Miss Traveling Abroad? Make Stir-Fried Morning Glory With Korean Ingredients!
소스 코드
- 게시일 2021. 09. 27.
- #PaikJongWon #MorningGlory #TasteOfTravel
Do you guys like Southeast Asian cuisine?
If you miss traveling abroad, make some stir-fried morning glory and feel the taste of Southeast Asia at home!
It takes no time at all, so be sure to make the sauce in advance!
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[ Stir-fried morning glory ] makes 1 serving
[ Ingredients ]
200g morning glory
3 tbsp (30g) water
5 whole cloves (25g) garlic
3 tbsp (21g) cooking oil
about 1 and 1/2 tbsp (20g) oyster sauce
about 1/2 tbsp (6g) dark soy sauce
1/6 tbsp (2g) brown sugar
3 bird's eye chili
[ Directions ]
1. Wipe the bird's eye chili with a dry cloth or kitchen towel. Then, cut into halves or thirds.
2. Remove the stems of the garlic. Crush with the side of a knife and roughly mince into large chunks.
3. Cut off the tips of the morning glory stalks. Then, cut the stalks into 5-6cm pieces, and the leaves into 7-8cm pieces.
4. In a deep bowl, combine the dark soy sauce, oyster sauce, light brown sugar, and water to make the sauce.
*If you are using artificial flavoring, add it in this step.
5. In a deep frying pan, drizzle a good amount of cooking oil and preheat over high heat.
6. When the oil starts to smoke, add the bird's eye chili and minced garlic and stir-fry slightly.
7. Add the morning glory stalks and stir-fry slightly. Then, add in the leaves and sauce. Give it a quick stir and serve.
*Stir-fry quickly over high heat so the morning glory does not wilt.
[ 공심채볶음 ] 1접시 기준
[ 재료 ]
공심채 200g
물 3큰술(30g)
통마늘 5개(25g)
식용유 3큰술(21g)
굴소스 약 1과 1/2큰술(20g)
진간장 약 1/2큰술(6g)
황설탕 1/6큰술(2g)
베트남 고추 3개
[ 만드는 법 ]
1. 베트남 고추는 마른 행주나 키친타올로 먼지를 닦은 후 2~3등분으로 잘게 잘라 준비한다.
2. 통마늘은 꼭지를 제거하고 칼 옆날로 으깬 후 굵게 다져 준비한다.
3. 공심채는 줄기 끝 부분에 지저분한 부분을 살짝 잘라낸 후 줄기 쪽은 5~6cm, 이파리 쪽은 7~8cm 정도로 자른다.
4. 깊은 그릇에 진간장, 굴소스, 황설탕, 물을 넣고 섞어 소스를 준비한다.
*MSG를 사용할 경우 함께 넣고 섞는다.
5. 깊은 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러 강불에 예열한다.
6. 프라이팬에서 연기가 살짝 올라오면 베트남 고추, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶는다.
7. 공심채 줄기 부분을 넣고 살짝 볶은 후 이파리, 소스를 넣고 빠르게 볶아 완성한다.
* 센 불에 빠르게 볶아서 숨이 완전히 죽지 않도록 한다.
![무슨 색 좋아하세요? [중앙대 정치국제학과] | 전과자 ep.50 [EN]](http://i.ytimg.com/vi/HbI8vWmvtmk/mqdefault.jpg)
태국에 있는 팀원입니다. 백선생님께서 보실진 모르시겠지만.. 벨라찬보단 된장을 조금 넣어서 만들어보세요! 재가 알기론 벨라찬(태국에선 까피라 부릅니다)은 잘 안넣고 지방지역에서 가끔 넣는걸로 아는데, 벨라찬도 좋지만 정통레시피는 태국된장(타우찌아우,묽은된장)이 들어갑니다. 재래된장보단 노란 시중된장에 물을 풀어서 넣으면 비슷한 맛이 나더라구요. 태국왕실요리학교 소속이라 한국에서 많이 해먹었는데 된장 추천 드립니다^^ 전 태국에서 태국재료로 한국음식 레시피 만들어서 싸게 한국음식을 태국에 알리려 노력중인 1인이였습니다!
글이 길어졌는데 포인트는 까피(벨라찬)은 한국에서 구하기 어려우니 대신 된장을 넣어보세요 이였습니다!!
된장 얼마나 풀어야되요?
