소스 코드
- 게시일 2024. 04. 27.
- British chef Judiju challenges Korean food Kimchi is the food she will learn today in Korea. You can mix a lot of ingredients together to make seasoning and add cabbage, but Judiju hasn't forgotten how to make kimchi yet? The next dish is Kimchi Fried Rice. The next food we'll meet is Gomtang with soup. Judiju also tours the traditional Korean market of kalguksu. Judy's special recipe for making Korean ramen is also revealed. We will also show you how to make Pajeon, a Korean pizza. It's easy to follow. Her journey continues, this time to Noryangjin Fish Market. The food I met there is sashimi. Are you curious about the taste of the fresh fish you just caught? After eating sashimi, you boil Mae-tang in Korea. Fish bones and intestines are very delicious. The last food is Samgyetang. This is a food that boils chickens for a long time and is eaten with broth.
- 노하우/스타일
![[korean food made simple]Joodi Joo's Fried Chicken recipe](http://i.ytimg.com/vi/z9kv8WFYGxU/mqdefault.jpg)
![[korean food made simple]Joodi Joo's Fried Chicken recipe](/img/tr.png)
![[#나혼자산다] 바프 준비로 핼쑥해진 현무 & 나래와 22kg 뺐지만 어딘가 애매한 장우🤣 | #전현무 #박나래 #이장우 #바프 MBC240426방송](http://i.ytimg.com/vi/H_IsvOYZMgk/mqdefault.jpg)
![[GOING SEVENTEEN] COMEBACK SPECIAL : 음악의 신들의 학교에 마에스트로의 등장이라.. #1 (The Musical Heirs #1)](http://i.ytimg.com/vi/qppmHwt4nC8/mqdefault.jpg)
이민자 2세인데도 한식을 사랑하고 자부심이 있는게 넘 멋져요. 요새 들어 한국이 뜨지만 저분 클때는 해외에서 특히 자신들이 선진국이라 자부하는 나라에서 쉽지 않았을텐데. 넘 멋지십니다
이분은 정말 애국자다...이렇게 쉽게 누구나 따라할수있는 정도로 맛나게 군침돌게 설명도 잘하고~
외국인에게 이만큼 한국요리 잘 알려주는 영상도 드물다.
그냥 대한국인으로서 이분에게 진심으로 존경과 경의 를 드립니다 진심으로 고개숙여 깊은 감사를 보냅니다 감사합니다
대한민국이 이렇게나 발전하고 관심의 나라가 될수 있다니 다양한 분야에서 고생하시는분들에게 감사와 존경을 표합니다.
아유~ 예쁘시고 음식도 잘하시고 하나하나 놓칠수없는 표정과 말에 밤새 봅니다.
사랑해요.특별한 탈렌트적인 아름다우신 분이네요.
I am really proud of her contribution, introduce of Korean cuisines and recreate that to be enjoyable.
JUDY JOO! I am so happy to find this KRplus demonstrating your fabulous Korean recipes and cooking skills. I watched of all your Food Network shows and loved everyone. Your travels to Korea and around the world is exciting and delicious. Please continue your awesome cooking shows. You, and those you love, remain in my prayers for a prosperous culinary journey. Love you!
우리나라 음식을 세계에 홍보하시는 훌륭한 요리사님 감사합니다....
Love Judy....the way she explains, the charisma and how she cooks....she introduces me to an unknown but exciting Korean food and culture...love it!
김장은 한번하고 김치는 때마다 담가요
ㅋ
맛있는 무랑 배추가 또있거든요
김치 종류 60가지라는데 배추김치만 홍보되서 안타까워요 좀더 다양한 김치가 소개되길...
@@user-zu1ck3yg2q 주디주님 몇 년 전부터 해외에서 우리나라 음식 소개하시는데 공식적으로 187개의 김치가 있다면서 오이김치 만드는 영상도 있네요. 보이는 것이 전부가 아닙니다!
