Beef Galbijjim (braised short ribs) makes me happy

0. 핏물을 하루 전날 담갔다가 하기
1. 갈비가 잠길 정도로 물 넣어서 끓이기->뼈 안의 핏물이 안나오게 익어야 함(5-7분 사이)
2. 흐르는 물에 데친 소고기를 깨끗이 씻어주기(특히 뼈부분)
3. 양념장만들기: 진간장1컵(180g)+설탕70g(꿀도 향이 좋으니 어느정도 대체하면 좋으나 100프로 꿀은 단맛 부족)+맛술90g+간마늘 40g(2큰술, 마늘 좋아하면 더 넣어도됨)+간생강10g+물1컵(180ml)+참기름4큰술(28g)+대파 송송 반컵
(냄비에 고기 넣고 순서대로 다 넣으면 됨)
4. 물을 적당히 잠길정도로 넣고 40분 이상 끓여주기(1.8L정도)
조금 넣고 계속 보충해줘도 됨!
5. 부재료 준비: 양파+대파+무+(당근)+고추+표고버섯+(밤)(갈비 크기에 맞게 큼직하게 썰어주기)
6. 40분 지난 후 위에 뜬 기름 건져내기
7. 무+양파부터 넣어서 맛 내기(중불에서 15-20분 조리기)
8. 당근과 버섯 넣고 20분
(재료가 안잠기면 물을 더 넣고 강불로 익히기)
9. 당근과 무가 적당히 익으면 고추와 파를 넣고 불끄고 마무리

백선생님계신 한국이 자랑스럽습니다 !!!
겸손하시고 위트가 있으셔서
정말 좋아요 어려운 요리를 재밌고 쉽게 알뜰한 멘트에
뽕뽕뽕...

복잡하게했는데 간단한레시피. 넘좋네요 고맙고 감사합니다😊

😊백선생님 넘넘 감사해요 쉽게재미있게 가르켜주셔서 꾸벅^^

누구나 좋아하는 맛있는 소갈비찜..👍👍👍
추석 연휴 잘 보내세요

백쌤은 최대한 쉽게, 깔끔하게, 건강하게 방법을 가르쳐주십니다. 깊은 내공이 느껴져요. 진정한 전문가이십니다.

백선생닝. 갈비찜 감사합니다 즐거운. 행복한. 추석 간강하세요

오늘 해먹었는데 정말 맛있었어요. 항상 감사합니다.

와 이번에 제가 직접 갈비찜 만들었는데 꽈리꼬추 정말 신의 한수에요,,,, 개존맛 향이 진짜 향긋하고 업그레이드 돼요. 여러분 최대한 많이 넣으세요 !!

배즙 파인애플 등등 없이 해주시는 게 너무 좋음. 물론 있으면 좀 더 연하긴 하겠지만 고깃값에 재료값까지 부담스럽고 그거 하나 사러 나가기도 귀찮구ㅜㅜ 이런 레시피가 얼마나 소중한지 모름

백선생 너무맛나계 드시니 먹고싶어요 꼭 갈비찜 따라할겁니다

명절이랑 딱 맞는 메뉴 선정 감사합니다~~
백선생님 행복하고 풍성한 한가위 보내세요!! 🌝🌝

덕분에 아버지에게 맛있는 소갈비찜 해드릴수 있었습니다. 감사합니다

이번 추석에 선생님 레시피로 소갈비찜 해서 85%정도 성공했습니다.모두 맛있다고들 먹었네요

추석날 뭘해먹을까 하다가 백선생님하시는 갈비찜보고 아 요거해먹어야겠다 했어요 아이들이랑 맛나게 해볼게요~

백선생님의 기록은 대단하신게 어떤요리 레시피 찾아보면 꼭나와서 넘흐좋아유😄😄😄

이거죠 지금 시기에 원했던 메뉴
추석 잘 보내세요

백종원 선생님....요리 따라하면서
실패한적 단한번도없음 ㅜㅜ진짜
갓종원!!! 감사합니다.

