Taste of Heaven! Marron glacé : Chestnut compote : Dessert from the movie 'Little Forest'
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- 게시일 2021. 10. 22.
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Hello!
Today, I made a chestnut compote(Marron glacé) in the movie 'Little Forest'!
The process of making it can be cumbersome and difficult,
but it is a heavenly taste that seems to melt your body with one bite.
The finished chestnut compote(Marron glacé) develops a deeper flavor the longer it is aged in the refrigerator.
A cup of hot tea and chestnut compote(Marron glacé) on a chilly autumn day will enrich your heart.
I hope you make it once when chestnut is in season ☺️
Then please enjoy watching 🧡
▶︎ Ingredients
chestnut
50% of the weight of peeled chestnuts, cane sugar
1T baking soda
1t salt - 노하우/스타일
![밤 삶고 나서 이 속껍질은 절대 버리지 마세요! 돈보다 더 귀합니다 [정라레]](http://i.ytimg.com/vi/T6llzS4Obnw/mqdefault.jpg)
![밤 삶고 나서 이 속껍질은 절대 버리지 마세요! 돈보다 더 귀합니다 [정라레]](/img/tr.png)
![[CC] Marron Glace from the movie ‘Little Forest’ | Honeykki 꿀키](http://i.ytimg.com/vi/gqseaJp0GRE/mqdefault.jpg)
![[2024 AFC U23 카타르 아시안컵] 대한민국 VS 인도네시아 풀 하이라이트](http://i.ytimg.com/vi/HbnYrXIwgIw/mqdefault.jpg)
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안녕하세요! 그루밍식당입니다~😉
오늘은 영화 '리틀포레스트' 속 밤조림을 만들어 봤어요!
만드는 과정이 번거롭고 힘들 수 있지만 한입 맛보면
몸이 사르르 녹아내리는 듯한 천상의 맛이랍니다.
시중에 판매하고 있는 맛밤보다 100배는 맛있어요!
완성된 밤조림은 냉장고에서 숙성될수록 더욱 깊은 맛을 낸답니다.
쌀쌀한 가을에 따뜻한 차 한잔과 밤조림만 있다면 마음이 풍요로워질 거예요.
밤이 제철일 때 꼭 한번 만들어 보시길 바래요☺
다음 영상은 이번 영상에서 만든 보늬밤으로 맛있는 '몽블랑 빅토리아 케이크'를 만들어 볼거예요!
조금만 기다려주세요 :)
✨밤조림을 만드는 과정 중 터지거나 뭉개진 밤 활용법✨
-밤 페이스트 만들기!
1. 푸드 프로세서에 밤과 밤 무게의 30% 정도의 비정제 설탕을 넣고 갈아준다.
(이때 믹서기는 불가능해요. 밤의 수분이 거의 없기에 믹서기에 갈리지 않습니다.
푸드 프로세서가 없다면 포크 또는 매셔로 으깨주고 체에 한번 걸러주세요.)
2.푸드 프로세서로 갈아준 밤을 지퍼백 또는 밀폐용기에 담아 냉동보관해주면 끝!
(밀폐용기보다는 지퍼백에 보관해서 사용할 때마다 조금씩 떼서 사용하면 편해요.)
영상 시청해주셔서 감사합니다.
오늘도 좋은 하루 되세요 :)
레시피 보고 보늬밤 만들었어요~ 힘들지만 마침내 맛 볼 땐 뿌듯하네요.ㅎㅎ 완성된 보늬밤 담은 접시 정보가 궁금해요! 알려주실 수 있나요.??
어머밤요리를이렇게도하는군요.흔한게밤인데...밤요리가르쳐주어서고마워요.그루밍님^^^^
감사합니다🧡🙏☺️
아니 이 식당 잘하네 정말.... 영상들 정주행 중이에요 다 해볼거야....
옴뫄..! 과분한 칭찬 감사합니다😭😭 복 받으실거에유🧡 좋은 하루 되세요🙏
와 엄청 손이 많이가네요..
