주방에 이것 만큼은 꼭 확인하고 쓰세요
소스 코드
- 게시일 2021. 07. 14.
- 요리 할때 사용하는 식용류
어떤 식용유를 사용하고 계신가요?
오늘은 식용유 고르는 법과 사용방법에 대해서 알려 드릴게요
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잘 정리된 영상 큰 도움이 되었습니다. 감사합니다.
실용적인 정보 잘듣고있습니다.더운날씨에 건강조심 하시구요.
영상볼때마다 직접 의사 선생님한테 듣고 있는듯해요 오늘도 도움이 많이 되었습니다 ~👍
정말 모르는 것이 없으신 척척 박사님~^^
매번 귀에 쏙쏙입니다!!!!!
늘 정확하게 짚어주시는 박사님 감사합니다.
새해 복 많이 받이세요.
늘 건강하세요.
감사합니다 .
항상 감사드립니다~~~^^
선생님 영상이 생활하는데 많은도움이 되서좋아요~^^
항상 좋은정보 주셔서 감사합니다~
좋은 정보 감사합니다 😻
영상 감사합니다
우와~만물박사님~
포화지방산/불포화지방산.발현점.기름의종류의 상세설명까지 ~
너무 감사합니다~
오늘 첨 우연히 들어왔는데 어쩜 설명을 이렇게 귀에 쏙쏙 잘 들어오네요 ㅎ 구독 좋아요로 자주 들리겠읍니다
박사님 항상
유익한 건강정보 감사합니다.~+
참 똑똑 하시네요. 😍
만물척척박사님 모르는게 업으시네요..감사해요😃
유익한정보잘설명해주셔서감사합니다
좋은정보 주셔서감사합니다
좋은정보 감사합니다
선생님께서는 만물박사이십니다
잘알아듣게 말씀해주셔서 감사합니다
많은 분들이 먾이 다루었든 Oil 선택
가장 절 이해가 됬습니다
감사합니다
우연히보다 계속 봅니다^^ 선생님같이 생기신 얼굴이 가정적인분들이 많아요^^ 간단명료하게 잘설명해주셔서 정말 유익합니다^^
선생님 좋은 정보
감사합니다 더운
날씨 건강조심 하세
요 항상 감사드립니다♡♡♡
우와 시간가는줄 모르고 들었어요 ㅎㅎㅎ
감사합니다
고마워 감사해요^^
항상생활속에유익한 말씀 감사합니다
카놀라유ᆢ몰랐어요 😥😥
오메가3 함량ㅡ올리브보다
들기름이 최고~🥰🥰
감사합니다 !!
쉽게 산패 되므로 개봉하면 1달 이내 소비 하래요. 젤 좋은 건 들깨를 씻어 습기 제거하고 먹는게 최고라함....그렇게 해서 냉장 했더니 곰팡이가 ㅠㅠ 렌지에 살짝 돌리거나 팬에 볶아야 할듯요.
Thank you always.👏👏👏❤️❤️❤️👍👍👍
박사님은모르는것이없으신분임니다 ㆍ여러가지좋은정보가생활에도움이많이되고있어요 ㆍ계속정보부탁드려요 감사함니다ㆍ
무슨 박사예요?
기름은 작은 병에 있는 것이 좋고 볶아서 짠 기름 보다 볶지 않고 생 기름이 혈관에 좋습니다. 나쁜 콜레스테롤은 좋은 콜레스테롤이 치료 하듯이, 좋은 올리브 기름은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수있습니다
생기름이 좋은건 맞는데
영양성분이 충분히 나오질 않아
부족할 수 가 있다고 들기름 편에서
설명해 주신적이 있습니다
외국에선 올리브오일로 모두 조리를 많이 합니다.. 올리브엑스트라버진으로 계란 프라이나 부침 ..괜찮은걸로 알고있어요..
안됩니다.
퓨어 올리브유 써야합니다.
