 맛있게! 🥩[목살간장조림]](http://i.ytimg.com/vi/mY21TY7pJ-A/mqdefault.jpg)
저는 군부대에서 장병들에게 엄마의 맛있는 밥을 하고 있는 장병들의 이모입니다. 한 가지 부탁 드릴 것이 있습니다. 고기를 조리 하다 보면 고기가 질겨서 낭패를 볼 때가 많습니다. 특히 쇠고기를 조리할 때 그럴 경우가 많은데 쇠고기와 돼지고기를 연육하는 방법을 가르쳐 주시면 감사하겠습니다. 참고도 대량 조리하는 프로그램은 고교급식왕에서 보며 힌트를 얻고 있습니다. 이곳에서 많은 정보를 얻을 때가 많습니다. 이곳에서 얻은 레시피를 근거로 조리를 하면 많은 장병들의 잔반이 남지 않는 것을 보며 흐뭇할 때가 많습니다. 고맙습니다.
@@ckh9441 흠 대량조리인데 우유에 담그러면 대체 얼마나 많은 우유가 필요할까 라는 생각이 드네용..
정성 감사합니다 이모님 덕분에 무사히 전역했습니다
@@ckh9441 미필이시죠?
고생이 정말 많으세요!!!
엄마! 항상 감사합니다!!
4:56 세상에 여기 마늘 글자도 반 잘려져 나오는거 너무 귀여워요ㅠㅠㅠㅠ 편집최고
ㅎㅎ 침넘어 갑니다
이번 편도 잘 배우고 갑니다
돼지고기 스테이크 너무 맛있겠어요^^
부드러운 돼지고기 스테이크 꼭 만들어봐야겠어요~
정말이지~~최고입니다 주말저녁 맛있게 먹었답니다
자연스럽게 하시네요 ~
설명도 구수하고 쉬운데다
먹는 모습이 넘 맛나보여요~
말하시는게 너무귀여우세요
혼자 보다가 웃었네요 항상 행복하시고 복받으세요
스테이크 가성비 넘넘 좋아요👍👍👍
진짜 거를게 하나없이 다 유익하고
달걀 채소 등 언어도 바르게 쓰시려고 노력하는게 느껴져서 참 보기 좋으심
뒷다리살이 진짜 그 가격에 돼지 고기를 먹을수있는게 넘 좋다.
사람들이 지금만큼만 삼겹살 좋아해주면 좋겠다
백선생은 먹는데 복이 있는거같아요 넘복스럽게 드세요 침넘어가네요 춥춥흐미
Wow! Amei e fiquei só na vontade! Ansiosa pra aprender mais sobre a gastronomia coreana! Sempre assisto seus programas e amo a forma como vc detalha a historia dos ingredientes tipicos. agora vou acompanhar o Canal direto do Brasil! Adoraria cozinhar com vc mestre!
13:30 방심했는데 너무 귀여우신 거 아닙니까 백쌤🥺
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ헐
방심했는데 카스 간접광고
요리에 도전욕구 생기네요.
구하기 힘든 재료가 아니라
주변에서 쉽게 구할수있는 재료들에 있어보이는 팁까지
슨상님 진짜 레시피전수 감사합니다.
이번주에 해먹어봐야겠어요.
스테이크 땟깔에 힐링이 되네요^^넘맛나보요여~
볼때마다 힐링이 되네요. 감사해요
우와.. 너무 맛있겠어요 스테이크 먹고싶을때 꼭 해먹을게요
초등학생때 친구 이모가 하는 스테이크 집에 갔는데.. 거기서 먹었던 삼겹살 스테이크 맛을 잊을수가 없어요.. 진짜 맛있었거든요! 그 식당이 사라져서 다시 못 가는데 그때 추억이 되살아나는 것 같은 비주얼과 레시피ㅜㅜ 꼭 !! 해먹을거에요 오늘도 고맙습니다🙇🙇
요리 똥손인 저도 해먹을수있을거같에요ㅎㅎ항상 쉽고좋은 레시피 감사합니다!!
