가을동치미 담는법, 하루면 맛있는 동치미 완성! 동치미/가을동치미/가을김치

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  • 게시일 2021. 10. 15.
  • 가을동치미 담는법, 하루면 맛있는 동치미 완성! 동치미/가을동치미/가을김치

    *** 계량은 나무스푼(9~10g), 저울(g), 계량컵(ml) 계량입니다.

    0:00 인트로
    0:10 재료 손질
    0:21 절이기
    1:13 동치미육수 만들기
    2:04 동치미 담기

    [재료] 무 2개 (2kg), 쪽파 반줌 (70g), 홍고추 3개, 청고추 3개
    * 무는 3개 (2.8kg)까지 넣어도 돼요.
    - 절이기 : 굵은소금 2스푼 (32g)
    - 육수 : 물 2.3L, 매실액 7스푼 (70g), 굵은소금 2스푼 (30g), 믹서기에 간 것
    * 믹서기에 간 것 : 양파 1/2개 (180g), 통마늘 13개 (50g), 생강 1.5개 (25g), 물 200ml
    * 통마늘은 다진마늘, 생강은 다진생강 으로 대체 가능
    * 육수 굵은소금 추가는 5g 이내에서 추가하세요.

    [만드는법]
    1. 무는 1.5cm 두께로 반달 썰기하고, 쪽파는 반으로 자르고, 고추는 반 어슷 썰어요.
    2. 무는 소금에 1시간 절여요.
    * 절인 무는 무에서 나온 물까지 모두 사용해요.
    3. 분량의 양념을 넣고 동치미육수를 만들어요.
    * 육수 맛은 동치미를 모두 담근후에 간을 맞춰요.
    4. 용기에 무, 쪽파, 고추를 담고 육수를 부어요.
    5. 맛을 보고 매실액, 소금 (5g이내에서 추가)으로 간을 맞추고, 실온에서 맛을 들여 냉장보관해요.
    🚫 레시피와 영상의 무단 도용을 금지합니다.
  • 노하우/스타일

댓글 • 121

  • 박은영
    박은영 5 일 전

    굵은소금대신 천일염 가는소금으로 해두 상관이 없나요?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  5 일 전

      네 상관은 없어요. 대신 같은 양이어도 염도가 다르니 입맛에 맞게 간을 맞추세요.

  • 햇살
    햇살 5 일 전

    풀죽은 안넣어도 될까요

    • 햇살
      햇살 5 일 전

      @엄마의집밥 예
      고맙습니다
      김치는 모두 발효때문애
      풀국을 넣어야되는줄알았네요
      그래서 빨리시어지고 물러졌을까요~?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  5 일 전 +1

      풀국 안넣으셔도 되세요. 참고로 국물 맛드는데 하루, 무에 간배는데 3일 걸려요.

  • 나미
    나미 11 일 전 +1

    요 영상 보고 동치미 처음 만들었어요
    그런데 상온에 얼마나 두었다 냉장고에 넣으면 될까요?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  11 일 전

      실온에 따라 달라요. 하루 이틀이면 국물맛이 먹기 좋을거에요. 무까지 간이 배려면 5일 정도 걸려요. 하루 이틀 정도 실온에 놔두면서 국물맛을 보고 먹기좋으면 냉장고에 넣으시면 되세요. 무에 간이 배는거는 실온이나 냉장이나 크게 상관없으세요.

  • 유석환
    유석환 11 일 전

    엄마 오랜만에 왔습니다

    • 유석환
      유석환 10 일 전

      @엄마의집밥 엄마 요즘 무값 배추값이 비싸유 ㅠㅠ

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  10 일 전

      어서 오세요

  • 꾱이데이  Kkong's Day

    간단해서 따라하기 좋네요! 저는 동치미무로 하는데, 무청도 넣어도 되죠??

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  11 일 전

      무청 넣으셔도 되세요. 그리고 청갓을 넣으면 톡 쏘는 맛이 더 좋아지지요.

  • 도민고
    도민고 13 일 전

    집밥님의 레시피로 동치미를 담구어서 맛나게 잘 먹었습니다 겨우내 무 2개로 자주 담구어 먹을게요 저는 매실액을 안 넣엇습니다
    단맛을 제거한 상큼하고 톡쏘는 옛날 동치미 맛입니다 ..........감사 합니다

    • 도민고
      도민고 10 일 전

      @엄마의집밥 네^^

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  12 일 전 +1

      잘 담으셨어요. 후기 글 감사해요. 겨울에 담그실때는 청갓을 조금 넣으면 톡쏘는 맛이 더 좋아요.