엑스트라올리브유는 선생님 말씀처럼 샐러드용입니다. 부침에 쓰면 조리제품보다 기름이 먼저 타기 때문에 암덩어리 먹게 됩니다. ^.^
@@ozyoon2827 스페인이나 이탈리아 모두 볶고조리고^^ 퓨여는 산도가 높아서 건강에 안젛은 기름이잖아요..리파인오일이요. 엑스트라버진이 좋은오일이니 충분히 조리해도 좋은걸로 알고있어요
@@miyoun5753 정말요??? 선생님도 발열점이 낮아서 안된다고 하시고. 저도 그렇게 이제까지 알고 있었는데… ㅠㅠ. 퓨어만 쓰고 있었어요.
그러면.. 엄마들이 식용유 쓰듯이 엑스트라버진
으로 지지고 볶고 ..된다는 거죠? 발열점 신경 안 써도 될까요? ..님 덕분에 새로운 발견!!💜
자세히 알고싶어 번거로운 질문 했어요. 죄송.
그래도….답변 부탁드려요~~^^;;;
@@ozyoon2827 네 엑스트라버진으로 쓰셔야해요.. 질좋은기름이예요. 올리브유 발연점높구요 튀김요리도 할수있을정도지만 비싼오일이니 튀김하기엔 적당치않은것 뿐이예요..
@@miyoun5753 엑스트라버진은 튀김 사용 불가입니다. 요리사들이 하는 방식이 항상 건강에 좋은 방식인 것은 아닙니다.
카놀라유는 GMO 대표 식용유입니다~
카놀라유뿐만 아니라 외국산 콩으로 만든 콩기름(대부분의 콩기름)과 옥수수유 또한 유전자조작식품이므로 올리브유나 포도씨유를 대체품으로 사용하시는 게 좋아요!
어떤 여의사가 카놀라유 좋다고 하는말듣고 정말 의사들 지식이 없구나 하는 생각이 들었음
현미유는 튀김 구이 볶음요리에 괜챦은가요?
핵심만 콕콕 집어서 이야기해주시니 건강하게 기름도 섭취할 수 있겠어요~~♡
저는 포도씨유, 올리브유, 코코넛오일 주로 사용하고 있어요~~♡
건강 상식이 또 플러스 되었어요❤❤🤗
포도씨유는 씨를 기름으로 만드는 과정에서 수많은 첨가물이 들어가서 건강에 좋지않다고 합니다
@@loveme8758 오~~♡ 좋은 정보 감사합니다👍일상에서 잘 모르고 사용하는 것들이 많다는걸 새삼 또 깨닫게 되네요🤗
아보카트 엑스트라 굿~ 👍
아보카도유 먹다가 요즘 대세인 대마유로 바꿨는데 괜찮을까요?
엑스트라버진 올리브오일은 샐러드드레싱으로 쓰고 저온 들기름은 참기름 살짝 넣어 보관기간을 늘렸고요, 코코넛오일은 피부에 양보하고요^^
안녕하세요 건샘입니다. ^^&
오~ 각각 오일의 특성에 맞게 잘 활용하고 계시네요. 대마유도 오메가 계열이 많으므로 식용으로 드시면 좋습니다. 때로는 유행을 따라 보는 것도 좋은 방법이겠죠.
달걀 프라이나 치즈스틱 튀김은 뭐로 하는게 좋을까요? 콩기름이 만만하고 싸서 주로 쓰긴하는데,,,
@@vincero671 헐 대충 쳐먹고 살거면 이영상 왜 보냐??아는 사람도 아닐테고 어찌 이리 무식한티 내면서 함부로 댓글달지??대충 쳐살아서 그런가??
저도 일반적으로는 콩기름쓰고 튀김은 튀김전용기름써요 선물세트로 올리브유나 카놀라유 많이들어오면 그것도 쓰고요 대신에 제가살땐 작은용기에 든걸 선호하는편이예요 음식을 자주하는편이 아니라서 그런거죠🤗🤗
안녕하세요 건샘입니다. ^^
네 콩기름이나 해바라기 기름을 권장합니다.
