저기가 학교임? ㅋㅋㅋㅋ 웃으면서 친절하게 가르쳐준다? 그걸 바라면 진짜 잼민이 인정이지뭐... 저기는 실수하면 그대로 다시는 안오는 손님받는 레스토랑이고 미슐랭스타 받은곳임. (위생이 안좋으면 벌금 and 심하면 영업정지 / 맛없으면 손님들 별점테러 and 다신 안옴 = 망함) 돈내고 맛없는 음식, 성의없는 음식 나오면 뭐라할 사람들이 착한척은 ㅋㅋㅋ 직종을 떠나서 저정도의 쿠사리는 진짜 보통 또는 착한 선배수준임... (물론 카메라 안돌아갈때의 진짜 정호영님의 모습까지 저렇게 하시는지는 모르겠지만...) 회사에서 보고서 하나 품의서 하나 자기 이름만 들어가도 저거 이상으로 신경쓰는게 기본인데 오너쉐프라는게 어디 대리과장주임급인줄아시나... ㅋㅋㅋ
저도... 요리사... 진심 찐공감 저거 카메라 있어서 저 정도... 내가 안 혼나도 남이 혼나는 소리 들어도 힘들고 진짜 세끼 고봉밥먹고 두세시간 잠잘땐 진짜 냉장고문에 기대서 잠깐씩도 졸았는데... 진짜 보는데 그때 소환되었음... 근데 젤 중요한건 저렇게 가르쳐주시는 분 밑에 있을때 실력느는 속도가 달라지는게 나중에 느껴져요. 신입님 화이팅!!
가격대가 있는곳에서 후토마끼같은 음식이 평행하지 않은 모양으로 홀에 그대로 나가면 미적감각에 조금이라도 예민한 손님들은 대번에 알아차리고 100% 입에서 이거 이상하게 썰었다 라는 말이 바로 나오기때문에 그냥 먹어도 되는거 아냐? 가 아예불가능합니다 홀에나갔을 때 책잡힐일없이 완벽하게 하는게 쉽지 않지만 그걸 지향하는거죠 ㅠ 그래서 매니저들이랑 패스들이 무서울수밖에없음
진짜 공감...빵쪽이지만 처음 입사하고 반년동안 울기도 많이 울고 살은 저절로 훅훅 빠지고....그러다가 나도 열심히 배워서 좋은 소리도 들어봐야지하고 이 악물게 되더라구요 실수했을때 저렇게 가르쳐주시면 그 다음부터 실수했던 그 장면이 머릿속에 퐉 남아서 늘게되던데...
돈받는 프로가 저정도는 되야죠. 일단 직원이 사장을 말할때 공과 사를 잘 구분한다는 말하는것 자체가 굉장한 칭찬임. 사적 친분과 감정을 일에 끌어들어 일을 망치는 오너들 정말 많이봄. 그리고 일적으로 화낸다해도 저건 감정적으로 화내는게아니라 진짜 잘못된 부분을 고쳐주는거라 저정도면 매우 유한거임. 실수했다고 모욕감들게 혼내는 오너나 상사들도 정말많음.. 사회생활해보신분들 다들 아실거임. 비지니스 그것도 칼이랑 불을 다루는 주방서 저정도 규율도 없으면 한달만에 손님밥상에 이물질나오고 플레이팅도 대충 위생도 대충 접객도 대충대충 개판오분됨
@@user-od5nt7jf3q 하........ 저는 그때 대학원이었는데 진짜 저 무능하고 수동적인 애로 만드는데 그때는 왜 스스로를 자책했는지..... 저도 졸업하고 제 스스로에 몰입하면서 몇 년 지나니까 나아지더라구요. 그 시기를 견딘 우리, 수고했다고 얘기하고 싶네요
@@09onca 맞아요 ㅠ ㅠ 저도 거기가 첫정규직 직장이라 드러워도 이 악물고 버텼는데 버티지 말걸.. 2년간 버티다 건강잃고 병원비 깨지고 몸도 몸인데 바닥으로 떨어진 자존감 회복하는데 너무 오래걸림 ㅠ ㅠ 모욕감도 모욕감인데 쉬는날에도 전화해서 쌍욕듣고 회식한다구 나오라하고 그리고 지는 다음날 반차쓰고 지는 바쁜날만 골라서 쉴려하면서 지 후임들이 쉴려하면 눈치주고 지는 밥먹는 시간꽉꽉채워 쓰면서 밑에 애들이 시간꽉채워 밥먹으면 눈치없다고 지랄하고 칼퇴할려하면 눈치주고 게다가 내리갈굼이 당연시 되던 사내문화라 제가 신입들 안갈구면 니 혼자 착한척하냐고 몰아세우고 일부로 온갖 일 몰아주며 하기싫으면 너도 아랫사람에게 일던져주고 갈구라며 내리갈굼 종용하고... 게다가 뒷말은 얼마나 많이 해대는지 휘말리기 싫어서 못들은척 눈치없는척하면 넘어가니 은따시키고 어이고 징하더이다 거기 일하면서 SKY들이 머리 정말 좋다는것 느낌. 왜냐하면 젤 먼저 그만뒀거든요. 다들 하루나오고 안나오거나 한두달만에 그만둠.. 나도 진작 탈주할걸 ㅠ ㅠ 거기 적응못하는 내가 이상하다 생각하고 자책했는데 이직해보고 보니 거기가 유난이였던거더라고요;; (퇴사하고 그회사 5년뒤 각종 뉴스에 나왔다는.. 그리고 알고 보니 거기가 그쪽업계선 노동강도 젤 쎄기로 악명높은데였다네요;; 그래서 대다수가 경력만 채우고 다른데로 이직한다고;;) 뭐 지금은 그경험으로 이상한 직장 피해야할 주변사람등등 귀신같이 알아보게되었다는;;; 그걸로 위안얻고 살고있어요.. 수현님도 고생많으셨어요 ㅠ ㅠ
