사먹는 맛 그대로! 뜨끈뜨끈 갈비탕 만들어보세요~

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소스 코드
  • 게시일 2021. 02. 17.
  • #백종원 #갈비 #국물요리
    갈비를 먹는 다양한 방법 중
    추운 겨울에 어울릴 국물요리 '갈비탕'을 알려드릴게요
    정성 듬뿍 갈비탕에 도전해보세요!
    ============
    갈비탕
    [재료] 4인분 기준
    *갈비탕
    물 4L(약22컵)
    소갈비 900g
    무 약 1/6개(300g)
    대파 1대(100g)
    국간장 약1/3컵(50g)
    간 마늘 1큰술(20g)
    다시마 약1조각(10g)
    꽃소금 적당량
    *갈비탕 고명
    건당면 80g
    대파 적당량
    후춧가루 약간

    [만드는 법]
    *갈비탕
    1. 길이 4~5cm로 준비한 소갈비는 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
    Tip. 살코기 부분이 너무 두꺼울 경우에는 칼집을 내거나 1/2정도 크기로 잘라서 준비한다.
    2. 깊은 냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 강 불에 끓인다.
    3. 물이 끓으면 소갈비를 넣고 약 5분 정도 데친 후 건져내어 흐르는 물에 불순물을 씻어 낸다.
    Tip. 뼈 쪽에 핏기가 보이지 않을 정도까지 데친다.
    4. 무는 큼직하게 잘라 준비한다.
    5. 냄비에 물(준비한 양의 절반), 데친 소갈비, 무, 다시마, 대파, 국간장를 넣고 강 불에 끓인다.
    Tip: 냄비의 크기, 사용하는 불의 세기에 따라 물양을 조절한다.
    5. 국물이 끓기 시작하면 중 불로 줄여 1시간 30분을 더 끓인다.
    Tip: 끓이는 중간에 남은 물 절반 양을 추가해서 끓여준다.
    6. 무는 익으면 건져내어 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 자른다.
    7. 대파는 건져내고, 다시마는 얇게 채 썰어 준비한다.
    9. 간 마늘을 체에 밭쳐 국물에 넣고 우려낸 후 꽃소금으로 간을 하여 완성한다.
    Tip. 기호에 따라 미원, 소고기다시다 추가한다.
    *갈비탕 세팅하기
    1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
    2. 당면은 따뜻한 물에 약 1시간 정도 불려 준비한다.
    Tip. 시간이 부족할 경우에는 끓는물에 삶아 준비한다.
    3. 그릇에 불린 당면, 소갈비, 갈비탕 국물, 무를 담는다.
    4. 다시마 채, 후춧가루, 대파를 올려 완성한다.

    Galbitang
    [Ingredients] 4 servings
    *Galbitang
    4L (about 22 cups) water
    900g beef short ribs
    about 1/6 (300g) white radish
    1 stalk (100g) green onion
    about 1/3 cup (50g) soup soy sauce
    1 tbsp (20g) minced garlic
    about 1 piece (10g) kelp
    some fine salt
    *Galbitang garnish
    80g dried glass noodles
    some green onion
    some black pepper
    [Directions]
    *Galbitang
    1. Soak beef short ribs that are 4-5cm in length in cold water for about 2 hours to remove the blood.
    Tip. If the meat is too thick, cut some slits or chop into half.
    2. In a deep pot, add enough water so that the short ribs fully submerge and boil over high heat.
    3. When the water comes to a boil, add the short ribs and boil for about 5 minutes. Remove from water and wash off the impurities over running water.
    Tip. Boil the ribs until the blood on the bones disappear.
    4. Chop the white radish into big chunks.
    5. In a pot, add water (half of the prepared amount), the boiled short ribs, white radish, dried kelp, green onion, and soup soy sauce. Boil over high heat.
    Tip: Adjust the amount of water according to the size of the pot and the strength of the fire.
    6. When the broth comes to a boil, reduce to medium heat and boil for another 1 hour and 30 minutes.
    Tip. In the middle of boiling, add the remaining amount of water.
    7. When the white radish is cooked, scoop out from the broth and chop into bite sizes.
    8. Scoop out the green onion and julienne the kelp.
    9. Place the minced garlic in a sieve and add to the soup to infuse the flavor. Then, season with fine salt and serve.
    Tip. Add Miwon and beef dashida to your liking.
    *Garnishing the galbitang