  • 강미선
    강미선 19 일 전

    쪼금 짜게 된듯한데요 지금 반나절 정도 된듯한데 물을 더 넣어야 할까요?^^

  • 김은희
    김은희 20 일 전

    감사합니다 ㅎ
    짝짝짝

  • 김난다
    김난다 22 일 전

    잘배우고 감니다!!!!!방법을 쉽게. 찍어주셔서
    저두 한번도저언~~해볼랍니다!!!^^

  • [아삭영어]식감좋은영어학습

    안녕하세요
    시원하고 아삭아삭한 식감을 즐기는 40대 남성입니다~!
    거두절미하고 핵심만 간단하게 압축해서 비법을 전수해주시니 감사합니다~♡

  • 백여우이블리 tv
    백여우이블리 tv 26 일 전 +1

    저도 저런 맛을 낼수 있을지 와 시원하겠네요ㆍ잘보고 갑니당

  • 복만
    복만 28 일 전

    쉽네요👍

  • 냐옹냐옹
    냐옹냐옹 29 일 전

    간은 어느정도 해야할까요? 약간 짜게요? 아님 입맛에 맞는정도로 하나요?

    • 냐옹냐옹
      냐옹냐옹 28 일 전

      @엄마의집밥 감사합니당 👍

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  29 일 전 +1

      1:59 국물 만들때 간이 안맞아도 넘어가세요. 용기에 재료를 모두 담고 국물을 부은후 맛을 보고 간을 맞춰야 하세요. 무를 소금에 절이고 씻지않고 사용하기 때문에 소금이 들어갑니다. 간은 입맛에 맞게 맞추거나 아주 살짝 싱겁게 맞추면 되세요. 하루정도면 국물맛이 맞고, 무는 3일 정도 지나야 간이 배서 맛있어요.

  • 별
     개월 전

    무우 엄청 튼실하면서도 이쁘네요~ 저도 동치미 도전해볼려구용 ㅋ.ㅋ

  • 사랑이 오
    사랑이 오 개월 전

    참 맛있겠네요

  • 조희경
    조희경 개월 전

    어제 시골에서 무가 왔는데 동치미 담그러 쪽파 사러 갑니다.

  • 도민고
    도민고 개월 전

    지고추를 생고추대신 넣어도 될가요?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      삭힌고추 넣으셔도 되세요. 맛있게 만드세요.

  • 장장
    장장 개월 전

    밥이나 풀은 안 넣어도 되나요?맛에 영향이 없나요

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      가을 겨울 동치미에는 풀국을 넣지 않아요

  • 계정이동함
    계정이동함 개월 전

    집에서 과일 배를 쓰지 않아서 동치미 어떻게 만들까 고민했는데 이거 보고 재료 사러 마트왔네요. 내일 만들어볼게요

  • 샬롬
    샬롬 개월 전

    어머 사과나 배도 안들어가고
    재료가 딱 맘에 듭니다
    감사합니다

  • 이Celina
    이Celina 개월 전

    믹서기 정보 좀 알수 있을가요?

  • 손보미
    손보미 개월 전

    생강 없어서 생강가루 사놨는데 써도 될까요?

  • 이현진
    이현진 개월 전 +2

    이 레시피 정말 맛있게 됐어요~^^
    감사합니다!!

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      맛있게 잘 하셨네요. 후기 글 남겨주셔서 감사드려요.

  • 권현경
    권현경 개월 전

    쪽파대신 대파넣어도 될까요?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      쪽파 넣으세요. 대파는 조금... 정말 여의치 않으시면 대파는 1~2개만 넣어보세요. 가급적 쪽파로 하시는걸 추천드려요.

  • 이근종무정
    이근종무정 개월 전 +1

    잘 배워서 아내를 도와 줘야겠습니다.
    감사한 맘으로 좋아요, 구독 공유합니다.

  • 문안녕
    문안녕 개월 전 +1

    감사합니다
    너무쉽게 담을수
    있겠네요

  • 정명향
    정명향 개월 전 +1

    한번 담아볼게요
    시윈하니 맛잇을꺼같아요
    레시피가 간단하네요
    그리고 믹스기가 편리해보입니다
    어디제품인지
    괜찬으시다면 답변부탁드립니다

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      맛있게 담그세요. 추가 소금 간은 안해도 간은 잘 맞아요. 영상에 사용된 블랜더는 필립스 제품이에요.