요리쪽에서는 제대로된 오너로 보이는데 나는 요리는 나가면 바로 손님에게 평가 받기 때문에 저런 오너가 최고임 사회자들 답답하다 정말 저 오너보다 말도 안되게 까칠하고 하나하나 지적하고 가만히 두지 않고 눈치주고 일일히 간섭하는데 저정도는 낫배드임 어차피 가르켜주는거는 주변에 많음 오너는 총괄하고 모든것을 보는 사람은 저래야함 어차피 열심히 하는 사람은 주변에서 가르키고 도와줌 오너는 딱 저래야함 특히 요리나 기술쪽은
학교냐?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 일식 공부해서 자격증 있고 할 줄 안다는 사람 돈주고 뽑아놨더니 칼질같은 기본적인 걸 못하는데 그걸 하나하나 붙잡고 설명을 해줌? 비싼 가격에 걸맞는 음식 맛, 나가는 시간, 서비스 모든 것을 책임지는데 그거 하나하나 잘 알려줄수가 있냐ㅋㅋㅋㅋㅋ 직원이 기본적인 것 조차 못하는데 바쁜 와중에 하나하나 알려줘야된다고 말하는게ㅋㅋㅋㅋㅋ
호형쉐프님 일진짜 잘하신다... 저렇게 침묵으로 포스풍기면서 명확하게 디렉션주는게 진짜 중요해요. 절때 같이 히히덕덕거리면서 일하면 안되요 주방은. 주방장이 중심을 지켜줘야 모두가 긴장하고 짜여진 시스템에 흡수될 수 있어요. 오직 포커스는 일정한 퀄리티로 짜여진 동선으로 효율적으로 음식이나오는것이어야 해요. 저 22명이 하나씩만 미루거나 실수해도.. 22가지 똥이 생기는거에요. 똥은 결국 사장이나 윗선, 손님들이 치워야해요.
정호영이 진짜 잘하고 있는거임 일류급으로 갈수록 주방 기강이 매우 중요함. 과하다 싶을 정도의 긴장감을 가지고 있지 않으면 일류주방에서 삼류로 떨어지는건 한순간임. 그만큼 손님들에게 받는 기대치가 높고, 또 그만큼 많은 페이를 받는거임. 예능이라 직원들이 작가들이랑 약간 짜고치는 저런 연출을 하는거지 직원들 속마음은 정호영에 대한 신뢰와 리스펙으로 똘똘 뭉쳐 있을거다.
@@andresskim페이는 ㅈㄹ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대가 밑에서 배우는데 페이 신경 쓰는거면 걍 처 나가야지 그리고 헤드입장에서 직원이 100명이면 100명 다 우쭈쭈 해주면서 일해야하냐? 하나하나 다 알려주고? 저렇게 쿠사리 먹기 싫으면 연습을 오지게 해서 실력 느는걸 보여주면 오히려 헤드가 더 챙기는 놈 되는거고 그에 따른 페이도 자연스럽게 올라가는거지 쓰고보니 업장에 녹아들지도 못 하고 실력 ㅈ도 없는 직원인게 확 티가 나면 페이를 대체 왜 잘 챙겨줌???
근데 진짜로 배울때에는 저렇게 배워야만.... 정신무장이 되니깐.... 좋은 스승에 좋은 제자가 나오는거지용~ 일식은 또 모양이 생명인데... 이해는 가요~ 멋진곳이네요 한번 찾아가봐야겠어요~ 저렇게 안배운데는 정신이 헤이해져서... 손님이 불쾌하거나... 먼가 하나가 빠져서 실망하게 되는데 맛있어보이넹..ㅋㅋㅋ
저게 아무것도 모르는 사람들이 지적할 일인가?? ㅋㅋ 오픈키친에서 뒷짐 지고있는거 손님이 보면 그걸로 트집잡고 진상 부리는 사람, 음식 나왔는데 삐뚤게되있다, 음식이딴식이냐하고 결국에는 헤드셰프가 가서 죄송합니다하는데 알지도 못하면서 주저리주저리 감놔라 배놔라 하고있네 정호연님이 한번도 그런일 안겪고 이자리 왔겠어요?? 모르면 물어나보세요 좀ㅋㅋ
![[#사장님귀는당나귀귀] 잡았다 요놈! 휴가 나온 오세득 셰프에게 "일 좀 도와주면 안 돼요?" 당황하는 오 셰프.. 그의 선택은?! 😅ㅣKBS 211114 방송](http://i.ytimg.com/vi/Q3lKT1goGK0/mqdefault.jpg)
![[#사장님귀는당나귀귀] 잡았다 요놈! 휴가 나온 오세득 셰프에게 "일 좀 도와주면 안 돼요?" 당황하는 오 셰프.. 그의 선택은?! 😅ㅣKBS 211114 방송](/img/tr.png)
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근데 이렇게 사장이 직접 관리하는 음식점이 맛이 더 좋고 친절함.