한돈 뒷다리살로 싼 가격으로 보기 좋은 스테이크를 만드시는 영상 감사합니다. 스테이크 좋아하는데 가격이 워낙 부담되다보니까 자주 못먹는데 이 가격에 이정도 난이도면 집에서 쉽게 해먹을 수 있을거 같습니다. 감사합니다 응원합니다
아이들이 먹더니 진짜 다른 사람 해주면 안 되겠다고 하네요^^ 가족 모두 마지막 포크까지 맛있다를 연발하며 먹었습니다. 집밥에 자신감을 얻게 해준 백쌤 항상 감사드려요~~😍
오늘도 좋은 내용 잘 봤습니다^ ^
그런데 백쌤 너무 피곤해 보이네요ㅠ ㅠ 화이팅!
역시 백셈 너무매력있어요 못하는게뭘까요 ??
우와 이거 해먹어봐야겠어요!
가성비최고에 맛있어보여요 감사합니다
진짜 요리 퀄리티에 비해 접근성 최고.... 금욜 퇴근하고 도전한다.
팀장님 언제나 달걀에 진심인거 저랑 통해서 기뻐유
와우... 너무 맛있어 보여요.
언제나 좋은 영상 감사합니다!
정말 백선생님 레시피는! 저에게 한줄기 빛이십니다~항상 잘배우고 참고하고있어요! 오늘도 대박이네용~ㅎㅎ
꼭 해봐야 겠네요 맛 있어 보여요 감사합니다.
진짜 맛있겠네요 ㅎㅎㅎ 스테이크 소스 한번 만들어봐야겠네요
보면서 인생 뭐 있냐 싶네요~
시원한 맥주에 모두 즐길만한 가성비 짱 안주!
백쌤 짱!!
맛있다ㅠㅡ그냥 후라이팬에 구워먹는것보다 훨씬 부드러워요
한가지 밑간소금하고 소스에 간장2번 넣으니까 좀 짭잘하게 되더라고요 나쁘지않았지만 취향따라 조절하는게 좋을것같아요
먹고나서 설거지느라 소화다됨ㅋㅋㅋ
백선생님!! 너무 맛있게 먹었어요. 감사합니다!!!
백 선생님 토마토 스파게티 해주세용 제발요ㅠㅠ
맛있고 즐겁게 드시고 마시는 모습 보는거만으로도 힐링 팍팍 되요 ㅎ
우와 넘 맛나보여요!
임신한 색시 해줘야겠어요!!
선생님은 정말 최고입니다.
집앞 정육점에서 뒷다리살은 안판다고하셔서 앞다리살 사와서 해먹었습니다! 5000원치 사와서 둘이 완전배부르게.. 백선생님 덕분에 제가 이런것도 해보네요ㅎㅎ남편이 맛있다고ㅠㅠ같이 정말 맛있게 먹었어요.. 감사합니다 백선생님♡♡
앞으로 앞다리나 뒷다리살로 요리 자주해야겠어요! 진짜 가성비 미쳤어요ㅎㅎ
맥주를 부르는 백쌤 모습 넘 웃겨서 한번 웃고 갑니다.
가성비 좋은 요리 자주 부탁드립니다.^^
백쌤... 쵝~~~~오!!!
백쌤 ^^
영상 잘 보고
있습니다
스테이크
대단합니다
꼭 해봐야겠어요
스테이크 맥주 😆
너무 맛있어요!!!! 역시 갓종원님이십니다~!! 오늘도 잘먹었습니다^^
5:37 소스 : 간장케찹 설탕 물 버터 올리브유
6:11 두꺼운 팬
6:32 굽기-뚜껑 -센불에 튀기듯이
8:04 마늘 양파
9:02 황설탕 버터 간장 케찹 (우스타소스) 물 버섯
9:02 센불로 졸이기
9:02 소스
9:02 완성
아이고 마침 목살 사다놓은게 있는데 너무 좋네요. 이런 맛있는 레시피!!!!!!!!!
감사합니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대박입니대😍꼭 해서 먹고싶네요@ㅎ
쌤 정말 맛나겠어요 먹고싶네요
백선생님 진짜 자취생들의 빛이에요 뭘 해도 맛있어서 불안할 때마다 이 약속과 신뢰의 땅을 찾아오게 돼요
선생님 근데 할랄식당은 하지마시길 부탁드림니다
@@amingbom 왜 이런 답글을 다셨는지 여쭈어봐도 될까요?