  • 이현진
    이현진 개월 전 +1

    오늘 담궜는데 하루만 실온 익힐까요?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      실온에 따라 조금씩 차이가 있어요. 하루면 국물은 먹을만하고 무는 조금 싱거워요. 이틀정도 익히면 무도 간이 잘 배는것 같아요. 입맛도 다르니 하루 반 정도 익혀보며 맛을 보시면서 조절하시면 될것 같아요. 발효가 시작되면 김치냉장고에서도 조금씩 맛이 드는걸 감안해주세요.

  • chu소희
    chu소희 개월 전 +2

    이거보고 만들래요 너무간편해보여요!!처음도전합니다!잘만들게요 고맙습니다

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +1

      맛있게 만드세요. 입맛에 따라 다르겠지만, 간 맞추는 부분(2:31)에서 소금 5g 내에서 추가하라고 한 부분은 생략하셔도 될것 같아요. 간이 잘 맞아요. 이틀 실온 숙성후 냉장보관하시면 무까지 간이 잘 배는것 같아요.

  • 러블리은민은빈맘

    저장누른다는게....s thanks가눌려지면서
    돈이막....나가는데...이건뭔가요 ㅠㅠ
    우리큰애보고 눌러달라고했는데
    잘못눌르것같다고해서..
    처음있는일이라 당황스러워 여쭤봅니다ㅡ

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +1

      후원하기 버튼 같아요. 결제를 하신건가요? 얼마를 하셨어요? 원하시면 확인해보고 돌려드릴게요.

  • eunok kim
    eunok kim 개월 전 +3

    이 영상을 보고 오늘 동치미 담궜어요~! 맛있게 잘 담아졌음 좋겠네요🤤 감기조심하세용

    • eunok kim
      eunok kim 23 일 전

      @엄마의집밥 다들 맛있다고 칭찬해줘서 또 담그러 보러왔어요!! 레시피 감사합니다☺👍🏻

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +3

      실온에 따라 맛드는 시간은 조금씩 차이가 있겠지만, 1.5일~2일 실온에서 맛을 들여 냉장보관하면 무 까지 간이 잘 배서 맛있을거에요. 오늘 국물맛을 보니 제 입맛에는 추가 소금 간은 필요하지 않았어요. 맛있게 잘 익기를 기다려보세요.

  • 뉸뉴냔냐
    뉸뉴냔냐 개월 전 +1

    실온에 반나절 냉장고에 반나절뒀는데 생강이랑 마늘맛이 강한상태인데 괜찮을까요?ㅠㅠ 걱정

    • 뉸뉴냔냐
      뉸뉴냔냐 개월 전 +1

      감사합니다 선생님!!
      환절기 감기조심하시고 행복하세요*^^*

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +2

      레시피대로 양을 넣었으면 괜찮아요. 실온에 1~2일 정도 둬서 신맛이 조금 날때 냉장보관하세요. 신맛이 좀 올라와야 무에 간이 배요.

  • 반달곰
    반달곰 개월 전 +2

    오늘 동치미 담았어요~~~~
    남자 주부가요 ㅎㅎㅎ 몇일있다 냉장고에 넣으면 됄까요?

    • 반달곰
      반달곰 개월 전

      감사합니다 오늘 신맛이 올라오고 무가 좀 사그러진느낌이 보여요 낼 김치냉장에 넣어야겠네요

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +1

      신맛이 좀 올라와야 무에 간이 밸거에요. 실온에 따라 맛드는게 다르지만, 동치미 국물은 하루 지나면 먹을수있지만 2일 정도 실온에서 뒀다 냉장고에 넣으면 될것 같아요. 틈틈히 맛을 봐주세요.

  • 봄바람
    봄바람 개월 전 +3

    동치미 담는걸 어렵게 생각했는데 이 영상을 보니 간단하고 쉽네요
    정말 고맙습니다~~

  • 나지선
    나지선 개월 전 +2

    정성어린 모습으로 담그는 모습에 곧 만들어서 먹고싶네요
    늘 건강하세요

  • 가수.박현진
    가수.박현진 개월 전 +2

    시원하게 보여요

  • 고영숙
    고영숙 개월 전

    4

  • min
    min 개월 전 +1

    청고추는 청양고추인가요? 그냥 오이고추?같은건가요?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +1

      일반고추 넣으시면 되세요. 크게 맛을 좌우하는 재료는 아니에요.

  • 비해피
    비해피 개월 전 +2

    소금에 절인 무우를 물에 씻지않고 넣나요?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +1

      네 물에 씻지 않아요. 절여서 무에서 나온 물까지 모두 넣으시면 되세요.