정제가 되지 않은 올리브유로 튀김 볶음 요리를 할 경우 오히려 우리 몸에 해가 될 수 있네요~
오일링으로 치아 건강도 지키고 코코넛오일로 다이어트도 할 수 있으니 오일은 꼭 필요한 존재이네요ㅎㅎ
좋은 정보 감사합니다^^
그래서 전 엑스트라버전이라서 퓨어로 다시샀어요
올리브기름 냉장고에 넣지말라고 햇는대 사실인가요,선생님,저는 올리브 기름먹고있어요,야채 샐러드에 함깨먹어도 돼나요,병에들엇어요
일반적인 볶음요리나 계란후라이 할때는 어떤 기름을 쓰면 되나요?
안녕하세요 건샘입니다. ^^&
식용류라고 하는 것 중에 어떤 것을 사용하셔도 됩니다.
이전에 비슷한 내용의 영상이 잇으니 아래 링크를 참고하세요
krplus.net/bidio/cbuijJqGnJaxYno
건나물 선생님
교수님이신가요?
한의사님이신가요?
네네 결론은 뭐사면되나요?
ㅠㅠ엑스트라 버진 올리브유로 계란후라이, 생선튀김 등 거의 모든요리를 하고있는데 이럴경우 아보카도 오일로 바꾸는게 좋은건가요?
대형마트에 보면 퓨어올리브 있어요, 여유되면 아보카도유, 일반적으로 포도씨유 정도면 무난.
안녕하세요 건샘입니다. ^^
올리브오일은 생으로 드시고 튀김이나 볶음은 아보카도오일을 권장해 드립니다.
선생님 이동영낭 해당은 안되지만
혹시 물어볼께있는데 혹시
과일 갈아먹는거도 혈당 많이 올라가나요? 설탕 이런거 절대 넣지않아요
흡수율이 높으니 급격히 올리죠
박사님
정말똑똑하세요
세상모르는것
궁금한것 다가르켜주시네요
항상감사하시고
건강하세요
가열했을때 트랜스 지방 높은것과 산패율 높은것 ㅣ위가 카놀라유 2위가포도씨유 카놀라유 와 콩기름의 대부분은 gmo 라서 올리브 오일쓰고있는데 엑스트라버전이라 요리용으로 발연점이 높은 ᆢ 퓨어버전을 다시샀내요
카놀라유 명절때 선물
박스 카놀라유가 대부분
인데요 공장에 이런것 싸다가 명절 선물 주죠
나쁜 기름 주고 욕 얻어
먹는데 어찌 이런 기름
을 선물을 하는지 선물
박스에 포장한 사람이나
선물하는 사람이나 똑같
다.
영상잘보았습니다^^
좋은 원료라도 기름의 생산방법이 중요하다고 알고있습니다. 그래서 저는 그부분에 가장 촛점을 맞춰 기름을 선택하고 있거든요..
추출법은 촉매제를 사용하므로 몸에 해롭고
저온압착으로 생산된 기름이 건강에 좋다고 들었습니다.
이부분을 짚어주지 않으셔서 궁금하여 여쭤봅니다^^
한살림 콩기름이랑 현미유는 어떤가요??
안녕하세요 건샘입니다. ^^
죄송하게도 제가 한살림 콩기름을 어떻게 제조하는지 보질 못해서요... 특정 제품에 대한 이야기는 말씀드리지 않습니다...
올리브유 열을 가하면 안좋다그래서 냉압착한 엑스트라버진 아보카도 오일 쓰는데 그게 더 좋은건가요?