@@yenapapa6845 저정도 양이면 1/3에서 반스푼만 넣으시면 될듯해요
@@oppamizzy-7275 감사합니다 ㅎ ㅎ 한스푼 넣을뻔 ㅎ ㅎ
오오 테국 현지인의 조언 ㄷㄷ
백대표님 나오기전에는
다른요리영상 아무리봐도 힘들고 집에 있지도 않은 외국소스, 재료들이라서
포기했었는데
90%는 집에 거의 있는재료들이고
대표님은 없으면 안 넣어도 된다
어떻게 손질하든 괜찮다고 해주시고
용기를 주셔서 자꾸 해보게 되요
심지어 진짜 맛있어서
또 해보게 되요~~^^
감사합니다~~~~^^
공감합니다
백대표님의 멘트가 맛깔납니다~^^ㅋㅋㅋㅋ
마침 어제 처음으로 공심채를 샀어요 ㅋ 이런 우연이 ㅎㅎ 덕분에 맛있게 볶았어요 🥰🥰
일본마트에 공심채가 항상 있는데..해먹을 줄 몰라서 항상 들었다놨다 했는데..덕분에 맛있게 해먹을 수 있겠네요..감사^^
백샘 레시피에 댓글도 참고해서 일반된장 쪼끔만 넣고 양념장 만들어서 볶았더니 엄청 맛있네요
조리하면서 물이 좀 생겼지만 그래도 식감이 적당히 살아있어서 맛있게 잘 먹었습니다ㅎㅎ
볶자마자 반드시 바로 접시에 부어주세요!
먹어보고싶었던 요리였는데 레시피 감사합니다 😊👍
모닝글로리 좋아하는데 빽쌤 레시피대로 하니까 진짜 베트남에서 먹었던 추억의 맛 비스무리하게 나요!!! 너무 맛있어서 모닝글로리에 밥한공기 뚝딱! 영상보고 일부러 두단 샀는데 역시 말 잘듣는게 최고네여 내일 또 먹어야즤… 만드는데 10분도 안걸리고 맛있고 야채라 부담도 없고 아주아주 훌륭합니당👍🏻👍🏻
최근에 도곡동 싱가폴 식당에서 먹었는데 한국인 친구가 완전 좋아했어요!
모닝글로리향 너무 좋아요 영상봤더니 도전해볼수 있겠어요💙
와 모닝글로리ㅠㅠ제가 사는 나라에 엄청 많이 팔고 좋아하는데 어떻게 해먹어야할지 몰랐거든요 와 영상 진짜 너무 감사해요ㅜㅜ
오오오 너무좋아하는 모닝글로리♥️♥️♥️
꼭 만들어볼게요
이거 최애템인데 진짜 맛있음..
백종원님 잼나게 보고 있어요 감사해요
여기 있는 중국집 가면 밥에다 공신채만 큰접시로 먹고, 남으면 집에 가지고 와서 저녁에 또 밥에다 먹는 사람. 백선생님 요리도 잘하시고 "사라는건 아니얘요"라는 말 솜씨가 기가 막힌 홍보! 건강하시고 계속하여 좋은 음식 솜씨 보여주십시오. 영어로 번역된 레시피 정말 감사 감사! 코쟁이 친구들이 레시피 물어볼때면 카피해서 퍼다주면 감단명료하거든요.
소중한 영상 감사드립니다.
응원합니다.
우와 처음으로 보는데 대박ㅗㅜㅑ 나중에 해먹어야 겠다 ㅋㅋ
공심채~ 먹어본 적은 있는데요..
어떻게 만들어먹는지는 몰랏어요...신기하고♡ 또 해먹어보고싶고>0< 씬나요♡ 감사합니다!!!
한국에서 가장 보편화되길 원하는 외국음식입니다.. 캉콩 너무 맛있어요
항상 잘보고 있습니다👍🏼👍🏼👍🏼
와진짜 여행가면 밥이랑 먹기 짱이죠!! 최애 음식이에요! 감사해요😍
오~ 이건 배워야해요 감사해요♡
와 너무 맛나겟어요 ㅠㅠㅠ 동남아 여행 못가는겅 이걸로 풀어볼게요!!
Thank you for appreciating and remaking Indonesian food, namely "Tumis Kangkung". I hope you all can feel the delicious taste of these foods by making them at home. greetings from Indonesia🥰
공심채볶음 레시피 감사합니다~~
와! 팟팍붕!!
감사합니다!
우리나라에도 공심채가 있군요^^ 시장이나 마트에서 못본 식재료인데,, 꼭 한번 만들어 먹어볼께요
오~~~ 이거 진짜 해먹어보고 싶었는데~~ 너무 감사합니다~~닭발두 부탁드려용~~~
세프님
공심채는 월남고추 잘게 썰어 같이 먹으니 정말 맛있네요.
공심채 만드는 분들중 이영상이 최고라고 생각합니다.
된장 넣어서 해보라고 해서 했더니 맛있네요.
간단하게 해먹기 참 좋아요.
