찹쌀고추장 담그는법 초보자도 성공하는 종갓집 며느리 장담기 레시피 공개 #57

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  • 게시일 2020. 03. 01.
  • ■ 찹쌀 고추장 담그는법 재료
    고춧가루 1.2kg
    엿기름 1kg
    메주가루 600g
    천일염 소금 500g
    찹쌀 500g
    쌀조청(물엿) 1컵
    소주 반병
    물 12리터
    ■ 찹쌀 고추장 만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^
    초보자도 쉽게 따라할수있게 영상을 만들었어요.
    찹쌀고추장 맛있게 담그는법 의외로 쉬워요.
    종갓집 며느리 영상은 매주 화요일 /금요일에 업로드합니다.
    #찹쌀고추장만드는법 #초보자도성공하는레시피공개
  • 노하우/스타일

댓글 • 613

  • @user-xo6yz1pn9e
    @user-xo6yz1pn9e 4 년 전 +56

    역시! 고추장 위에는, 굵은 소금을 뿌려야지 제대로지! ~♥
    (수많은 유튜브와 tv영상을 봤지만, 고추장을 담고 왕소금은 뿌리지 않았었다! @@)
    - 저렇게 8부 정도로 항아리에 넣어야 한다~
    전통적인 기본에 충실한 제대로의 고추장!-♥
    (기본은 무시한체 물엿.. 등 으로 대체하고.. '고추장' 이라는 분들께, 최고의 추천 레시피!ㅎ)

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전 +4

      리도나님~
      저도 가끔 급하게 할때는
      배운거 무시하고 마고 할때가 있어요
      급반성합니다~
      오늘 리도나님 덕분에
      또 배울수있어 감사해요
      고운밤 되세요^^

    • @user-xo6yz1pn9e
      @user-xo6yz1pn9e 4 년 전 +4

      @@jonggatjip_recipe
      좋은 밤 되세요♥, 오늘 투표 결과 기다리고 있네요~
      (요번엔 뭔가 세상이 조금이라도 달라 질거라는 기대와 책임감 충만으로~ ♥)

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전 +2

      @@user-xo6yz1pn9e
      저도 보고있는 중이랍니다
      행복한 밤 되세요~

    • @user-cs7eq4dj1u
      @user-cs7eq4dj1u 3 년 전 +1

      고추장 살수 있을가요? 3만원

    • @user-cs7eq4dj1u
      @user-cs7eq4dj1u 3 년 전 +2

      @@jonggatjip_recipe 종갓집 사장님~^^
      답장주세요

  • @user-hp1mh5iv3s
    @user-hp1mh5iv3s 3 년 전 +17

    옛날 어른들이 참 지혜로우셨지요ㅡ 엿기름으로 단맛을 내는걸 찾아내시다니 ㅡ 하는 그 아름다운 마음씨💗💗🎉 감동 👍

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      공경님 안녕하세요
      된장이나 고추장을 담그다 보면
      정말 문득문득 그런 생각들이 들어요
      조상님들이 훌륭한 먹거리를 물려주셔서
      얼마나 감사한지 몰라요
      늘 감사하면서 먹고있어요
      공경님 늘 이쁘게 봐주시는
      그마음에 저는 감동합니다~♥

  • @user-ml1ih7td2b
    @user-ml1ih7td2b 3 년 전 +16

    종가집.며느리.답게.설명.잘해.주셔서.감사합니다!

  • @user-wp1oj8gf7i
    @user-wp1oj8gf7i 16 일 전 +2

    고추장담그기 잘배워갑니다감사합니다

  • @jrk327
    @jrk327 3 개월 전 +3

    저 오늘 고추장 만들었어요 청량으로 했는대 달콤 매콤 맛있어요 잘가르쳐 주셔서 고맙습니다 바로먹어도 맛있어요 고맙습니다

  • @user-yl4ze4ps3j
    @user-yl4ze4ps3j 3 년 전 +10

    제일 제대로 하십니다
    잘 배웠습니다
    꼭 한번 해 볼게요
    고맙고맙♡

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      문혜경님 반갑습니다
      이렇게 과찮으로 감동을 주시네요~
      진심으로 감사합니다
      여유있는 휴일 되시고 무탈하게 보내세요~

    • @user-bf1fs2gz1p
      @user-bf1fs2gz1p 개월 전 +1

      오늘 고추장 담그려고 세번째 보고 있는데 이제 잘할것 같네요~감사^^

  • @user-ly3hs9il6c
    @user-ly3hs9il6c 3 년 전 +8

    제대로 잘 담그시네요 역시 종가집 며느리 다우십니다 전통 찹쌀 고추장 담기 유튜브 최강이시네요 감사합니다~~^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +2

      행복한 바다님 안녕하세요
      이렇게 과찮을 해주시니 힘이납니다
      진심으로 고맙고 감사합니다
      첫눈이 온 휴일 따뜻하게 보내세요~♥

    • @user-zq4xc3jl6k
      @user-zq4xc3jl6k 2 년 전 +1

      감사함니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전 +1

      하늘님 방문과 댓글 감사합니다~♥

  • @user-ox4jh8gg3b
    @user-ox4jh8gg3b 4 년 전 +6

    영상 올려 주셔서 감사합니다.
    따라 해 볼 참입니다.~^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전 +2

      향나무님 안녕하세요~
      부족한데 이쁘게 봐주셔서 감사합니다~
      방문과 댓글 감사해요~

  • @user-ni5cg6nj4k
    @user-ni5cg6nj4k 3 년 전 +5

    역시^^
    종가집 며느리 답네요
    성우처럼 예쁜목소리로 설명도 어찌나 잘하시는지요
    지금 찹쌀 불리고 있습니다
    오늘 선생님 레시피데로 잘~~
    담궈볼께요 감사합니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      한현순님 반갑습니다
      찹쌀 고추장 담그시는군요^^
      이쁘게 봐주시는 현순님의 마음에
      더 감동 받았어요
      고추장 맛있게 담가 드세요
      방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥

  • @user-ly7yj1km5e
    @user-ly7yj1km5e 2 년 전 +3

    넘차분히설명잘해주셔서감사합니다.
    올한해도건강하시고행복하세요~^^

  • @soonchoi1184
    @soonchoi1184 6 개월 전 +2

    차분하게 설명하시는 목소리도 최고이시고 정말 간단명료하게
    고맙습니다~~~~

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  6 개월 전

      안녕하세요
      많이 부족한데 좋은 말씀 감사드립니다.

