삼겹살 목살 말고 진짜 돼지 부속물만 모인 공장. 남은 내장을 음식으로 만드는 놀라운 과정│순대 만드는 과정│극한직업│
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- 게시일 2024. 01. 09.
- ※ 이 영상은 2015년 11월 18일에 방송된 ＜극한직업 - 육류 부속물 가공＞의 일부입니다.
길거리 포장마차나 분식집 등에서 흔하게 먹을 수 있는 음식! 주머니 부담 없이 즐길 수 있는 저렴한 가격과 담백한 맛이 일품인 주인공은 바로, 대한민국 서민들의 영원한 간식 순대다. 과거 잔칫날에나 먹을 수 있었던 귀한 음식인 순대는 오늘날에 이르러서, 누구나 먹을 수 있는 대표 식품으로서 사랑받게 되었다. 하지만 이런 익숙한 순대를 만드는 과정은 식품 가공 중에서도 세심한 손길을 요하는 어려운 작업이다. 돼지 한 마리당 나오는 소창의 길이는 15m! 매일 400마리의 돼지 소창을 씻고, 다듬고, 가공하는 일은 그야말로 중노동에 가깝다. 하루 물량 3톤의 달하는 돼지 부속물들의 누린내는 작업자들의 후각을 괴롭히고, 다소 징그러울 수 있는 부속물들의 생김새 또한 곤혹이다. 하루 종일 소창을 씻는 작업자들의 손은 마를 줄 모르고, 굳은살이 박여 퉁퉁 불어져만 간다.
경기도에 위치한 한 식품공장. 이른 아침부터 트럭 가득 돼지 부속물을 실은 트럭이 도착하면 이곳의 작업자들은 숨 겨를 틈도 없이 바빠진다. 이곳은 다름 아닌 국민 간식 순대를 제조하는 순대 공장. 하루에 취급되는 부속물의 양은 자그마치 3톤! 돼지 400마리 분량에 달하는 양이다. 소창, 막창, 간, 허파, 돼지머리 등 십여 가지에 달하는 부속물을 분류하고 나누는 작업자들의 손은 기계처럼 돌아간다. 특히 순대에 사용하기 위한 소창 세척작업은 끊임없는 반복의 연속이다. 때문에 하루 종일 물속에 들어가 있는 작업자들의 손은 지문이 보이지 않을 정도로 퉁퉁 불어있다. 그뿐만이 아니다. 밤낮을 가리지 않고 부속물을 삶는 작업은 정성 없이는 절대 할 수 없는 고된 노동이다.
빠른 손놀림과 노하우를 요구하는 순대 충진 작업 역시 쉽지 않다. 순대를 삶기 위해 펄펄 끓어 넘치는 물의 열기는 숨을 막히게 하고, 최상의 상태로 삶기 위해 쉬지 않고 저어대는 과정은 작업자들의 어깨를 뻐근하게 만든다. 일반 사람들이 보기에 다소 거북할 수도 있는 일들이지만, 보다 깨끗하고 맛있는 순대를 만들기 위한 작업자들의 손끝엔 정성이 가득하다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 육류 부속물 가공
✔ 방송 일자 : 2015.11.18
#골라듄다큐 #극한직업 #돼지 #부속 #순대 #소창 #돼지머리
![[Full] 극한직업 - 육류 부속물 가공](/img/0.gif)
이런 성실하게 살아가는 사람들을 보면 기분이 좋다. 지금도 다들 건강하게 잘 살고 계셨으면
편의점알바는 안성실하냐?
@@user-jt9yq4ns5x 왜그래.... 왜 화가났어
직업에 귀천이 없다. 편의점 알바생은 화내지 말고 정신과상담을 좀 받아보길. 화내면 코티졸이 나와서 암걸린다.
@@user-jt9yq4ns5x평생 편돌이 인생이나 살아 버러지야 ㅎㅎ
와 안경쓴 아저씨는 정말 열심히 하시네요
공장 마스터 수준이신데요 ㅎㅎ
←🍣
저 분들이 계셔서 우리가 집에서 순대를 먹을 수 있다. 감사합니다.
