얼갈이 백김치 너무 맛있어 판매 안하냐는 댓글이 줄을 잇습니다!!
소스 코드
- 게시일 2022. 06. 20.
- 재료: 얼갈이배추 2kg,
실파 100g, 굵게 다진 마늘 2.5T
삭힌 청양고추 3개, 홍고추 2개
배추 절이기: 천일염 300g, 물 1L
김치국물: 무 450g, 양파 2/3개(140g),
껍질 & 씨 제거한 배 1/2개(280g),
천일염 7.5T(90g), 뉴슈가 1/3T(4g), 물 4L,
밀가루풀(물 650ml + 밀가루 6.5T=57g)
*T = 15cc 계량수저 기준입니다.
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정말 중요한 팁 세세하게 알려주시면서 간단명료한 비법 정말 맘에 쏙 들어요. 감사합니다. 정말 잘익은 시원한 물김치 생각만해도 침이 꼴깍 넘어가네요~
여름에는 복잡하게 이것저것 넣는 것보다 간단하게 하는 것이 훨씬 더 맛있어요~^^
좋은 영상 많이 배웠습니다
아삭아삭 시원하게 정말 맛있어 보이고 먹어보고싶어요
맛있겠어요!!레시피도간단하고.좋은영상감사합니다♡수고하셨습니다.
아주 쉽게 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다 ~***
오늘 담가서 맛나게 먹을게요
차분하고 명료하게 설명하시어 참좋아요 넘맛있겠어요 꼭 해볼게요~~~~~
이 방법 아주 좋습니다 설명도 가장 중요한 포인트를 짚어주시네요
얼갈이 배추 물김치
정말 맛깔스럽겠군요.
소중한 정보 감사합니다 🙏 😊 💕
정말 맛있게 보여서 군침이 생겨요 최고 👍
감사합니다 한번해먹어 봐야겠네요 ㅎ ㅎ
감사합니다
맛나겠어요 ^^
간단히 할수있는 여름철에 딱이겠네요. 아주 시원해 보입니다
잘배우고 갑니다. 여름철에 건강하세요
진~짜 맛나겠어요 항상 감사합니다
맛있겠어요
저도 함 담궈봐야겠어요
건행하시구요 ^^
요대로해서친정엄마께도좀드려야겠어요^감사합니다
아주맛있겠어요 차례대로 잘알려주셔서감사합니다
꼭 따라해보셔요.
깔끔한 국물에 반하실 거에요~^^
세세한 설명에 초보주부들도 잘 따라할수있을거 같습니다
감사합니다
김치는 막 처음에는 어려워보여도, 자꾸 하다보면 늘더라구요.
그러니 조금씩 도전해보셔요~^^
처움하는사람에게함드어요
정말 맛있겠네요~^^ 당장에 마트에 가서 얼갈이 사오고 싶네요. 영상 감사합니다.
이렇게 만들어두면 더운 날 국대신 먹어도 좋아요~^^
감사합니다
얼갈이 백김치는 첨보네용!! 근데 국물이 정말 맛있게 보여용ㅎㅎ
감사합니다.
엄청 시원하면서 깔끔해요~^^
먹어보고 싶네요 침고임
먹어보고 싶네요~시원하게 ~💜
레시피 감사합니다!!
와우~~따라할수있을것같아요💛💕😄
이 레시피로 배추ㆍ무를 해도 맛있답니다~^^
잘보았답니다ㅎㅎ
좋은하루되세요
요리
해봐야겠습니다^^♡
너무 쉽게쉽게 만드시는거 대단하셔요👍
맛은 대박이니, 꼭 따라해보셔요.
여름에 국대신 먹으면 아주 좋아요~^^
영상잘봤습니다
감사히보고 해볼게여 ~!
입안에 침이 가득입니다. 너무 먹고싶네요. 수고하세요.
따라해봐야겠는걸요.
참잘배원읍니다감사합니다
구독 좋아요 눌렀습니다. 아 쉽게 잘 가르쳐주셔서 감사합니다. 앞으로도 자주 찾아 올께요~~^^
고맙습니다.
더 좋은 영상으로 답할게요~^^
감사히 잘 봤습니다~ 그런데 액젖은 사용안하시나요?
저는 겨울 동치미처럼 시원담백하게 먹을려고 이렇게 했답니다.
여름에는 이렇게 먹으면 맛있거든요.
그런데 감칠맛을 원하시면 새우젓ㆍ액젓으로 넣고, 소금으로 마지막 간을 맞추셔도 좋아요~^^
쉽게 따라할 수 있게 자세히 설명해 주셔서 감사합니다!! 제가 캐나다에 살아서 요즘 배를 구하기가 힘들고 있어도 가격이 너무 비싼데요.... "갈아만든 배" 음료를 넣으면 안될까요? 아니면 넣지 않아도 될까요?
배를 넣는 게 가장 좋겠지만..
넣지않는 것보다는 넣는 것이 좋을 것 같네요.
아무래도 배를 대신할 단맛이 들어가야하니까요.
아무쪼록 맛있게 담가서 드시길 바래요.
그리고 깔끔한 백김치를 좋아하시는 것 같아서 드리는 말씀인데..
