가을동치미 담는법, 하루면 맛있는 동치미 완성! 동치미/가을동치미/가을김치
소스 코드
- 게시일 2024. 04. 18.
- 가을동치미 담는법, 하루면 맛있는 동치미 완성! 동치미/가을동치미/가을김치
*** 계량은 나무스푼(9~10g), 저울(g), 계량컵(ml) 계량입니다.
0:00 인트로
0:10 재료 손질
0:21 절이기
1:13 동치미육수 만들기
2:04 동치미 담기
[재료] 무 2개 (2kg), 쪽파 반줌 (70g), 홍고추 3개, 청고추 3개
* 무는 3개 (2.8kg)까지 넣어도 돼요.
- 절이기 : 굵은소금 2스푼 (32g)
- 육수 : 물 2.3L, 매실액 7스푼 (70g), 굵은소금 2스푼 (30g), 믹서기에 간 것
* 믹서기에 간 것 : 양파 1/2개 (180g), 통마늘 13개 (50g), 생강 1.5개 (25g), 물 200ml
* 통마늘은 다진마늘, 생강은 다진생강 으로 대체 가능
* 육수 굵은소금 추가는 5g 이내에서 추가하세요.
[만드는법]
1. 무는 1.5cm 두께로 반달 썰기하고, 쪽파는 반으로 자르고, 고추는 반 어슷 썰어요.
2. 무는 소금에 1시간 절여요.
* 절인 무는 무에서 나온 물까지 모두 사용해요.
3. 분량의 양념을 넣고 동치미육수를 만들어요.
* 육수 맛은 동치미를 모두 담근후에 간을 맞춰요.
4. 용기에 무, 쪽파, 고추를 담고 육수를 부어요.
5. 맛을 보고 매실액, 소금 (5g이내에서 추가)으로 간을 맞추고, 실온에서 맛을 들여 냉장보관해요.
🚫 레시피와 영상의 무단 도용을 금지합니다. - 노하우/스타일
![[4K직캠] BABYMONSTER(베이비몬스터) - SHEESH](http://i.ytimg.com/vi/eMZU1jl2kys/mqdefault.jpg)
![[말쑥한꼰대희 EP.3] 말숙언니 좋아해요, 꼰삼촌...좋...좋댓구알 (feat.최하슬)](http://i.ytimg.com/vi/L5Z4cbjcIlg/mqdefault.jpg)
시원하게 보여요
저도 저런 맛을 낼수 있을지 와 시원하겠네요ㆍ잘보고 갑니당
고구마 구워서 시원한 동치미랑 먹음 찰떡궁합~~!
오늘 날씨가 쌀쌀하네요 감기 조심하시고 행복한 하루 되세요~~~♡♡♡♡
갑자기 날이 차가워졌어요. 주말 잘 보내세요.
와 시원하겠어요
꼭 해보려구요
감사합니다
맛있게 만드세요. 후기도 남겨주세요.
이 레시피 정말 맛있게 됐어요~^^
감사합니다!!
맛있게 잘 하셨네요. 후기 글 남겨주셔서 감사드려요.
초보자도 따라하기 쉽네요 감사합니다^^
좋게 봐주셔서 감사해요. 주말 잘 보내세요.
진짜로 간단하고 쉬운 동치미 레시피를 찾고 있었는데..딱이네요..
당장 해보려구요..감사합니다^^
맛있게 만드세요. 청갓을 넣으면 더 맛있어요.
정성어린 모습으로 담그는 모습에 곧 만들어서 먹고싶네요
늘 건강하세요
맛있게 만드세요. 휴일 잘 보내세요.
동치미 맛있어 보입니다
영상 시청해주셔서 감사드려요
이거보고 만들래요 너무간편해보여요!!처음도전합니다!잘만들게요 고맙습니다
맛있게 만드세요. 입맛에 따라 다르겠지만, 간 맞추는 부분(2:31)에서 소금 5g 내에서 추가하라고 한 부분은 생략하셔도 될것 같아요. 간이 잘 맞아요. 이틀 실온 숙성후 냉장보관하시면 무까지 간이 잘 배는것 같아요.
와 궁금했는데 동치미 알려주셔서 감사합니다. 딸이 동치미 너무 좋아해서..맛내는법 알고싶었어요^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
동치미 육수만드는 방법이 쉽네요 잘 만들지않는데 배웠으니 함 만들어 보겠습니다 엄마집밥님 감사합니다
날이 추워요 따뜻한 주말 보내세요. 항상 댓글 감사해요.
요점만 간단하게 좋아요.
좋아요.구독 합니다.
좋게 봐주셔서 감사드려요
참 맛있겠네요
맛있게 봐주셔서 감사해요
옛날에 땅속 항아리에서 살얼음 동치미가 생각나네요
고추도 동동 알타리로 만들어 봐야 겟어요ㅎ
알타리로 하셔도 되지요. 맛있게 만드세요.