  • 린유
    린유 개월 전

    무를 얼마나 소금에 절여야하나요?

  • Jedi Last
    Jedi Last 개월 전 +4

    어떻게 하면 주문할 수 있을까 하고
    매일 생각하고 있습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +1

      항상 맛있게 봐주셔서 감사해요. 주말 잘 보내세요.

  • ㅇiㄷr겸
    ㅇiㄷr겸 개월 전 +2

    와 시원하겠어요
    꼭 해보려구요
    감사합니다

  • 송아리
    송아리 개월 전 +1

    요점만 간단하게 좋아요.
    좋아요.구독 합니다.

  • 미교씨-요리경력 식빵엄마

    와 궁금했는데 동치미 알려주셔서 감사합니다. 딸이 동치미 너무 좋아해서..맛내는법 알고싶었어요^^

  • 김광기
    김광기 개월 전 +1

    매실 액기스 없이는 정말 안되나요 정말 어이 없어요

    • 야미
      야미 16 일 전

      배나 사과 넣으면 감칠맛 남
      굳이 메실엑기스 넣지 않아도 됨

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      과일이나 설탕으로 단맛을 내시면 되세요. 다만 설탕은 김치에 많이 넣게되면 무르게 되니 참고하세요.

  • blue sky
    blue sky 개월 전 +1

    초보자도 따라하기 쉽네요 감사합니다^^

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      좋게 봐주셔서 감사해요. 주말 잘 보내세요.

  • 그레이스풀
    그레이스풀 개월 전 +1

    배도 넣어도 되나요?

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      담가서 바로 먹는 동치미니 배를 믹서기에 갈아서 넣고, 매실액(단맛)을 조금 줄이세요.

  • anne앤
    anne앤 개월 전 +9

    고구마 구워서 시원한 동치미랑 먹음 찰떡궁합~~!
    오늘 날씨가 쌀쌀하네요 감기 조심하시고 행복한 하루 되세요~~~♡♡♡♡

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +2

      갑자기 날이 차가워졌어요. 주말 잘 보내세요.

  • Dad Cooking King 아빠요리왕

    요즘 고구마가 맛있던데 고구마 쪄서 동치 미 국물에 먹으면 최고 일껏같아요 !!!

  • 참지않는말티즈
    참지않는말티즈 개월 전 +6

    썸네일보고 떡국인줄 알았어요!!!ㅋㅋㅋ너무 맛있겠네요 동치미가 맛있는계절이 오네요

  • taelin kim
    taelin kim 개월 전 +4

    옛날에 땅속 항아리에서 살얼음 동치미가 생각나네요
    고추도 동동 알타리로 만들어 봐야 겟어요ㅎ

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전

      알타리로 하셔도 되지요. 맛있게 만드세요.

  • N.S Lee
    N.S Lee 개월 전 +8

    가을동치미!
    정말 간단하면서
    쉽게 가르켜 주네요
    담궈서 맛있게 먹을
    께요♡고맙습니다👏

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +2

      맛있게 담그세요. 주말도 잘 보내시구요.

  • 송동순
    송동순 개월 전 +7

    동치미육수 엄청간단하네요~~가을무라 단맛 이나 단단함이덜할텐데~~넘간단해서 무엇이 육수맛을 낸건가요~~? 한번해봐야겠어요 감사합니다

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +1

      이미 좋은 답글을 달아주셨네요

    • 고은하루
      고은하루 개월 전 +1

      과일 굳이 안 넣어도 깔끔하고
      발효가 잘 되면 개운하니
      이거저거 안 넣어도 되요

  • 정스텔라
    정스텔라 개월 전 +19

    동치미 육수만드는 방법이 쉽네요 잘 만들지않는데 배웠으니 함 만들어 보겠습니다 엄마집밥님 감사합니다

    • 엄마의집밥
      엄마의집밥  개월 전 +2

      날이 추워요 따뜻한 주말 보내세요. 항상 댓글 감사해요.

  • 대한민국만세
    대한민국만세 개월 전 +2

    혹시 물은 수돗물쓰신건가요? 정수기물은 아니져?

  • 김용구
    김용구 개월 전 +2

    동치미 맛있어 보입니다

  • 0공아
    0공아 개월 전 +15

    동치미 어렵지 않네요 잘 배웠습니다 늘 꼭 필요한 부분만 짧게 만들어서 올려 주셔서 고맙습니다