    1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
    2. Soak the glass noodles in warm water for about 1 hour.
    Tip. If you are short on time, boil the noodles in boiling water.
    3. In a bowl, add the soaked glass noodles, short rib broth, and white radish.
    4. Top with julienned kelp, black pepper, and green onion and serve.

    한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
    본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
    Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
    All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
    www.flitto.com/business/video-translation

댓글 • 70

  • 이91
    이91 2 시간 전

    애들이 다 배워요ㅠ 거짓말x

  • faye kim
    faye kim 6 시간 전

    갤비탱ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    백종원님 최고!👍

  • 김미소
    김미소 6 시간 전

    ㅋㅋㅋ 말을 맛깔나게 하시고
    살찌는 이유 분명 하네요ㆍ
    솜씨도 굿 입니다ㆍ
    근데 다이어트 하셔요ㆍ

  • Fly
    Fly 8 시간 전

    백종원님 엄지 척!! 입니다 내일 당장 해먹어야 겠어요

  • 가즈아집에
    가즈아집에 11 시간 전

    근데 이건 갈비탕이 아니라 우무국느낌이네요

  • 가즈아집에
    가즈아집에 11 시간 전

    백주부님 갑자기 살이 확올라 오신것 같은데 어디 아프신건 아닌지

  • 김유미
    김유미 11 시간 전

    뜨끈뜨끈 갈비탕 참좋아요 따라해보세요^^👍

  • jaok kim
    jaok kim 12 시간 전

    맞아유...해외팀원인데 갈비탕 없지유

  • 조석
    조석 12 시간 전

    galby tank good

  • StoneJ Yun
    StoneJ Yun 13 시간 전

    우리 재인이 암것도 모른다 두분같이 드라마본다

  • Jang Antony
    Jang Antony 14 시간 전

    1:07 갈비탱 존맛탱

  • 김NB
    김NB 15 시간 전

    요리만 배워도 유익한데 재미까지 있네유 중간중간 꿀팁도 감사~~^•^

  • 이선희
    이선희 18 시간 전

    참 쉽게
    뚝딱 잘하시네요.저도해봐야겠네요
    감사합니다 🙏

  • 브챌_
    브챌_ 19 시간 전

    갈비탕...

  • 휴먼로봇4885

    요리는 과학이다 백몬스~

  • River Shine
    River Shine 일 전

    먹고 있는 모습 보고 있으려니 괴롭네요... 그만 보고 나갑니다~^^

  • cherry bongbong
    cherry bongbong 일 전 +1

    1:06 개그냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 임수정
    임수정 일 전

    우와~~~~
    진짜 대성공이요~♡♡
    다시마는 안넣었는데도 정말정말 맛있어요.
    식구들이 감탄을 하며 먹었어요~
    식당갈비탕은 인삼냄새가 난다며 고등학생 아들이 국물은 잘 안먹었었는데 제가 만든것이 더 맛있다며 두그릇이나 먹었네요~~

