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백종원 PAIK JONG WON

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게시일 2021. 06. 16.
#PaikJongWon #DoenjangJjigae #MixedWithRice
Do you like having doenjang jjigae mixed with rice?!
The radish and daepae samgyeopsal makes this extra savory
Don't miss my tip on how to enjoy this even more towards the end of the clip!
============================================
[ Daepae samgyeop doenjang jjigae ]
[ Ingredients ]
200g daepae samgyeopsal
about 2 cups (200g) radish
3 tbsp (60g) traditional doenjang
1 tbsp (20g) gochujang
about 3 1/2 cup (650g) water
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
about 1/3 (30g) stalk green onion
3 (30g) Cheongyang peppers
1 (10g) red chili pepper
[ Directions ]
1. Julienne the radish into slices 0.5cm thick.
*You can use a mandoline.
2. Finely chop the green onion, Cheongyang peppers, and red chili pepper into slices 0.3cm thick.
3. Chop the daepae samgyeopsal into about thirds to make bite sizes.
*Chop the meat into the size of your liking.
4. In a pot, stir-fry the daepae samgyeopsal over high heat.
*If you are using meat with less fat, stir-fry it with cooking oil.
5. When the oil seeps out of the meat and the meat starts turning golden, add the radish and continue stir-frying.
*Scrape the meat that sticks to the bottom of the pot as you stir-fry.
6. When the radish softens, add the doenjang and gochujang and continue stir-frying.
7. Add water and brown sugar. Once it comes to a boil, add minced garlic. Reduce to medium-low heat and cook for about 15 minutes.
*You can use rice water in place of water.
8. Add the Cheongyang pepper, red chili pepper, and green onion and combine. Once it comes to a boil again, turn off the heat.
9. Plate in an earthen bowl and boil once more before serving.
*If you do not have an earthen bowl, you can use a regular soup bowl.
[ 대패삼겹된장찌개 ]
[ 재료 ]
대패삼겹살 200g
무 약 2컵(200g)
재래식된장 3큰술(60g)
고추장 1큰술(20g)
물 약 3과 1/2컵(650g)
황설탕 1/3큰술(4g)
간 마늘 1큰술(20g)
대파 약 1/3대(30g)
청양고추 3개(30g)
홍고추 1개(10g)
[ 만드는 법 ]
1. 무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
*채칼을 이용하여 썰어도 좋다.
2. 대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 대패삼겹살은 약 1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다.
*고기의 크기는 원하는 정도로 자른다.
4. 냄비에 대패삼겹살을 넣고 강 불에 볶는다.
*기름이 없는 부위의 고기를 사용 할 경우 식용유를 넣고 함께 볶는다.
5. 고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶는다.
*냄비에 들러 붙은 고기는 타지 않게 잘 긁어가며 볶는다.
6. 무가 부드럽게 휘어지면 된장, 고추장을 넣고 볶는다.
7. 물, 황설탕을 넣고 바글바글 끓어 오르면 간 마늘을 넣은 후 중 약불로 줄여 약 15분 끓인다.
*물 대신 쌀뜨물을 넣으면 좋다.
8. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다.
9. 뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여 완성한다.
* 뚝배기가 없다면 국 그릇에 담아도 좋다.

댓글 • 767

@user-kk2bo8op3h 2 년 전 ⁺²⁸
너무 맛있어 보여요 당장해야겠어요 저 이런거 좋아하는데 감사합니다~
@amlcmlssus1579 2 년 전 ⁺²⁴
사람마다 된장찌개 좋아하는 포인트가 다른데 밥비벼먹는 된찌가 개인적으로는 최고라고 생각합니다 만들어 먹어보니 맛있었습니다
@jarimsong 2 년 전 ⁺¹⁶
이거 해서 먹어봤는데 온가족이 진짜 마구 비벼먹었습니다. ㅎㅎㅎㅎㅎ 완전 맛있었어요!
@btob_juice 2 년 전 ⁺²⁰
집밥백선생에서 보고 된찌끓일때 무 꼭 넣어 끓이는데 진짜 맛있어요ㅜㅜ 진짜 백선생님덕 많이봅니다ㅠㅠ
@user-wd3kt9hc9l 년 전 ⁺⁷
집에있던 재료로 뚝딱 만들어서 저녁 해결해요 쉽게 맛난음식 알려주셔서 넘 감사합니당 백사부님 최고셔요♡
@user-ih9mp8nw1g 2 년 전 ⁺¹
여름엔 됭장찌개 아입미꺼~*^ 감사합니다
@user-my5xi9hg6e 2 년 전 ⁺²³
와 진짜 드시는거 보니 침넘어가유~ 내일은 된찌 와 보리밥 당첨입니다! 자주먹는 찌개도 역시 백쌤은 특별하네요👏🏻👏🏻👏🏻
@marcnars 2 년 전 ⁺⁵
제 요리의 스승님, 또 해 내셨내요. 진짜 맛있어요. 스승님 최고!