  • @user-jy8yg1oz2h
    @user-jy8yg1oz2h 3 년 전 +6

    저도 이번에 꼭 담아볼거예요~
    많은 도움 감사드립니다~^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      예쁜꽃님이네님 안녕하세요
      그래요
      이번에 꼭 담가서 맛있게 드세요~

  • @user-mq4my1se3r
    @user-mq4my1se3r 3 개월 전 +2

    늘 감사하며 배우고 있어요 정확한 레시피 너무감사합니다

  • @user-vu3wr4qt4k
    @user-vu3wr4qt4k 2 개월 전 +1

    군더더기 없는 진행
    지루하지 않고 머리에
    쏙쏙 잘들어오네요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 개월 전 +1

      반갑습니다
      부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다

  • @user-qg6pf3gn8r
    @user-qg6pf3gn8r 2 년 전 +4

    60년 살면서 첨으로 고추장 담궜는데 대 성공했습니다~ 어찌나 뿌듯하던지‥ ‥ 작년12월에 담궈 맛있게 먹고 있어요~ 감사합니다 ^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      조미용님 어서오세요
      어머나 그마음 알거같아요
      뿌듯하고 말고죠
      맛있게 숙성되어서 자랑하고 싶으시죠?
      올여름에 정말 맛있게 드실수있겠어요
      행복한 주말보내세요~♥

  • @jiwonshin6434
    @jiwonshin6434 년 전 +1

    어제는 조청만들고
    오늘은 찹쌀고추장 만들었어요.
    세월이 느껴지는 귀한 정보를 알려주셔서 고맙습니다.

  • @user-jy1pl6fs6f
    @user-jy1pl6fs6f 개월 전 +1

    선생님 저도 잘 배웠습니다
    예전 할머니가 담그시던
    그 방법이군요
    저도 도전해보겠습니다

  • @user-no9jx9lf5c
    @user-no9jx9lf5c 3 개월 전 +2

    잘봤습니다 저도그대로 따라해 보려구요
    감사합니다~

  • @user-li6iz4pm2o
    @user-li6iz4pm2o 2 년 전 +3

    잘보고 배웠으니 잘해봐야겠어요
    저도 할머니께서 하시는것을보았지만 보충할것도있네요
    종가집 며느님 좋은요리 많이부탁요 감사

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      임인자님 반갑습니다
      부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다~
      방문과 댓글 감사합니다~♥

  • @PrinceHandonghun
    @PrinceHandonghun 2 년 전 +13

    종가집 며느리 답네요 얌전하게 상세히 소개를 친절하게 해주시는 군요 감사합니다,,

  • @user-cl5tj5pd9l
    @user-cl5tj5pd9l 2 년 전 +1

    고추장 담그는법 잘배워서 한번해볼려고해요
    감사합니다

  • @user-gs5vk7tr1o
    @user-gs5vk7tr1o 3 년 전 +3

    감사합니다잘배워습니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      정학례님 반갑습니다
      도움이 되셨다니 감사해요
      자주 놀러 오세요~♥

  • @user-bb6lp2sm3s
    @user-bb6lp2sm3s 년 전 +1

    목소리도.단화한음성도좋으시구요
    잘배우고나갑니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  년 전

      조미랑님 안녕하세요
      부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다
      편한 주말과 휴일 보내세요~♥

  • @user-zj5xg7tq2n
    @user-zj5xg7tq2n 2 년 전 +3

    찹쌀을 엿기름에삭힌후 아주 오랜시간 달이고 졸이면 조청을 만들면 아주 감칠맛나고 맛있는 고추장이되죠

  • @user-le6ey9xi6x
    @user-le6ey9xi6x 2 년 전 +3

    2년전 영상이지만 다시 돌려보고 따라해 볼렵니다 ... 많이 도움 되였습니다 감사합니다 ㅎㅎㅎ

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전 +1

      마하수리님 반갑습니다.
      도움이 되셨다니 다행입니다.
      오늘도 복된날 되세요^^

  • @user-rf4pu1xc5x
    @user-rf4pu1xc5x 2 년 전 +2

    잘보고갑니다. 조근조근 잘 설명해주셔서 감사합니다 ^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전 +1

      박소영님 방문과 댓글 감사합니다~♥

    • @user-rf4pu1xc5x
      @user-rf4pu1xc5x 2 년 전 +1

      어제 고추장 담고 오늘 항아리에 담았어요... 딸이랑 첨으로 같이 했어요. 맛있게 익었으면 좋겠어요.

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      박소영님 고추장 담그셨군요
      잘 숙성되어서 맛있게 드세요~♥

  • @user-nr3cr6oc1m
    @user-nr3cr6oc1m 2 년 전 +2

    감사합니다 ~~선생님 ♡ 저도 해볼께요^~^

  • @user-mf1zy7js5l
    @user-mf1zy7js5l 3 년 전 +3

    훌륭합니다♡

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      이재순님 어서 오세요^^
      이쁘게 봐주시는 마음 감동입니다
      비오는밤 고운꿈 꾸세요~

  • @user-cr4yj6xz8p
    @user-cr4yj6xz8p 2 년 전 +2

    고추장담글려고
    검색하다보니
    종가집며느님이
    말씀도 차분하게 하시면서
    아 이거다싶네요
    오늘 담으려고요
    레시피 감사합니다
    그독좋아요 하고갑니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      그럼에도님 반갑습니다
      닉네임이 맘에 듭니다
      그럼에도 불구하고...
      구독해 주셔서 진심으로 감사합니다~♥

    • @user-cr4yj6xz8p
      @user-cr4yj6xz8p 2 년 전

      @@jonggatjip_recipe
      감사합니다~^^

  • @user-ox4jh8gg3b
    @user-ox4jh8gg3b 2 년 전 +3

    작년에 따라 만들어 먹고
    구정지나고 만드려고 벼루다가 이번주에 담그려고 지금 찹쌀 불려놓고 있어요
    작년에 보고 담가 봤는데도 과정이 생소해 다시 보고 또 봅니다.~^^
    영상 감사합니다.