고맙습니다~^^
우와 대단하시네요 존경하고 사랑합니다 쥬디주
파채칼 파전에쓰다니 대박이네요 외국에서 쪽파를 못구하니깐 ㅎㅎ 불고기나 부대찌게할때도 파채이용하면 맛나고 골뱅이무침엔 필수고 삼겹살에도 파채칼 정말 많이써요
Who doesn’t luv this woman ? She is an absolute joy to watch , like a warm hug 🤗 We need her back on British T.V
오늘 김장끝
허리가 아프지만
김치냉장고가 꽉차니
든든하니 기분이 좋다.ㅎ
배추김치
알타리
갓김치
맛있게 익어라~~
넘 재밌어요 ㅋㅋ 보다가 밤샐뻔
땡큐 주디^^ 멋짐^^
아니 세계적인 야로사가
나처럼 가위질을 ㅎ
김치볶음밥 갈비찜 등등
옆나라들에서 자기네꺼라
우기고 있는데 이렇게
한국음식을 세계에
홍보해주셔서 감사드려요
wow so easy to understand ! 모든 장면 시선을 끌고 이해 쏙쏙되게 설명해줘요 attractive 이럴 때 쓰는 말인가요? 스타쉐프 갖출건 다 갖춘듯 열정 지성미 백그라운드 철학
역시나 당신은 한국인 이네요 고맙습니다
지적충 같이 보일지 몰라도 영상 초반부에 한국의 배추를 나파 캐비지 라고 지칭 했었는데
우리 고유의 배추는 국제적으로도 정식 명칭이 김치 캐비지로 명명 되었답니다.(국제식품분류)
So proud of her& thank you for introduce lots of good foods!
Judy is one of my favorite chefs and she is a world class! One of the most skillful, scientific and knows how to articulate culture and food especially Korean food. My hat goes off to you check Judy!
흠. 이런 사람이 있는 것을 처음 알았네요.
항상 행복하기를 바랍니다 ㅅㅅ
wow, she is beautiful and her presentations are perfect. She is absolutely right about presenting Korean food in Korean. I always had problem with that, Koreans should unite in spelling every ingredients and food so that everybody in the world can understand better.
우리집은 1년에 바짝 2일간 김장하고 김치를 1년 가까이 먹어요. 김장할 때마다, 노동 대비 이보다 보람찬 일이 있을까 생각합니다~
요즘은 담그는 법을 알기보다 어느 김치가 어느정도 숙성되고 어떻게 만들어져서 가장 맛있는 김치인지 알아야지요. 메이킹에서 셀렉팅으로 변해가는 추세입니다.
2013년에 한식을 세계에 알리기 위해 제작한 프로그램이라서요
담그는게 먼저이고 그다음이 숙성이죠 아직 어떻게 담그는지 모르는곳 태반입니다 그리고 젓갈을 올바르게 쓰지않으면 김치의 세계화는 더딜수 밖에 없어요 매운맛에 익숙하지 않은 외국안을 대상이라면 더더욱 재료와 만드는 과정을 좀더 보편적이고 손쉽게 할수 있는 방법을 퍼트려야 세계화가 된다고 생각해요 숙성은 먹다보면 알게됨 김치를 소량으로 담아도 한번에 처리가어려워서요 요리로 넘어갈려면 신김치 이용법을 알아야 하구요 이걸 모르는 외국이도 많음
@@user-zu1ck3yg2q 김치를 담궈먹은 외국인이 얼마나 될까요? 다들 사먹지... 심지어 한국인들도 사먹는 추세인데...
@@user-zu1ck3yg2q 좋은 지적이긴한데, 외국인이 신김치 이용법까지 알아야 하는건 무리 일수도 있겠죠
한국인이 모두 다 설탕을 사랑하지는 않아요!
기호 식품 아닌가요?
50평생중 그많은 요리사들 중에서 결코 뒤쳐지지않는 훌륭한 요라사 이시네요~
중요한건 세계로 널리 알리는 모습은 진정 사랑스럽습니다.
라면요리의 레시피를보고 깜짝 놀랐습니다~
존경스럽습니다.
항상 아름답고 넉넉한 미소가 사랑스럽습니다~ 행복하시고 건강하세요~^^
변함없이 응원하겠습니다.~♡
리포터님 감사합니다😉
이영상을 많이많이 봤음 좋겠당
치킨수프는 한국말로 삼!계!탕!~~
이라 알려주시면 더 감사하겠습니다~
맛나겠어요~
치킨수프 랑 삼계탕은 닭이 주원료지만 완전히 다른부속 재료가 들어가고 만드는 방식도 다른데 삼계탕을 치킨수프라고 하는건 모순임
@@user-cf8cj7ic6t Korean style chicken soup 삼계탕의 영어이름 입니다.
@@user-no4hf2qp1n 영어이름이 잘못된거죠. 누가 그런 수준이하로 번역한건지 삼계탕은 그냥 삼계탕이죠 영어표현을 쓸려면 설명이 들어가야지 이름은 아닌듯
고유명사는 그대로 불러주는 것이 맞지요. 서울을 한국의 워싱턴이나 한국의 런던이라고 하면 잘 못 된 것입니다. 서울은 서울로. 삼계탕은 삼계탕으로!
I think maybe she should have made this into episodes. It took me a long time to finish but it was worth it.