@user-ie3jz5di8n 2 년 전 ⁺³
된장 끌러먹어도 자신이 없었는데선생님처럼 이제 끌러먹어야 겠어요 잘 배우고 감니다~감사합니다
@hobakpie01 2 년 전 ⁺⁵
오늘 해먹었는데 진짜 대~~~~~박 ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋ 넘 맛있어요!!!! 무가 신의 한수네요
@This_scenery_is_evergreen 2 년 전 ⁺²⁷
엄마가 자주 해주던 무채 된장찌개 진짜맛잇어요 두번째 데워먹을때 참기름넣고 비벼먹음 레알밥도둑
@user-zm5yl4uw2u 2 년 전 ⁺²
당장해봐야 겠어요
너무 맛날것같아요
@user-ih5cu7fd6j 2 년 전 ⁺⁴
와ㅠㅠㅠ진짜 맛나보여요 담에 꼭 해볼께용 선생님❤️
@Buty20 2 년 전 ⁺¹⁰
선생님 요리는 항상 믿습니다 감사합니다.
골목식당 등등 ᆢ두루두루 수고만으세요
항상 감사하고 응원합니다.
@ahrammmm 2 년 전 ⁺¹⁷
진짜 입맛확돋아요! 점심에먹고 남은거 저녁에 또 먹어도 존맛 👍
@user-op7vt2ct1w 2 년 전 ⁺¹⁴
선생님, 이거 진짜 맛있어요!!! 저희 10살 난 딸이 엄지척 하면서 밥 한그릇 싹 비웠어요. 그리고 자기도 커서 백쌤 레시피 보구 요리한대요^^ 항상 손쉬운 요리 선보여 주셔 감사합니다. 건강 챙기시고 코로나도 조심하셔요♡♡♡
@user-bt2zt7ic6x 2 년 전 ⁺¹⁵
백종원님 항상 감사해요 좋은 하루 보내요
@bestcoolestlee1933 2 년 전 ⁺⁴⁶
해외 나와 있는 사람으로써 백슨생님 존경합니다. 정말 어린시절 할머니랑 먹던 방식의 된장국이내요. 물론 삼겹살은 들어가지 않았지만 여러번 남겨지고 조려져서 짭짤한 된장찌개를 여름 입맛없을때 찬물에 밥말아 올려먹곤 했던 기억이 나내요...
@user-xv5vh9ht4g 2 년 전 ⁺⁷
오늘 따라해봤는데 진짜 맛있어요 ㅠㅠ
@user-pk1sr5dp6f 2 년 전 ⁺²
대삼겹된장찌개.. 이름만 들어도 맛있겠네요ㅋ
@user-zy9ph7dy9p 2 년 전 ⁺²
바로 만들었을때는 긴가민가 했는데 식혔다가 다시 데웠더니 너무 맛있어요 레시피짱!!!
@shanksliloux101 2 년 전 ⁺¹⁷
고기가없어 스팸을 깍뚝썰어 고대로 했는데 맛있어요 ㅋㅋ
@user-tz3dh4ur8q 2 년 전 ⁺²
백종원 선생님께서 하시는요리는 쉽게 맛있게 하는거같은데 맛은 최고입니다
선생님 감사합니다 고맙습니다. 사랑합니다
@user-wz9cj5zm8c 2 년 전 ⁺⁹
전 된장을 3가지 섞어서 했더니
진짜 미친존맛
역대급 밥도둑 끝판왕입니다
@user-rb8vq6op1e 2 년 전 ⁺⁹
태어나서 이렇게 맛있는 된장찌개 첨 먹어봐요.. 저 똥손인데.. 넘 맛있어요 ㅜ.ㅜ
@esthercook3086 2 년 전 ⁺²
너무 기대됩니다😊
@onespoon 2 년 전 ⁺¹
비벼먹는 된장찌개~ 보기만 해도 밥 땡기네요~
@Hhhjasssss67348 2 년 전 ⁺¹
레서피 너무 좋네요~ 남편이 아주 좋아해요!!
@user-mi6dk4fz8t 2 년 전 ⁺³
맛있겄다... 내일은 간만에 된장찌개 해 먹어야겠어요.
