달고나커피 추천한놈 얼굴좀보자^^

4.5%중 한명인 20대 여성시청자인데 앞으로도 그렇게 입어요 오빠 제발요....근데마지막엔 건너뛰기했....

6:37 형 그거 섞어먹는거야..

4:47 와....너무 잘생기심....

6:48 여성구독자도 다 도망갈판... ㅜ

2:29 머랭 만드는 원리와 비슷하다. 커피 가루에는 꽤 많은 단백질이 들어있는데, 이를 저으면서 단백질들이 변형되어 서로 엉겨 공기를 가둘 수 있게 되어 거품이 형성되는 것이다. 여기에 첨가하는 설탕은 단백질의 결합을 더 단단하게 하여 거품이 잘 만들어지도록 한다.

2:28 라떼 만들때 우유스팀원리랑 비슷합니다 숫가락으로 저으면거품이 생성되고 생성된 거품들이 서로 뭉치면서 부드러워져요 스팀머신기나 핸드거품기를 사용하면 편하겠지만 숟가락으로 거품을 만들어내서 만들기엔 ㅈㄴ 오래걸려요 그냥 1ㄷ1ㄷ1 비율로 통에넣고 흔들어요..3분이면 만들어요

보겸이 지금 보니까 얼굴빼고는 진짜 다 가졌다....훤칠한 키에 머리숱도 많고 몸도 좋고 비율도 좋고 돈도 많고

저거 저으면서 수분이 증발해서 점점 농도가 짙어져서 끈덕해지는거고 색이 변하는건 미세한 작은 공기방울들이 마구마구 들어가서 색이 달고나 색으로 바뀌는거임다 휘핑크림같은거 첨에는 물같은 액체상태인데 휘핑기로 저으면 크림상태의 반 고체가 되는거 처럼

5:17 그분들이 건드리는 것을 사전에 차단한다.

0:06
0:16 뭐라는거야 형

내가 보겸을보고 설레는날이 오다니. 썸넬 넘나 심쿵 ...........결혼해줘요
수정) 영상 쭉 보니까 결혼 안해도 될것같아요.

커피 설탕을 먼저 넣으시고, 거기에 물방울이 떨어져서 좀 축축해졌다는 느낌이 들 정도로 물 적게 넣으시면 더 빨리 됩니다. 그리고 낮은 그릇보다 머그컵을 사용하시면 컵 손잡이 잡고 휙휙 돌리기 쉽고 좋아요
++ 우유에 넣으면 라떼 같아진다고 하는데, 전 예전부터 우유 없을땐 그냥 뜨거운 물만 부어먹었어요. 그럼 일반적으로 타먹던 달달한 블랙커피보다 더 부드러운 맛이 나오더라구요.
++영상 다시 보다가 주방을 봤는데 너무 깔끔하고 제 스타일이네요. 너무 이뻐요

오빠 몇 안되는 여성 시청자인데 이렇게 가끔식이라도 옷 입어줘..진짜 멋있어..

형이 원리가 궁금하다고 해서 답글 달아 최대한 쉽게 설명해봄
일단 달고나 커피는 기본적으로 머랭의 원리와 흡사해
달고나 커피 속 첨가되는 커피가루의 단백질과 흰자의 단백질이 비슷한 작용을 하는 데
단백질을 저으면 구조가 변형되면서 사이사이로 공기가 단백질에 갇혀서 거품이 생기는 거야
이처럼 달고나커피도 저으면서 단백질 구조가 변형되면서 밀도가 바뀌는 거지
머랭이랑 달고나 커피 모두 설탕이 들어가는 이유는 거품이 생기면서 바뀐 단백질의 구조를 다시 잡아주는 역할을 해
소정의 상품 기대해도 되지 형?

먼가 왠지 모르게 내가 여자 구독자라는거를 자랑하고 싶었닷.. _____아니 오랜만에 들어왔는데 댓글 왜이렇게 드러움? 덜렁덜렁 이 ㅈㄹ이네

썸넬 얼핏봤을떄 잘생긴 남자몸에 보겸형 얼굴 합성한줄 ㅋㅋ

마지막에 섞어 먹어야지 너무 상남자적이야 이러니까 여자가 아니고 남자들이 뻑이가지

0:16 형 여심용광로가아니라 걍 용광로 레넥톤같아....