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전 +1

      평강님 반갑습니다
      한번 담가 먹으면 절대 사먹는게 안되는게
      장들인데요
      맛있게 담가 드세요~
      평강님 오늘도 복된날 되세요~♥

    • @richmader6088
      @richmader6088 2 년 전 +1

      옛날 어른들은 여름에 장 담그면 안좋다고 찬바람날때 장 담그던데요 ㅠ

    • @user-bk4sv8bu6b
      @user-bk4sv8bu6b 2 년 전 +1

      참쌀은 얼마나 해야 하나요?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      목련님 반갑습니다
      레시피 남겨 놓을게요
      영상보시고 담궈보세요
      ■ 찹쌀 고추장 담그는법 재료
      고춧가루 1.2kg
      엿기름 1kg
      메주가루 600g
      천일염 소금 500g
      찹쌀 500g
      쌀조청(물엿) 1컵
      소주 반병
      물 12리터

  • @user-mq6rl2tm4j
    @user-mq6rl2tm4j 2 년 전 +1

    쉽게 설명 잘해줘서 감사합니다~~^^

  • @user-rd3ky6lr6q
    @user-rd3ky6lr6q 4 년 전 +6

    차분하니 섬세하시고 너무이쁘게잘하시네요~최고입니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      상미님 반갑습니다
      과찮으로 덕담을 해주시니 감사합니다
      방문과 댓글에 다시한번 더 열심히
      해야겠다는 잔잔한 감동을 느끼면서
      힘을 내봅니다~
      오늘하루도 무탈한 일상되세요~

  • @user-rk1cf8bt2v
    @user-rk1cf8bt2v 2 년 전 +1

    네 잘 봤습니다
    감사합니다~

  • @user-sj2kc9nr1q
    @user-sj2kc9nr1q 3 년 전 +2

    지짜로잘가르처 주시네요 감사해요.?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      채미소님 반갑습니다
      좋게 봐주시니 고마워요~
      오늘하루도 무탈하게 보내세요^^

    • @user-wl5zk9hd2b
      @user-wl5zk9hd2b 3 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe 고추장색깔이 곱네요 찹쌀가루말고 찹쌀죽은 안데나요?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      노미영님 안녕하세요
      찹쌀죽으로도 가능해요
      밥알이 삭혀지려면 시간이 걸리니까
      갈아서 하시면 되세요
      방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥

  • @user-zo3vr7jm2z
    @user-zo3vr7jm2z 2 년 전 +1

    고추장.잘담가야돼요.저도.담그려고요.잘보았어요.고마워요.구둑.꾹.했어요.

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      이애자님 방문과 댓글 그리고 구독 감사합니다~♥

  • @user-hn6mc3xx6y
    @user-hn6mc3xx6y 개월 전 +2

    멋집니다
    다음 담거볼께요
    아무리봐도 맛있을것같아요

  • @user-jb7lb1xp9i
    @user-jb7lb1xp9i 3 년 전 +6

    저도 집에서 고추장을 담가서 먹는데 이번엔 이방법으로 해봐야겠네요 정성이 들어간 만큼 맛도 날것갔네요 좋은영상 감사합니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      김미라님 안녕하세요
      집에 장은 담가서 먹어야 제맛이죠
      역시 부지런하시군요~
      고추장 맛있게 담가드세요
      정성이 들어간 만큼 맛있더라고요~
      날씨 추운데 감기조심하세요~♥

  • @jerry._.h1218
    @jerry._.h1218 3 년 전 +9

    전부터 내 주방이 생기면 항아리에 장들 담가서 아일랜드 식탁 아래에 장독대 만드는게 꿈이었는데
    이렇게 쉽게 이룰 수 있는 꿈이었다니 ㅜㅜ 장류는 사먹는게 안심해도 되는건지 항상 걱정인데
    고추장 레시피 너무 감사드려요!!

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +2

      장을 담가 드시겠다는 마음이 예쁘고
      어떤분이신지는 몰라도 남편되실분은
      횡재하셨고 로또에 당첨되신거나 마찬가지라 봐요~^^
      이런 신부감을 만난다는건
      하늘에서 별따기죠~
      예뻐요~
      그리고 애청해주셔서 감사해요~♥

  • @user-zp5kz7jp7t
    @user-zp5kz7jp7t 2 년 전 +1

    저도보고 고추장담아볼려고해요 맛있게 하시네요

  • @user-ts3dv9xs9o
    @user-ts3dv9xs9o 개월 전 +1

    잘 배웠 습니다

  • @user-si2iy4bd7p
    @user-si2iy4bd7p 3 년 전 +2

    훌륭합니다~~저도한번해볼께요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      김인숙님 어서오세요
      이쁘게 봐주셔서 감사합니다
      방문과 댓글 감사드리며
      여유있는 연휴 보내세요

  • @user-no9jx9lf5c
    @user-no9jx9lf5c 2 개월 전 +1

    잘배웠습니다~

  • @user-ts3dv9xs9o
    @user-ts3dv9xs9o 개월 전 +1

    고맙습니다^^

  • @JungkookwifeN
    @JungkookwifeN 2 년 전 +1

    This channel is one of the greatest KRplus channels ever! Thank you for your great recipes 💜❤️

  • @user-ks5ir8vw2x
    @user-ks5ir8vw2x 2 년 전 +1

    조청은 언제 만드는지요 따라하려 합니다 고추장 차분하게 설명해 잘 이해됩니다 고마워요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      이견자님 조만간 조청 한번 해볼게요
      저희 시부모님도
      연세가 80 조금 넘으셨는데
      두분 모두 치매를 앓고 계세요
      기억을 못해서 안타껍지만
      몸은 건강하셔서 감사하죠~
      오늘 찾아 주셔서 고맙습니다~♥

  • @user-gz5yj1xw5i
    @user-gz5yj1xw5i 2 년 전 +1

    고추장 친정엄마가 담가줘서 먹었는데 올해는 재가 담그려구요 잘배웠습니다 많은도움 되었어요

  • @user-op7dy7jk8b
    @user-op7dy7jk8b 2 개월 전 +1

    저도배우고있어요

  • @user-cs1ej5mb1q
    @user-cs1ej5mb1q 년 전 +1

    감사합니다 ~

  • @user-ks5ir8vw2x
    @user-ks5ir8vw2x 2 년 전 +1

    나는 80바라보는데 처음 고추장을 담네요 레시피가 마음에 들어 도전해보고 있읍니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      어머나 세상에 연세가 80이신데
      유튜브도 보시고
      근사하게 댓글도 남겨 주시는군요
      멋지십니다

  • @user-hp1mh5iv3s
    @user-hp1mh5iv3s 3 년 전 +1

    어여쁘신 귀하신 분 이세요 제가 좋아해요 존경도 해요 ㆍ

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      공경님 안녕하세요
      어떤 분이실까요?
      공경님 닉네임도 예사롭지 않으세요^^