정말 아쉬운건 스튜보다는 찜 스프보단 찌게 국 이런 한국 고유의 표현을 사용했음 좋겠어요^^;;
이런영상보고있음 괜히 기분좋아요~~
한국사람 보라고 찍은건 아닌데
분명 갈비찜 이라고 했고 부연설명으로 소고기로만든 스튜이다...뭐 이런식으로 들리던데요....
김치 담글때 엄마 옆에서 김치통도 들어주고 배추 절인것도 날라주면서 보고 있다가...저 양념 버무리기전의 절인 배추에 양념속 싸서...먹으면 개꿀맛 ㅠㅠ
I feel like run in to it!
와.... 졸라 멋있다... 한국의 고든램지라고 할수 있겠네요.
존경하는 주디주님. 늘 멋있어요.. 전라도 지방 토종 ^&^ 할머니들중에 엄청 맛있게 만드시는 분들이 있어요.
한국 티비에 무슨 xxx 요리전문가니 뭐니 무슨 요리문화상 탔느니 뭐니 하는 이상한 사람들이 무슨 요리 학원을 다녔고
해외 무슨 요리 학교를 졸업하였다느니 그러면서 티비에 나외 김치 비법이라고 하는 사람들 김치 맛없습니다.
실제 한국인들이 인정 안해요. 제 나이 70이 넘게 살면서 제 입맛이 오죽 고급이겠습니까?
김치 배우시려면 시골에 정통으로 잘하시는분 방송 때묻지 않은 분들로부터 제대로 배우시기 바랍니다.
늘 주디주님 존경합니다.. 건강하세요..
Judy is the only Korean chef so far who seems quite apologetic with kimchi. She keeps talking about its pungent odor - girl, it’s fermented, plus it’s your national dish! Should be proud of it. Maangchi would be just nonchalant and would even be extremely proud to be using it in her dishes.
몇몇 댓글은 눈살을 찌푸리게 만드네요.
다들 아셔야 할것은, 한글을 사용했다고 모든 댓글이 한국인이 작성한 것은 아니라는 점입니다.
여기 댓글들은 왜캐 악플이 많을까요?
@@user-no4hf2qp1n 한국 인들의 특징, 남 잘되는 꼴은 못봄. 한식 홍보대사 입니다 이분이. 사실 이분때문에 미국 사람들도 한식을 알게 됀게 아주 큼니다. 악플 쓰는 사람들은 그럼 뭐하니? 맨날 악플 쓰면서 나라 이미지 뱅신 만드는게 너네 악플러 들이 말하는 애국이냐?
이런데까지 왜구들이 준동하진 않겠죠 설마,,
@@underthasea 요즘 일본 중국인들도 한글과 한국어 배우는 사람 많고, 악플 다는 사람 많다고 합니다.
Just discovered u today. Really appreciate the fact that u want to call it what it is in Korean. On that note...for daenjang- instead of describing as “miso”, why not call it “fermented soybean paste”. Miso is a Japanese word. Just like u didn’t like calling kimbop “Japanese sushi”. Thanks for all the efforts to educate and spread our proud culture!
아마 몰라서 그랬을꺼요... 우리가 알려줍시다...
미소...된장, 우마미... 감칠맛, 노리마끼... 김밥 등...
버섯 종류도 대부분 일본어로 되어있음...
한국의 고유명사로 사용하게 가르쳐 줍시다...
감사합니다. 감사합니다. 중국이 김치가 자기네 음식이라고 하는거에 아주 열불나 죽겠는데, 홍보 잘 해주셔서 감사해요.
삼계탕에 인삼차를 넣는걸
처음보지만 달리 생각하면
쓸만하내요 ㅎ
가장 고급스런 김치는 멸치젓과 청강(바다에서 나는 생물)을 넣습니다.
청각...이 맞을 텐데요.
@@user-ho1vs3td8t 톳을 말하나요?
팽이 버섯은 절대로 생으로 먹거나 샐러드로 드시지 마시고 익혀드세요. 멸균이 안된 팽이버섯에는 치명적인 균이 살 수도 있어 심한경우 목숨을 잃을수도 있어요.
내 감사합니다
1년에 한번하지요 한국은 김치 냉장고가 있어요
파전 부칠 때 후라이팬 브랜드 알고프다...
백화점에도 없고...네이버에서도 못찾겠던데
외국인들 중에 요즘 가끔 보이더라구요 비빔밥 먹을때 된장찌개 속의 해물과 된장국물을 4~5스푼 떠서 비빔밥 속으로 넣어서 같이 비벼먹으면 또다른 별미라는걸 ㅋㅋ 전.. 10스푼은 떠서 비벼먹어요 ~ 그게 더 맛있더라구요
한국에서 하는 방식과 조금씩 다르게 해서 간편해 보이네요. 그런데 갈비찜은 우리가 해먹는 방법과 많이 다른데 몇개월 전에 미국에서 팽이버섯 생으로 먹고 사망한 경우가 있었죠. 고명으로 생 팽이버섯은 다시 생각 해봐야할거 같아요~
한국인인데요. It's about the last white'enoki mushroom' in braised ribs. If you eat it raw, problems arise. Koreans sometimes eat matsutake as raw, but all other mushrooms are cooked.