@user-ko4vn8ng5y 2 년 전 ⁺¹⁰
피부가 조아지셨어요~~~
여름에 저희 엄마도 이렇게 많이 해주셨어요!
@user-cg6qb4jr9r 2 년 전 ⁺⁸
아 여기는 잠들기전에 오면 안되겠다... 배고파졌어
@user-is2kt2td4l 2 년 전 ⁺⁴⁴
설탕 넣는거 넘 웃겨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요리 방법만 알려주는게 아니라 찌개에 대해 눈높이 설명해주시는거 좋다..♡
@_kongstv4354 2 년 전 ⁺²
육아하면서 요리하는게 쉽지않지만 따라해보겠습니다!!😊😊
@user-mq2xc6hf1w 2 년 전 ⁺⁵
비벼먹는 된장찌개 먹고싶다 며칠전에 강된장..맛있져👍
@user-vy8mn2kh4p 2 년 전 ⁺¹
맛나게도 설명하시네요👍백선생님 멋져요^~^🕺🏻 가마솟에밥할때 게꼭지 뚝베기에 쩌서겨울에 밥과함께 먹으면 최고죠👍
@user-rr2og4pd1y 2 년 전 ⁺¹
맛있겠어요 배고프네요..꼭 해볼래요
@semipark5875 2 년 전 ⁺³
해먹었는데 너무 맛있었어요 ㅎㅎ
@easyenglishbooks7104 2 년 전 ⁺²
칼칼하니 너무 맛있겠어요!!
@user-jo6pg3yi8b 2 년 전 ⁺¹
혼밥중무지따라하내요선생님레시피보면서따라하내요무지맛나요^^
@user-gu8oe5fk6c 2 년 전 ⁺¹
밥비벼 먹으면 정말 맛있겠어요
@user-ml6gb9um8p 2 년 전 ⁺¹
진짜 맛있게 잘먹었어요!!! 홍두깨살에 아보카도오일 왕왕해서 볶았어요!
@user-hq9sp3ve7y 2 년 전 ⁺²
정말 존경합니다ㅡ애기랑 먹을때 매운것만 쏙 빼고 만들었어도 정말 맛나네용♡
@woosi1434 2 년 전 ⁺¹⁵
매번 강된장만 해서 먹었는데 또 비벼먹을 된장찌개 하나 배워갑니다! 감사합니다
@user-pr8dd5tx1s 2 년 전 ⁺³
할머니가 해주시던 된장찌개 비슷하네요ㅎㅎ
@user-fn4yi7bz7i 2 년 전 ⁺⁹
와 이거 진짜 계속 해먹게 되는 맛입니다........
@user-sx1py6mf9r 2 년 전 ⁺³
할아버지 생신에 미역국 대신 해드렸는데 정말 좋아하셨습니다. 좋은 레시피 감사합니다!!
@medungee102 2 년 전 ⁺²
요즘 선생님 덕에 가족들이 요리천재라고 해주네요 ㅎㅎ 저는 요리에 요자도 모르는데 히히
@hongview14 2 년 전 ⁺³
정말 잘 보고 있습니다. 요리에 관심없던 제가 선생님 덕에 요리에 눈을 뜨더니 마침내 와이프가 맛나다 하더군요. 정말 고맙습니다. 엘에이에서 안부 전합니다. 화이팅입니다.
@pmk110 2 년 전 ⁺³
증말 맛깔나게 드신당😜
@minisusanne 2 년 전 ⁺⁴
오늘 저녁으로 했는데 제가 손이 커서 3인분 넘게 했는데도 남편이랑 둘이서 뚝딱 다 먹었어요!! 진짜 너무 맛있게 잘 먹었어요!! 감사합니다 백선생님♡
@user-fh1cz4nk8u 2 년 전 ⁺¹
정말 옛날옛적에 엄마됀장찌게 재료가 같아요 고기만틀리고 버터에 비벼서 먹어면 기가막혀요 김 김치 다 어울려요 건강하세요 백주부님
@user-rw1sm1pi8k 2 년 전
너무 너무 멋져요 !
와~~~ 맛있겠어요 !
@kim-ggogi 2 년 전 ⁺¹³
아 진짜 맛나겠다......
@soymilk5378 2 년 전 ⁺¹⁸
백종원님은 요리의신 이신것같아요.
요리초보들도 배울수있게 쉽게알려주셔서 감사합니다.
제가 할줄아는게 라면 끊이기밖에 없섰는데 백종원님 영상보고 처음으로 계란찜을 해서 성공했서요.