  • @user-ku3bk7gj2g
    @user-ku3bk7gj2g 개월 전 +1

    만드는법 쉽네요^^

  • @user-yl5uw6vj1i
    @user-yl5uw6vj1i 3 개월 전 +1

    참쉽게알려주셔서 저도 자신이생겼어요. 한번담아볼께요

  • @user-jb9ex4zx6r
    @user-jb9ex4zx6r 4 년 전 +3

    종갓집 며느님답게 참 부지런하시네요~~
    보리 고추장을 담근지 얼마되지 않아 따라 할수도 없구요~^^
    요즘 바이러스 때문에 밀린 집안일 하기는 딱이죠~^^
    지난번 안동식혜 처음으로 도전~~성공~~맛있게 먹고있어요~
    찹쌀 고추장도 먹음직스럽군요~👍💕

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      라왈리님~
      반갑습니다~
      이것도 천성인가봐요^^
      안동식혜 맛있죠?
      소화도 잘되고 꾸준하게 드시면 살도 안찐답니다^^
      이쁘게 봐주셔서 감사해요~
      밖에 외출도 마음대로 못하지만
      봄은 우리 곁에 머무르고 있더라고요~
      조심하시고 늘 무사한 일상되시길 바랄게요^^
      또 오시면 이렇게 댓글 남겨 주세요~
      닉네임이 한번만 들어도 기억할거 같아요~
      고운밤 되세요~

    • @user-ze9tl7tx4h
      @user-ze9tl7tx4h 4 년 전 +1

      네 먹으니까. 너무짜서 식해물을 부을라고요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      @@user-ze9tl7tx4h
      식해물하고 메주가루를 조금 섞어보세요
      식해물만 부어주면 묽어지니까
      메주가루 있으시면 데직하게 섞어보세요

    • @user-ze9tl7tx4h
      @user-ze9tl7tx4h 4 년 전 +2

      @@jonggatjip_recipe 네지금. 쌀가루와. 식해물을 밥통에삭혀 서. 담앗서요. 답변 너무고마워요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      @@user-ze9tl7tx4h
      미경님 애쓰셨어요
      장기간 동안 두고 먹을거라
      조금 짜다 싶어야 오래두고 먹어도
      이물질이 생기지 않아요
      맛있게 잘 숙성되었으면 좋겠어요~
      고생하셨어요~

  • @user-ph7lm3ox9t
    @user-ph7lm3ox9t 년 전 +1

    잘배가요

  • @foxkim9955
    @foxkim9955 3 년 전 +7

    작년엔 하민맘 찹쌀고추장 담기보고 따라했는데 아주 맛나다구 이집저집 나눠주고보니 다시또 담아야겠는데 이번엔 종갓집 보고 따라해야겠어요.ㅎㅎ 고맙습니다.

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      ㅎㅎ입맛에 맞으려나 모르겠어요
      맛있게 담가드세요/♥

    • @user-is3sm6kl9u
      @user-is3sm6kl9u 10 개월 전 +1

      하민말꺼랑 종가집중 어떤게 더 맛있나요?

  • @soyoungkim2563
    @soyoungkim2563 2 년 전 +5

    안녕하세요. 올려주신 영상을 보고 곧 고추장을 담글 예정입니다. 갈은 불린찹쌀과 엿기름 물12키로를 여러차례 나눠서 다 밭솥에 넣어야 하는건가요?

  • @user-vx5pr2ji3x
    @user-vx5pr2ji3x 3 년 전 +2

    맛깔스런 고추장 배우고싶은 레시피~ 퍼갑니다 감사합니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      조희숙님 어서 오세요~
      찹쌀고추장이 그래도 만만한게 좋지요
      방문과 댓글 공유까지 감사합니다
      복된 하루 되세요~

  • @user-ng9lz7dv6r
    @user-ng9lz7dv6r 년 전 +1

    여러 고추장 레시피중에 최고이십니다👍
    엿기름으로 단맛내는것도 좋고, 알메주
    띄운것을 여기에 쓸 기회가 생겨 기분이
    좋습니다. 항아리는 10리터을 사용해야 할까요? 감사합니다 ~♡

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  년 전 +1

      나리하율님 반갑습니다
      많이 부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다
      항아리는 10리터 정도면 충분할겁니다
      봄날의 기운을 느끼시는 하루 보내세요~♥

  • @user-gz8qn8es6e
    @user-gz8qn8es6e 2 년 전 +2

    고추장 담으려고 생각했는데 참 잘배웠습니다 감사합니다^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      도움이 되셨다니 감사합니다
      오늘도 좋은날 되세요

  • @user-hb8ot7mu4p
    @user-hb8ot7mu4p 3 년 전 +2

    샘 안동식혜 너무나 똑쏘면서 시원하고 맛있어요. 혹시 냉동실에 보관했다가 먹어도 되는지요? 고추장도 담아서 먹어야 겠어요 자세히 설명해 주셔서 감사 드립니다.

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      입맛에 맞으시니 다행입니다
      고추장 맛있게 담가드세요~

  • @user-di3od2xc4f
    @user-di3od2xc4f 2 년 전 +1

    네 자세한 설명에 이해가 잘 되고 잘 배워 올가을엔 꼭 그대로 따라하렵니다
    맵지않은 고추장 담그려면 가을에 맵지않은 고추 어떤 고추로 선택하여 건조하여야 할까요 ???
    답변주시면 너무나 고맙겠습니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      시청해 주셔서 감사합니다 😊
      안매운 고추가루를 구매하시면 될거 같습니다.
      고추를 말리기가 쉽지 않아요
      고춧가루를 구매하는것을 권합니다
      날씨가 추운데 따뜻한 하루 보내세요^^

  • @user-qv3rr7il1w
    @user-qv3rr7il1w 3 년 전 +1

    เปิดคำบรรยายด้วยนะค่ะ😁

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      สวัสดีค่ะ
      ยินดี
      ไม่สามารถเปิดแฟ้มจัดเก็บแบบคำบรรยายได้
      ขอโทษด้วยนะครับ
      ครั้งต่อไปจะใส่ซับภาษาไทยลงไปด้วยครับ
      ขอบคุณค่ะ

  • @user-oe2wp3lt3m
    @user-oe2wp3lt3m 년 전 +1

    전통재래식인지요.배워서.담그어보겠습니다.감사합니다.처음담그어보려니어렵습니다.