@@user-jb3zq5kd7f 개독이겠죠 뭐 ㅋㅋ
@@user-jb3zq5kd7f 🍓
@@amingbom 개독님 그게 하나님 가르침인가요? 원수도 사랑하라 했는데 이슬람이 님에게 원수짓 한게 있나요?
가성비 갑👍👍언젠가는 해먹겠습니다 언제가는.....😭
와 짜증나네 매크로 몇개를 다는거야...신고를 몇번이나 해도 계속 다네ㅋㅋㅋㅋ
아이들도 좋아할 것 같아요 이렇게 해줘야겠어요 😄
존경하는 빽샘 ~가게에서 빽샘 영상 시간 날때마다 봐용
냉장고에서 맥주 꺼내실 때가 젤 웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 잘 봤어요😀돼지고기 스테이크 꼭 해먹을거에요!
항상 소상공인도 생각해주시고 가성비 넘치는 요리까지! 꼭 해먹겠습니다.^^
아~ 침넘어가요~ 내일은 무조건 한돈 뒷다리살 스테이크~~~~♡♡♡♡♡
벡종원님 최고 건강하시고 행복하세요 영상 잘봤습니다
갈치조림 레시피도 부탁드려요 ㅜㅜ
갑분 술먹방 ㅋㅋㅋㅋ 맥주 진짜 최고로 맛있게 드십니다 ㅋㅋ
넘 맛있게 잡수시내요!!! 나도 돼지고기 스테이크 만들어 시식해야징 ㅎㅎ
근래에 먹어본 고기요리중에 제일맛있었네요 어떻게 이런맛이나죠?
백쌤 말씀이 맞네요 한번도 뭐 먹으러 가자 먹고싶다 말해본적 없었던 사람이 이거 해줬더니 정육점 가서 뭐 달라고 하면 되냐고 하더라고요ㅋㅋㅋ 신기했어요!!!!
진짜 집에 다 있는걸로만 설명 해주시니 너무 좋음♡ 해먹어야지
백종원 선생님 영상도영상이지만 건강이우선이에요 항상 좋은 영상올려주셔서
감사합니다 건강하세요
뒷다리살로 이게 가능하다니요...ㅎㅎ역시 대단하심👍👍
뒷다리 살로 스테이크 소스까지 완벽하게 완성되었네요 너무 맛나겠어요 뒤다리 살로 스테이크 한번 만들어 볼까 봐요^^
재채기 나오려해요 ㅎㅎ
중요한포인트 👍
혼자 드시네요 😋
백선생님#돼지고기스테이크잘배워읍니다,,새벽까지시청자들을위해서,,수고하심.감사드림니다,,
역시~~믿고보는백종원샘!
목살로 해먹었는데 진짜 맛있네여 계란 아랫면만 익은상태에서 고기에 올려놓으면 소스랑 고기열때문에 알아서 익네요 맛있슴다^^
진짜 가성비 끝판왕!!
대박이죠 👍👍
백선생님 감사합니다
덕분에 부모님께 효도했습니다!!
오호~~!! 낼이 신랑생일인데 뭘 해야하나 고민하고 있었는데~~!! 목살 스테이크를 해봐야겠어요~~완전 감사해요~^^
오늘도 감사합니다. 백선생님. 엄마 생일로 3개 한꺼번에 했는데 굽기 정도가 차이가 났지만 맛있게 먹었습니다.
소금 많이 넣었더니 조금 짰지만 그래도 계란 후라이 올리니 맛있더라고요 ㅎ
선생님 여러개를 한번에 하려면 팬을 여러개 써야하나요? 고기먼저 여러장 구워두고 물이랑 소스랑 섞어뒀다가 부어서 조리면 될까요??
영상 너무 잘 보고 갑니다 🐿
요거 소스조합이 생각이상으로 맛나네요.
요 조합은 진짜 한번정도 따라 만들어볼만합니다. 돼지고기랑 진짜 천생연분 소스임
새우랑도 어울릴만함
13:08 백쌤 손가락 엣지
참치함박스테이크 덕분에 딸 친구들한테 점수 좀 땄는데ㅋㅋ 이번엔 요걸로 와이프한테 점수좀 따야겠네요ㅎㅎㅎ
스테이크 먹고싶었는데 영상이 딱 올라왔네용
김치삼겹필라프 만드는것도 알려주세용ㅋㅋ 필라프랑 볶음밥 리조또 차이점이 뭔가용?