손은 많이 가지만 정성이 그득하게 들어간 만큼 맛도 정말 좋답니다 :) 만들면서 쌓인 피로가 싹 녹아내리는 맛이에요 ㅎㅎ 영상 시청해주셔서 감사합니다! 좋은 밤 되세요🧡🙏
안녕하세요! 영상 보고 보늬밤 한번 따라해보려고 합니다!! 혹시 밤은 몇그람 정도 사용하셨나요?? 그리고 보관 기간은 얼마나 되나요??
영상미가 너무 예쁘네요 :)
보니밤은 차갑게 먹는 음식인가요?
감사합니다 :) 보늬밤은 보통은 냉장 숙성시켜두고 차갑게 먹어요. 차가운게 싫다면 먹을 만큼만 덜어서 실온에 뒀다가 드셔도 좋습니다.
안녕하세요 그루밍님! 너무 재밌고 쉬워보이는 요리영상에 도전을 해보고자하는데 베이킹소다와 함께 넣었던 물을 그냥 그대로 냄비에 넣고 끓여도 되는건가요? 베이킹 소다가 안녹았을 경우가 걱정되서요 ㅠㅠ
괜찮습니다! 베이킹소다를 넣은 물을 같이 끓여줘야 밤의 좋지 않은 맛을 제거하고 속껍질을 부드럽게 해준답니다. 다만 사용하실 베이킹소다가 평소 청소하실때 사용하시던 것이 아니라 식소다, 즉 먹을 수 있는 베이킹 소다를 사용하셔야 해요! 그리고 녹지 않을까봐 걱정이시라면 미리 물에 베이킹소다를 타서 녹인 후 밤에 부어주시면 좋을 것 같습니다 :) 맛있게 만들어 드시고 좋은 하루 되세요🧡🙏
그렇군요!! 감사합니다!:)
보늬밤 ㅠㅠ 맛날것같지만 손이 정말 많이가네욤 흑흑
요즘은 베이킹 아예 안하지만 그래두
영상은 열심히 봅니댜 👀
어떤 것이든 정성이 들어간 만큼 맛이 보장되는 것 같아요.
요즘 인스타 게시물이 잘 안보인다고 생각했는데 베이킹을 못하고 계시군요 ㅠㅠ
그래도 영상 열심히 봐주셔서 정말 감사합니다!!
대리 만족할 수 있도록 더욱더 열심히 영상 올릴게요 :)
좋은 밤 되시길 바랍니다🧡
바로 왔어요ㅠㅠㅠㅠ 영상 너무 좋아요💛💛 팔이 너무 아플거 같아요ㅠㅠ
정말 바로 와주셨네요 ㅠㅠ 감동쓰.. 감사합니다!! 약간의 노동력이 필요하지만 한입 먹으면 몸이 사르르 녹는 맛이에요 ㅠㅠ 여유가 된다면 꼭 한번 만들어 드셔보세요 :) 좋은 밤 되세요🙏
@@groomingkitchen 고생은 있어도 보람은 많을것 같아요💛 쉽고 간결하게 알려주셔서 감사해요 ☺️
정성이 들어간 음식이 맛이 없을리 없죠 ㅎㅎ 언제나 찾아와주셔서 감사합니다❤️🔥❤️🔥
안녕하세요! 너무 맛있어 보여서 한번 만들어볼려는데 혹시 밤 양을 얼마나 사용하셨을까요??
대략 1키로정도 사용했어요 :) 맛있게 만들어 드시고 따뜻한 하루 되시길 바래요🙏🧡
@@groomingkitchen 감사합니다! 혹시 속껍질이 아주 살짝 까진거는 괜찮을까용??
네 살짝 까진 건 괜찮아요! 삶을 때와 물 갈아줄 때 조심하면 으깨지지 않고 괜찮아요 :)
절임물이 부족하진않나요,.? 성장기에 좋대서 장기보존이 가능한것같아서 좀 넉넉하게 만들어두려고하거든요;;;
안녕하세요! 비정제설탕이라면 원당 사용하면 되는거지요~? 이번주에 만들어보려구요^^
맛있게 만들어 드세요 :)
안녕하세요! 영상 잘 보고 있어요ㅎㅎ 혹시 베이킹소다에 밤을 담가놓을때 하루정도 담가놓으라고 하셨는데 12시간정도만 담가놓아도 될까요??