이대로 만들었더니 넘 맛있어요 !! 굴소스도 달달하다보니 저한테는 좀 달아서 설탕 안넣어도 될 것 같아요ㅎㅎ
뭔가 백선생님 유튜브를 보면 위로 받는 기분이듦,,,
재료 없어도 오구 괜찮아 이런 느낌이랄까
언제까지 의지하면서 살래
@@user-gu3rq1ku1r 웅 꺼져
레시피 감사해요💕🥺
헉 베트남에서 엄청 맛있게 먹었던 기억!! 약간 매톰한 현지소스?랑 밥에 비벼서 맛있게 먹었었는데ㅠ 여행가고싶네용
양념 딴거 필요없이 멸치액젓으로 볶아도 짭쪼름하고 아삭아삭하니 맛있어요
우와 먹어보고 싶던 건 데... 만들어 볼 수 있게 됐다니.... 중국 마트 찾아봐야지 ♥ 백대표님 감사합니다 ㅎㅎ
생애첨만들었는데 후다닥 빼라고 한 이유를 알았어요!!레시피넘 맛있어요!!진짜맛있어요
백선생님 덕분에 나날이 요리 능력이 늘어가고 있어야하는데 ㅠㅠ 그래도 재밌게 보고 있습니다
백종원님 볶음소스로 하면 양을 어떻게 넣어야 할까요? 산 사람을 위해 소스 버전도 슬쩍 알려주시면 좋을 것 같아요
소스 두 큰술에 물 3큰술 섞어서 쓰면 될까용? 먹어보면서 간 맞출 시간이 없어보여서 양 모르는게 아쉬워요 소스 사서 갖고있는데!
공심채 좋아해서 여러 번 사다 볶아서 먹었는데 이 영상 보니 또 먹고 싶어지네요~
조만간 해 먹어 봐야겠어요. 감사합니다😍
공심채볶음 진짜 밥한공기뚝딱임 츄배릅
공심채볶음 제취향입니다😎👍
감사 합니다~~👍🧡💕
이번에 공심채 사서 다시보려고 왔는데 갑자기 궁금한건데 굴소스랑 해선장은 뭐가 다른건가욥
소름.. 어제 저녁에 볶아 먹었는데...통했🙊🧡
덕분에 해외에서 잘먹고 지내요~~
먹어본적은 없는 요리이지만, 순식간에 되어서 1인가구 자취생들에게 매우 유익한 요리인것 같네요^^.
평소 굴소스와 피시소스를 섞어서 만들어 먹는데 그것도 좋더라구요. 태국 피시소스는 우리나라 액젓과는 달리 순하고 맛도 좋습니다.
내일 저녁메뉴 정해졌네요 ❤️ 항상 감사해요 백대표님 ✨✨ 호주에서도 백대표님 소스 사서 쓰고있지용 😆
공심채진짜 맛있는데 간장이랑 볶으면 최고의 조합
인도네시아에서는 “깡꿍” 이라고 합니다. 참 맛있어요 ㅎㅎ
점심에먹을 도시락반찬 하기좋은것들 알려주세요 백쌤~~~
Here in Philippines we called it kangkong very delicious and super nutritious leafy vegetable and it's easy to cook 👍👍👍
Same as Indonesia is kangkong
@@kartini1504 kangkung not kangkong
It's been so many years since I heard Kangkong when I lived in the PH! Loved the nation bc people were so nice, and they were not usually in a hurry whenever they try to do something! It healed my mind a lot
인도네시아에서 잠깐 살았을때 진짜 맛있게먹었던 기억이...♡ kangkung깡꿍이었나...우리나라 나물무침이랑 비슷해서 진짜 저 반찬만 있어도 밥도둑
너무 맛있더라구요 ㅠㅠㅠㅠ
멸치액젓 강추합니다 bb
연두 청양맛 넣으셔도 좋습니다
베트남에서 이름을 rau muống xào 엄청 맛있어요 💖
아내가 좋아하는 음식인데
대표님 덕에 주말에 한번 해보겠습니다
I'm glad that Mr. Paik is showing how to cook this. It is a tasty vegetable. We call it "Ong Choy" in Cantonese. My mom stir fries it with fish sauce and garlic, and another version we use Chinese shrimp paste or "ham ha" and garlic for a more salty and strong flavour.
공심채 ㅠㅠㅠㅠ 라오스에서 먹었던게 생각나요
대만가서 모닝글로리 진짜 맛있게먹었었는데 ㅜㅜ
우왕… 저 베트남, 태국이든 어디였던 현지에서 다 먹어봤는뎅 댓글 보고 된장 넣고 하니까 현지에서 먹었던 맛이랑 진짜 비슷하더라고여!! 한국에서 사 먹는 것 보다 진짜 해 막는 게 가성비 플러스 맛까지 다 조은 거 같아영!! 된장 꼭 넣어서 해드세영!!😂😂😂
I believe this is Kang Kong. That’s what I call it as I am from the Philippines and that’s what my family calls it but I could be completely wrong. We also cook it the same way Baek Jong Won does.
