최고의 요리비결 플러스 - 빅마마의 Best국, 뚝딱미역국
소스 코드
- 게시일 2014. 10. 30.
- 공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/cook/
빅마마의 Best국, 뚝딱미역국
월,화- 최고의 선택! 1+1
두명의 셰프가 공통미션을 해결하는 짜릿하고 맛깔난 요리대결!
한 번에 두 가지 요리를 맛 볼 수 있는 일석이조 코너.
수- 싱글 10분 요리
쉽고! 빠르고! 간편한 것을 추구하는 싱글을 위한 코너
최소한의 재료로 단 10분 만에 최고의 식사를 즐길 수 있는 특급 레시피 소개
목,금- Best 반찬
베스트 요리사가 베이직한 인기 요리들을 맛있게 만드는 노하우 대공개!
최고의 반찬, 별미, 야식, 국물, 베이킹 등을 시기별로 소개한다. - 엔터테인먼트
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자세한 설명과 맛있는 미역국 시청하게 해 주셔서 감사합니다~
핏물을 빼는건 기본이죠..청주.만 뿌려도 무난해요.
팬 달궈졌을때 고기와 미역볶는것이...
들기름 으로 해도 깊은맛이 나요..
나긋나슷 목소리 너무 좋아요.
해봤어요 맛있어요 대단해요
빅마마 !! 후덕한 성품 어디서나 요리도재밋게 최선 다 하는 모습~
2주전 김치 손이 커요^^
감사해요 ^^
덕분에 잘 끓였습니다... ^^ 청주대신 미림썼구요.. 파는 넣지않았어요~ 샤브샤브용 고기가 있어서 그거썼구요.. 조금더 오래끓였답니다.. 요리하면서 스트레스 받지말고 있는만큼 넣고 끓이면 되죠.. 뭐.. 따라했는데도 결과물이 아주 다를때도 있지만.. 7-80퍼는 성공한답니다.. 요리 진행순서나 방식에 많은팁 얻고갑니다~
레시피대로 했는데 너무 맛있어요^^~ 선생님 사랑합니다 ♡
언제 봐도 기분 좋은 분
항상 건강하셔요.
감사해요
엄마 생신때 해드렸는데 정말 맛있다고 칭찬해주셨어요! 감사합니다~^^
미역국에 파는 첨보네요
진짜 설명 잘해 주시네요. 궁금했던 사항도 말끔히 해결해 주시고
hyoshin Kim 맞아요
정말 간단하고 깔끔하네요 꿀팁은 핏물제거 네요 감사합니당
미역국엔 파넣는거 처음봤습 오늘은 마늘도넣고요.
요리는 예술이다
그릇도 예술이다
사람도 예술이네
이 혜정 빅마마 요리책은구할수
있을까요 항상 혜정선생님 나오시면 잘 보고 있음니다
재미도있고. 어째든재미있게
보고 음식도 따라 해보기도하고
이미라 ..@ㅊ
한가지팁을 드리면 요즘은 미세먼지가 많아서 미역말릴때 안좋은성분이 들어가있을수있어서 3~4번씻고 볶아주세요
아맛있겠다
먹고싶어ㅜㅜ
맛있겠네요 ^^
영상 잘보고 갑니다
감사합니다! 덕분에 난생 처음 끓인 미역국 대 성공 입니다!!
요때가 복스럽고예쁘시다
리즈 시절~~
미역국에 파를 넣으면 칼슘흡수방해된다고합니다.
양파도 파 종류인데
양파 넣으면 맛이 상승
내일이 남편 생일날 이라서 ...미역국 끓여야 해요.^-^
참, 잘 모르시는분
정말간단한 꿀팁!
고기가 없을때 참치를 넣어보세요
완준 맛남ㅋ
어쨌든 미역국은 오래 끓이면 끓일수록 맛나다는거ㅋㅋ
요리는 창작과 맛! 맛있으면 굿!!
청주는 어떤 청주를 써야 하나요?
청주가 없을땐 어떡하나요??