올리브유도 엑스트라버진 쓰면 높은 온도에서 사용해도 괜찮아요
안녕하세요 건샘입니다. ^^
엑스타버진 오일이 좋은 오일입니다. 그래서 가격이 높죠
그럼 안전한 식용유는 어떤게 있을까요?!^^
안녕하세요 건샘입니다. ^^
기름을 그대로 드시려고 하신다면 올리브유 엑스트라버진이나 아보카도유 등을 권해드리고 포도씨유나 해바라기씨유는볶이나 튀김용으로 사용하시면 좋을 듯 합니다
@@Gun_TV 선생님 포도씨유로 양파를 볶아먹거나, 두부를 구워먹어도 되나요?
뭐하시는 분인지..
세상만물을 다 아시는...ㅎ
교수님 인가 박사님인가 그럴거에유~~
만물박사님 ㅋ
오늘 내용은 천천히 말씀하시면 좋았을텐데 정리를 할 듯 하면 다음 내용으로 넘어가니 정리가 안됩니다
어려운 단어들도 많고요ᆢ
별도로 인터넷 검색해야 겠습니다
늘 말씀이 빨라서 숨이 가쁩니다
열을 가하는 요리에는 되도록 동물성기름을 사용하시는게 좋고 무침이나 샐러드엔 엑스트라버진 올리브유나 들기름이 좋아요
@@user-ec8kn8pw3j
이 내용은 익히 알고 있는 내용입니다
즉 포화지방산/불포화지방산 등등ᆢ
건샘! 얼마전에 선물로받은 기름중에 건강 요리유라는 기름이있더군요 이건어떤기르인지 알고싶습니다
카놀라유 저도 궁금해서 읽어보니
안쓰고 있네요
선생님 저는 냉장보관 해서먹는데 그래도 되는지요 꼭알려 주시면 감사합니다~~^^
안녕하세요 건샘입니다. ^^
영상에서 말씀 드린데로 저는 냉장 보관을 권장하지 않습니다.
빛이 없고 서늘한 곳에 두고 드시면 됩니다. 싱크대 수납장 안에 넣어두시면 충분합니다
척척박사 만물박사 걸어다니는 백과사전
무조건 아보카도유, 엑스트라버진 냉압착 올리브유만 먹음
어 그래서 넌 치킨도 안먹고 돈까스도 안먹고 나물도 안먹고 밥비빌때 참기름도 안넣고 그러나보네? 외식은 아예 안하나보다~~~ 대~~단하네?
대마씨종자유가다이어트에효능이있다고하던데요자세히알려주시면정말감사하겠습니다선생님^^
들기름을 사면,
20%정도 덜어내고 참기름으로 보충해서 쓰면
산폐가 덜 된다고해서 그렇게 쓰고 있는데요.
맞는 말인가요?
네 맞아요, 들기름은 산패가 쉬워서요 참기름이랑 섞어주면 오래가요
들기름은 반드시 냉장보관, 개봉후 되도록 100일 안에 소비하는걸 권장합니다.
안녕하세요 건샘입니다. ^^
네 영상에서도 소개해 드렸는데요 참기름에 항산화 성분이 풍부하기 때문에 실질적인 도움이 됩니다. ^^
왜 옥수수유는 빼셨나요?
콩기름보다 고소하고 맛있어서
먹고있는데~~
100% 유전자 변형입니다. 콩기름,옥수수기름,카놀라유... 게다가 정제과정에서도 엄청난 첨가물로 인해 몸에 해롭다고 하니 참고하세요.
선생님 그럼 야채 기름 은요
그러면동물성기를이더좋다는건가요?
열에 더 강하고 쉽게 산패되지않으니 가열시에 적합하다는 의미에요.
안녕하세요 건샘입니다. ^^
좋다 나쁘다의 개념은 아닙니다. 용도에 맞게 사용하시라는 것이구요 동물성 기름인 포화지방산은 산폐에 안정적이고 발연점이 높아서 지방의 풍미가 더 좋다는 뜻입니다.
동물 성기를 왜 좋아하시나요?
건나물.교수님카놀라유가독성이있다길래식용유를사용하고있는데요여러가지기름섬취해야유리한가요?
안녕하세요 건샘입니다 ^^
유채유는 독성이 있지만 유채유에서 독성을 제거한 것이 카놀라유 입니다.