안녕하세요! 서경님!
12시간정도만 담가두셔도 괜찮습니다 :)
맛있게 만들어 드세요 ㅎㅎ
좋은 밤 되시구요☺️🙏
@@groomingkitchen 감사합니다ㅎㅎ 그루밍식당님 영상만 보면 항상 저도 모르게 요리를 하게 되네요ㅎㅎ 그루밍식당님도 좋은밤 되세요!☺️😊
좋은 말 해주셔서 감사합니다! 힘이 나네요☺️ 앞으로도 더 맛있는 디저트 많이 알려드릴 수 있도록 최선을 다할게요❤️🔥❤️🔥 감사합니다🙇
깐밤 사용하고싶네요,,,넘 맛있어보이는데 손이 정말많이가네요ㅠ
영상 준비하면서 알아봤었는데 겉껍질만 깍아서 파는 밤도 있더라구요! 아니면 보늬밤을 파는 업체도 있으니 편하게 사드셔도 좋을 것 같아요 :) 좋은 밤 되세요🧡🙏
우와우와♡♡♡ 저같은 귀찮으면서도 만들고싶어하는 분이 계신가봐요!! 정보주셔서 감사합니다♡♡
@@user-ki4oy6lt1y 세상엔 잘 찾아보면 뭐든 있는 것 같아요 🤣🤣🤣
친절한 밍님♡♡
몽블랑 빅토리아 케이크 기다리고있습니다 ㅎㅎ
몽블랑 빅토리아케이크는 12월에 올라갈 예정이에요 :) 크리스마스 맞이 케이크로 할 것 같습니다☺️ 조금만 기다려주세요🙇 따뜻한 밤 보내시구요🧡🙏
안녕하세요 집에 밤이 있길래 밤조림 만들려고 영상을 찾아보게됐어요~
마트에 파는거 보니깐 cj에서 나온 브라운자일로스설탕이 있던데 이 설탕을 영상에 나와있는대로 같은 양을 써도 괜찮을까요?? 답변 부탁드려요🙏😊
제가 그 제품을 사용해보지 못해서 확실하게 답변드리기는 어렵지만 브라운 자일로스라면 괜찮을 것 같아요 :) 맛있게 만들어 드세요🫶
@@groomingkitchen 넵 답변 감사합니다🙏
안녕하세요! 영상 잘 봤습니다:) 밤조림을 만들어서 선물하고 싶은데 이제 쌀쌀해져서 완성 후 장시간 밖에 두어도 혹시 괜찮을까요?
쌀쌀해졌지만 일교차가 커서 아직은 불안할 수 있어요. 다만 하루이틀 정도 짧은 시간이라면 괜찮지만 장기간이라면 냉장고에 보관하길 추천드려요!
@@groomingkitchen 답변 감사합니다! 영상 보고 잘 만들어볼게요 감사해요🥰
좋은 선물이 되길 응원할게요🙏
栗だ！美味しそうう🥰
ビデオを見てくれてありがとう！ 良い一日になりますように🧡🙏
밤을 전날 까두고 다음날 소다에 끓여도 괜찮나요?
밤을 깐 후에 소다를 넣고 물을 부은 후 하루동안 그대로 뒀다가 끓이는 것이에요! 유튜브 자막기능을 켜고 보시면 자세한 설명 나온답니다 :)
혹시 인덕션에서도 만들 수 있을까요?!
네 가능합니다 :)
😍😍
Thank you for watching my video! Have a nice day :)
베이킹소다 대신 베이킹파우더를 넣어도 되나요??
여기선 베이킹 소다를 사용해주세요 :)
베이킹소다 물에 하루담구는게 시간으로 몇시감 정도 담궈야하나요,,?