잘 배워서 아내를 도와 줘야겠습니다.
감사한 맘으로 좋아요, 구독 공유합니다.
구독해주셔서 감사드려요
무우 엄청 튼실하면서도 이쁘네요~ 저도 동치미 도전해볼려구용 ㅋ.ㅋ
맛있게 만드세요 😊
덕분에 잘 먹었어요 요리 고수님 감사합니다
후기 글 감사드려요
쉽네요👍
영상 시청해주셔서 감사해요
잘배우고 감니다!!!!!방법을 쉽게. 찍어주셔서
저두 한번도저언~~해볼랍니다!!!^^
맛있게 만드세요. 후기도 남겨주세요.
가을동치미!
정말 간단하면서
쉽게 가르켜 주네요
담궈서 맛있게 먹을
께요♡고맙습니다👏
맛있게 담그세요. 주말도 잘 보내시구요.
저도 이거로 도전해볼 예정입니다ㅎ
맛있게 만드세요. 김장철이 조금 지났지만 청갓을 함께 넣으면 더 맛있을거에요.
어머 사과나 배도 안들어가고
재료가 딱 맘에 듭니다
감사합니다
맛있게 만드세요
너무궁금했는데이렇게간단하게가르쳐주셔서너무감사합니다.당장담궈보겠습니다.
맛있게 담그세요. 후기도 남겨주세요.
감사합니다
너무쉽게 담을수
있겠네요
영상 봐주셔서 감사드려요
감사합니다 ㅎ
짝짝짝
영상 봐주셔서 감사해요
감사합니다
시청해 주셔서 감사드립니다.
집에서 과일 배를 쓰지 않아서 동치미 어떻게 만들까 고민했는데 이거 보고 재료 사러 마트왔네요. 내일 만들어볼게요
맛있게 만드세요. 후기도 남겨주세요.
어떻게 하면 주문할 수 있을까 하고
매일 생각하고 있습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 맛있게 봐주셔서 감사해요. 주말 잘 보내세요.
동치미 어렵지 않네요 잘 배웠습니다 늘 꼭 필요한 부분만 짧게 만들어서 올려 주셔서 고맙습니다
좋게 봐주셔서 감사해요
안녕하세요
시원하고 아삭아삭한 식감을 즐기는 40대 남성입니다~!
거두절미하고 핵심만 간단하게 압축해서 비법을 전수해주시니 감사합니다~♡
시청해 주셔서 감사합니다 😊
집밥님의 레시피로 동치미를 담구어서 맛나게 잘 먹었습니다 겨우내 무 2개로 자주 담구어 먹을게요 저는 매실액을 안 넣엇습니다
단맛을 제거한 상큼하고 톡쏘는 옛날 동치미 맛입니다 ..........감사 합니다
잘 담으셨어요. 후기 글 감사해요. 겨울에 담그실때는 청갓을 조금 넣으면 톡쏘는 맛이 더 좋아요.
@@momscooks 네^^
동치미육수 엄청간단하네요~~가을무라 단맛 이나 단단함이덜할텐데~~넘간단해서 무엇이 육수맛을 낸건가요~~? 한번해봐야겠어요 감사합니다
과일 굳이 안 넣어도 깔끔하고
발효가 잘 되면 개운하니
이거저거 안 넣어도 되요
이미 좋은 답글을 달아주셨네요
아따~~믹서기 좋구만요
영상 봐주셔서 감사드려요
동치미 담는걸 어렵게 생각했는데 이 영상을 보니 간단하고 쉽네요
정말 고맙습니다~~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
한달반전엔가 이 레시피대로 동치미 처음 담가봤는데 성공했어요
보통 과일을 넣는 레시피인데 집에 재료가 많지않아
레시피가 간단해서 골라서 따라했었어요
쪽파없어서 대파만 넣고 고추도 아이들먹을 거라 안넣었는데도 감칠맛이 나고 성공해서 아이들도 매일 감탄하면서 먹어서 다먹고 오늘은 배가 있길래 넣어도 되는지 여쭤보니 넣으면 단맛이 더 생겨서 맛이 좋다하셔서 레시피에 배하나 추가해서 담가놓고 숙성 기다리고 있어요
이 레시피 강추에요👍
후기 글 감사해요. 이번에도 맛있게 잘 되었으면 좋겠어요.
할머니 드리려고 지금만들어봤습니다 쉬운레시피감사합니다~!제손이 똥손이라 맛있길 바래요^^^;;;;;
후기 글 남겨주셔서 감사해요. 하루 정도면 국물은 맛이 들거에요. 무에 간이 배려면 3~5일 정도는 걸릴거에요.