소주쓰세요
슈퍼로 가면되요~
참고해서 맛있게 잘 끓여먹었어요~
근데, 이 레시피가 맘에 안들면 본인 방식으로 끓여드시던가, 다른 레시피 참고하면 되지 굳이 여기에 악플을 단 몇몇 분들은 무슨 심보들이신건지??ㅎ
뚝딱미역국 이라하기엔 손이많이가네요
간단하고 깔끔한 방법..
고명으로 파와 빨간고추까지~
센스만점인 빅마마님^^
항상 배우고 갑니다,
Amazing
미역은 요오드 오히려 엄청 많다. 그래서 파로 중화하면 칼륨의 과다섭취를 막을 수 있다.. 미역이 좋지만 과다한 요오드때문에 섭취에 조심해야함...
Pink Lemon
그렇군요. 앞으로 파를 조금씩 넣어야 하겠다.
ㅎㅎㅎㅎ
미역 물에불리고 끓이면 거의 없어진다네
아~ 그렇군요 파가 중화작용?
깔끔한 맛이네요 ㅎㅎ
미역국에 파넣는건 첨봐요
미역국 끓일때는 파나 마늘이들어가면
칼슘이 파괴된다는데요
요즘은 모두들 영양손실파괴되는 파나 마늘을
모든분들이넣으네요?
미역국에 파 넣는거는 첨보네요
안두인이 질문하고 혜영쌤이 요리해주는 맛있는 미역국
미역을 불린후 깨끗히 여러번 씻어야 한다는데 불린거 바로 쓰네요. 좋은 미역이라 그런건가?
미역을 여러번 씻는게 미역에 찐득한 아미노산성분 같은게 있어서 그걸 씻어내려고 하는거에요 맑게 하려면 여러번 씻는게 맞고 아니면 그냥 한두번만 씻어도 되요~~
미역국 할 때 뚜 껑 덮고 합니까
뭐가 그렇게들 불편하신지
이혜정 좋아해요 담백해요 이미지가
미역 불린 물 보면, 먼지나 흙 같은 불순물이 약간 나오던데요..
그래서 두 번 정도는 꼭 씻어 주고 쓰는데요..
그냥 그 물을 쓰는것 보니 좀 그러네요.
핏물 제거도.. 키친타올이 사실 깨끗한게 아니라...물로 살짝 한번 헹궈 줘야 할 것 같아요.
물은 깨끗함?
이거 댓글 개병신ㅋㅋㅋ 깨끗하게 우린 물이란 자막 안 봄?!ㅋㅋㅋㅋㅋ 다시마가 미역이나 깨끗하게 씻는게 중요한건 다 아는 사실ㅋㅋ 집에 피흡지(방수포)도 없는데 키친타올로 닦지요. 물은 염산 가득한데 그건 안전하고요?! 방구석 아는 척 좀 하지 맙시다.
키친타월을 물로 행군다고요? 😳😳😳
미역국은 그냥 미역만 넣고 끓여도 맛남
푹 끓여서 미역을 호로록 ~ 이렇게 부드럽게 먹는거이 최고임ㅋ
파는 미역국에 절대 넣으면 안되는걸로 알고있습니다
절대가누가정했아요’ㅡ파를넣으면영양분이감소한다’뭐다하더라구요’근데파ㅡ양파넣고끓여봐요’진짜현대판미역국맛나요
제가 그대로 해봤는데요. 고기우린맛도 하나도 안나고 밍밍한게 소금넣으니까 그 짠맛자체지 맛의 풍미가 하나도 안나더이다. 역시 쇠고기 다시다를 빼넣고 안넣으셨어. 그저 말만 맛있게 하시네.ㅠㅠ
고기양이 작으신거아니예요?
제 경험으론 고기의 질에 따라 맛이 좌우되더라구요. 국물이 잘 우러나는 고기가 있어요.
미역국에도 마늘이들어가요
미역불린물에 먼지가 있지안을까요???
선바는술을잘마시지 원래는 미역 말릴때 먼지나 불순물이 들어갈수도 있다고 들었어요 !
