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- 게시일 2022. 01. 12.
- 표고버섯소금물 담는 법을 알려드리고 표고버섯 절인 건더기를 소금 만든 방법도 알려드립니다.
절인 표고버섯을 소금물과 건더기를 분리합니다.
분리한 표고버섯소금물은 간장을 담고
표고버섯 건더기는 건져두어 소금을 만듭니다.
표고버섯에 소금을 조금 더 넣어 절여주고 건조기에 말립니다.
바싹 말린 표고버섯을 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
곱게 갈은 표고버섯소금을 소분하여 담고 요리할때 사용합니다.
감사합니다.
영상보시고 궁금하신 점은 문자나 전화주세요~
☎ 010-2716-6312 전화번호 저장하시고
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★ 주 차 : 전남 담양군 창평면 돌담길 9
창평면사무소 건물 옆 정원 후문 이층한옥문 통과하시어 왼쪽으로 오시면 약초밥상입니다.
★ 장 소 : 전남 담양군 창평면 돌담길 102
슬로시티약초밥상 (창평면사무소 뒷편 위치) - 노하우/스타일
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영상 감사합니다..
봐주셔서 감사합니다!
건강하시길 기원합니다.
사부님 잘배우고 갑니다
늘 건강하세오
도움이 되셨다니 감사합니다
건강하시길 기원합니다.
와~~짱입니다요^^
감사합니다. 건강하시길 기원합니다.
매일매일새로운매뉴배웁니다
너무감사합니다
건강하셔요^
시청해주셔서 감사합니다.
건강하시길 기원합니다. ^^
요리의 명인!
감사합니다. 새해 복 많이 받으세요~
저는 매일 1시간 영상을 보고
학습하고 있습니다.감사합니다
항상 건강하세요
응원주셔서 감사합니다!!
건강하시길 기원합니다. ^^
선생님 건강한 먹거리 알려주셔서 감사합니다
말린표고 소금 물 비율과 몇일정도 절여두어야 하는지도 알려.주세요
염도는 소금물에 계란띠워서500원 정도뜨면 버섯이 소금물을
흡수한다음 3~4일후 소금을 듬뿍 올려요.
마른버섯 1키로면 생표고
9키로에요.
물7~9리터 정도하셔요.
첨 왔어요. 좋아요. 종도 울렸어요.
소금 표고는 1:1해서 얼마동안을
두었다가 만들까요👍👍👍❤️
표고버섯을 소금에 절일 때는 3개월 이상 하시고
3개월 이상 절인 표고버섯을 소금을 더해서 표고버섯 소금을 만듭니다.
감사합니다. 건강하시길 기원합니다.
가ㅁ사합니다❤❤❤
매일잘보고배웁니다.생표고버섯을소금에절일때는표고버섯을씻어서하나요.아니면그냥닦아서하는지요.답좀주시면감사하겠습니다.
소금물에 한번만 씻어주세요.
네.감사합니다.
안녕하세요 선생님께서는 좋은 경험들을 올리셨네요 한번해보고 싶네요 항상고맙게 생각을 합니다 작년에양파 소금을 절였는데요 양파 큰망 세개로 만들었는데요 양파에서 물이 별로없어요 장을담구려고 한것인데요 어떻게 하면 되는지요 선생님의 조언을 듣고 싶습니다 항상 건강하시고요 새해 복 많이 받으세요
전화주세요. 010-2716-6312
감사합니다.
전자렌지에 익히지 않고
냄비나 후라팬에 볶아도
되나요?
네 후라이팬에다
누룽지 만들듯이 하시면
좋아요.
약불로 하세요.
고온에서 태우면 다이옥신
발생합니다.
하하하!
저는 표고에서 소금을 만들어 내는 나사의 최신 비법인줄.,.,..
하하하!
표고의 유익 미네랄에 바닷가 햇살 소금을 더하였으니 ,
우주인 양념으로도 좋을 듯!
벗섯을 소금과 오랜시간 숙성시컷는데 꼭 익혀야퇼까요
이유를 알고싶네요!!
버섯은 익혀야 맛이나요.
양파는 그냥해도 맛있어요.
네 감사합니다 ❤
양파는 괜찮은데 버섯은
삶지안고 하면 끓여서 먹는데는 상관없어요.
그러나 나물이나 그냥 먹으
면 맛이었습니다.
말린 팽이버섯은 그냥하셔도 됩니다.