정말 감사합니다
@WeiN9502 년 전 ⁺³
귀여우셔라 감사하는 마음이 너무 아름답네요
@cook_oneself 2 년 전 ⁺¹⁵
왜 백선생님이 만드시면 다 맛있어보일까요..ㅋㅋ
@user-bv5re5mq4b 2 년 전
두부넣고 끓이는게 신의한수입니다 기가막힙니다
@user-fm7pw3uh2r 2 년 전
오옷.이거 맛있어요.좋은 레시피 감사합니다.
@user-hr5jt1pe2p 2 년 전
강된장과 비슷한 느낌 이겠네요
된장찌개를 좋아하는데 이런 방식도 맛있을것 같아요 레시피 감사합니다 ^
@user-ny5sw7tt3b 2 년 전 ⁺²
완전 내취향..
@ragrashome 2 년 전 ⁺¹⁹
백선생님 존경합니다👍👍
@user-jq5dp3og8n 2 년 전
이건 대박이네요!!
감사합니다
@user-xk5rt1fl3c 2 년 전
정말맛이을것같아요!! 백선생님요리많이잘보고이어요 돼지고기넣고도하시네요^^~
@homecooking4122 2 년 전 ⁺¹⁵
호박잎 싸먹어도 너무 맛있겠죠~👍🏻👍🏻😍
@user-kx9du7ng1u 2 년 전 ⁺¹
무대신 양파를 넣어도 맛이 기가막히더군요 ㅎ 👍
@anfajrrlify 2 년 전 ⁺⁸
‘감자’베이스로도 해보고 ‘무’베이스로도 해봤습니다. 둘 다 개꿀맛입니다!!
@user-ig5od3br6b 2 년 전
무는 없고 감자만있는데 ㅠㅠㅠㅠㅠ댓글 감사여
@youbin0135 2 년 전 ⁺⁴
헉 저두 물만 밥에 오래끓인 찌개 먹는거 좋아하는데
제 취향이 특이한줄 알았는데 백선생님도 이 맛을 좋아하신다니 괜히 기분이 좋네요ㅎㅎ
@user-xi5xp9pe3t 2 년 전 ⁺²
와 진짜 맛있습니다!!!
@Ouioui9 년 전
지금까지 만들어먹은 된장찌개 중 제일 맛있었어요!!!
@sun-eq3bs 2 년 전 ⁺¹
열무 넣고 비벼 먹으면 진쫘 맛있겠어요
@user-tk8tk8cn6x 2 년 전 ⁺⁷
새벽2시43분인데 개맛있겠다....ㅠㅠ
@koreanhomekitchen1660 2 년 전 ⁺²
역시..!! 바로 해먹었는데
식당맛나요....!ㅎㅎㅎㅎ
@jinny0131 2 년 전 ⁺¹
늠 맛있겠다...꼭 해먹어볼게용^^
@lucypark1974 2 년 전
누룽지끓여서 이거랑 먹음 더 맛있겠네요♥️
@user-yz4hk9pz8f 2 년 전 ⁺³²
오늘 신랑이랑 저녁에 해먹어 봤는데.. 정말 맛있네요ㅋㅋ (집된장 집고추장이라 설탕은 조금 더 넣었어요^^) 양배추 쪄서 같이 먹었는데 신랑이 밥도둑이라고.. 맛있다믄서 엄청 먹었어요ㅎ 내일은 누룽지 삶아서 남은거랑 먹을 생각입니다!! 백선생님 덕분에 요린이가 신랑한테 맛난거 많이 해먹이고 있어요^^ 항상 감사합니다~
@user-ui7tw9wu7t 2 년 전 ⁺¹
재밌다 역시 백샘👍
@hjh-hg6tp 2 년 전 ⁺¹
오늘 오사카에 있는 새마을식당에서 이 메뉴 먹고 왔습니다 약간 시큼했는데 그래도 맛있었어요 ㅎ
@monyang6344 2 년 전 ⁺²
진짜 맛있겠다......
@user-uu7pq8rb3k 2 년 전 ⁺⁴
저희 집은 보리차를 마셔서 보리차에 밥을 말아먹곤 했는데 그 때 백종원 선생님께서 드신 것처럼 먹으면 두 그릇 순삭입니다,,,,
더 최고인건 걸쭉한 누룽지 위에 된장을 살짝 얹혀 먹는 것….! ♥️
@serpent977e 2 년 전 ⁺³
저거 진짜 환상 맛이겠다
@user-zs1fc4kc3k 2 년 전 ⁺¹⁰
이거 진짜 맛있어요! 엄마가 잘 드셔서 너무 뿌듯했습니다 ㅠㅜㅠㅠ
@sumsum602 2 년 전 ⁺²
이거 진심 제 인생 된장찌개..