  • 신인숙
    신인숙 일 전

    한약재도들어가던대그런것도알려줘요

  • 이선희
    이선희 일 전

    나도 가고 싶은데~ 이시간엔 내가가는 정육점 문 닫았어요.😭😭😭
    덕분입니다.감사합니다.날마다 더좋은날 되시길 바랍니다.👏👏👏👍👍👍

  • 한나튜브
    한나튜브 일 전

    집밥은 조미료를 안넣거나 다시다 아주조금, 사먹는맛은 다시다와 미원을 잘 섞으면 사먹는맛이되는거 같아요

  • 이시발롬아
    이시발롬아 일 전

    시원하다 번역볼려고 CC 누른사람 좋아요

  • 레호군
    레호군 일 전

    깔브탱~

  • paul bahn
    paul bahn 일 전

    여러 국가의 언어로 자막 넣어주셔서 감사합니다

  • L L
    L L 일 전

    배경 음악 소리 조금만 줄여주세요. 없으면 더 좋은데 ㅠㅠ

  • 친일청산
    친일청산 일 전

    krplus.net/bidio/ks6onXZ9qHq3Xno

  • 꽃동백
    꽃동백 일 전

    솔직한 입담 너무 웃겨요~^^백선생님~~

  • 김동현
    김동현 일 전

    요리 지존 요리 햇쌀

  • Aeli Lim
    Aeli Lim 일 전

    넘 맛있어 보여요 내일 당장 갈비사다 해 먹어봐야 겠어요 이제사 요리에 눈을 뜬 나이 든 아줌마에요^^~~~

  • Connie Ahn
    Connie Ahn 일 전

    돼지 갈비 탕은 어떻게 하세요?

  • 길이보이
    길이보이 일 전

    선생님 번외질문입니다
    돼지국밥 육수 돼지뼈만 우려내니
    연한 우유맛? 감칠맛이나 깊은 맛이 안나는데
    방법이 없을까요?

  • Kim스턴
    Kim스턴 2 일 전

    생강소량 덩어리로 넣었다 빼도 되죠?

  • Velvet Tube 벨벳튜브 MT

    Hi Sir

  • Dana
    Dana 2 일 전 +1

    1:04 갈.비.탕 저만 따라한 거 아니죠?ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 람이빈이TV
    람이빈이TV 2 일 전

    항상 잘 배우고갑니다~~ 내일은갈비탕 함 가야겠네여~~~ㅎㅎ

  • Felicia Thompson
    Felicia Thompson 2 일 전

    Anyone getting a Buddy vibe or is it just me.😁

  • 요꿋
    요꿋 2 일 전

    확 떙기네 ㅠㅠ

  • 이미정
    이미정 2 일 전

    저는 갈비보다 조금 기름이 덜한 부위로 만들고 싶은데 어떤 부위가 좋을까요?

  • 정주용
    정주용 2 일 전

    그래서 디아블로 캐릭터는 뭐로 하실거예요? ^^

  • m박한회
    m박한회 2 일 전 +1

    니가 음식을 ㅇ산든다고 🐕 💕

  • 정경
    정경 2 일 전

    보다가뜨끔해서 딜 뻔했어요 당면 ㅋ

  • 김호중
    김호중 2 일 전

    식초:간장 =2:1 맞나요? 간장소스?

  • 구독자
    구독자 2 일 전

    오늘 영상은 뒷 부분이 너무 길어서 고통스럽네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ

  • J R
    J R 2 일 전

    고기를 실컷 끓이고, 다시마, 무, 파까지. 거기다 왜 꽃소금, MSG, 다시다를 넣나??? 당뇨, 고혈압, 심장질환이 눈에 보인다. 위암, 간암, 소화기 암이 높은 한국인들. 불쌍하다. 의사들이 이런 것 안먹는 이유를 그냥 알겠다. 어머니가 차려준 진짜 밥상 먹어라. 이런걸 왜 집에서 조미료까지 넣어서 해먹나? 몇 해 전, 아줌마들한테 조미료, 설탕맨으로 뭇매 맞고도, 다시 슬슬 고개드시는 백형님.

  • 김여주
    김여주 2 일 전 +5

    시원한 맛은 Soothing Taste입니다 "Wow, that is so soothing" "와 정말 시원하다" 라고 말하곤 합니다 도움이 되셨으면 500원!

  • 이듀오치엔
    이듀오치엔 2 일 전

    지금 광저우에.ㅠㅠ백쌤최고!!!

  • 박영재
    박영재 2 일 전

    설탕넣고?

  • 채송화
    채송화 2 일 전

    빠져든다

  • 쥬피터
    쥬피터 2 일 전

    저는 ^고기 누린네 ^ 때문에 언제나
    걱정입니다.