백종원 선생님. 벨라찬을 새우젓 고형물이라고 빗대어 표현하셨는데 그럼 벨라찬 대신 새우젓 넣어서 만들면 동남아 맛이 날까요? 베트남에서 먹은 모닝글로리를 정말 맛있게 먹어서 가끔 베트남표 모닝글로리가 생각이 나서요...
만능소스는 양을 얼마나 넣어야할까요??
말레이시아 유학할 때 자주 먹던 kangkung belacan이네여ㅋㅋㅋ 흰쌀밥이랑 저거 하나만 있어도 밥한그릇은 뚝딱이었습니자
종원님 내가 공심채 좋아하는 거 어떻게알고,, 한국말써줘서 더 갬동함,,
예전에 집에서 해먹었을때 공심채 줄기가 너무 질기고 부드럽지 않아서 덜 볶아져서 그런가? 하고 다음번에 줄기만 한번 삶아서도 해봤는데도 질기더라고요. 공심채 상태가 별로 안좋았던걸까요??ㅜ
오늘 마침 장보다가 공심채가 있길래 사왔는데 레시피 올라왔었네요. 개이득 >_
I've never had this dish before. I'm going to try and make it 💜
Goodluck
@@ikimiyu Thanks 😊
깡꿍 맛있죠!!
밥도둑 군침이 싸악 도누
오 모닝글로리볶음 맛 궁금했는데 감사해요
백 선생님 토마토 스파게티 해주세용 제발요ㅠㅠ
첫 해외여행때 저거 하나로 밥다먹었죠 ㅎㅎ
선생님 덕분에 집에 굴소스가 늘 있어요
옆집 베트남맘이 공심채 많이주어서 엇그제 볶아 보았네요
요즘 노컬푸드에서 쉽게 저렴히
살수 있어 졌네요
I love this recipe!! I have many friends from Thailand, Laos, Columbia and etc.. Anyway, they cook this dish for me in the past, totally love it! Thanks for sharing!! I love your recipes! Easy yet delicious!! 👍💕 please stay safe!! Much love from Canada 🇨🇦 just letting you know I'm watching this at 1:53am lol I must love ya!!
심천에도 공심채 많이 먹어요
난 미나리로 대체해서 먹었는데 완전 식감이랑 등등 다 대존맛
맛을 더 좋게 하기 위해 샬롯을 추가하고 줄기가 익도록 조금 더 오래 끓이는 것이 좋습니다👍. 나는 인도네시아에서 왔고 케일은 일상적인 음식이 되었습니다.
In Indonesia, we called "ca kangkung", sometimes add balacan so called " Ca Kangkung Balacan".. 💙💙
미원 싫으면 안넣어도 되요 굴소스에 다 들어가 있어요 흐흐흥~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 넘 기여우셔여~~
토마토 스파게티도 해주세요... 하고 싶은데 어케 하는지 모르겠어요...
중국식 스타일 스팅키 토푸로 하는것도 알려주세요
내가 좋아하는 모닝글로리~
백샘 식사약속 없을때 유튜브 찍는다는게 학계의 정설
내가 제일 좋아하는 거 ㅠ
For Thailand, we cut the veg and pour all the seasonings over it while preparing wok in high heat when it started to smoke we speedy stir-fried seasoned veg in only one time then turn off the heat 끝!
(seasonings: oyster sauce, soy sauce, garlic, chilli, chinese style bean paste)
저도 이거 얼마전에 해 먹었는데, 저는 시드니 사는 팀원입니다. 시금치보다 더 맛있어요!
중국에살때 저거에 맥주 자주 먹었었는데.....그립당 해먹어야지
전에 티비에서 보니까 액젓 넣으라던데..전에 저기다 벨라찬 없이 액젓 조금 넣고 볶았더니 맛있더라고요.
베트남에서 공삼채볶음에 맥주먹을때 참맛이었는데
모닝글로리... 식감 예술이죠 ㅎㅎ
공심채 존맛
we also cook this as Adobo! Adobong KangKong is yummy too
눈과 눈썹사이 대왕
넘버원
빽형님 중간중간 보여주는 저 소스는 뭔가요? 글씨가 너무 작아서 안보임 ㅠ
- 찾았습니다! 쿠○에 백종원의 빽쿡 "만능볶음요리" 소스라고 있군요 ^^
해외팀원 오늘도 와서 배우고 갑니다! 가끔 차이나타운에서 잔뜩사다 해먹는데 오늘에서야 제대로 배워봅니다.
역시 팀장님 짱!!!!!!❤️
간장대신 피쉬소스 쪼콤넣어두심 더욱 동남아맛울 느낄수잇어욬ㅋㅋㅋ