음식점 된찌보다 훨씬 맛있어요!!!!!!!
@noob-com 2 년 전
진짜 맛있겠다ㅠ
낼 저녁에 해먹어야지
룰루랄라~
@user-rc7xk6bm6e 2 년 전 ⁺¹
아까 냉동 삼겹살 사와서 해먹어 봤습니다.
조금 실패하긴 했지만 그래도 맛있네요.
잘먹었습니다.
백선생님~~~~~~
@hskang2472 2 년 전
이거 완전 밥도둑이네요…. 또다른 밥도둑 콩비지찌개도 기다리겠습니다 대표님🥲
@user-qv6kt7hy7p 2 년 전 ⁺³
침고임 ㅜㅜ
@user-rf9dw2jb7s 2 년 전 ⁺⁵
백슨생님 오늘 해먹었는데 진심.. 너무 맛있어요 무도 달달하고요ㅠㅠ 찬물에 밥말아서 얹어먹는건 대박적👍
@kamzatang885 2 년 전
현영아
@user-vz4rj3dm9u 2 년 전
맛있어요 감사합니다!!
@photoinjeju 2 년 전 ⁺¹
이거 완전 맛있어요!!! 오늘 해서 먹었는데.. 완판했습니다! 이제부터 화요일은 이걸 먹어야 겠어요 ㅎㅎ 가족들도 전부 맛있다고 했어요~^^
@user-ho5pd7qb7o 2 년 전 ⁺¹
대박일것 같네요
@sulahmoon558 2 년 전 ⁺¹
이런거 너무 도움되요 ㅠ 또 해외사는 사람들 생각하셔서 그지역에서 대신 쓸 수 있는 식재료까지 알려주시공. 너무 감사해요 자우자우 올려 주세요~~~~~~~~~
@user-db9xh6jt8s 2 년 전 ⁺¹⁷
오늘 남편이 처음으로 감탄하면서 요리를 먹었습니다 ^^ 결혼 한 달 신혼이에용 한달만에 음식을 먹였네용
@user-ol8sq6rp9j 년 전
저도 신혼인데 뚝딱이의 기사식당제육볶음 해줬는데 감탄했었어용 ㅋㅋㅋㅋ한번 봐보세유
@572k6 2 년 전 ⁺¹
밥 비벼먹는 된장찌개 꿀팁 알려드릴게요~
제가 하는 방법인데 두부를 그냥 막 으깨서 느세요~ 밥 비벼 먹기 딱이에요~
@user-nz1jp6gg1d 2 년 전 ⁺³
와 이거 그냥 밥도둑이에요 진짜 맛있어요
밥 하고 있는중에 이거 만들어서 기다렸다 먹을까 하다 그 전에 깍두기볶음밥 남은거랑 먹었는데 워우💜
심지어 저엏게까지 안졸이고 10분?정도만 끓이다 바로 먹엇는데 와우,,,,,,, 밥 한공기 반찬 필요없이 뚝딱이에요!!!!!!!
백사부님 영상 올라오고 이틀만에 바로 했는데 너무 맛있어용😍😍😍
@user-po3wo3fw4y 2 년 전
무대신 잘 익은 총각김치 쫑쫑썰어 넣어도
엄청 맛나요~~
@user-eo2ji9fh9i 년 전
짜글이식이라하죠 자작자작한 된장찌개 밥에 비벼먹으면 진짜 맛있고 행복한데 주변에 파는곳이 없어서 못먹고있다가 집에서 할 수 있게 알려주시니 빨리 따라해봐야겠습니다. 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드립니다. 감사합니다
@JAY___B 2 년 전 ⁺¹
와 이거 맛나요 녹진한 고기기름에 .. 전 재래된장 시러하는데 이 레시피는 그 꿈꿈한맛 하나두 안나요
@vrillianstrong 2 년 전
아버지한테 고맙다 소리 들었어요. 맛있다고 : ) 감사합니다!
@user-rc2ek4ro7b 2 년 전 ⁺¹
맛있겠어요
@user-fg8mc2hu3m 2 년 전 ⁺⁶
선생님 저는 안경사 지만 선생님의 가르침에 따라 해보면 과거 취사병시절에 체득했던 기술들이 제몸에서 나와서 깜짝깜짝 놀랍니다. 항상 존경하는 마음으로 음식은 레시피가 아닌 마음이라는 생각으로 시청하고 있습니다. 시간은 금이라 하더군요.
@today_kitchen 2 년 전 ⁺¹⁰
된장찌개 더 맛있을것같아요 ㅎ 밥도둑이네요

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