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  년 전

      이효숙님 안녕하세요
      재래식 방법입니다
      그리 어렵지 않으니까 영상 보시면서 담아서 드셔 보세요^^
      지금 담아서 실온에 두며 관리하기 힘드시면
      여름에는 냉장고에 두는 것도 좋습니다

    • @user-oe2wp3lt3m
      @user-oe2wp3lt3m 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe 네.감사합니다.

  • @user-bq8cz3ie2s
    @user-bq8cz3ie2s 3 년 전 +2

    종갓집 선생님 덕분에 하루 하루를 감사하게 생각합니다
    음식을 무지 배우고 싶은데
    마땅히 배울데가 없어서
    덕분에 감사합니다
    고추장 담그면 레시피대로하면 혹시 옛날 어머니 고추장처럼짠맛나구
    단맛이 전혀 없는지요
    아님요즘 입맛에 맞게적당히 짜구
    어느정도 단맛이 시판 고추장 정도는 있는지
    저도 선생님 따라 고추장 담그보구싶어요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      박춘분선생님 어서오세요
      제가 만든 고추장은 단맛이 거의 없어요
      저도 친정어머님 하시는거 어깨너머로
      배운거예요
      아마도 단맛은 안나니까 염려 안하셔도 될거예요
      늘 함께 해주셔서 감사합니다~♥

    • @user-bq8cz3ie2s
      @user-bq8cz3ie2s 3 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe
      저는 시판 고추장정도에
      단맛이 있으면
      멸치 찍어 먹기도 좋구
      그럼
      간은 어머니 고추장처럼
      짭짤한지요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      고추장 간이 싱거우면
      밖에서 보관하기 어려워요
      그래도 짜다 싶어야 될거예요~

  • @user-ih3sf8ox4z
    @user-ih3sf8ox4z 3 년 전 +1

    이번 주말에 고추장 담궈보려구요~^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      이은숙님 반가워요~
      여름에 고추장 담그실때에는
      소주를 넣어주세요
      기온이 높아서 발효 숙성기간에
      부풀어 오르거나 골마지가 낄수있으니까요~
      정성이 들어가면 맛있을거예요~
      늘은밤 방문해주셔서 고마워요
      꿀잠 주무세요~

    • @user-ih3sf8ox4z
      @user-ih3sf8ox4z 3 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe 네 답변 감사합니다~

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      이은숙님 오늘하루 기분좋은 일들만 있었으면 좋겠어요~

  • @LisaNLouie_freedom

    오늘 만들려고합니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  년 전

      리사엔루이프리덤님 반갑습니다
      고추장 맛있게 담가드세요
      날씨 추운데 고생이 많네요~♥

    • @LisaNLouie_freedom
      @LisaNLouie_freedom 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe 생각보다 엿기름 걸러내는 일이 너무 힘들어요 그래도 마음은 즐겁습니다💙👍

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  년 전

      맞습니다
      번거롭고 시간이 걸리지만
      시중 제품하고는 비교가 안될만큼
      몸에 좋은 오래 먹을 수 있는 건강한 먹거리죠
      애쓰셨습니다~♥

    • @LisaNLouie_freedom
      @LisaNLouie_freedom 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe 감사합니다👍

  • @user-jm4rz6yb1q
    @user-jm4rz6yb1q 3 년 전 +1

    저도 고추장 담아야하는데
    아주쉽게 가려쳐주시네요 잘따라해보겠습니다 감사합니다.

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      반갑습니다
      요즘 고추장 담글 시기라서 바쁘시겠어요
      조금이나마 도움이 된다면 감사합니다
      오늘도 복돈날 되세요~

  • @hyangmeechung2034
    @hyangmeechung2034 9 개월 전 +6

    옛날 우리 어머님들이 담그시던 방법으로 하시니까 복습이 되는듯한기분에 입력이 쉽게되네요~~차분하신 설명 잘 듣고 봤습니다~~👍

  • @user-od8uy4fk5x
    @user-od8uy4fk5x 2 년 전 +1

    고추장 담그기 잘보았습니다
    뒤에 저장방법까지 알려줬으면 좋았을텐데요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전 +1

      풀꽃님 안녕하세요
      장을 항아리에 담았으면 베란다나
      밖에 두면 되고요
      관리하기 힘들면 용기에 담아서 봄까지만
      실온에 두었다가 냉장고에 보관해도 괜찮습니다

    • @user-od8uy4fk5x
      @user-od8uy4fk5x 2 년 전 +1

      감사합니다 👍

  • @foxkim9955
    @foxkim9955 3 년 전 +1

    작년에도 담궜는데 올해도 2월장담그려하는데 이번엔 짜지않게 해보려구요.해년마다 짜서 이번엔 된자을 마니넣어서 먹을 수 있게 해보려는데 해마다 해도 해도 헷갈려요.

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      원래 제사음식하고 장담그는건
      할때마다 새롭다고 그러더라고요
      기억을 저도 못해요
      감으로 하는거 같아요~

  • @user-cb8pg9ui1g
    @user-cb8pg9ui1g 년 전 +2

    안녕하세요 추석은 잘보내셨지요?10월중순쯤 가을고추장을 담그려고 준비중입니다
    저는 베란다햇빛을 잘받게하려고 준비한 항아리 끝까지 채우는데 선생님께서는 여유롭게 8부정도만 채우시는데 이유가 있으신지요?
    아파트라서 그런지 소주붓고해도 미끌한 막이 생겨요
    그래도 담궈먹는걸 고집한답니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  년 전

      김혜순님 안녕하세요
      장을 항아리에 8부 정도만 담는것은
      일기로 인해서 부풀어 오를수도 있기에
      조금 덜 채웁니다
      저도 10월에 고추장 담글 예정입니다
      방문과 댓글 감사합니다~♥

  • @jeniffersong1128
    @jeniffersong1128 3 년 전 +2

    잘밧어요
    엿질금 짠 보자기 는 어디서 사나요? 면보자기는 잘안짜지는데
    쓰시는 보자기 좋아보여요
    잘짜지고요
    감사합니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +2

      반갑습니다
      다이소나 그릇 파는곳에 가면
      종류별로 있어요
      방문과 댓글 감사합니다

  • @user-wv4xy9dv5j
    @user-wv4xy9dv5j 3 년 전 +1

    사장님
    소금을넣고끊일때넣으면
    정확하게간맞추기가좋을듯

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      백복순님 마지막에 버무리면서 간을 해야 저는 편하더라고요
      어찌하던지 간만 잘 맞추면 되세요^^
      답글이 많이 늦어서 미안해요~!