라면끓이는거보니깐 확실히 미국인 이네요 ㅎㅎ 라면만큼은 내가 더 잘끓일듯 ㅋㅋ
우린 배려와 존중합시다
이유없는 비난에 굴하지 마세요
요리는 누군가를 생각하는 마음이 담긴 정성이고 사랑입니다
그 어떤일이건 미움은 온전한 마음을 쏟을수 없게하며 그것은 일의 집중을 방해합니다
요리를 맛있게 만드려면 미움을 버리세요
집중해야 합니다
15년전만해도 외국갈때마다 2~3일 지나면 속이 부대끼는게 김치못먹어서 고생한적이 많았는데 이제 김치를 일반적으로 구할수 있다는게 놀랍다.
사실 외국에서 어떤 음식을 먹어도 속이 안풀리는데 그게 김치가 없어서 그런것.
김치국 한번 먹고나면 모든속이 다풀림...신기함
3대 라면 분말스프가 뭔가요 시중에 나왔나요
새프님의 개발 스프인가요
3 major company's powdered sauce를 직역한것 같습니다. 3대 대형회사의 분말스프.
@@aliceemrs.9200 그건 아닌것 같고, 신선한 치킨스톡에 고추장 된장을 넣는거 보니 본인이 만든 소스를 말하는것 같은데요
기본요리에 골져스 영어에요 😍발음 뭔지
김치볶음밥에 마지막에 참기름 ㅜㅜ 후추를 왜놓는걸까요?
사시미는 숙성시켜 간장에 찍어 고기 자체의 감칠맛을 느끼는 것이고 회는 신선한 고기(사후 강직된 쫄깃한..)를 고추장이나 간장등 감칠맛 나는 소스를 이용하고 대신 씹는 식감을 즐기는 것이죠.
김치 볶음밥은 팬에서 고열로 누르게 해야만 합니다. 김치가 약간 타는 향기가 날때까지 말입니다.
그래야만 김치 볶음밥의 특유의 맛이나 ~특히 맛의 향기가 끝내주죠~뜨거운 도가니에 비빔밥을 담는 이유 입니다.
볶음밥하고 비빔밥 구분 못하시네
그래도 주디주는 한국에 와서 마이 배워가네~
김치 볶음밥은 항상 약간은 김치을 태울정도로 해야 독특한 맛이 나요
아니면 다시 돌솥에 넣고 다소 누룽지가 생길 정도로 강하게 열을 가 해야만 김치 볶음밥의 본연의 맛이 생겨요!
약간의 부연 설명을 하자면 5분이상(양이 많다면 더) 기름에 볶아야 합니다.
현상으로 보자면 수분이 날아가 말린 김치처럼(40%쯤 이상,영양농축) 되야 하며
이때쯤 탄수화물의 당화가 충분히 됩니다.
항상 고추가루가 먼저 타는데 이걸 알면 굳이 태우지 않을수 있습니다.
즉 탈거 같으면 뜨거운 물을 조금씩 추가해주면 된다는 겁니다.
많이 넣으면 김치에 전해지는 온도가 떨어져
김치내부의 수분증발과 당화과정이 충분히 이뤄지지 않게 됩니다.
파전에.생콩가루.나.녹두가루하고.쌀가루.넣고.반죽함.맛이끝네죠요
이분 공부도 만ㅎ이하시고 높은곳까지 가신분인데 지금은. 한식전도사로
무슨일이든. 최선을 하시는 모습이..
핏물도 빼지 않고 소금 간 하고 조리하는 갈비찜이나 된장, 고추장을 듬뿍 넣어 만드는 라면...서양인들이 짜게 먹는 건 알지만 이 정도면... 엄청 짜겠다~ㅜㅜ
회도 일본과 다른 점은 우리는 보통 잡자마자 먹고 일본은 숙성해서 먹는게 제일 큰 다른 점이고 잡을 때 머리를 때리는 것은 쫄깃하게 하기 위함이 아니라 한번에 기절시켜서 움직이지 못하게 한 후 회를 뜨기 위함이지요. 외국인이 보면 야만적으로도 느끼게 설명을 하시는 듯 합니다.