냄새 많이날텐데 마스크도안쓰시고 대단하시네
저렇게 열심히 해주시니까 맛있게 먹고 있습니다 감사합니다.
말도이쁘게 하시네요 항상 건강하세요
그러게요 👍👍👍
돈받고하는일인데 당연히 열심히해야지 무슨 공짜로 일하냐? 생각좀하자
@@user-td9id1qz7f생각 더럽게 없네
@@user-td9id1qz7f
어휴~~~
말을 꼭 그렇게해야 마음이 편한가봐요.
안타깝네요.
안경낀 아저씨 어떤일을 하시던간에 꼼꼼하게 잘하실거같아요!
정말 극한직업인데.. 다들 자발적으로 열심히 일하시는 거 보니까 월급을 넉넉히 주는 모양. 좋은 직장인데.. 그래도 건강은 챙겨가면서 일하시길.
24:10 진짜 뭔가 감동적인 말이네요
한 업종에서 장기간 근무하신 분들 존경스럽습니다.
기술자님들 덕분에 맛있는 순대를 먹을수 있군요 정말 감사합니다
기술자란다ㅋ 풉 웃고간다
@@user-tp9qe8xe5c 한심하다
저거 누가 돼지 똥으로 만든다 그랬는데 맞네..... 안믿었는데 내장안에 이물질이 많다면 거기에 별의별게 다 잇을꺼 아냐....
@@user-tp9qe8xe5c그래서 넌 뭔일하는데??
@@user-tp9qe8xe5c기술자죠 저거 누가 아무나 하나요? 님같으면 할수있나요? 참... 무슨일을 하는지는 모르겠는데 아무나할수있는거 아닙니다
힘들고 고된일을 해주시는분들 덕분에 맛있는 음식잘먹고있습니다.감사합니다.
일을할수있다는게 얼마나 고맙슴니까 열심히 사시네요 화이팅 건강하세요
그저 생각없이 맛있게만 먹었네요.
모두들 수고 하셨습니다.
감사합니다.
정말 대단하세요.. 멋지셔요...덕분에 순대 맛있게 먹고있습니다 ㅠㅠㅠ
사람마다 겪는 고충이 다르다고 하더라도 이렇게 열심히 하루하루를 살아가면서 행복과 감사함을 잃지 않는 사람들이 있는데 우리는 어찌 이리 쉽게 자신의 삶에 대해 불평하는 것인가. 많은 생각이 들었습니다 감사합니다.
쉬운일이 아닌데 맡은 업무를 충실히 수행해주시는 분들에게 존경을 표합니다
감사합니다. 여러분들의 노고덕에 좋고 맛난 고기를 먹을 수 있어요.
정말 맛있는 영상이네요 100%
감사합니다
열심히 일하시는 당신들이 있어서 자극 받고 대한민국에 태어난걸 감사하게 됩니다
음식의 첫시작을이렇게 신경써주시고 해주셔서 맛있는 음식 잘 먹고있습니다 감사합니다!!🩷🩷
여러분들 덕분에 맛있게 잘 먹고 있습니다. 항상 감사드리고 건강하시길...!
진짜 고된일이네요ㅠ 감사히 먹겠습니다
순대국 재료들이 여기 다 있구나😂😂😂 질릴때까지 먹고 싶더라😢😢😢 새우젓이랑 먹으면 환상임
존경스럽습니다. 모두 건강하시고 행복한 일들만 가득하시길 바랍니다🌟🌟🌟👏👏👏👍👍👍🙏
덕분에 맛있게 먹고 삽니다. 정말 감사합니다.
오늘 마트에서 순대 사왔네요 감사히 먹겠습니다 청결하게 하는 것보고 사왔습니다
감사합니다. 당신의 책임감으로 즐거운 하루를 보낼 수 있었습니다.