역시 소유진 남편분 요리
최고로 잘하시네요 내일
해볼께요 감사합니다 👍

좋은레시피 감사합니다 ^^

집에 아무도 안왔음 조케써요 ㅋㅋㅋㅋ 빵터짐요 😆 정말 너무 속시원히 알려주셔서 감사해요! 넘 친절하시다요~❤️

백쌤 저는 33살 남자인데요, 여태 명절에 누워만있다가 백쌤 레시피대로 따라했는데 너무 맛있다며 다들 좋아하셨어요 ㅎㅎ
덕분에 앞으로 명절때마다 갈비 당번 됐습니다^^

덕분에 풍성한 추석 맞이하게 됐어요 ❤

내생일인데 소갈비찜 해먹으려고 레시피 검색하다가 들어왔어요 지금끓고 있는데 냄새가 너무좋네요. 감사합니다😂

0:15 갈비는 뜯는 맛이지~
1:33 처음에 선물 받고, 아 선물이 왜 선물이지? 샀을 수도 있지~
2:00 가능하면 우리 소, 한우를 쓰시면 좋쥬~ 근데 안되면 그냥 뭐.. 수입한 거..
5:36 원래는 어떻게 하면 되냐면 그냥 고기 넣고, 아까 얘기한대로 간장 넣고 설탕 넣고 다 넣으면 되요 근데 저는 다 보여드리느라고 이렇게 양념장을 만든 거예요~ 쓸데없는 짓 하는거지 친절하게 하려고.. 친절하쥬?
5:54 (볼에 있던 양념장 넣으시고) 뭐여? 아까 여기다 붓나 섞어서 붓나 차이 없지, 괜히 설거지만 하나 늘지.. 그래도 친절하게 하려고~
9:23 모처럼 잔치음식이니까 폼 잡는 거예요, 이렇게.. 근데 손님 초대받아서 갔는데 잘못해서 갈비 고르다 당근을 골랐는데 내려놓을 순 없잖아요 ..속으로 꼬숩..(부에에에엑)
9:39 (당근 깎아놓은걸 보시고) 장기알 같다~ 진짜 이거 뙇 깎아 놓으니까 장기알 같은데?(마치 장기알마냥)촤!! 장군!!
10:35 요렇게 잘라 놓으면 속아요 갈비 집다가 잘못하면 요거 집게 되어 있어요~ (음식 파는데서 이렇게 하면 호온나요)
11:20 자 이렇게 했는데도 아직 멀었쥬 그츄? 그럼 이게 딱!! 하는 순간 바뀌어야 돼 (박수 짝) 어머 40분이 흘렀네? 으흥 이렇게 되는 거쥬?
15:30 건져내면서 드는 생각이 '아이고 조금만 넣길 잘했다, 이거 많이 넣었으면 언제 다 건져내지?' 이럴 거예요 그츄?
16:17 요녀석들이 파릇파릇 살아있고 숨이 살아있는 상태에서 갈비찜이 완성이 돼야 "야~ 이게 어떻게 한 거지? 이건 숨이 살아있는데 갈비는 이렇게 연하지?" 기술자같이 보이잖아요~
16:33 자 대략 20분 가까이 하시면 되고, 저는 20분 안 됐어요 근데 마무리할 거예요 왜냐면 배고파서..
18:39 (갈비찜 한창 신나게 뜯으시다가)집에 아무도 안 왔으면 좋겠어요

솔직하고 쉽고 재밌는 요리 잘봤습니다
감사해요 ㅎㅎ 갈비찜 먹는동안 집에 아무도 안왔음 하시는 백쌤님 😆 늘 응원합니다

사랑합니다 푸근하고 이웃집 아저씨같은 따뜻함이느껴져요 요리도잘하시고

잘 알려주시니 감사해요.