말 그대로 24시간 하루 담궈두시면 돼요 :)
답변 감사합니다~~~👍🏻
안녕하세여~ 영상 저장해놓고 벼르고 벼르다가 드디어 만들어 보았는데 너무 졸여졌는지 졸인 국물이 밤 절반정도밖에 안채워졌어요ㅠㅠ 괜찮을까요ㅠㅠ
엄청 크게 문제는 생기진 않을 거예요. 다만 너무 적다면 국물만 해서 물을 조금 추가하고 한소끔 끓인다음 사용해주세요!
비정제 설탕 대신 스테비아나 에리스리톨 사용해도 될까요!:)
스테비아나 에리스리톨을 사용해도 돼요. 다만 특유의 맛이 있어서.. 양을 잘 조절해서 사용하시길 바랍니다! 가능하다면 맛을 위해서는 비정제설탕을 사용하기를 추천드릴게요👍
안녕하세요.ᐟ 제가 본 보늬밤 영상 중에 가장 예쁘네요 +_+ 혹시 마스코바도 설탕을 넣어도 될까요?? 단맛이 덜하려나요?ㅠㅜ
머스코바도 설탕으로 사용하시면 일반 설탕보다 풍미가 좋아서 맛있을 거예요! 밤이 나오는 시기에 맛있게 만들어 드세요 :)
@@groomingkitchen 지금 만드는 중인데 바로 답장 주셔서 정말 감사합니다.ᐟ 그루밍키친님처럼 맛있게 만들어볼게요 :P
댓글에 일반 설탕을 사용해도 된다고 하셨는게 비정제설탕과 일반설탕의 맛 차이가 있을까요?
일반 설탕을 사용하셔도 돼요. 비정제 설탕과의 맛차이를 물어보신다면 비정제 설탕은 정제를 덜 한만큼 사탕수수 본연의 맛과 향을 갖고 있어요. 그래서 일반 설탕은 단순한 단맛이라면 비정제 설탕은 조금 더 깊은 단맛을 내줘요. 특히 제가 사용한 라뻬르슈라는 제품은 그냥 먹었을 때 단맛과 카라멜향 또는 바닐라향처럼 느껴지는 풍미가 있어서 더욱 보늬밤이 맛있게 만들어 준답니다!
우와ㅠㅠ 감사합니다! 저도 알려주신 비정제설탕 구매해서 만들아봐야겟어요!!! 정말 감사드려용♥️
@@zror_57 조금 가격이 있지만 마켓컬리가 제일 저렴하다고 알고 있어요! 맛있게 만들어 드세요☺️
제가 따라 만들어봤는데요…
시상에나 너무 달아요😭
밤의 무게의 절반만 넣었는데…
내년엔 제대로 성공해보겠습니다💪🏻
@@zror_57 너무 달게 느껴지셨군요 ㅠ 깐밤 무게의 절반 넣으셨죠..? 너무 다셨다면 설탕의 양을 조금 줄이는 것이 좋겠지만 많이 줄여서 넣진 마세요. 숙성하면서 먹는 것이라서 설탕은 방부제 역할로 양이 적게 들어가면 쉽게 상할 수 있답니다. 좋은 하루 되세요 :)
안녕하세요. 올려주신 영상들~ 영상 출처를 표기하여 음식 주제의 Facebook 페이지에 재업로드(풀버전 또는 편집 버전) 가능할까요??
(허락해주신다면 영상 출처 표기는 재업로드한 게시물의 댓글 상단에 출처 URL 링크가 남겨질 예정이에요)
네! 영상 출처 표기해주시고 댓글 상단에 링크 남겨주신다면 언제든 가능합니다! 추후에 업로드하시고 게시물 링크 알려주시면 감사하겠습니다 :) 좋은 하루 되세요🙏🧡
@@groomingkitchen 감사합니다:)
혹시 밤을 담궈놓았던 베이킹소다물을 버렸는데 어떻게 하면 좋을까요..?😢 사정이 생겨서 하루 보다도 더 물에 담궈놓아야 할 상황이 생겼는데 너무 오래 담구면 안 좋을까 봐 버렸거든요ㅠㅠ
안타깝지만 맹물에 소다를 따로 섞은 후 사용하셔서 끓이셔야 할 것 같습니다! 혹시나 다음에도 이번처럼 그런 일이 생기시면 물만 따로 빼두었다가 사용하시는 것을 추천드려요 :)
@@groomingkitchen 감사합니다❤
영화에서는 와인이 들어간것 같은데 그것은 그냥 생략해도 되는건가요?