2:27 상품 준다고 해서 원리 썼는데 쌩까면 안된다ㅋㅋ
달고나 커피가 걸죽해지는 원리
처음 젓게 되면 커피와 설탕이 물에 녹게 되고
커피와 설탕이 녹은 액체에 아주 작은 기포가 들어가면서 색깔이 하얗게 탁해지고 걸쭉해지는 것임
처음에는 기포의 크기가 커서 금방 터지고 원래 액체 상태로 돌아오지만
계속 젓다보면 점점 더 작은 기포가 생겨나고 더더 작은 기포들은 액체 속에 남아있는 시간이 늘게 되면서 점점 걸죽해지게 됨
5:49 달고나 커피 속에 기포가 들어가니까 처음 액체일 때보다 부피도 커졌고 밀도가 낮아졌으니까 우유 위에 뜨는 것
처음에는 설탕과 커피를 녹이기 위해서 물을 넣었지만 계속 젓는 과정에서 공기와의 노출이 증가하고 기포에 의한 표면적이 늘어나서 수분이 증발하기 때문에 농도가 더 짙어지는 효과도 있음
달고나 커피를 만들면 커피 맛이 더 맛있어 지는 이유는
커피에는 수백가지 성분이 있고 어떤 성분은 분자량이 커서 맛을 못 느끼거나 약하게 느낄 수 있는데
커피의 성분과 산소가 만나고 산화 반응이 일어날 수 있는 확률이 늘어나게 되고 커피 성분이 더 작은 분자로 쪼개지면서 새로운 맛 성분을 만들어내는 것임
물론 산소와 반응하는 화학적 분해도 있겠지만 수백번 젓는 힘에 의한 물리적 분해도 있을 수 있음
와인 마실 때 바로 딴 와인 보다는 디켄팅(와인을 산화시키는 과정)한 와인이 더 풍미가 좋아지는 것과 비슷한 원리임

쫀득하게 잘만드셨네요 배우고갑니다!.!

6:45 오빠 이런것만 안하면 될거같아;;

확실히 여성 시청자를 겨냥한건 아닌듯....

다른분들이 달고나 커피 만드는거 많이 봤는데 제일 하기 싫다고 안 징징대고 중간에 안 쉬고 같은 자세로 서서 재미있는 드립 치면서 하는거 같다

보겸님! 여성시청자가 준게 아니라! 원래 그대로 인데 남성 시청자가 증가한 것이 아닐까요¿

2:00 이걸위해 몇년간 노력한결과..

와 형 키도되고 몸도되니까 옷빨 진짜 잘받아... 형 얼굴만 가리면 진짜 완벽할꺼같아

셔츠입으니까 멋있어요ㅠㅠ
매력어필 ㅠㅠ 귀엽다 죵말

보겨미형 4백만 축하해~!

달고나커피가 그렇게 늦게 만들어지는것도
그렇게 천천히 젓는거도 처음이야 신선해

0:34 여기서부터 탈락이야 오빠.................그니까 4.5%.......;

오빠 옛날부터 진짜 오래봐오던 시청자야... 진짜 요즘 오빠 매력에 빠지는 것 같아.... 댓글은 안달려고 했는데 결국 댓글도 달게되네 요즘 오빠 너무 멋있고 앞으로도 계속 이러면 될것같아 화이팅❤️❤️
아 형은 오른손으로 친다고? 난 왼손인데

형 내가 그 여자 4.5%중에 한명이야 왠지 오빠라고 부르면 안될거같라서 형이라 부를게 이런거 자주해줘 너무 좋아

커피프린스의 공유같은 느낌이라.. 진짜 닮았네 공유 콧털하고 비슷한거같아 형

저거 설탕 진짜 2배로 넣고 물 완전 쥐꼬리 만큼 넣고 저으면 진짜 한 50번도 안젓고 색깔변하는디 달달하구
근데 어째서 접시에서 젓ㄴ

형은 남심쪽에서는 용광로를 넘어선 거의
미사일이야 남심미사일

0:50 진짜 이형은 대한민국 최고의 유튜버

형 만약 조회수 200만명중에 5%면
여성분들 10만명이 보신단 소리야
ㅈㄴ 감사해야돼 형
보크라테스 "너 자신을 알라"
띵언 날리고 갈게 형

5:38 난 가로로 긁는걸생각했는데...;

요즘 다시 재밌다 형

4:56 어디선가 여성팬들 도망가는소리가..........ㅋㅋㅋㅋ

형 화학과면서 원리는 형이 설명해줘야지...

형 오랜만에 왔는데 400만 유튜버 얼마 안남았네 ㄷㄷ 어제까지만해도 200만이었던 것 같았는데 벌써 400만이라니 형 시간 참 빨리간다 앞으로도 화이팅하고 형 사랑해

원리는 제 생각에 계속 젓다 보니까 공기와 만나게 되면서 공기입자가 색깔을 연하게 만드는 것 같네요 미지근한 물보다는 따뜻한 물이 더 잘 녹고 설탕은 1.4정도가 좋다고 하네요

5:16 하도 뭘 모르는 애들이 ㅈㄹ하니까 이렇게 말하고 편집으로 더 살려놓은거봐ㅠㅠ 형 힘내요 ๑♥‿♥๑

오빠,,공유는 좀 무리인것같아..
그냥 내가 이영상 친구들한테 공유해줄개^_^*,!