항상 팀원들 생각하시면서 요리하시는 백선생님 감사합니다.😄
작년에 올리셨던걸 찾아서 추석전에
(이틀전)해봤어요.
정말 맛있었어요.ㅎㅎ
작년에 올리신건 오늘 영상처럼 보기쉽지 않아서 대충했는데 ㅋㅋ
추석 당일 다시 만들려고요.
더 맛있겠죠~외국살면서 한식만 먹기 힘든데 백선생님 덕분에 쉽고 빨라서 거의 해먹고 있어요.
항상 감사합니다.👏👏

늘 다정다감한 친밀함으로 사랑을
주는 백종원님~~~
올 해도 형통하시며 행복한
명절을 누리시길 노래합니다
💕

백종원선생님. 늘감사

최소 재료의 선정포인트, 맛과 색감을 살리는 포인트 중심의 설명이 너무 좋습니다
요리똥손인데 하나씩 보며 공부해야겠어요
어쩜 주부들이 하는 고민의 속속들이들을 다 알고 계시는지요 ^^

역시 명절에는 갈비찜이 빠질 수 없지요
요 양념 그대로 맛있게 만들어볼게요
선생님 명절 잘 보내셔요😊☺️❤

파리서 맨날 즐겁게, 맛있게 요리하고 있습니다 대학생아들도 백종원 스승님 가르침덕분에 맛있는 집밥먹는다고 행복해합니다 ♡
저도 갈비찜하러 갑니다

저번에 한국인 남편을 위해서 갈비찜을 만들었어요. 너무 어려웠지만 다시 이 레시피를 따라해서 만들어 보겠습니다😄

선생님 레시피대로 해서 추석연휴 첫날부터 집안에 웃음꽃이 피었습니다 ㅎㅎ
너무 맛있네요~~!!!

백선생님 현실에 적용하게 강의 넘 잘하시네요 대단합니다.

백선생님은 언제 보아도 참 편안하고 푸근하고 넉넉해보이는 성품이 참 좋아요 모든 요리를 어떻게 그리 다 잘하시는지 항상 존경합니다~

Cu.편이점에서 백선생님의 요리를잘사먹는 편입니다.참~맛나요.

추석때 매번 보러옵니다 😂😂

예전에 집들이 하느라 백쌤 갈비찜 영상을 엄청 많이 봤었는데! 요번에도 갈비찜 올려주셨네욤 반가워라^^
이번엔 명절도 잘부탁드립니당 :) ㅎㅎ
레시피대로만하면진짜 짱짱맛있습니다!
해피추석되세요 :)♡

제가 갈비찜은 명절때마다 기가 막히게 잘 만들어서 이 영상을 볼 필요는 없지만 백종원 형님 보려고 그냥 넋놓고 보고 있네요. 방송 오래 해주세요.

추석에 소갈바찜 친절하게 잘 보고갑니다 감사합니다

환절기 건강챙기시고 유익한 레시피 항상 감사하게 생각합니다

중간중간 나오는 표정들이 너무 재밌어쿜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

감사합니다덕분에이번 설 맛있는 갈비찜 먹을깨요

잔소리없이ㆍ본로만깔끔하게하셔서ㆍ늘~~펜입니다ㅡ감사해요ㅡ빠르게♡♡♡

매번 명절,생일때마다 이 영상 찾아옵니다^^
감사합니다~덕분에 가족들과 맛있는 갈비찜 먹고 있습니다!

요리를 이렇게 쉽게 잘하시는 백종원 선생님 최고에용 ^^~

백종원님의 팁은 언제나 옳습니다! 언제나 감사하게 보고 배우고 있습니다😄

갈비에 밤도 감자도 넘맛있어요 먹고싶다

넘 재미있고 ㆍ실패위기때의 구제방안 까지 역시 백선생님이 요리최고선생님!!!

이렇게 재밌고 자상하고 유익할 수가 있을까.. 나의 구세주... 내일 해본다...🔥🔥🔥

참 쉽게 편하게 요리하는 법을 알려준다. 진짜 고수지... ㅋㅋㅋ

ㅋㅋㅋ혼자드실려고 집에 아무도 안왔으면 좋겠데 ㅋㅋ
요리배우면서 너무 즐거워지는 채널이에요~~~ 늘 재미있게잘보고있어요

음식 다 하시고 미소걸린 표정으로 드실때 저도 모르게 같이 미소가..ㅎㅎ^^ 항상 감사합니다
행복한 저녁상이 될거 같아요!~♡

진짜 이 영상에서 중요한 꿀팁은 처음부터 등장하네요. 핏물을 빼고 삶아내서 얼른 조리하는게 얼마나 큰지...!!!
그리고 중반부쯤 기름을 한번 걸러주는 것두요!! 이게 상에 내고 먹다보니 소 특성상 기름이 굳긴하지만
앞의 두가지를 안해주면 진짜 기름으로 가득차더라구요!! 진짜 오늘도 핵꿀팁 영상 감사합니다!!