사장이 힘도 없고 그냥 착하게만 해주고 관여도 별로 안하면 음식맛이 확 달라짐.
근데 이게 맞지 ㅋㅋ
내가 주방에서 일한지 10년쯤 되가고 있는데
여러 실장님 만났지만 일적으로 보면 무서운 스타일이 좋음 ㅋㅋ 효율이 잘나옴 다들 긴장해서 ㅋㅋㅋ
되어가고 돼가고
저기가 학교임? ㅋㅋㅋㅋ 웃으면서 친절하게 가르쳐준다? 그걸 바라면 진짜 잼민이 인정이지뭐...
저기는 실수하면 그대로 다시는 안오는 손님받는 레스토랑이고 미슐랭스타 받은곳임.
(위생이 안좋으면 벌금 and 심하면 영업정지 / 맛없으면 손님들 별점테러 and 다신 안옴 = 망함)
돈내고 맛없는 음식, 성의없는 음식 나오면 뭐라할 사람들이 착한척은 ㅋㅋㅋ
직종을 떠나서 저정도의 쿠사리는 진짜 보통 또는 착한 선배수준임...
(물론 카메라 안돌아갈때의 진짜 정호영님의 모습까지 저렇게 하시는지는 모르겠지만...)
회사에서 보고서 하나 품의서 하나 자기 이름만 들어가도 저거 이상으로 신경쓰는게 기본인데 오너쉐프라는게 어디 대리과장주임급인줄아시나... ㅋㅋㅋ
고든램지면 난리났지
@@RANDYORTON-mc4ynㅋㅋㅋ 욕하면서 주방에서 나가라고 하실수도...ㅋㅋㅋ
참신한 욕과 너그러운 배려로 당장 나가라고 하겠지 ㅋㅋㅋㅋ
오너가 저렇게 완벽을 추구하면 직원입장에선 부담스러울지몰라도 소비자입장에선 엄청 신뢰가 되네요
저렇게 안하면 주방 개판됨
주방 이만하면 아주 평화로운겁니다 주방은 100중99 총주방장은 다그래요 밖게서는 사람좋고 형 누나같은분이지만 주방들가면 ㄷㄷㄷ
어디든똑같아요 최소한입니다 저건ㅋㅋ지금 중고딩들꼬라지봐욬ㅋㅋ특히나 소비자를 만나야하는 식당은 더 해야죠
@@andresskim 어리세요 많이 생각이 책임자 되보세요 ㅉ
밑에서 하다가 책임자 입장이 되다보면 다르긴 한데 너무 무거운 분위기는 오히려 실수를 유발 시키고 능률이 저하될 수 있어서 저 같은 경우는 고치려고 하는 중이네요
원래 먹는걸루 장난치면 안됨 ㅋㅋㅋ 정호영쉐프 마음 충분히 이해감
요리업계는 공과사는 확실히 구분해야합니다.
특히 칼과 불을 사용하는 공간이니 더더욱이요.
한순간 방심하다가 큰일이 일어나기 쉽거든요.
저도... 요리사...
진심 찐공감
저거 카메라 있어서 저 정도...
내가 안 혼나도 남이 혼나는 소리 들어도 힘들고 진짜 세끼 고봉밥먹고 두세시간 잠잘땐 진짜 냉장고문에 기대서 잠깐씩도 졸았는데...
진짜 보는데 그때 소환되었음...
근데 젤 중요한건 저렇게 가르쳐주시는 분 밑에 있을때 실력느는 속도가 달라지는게 나중에 느껴져요.
신입님 화이팅!!
승우아빠 채널에서도 봤는데 진심 여기 꼭 가봐야겠다. 저렇게 나오는 음식이 맛이 없을리가 없음
주방에서 혼나는거는 가르치는거다
= 맞는말입니다.
포기하면 무시합니다. 투명인간 취급하고 숨만쉬어야하고 그렇습니다... 그게 무서워요...
그리고 솔직히 혼나는거중에 틀린말 없는거 다들 알잖아요
저렇게 배우면
실력은 크게 늘것같네 ㅋㅋㅋ
손님입장에서도
음식에 신뢰갈듯
여태 웃는거만보다가 색다르네..
면접 보러간적있는데 방송에선 가벼운데 실제론 포스잇음 ㅋㅋ
가격대가 있는곳에서 후토마끼같은 음식이 평행하지 않은 모양으로 홀에 그대로 나가면 미적감각에 조금이라도 예민한 손님들은 대번에 알아차리고 100% 입에서 이거 이상하게 썰었다 라는 말이 바로 나오기때문에 그냥 먹어도 되는거 아냐? 가 아예불가능합니다 홀에나갔을 때 책잡힐일없이 완벽하게 하는게 쉽지 않지만 그걸 지향하는거죠 ㅠ 그래서 매니저들이랑 패스들이 무서울수밖에없음
적절히 잘 지적하고 있는거 같은데? 게다가 주문 잘못받는건 영상에선 별거 아닌 실수지만 바쁠때 저러면 진짜 계속 밀리게 되어있음 정신 차리고 주문 실수하지 않도록 조심해야됨.또한 그게 다 매출로도 이어질 수 도 있으니까 조심해야되는게 맞음
승우아빠 사례를 봐도 일 할땐 갈궈도 사석에선 잘 대해주면 결국엔 사람이 남음. 일할땐 집중력 있게 최선을 다하는게 맞음
난 사석에서 잘해줘도 일할때 갈구면 쌩까는데?