이 영상을 보고 오늘 동치미 담궜어요~! 맛있게 잘 담아졌음 좋겠네요🤤 감기조심하세용
실온에 따라 맛드는 시간은 조금씩 차이가 있겠지만, 1.5일~2일 실온에서 맛을 들여 냉장보관하면 무 까지 간이 잘 배서 맛있을거에요. 오늘 국물맛을 보니 제 입맛에는 추가 소금 간은 필요하지 않았어요. 맛있게 잘 익기를 기다려보세요.
@@momscooks 다들 맛있다고 칭찬해줘서 또 담그러 보러왔어요!! 레시피 감사합니다☺👍🏻
한번 담아볼게요
시윈하니 맛잇을꺼같아요
레시피가 간단하네요
그리고 믹스기가 편리해보입니다
어디제품인지
괜찬으시다면 답변부탁드립니다
맛있게 담그세요. 추가 소금 간은 안해도 간은 잘 맞아요. 영상에 사용된 블랜더는 필립스 제품이에요.
요즘 고구마가 맛있던데 고구마 쪄서 동치 미 국물에 먹으면 최고 일껏같아요 !!!
어제 시골에서 무가 왔는데 동치미 담그러 쪽파 사러 갑니다.
맛있게 만드세요
간단해서 따라하기 좋네요! 저는 동치미무로 하는데, 무청도 넣어도 되죠??
무청 넣으셔도 되세요. 그리고 청갓을 넣으면 톡 쏘는 맛이 더 좋아지지요.
요 영상 보고 동치미 처음 만들었어요
그런데 상온에 얼마나 두었다 냉장고에 넣으면 될까요?
실온에 따라 달라요. 하루 이틀이면 국물맛이 먹기 좋을거에요. 무까지 간이 배려면 5일 정도 걸려요. 하루 이틀 정도 실온에 놔두면서 국물맛을 보고 먹기좋으면 냉장고에 넣으시면 되세요. 무에 간이 배는거는 실온이나 냉장이나 크게 상관없으세요.
실온에 반나절 냉장고에 반나절뒀는데 생강이랑 마늘맛이 강한상태인데 괜찮을까요?ㅠㅠ 걱정
레시피대로 양을 넣었으면 괜찮아요. 실온에 1~2일 정도 둬서 신맛이 조금 날때 냉장보관하세요. 신맛이 좀 올라와야 무에 간이 배요.
감사합니다 선생님!!
환절기 감기조심하시고 행복하세요*^^*
썸네일보고 떡국인줄 알았어요!!!ㅋㅋㅋ너무 맛있겠네요 동치미가 맛있는계절이 오네요
떡국 ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사해요
오늘 담궜는데 하루만 실온 익힐까요?
실온에 따라 조금씩 차이가 있어요. 하루면 국물은 먹을만하고 무는 조금 싱거워요. 이틀정도 익히면 무도 간이 잘 배는것 같아요. 입맛도 다르니 하루 반 정도 익혀보며 맛을 보시면서 조절하시면 될것 같아요. 발효가 시작되면 김치냉장고에서도 조금씩 맛이 드는걸 감안해주세요.
소금에 절인 무우를 물에 씻지않고 넣나요?
네 물에 씻지 않아요. 절여서 무에서 나온 물까지 모두 넣으시면 되세요.
저도궁금했는데감사합니다^^
동치미무 없어서 일반무를 샀는데 상관없나요? ㅜㅜ
일반무로 하셔도 되세요
굵은소금대신 천일염 가는소금으로 해두 상관이 없나요?
네 상관은 없어요. 대신 같은 양이어도 염도가 다르니 입맛에 맞게 간을 맞추세요.
간은 어느정도 해야할까요? 약간 짜게요? 아님 입맛에 맞는정도로 하나요?
1:59 국물 만들때 간이 안맞아도 넘어가세요. 용기에 재료를 모두 담고 국물을 부은후 맛을 보고 간을 맞춰야 하세요. 무를 소금에 절이고 씻지않고 사용하기 때문에 소금이 들어갑니다. 간은 입맛에 맞게 맞추거나 아주 살짝 싱겁게 맞추면 되세요. 하루정도면 국물맛이 맞고, 무는 3일 정도 지나야 간이 배서 맛있어요.
@@momscooks 감사합니당 👍
배도 넣어도 되나요?
담가서 바로 먹는 동치미니 배를 믹서기에 갈아서 넣고, 매실액(단맛)을 조금 줄이세요.
간마늘을 넣을땐 몇수저 넣으면 될가요 ㅜ
영상이나 더보기에 표기되어 있을거에요. 아니면 내일 오전에 찾아보고 알려드릴게요.
통마늘 50g이네요. 스푼으로 2스푼 정도 양이에요. 스푼은 사람마다 뜨기 나름이니 가급적 계량저울을 사용하세요.