  • Chopchop meatkilla
    Chopchop meatkilla 2 일 전

    백쌤이 체고에염~

  • 탱고
    탱고 2 일 전

    수입갈비? 아님 한우 갈비? 어떤걸로? 한우는 너무 비싼데

  • Soonok Lee
    Soonok Lee 2 일 전

    맛 나겠습니다!
    바로 따라쟁이 합니다!!!!

    • Soonok Lee
      Soonok Lee 2 일 전

      요리하실때 지루하지않게 코메디보다 더 찰진 케미~~^^

  • yongpyo park
    yongpyo park 2 일 전

    그만먹어라

  • 워너블리아
    워너블리아 2 일 전

    계란도살짝풀어서 먹으면맛나겠는데..

  • Tae Kang
    Tae Kang 2 일 전

    갈!비!탕!

  • 이성희*S
    이성희*S 2 일 전

    40년차 솥뚜껑운전수라, 백종원 따위 우습게 봤는데 ㅋㅋ 죄송~^^ 이 영상 보니, 진짜 제대로 하시네요. 👍👍👍 갈비 한번 끓여낸 냄비 닦는 거나 다 삶아진 대파 짜는 거, 다시마 채쳐서 활용하는 거, 모두모두 찐주부들이 하는 그대로 하시는군요. 이래서 백종원 백종원 하는 거였쓰~~ 최고최고♡♡♡

  • Florentina Daniela Hriscu

    super buono credo ,,

  • Annie Min
    Annie Min 3 일 전

    제 아들들이 갈비탕을 너무 좋와하는대, 애들 사는곳 근처에 한국음식점이 없대요. 백선생님 유튜브 보냈어요
    2세 애들까지 챙겨주셔서 댕큐!

  • KFiddle Sosun
    KFiddle Sosun 3 일 전

    갈비탕 고기는 영어로 무슨 고기를 사야 하나요? 혹시 코스코나 중국마트 가면 사려고 해요.

  • 박나연
    박나연 3 일 전

    백종원씨
    엎드려 잡숫는 모습이
    어쩜 급할 때 저의 모습과
    똑 같은지 실소가 터지네요
    친근합니다

  • Guangri cui
    Guangri cui 3 일 전

    유용한 음식만드는 동영상을 올려주셔서 감사합니다. 유튜브에 올린 동영상을 다운받고싶은데 다운받아도 되겠습니까?

  • sj Jung
    sj Jung 3 일 전

    백종원 선생님 오늘 유독 많이 피곤해 보이세요...ㅠㅜ 아프지마시고 방송보단 건강 챙기시면서 취미로 해주세요ㅠㅠ 항상 건강하셔야 해요~!!

  • 바캉스
    바캉스 3 일 전

    집 : 오 마치 가게에서 파는거 같아요..
    가게 : 오 마치 집에서 만든거 같아요..

  • 가슴이웅장해진다

    디아블로등꼬리찜도 올려주세요

  • Joonho Seo
    Joonho Seo 3 일 전

    갈비탕 마렵다

  • Dead Poet
    Dead Poet 3 일 전

    진짜 뭐 안들어가는데 제법 어려운 요리...

  • 조병옥
    조병옥 3 일 전

    이야 ㅋㅋ 소유진 누난 임신했을때 뭐 먹고 싶다 해서 못먹은건 없겠따 ㅋㅋㅋㅋㅋ 음식의 국적 상관없이 ㅋㅋㅋㅋ
    예를들어 어느나라의 XX 음식 먹고싶다. 그러면 냉큼 종원성님이 만들어서 대령 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 목담
    목담 3 일 전

    일본얘들 가루비탕이라고 못하게 하는방법

  • 아이유
    아이유 3 일 전

    진짜 갈비탕 먹기전에 고민이 고기를 뜯어 먹을지 잘라놓고 국밥이랑 먹을지 저도 동감합니다

  • 무궁이꼬질이
    무궁이꼬질이 3 일 전

    하..불사조 유투브 듣다가 갈비탕요리 채널까지 들어왔네요. 다시 공부하러 가보겠습니다. 그래도 구독 좋아요 누르고가요. 백종원 파이팅