  • @user-rw2oj4ch6i
    @user-rw2oj4ch6i 4 년 전 +2

    부지런하신 며느님~
    오늘도..아휴...쉬셔요 ㅎ
    우리 집 항아리 많은데
    항아리들고 가야겠어요
    전 귀차니즘 때문에
    이렇게 손가락운동만 ㅎ
    수고 하셔요^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      ㅎㅎ사임당님~
      항아리들고 오세요 ㅎㅎ
      말씀 한마디에 빵터졌어요
      가까이 살고 있는 두동생네랑
      나누어 먹다보면 금방 동이 난답니다~
      날씨는 봄날인데 밖에 쉽게 나갈수가
      없어서 많이 안타까워요~
      두번다시 오지 않을 이봄날에 말이죠~
      귀한 하루 곱게 보내세요^^

    • @user-rw2oj4ch6i
      @user-rw2oj4ch6i 4 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe ㅎ 블로그 다녀왔지요ㅎ
      이웃추가 하려는데
      로그인이 안되서 아쉽ㅎ
      네이버는 비번을 잃어버려서요
      비번 찾기 귀찮기도 하구요
      가끔 놀러 갈께요
      아..도마요
      너~~무 맘에 들어요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      @@user-rw2oj4ch6i
      ㅎㅎ사임당님 블로그 다녀오셨군요~
      네이버에서 루즈모카씨 검색하시면
      저의 블로그 나와요~
      더 반갑고 감사해요~
      도마 이쁘죠?
      저도 애정하고 있어요~

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      @@user-rw2oj4ch6i
      폰으로 하시면 자동 로그인이 되어있지 않을까요?
      날씨가 완연한 봄날이네요
      굿데이 되세요~

    • @user-rw2oj4ch6i
      @user-rw2oj4ch6i 4 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe 폰으로 했지요
      폰도 pc하고 같아요
      들어가기는 되는데
      이웃추가가 안되서 글치요
      놀러 갈께요
      블로그..

  • @jam9543
    @jam9543 3 년 전 +1

    영상 잘봤습니다
    당귀고추장 영상도 잘 봤는데요
    찹쌀을 불여서 믹서에 갈은것과 찹쌀밥을 질게 해서 믹서에 갈아서 쓰는것과 다른것인가요?
    저는 당귀고추장 영상 먼저 봐서 찹쌀을 죽처럼 끓여뒀는데 당귀가 없어서 그냥 찹쌀 고추장을 담아야할 것 같은데 아웅 밥을 해버렸는데 저거 어째요?
    당귀만 넣지 않고 그냥 레시피대로 하면 찹쌀고추장 될까요?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      맞아요
      찹쌀 고추장이 되는거죠
      레시피의 양대로 하시면 될거 같아요
      찹쌀가루는 국산이 아니라서
      저는 찹쌀로 죽을 지어 갈아서 사용해요~

  • @JungkookwifeN
    @JungkookwifeN 2 년 전 +2

    In the description box you mentioned 1 kg of malt oil can I replace it with olive /sunflower oil?... Can I skip the soju because I don't like alcohol will it work if I didn't add soju? Is it optional? Is there an alternative for soju?... One last question, can I use glutinous rice flour instead of rice?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      Hello
      You need malt oil in red pepper paste.
      You don't have to add soju.
      You can use glutinous rice powder instead of rice.
      You have to cook the powder and dip it in red pepper paste.
      It's fermented well and delicious.
      Thank you for finding it.

    • @JungkookwifeN
      @JungkookwifeN 2 년 전

      @@jonggatjip_recipe thank you so much for these valuable tips and information 🙏❤️💜 and thank you so much for your hard work and great videos 💙🙌😊 have a wonderful day 🙏💜

  • @user-ks5ir8vw2x
    @user-ks5ir8vw2x 2 년 전 +1

    지금 담그 따라 하는중 입니다

  • @user-dp5hp8jx4o
    @user-dp5hp8jx4o 개월 전 +1

    식초로 닦아주는것이 맞답니다

  • @user-zz1on7pr5c
    @user-zz1on7pr5c 개월 전 +1

    안녕하세요 혹시 쌀조청 1컵이 얼만큼 양인지 궁금합니다/그리고 엿기름을 고울때 혹시 소금을 같이 넣고 끓여도 되나요?

  • @voyager4242
    @voyager4242 3 년 전 +1

    안녕하세요 종가집며느리님 오랫만이에요 :) 잘 지내셨나요?
    이번에 고추장을 담아보려구요 ㅎㅎ 보리 고추장과 찹쌀 고추장 중에 어떤게 더 맛있어요? 며느리님 개인적으로는요?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      안녕하세요~
      개인적으로는 보리고추장을 좋아해요~
      몸에도 좋다는게 느껴지거든요~

  • @user-fh2jf1wx8l
    @user-fh2jf1wx8l 3 년 전 +1

    고추가루 색이곱네요 찹쌀 고추장 윤기가 자르르 하네요 저도 오늘 마늘고추장 담았는데 윤기가 별로에요 엿기름 밥이랑 삭혀 걸러서 조청 만들었는데 ...

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      주정자님 반갑습니다
      몇년씩 두고 먹을 장을 담그셨으니
      큰일하셨네요
      애써 담갔는데 윤기가 안나면
      맘이 그렇죠~
      맛만 좋으면 된거예요
      오늘하루 애쓰셨어요
      방문과 댓글 감사합니다

  • @user-wr8vo8rv1t
    @user-wr8vo8rv1t 2 년 전 +1

    고추장 담는거 잘보고 있습니다.저는 3근(1.8k)을 담을려고 준비했는데 선생님이 2근으로 부 재료를 하신것을 가지고 비례해서
    하면 됩니까?
    넘 쉽게 담으시군요. 감사 합니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      안녕하세요
      맞습니다
      양을 비례해서 담그시면 되세요^^

  • @user-kg5zv6dr4e
    @user-kg5zv6dr4e 2 년 전 +1

    정통고추장이네요

  • @user-md5ui3rp4e
    @user-md5ui3rp4e 2 년 전 +1

    조청만드는방법 좀 올려주세여

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      안녕하세요
      조청 만드는 영상이 올려져있습니다
      저의 프로필 사진을 클릭하시면
      모든 영상을 보실수있습니다
      방문과 댓글 감사합니다~♥

  • @user-dc9zo1lz2f
    @user-dc9zo1lz2f 2 년 전 +2

    선생님 안녕하세요
    고추장엔꼭생찹쌀가루로 하는지요??
    현미쌀로 꼬드밥을 해서 말려두었는데 갈아서 삭혀도 될까요?
    건강조심하시고 행복한 하루 되세요 ~!