명절만 되면 할머니가 해주신 갈비먹을 생각에 들뜹니다 ^^ 백선생님 덕분에 또 다시 할머니표 갈비찜이 생각나네요 군침이 ㅎ

역시👍👍 재미있게 늘 요리를 간단히 해주시니 넘 감사해요💕💕💕소갈비찜 군침도네요😍

작년에도 했을 때 식구들한테 반응이 좋아서 올해도 갈비찜 만들꺼라 다시 찾아왔어요! 감사합니다!

벡선생님 덕분에 해외에서 맛있는 갈비찜 해먹었습니다😋감사합니당

백쌤의 매력은 요리실력도 있지만 위트다^^
어찌 저리 투박하면서 다정할수 있냐!! 울아들 생일상에 오를 갈비찜 잘배우고 가요^^

사실 백종원님 레시피는 내 입맛에는 안 맞아서 재료는 눈팅만 하고 재료의 양은 내 입맛에 맞게 하는데, 목소리도 너무 편하시고 중간중간 요리 팁도 주셔서 요리할때마다 봐요. 오늘도 뼈에서 핏물을 언제 까지 빼야하나에 대한 팁을 주셔서 너무 감사해요. 돈코츠라멘 할 생각하고 있었는데 완전 유용하겠어요 🥰🥰

백선생님 요리는 간단한재료에 맛은 최상급이예요 올명절에 갈비찜하려고 하는데 기대되네요

백선생님 요리 쉽게하시고
맛나고 잼나게 하시구요
화목한 가정생활도 잘보고
있습니다 골목식당도 잘 안내 해주시고 정말 친절하시고 사랑스런 유진씨하고 아이들 사랑이
가득하니 보기좋아요
오래오래 행복 하세요
유진씨 사랑해요 💜
행복한 명절 되세요^^

진짜 백종원이 짱임.. 질기면 야채 건져서 다시 끓이라고 알려주는데가 어딨어 ㅠㅠㅠㅠㅠ 덕분에 건지고 다시 끓여요💕

와~~~여윽시 어설픈 요리초보 맘을 정말 잘아시네요 갈비찜할때 당황했던적을 너무 잘아시고🤗👍👍👍 갈비찜 이제 자신있게 할수 있겠어요.감사합니다^^

덕분에 맛있는거 먹었습니다.. 추석 잘보내시고 항상 응원합니다..

다른사람들 레시피보면 무슨 과일도 갈아넣고 평소에 잘 안쓰는 재료가 많이 들어가던데 여윽시 백쌤님은 간단한 재료로 만드시네요! 잘 보고 갑니다

갈비찜 첨으로 성공했습니다 와우!! 너무 감사합니다~ 해외에서 명절 분위기는 안나지만..해피 추석되세요~

쉽게 설명해주시니 너무좋아요
역시 대한민국최고

백선생님 요리강의는 재미있고그리고맛있고누구나 따라하기쉽게가르켜주십니다 요리와봉사가 천직이신것같아요

친절하신 백종원선생님 갈비찜레시피♡ 갈비찜♡♡♡ 올 추석에 해볼게요♡ 갈비찜 맛있게 만들어 먹으면 제가 살찜>0< 백종원선생님 편집자님 요리비책 관련 모든 분들 추석에 행복가득하시길 바라요♡

진짜 요리 재밌게 하신다~

백선생님 요리볼때마다
이건없어도돼요. 갈비잡다당근걸면
항상즐겁게 배웁니다 백샘안계시면
어쩔번. 언제나감사합니다

갈비찜 알려주신 대로 했는데 너무 맛있게 잘 먹었습니다.
감사합니다.