@@sb-ym4cz 그건 니가 공과 사 구분을 못하는거구요
쳐맞고나서도 다시 잘해주면 헤벌쭉하는 노예보소ㅋㅋ 세훈아 정신차려라
@@sb-ym4cz ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@sb-ym4cz 알만하다 너 같은 애들...
사람이 먹는 음식을 불,칼,기름을 이용해 만든다는 점만 봐도 주방에서 엄하게 하는건 당연한거 같은데.
게다가 매출과 직결되는 음식의 품질과 효율을 위해서 저정도 하는게 뭐가 그리 대단한 갑질이겟냐.
저정도는 해야하는거고 거기에 익숙해져야 제대로 장사를 하는거지.
저건 꼰머가 아니라 고쳐주는 거 아닌가? 자기일에 성실하고 직접 주방 관리 하는 거 보니까 훨씬 믿음직스럽고 칼질이 삐뚤다는 걸 알아채고 다시 자르게 하는 것도 소비자 입장에서는 믿을 수 있는 요소인 것 같음. 이렇게 방송이 나가서 그렇지 생각해보면 멋짐.
3:28 360도면 같은 모습이지 어케다른모습이냨ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사실은 칭찬이었던거임
ㅋㅋㅋㅋㅋ ㄹㅇ 360도면 같은 모습인데 ㅋㅋㅋ
180도….쩝
믿음이 가는 정 쉐프
와.. 나름 예능촬영중인데 이정도다?? 꼭 찾아가서 먹어봐야겠다.
정호영쉐프 인간적이고 직원들도잘챙겨주고 괜찮은사람이라네요 연희동 운영하는곳이 진짜 맛있다네요
나도 다른 분야로 주방에서있지만, 밑에직원이 어버버해서 손님기다리게하거나 거지같게 나가면 진짜 개빡침. 나도 처음 일할때 3개월동안 21kg빠졌는데 스트레스에 긴장에 뛰어다니고.
뭐든 처음 배울때가 가장 힘들죠...
직원들과 가깝게, 둥글게 둥글게 살고싶지 않은 사람이 어디있겠습니까
하지만 직원의 실수가 본인 이름 걸고하는 가게의 실수이고 가게의 실수는 곧 정호영 쉐프의 실수로 보여지니까요
진짜 공감...빵쪽이지만 처음 입사하고 반년동안 울기도 많이 울고 살은 저절로 훅훅 빠지고....그러다가 나도 열심히 배워서 좋은 소리도 들어봐야지하고 이 악물게 되더라구요 실수했을때 저렇게 가르쳐주시면 그 다음부터 실수했던 그 장면이 머릿속에 퐉 남아서 늘게되던데...
호영셰프님 냉부에서는 순둥순둥해보이셨는데 키친에서는 너무 카리스마 있으시네요 멋있으셔요
And thank you for having the extended version. I watch the shorts but enjoy the extended versions. Maybe one of KwangJae as well please.
누가 봐도 삐뚤게 써는데, 그걸 지적했다고 사회자들이 뭐라고 하나? 잘못 썰어서 음식이 버려지면 그건 당연히 더 연습해야하는 거지.
직종을 떠나서
대표는 원래 저런거지요.
더욱더 성공한 대표는 말이지요.
돈받는 프로가 저정도는 되야죠.
일단 직원이 사장을 말할때 공과 사를 잘 구분한다는 말하는것 자체가 굉장한 칭찬임.
사적 친분과 감정을 일에 끌어들어 일을 망치는 오너들 정말 많이봄.
그리고 일적으로 화낸다해도 저건 감정적으로 화내는게아니라 진짜 잘못된 부분을 고쳐주는거라
저정도면 매우 유한거임.
실수했다고 모욕감들게 혼내는 오너나 상사들도 정말많음..
사회생활해보신분들 다들 아실거임.
비지니스 그것도 칼이랑 불을 다루는 주방서 저정도 규율도 없으면
한달만에 손님밥상에 이물질나오고 플레이팅도 대충 위생도 대충 접객도 대충대충 개판오분됨
222222222 못하는거 지적하는거를 넘어서서 모욕감 주는거 진짜....
@@09onca 저도 그런 상사때문에 위경련에 탈모왔었어요.
퇴사하고나서야 회복함 ㅠ ㅠ
@@user-od5nt7jf3q 하........ 저는 그때 대학원이었는데 진짜 저 무능하고 수동적인 애로 만드는데 그때는 왜 스스로를 자책했는지..... 저도 졸업하고 제 스스로에 몰입하면서 몇 년 지나니까 나아지더라구요. 그 시기를 견딘 우리, 수고했다고 얘기하고 싶네요
@@09onca 맞아요 ㅠ ㅠ 저도 거기가 첫정규직 직장이라 드러워도 이 악물고 버텼는데
버티지 말걸..