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      안녕하세요
      현미쌀을 밥으로 해서 말린다음 갈아서
      사용하시면 좋습니다
      맛있게 담궈 드세요~♥

    • @user-dc9zo1lz2f
      @user-dc9zo1lz2f 2 년 전 +1

      선생님 답변감사합니다 ~♡♡♡

  • @user-eh6jt5ex5u
    @user-eh6jt5ex5u 4 개월 전 +1

    여기저기 많은곳을 둘러보았지만 가장 인상깊고 맘에들어 그대로 해보려구요 고추가루 2kg양으로 하려는데 찹쌀가루 삭힐때 걸러진 엿질금물을 몽땅 다하지 않고 찹쌀가루 삭힐만큼 부어서 삭혀주고 나머지 엿물은 나중에 삭힌물과 함께 섞어서 끓여도 되나요? 밥솥이 10인용이라 엿질금물이 다 들어가지 않을것 같아서요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 개월 전

      안녕하세요
      밥솥에 하지 마시고요
      찹쌀가루를 엿기름 물에 부어서
      큰 냄비에 같이 졸이면서 끓이면 되세요

  • @user-fy3hk8ef7l
    @user-fy3hk8ef7l 2 년 전 +1

    엿기름넣은주머니어티서구입해요면말고선생님이사용하시는거요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      안녕하세요
      인터넛에서 삼베주머니 검색하시면
      구매하실수있습니다~♥

  • @user-we2ln4mm5p
    @user-we2ln4mm5p 16 일 전

    찹쌀은 어떻게넣나요~^^

  • @voyager4242
    @voyager4242 3 년 전 +2

    안녕하세요! 이번에 고추장을 좀담궈보려고 하는데 제가 있는곳이ㅜ여름인데 혹시 항아리에 상온 보간해도 괜찮을까요? 감사합니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +2

      안녕하세요
      해외에 계시는군요
      항아리에 담가 드신다면 상온에도
      괜찮아요
      다만 짠맛이 있어야 되고요
      그늘진 곳에 두고
      항아리 위에 마른 다시마로 덮어줘요
      다시마 위에 소금을 두껍게 깔아주시면
      여름에 담그면 자주 들여다 보면서
      관리가 필요해요

  • @user-dc9zo1lz2f
    @user-dc9zo1lz2f 4 년 전 +2

    선생님 덕분의 대략 담았답니다
    근데 아들이 메주냄새가나서 좀 불편한기색이네요
    메주냄새를 좀 덜나게 하는 방법은 없을까요?
    번거로우시게 해드리네요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전 +2

      아이고 담그셨군요~
      메주냄새가 안나는데
      메주가루 구매하신건가요?
      장을 담그셨으면
      베란다에 내놓으세요~
      그러면 냄새가 안날거예요~
      장이 숙석되면 맛있을거예요

    • @user-dc9zo1lz2f
      @user-dc9zo1lz2f 4 년 전 +2

      네 선생님 한살림에서 분말로 500 g구입해서 ~~
      저희애들 입맛이 좀 까다로운가봅니다
      바쁘실텐데 친절하게 답변주시고 고맙습니다
      건강하세요~^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      고추장이 익으면 맛있을거예요~
      저녁식사 맛있게 하세요~

  • @hyewonlee3162
    @hyewonlee3162 2 년 전 +1

    안녕하세요.
    매번 선생님 영상 잘 보고 따라하고 있습니다.
    다름아니라 고추장 담글 때 궁금한 점이 생겨 글을 남겨봅니다.
    찹쌀은 7시간 이상 불려도 될까요?
    엿기름을 하룻밤 물에 불려 치대는게 더 편할거 같아서요. 이렇게 하면 안될까요?
    (1차 물 4리터에 엿기름 1kg 넣고 밤새 불리는)
    그리고 조청양이 한 컵이라고 하셨는데 댓글을 주욱 보니 200ml컵으로 2컵이라고 답변 주셨는데요, 총 400ml 들어가는게 맞을까요?
    생에 첫 고추장을 만드려고 하니 질문이 많아졌어요.
    이 영상을 수십번 보고 눈으로 먼저 익히고 모든 준비물을 마련해서 드디어 만듭니다😄

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 년 전

      안녕하세요^^
      찾아 주셔서 감사합니다.
      찹쌀은 7시간이면 충분한데요
      잘 불려주면 삭히기 좋습니다.
      그리고 엿기름은 따뜻한 물에 하면 깨끗하게 잘 우려지니
      하룻밤 두지 않아도 괜찮으세요^^
      조청은 단맛을 좋아하시면 더 넣어도 되는데요
      저는 1컵(200ml)만 넣었습니다
      찹쌀고추장은 만들어 놓으면 정말 요긴하고 좋죠^^
      지금이 고추장 담그기 좋은 계절입니다.
      날씨가 추운데 감기조심 하시고
      따뜻하게 주무세요!!

  • @user-ck8rc2hz4v
    @user-ck8rc2hz4v 4 년 전 +1

    누룩소금만드는법좀 방영해주심 안될까요 조심스럽게 여쭤봅니다

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전 +1

      지양님 안녕하세요
      안그래도 누룩소금 만드는 영상
      만들고 있어요
      조금만 기다려 주세요~
      방문과 댓글 진심으로 고맙습니다
      또 놀러 오세요~

  • @user-mt8wm7pf3e
    @user-mt8wm7pf3e 24 일 전 +1

    엿기름을 졸이는건 단맛을 내기 위함인가요?
    조청대신 물엿이나 올리고당 넣어도 되나요?
    달게 하고싶으면 조청 더 넣어도 되죠?
    항아리에 1년 내내 넣어두시나요? 금방 곰팡이가 피던데 소금 저정도로 뿌리면 안필까요?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  21 일 전

      안녕하세요
      엿기름은 단맛을 내는것도 있지만 찹쌀을 삭히기도 합니다
      조청대신 꿀이나 올리고당 물엿 모두 괜찮습니다

  • @hk-sz4tj
    @hk-sz4tj 5 개월 전 +1

    지난번은 마늘고추장 따라해 잘 먹었는데 이번엔 찹쌀고추장해야겠어요ㆍ그런데 고춧가루가 일반용으로 다 빻아놨늣데 그대로 사용해도 될까요?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  5 개월 전 +1