네! 생략해도 충분히 괜찮아요! 오히려 와인향이 첨가되는 것이 무조건 좋다고 할 순 없고 호불호가 갈릴 수 있어요! 와인을 첨가하는 건 개인의 취향이라 공정에 문제 없답니다 :)
혹시 숙성은 어느정도로 잡으면 좋을까요?
보늬밤은 만들고 바로 먹어도 괜찮고 숙성은 1-2주도 적당해요! 제가 몇개월동안도 숙성하며 보관해봤지만 엄청 큰 차이는 없었습니다!
@@groomingkitchen 감사합니닷 1주일 뒤에 선물 해야겠네요 ㅎㅎ
@@user-ky7ko8gr4u 선물하실 때 개봉 후에는 빠른 시일내로 소진해달라고 꼭 말씀해주세요 :)
그루밍님이 하신 양보다 밤 양을 적게 할건데 소금을 똑같이 넣어도 괜찮을까요??
양이 적으면 소금 양도 조금 줄여서 넣으시면 됩니다 :)
@@groomingkitchen 네! 감사합니다~ :)
베이킹 소다와 담근 물을 그대로 함께 끊이나요?
네 맞습니다 :)
@@groomingkitchen 감사합니다 🥰
안녕하세요!한달 전 영상보고 보늬밤만들었었는데요..오늘 딱 먹어보려니 딱딱하더라구요..ㅠㅠ혹시 숙성과정 중에 이런건가요 아님 뭐가 잘못된 것일까요??떠흑..
안녕하세요! 보늬밤은 갓 만들고 얼마 지나지 않았을때 먹으면 부드러운 식감이지만 숙성 과정을 거치면서 시럽이 밤에 베이면서 쫀쫀한 식감으로 변해요. 딱딱하다는 정도가 어느 정도인지는 감이 오지 않지만 일정 부분 숙성과정을 거치면서 식감의 변화과 있을거예요! 생밤처럼 너무 딱딱하다면 그건 처음부터 밤이 익지 않았던 것 같아요. 그정도로 딱딱한 것이 아니라면 정상적인 현상으로 보는 것이 좋을 것 같습니다. 한달 전에 맛있는 보늬밤 먹으려고 만들어두셨는데 원하던 대로 나오지 않아서 속상하셨겠어요..🥲
👌👍👍
Thank you❤️🔥❤️🔥
✨🙏
밤을 깠는데 속털이 거의 없는데ㅜㅜㅜ 이런걸로 하면 맛이 없나요?
밤 풍미와 향은 덜하겠지만 밤 자체로도 맛있게 될 거예요 :)
안녕하세요! 과일 씻고 병 소독 같은 거 할 때 쓰는 용도의 베이킹소다를 썼는데 괜찮을까요?? 찾아보니까 식용이 따로 있더라구요..
네~ 베이킹소다 식용으로 사용해주시면 됩니다! 보통 베이킹할 때 쓰는 제품으로 사용해주시구 혹시나 현재 사용한 제품에 식용표시가 없다면 전체적으로 한번 헹궈주시고 다시 식용 소다로 사용해주시면 됩니다 :)
아 네 ~~ 감사합니다!
그냥 락앤락에 담으면 곤란할까요?🥹 급해요••
괜찮아요! 다만 조금 빨리 드시는게 좋아요!
@@groomingkitchen 감사합니다 헤헤
혹시 비정재설탕말고 그냥 설탕을 넣어도될까요? 양은 동일하게넣는건가요?
네 일반 설탕 넣으셔도 됩니다! 양도 동일하게 넣으시면 돼요 :)
비싼이유를 알았어요~ ㅜㅜ 😢
밤조림이 맛있다는 건 가을이 깊어졌다는 뜻
- 영화, 리틀포레스트 -