배추와 무로 만드는 백김치도 엄청 맛있으니 한번 봐보셔요~^^
저는 나중에 먹을때 다시 잘라먹으려니까 길어서 불편해서 아예 썰어서 쪽파도 같은길이로 무도 같은 크기로 고추는 어슷썰기로 양파도 채썰고 무 얼갈이만 절이고 나머지는 나중에 다같이 넣고 풀국끓여 생수섞어 식혀서 붓고 소금 설탕만 넣고 간맞춰 하루 익혔다 먹으니 맛있어요.마늘 생강도 넣고 청양고추 송송썰어 넣으니 칼칼하니 여름에 국이 필요없네요~
어머 잘 하셨어요.
저는 아무래도 동영상을 찍을려고 길게 담았는데, 모든 고명들도 잘라서 담으면 나중에 꺼내먹기 좋더라구요~^^
마지막 익은 김치 담은 항아리 그릇에 떠 있는게 얼음인가요?
살얼음이랍니다.
제가 시원하게 먹을려고 따로 국물을 냉동실에 넣었다가 ..
살얼음끼면 조금씩 올려먹으면더 시원하게 맛있어요.
근데 굳이 국물을 냉동실에 넣어둘 필요는 없어요~^^
맛있겠어요. 한번 시도해봐야겠어요. 저 국물 레시피는 일반 배추나 열무 같은 물김치 할때도 동일한가요? 그리고 국물 색깔을 좀 빨갛게 하고 싶으면 홍고추도 같이 갈면 되려나요?
얼갈이물김치 처음알았네요 한번해봐야겠어요
일반 배추나 무는 안 넣으시는 게 더 맛있고, 열무나 얼갈이는 살짝 고춧가루를 고운체에 걸러서 빨간 고춧물을 빼주시는 것도 좋아요~^^
맛있겠다
어우 시원하겠어요
워낙 국물이 시원해서 식사 다 마치고나서 ..
백김치국물로 깔끔하게 마무리하네묘~^^
😋😋😍😍
가루씨 음식을 제가 좋아 합니다
고맙습니다.
다들 좋아해주시는 분들이 많으니 제가 힘이 나네요~^^
찹쌀풀도 괜찮나요?
찹쌀은 숙성이 잘 되는 편인데..
요즘은 김치냉장고에 넣어서 보관하니 찹쌀풀도 괜찮아요~^^
사진보고 따라 들어왔는데 먹고 싶긴 하네요;;
그쵸, 여름에 담백하니 맛있어요.
여름 얼갈이동치미라고 생각하시면 딱 맞아요.
식탁에 내놓으면 국물이 냉국처럼 맛있어서 자꾸 그릇채로 들어서 마시고 있네요.
더위를 식히준데는 얼갈이 백김치가 최고랍니다~^^
젓갈은 넣지 않나요?
네, 저는 겨울동치미처럼 할려고 안 넣었습니다.
근데 취향껏 액젓+소금으로 간하셔도 괜찮아요~^^
시간과 정성에 비해 먹는건 너무 순삭일듯!! ㅠㅜ
좀팔아주세용
총 물량 얼마큼인가요?
총 순수 물양은 4L입니다.
당연히 양파ㆍ배ㆍ무 즙양은 빼구요~^^
여름이라젓국종류는 안넣으시는군요~
젓국을 좋아하시면 액젓ㆍ새우젓을 적절히 사용하셔도 좋아요~^^
김치발효를위해 젖국은 안쓰나요?
새우젓 을 끓여서 체어받혀 넣어주고 액젓 조금 넣으면 더 맛있는데요
@@user-oc5ju3ln1c 그쵸~
김치담글때 여름김치나 물김치여도 약간의 젖갈을 쓰면 발효도 감칠맛도 더 상승하지요
감칠맛을 위해서라면 넣으셔도 되고, 저처럼 깔끔하게 즐기실려면 안 넣으셔도 괜찮아요.
취향껏 하시면 될 거 같네요~^^
영상으로 인사드립니다 좋은인연이되길바래요,많이배우고싶네요 ,항상 새로툰레시피기대할께요,편한밤되세요❤❤❤
네, 매일매일 연구하면서 하고 있네요~^^
비법마음에들어요
고맙습니다.
저는 여름에는 이렇게 담백한 백김치가 좋더라구요~^^
풀물은밥갈아서하면좋아요
그렇군요.
다시 한번 담궈서 해보고 비교해볼게요~^^
주문좀하면 않될까요
우린 미지근한물에 소금풀어 배추에 부어주면 시간도 단축 잘 절여지기도 합니다
오호, 그렇군요.
다음 번에는 그렇게도 해봐야겠네요~^^
풀국을 연하게 끌여 물대신 넣어서 빼면 안되나
그렇게 하셔도 되는데..
가스비도 많이들고, 나중에 물양(아무래도 많은 양을 끓여서 식히니까, 수증기도 많이 날라가고)도 적어질 거 같네요~^^
불순물의 정제가 않된 천일염은 주로 절이는 용도로 사용하는데 물김치에 바로 사용해도 되는지 모르겠네요
천일염 을 풀어서 두면 찌꺼기가 가라앉더라고요
당연하죠 소금물 풀어서 두면 찌꺼기가 가라앉으면 그때 부면 되겠네요
좀 파시면 안될까요?
손맛이 아니면 절대 나오지 않는 맛.
주문 가능할까요?
죄송합니다.
판매는 안 하고 있어요~^^