주디주같은 분이 긍지를 갖고 세계에 한식을 알리는 건 고맙고 대단한 일이지만 그만큼 제대로 된 조리방법을 알고 전파해 주시는게 더 좋을 것 같네요~
감칠맛을 영어로 일본어인 우마미로 계속 표현하는게 마음이 아프네요ㅠㅠ
이렇게 맛있는 결과가 나올 수 있는 볶음밥을 백 번 만들면 백 번 다 굶어죽을 수는 없어 억지로 꾸역꾸역 넘기는 음식으로 만들고 마는 나의 저주받은 손이라니....ㅠㅠ
Umami 단맛/맛있는 맛의 일본어인데 이게 요리계의 표준용어 인가요? 주디의 영상에 괴장히 많이 나오네요. 감칠맛이 더 좋을 것 같은데.
ㅎ, ...맞습니다. 한국음식 맛이 추구하는 근본은 감칠 맛입니다. 맵고 짜고 달고 시고 쌉살한 맛들은 그 한조각일 뿐. ...그 조각들을 나름의 비율로 맞추어서 근본의 맛을 내는 것, 그것이 고래부터의 손 맛입니다!!!!!!!!!!!!!!
우마미가 대명사 처럼 쓰이기는 해요 😅 영어에는 대체 용어가 없어요ㅠㅠ
요리계의 표준용어라기보다 더 큰 범위로서 (영어에 감칠맛이라는 단어 자체가 없어서) 일본어 우마미를 차용해서 사용합니다. 안타깝지만 일본이 먼저 서양문화에 스며들면서 선점한거죠
감칠 맛을 화학공학 관점에서 최초로 발견한 일본사람이 지은걸로 알고 있었는데 아닌가요?
인간아 훈수질좀 하지마라 훈수질 안하면 니 자존감 박살나냐?? 한국 홍보대사이자 영국 마스터쉐프 우승자 미국 쉐프대회 심사위원 이었던 사람한테 방구석에 앉아서 이래라 저래라 어후..감칠맛 기원도 모르는게
회가 어떻게 일본에서 시작되었다고 할수잇나요. 회는 고대 한반도와 중국에서도 즐겨 먹었다는 기록이 있는데 저분이 수산시장 가이드할
지식은 있으신건지... 일본에서는 근대에와서 초밥이 만들어진거고 일본이 근대화를 먼저 이루엇기때문에 사시미가 알려진건데...
정확한 정보를 전달했으면하는 아쉬움이 있네요.
누가 라면은 물 끓을때 넣으라고 좀 전해주세요! 🙈
I gotta learn from my mom now.. it’s time! I’m 24 and she’s 50 :)
Most difficult part is that she was no measurements. Just goes by taste
음...뜨거운 밥 - 완성된지 오래 지나지 않은 밥은 볶음밥에 쓰지 않지요... 맛이 없거든요... 볶음밥이나 비빔밥은 식은밥(완성된 후 시간이 경과한 밥)을 쓰는 것이 맛있습니다. 완성된 직후의 밥에는 없는 = 시간이 지난수록 밥알에 기공이 형성되기 때문이고.. 그 기공으로 양념이 들어가서 더욱 맛있게 되거든요......
팽이버섯을 고명으로 쓰는 장면이나옴 팽이버섯은 익히지 않고 먹을경우 식중독에 걸릴위험이 높고 아주 위험합니다 미국에서 팽이버섯을 접하지 않은 현지인들이 팽이버섯을 생으로 먹거나 샐러드로 먹었다가 식중독으로 사망하는 사고가 있었어요 자막으로라도 현지 식재료에대한 이해가 부족한 외국인들에게 정확한 정보 전달해주시면 좋았을텐테요
이거적으려했는데 있어서 안썼네요ㅋㆍㅋ
저거때문에 팽이버섯에 익혀먹으라고 안적으면 유통 못시킨다해서 업체에 익혁먹으라는 스티커 날아오고 그랬더랫죠
@@elifeip하얀색 팽이버섯 일본품종임
제가 알기론 한국사람들은 안익혀먹어도 독성에 대한내성이있어서 괜찮다고 들었어요 외국인은 내성이 없어서 위험하다고 뉴스에 뜬것도봤죠
그리고 회는 일본이 종주국이 아니죠.
아. 나는 날로 먹어도 괜찮던데. 하고 생각한 순간 보이는 댓글. 한국인은 내성이 있어서 그렇군요.ㅎ
야식 라면은 못참지...
김볶에 챔기름을 안 뿌리다니...
애국 중에 애국인. 존경스럽다.
그런데 부친이 북한 분이라서 좀 팔이 안으로 굳는다는 우리속담이 ㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ
Cheating noddle😑
Next time.. make the 'real' noddle chef🙏🏼
The title of the series is Korean Food Made Simple and she did title the dish "late night noodles".