옛날 영상인데도 청소 깔끔 한거보면 믿을만한 곳인것 같아요 깨끗해요
설명해주시는 분 정말 선해보이시네요 다들 너무 존경스러워요
정말 고맙습니다.식사들 잘 챙겨드세요
와 진짜 힘들겟다 고생이 많으십니다
이런 분들이 계셔서 정말 감사하게 먹고 지냈네요.. 일하시는거 보니 존경스러워요!!
진짜 대단하시다... 냄새에 쉽게 만지기 겁나기도 할텐데...
저런분들이 있기에 우리가 너무나 편하고 쉽게 순대나 내장을 먹을수 있는거 같다...
다들 감사합니다
정말 대단하시고 멋있으시다... 내 삶을 반성하게 되네
순대먹고싶어지네요.. 소금랑 초장찍어서 따뜻할때 먹으면 든든~
25:30 출근시간 오전 7시ㅠㅠ 아침 6시반에 일어나는 것도 힘들어 하는데.. 반성합니다ㅠㅠ
고생하십니다👍👍
순대 맛나겠다.........
편하게 먹었던 순대에 이렇게 노고가 있다니.. 다들 홧팅....
순대맛잇겠다
멋있다. 일할 수 있는 것만으로도 행복하다니
나도 열심히 살아야지!
다들 엄청난 전문가분이시다...
저 안경 착용하신분에게서.. 가식이 아닌.. 진심이 느껴지네요.. 어딜가시든.. 성공하실겁니다.
진짜 월급이라도 많이 받으셨음 좋겠다
누린네가여기까지나는거 같아 ㅎㅎ
대단하시다 고생해주시니 우리가편한게 먹네요
말하는 뽄새하고는 니네집 냄새보다 덜남
@@user-mn4pk2np2y멍청하면 가만히 계세요 좀 ㅋㅋ 난독있나
최고다 😊
국밥충입니다. 언제나 감사합니다 ㅠㅠ
머릿고기 사랑합니다.감사합니다.
옛날에는 부속 참 쌌었는데
요즘에는 인기 부위는 가격이 많이 오르더라고요
건강들 쳉기세요
저거 냄새도 장난 아닐텐데 참고 작업 하시는 자체가 대단 하신거
안경아저씨 진짜 인상도 좋고.. 일 진짜 열심히 하시네
항상 감사히 먹겠습니다.
아침 7시부터 일하다니 ᆢ 대단
이야..냄새 심하겠는데 대단하시네
수고많습니다
위생복 위생장갑 갭 마스크 등등 위생복장이 조금 아쉽네요
맛있는 음식 만들어 주셔서 감사합니다
9년 전 영상이니 그럴 겁니다 지금은 마스크,위생장갑,위생복,위생모등 쓰지 않으면 안 될 겁니다 일하는 사람도 줄고 모두 자동화로 이루어 지고 있을 것으로 추정 다만 내장 세척은 사람 손이 가야 할 듯
ㅏ..9년전에요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 먹지마세여
감사합니다..😊
작업 사이클이 짧아서 무지하게 반복동작이 많아 쓰는 신체부위만 너무 많이 써서 걱정이 되네요~
허파 좋아해요
궁금했었는데 모든수고한신분들께 감사드립니다
영상잘보고갑니다 😊
김ㆍ이복자?
박성우님은 계속 저회사 있으시다면
진급,월급인상 많이 되셨을듯...
순대 맛있다.
크기가 일정하지 않고, 손질해야 하는 부분도 보고 판단해야 하니, 자동화가 힘들겠네요. 앞으로도 내장에 대한 수요가 유지된다면 유망직종으로 보입니다
물을 많이 아끼는 곳이네요
박성우씨가 정말 일 열심히 하시네요
와.. 저렇게 힘든일을 묵묵히 해내주셔서 감사해요 덕분에 맛있게 잘 먹고있습니다 항상 고생 많으셔요 몸 조심하시고 건강하세요
방학때 순대공장에서 일했을때 생각나네. 순대 터진건 직원들 싸주던 착한사장님. 삶은 순대 바로먹으면 진짜 맛남. 같이 오소리감투에 소주마셨던 조선족 아저씨들 잘 사시려나 추억돋네요~~
와 ,, 경력 30년 20년 미쳤다..