0:34 이러니까 여성분들이 5프로 미만이지

달고나 커피의 원리는 커피속의 있는 소량의 단백질이 있는데 그 단백질은 물을 좋아하는 친수성아미노산과 물을 싫어하는 소수성 아미노산으로 구성되어 있어요, 설탕은 수분을 잡아당겨 형태를 안정적으로 유지해주는데 그렇기 때문에 물과 설탕 그리고 커피를 넣어 섞으면 단백질은 물을 좋아하는 아미노산과 물을 싫어하는 아미노산으로 나뉘게 되는데 이 아미노산들은 서로 맞는 짝을 찾아 결합하려 합니다. 이때 물을 좋아하는 친수성 아미노산은 물과 결합하고 물을 싫어하는 소수성 아미노산은 대기중에 있는 공기와 결합을 합니다. 그리고 설탕은 이때 친수성,소수성 아미노산, 공기,물 모든것을 잡아당기며 결속력을 높여줍니다 이렇게되면서 설탕이 전체적인 안정성을 높여줄때 섞게 되면 공기가 더 많이 주입되면서 풍성해지는 것이랍니다.

02:28 소정의 상품 기대한다.
일종의 캐러멀화라고 볼 수 있는데 당류의 아비노-카보닐 반응에 의한 현상.
당류의 갈변반응이라고 볼 수 있는데
사과 같은걸 상온에 두면 갈변하잖아?
보슐랭가이드 보면 마이야르 반응 아는거 같은데 마이야르반응도 일종의 캐러멀화 라고 볼 수 있는거지
설탕을 가열(지금 계속 젖는것도 가열)하게 되면 수분이 열에 의해 증발하게 되고 녹는점 아래까지 계속 가열(손목으로 젖는행위도 지속적이면 열이 생기니까)
설탕이 저 분자인 포도당으로 변화 되는데, 이때 가열(니가 계속 젖고있는 행위)를 계속하면 수분이 증발하게 되면서 새로운 중합반응이 일어나기 시작하는데
이게 바로 카라멜화 이 과정에서 내부 탄소에 의해서 설탕의 겉 표면에 갈변현상이 생기면서 끈끈한 질감이 생기는거 그래서 더 저으면 저을 수록 까매지는거지
그 상태로 계속 손목이 빠져나갈정도로 저으면 신맛하고 쓴맛만 남게되고
결국나중엔 아무것도 안 남아
근데 그쯤되면 니 손목도 없어져 ㅋ

형 오른손으로 열심히 하면 끈적해지는거 그거와 그거랑 같은 원리야(?)

확실히 양팡이나 보겸처럼 동네 친근한 바보 누나, 형같은 사람들이 이렇게 성공하니까 돈을 저렇게 잘 버는 부자여도 우리랑 사는 방식이나 사고방식이 별반 다른게 없다는게 느껴지네. 시작부터 부잣집인 애들은 커서 되게 세련된 척 하기 마련인데, 그런 애들같지 않아서 친근하고 좋다.

보겸 보겸 이름만 듣다가 영상 처음 봤어요! 설탕 봉지 뜯을 때 심쿵ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘나간다했더니...카드ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

쿠킹호일로 구슬만들기 해주세요!!

아... 진짜 보겸 여자 팬으로서 댓글에 자꾸 보겸 여자 팬들 없다고 하는거 속상하다.....!!!!!!!!!! 진짜!!!!!!!!!! 이렇게까지 여자임을 증명하고 싶었던 적이 없었는데.....!!!!!!! 그리구 오빠 나 18년도에 소개팅 어플에서 오빠랑 매칭 됐는데 (ㅅㅋㅇㅍㅍ) 돈 결제 해서 먼저 대시하려다 말았어 그때 했었다면 오빠랑 만나볼 수 있었을까.....

0:24
여자구독자입니당!!!!!!!!
근데 보겸님은 가끔 백수차림이였다가 또 가끔은 깔끔한 회사원차림이시네요

열과 운동에너지에 의해서 딱딱해지는 거에여

앞으로도 요리 영상 많이 올렸으면 ^~^ 분자요리 ㅋㅋ

오빠 오늘 처음 영상봤는데 1:35부분에서 좀 섹시하넹

형 이미지는 300원짜리 밀크커피 이미지였는데...