      안녕하세요
      고추장은 고추장 용으로 고춧가루를 곱게 빻아서 사용하셔야 합니다
      일반 고춧가루는 거칠어서 드시기 힘드실 거에요

    • @hk-sz4tj
      @hk-sz4tj 5 개월 전

      @@jonggatjip_recipe 감사합니다
      다시 빻아야겠네요^^

  • @user-kh4xy3du6s
    @user-kh4xy3du6s 4 년 전 +1

    영상감사드립니다..
    마니 배우겠습니다
    끼고계신 장갑은 어떤장갑인가요?
    생뚱맞죠? ㅎㅎ

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      이수니님 안녕하세요^^
      1회용 니트를 라택스 장갑이고요
      요리할때 사용하는 쉐프용입니다
      궁금한건 여쭤보는게 맞아요
      쌩뚱맞긴요^^
      고운꿈 꾸세요~

    • @user-kh4xy3du6s
      @user-kh4xy3du6s 4 년 전 +1

      어머나~~ 안주무셨어요?
      저는 아직 퇴근전이라지만
      이시간에 고운 답변주셔서 저 감동먹었어요..
      영상 오늘 첨 봤는데
      구독~ 좋아요~ 알림설정까정 꾹 ~~눌렀습니다
      감사합디다^-^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      @@user-kh4xy3du6s
      수니님은 아직 퇴근전이라시니
      많이 늦으셨네요
      아이코 감사해요~
      얼른 쉬셔야겠어요
      꿀잠 주무세요~

  • @user-qd5wf8fk2v
    @user-qd5wf8fk2v 3 년 전 +2

    며느님 방송보고 고추장 담그기를 시작해보려고 하는데요~^^ 재료의 분량을 꼭 지켜야하나요~?? 엿기름 양이 부족할때 다른 재료중 줄여야되는게 있나요...?? 좀 우스운 질문인데 친절한 답변 기다릴게요~^^

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전 +1

      구명숙님 반가워요
      엿기름 물을 끓여서 넣어주는데요
      엿기름 양이 작으면 물을 많이 잡으세요
      연할 뿐이죠~
      고추장을 여름에 담그시면
      짜다 싶게 하셔야 관리를 할수있어요
      발효숙성을 실온에 두고 하세요~
      싱거우면 부풀어 넘치기도 해요~
      망친거 아니니까 정성들여 맛있게 담그세요~

    • @user-qd5wf8fk2v
      @user-qd5wf8fk2v 3 년 전 +1

      @@jonggatjip_recipe 아 네~좀 짜게 하려면 소금양을 좀 많이 잡으면 되나요~??

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  3 년 전

      @@user-qd5wf8fk2v
      맞아요
      소금으로 간을 더하세요~

    • @user-qd5wf8fk2v
      @user-qd5wf8fk2v 3 년 전

      @@jonggatjip_recipe 네 감사합니다 잘 해볼게요~^^

  • @user-lt4kt5nq8c
    @user-lt4kt5nq8c 년 전 +1

    너무걸죽한게된듯한데~~괜찮겟죠 맛은괜찮은거같은데요~항아리에담아 베란다 햇볕에보관하면되나요?

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  년 전

      이은우님 안녕하세요
      묽은거 보다는 걸죽한게 그래도 괜찮습니다
      항아리에 담아서 햇빛있는 곳에 두면 되세요
      날이 더워지고 있어서 신경이 쓰이는데요
      위 표면에 주방 위생팩을 펼쳐서 위에 공기층 없이 덮어 주세요
      손바닥으로 살짝 꼭꼭 눌러 공기층 없이하면
      더운날 곰팡이가 안생깁니다~♥

  • @user-zc8sq3bo7y
    @user-zc8sq3bo7y 4 년 전 +1

    정말 감사합니다~^^
    늘 어렵게만 느껴지는 장담그기... 덕분에 담궈볼 용기가 생기네요. 이번에 담궈보고 싶은데 벌써 4월이 다되가니 지금은 너무 늦었을까요?
    글구 엿기름물을 달인후 완전히
    식혀서 버무리는건가요?
    또 완성된 고추장의 농도도 잘 모르겠고 익히는 기간동안 관리는 어떻게 해야 할까요?
    처음 해보려다보니 넘 모르는 것 뿐이라 질문이 많아서 죄송합니다~ㅠㅠ

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전

      전명옥님 안녕하세요
      음력으로는 이제 3월5일인가 그래요
      예전에는 농번기가 있어서
      서둘러 담갔는데
      관리하기도 그리 어렵지가 않아요
      맞아요
      엿기름물을 끓여 식혀서 사용한답니다
      처음부터 소금이나 엿기름 물을 한번에 넣지 마시고 조금씩 농도를 봐가면서 간을 맞춰가면서 하세요
      한번 해보시면 그다음해 부터는
      수월하실거예요

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  4 년 전 +1

      고추장 관리는 항아리나 유리병에 넣고서 면보로 꼭 싸매서 햇빛이 잘드는곳에 최소 3개월 두면
      고추장이 단내가 나면서 숙성이 된답니다
      가끔 항아리 닦으면서 무사한지 확인하시면 되세요

    • @user-zc8sq3bo7y
      @user-zc8sq3bo7y 4 년 전

      친절하신 답변 감사합니다.
      용기내서 올해는 소량만 담가보고 내년부터는 제대로 해보려구요. 정말 감사합니다. 늘 건강하세요~^^

  • @yeoniyeoni__s
    @yeoniyeoni__s 2 개월 전 +1

    안녕하세요 찹쌀을 삭힐때, 엿기름물을 가라앉힌것을 사용하나요 아니면 삭히고, 나중에 엿기름물 넣을때 가라앉힌것을 넣나요??

    • @jonggatjip_recipe
      @jonggatjip_recipe  2 개월 전

      안녕하세요
      찹쌀을 삭힐때 가라 앚힌것을 넣어도 괜찮습니다
      삭힌 후 끓여서 사용하면 되세요^^

  • @goodbond65
    @goodbond65 2 개월 전

    엿기름물을 삭힐때 찹쌀가루를 넣고 12리터 모두 보온밥솥에 붓는건지요.
    영상에 5시간 당화가 끝난후 가라앉힌 물을 부어서 졸이시네요. 그럼 삭힐때는 위에 가라앉힌 맑은물은 따로 두고 아래 뽀얀물을 삭히는건지요