끓이는 방식이 다 다른건데 너무 머라고만 하시네요ㅠ
맛은 괜찮아요ㅎㅎ
소금덯넣으면 대는거아님? 왜 굳이볶아서 염분낮추지(지나가는 요알못)
사랑이 할머님 나오셨네
미역국에파는아닙ㄴ다.
어후 여기 왜이렇게 요리전문가가 많은가여? 그럴꺼면 영상을 보지를 말던지...
원래 미역국에는 파넣으면 안되지않다요?
저렇게 달군 팬에 참기름을 연기 나게 허여 붤 볶으면 큰일납니다..참기름 들기름은 무침용이지 볶음용이 원래 아니에요..열에 무척 약하기 때문이죠. 고열에 노출되면 벤조피렌이 분출하여 암 걸립니다..살짝 노출되는 것도 뭣한데 저렇게 고기와 미역을 달달 몇 분씩이나 볶았다가 나중에 또 오랜 시간을 끓이니 말도 안 돼요. 가스불이나 전기도 얼마나 많이 소모되는지 미역국 절대 비츄입니다.. 미역국은 맑게 맹물에 조개나 넣고 끓여 마지막에 불 끄면서 참기름 한 방울 살짝 떨궈 먹는 게 가볍고 개운하고 건강한 방법이라고 생각합니다. 열 에너지 소모도 줄이고요. 조개 없어도 돼요. 맹물에 미역만 넣고 그냥 끓여서 마지막에 들깨가루나 참기름 조금 해서 빨리 불에서 내려 먹어도 맛나요..
그래서 전 고기먼저 끓여서 국물을 만들어놓고 미역을 살짝 볶다 그 국물을 붓습니다.
참기름에 고기볶어면 발암물질 나온다고 다른음식프로에서 나오던데..어느게 맞는건지
그냥 기름에 튀기고 볶고 굽고 다 발암물질이에요 ㅋㅋㅋㅋ 어설프게 알면 모르는것보다 멍청해짐
참기름이 발화점이 낮아 금방 타요. 그래서 그런갑니다.
약주도 소금도 다 발암물질입니다
오오! 내일 엄마생신인데 아침에 이거보면서 만들면 되겠내요! ㅎㅎ
달콤한슙슙이mل
사람들은 미역국에 파를 넣지 않는다 하는데 파와 마늘이 미역의 비릿내를 좀 잡아 주는데 도움 되지 않나요? 게다가 컴컴한 미역국에 좀 넣어 주면 보기도 좋고요. 매운 고추는 넣지 않지만 마늘과 후추는 넣어요. 미역이 워낙 역한 비릿내가 심해서 미역국 한번 끓이고 나면 환기 시키는 일도 큰일입니다. 그런데 보드라워진 미역국이 맛은 있어요. 1년에 4번은 끓입니다. 식구들 생일날 내가 먹으려고. ㅎㅎㅎ
컴컴한 미역국 하하하하하하
미역국에는 대파를 안넣는거라는데요?
동창 1 혜정아. 달를. 그렇게. 키우니. 2 애교가 잇니. 3. 신달이라 좋아. 친아버지. 만낫서. 워킹. 5백억. 4 한국 에. 있으니까. 좋아. 5 부모님 이혼안할라면. 열심히. 기도하면. 화을. 막아. 6. 헤정아. 새천년에. 같은반 되엇으면. 7 중국요리. 공부 생각중. 8. 오일장. 근처살어요. 인생이. 좋아. 9. 중보기도. 10. 피눈물로 살앗는데. 행동을. 바궈서 역전인생. 11 가족들이. 밝게사는나라니가. 굳.
요리보단말을맛잇게하는것같네요ㅣ
ㅎㅎ 느낌상 고렇게 들리는군요
끔찍 하군요! 소금을 저렇게 많이?
고추랑 대파 그럼 넣지말든가
누가봐도 데코용인데요.. ;
헐..미역국에 대파를???? 미역국에 파넣는거 아닌데..