2년간 버티다 건강잃고 병원비 깨지고
몸도 몸인데 바닥으로 떨어진 자존감 회복하는데 너무 오래걸림 ㅠ ㅠ
모욕감도 모욕감인데 쉬는날에도 전화해서 쌍욕듣고 회식한다구 나오라하고 그리고 지는 다음날 반차쓰고 지는 바쁜날만 골라서 쉴려하면서 지 후임들이 쉴려하면 눈치주고 지는 밥먹는 시간꽉꽉채워 쓰면서 밑에 애들이 시간꽉채워 밥먹으면 눈치없다고 지랄하고 칼퇴할려하면 눈치주고 게다가 내리갈굼이 당연시 되던 사내문화라 제가 신입들 안갈구면 니 혼자 착한척하냐고 몰아세우고 일부로 온갖 일 몰아주며 하기싫으면 너도 아랫사람에게 일던져주고 갈구라며 내리갈굼 종용하고...
게다가 뒷말은 얼마나 많이 해대는지 휘말리기 싫어서 못들은척 눈치없는척하면 넘어가니 은따시키고 어이고 징하더이다
거기 일하면서 SKY들이 머리 정말 좋다는것 느낌.
왜냐하면 젤 먼저 그만뒀거든요.
다들 하루나오고 안나오거나 한두달만에 그만둠..
나도 진작 탈주할걸 ㅠ ㅠ
거기 적응못하는 내가 이상하다 생각하고 자책했는데 이직해보고 보니 거기가 유난이였던거더라고요;;
(퇴사하고 그회사 5년뒤 각종 뉴스에 나왔다는.. 그리고 알고 보니 거기가 그쪽업계선 노동강도 젤 쎄기로 악명높은데였다네요;;
그래서 대다수가 경력만 채우고 다른데로 이직한다고;;)
뭐 지금은 그경험으로 이상한 직장 피해야할 주변사람등등 귀신같이 알아보게되었다는;;;
그걸로 위안얻고 살고있어요..
수현님도 고생많으셨어요 ㅠ ㅠ
@@user-od5nt7jf3q 어딜가나 진상은 왜 다 하는 행동이 똑같죠....? 정말정말 고생하셨구요, 수고하셨어요. 앞으로는 더 좋은 상사만 만났으면 좋겠어요...
안가봤지만 대충봐도 맛과 청결이 국보급인 것 같네요. 이미 동네맛집정도로 분류되기에는 아깝네요.
진짜 맛있어요 ㅠㅜ
근데 자기가 오너 아니면 상관없는데
오너면 저정도는 양반이지~~~
오너 밥줄이 달렸는데
조금이라도 완성된 모습으로 손님한테 나가는게 맞는거 아님?ㅋㅋ
8분최고입니다
요리쪽에서는 제대로된 오너로 보이는데 나는 요리는 나가면 바로 손님에게 평가 받기 때문에 저런 오너가 최고임 사회자들 답답하다 정말 저 오너보다 말도 안되게 까칠하고 하나하나 지적하고 가만히 두지 않고 눈치주고 일일히 간섭하는데 저정도는 낫배드임 어차피 가르켜주는거는 주변에 많음 오너는 총괄하고 모든것을 보는 사람은 저래야함 어차피 열심히 하는 사람은 주변에서 가르키고 도와줌 오너는 딱 저래야함 특히 요리나 기술쪽은
최고입니다
7:35 왜 사장이 한번씩 왔다갔다 해야하는 이유를 자기 스스로 말하고 있다~!!
저렇게 관여하고 관리해는건 갑질이 아니라 당연한거임 저렇게 해야 돈은 지불하는 손님들도 불쾌한거 없고 컴플레인 안나는거임
당나귀중 정호영셰프님과직원가족나오는게젤 재밌어요
본업에 카리스마 넘치는거 존나 멋있네
ㄹㅇ... 다른방송에선 귀여운모습만봤는데
노래부는건 진짜 웃겼는뎈ㅋㅋㅋ
본업에는 카리스마 뿜뿜
정호영쉐프님 정말 존경하고 배울점많습니다
저도 일식 배운지가 13년차입니다~ 저정도로 혼나는건 아무것도 아니에요~ㅎㅎ 막내분 화이팅해요!^^ㅎㅎ정호영쉐프님말씀대로 정말 ㅎㅎ예전에는 오야붕한테 ㅎㅎ혼나는건 진짜 ㅎㅎ...어후...지금은 약해여..ㅎㅎ그래도 막내분 기죽지말고!! 남자라면!!!도전!!가야죠~^^응원합니다!
이정도면 엄청 유하게 혼내는건데 ㅋㅋ
원래 본직에서는 카리스마가 넘쳐야죠
꼰대 마인드 아닌가 요 ㅎ
시벌 머만하면 꼰대래ㅅㅂㅋㅋㅋㅋ
@@user-gi7mk1ex8u 저건 꼰대 맞음 ㅋㅋㅋㅋㅋ
까일 이유가 없으면 어거지로 직위 이용해서 말도 안 되는 걸로 어떻게든 시비터서
본인이 뭣 좀 되는 것마냥 자존감 채우는 틀니들 ㅋㅋ
@@user-yh2st7it1z 근데 셰프들은 다 직장에서는 저러는데 꼰대라고 단정 지울수는 없지
라떼는......꼰대 맞죠
환경에 따라 변하는거지
비교는 왜해?