이렇게 한식을 알리려고 노력해주는거 한국인으로써 존경스럽게 대단하다는 생각이 드는데 막상 보는 외국애들은 또 한국인들이 김치 자랑한다 할까봐 겁나곤 하네요... 매번 같은걸로 홍보해도 신기하고 좋다는 느낌보단 짜증만 날태니... 복잡미묘한 기분..
일본인이 스시 자랑할땐 그런 생각 안들죠?
이탈리아인이 피자 자랑할땐요?
@@user-no4hf2qp1n 비유부터가 잘못 된 음식이며 일본의 스시는 전통음식이 아닌 현대음식 입니다.
날 생선을 먹기 시작한것은 한국이 더 빠를정도 입니다.
이 영상에서 다루는 음식이 비빔밥 정도 였다면 스시의 비유를 그나마 이해 하겠으나 김치인 점에서 비유를 할려 했다면 낫토 정도가 맞겠죠? 일본인들이 낫토 맛있다고 자랑하면 저는 솔찍히 좋게 안보입니다. 그 특유의 비릿함 때문에 개인적으로 불호식품이기 때문입니다.
또한 이탈리아에서 피자를 홍보 하던가요? 그 맛과 보편성 때문에 여러나라에서 사람들이 찾고 인정된 음식이죠. 국뽕은 좋지만 눈은 멀지 않았으면 좋겠습니다.
회와 사시미에 대해서는 완전 잘못된 정보를 말하고 있네요.
일단 회나 사시미는 일본에서 시작된 것이 아니라 중국, 한국, 일본 순으로 먹기 시작한 것으로 알고 있습니다. 공자도 회에 대해서 쓴 글이 있다고 하고, 우리나라도 고려시대에 회에 대한 문헌이 있는데 일본은 막부시대에 되어서야 회를 먹는 문화가 자리잡았다고 합니다.
그리고 현대에 와서 우리나라 회와 일식 사시미의 차이는 두들겨패서 잡아 경직된 고기가 아니라 바로 죽인 후 사후강직이 풀리기 전에 먹느냐 숙성시켜서 사후강직이 풀린 후에 먹느냐의 차이입니다. 그리고 그 차이도 사실 맛 때문이라기 보다 일본인들이 치아 상태가 안 좋았기 때문에 부드러운 음식을 선호하는 데에서 생긴 것이라 합니다.
일본이 그릇을 쓴건 귀족빼고 임진왜란후 부터죠 도자기전쟁을 일으킨이유가 무역업을 통한 돈벌이 왜란전까지는 변변한그릇과 비단옷을 구하기는 넘힘든게 일본인 회는 조선을 약탈하며 남해일대와 부산을 넘나들며 깊숙히 전달된거죠 회뜨는건 기술이 필요한작업 내장을 피하고 머리를 제외하고 뼈와살을 분리하며 결따라 살을 뜨는작업이 필요한지라 좋은칼이 필요해요일식칼 봤죠 직사각 썰때만 필요해서 사시미칼이라고 따로존재하는데한국식도를 본떠만든칼 회는 아주오래된 우리조상음식입니다 일제시대때 일본서민음식으로 잡은데는 경상도 전라도 제주도민들이 강제로 일본으로 착출당해 지금의 김치도 반찬들도 전파된거죠 일본의 음식은 근대에서 온것들이 대부분이예요
존경합니다~~🤗
김치볶음밥에는 빠다를 여야제 빠다를
저렇게 담그면 바닥에 난리나요...ㅋㅋㅋ
이 여자 한국 국개
10명보다 애국자다
김치 먹는다고 양놈들
흉보던 것을 바꾸는
위대한 문화 전도사다.
미국 컬럼비아 명문대를 나왔다네
This fried rice is so so weird.No one puts fresh zucchini ever.And mushroom???
먹기전에 고명 설명 중에 양념장(다대기)를 고추장이라한거 아닌가요?
칼국수에 고추장 넣어주는 집 없는데 양념장을
굳이 고추장이라하는거 보니 고추장 베이스 양념장이 이 집만의 특별 레시피 인가
역시 있었군요ㅎㅎ
근데 자세히 보면 고추장과는 질감이 다른게 보이실겁니다.
처음 말하신대로 고추가루,마늘,물엿 베이스의 다대기가 맞을겁니다.
우리나라에서 고추장 그대로 쓰는경우는 거의 없지요.
뭐 찍어 먹을때조차 약간의 부가양념을 더해서 먹는게 일반적이지요.
진짜 팔방미인 이란말이 어울리는 분이시네요. 한국어를 좀더 잘 하셨으면 금상첨화 겠어요. 적어도 한국에서는요.