파 저거 장식이잖아 즉당히해라
뚝배기 부순다
미역국엔 소고기보다 낭태를 넣으면 맛있던데
어째파랑고추후추다쓸데없는것같은데
하순옥 파는 단맛을 많이내는데 ~~~
저도동감 이지만 워낙 탁월하게잘하시는분이지만 너무많은 레시피 자랑 하지말고 더 완성도 있는것만 하시면좋을듯합니다
빅마마가 선전한ns 김치 사고
반품하려고 합니다 빅마마가 마드신
김치인줄 알고 주문했는데 선전만
하셌드군요 주소지는 포천이고 김치는
네쪽이 왔는데 절여지지가 안했는지
올때 김치는 시어졌고 냉장고에 넣었는데
김치가 얼었어요 우리 김치는지금도 멀쩡한데
월요일에나 상담사가 해결해준다네요
잡채만드는벚
미역국에 파랑 후추 고추 넣는건 또첨알앗네...이렇게해서먹는사람도잇구나.
저는 비추에요 미역고유의 맛이 사라질것 같네요 미역국에 향신료는 안넣어도 되는데 ...
미역국에 파를 넣으면 안되는데~그리고 홍고추를 넣는것도 금시초문입니다
한정선 요리에 못넣는게 어딨나요. 넣어보고 맛을 끌어올려주면 넣는거죠. 원래라는건 없어요. 저사람은 요리연구가입니다. 이것저것 시도해보고 괜찮은걸 소개시켜주는사람이에요. 자신의 좁은 식견으로 쉽게 판단하지마세요.
이주현 그게아니라 파의 알리신이 미역의 영양소를 파괴한데요. 그래서 오이와 당근, 토마토와 설탕처럼 파와 미역은 상극인 식품이래요. 요리를 새롭게 해보는건 좋은데 식품의 궁합은 맞춰야죠.
욜란다 인정
Jade An 그래서 토마토에 설탕 안뿌려먹는 사람 잇나요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Jade An 근데 알리신은 마늘이 더 대박인데 미역국에 마늘 안들어가면 맛이 하나도 없어요
오늘알았는데...미역국끓일때..참기름넣으면 ...발암물질이생긴데요...
맞아여
그건 참기름이 잘 타는데 볶아서 그런 거 아님?
보통 미역국에 넣을 미역이랑 고기에 기름 넣고 볶으니까 그렇게 말하는데 솔직히 이 과정에서 참기름이나 들기름 포기하는 건 맛을 생각하면 아니고 식용유 조금이랑 같이 넣고 볶아서 쓰면 좀 괜찮음
끓일때도 문제없고
그리고 참기름보다도 들기름 추천해드림
파나 양파는 미역에 있는 칼슘흡수 방해해서 안 쓰는 게 맞고
쇠고기를 참기름에 볶으면 안된다는데
쌤은 미역국에 파가 들어가네요 파는 칼슘방해
한개도 안 간단하구요... 정말 간단한건 고기 미역 볶지도 않는 심방골 여사님 레시피가 간단하고 맛있어보이네요
파를 넣든 안넣든 뱃속에들어가면 똑같아요~~맛있으면 그만....
저기요...... 너무 개돼지 마인드 아닙니까?
수저입대고 다시 국에?
이혜정=위생관념 무~
아주머니들은 집에서 하던습관땜에 하하;;
보통 친한사람 해줄텐데 그정도는 아무 문제없지 별 게 다 더럽노 ㅋㅋ 끓이는 사람이 무슨 에이즈 환자도 아니고
ㅈㅓ또한 미역에 파라니, 게다가 홍고추라니, 마늘 한가지만 넣는걸로 알았는데, 뭐 맛이야 짐작은 가지만 흠.
뭘 넣지말래 그냥 생양파 데코레이션으로 올린건데 이뻐보이고 좋구만 뭘 자꾸 왈왈거려 미역국도 할줄몰라서 영상보고 끓이는 사람들이 영양과잉 시대에 칼슘 조금 흡수 안된다고 징징거리고 파 썰은거 두쪽 올렸다고 왈왈.. 아휴.. 미역국만 먹을겨?