쪼금 짜게 된듯한데요 지금 반나절 정도 된듯한데 물을 더 넣어야 할까요?^^
네, 바로 물을 넣어서 간을 맞추세요
따라해봤는데 생강이많이들어갔는지 생강맛이강한데 어떻게해야할까요 ㅜㅜ
계량저울로 계량한게 아닌지요? 맛이 들면 생강맛은 강하지 않아요. 물김치나 동치미에는 오히려 생강즙이나 생강이 들어가야 맛이 좋아져요. 맛을 고치려면 국물을 일부를 떠내고, 떠낸 만큼의 물을 넣고 간을 맞춰 넣으시면 되세요.
제가 생강계량을잘못해서요^^ 육수 좀더만들어서 빼고썪었어요 감사합니다
풀죽은 안넣어도 될까요
풀국 안넣으셔도 되세요. 참고로 국물 맛드는데 하루, 무에 간배는데 3일 걸려요.
@@momscooks 예
고맙습니다
김치는 모두 발효때문애
풀국을 넣어야되는줄알았네요
그래서 빨리시어지고 물러졌을까요~?
이 레시피대로 만들긴했는데 김대석요리사분 레시피에선 무를 소금에 절이고 2일을 상온에 보관하라고 하거든요. 님 말씀대로라면 무가 아주 질겨질텐데 어느게 맞는걸까요? 두 방식으로 했을때 어떤 맛차이가 있을까요?
맞다 틀리다 가 아니라 다름 입니다. 요리에 정도는 없어요. 입맛에 맞는걸로 하시면 되시고, 항상 마지막에는 본인 입맛에 맞게 간을 맞추시면 그게 가장 맛있는 요리입니다.
@@momscooks 네 자세한 설명 감사합니다
청고추는 청양고추인가요? 그냥 오이고추?같은건가요?
일반고추 넣으시면 되세요. 크게 맛을 좌우하는 재료는 아니에요.
저장누른다는게....s thanks가눌려지면서
돈이막....나가는데...이건뭔가요 ㅠㅠ
우리큰애보고 눌러달라고했는데
잘못눌르것같다고해서..
처음있는일이라 당황스러워 여쭤봅니다ㅡ
후원하기 버튼 같아요. 결제를 하신건가요? 얼마를 하셨어요? 원하시면 확인해보고 돌려드릴게요.
무를 얼마나 소금에 절여야하나요?
1시간 남짓 절이시면 되세요
믹서기 정보 좀 알수 있을가요?
필립스 핸드블랜더에요
밥이나 풀은 안 넣어도 되나요?맛에 영향이 없나요
가을 겨울 동치미에는 풀국을 넣지 않아요
혹시 물은 수돗물쓰신건가요? 정수기물은 아니져?
생수나 정수기물 사용하시면 되세요
@@momscooks 아 감사합니다
@@momscooks ㅡ쓰시고계신믹서기 사고싶네요.
생강 없어서 생강가루 사놨는데 써도 될까요?
가급적 생강을 사용해주세요
쪽파대신 대파넣어도 될까요?
쪽파 넣으세요. 대파는 조금... 정말 여의치 않으시면 대파는 1~2개만 넣어보세요. 가급적 쪽파로 하시는걸 추천드려요.
다 풀쒀서 넣으라는데 굳이 안넣어도되죠? 넣으면 뭐가달라지나요?
넣지 않으셔도 되세요. 풀국은 발효에 도움이 되지요. 또 하얀물김치나 동치미에 넣으면 색을 좀더 희게(불투명하게) 만들어요.
4
오늘 동치미 담았어요~~~~
남자 주부가요 ㅎㅎㅎ 몇일있다 냉장고에 넣으면 됄까요?
신맛이 좀 올라와야 무에 간이 밸거에요. 실온에 따라 맛드는게 다르지만, 동치미 국물은 하루 지나면 먹을수있지만 2일 정도 실온에서 뒀다 냉장고에 넣으면 될것 같아요. 틈틈히 맛을 봐주세요.
지고추를 생고추대신 넣어도 될가요?
삭힌고추 넣으셔도 되세요. 맛있게 만드세요.
엄마 오랜만에 왔습니다
어서 오세요
@@momscooks 엄마 요즘 무값 배추값이 비싸유 ㅠㅠ
매실 액기스 없이는 정말 안되나요 정말 어이 없어요
과일이나 설탕으로 단맛을 내시면 되세요. 다만 설탕은 김치에 많이 넣게되면 무르게 되니 참고하세요.
배나 사과 넣으면 감칠맛 남
굳이 메실엑기스 넣지 않아도 됨
동치미의 새콤한맛은 어떻게 내는건가요?
그건 발효가 되면 자연스럽게 됩니다