김치는 생굴넣어야지 더 맛나는데 ㅋㅋㅋ
목포MBC, Judy Joo is an American not British.
저 고기 중국산으로 보이는데 주인양반 국산 맞아요....
핏 물도안빼고 하면 텁텁하고 냄새도.
지나친 변형은 자국꺼라할수있나
딴건 모르겠고 회가 일본에서 먼저 시작된게 아닙니다. 한중일 각 나라마다 회를 먹는 식습관이 있었고 문헌에 따르면 중국은 일찍이 먹다가 명나라 이후 먹지않게 되었고 한국은 고려시대부터 꾸준히 생선회를 먹어왔습니다. 역사적으로 생선회 문화가 가장 늦은건 일본입니다. 사시미로 불리는 생선회는 일본의 식문화가 아닙니다.
중국은 회 안먹긴 하던데..
새로운 지식이네
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋKorean Food Made Simple 호스트고 한식으로 iron chef 최초 여성우승자인 주디주한테 한식도전!이라고 타이틀 달아놓으니까 한식으로 훈수두려고 댓글에서 드릉드릉하는 사람들 개웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
음식의 세계화는 결국 그곳의 현지화 입니다 주디주님의 역활이 절대적으로 크다고 생각해요 입맛이 틀린데 우리식으로만 하면 세계화는 머나먼 애기가 되죠 한식이 좋고 휼륭하지만 이것 또한 현지화가 젤 중요하다 생각해요 이런분들이 많이 나오시길 바래봅니다 그러면 자연스레 그음식의 고향을 찾아서 관광도 오고 문화홍보도 되니까요
이게 ㄹㅇ
댓글을 많이 읽어 보지 않아서 얼만큼의 훈수가 두어졌는지는 모르겠으나
'iron chef 최초 여성우승자이므로 한식을 한국 현지인 보다 더 잘 요리한다'는 식의 논리로 보여지는데,
그것이야 말로 개 웃기는 말씀이 아니올지요?
미국 유수의 셰프가 한식을 현지화하여 미국 요리대회에서 우승하였다 하여
그가 요리하는 한식이 한국현지 요리사 보다 낫게 할 수 있을까요?
한식은 한국 현지의 요리사가 세계 최고입니다.
글을 쓰다 보니 과거의 하나의 일이 떠 오르는군요.
예전 유명한 스님에게 자식에 대한 고민, 연애에 대한 고민 등등을 질문하니
그 스님은 또 막힘 없이 상담에 응하더군요.
그 스님은 아이를 길러 보지도 않았고, 연애를 많이 해 보지도 않으셨거늘,
대체 속세를 등지고 있는 스님을 상대로 그 스님보다 본인이 더 전문가일 분야를 질문하는 사람이나,
그 질문에 막힘 없이 답을 내 놓는 스님이나...ㅋㅋㅋ
@@user-xk1jf3di1j 굉장히 읽고 싶은 부분만 읽은 반론이네요.
첫째. 'iron chef 최초 여성우승자이므로 한식을 한국 현지인 보다 더 잘 요리한다'가 아니라 한식을 주제로 한 장기적인 티비쇼의 호스트로서 한식을 소개해왔으며 단순한 우승자가 아니라 해외 대회에서" 한식을 통해"우승한 셰프입니다.
또한 한식파인다이닝 식당을 3곳을 운영하고 있는 셰프이기도 합니다. 이런 포트폴리오를 가진 셰프에게 한식에 대한 이해도가 낮다라고 이야기 할 수 있을까요?
분명 한국의 한식 셰프들 중에는 주디주보다 한식에 대해 잘 이해하고 넓게 활용하는 셰프들이 있을 겁니다. 하지만 한국에 있는 한식 셰프라고 해서 해외에 있는 셰프들 보다 나을 것이라는 주장은 근거도 없고 오만하며 우물한의 개구리같은 주장이라 생각됩니다.
두번째는 과연 여기에 훈수 댓글을 다는 분들이 한식에 대해서 이해하고 있는 셰프들이라는 가정 자체도 오류입니다. 대부분의 일반적으로 한식 문화권에서 살아왔다는 사실에서 나오는 문화적 이해도를 가진 일반인이지 한식에 대해 연구하고 발전시키는 셰프들이 아닙니다.
한국에서 일반적인 교육과정을 일반인과 하버드 한국학 교수 이 둘중에 과연 누가 더 한국사에 대해 객관적이고 디테일하게 알고 있을까요?