돼지고기는 않되나요?
햄튜브남친 고기를 빼면되지않을가요???
돼지는 참아주세요.
이혜정 처음 나왔을때 막 질질 흘리고 지저분하고 입으로만 요리 하는것같아 보였죠. 지금도 진짜 양호해짐 지금은 쓸때없는 말 과한 재료만 사용 하지만ㅇ않으면 진짜 재밌는 선생 이신데...
익은 피가 불순물이면 선지국은 뭔가요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
요리연구가를 가르치려는 댓글들...
미역을 너무 복잡게 끓리네요~ 그냥 참기름에 고기뽂고 미역뽂고 물부고 국간장 소금으로 간하면 끝이데??미역국에 파는 아니죠??
미역과 파는 궁합이 안 맞다
양파로 대신 하심이...
머야ㅡ미역국에왠후추에ㆍ대파를넣어?
빅마마 팬이었는데 이젠 더이상 아니다.
홈쇼핑 빅마마 나와서 엄청 자신의 제품 광고 하길래 믿고 샀더니 갈비가 완전 기름 덩어리에 양념은 얼마나 달던지...
이름값 정말 꽝!
대실망
미역국에 파가들어있는대 ?;;;;
기준에어긋난다고 뭐잘못된거도아니데 다기본양념 틀을좀깬다고 그렇게비난할건아니지요.훌롱 합니다.😆😆😆
미역국에 파넣는거 아니지만,장식차원에서 올리신거같네요
참 말이 많으시네요 보기에도 장식인데ㅠㅠ
lisa cho 음식에서 장식은 어울리니 다 먹으라는소리임
맞습니다. 미역 과 파ㅡ는궁합× = 이혜정관심 끝 Bullshit ~ 이거로 끝!
Bullshit ~ 말이 많다니? 우리가 보고 느낀것 쓰는것 okay??
게다가 장식 ? ㅎㅎㅎㅎ
ㅎㅎ
저정도 양의 댸파는 향만 냬는 정도
아직도 옛날식만 고집 하는건
특이 젊은분들이,
왼지 듣기 좋긴하냬요!
고기 피를 빼준 미역국은 요리 전문가가 정성들여 끓인거고
고기 피 안빼준 미역국은 조연출이 성의 없이 대충 끓인거.
EBS 거짓말 장인이네. ㅋㅋ EBS에서 다른 프로는 팬 달구기 전에 고기넣으라하고 여기는 달구고 고기 넣으라 하고 근데 둘다 누린네가 없어진데 뭔 개솧?
미역국에 파와 고추는 아닌것 같아여
공감
예전에 이 아줌마가 파는 홈쇼핑 제품중 함박스테이크 한번 사먹어보고 정말 실망해서 그뒤로 이 사람은 정말 믿음이 안간다...진정한 요리연구가라면 어떻게 그런 재품에 자기 이름을 걸고 팔수 있을까?정말 꼴도 보기싫었다!!!
kkhans khan 그때 함박스테이크 샀다가 결국 다 버린사람입니다 자기 이름걸고하는 요리 연구가라는 사람이 어떻게 그런걸 팔수 있는지 그뒤로는 이사람거 절대 안삽니다 후에 내친구도 맛없어서 냉동실에 있다고 하더군요
Young Soo Lee 그런일이없어야되는데~~~
너무돈따라가지않으셨으면 훨씬 좋은이미지 이실텐데~~~
아휴~~ 시끄러워~!
배경음악이 너무 시끄러워서 내용설명을 집중해서 들을수가 없네요~! 그냥 조용하게 방송하면 안되나요~?😵
이분이 왜 인기 있는지 모르겠음
JC S 말잘하시고 제밌으심
인기 없을 이유는 또 먼지, 말씀 맛깔나게 하고, 요리도 퍽퍽 융통성있게 잘하시고, 어느정도 지명도 있어지면 꼭 님처럼 딴지거는 사람들 있대요.
무섭게 생겼어요