그리고 다양한 식용류는 그 종류별 특징이 다르기 때문에 다양하게 드시는 것이 좋습니다.
18th Let's get it 💪
친척언니가 카놀라유는 절대 먹지 말라고 나중에 유방암 온다 그러더라고요 진짜인가요? 그래서 유독 카놀라유가 싼가 싶기도 하고 시중에 올리브유, 해바라기유가 좀 비쌈
100% 유전자변형이라서 그럽니다. 현재로선 엑스트라버진 올리브유가 그나마 안전하다고 합니다.
요약: 샐러드나 무침용은 엑스트라 버진 올리브유
불로 조리시엔 🥑 유
요약 감사합니다 얖으로 부탁드릴게요 ♥
아보카드유가 비싼데...
지구환경을 생각하면 아보카드는 너무 해악이 많다던데.....돈이 되는 아보카드 생산 하느라 브라질인들이 아마존 밀림의 나무들을 많이 벌목 해서ㅠㅠ 지구의 허파=아마존!!
아보카도오일 가짜도 많다죠~
모든기름에 gmo포함하고 있을껄요? 그냥 콩기름도
안녕하세요 건샘입니다. ^^
네 콩기름은 그렇게 생각하고 있습니다. 그래서 영상에서도 그렇게 말씀 드린 것이구요. 그러나 포도씨유나 해바라기씨유는 아직 GMO가 없는 것으로 알고 있습니다. 그밖에 올리브유도 그렇고 아보카도유도 GMO가 없는 것으로 알고있습니다. 주로 콩기름과 카놀라유가 거의 GMO이죠
압착 유기농콩기름도 있습니다.
대한민국 만물박사님을 소개합니다 바로 건나물 박사님~
GMO 식재료 종자들은 국내는 물론 국제적으로 사용 못하도록 할 수 없는지요
유전자변이 식품군을 먹었을때 그 심각성을 국민들한테 암시적으로 알리는 드라마 같은 것을 만들어서 말입니다 방송 매체들은 할것은 안하고 ....ㅠㅠ
간단하게말씀하셨으면좋겠어요 나이든사람은 너무어려워요 식용유를어떤것을먹어샤하나요 건나물씨 좀알려주세요 꼭~~/
그렇네요 좋은 말 이지만 복잡하지요
올리브기름은 샐러드사용에 좋고
퓨어올리브유는 정제 과정을 많이 거쳐 좋은성분은 줄어드나 발열점이 높아져 튀김요리도 가능
아보카도오일은 발열점이 높아 튀김요리에 적합 가격은 비싼편이예요
우리가 많이쓰는 들기름은
마지막단계 무침요리에는 좋으나
볶는요리에는 적합하지 않고
산패하기 쉬워 참기름을 약간 섞어서 보관 하시면 좋습니다
들기름 참기름으로 살짝 먼저 볶아서 국물내실때는 낮은 온도로 하셔야해요
카놀라유는 가격은 저렴하나 유전자변형 논란이 있어 권하지는 않아요
그밖에 포도씨유는 콜래스테롤에 도움되는 기름으로 알려져있는데..
정제를 얼마나 한 기름이냐
어떻게 조리 하느냐에 따라사용하기 좋으기름이 달라지고.개인의취향.가격에 따라 선택하시면 될듯하네요
도움 드리고픈 마음에 썼는데
되셨는지는 모르겠네요
참~ 고맙네요 자세한 설명을 해주셔서
건강에 좋다는 '지중해식 식사'의 나라 이태리 그리스 등에선 올리브를 요리가 다 된 후, 샐러드에 뿌리던데........우리나라 요리사들은 튀김에 사용 하네요?? 식용으로 쓰는 오일이 열을 가하면 해로운 '트랜스지방'이 된다던데...??