마지막으로 이 셰프와 그 스님의 어떤 연관성이 있는 것일까요? 어떤 연관 관계로 이 경험이 기억나셨는지 그 논리에 대해서도 이해가 가지는 않습니다 다만, 제가 느껴지는 것은 어떠한 그 고민에 대한 경험이 없지만 훈수를 두는 스님의 모습과 한식에 대해 전문적인 경험이나 이해가 없는 사람이 한식은 한국 현지의 셰프가 무조건 더 잘하리라고 믿고 한국계 외국인 셰프의 한식에 대한 노력이나 열정을 평가절하하는 모습이 비슷한 것 같다는 생각입니다.
아, 다만 스님은 적어도 상대방에게 예의가 있을 것이라는 차이는 있을것 같습니다.
@@wonhokim5190 스님 이야기는 권위에 대한 무비판적 복종이라는 또는 더 넓게는 사대주의라는 단어가 떠 올라 언급한 말입니다.
주디주가 단연 세계적인 셰프라는 권위를 가진 사람이므로 그녀가 하는 한식에 대해 한국인으로서 댓글 다는 것이 지극히 불손하다는 식의 비웃음을 날려주는 댓글을 보니 자연 그런 생각이 드는 것이 잘못이라면 사과드리지요.
사실 haero님이 비웃어 주신 댓글들을 모두 읽어 보지는 않았으나 위의 주디주 동영상의 몇몇 음식들을 보면 한식의 보편적 조리법과는 꽤나 괴리가 있는 음식들이 보였고, 그래서 사실 나 조차도 좀 '의아'하게 보았던 장면들이 있습니다. 그리고 나의 생각과 같은 생각을 하셨던 분들이 그에 대한 언급을 한 두어개의 댓글도 보았구요.
그래서 주디주의 요리에 대한 댓글들에 대해 저는 이해가 가는 편입디다.
뭐 나의 생각에 대해 또 지적질 하신다면 잘 받아 들이겠습니다.
하지만 나는 더 님의 댓글에 더 이상 댓글 달 생각은 없으니 양해 바랍니다.
이런 일 가지고 길게 논쟁할 의향 없으니 말입니다.
그저 내 생각은 그렇고, haero님의 생각은 그렇고... 서로 생각이 다른 것이겠지요.
하지만 서로의 주장을 굽힐 생각은 없을테니 서로의 입장을 확인하는 것으로 나는 이만 글을 마칩니만, 님께서 남기실 글은 잘 보아두겠습니다. 이만.,
회가 일본에서 시작됐다고요? ㅋㅋ 회는 어디에서 시작된건지 모릅니다. 우리나라과거에는 빨간고추가 없을때 막된장에 회를찍어먹던 시절도 있었고요. 회라는 것은 전세계 어촌이라면 다 있던 음식입니다. 현재는 안먹는 나라도 있지만 전 세계의 어부들은 다 먹었었다고 봐야죠....일본회는 우리나라같은 활어회가 아니라 숙성회고요.!
소고기 갈비찜은 간장양념 밑간이 최고인데
제대로 안 배운듯
밑간을 소금 듬뿍치고
간장넣고
또 소금넣고
엄청 짤듯
당신을 K
보기싫은 일본 용어를 사용하는것은 아마 몰라서 그랬을꺼요...
우리가 알려줍시다...
미소...된장, 우마미... 감칠맛, 만쥬... 만두, 노리마끼... 김밥 등...
심지어 두부도 토푸라고 영어에는...
버섯 종류도 대부분 일본어로 되어있음...
한국의 고유명사로 사용하게 가르쳐 줍시다...
저 일본인 같은 남자 뭐냐 역사를 바로 알고 지껄여라 뭔 전문가라고? 토착왜구 전문가라고? 음식문화 역사 제대로 공부 다시해라
여기서 왜 이러세요 진정하세요 이건 그냥 요리프로에요
노량진 같이간 사람 잘못된정보를 전달하네요. 우마미? 첨듣는단어네요.
일본 핵 오염된 고기는 아니겟지요
The way she complains about the kimchi odor says everything about this girl. I can't even begin to list the countless sacrilege that occurs in this video, but the worst one of all -- 17:55.
끓기전에 면을 넣는건 좀 아니지요..
외국인들을 옳바르지 못한 라면의 길로 인도하지 마세요. ㅋㅋ
어째 김장하는게 영~
시원치않네
1년에 한번만 김장하나
사계절에도 시도때도 없이 김치는 만들수있다고 ..
딱 1번만 하는건 좀 아닌것같음
김장 : 초겨울 또는 늦가을에 겨울동안 먹을 다량의 김치를 담그는 행위 또는 그렇게 담근 김치를 일컫는 말.
한식에 대해 더 공부하셔야 할듯 합니다......저분이 심사위원 까지 한다니....좀 그러내요...^^
화면상으로는 심사위원한테 테스트 받고 있는데 무슨 말인지