본인이 힘들었던 만큼 힘들어야되?
저게 맞다고 봄.
존나 유명한 셰프 식당이라는데 포장해서 가져가니 김밥 써는 것도 못해서 삐뚤삐뚤하면 빡치지. 김밥천국도 아닌데
ㅇㅈ 전문쉐프집에 가서 비싼돈내고 먹는데 빡세게해야하는게 맞다고봄
20명모두 살아남으려면 저럴수밖에 없다 공든탑은 한번 무너지면 다시 쌓이올리기 힘들기에
정호영 셰프 멋있어요 실력도 대단하고
잼민이들 일을해봤어야 알지
저 정도면 양반임
사장이 러프한 스타일이면 좋을 것 같지?
당장은 좋아도 니일 내일 미루고 당나라 군대 되는거임
그치 ㅋㅋㅋㅋ 손님 입에 들어가는건데 저건 ㅅㅂ ㅈㄹ 천사지 ㅋㅋㅋㅋ 뺨 안때리고 물건 안 던진게 천만다행 이지 난 철판 날라댕기는거 봄 ㄹㅇ 1m는 휙하고 거침없이 가드라
7:43 아니 공중파 예능 배경음악으로 쇼스타코비치 첼로소나타가 나오네 ㅋㅋㅋㅋ 놀랍다 ㅋㅋㅋㅋ
와 정호영 쉐프님 멋있다..
영상보고 매장에 방문해보고 싶은 의사가 생겼습니다. 집 근처도 아닌데 ㅋㅋ
승우아빠 경력있는 신입에서 마지막 편 생각나네요ㅋㅋㅋ 에드워드권 레스토랑에서 승우아빠가 피자 태우니까 와인 나갔다고 계속 얘기하면섴ㅋㅋㅋㅋ
주방에서 제일 위에 사람이 다 괜찮다고 하고 웃고 있으면 일 개판됨
보편적인 일 중에서 가장 많은 리스크를 가지고 있고 안전에 민감해야 하는 일이라 정신 빠진 상태로 일하다가는 진짜 실수가 아니고 저승감
방송편집의 힘이 대단한게 3:39 여기서보면 사장님장점을 물어보는 질문에 고개를 돌려 모르는척 하는 듯이 보이지만 사실은 3:59 사장님 입간판 보면서 사장님의 장점을 생각하는 중인거였음 (물론 생각해봤지만 결과는 다른 사람들과 동일)
저 후토마키가 2.5는 할텐데 이쁘게 잘 썰려 나와야죠 정호영 쉐프가 맞는것임
정호영쉐프 맞는말하네요 굿!!!
요리계 현장은 저래야 배움
멋지다 정호영 쉐프님
완벽한 셰프 + 사장 을 보여주신듯 정호영 셰프님은
저렇게 숨막히는 오너여야 믿고 먹을수 있다
정호영 쉐프 업장 이네요
저런 유명식당에서 1주일차 신입한테 음식 시키는거면 엄청 잘해주는거 아닌가? 재료손질하고 설거지나 하고있어야 할텐데
정호영은 갑질이라기 보단 일을 정확하게 하는거지...
ㅇㅈ
욕도 안하는데 머가 문제임ㅋ? 정호영 ㄹㅇ 천사인듯 오너세프인데
방송에서 쌍욕하리?
상사는 김영환 과장같은 사람을 만나야한다. 실수가 뭔지 캐치하고, 옳은 방법을 알려주잖아. 게다가 저런 말투면 머릿 속에도 잘 들어옴. 그냥 화풀이하는 것 과는 전혀 다르다.
조랄한다
학교냐?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
일식 공부해서 자격증 있고 할 줄 안다는 사람 돈주고 뽑아놨더니 칼질같은 기본적인 걸 못하는데 그걸 하나하나 붙잡고 설명을 해줌?
비싼 가격에 걸맞는 음식 맛, 나가는 시간, 서비스 모든 것을 책임지는데 그거 하나하나 잘 알려줄수가 있냐ㅋㅋㅋㅋㅋ
직원이 기본적인 것 조차 못하는데 바쁜 와중에 하나하나 알려줘야된다고 말하는게ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@jr-pv5ck 그렇다고 윽박지르면 상황수습도 안됨 일안해보신분인듯
@@dwes8537 ㅋㅋㅋㅋㅋ 님 말하는거 보니 님 일하는 꼬라지가 보이는걸요? 어처구니없는거 실수해놓고 왜 나한테만 ㅈㄹ인데 ㅇㅈㄹ 하고있을 꼬라지요ㅋㅋ
요리 배웠다는 놈이 일자로 칼질하나 못하는 거 보고 “이 ㅅㄲ는 사시ㅅㄲ인가 이게 니눈에는 일자야?” ㅇㅈㄹ로 욕박아도 이해가 되는 건데
운전기사 뽑았더니 차선물고 주행하는 수준이라고ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@jr-pv5ck 그냥 화가 나있냐? ㅎㅎ 운전면허만 따면 베테랑이냐 초보운전일때도 있는거지 내 가게 내직원 말한마디 더해서 가르쳐주는게 돈주고 뽑았으니 그리도 아니꼽냐?ㅎㅎ 그럼 혼자서 좀만한 가게를 해야지ㅎㅎ 아주 랄쥐 연설을 하고 자빠졌네 ㅎㅎ
3:25 360도 다른모습이면 똑같다는 말아닌가요? ㅋㅋㅋㅋ
?.. 완전 다른 모습으로 풍자한 거지 이건 뭐..