@@lapis621 열을 가하는 요리엔 동물성기름을 쓰는게 안전하죠
콩기름 최고 많이 쓰는데 요즘은 안쓴다니 뭔소리지 ...그리고 옥수수유는 왜 없는지?옥수수유도 콩기름많큼 많이 쓰는데
Gmo때문에 요즘 가정에선 잘안써요
@@pododrink 맞아요
👏👏👏
해바라유는지엠오아닙니까궁금합니다
당신을 알게 하신 하나님께 감사드립니다!
콩기름과 카놀라유는 100% 유전자변형입니다. 씨앗기름은 기름을 뽑는 정제과정이 너무 복잡하고 첨가물로 인해 단계가 많아 몸에 해롭다는 전문가 조언도 있습니다. 산폐는 기름 사용과정에서 조심해야 하지만 기름 자체가 생산과정에서 이미 독이 된겁니다. 씨앗기름은 조심해야 합니다.
이분 직업이 궁금합니다
저도 직업이 궁금해요
정유석 교수라는데 프로필이 전혀 나오지 않아서...네이버에 나오는분은 다른 분이고...
이런 건강정보를 알리는분은 신뢰성이 중요한데
최근에 보기 시작했는데 혹시 아시는분 알려주시면 감사하겠습니다
아시는게 느므 많아서 궁금함
@@suhasu6293
"건나물TV
South Korea
가입일: 2019. 07. 17.
안녕하세요.
여러분의 건강 궁금증을 해결해 드리는
자연치유 아카데미 저자 건쌤 유튜브
"건강 나에게 물어봐!" [건나물TV]입니다.
건쌤 소개
- 연세대학교 생활환경 대학원 식품영양(임상영양)
- 자연치유학 박사학위과정 수료
- (前) 자연치유 연구회 학술위원
- (前) 대한 통합의학 교육협회 이사
- (前) 경희대학교 사회교육원 교수
- 편저: 자연치유 아케데미 (질병 치유편) 2012. 01 정담 출판사
건나물TV는 여러분이 궁금해하는 임신, 육아, 다이어트,
건강상식에 대해서 쉽고 재미있게 풀이해드리며
건강에 대한 잘못된 정보가 있다면 바로잡아드리기 위해 개설된 채널입니다."
이상은 네이버 검색 내용입니다
궁금증이 해소가 되셨나요?
그러면 저희는 다음에 더 좋은소식으로 찾아뵙겠습니다 ㅋㅋ
@@user-ev5gj3pq5e 상세하게 알려주셔서 정말 감사드립니다~늘 평안하세요~^^
그냥 뭐 이것저것 모아서 발표 잘 해주시는 분.. 시선이 프롬프터에 고정.. 대체의학 하시는 분 같은데.. 정보 찾을 시간에 이분 방송보면 도움이 많이 됩니다.^^
기름에 대한 궁금증 해소 되어 감사 합니다
뭘먹지?
GMO가 건강에 나쁘다는 명확한 과학적 근거는 없어요. 논문은 만들기 나름이고 한두개 논문만으로 결정되지도 않아요. 특히 기름에는 GMO가 영향을 줄만한 요소가 없어서 굳이 발연점이 낮은 비싼 기름(올리브유, 참기를, 들기름)을 튀김이나 볶음 등 가열요리에 사용하는 것은 대단히 비효울적일 뿐만 아니라 오히려 건강에도 안 좋을 수 있어요.
먹을게 없다
ㅂ크3
.
무식한 사람이 듣기에는 어렵다.
뭣이 그렇게 급해서 숨도 안쉬고 진행하는듯 빠르니 듣기가 매우 불편하네요!!!
난 딱 좋음..
저도 2배로 듣는데요...
자기가 배속으로 해놓고
깜빡 잊은듯?
너무 느려요 ㅋ
빠르지 않아 약간 답답하게 느껴집니다만 도움을 받는 입장이라 그저 감사히 보고 있습니다.
속도조절하심될듯..방법..오른쪽 점3눌러 재생속도에서 0.속도조절~
감사합니다
감사합니다