MUST TRY RECIPE!! 👍💕
뒷다리살로 김치찜만 할줄 알았는데 스테이크~🤤😋
짱 맛있어요~~~ 굿굿
12:25 외국에 살아서 딱 이렇게 생각하고 있었는데... 목살로 해봐야겠어요. 감사합니다 ❤❤
백쌤님 응워합니다 요리은 어렵승니다 덕분에 하나하나씩배워갑니다 굿
우리 백선생님 최고 ㅜㅜㅜㅜ 진짜 너무 최고!!!!!!!!! 위인이세요 진짜
윗댓 저런 채널들 지들 딴에는 들어오지말라면 더 들어가고 싶어하는 심리를 노려서 한거 같은데 진짜 안들어가고 싶게 만드는거 지들만 모름
캠핑때 해먹어 봐야 겠어요
롯지팬 시즈닝 해서 써도 되나요?
진짜로 맛나게 드시네요
You are so awesome!! I cannot wait to try this one out!! Thank you always 💓 stay safe and blessed always 👍 💕
8:56 화면과 같이 유리에 금속테두리 있는 뚜껑 쓰시는 분들은 왠만하면 따라하지 마세요 저 틈사이로 기름이 스며들면 칫솔을 이용해도 잘 안씻겨 집니다. 어디선가 기름이 흘러요
과탄산소다 뜨거운물에 풀고 뚜껑 담가놓으면 기름 녹아서 깨끗해집니다 ㅎㅎ
그게 맛있는거에요
요리초보인 제가 백종원 선생님 덕분에 스테이크도 만들었네요 맛있어요 ㅋㅋ
요리후 한잔. 백선생님 레시피 많이?봤지만, 첨 봤어요.. 나까지 시원해서 한줄 쓰게 만드넹ㅋ
한돈 돼지고기 유통하는 가게가 울 집 바로 옆에 있는 게 넘 좋군ㅜ 오늘은 늦었고 내일이나 주말에 해 먹어봐야지 백쌤 감사합니다
한돈은 국내산 돼지고기를 얘기하는거예요~ 수입산 아닌 우리돼지요~
뒷다리살은 수입이 안되니 다 한돈이겠네요
한돈 뒷다리살주세요 하심됩니당~~^^
저도 꼭 해봐야겠네요
謝謝老師的教學 打獵得來的moose deer boar hog 製作超級美味steak ,真的像變魔術一樣 ,不會做飯的人也能做出餐廳的美食
뒷다리살 못사서 두꺼운 목살로 구웠는데 성공했습니다^_^ 처음 고기 앞뒤로 노릇노릇 익혀주고 마지막 소스만들 때 기름 최대한 덜어내고 만드세요~~버터도 들어가는거라 기름 대충 덜고 소스 만들면 식으면서 점점 기름지더라구요ㅠ 진간장 대신 우스타넣었는데 실패안했어요ㅎㅎ 글고 마지막 버섯이 신의한수 ㅋ양송이도 넣어봤는데 레시피대로 송이버섯이 젤 맛잇엇어요~~~
우와 정말 먹음직스럽네요.
아내랑 애들한 해주고 싶네요.
오랜만에 들어왔는데, 종원이형 역시 호감형이십니다. 재밌게 봤어요.
맛있겠네요 해먹어봐야겠어요. 혹시 이 댓글 보신다면 파스타 집에서 파는 살짝 매콤한 맛이 나는 모짜렐라 토마토 스파게티 해주시면 감사하겠습니다.
오 후라이팬 두께까지는 생각 못해봤는데 그런 차이가 있겠군요~ 재미난 요리상식 👍
예전에 뒷다리살 구워먹어봤을때는 생각보다 너무 질겨서 고생했는데, 이거 한번 따라해봐야겠네요 ㅋㅋㅋㅋ
형은 진짜 천재다.
썸남 생일이라 해줬더니 너무 좋아하네여 ㅎㅎㅎ 늘 가성비 좋은 요리 알려주셔서 유익 해용 히히 역시 믿고 보는 백종원! 늘 고맙습니당🥺❤️❤️
생일인데.. 가성비 ㅋㅋㅋ 개꿀팁ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