오타가 나와도 이해하셔요.
너무바빠서...
표고버섯으로 간장 담을때 말린 표고가 좋은지 젖으생 표고가좋은지 가르쳐주세요 ?
모든 버섯은 말려써야 좋아요.
말리는 버섯 비타민 디가 많이 생선되어 좋답니다 .
저희는 생것말린것 반반으로 한답니다
저의 노하우는 버섯을 소금물에 씻어 소금과 버섯 섞어서 담아 위에다 다시마 큰것을 덮고 무거운걸로 눌러놓고 100일만에 건저냅니다.
너무 맛있어요 .
아참 골마지 방지 작은소주 1병정도 담을때 넣습니다.
소금과 비율은 어떻게되나요
혹시표고버서은몇개월절임하나요
3개월이상 일년넘으면
아주좋아요.
소금의비율은 어떻읍니까
버섯7대소금3하시면 됩니다.
선생님 안녕하세요?영상 감사합니다.
표고 소금절이때 물은 하나도'
안넣고 절이는건지요? 표고,소금양 1대1로 넣는지요?
감사합니다
네 표고를 절일 때 물은 전혀 넣지 않았습니다.
표고버섯이 70% 는 물로 되어 있어 많은 표고버섯물을 얻을 수 있습니다.
감사합니다.
@@slow.36 감사합니다.선생님.새해에는 더욱 건강하시고 행복 가득하세요.♡♡♡
건표고 와 소금 물 비율을 어떻게 마추면 되나요
건표고1키로면# 생표고
1ㅇ키로# ㅣ0리터소금은 달걀 이 5백원짜리 크기정도 뜨면 그물에
버섯 삶아서 항아리에...
식은당 떠오른 버섯에
소금더 올려요.
리터로 알려주세요^^
건표고 100그램
물 10리터
소금 계란띠워서500원
위에 소금 더추가...
자연건조 하면 갠찮은데 소금에 열을 가하면
다이옥신이 생긴다는데 유해물질 생기는지 검사는 해 보셨는지요
담양 대나무연구소 이송진
박사님하고 공동 연구 계발한 결과 입니다.
표고버섯절임은 얼마만에 뜨나요.
1년후 사용하세요.
건표고버섯으로 소금물 담근후 얼마가 지난후 건져내서 사용하는지요?
최하 3개월요.
@@slow.36 네, 잘 알겠습니다 ❤❤
1.지금 표고소금만들어도 돼나요?
2. 표고간장도 지금만들어도 변하지 않을까요?
영상보다가 만들어보고싶어서 여쭈어 봅니다 감사합니다
언제고 하실수 있어요.
다만 6개월 이상 절인후
사용하세요.
@@slow.36
네 감사합니다
건강하세요👍👍👍
아주 짭짤하게 하면 한여름에도 상관없어요.
상황버섯차에 소금을타서 차로마시는건 어때요~? ^^
👍
잘보았어요
구매 할 수 있나요?
슬로시티약초밥상 으로 오시면 맛 보실수있습니다.
전자 렌지도 고열아닌가요?^^
전자레인에 오랜 시간 하면 타요
그러니 적당히 하세요.
건조기에 건조시켜 하셔도
되세요.
표고버섯을 물에 씻어서 해야되지 않나요?
표고버섯을 물에 씻어서 사용합니다.
감사합니다. 건강하시길 기원합니다.
표고와ㆍ소금 비율은 어떻게 맞추나요?
생표고 1대1
건 표고는 간장담을때
처럼 달걀5백원짜리...
거기에 소금조금 더 첨가해서
건표고 담가서 자주저어주세요.
버섯 소금 비율은요?
버섯과 소금의 비율은 1:1 로 절이고 절인 버섯을 다시 소금을 더 넣어서 말려서 버섯소금 만들었어요.
감사합니다.
건강하시길 기원합니다. ^^
말씀을 조금크게하시면 좋게습니다
참고 하겠습니다.
숨넘어가네요
법은 무슨법 방법이지
법이란 방법에 줄임말이지
@@slow.36 반말엔 반말도 답글다는센스. 귀엽습니다^^
소금 간수 빼는 방법을 가르쳐 주세요
감사합니다
좋은 버섯간장 만드는
방법 잘 배웠습니다.
@@inokgross9514 간수빼는
방법 몇일후 영상의로
올리지요.