직업이 있다는것.....부럽네.
2:21 50중반으로 봣는데 38세ㅠ0ㅠ
오타같습니다,,
내장엔 퓨린이 많이 들어있어
가끔 먹어야합니다.
자주 먹으면 성인병의 주요 원인
이런 것이야 말로 AI가 할 수 없는 좋은 직업이다.
습진 생기면 괴롭던데 장갑 잘 끼고 일하셨으면..,,, 덕분에 잘 먹고있습니다
소창 대창이 뭔지 알고 먹는 1인 입니다.. 좋아하면 알고 못먹는거 없을듯요..
아 ! 힘들다고 하는 나는 편하게 살고 있구나... !!!
출근시간은 나오는데 퇴근시간이 영상에 안 나오는게 충격 ..
퇴근시간 되니 밤이고 출근이 7시면 일어나는 시간이 엄청 빠를텐데 출근 빠르고 퇴근이 밤이면 해는 볼수있는건지
그래도 울 회사는 7시 출근하는 파트면 3시 퇴근인데.. 저 회사에 평균 연령대가 높은 이유가 있는듯
저래서 비싸구나..ㄷㄷ
구연산을 세제에첨가해야 소독이 되눈데
이렇게 힘들게 고생하시는 분들이 있기 때문에 나라가 있는건데 높은 놈들은 허구헌날 지들 밥그릇 싸움이나 하고 있으니 원..
유류가공 부속식품가공공장 에서 순대 돼지곱창만드는
곱창종류만 해도 8가지가 대
자신의 후각과 시각을 버리고 소비자들의 미각을 위해 고생하십니다
여러분 덕에 돼지 부속 저렴하게 먹고있습니다. 감사합니다.
경기도 화성시 서신면전곡리
1:47 칼갈이 위험하게하시네
그치만 간지나잖아~
최근꺼없나요? 보면 올리는거마다 몇년전꺼네요
와 저 일은 절대로 못하겠다... 고생하십니다
진짜 손마니 가네요 .
분비물 범벅인 부속물들이라 그런가 마스크 안써도 딱히 위생걱정은 안됨
저런작업을기계가할수있을까요
안경쓴 아저씨는 만능이시네
내장에 잇던 분변이 완전히 제거 되질 않아서 , 찌꺼기가 남아잇고, 냄새 구역질 ,
,잘 보고 사먹어야 한다.
Haccp순대공장 품질관리팀으로 일했을때 생각나네ㅋㅋㅋㅋ 나는 아무리 생각을해도 왜 '중소기업 적합업종' 으로 순대가 들어가 있는지 아직도 모르겠고... 이마트 롯데마트 홈플러스 뭐 대형 유통마트에 깔린순대 전부 중소기업에서 만든거랍니다...
순대먹다 초록색or노란색 플라스틱이나온경우 피박스 부서진것이며 빗자루털같은거 나오는거는 소창씻을때 끼워져있는 솔입니다
대기업이 생산하면 단가가 올라가고 순대국집, 분식집 가격에 바로 타격줘서 그런건가요
아낌없이 주는 돼지에게 감사하자
먹고 사는게 쉬운 일이 없네요
난 분식집에서 먹으면서 떡 들어간 순대는 다 맛이 없더라 당근만 아주 조금 보이는 공장에서 만든 순대가 맛있음
진짜 성실하신 분들이네요*^^*
실제로 저렇게 깨끗이 청소하는 곳은 몇군데 안될껍니다. 왜냐면 시간도 많이 걸리고 청소 비용도 많이 들기 때문이죠. 상태 안좋은데는 곰팡이와 각종 벌레, 설치류들의 총집합소죠 ㅎㅎ
38세...일이 힘들긴한가보네요😢