머리가 좋으신분이라
그런지
맛은 있으면서
세상 요리를
쉽게 가르쳐주시네요
설명도
꼭 맛을내는 부분은
집고 넘어가시네요!
따라해보면서
조금 제가 응용까지히리
정말 맛있어요!
백대표님
감사합니다

이번 시어머님이 추석에 갈비찜 해먹자고 하셔서 또 보러왔습니다 ㅎㅎ 전에 한번 집에서 해먹었는데 아이들이 맛있다고 잘먹었어요

백선생님덕에 30년 번거로왓던 갈비찜이 너무 간단해졋어요..맛도 최고..감사합니다

지금 소갈비하려고 양념재고있었는데 마침 영상이떠서 도움받고있어요 진짜 최고세요🙆‍♀️

간장소스만 넣고 중간에 맛보니까
뭐여...
이랬는데 각종 야채들 다넣고 끓고있는중에 맛보니까
아... 역시 백쌤 👏👏👏

쉽게쉽게 알려주시려는 마음이
이쁘세요~~^^

백종원선생님께서 만드는법은 집에서 쉽게 따라할수있어서 넘 좋은것같아👍👍👍

백종원씨넘제미있게요리하시고먹음스럽게하시니탐보기좋아요감사합니다

와.. 역시 백선생님 요리하면서 갑자기 의문 생길만한 점들을 놀라울 정도로 세심하게 다 짚어주시네요. 명품 요리영상입니다.

백쌤 레시피로 오늘 엄마 생신상 차려드렸는데 정말 맛있다고 칭찬해주시네요 ㅎㅎ 유익한 정보 알려주셔서 언제나 감사합니다❤️❤️

푸짐하고 편안하고 곳곳에 깨알웃음 선사하는 멋진 코너네요 재미지다~♡

유익한 정보 감사합니다 영상보고 갈비찜 맛나게 한번해보 할것같네요~~

팀장님! 저번에 알려주신 찜닭 정말 맛있게 잘 만들어 먹었어요! 외국 오래 살아서 한식 많이 그리운데 팀장님 덕분에 호강합니당❤️❤️ 이번 추석도 코로나 때문에 못들어가는데, 알려주신 갈비찜으로 혼자 명절 기분이라도 내야겠어요. 정말 감사합니다. 항상 건강하시고 행복한 명절보내세여!!!

백선생님 명언 “갈비찜은 행복이에요”🤓👍

백선생님 즐겁게 잘보고 있어요 재미있게 진행 해주셔서 힐링되는 기분입니다^^

편집이 너무 웃겨서 계속 보게되욬ㅋㅋ조리법두 감사합니다 🙏

진짜 갈비찜 어렵지 않네요~😍
레시피 마구마구 퍼주시니 뭐라 감사를 드려야할지....😆

친오빠가 백주부 채널 구독하더니 자꾸 음식을 함ㅋㅋㅋㅋㅋ이번에도 이 갈비찜했는데 인정하고 싶지않지만 개맛있었음

감사합니다 많은 요리 배우고 이용 합니다 오늘 갈비찜도 맛있게 해먹겠습니다~~^^

레시피대로 해봤는데 맛있게 잘됐어요!

엇 어디 아프신거 아니시죠 왜 푸석푸석 하셔요 목소리도 그렇고... 건강하셔요! 늘 유익하게 티비도 유튜브도 찾아보는편입니다... 행복한 추석 되세요!

갈비도 그렇고 닭도리탕도 그렇고 일단 한번 데쳐내는게 포인트로군요!
그나저나 먹고싶다요~

백선생님 감사합니다. 시아버님 생신에 해드리니 맛있게 드셨어요!! 저도 너무 맛있어서 놀랬습니다!! ㅋㅋㅋ 최고예요👍🏻

갈비찜 안좋아하는데.. 진짜 맛있겠다 백선생님 요리는 뭔가 따라해보고싶음 나중에 시간 되면 갈비찜 도전해서 부모님 드려야겠어요