@@user-ty2rd3vz3u 그걸 보통 180도 다르다고하지,,,,
방송컨셉도 있구 다 이해하지만ㅋㅋ
그래도 전현무 김숙이 사회생활 무지하긴 하네영ㅋ..
전현무는 아나운서 해봤을텐데도 저러네 ㅋ
포장을 그냥 생각없이 나가고.. ㅋㅋㅋ
방송이니깐요.
다들 아 직원너무 못하네. 설거지를 보통시켜야하는데 벌써 저걸시켜요? 쉐프님이 저정도면 되게 친절하네 하면은 방송이 안살죠 ㅎㅎ
나름 저런 역할 자처해서 멘트치시는걸거에요.
물론 아니라면 좀 그렇긴하네요 ㅋㅋㅋ
호형쉐프님 일진짜 잘하신다...
저렇게 침묵으로 포스풍기면서 명확하게 디렉션주는게 진짜 중요해요.
절때 같이 히히덕덕거리면서 일하면 안되요 주방은.
주방장이 중심을 지켜줘야 모두가 긴장하고 짜여진 시스템에 흡수될 수 있어요.
오직 포커스는 일정한 퀄리티로 짜여진 동선으로 효율적으로 음식이나오는것이어야 해요.
저 22명이 하나씩만 미루거나 실수해도.. 22가지 똥이 생기는거에요.
똥은 결국 사장이나 윗선, 손님들이 치워야해요.
그냥 일할때는 사장하고 사원하고는 같이 놀고있으면 안돼.. 그러면 긴장 풀리고 실수 계속해서
똥으로 비유하는거바ㅡㆍ참ᆢ
무슨 일을 하든 사장이 힘이있어야 경영이 정상적으로 운영된다 생각한다.
정호영이 진짜 잘하고 있는거임
일류급으로 갈수록 주방 기강이 매우 중요함.
과하다 싶을 정도의 긴장감을 가지고 있지 않으면 일류주방에서 삼류로 떨어지는건 한순간임.
그만큼 손님들에게 받는 기대치가 높고, 또 그만큼 많은 페이를 받는거임.
예능이라 직원들이 작가들이랑 약간 짜고치는 저런 연출을 하는거지 직원들 속마음은 정호영에 대한 신뢰와 리스펙으로 똘똘 뭉쳐 있을거다.
@@andresskim 페이 기준은 지극히 주관적인거고 양아치스러운건 없지요 누칼협으로 일시키는게 아니니까요
유명쉐프라 해도 페이는 일반적일뿐이고요
그런데도 경력을 쌓기위해
어렵고 힘들어도 유명쉐프 밑에서 일해야 하는 현실입니다
@@andresskim페이는 ㅈㄹ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대가 밑에서 배우는데 페이 신경 쓰는거면 걍 처 나가야지 그리고 헤드입장에서 직원이 100명이면 100명 다 우쭈쭈 해주면서 일해야하냐? 하나하나 다 알려주고? 저렇게 쿠사리 먹기 싫으면 연습을 오지게 해서 실력 느는걸 보여주면 오히려 헤드가 더 챙기는 놈 되는거고 그에 따른 페이도 자연스럽게 올라가는거지
쓰고보니 업장에 녹아들지도 못 하고 실력 ㅈ도 없는 직원인게 확 티가 나면 페이를 대체 왜 잘 챙겨줌???
ㅋㅋㅋ 꼭 이런 직장 상사 만나세요 ㅎ
아우 선배님.. ㅋ 츠지 선생님들 보는줄ㅋ
그 만큼 위험하고 청결해야 하는곳이지 때문에 어느정도 긴장감은 조정하는게 맞음. 그래야 사고도 안나고 서로케미도 딱딱맞음.
후덜덜덜
제대로 하시네 ㅋㅋ
근데 진짜로 배울때에는 저렇게 배워야만.... 정신무장이 되니깐.... 좋은 스승에 좋은 제자가 나오는거지용~ 일식은 또 모양이 생명인데... 이해는 가요~ 멋진곳이네요 한번 찾아가봐야겠어요~ 저렇게 안배운데는 정신이 헤이해져서... 손님이 불쾌하거나... 먼가 하나가 빠져서 실망하게 되는데 맛있어보이넹..ㅋㅋㅋ
사람 몸속에 들어가는 음식이라서 더욱 더 엄격하게 하는듯.. 저렇게 하는게 맞는거 같습니다.