보겸님 달고나커피만들때 찬물을 사용하면 설탕이랑 커피가루가 잘 안녹아요 ㅜ 만드는 시간도 오래걸리고요.. 끓인물넣고 만들으면 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다 ~^-^ 저는 숟가락으로 2인분 만드는데 30분 걸렸어요!

ㅋㅋㅋㅋㅋ섞어서 마셔야 하는데....ㅋㅋㅋㅋ어른들은 걍 마시고는 맛없다고 난리들이드만요... 내는 친구가 가르쳐주드만요🤤🤤🤤 저거 진짜 맛있어요🤣🤣

형 그나마 있는 5% 신경 안쓰기로 한거야?..ㅠ

형 진짜 형은 발끝부터 목까지 정말잘생긴것같아!

형 400만명되기에 5만명 남았어!! 힘내
형 얼굴 박세로이♥♥

아....착장좋다...... 자주 입어주세요 제발!!

이 영상으로 형이 왜 여자가 없는지 알겠엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

눈썹 정리하면 인상이 더 나아질 듯
이거 제발 위로 올려주세요
너무 불쌍하단 말이예요 ㅠㅠ

형 이렇게 보니까 멋있다

저게 끈적이가 되는것은 물즉 수소입자와 산소입자 설탕의 입자가 합쳐져서 끈끈해지는것이고 썩이지 않는것 고농도의 설탕 때문에 물과 썩이지 않는것입니다

휘저으면 형도 끈적해지자너
같은원리야

6:45 이런것 때메 안보는게 아닐까 생각이 듭니다만...

여덕은 숨덕이 많아 오빠..

여성 4.5% 의 한명 시청자 입니다 ㅋㅋㅋㅋ 자주 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ

워후 오빠 셔츠핏보소 아르마니 팬티 후드티 버리고 제바류 셔츠ㅠㅠㅠ오빠 영상중에 유일하게 설렛다규

0:40브금 ㅈㄴ 웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그거 락엔락 통에 넣고 익숙한 스넵으로 흔들면 되던데 ㅎㅎ

오 보겸님 셔츠가 잘어울리십니다

0:18
여심올킬 : 말그대로 그냥 죽여버렸음

6:36
5%에 여자가 녹고 95%에 남자가 녹았....

증발을 이용해서 꾸덕하게 만드는거라 물 뜨거운걸로 하면 더 쉬운데..

미안한데 5프로는 부모님계정이야.

0:07 미안 오빠,, 이건 아닌 것 같애,,,

근데 형은 여성구독자가5%여도 거의 20만명이야ㄷㄷ

0:17 와...식스팩 ㄷㄷㄷ

보겸님 아이폰 케이스 정보좀 알수있을까요?

항상 변화할려고 하고 소통하기위해 노력하는모습 제가이거때문에봅니다

3:03 형.. 그런곳은 다 기계로해..이 미련한 형님아..ㅠㅠ

오빠 셔츠핏 무슨일이야ㅜㅜ 멋있♡

1:51초부터 나오는 브금 이름이 뭐였죠?ㅜ

0:51 형이 이러니까 여성시청자가 없지 ㅠㅠ

6:29
엘린님이 이 휴대폰을 싫어합니다

역시 보겸클라스는 남다릅니다.

형 어차피 그렇게 썸네일 달고나커피로해도 여성시청자분들들어오면 아 이새기 보겸이네 이러고 나가

2:28 커피가루에 단백질이 좀 들어있는데 이게 저으면서 구조를 만들게 되어서 그렇게 된다고 하네요 설탕은 그 구조를 더 단단하게 하고 광택을 만들어 준다고 하네요 형?

2:30
휘핑하면서 공기가 들어가기 때문에 기포가 생기면서 거품이생겨지는 겁니다!!

지금꾸며서 매력을 표현하기엔...형은 돈과명예밖에없다구.....

와..디게 힘들게 하시네요ㅜㅜ 팔목은 괜찮으시겠죠..? 그거 접시보다 요리할때쓰는 그 볼 이랑 거품기쓰면10~20분이면 될텐데요ㅜㅜ 그래도 잘보고 있어용 ((참고로 여자임 헿

2:30 말투 유아인인줄 느낌비슷 ㅋㅋㅋㅋ

6:29 배경화면 레게놐ㅋㅋㅋㅋ

여자늘어나긴 글렀다 ㅋㅋㅋㅋ 그 용광로에 남자만 그득 들어가서 남근상만 엄청만들어질듯 보겸이형 포기해 ㅋㅋ

내가 4.5퍼에 속하는 시청자라니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