신입한테 바로 지적하지 않고 담당자 불러서 고치게 하는거 리스펙
바로지적했는데요
담당자 불러서 본인 포함 2:1로 다굴하던데요ㅋㅋ
사단장이 지나가다가 신병 왜캐 빠졌냐고 간부 불러오는 느낌인데
@@asd8573 사장이 신입 까는 모습도 이상하잖아 담당 입장이 뭐가 되겠냐고
@@yssl__ 그렇네요. 죄송합니다;
정호영쉐프님 오사카에서봤었는데
무표정때무서워요 웃으면인상좋으신데
저렇게화낼때 무서울듯ㅋㅋㅋ
정호영이 정상
돈받는 프로는 기강이 제대로 잡혀야됨
내가 전에 일했던곳에 비하면 진짜진짜 진짜진짜 진짜진짜진짜진짜진짜 천사이신거임 포장용인데 그릇에 내놓으면 ㄹㅇ 그 그릇으로 쳐맞을 수도 있을거 같다 싶은 곳이였음
저런 컨셉 방송이니까 mc들이 괜히 리액션 크게 한듯ㅋㅋㅋㅋ
윗대가리들은 좀 저런맛이 있어야지 너무 친근하게만 대해도 회사 개판됨
더군다나 주방인데 저정도 당연한거지 ㅇㅇ
욕하고 때리는거 아니면 뭐든 지적해도 된다고 봄
이러면 이런다 저러면 저런다 ..
오너들은 진짜 힘들어요
@@user-wq2ql2ps7c 그게 시간이 지날수록 점점 더 심해지니 큰일임
저정도면 딱 해야될말만 혼낼부분만 얘기하는거임 예전 일식집에서 연어써는데 진짜 옆에딱 붙어서 내가써는건지 썰리고있는건지 헷갈릴정도로 쌍욕먹으면서 일함... 그램수가 다르다느니 모양이 다르다느니.. 뭐 내잘못이긴하지만 진짜 주방이 진짜 빡세긴함...
혼날만한데요 직업인데 직원들 저러면 안돼죠
스타쉐프매장은 기대감읗 갖고 찾아주시는건데
알바들도 아니고 뭔가 설렁설렁한 느낌
이건 직원들 편들어주면 안됨 일 못배웁니다
일식점 서빙하다 주방 보조 빵꾸나서 6개월 해봤는데 평소 안하던 실수는 사장님 계시면 터짐ㅋㅋ 포장실수 보니 생각나네ㅋㅋ
맞아요 ㅋㅋㅋ 누가 지켜 보면 부담 돼서 더 실수 하게 돼요 ㅠㅠㅠ 진짜 왕 부담
명쉐프네..
조직보스급
주방 청결도가 제대로네요 멋찜
존경한다 주방에는 위험요소가 많기 때문에 주방안에서는 절대 긴장감없이는 사고가 나기마련
전형적인 개소리 꼰대화 정당화 하는 소리 중 하나 그냥 성질이 저러운걸 포장하는소리
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 위험요소
칼, 불, 미끄러운 바닥전도인데
저거에 다칠 애들은 애초에 저능아다 ㅋㅋㅋ
@@user-yh2st7it1z 그니깐 저게 왜 개소리나면 저 핑계 하나면 어디서든 꼰대질 가능하거든 노가다 판에서는 위험한거 많이 움직이니 군기 필요하고 운동판에서도 크게 다칠수 있으니 군기 필요하고 행정처리도 실수하면 위험하니 군기 필요하고 아주그냥 코에 걸면 코걸이 귀에 걸면 귀걸이지ㅋㅋ
@@butterflywing4102 ㄴㄴ저렇게 말하는 사람 특징이 백퍼 지 기분대로 할려는거 정당화 하기 위해 저런 소리 하니깐 문제지 진짜 저런거 신경쓰는거 오히려 크게 타치 안해도 잘 돌아감
다들사회생활 안해봤나?
지들 하고싶은대로 냅두면 놀자판 개판된다 진심으로
통제안되면 그 순간부터 그 업장은 망하는거임
무너지는건 사소한거 하나부터시작이다
저게 아무것도 모르는 사람들이 지적할 일인가?? ㅋㅋ 오픈키친에서 뒷짐 지고있는거 손님이 보면 그걸로 트집잡고 진상 부리는 사람, 음식 나왔는데 삐뚤게되있다, 음식이딴식이냐하고 결국에는 헤드셰프가 가서 죄송합니다하는데 알지도 못하면서 주저리주저리 감놔라 배놔라 하고있네 정호연님이 한번도 그런일 안겪고 이자리 왔겠어요?? 모르면 물어나보세요 좀ㅋㅋ
기업오너임 화낼땐 화내야됨 직원들이 화내야될땐 오너가 월급문제있을때 말곤없음
모자이크한거보니 그만뒀는갑다ㅋㅋ
이거보고오히려저가게가고싶은사람많을듯 정호영 저리더의 어깨에 직원30여명에 그가족들까지하면100명가까이 있는데 당연히필요한카리스마지
오너 자체가 찐 쉐프인데.. 말다햇지..
오호ㅎ카리스마
3:28 360도면다른모습이 아니라 같은모습 아닌갑.. 😂
결국 저렇게 관리 빡세게 하는곳이 맛 좋음
360돜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그럼 원래모습 그대롱 아니냐고
손님들 입장에서는 믿음가고 최고의 식당이네
360도 다른 모습이 무슨 말이냐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
180도인데 잘못이야기 한듯요 😅
저게 당연한게 가게 입장에서 보면 요리사는 계속해내는 요리중에 하나겠지만 손님 입장에서는 저거 하나로 손님이 다시올수도 안올수도 있으니 당연한 말일듯.... 수십명을 거느리고 있는 위사림으로는 예민해질수 있는 일임
이게 주방이 잘돌아간다는 증거임 ㅋㅋ