[Eng.CC] Homemade Redpepper paste (Gochujang)_ Kimchimmomy
소스 코드
- 게시일 2019. 11. 01.
- ❤️Ingredients❤️
- Red pepper powder _ 3kg
- Powder of fermented soy bean (Meju) _ 1kg
- Powder of fermented soy bean&barley (Bori Meju) _ 1kg
- Powder of sweet rice _ 1kg
- Malt powder _ 1kg
- Sea salt _ 2kg
- Rice syrup _ 3kg
- Plain water _ 1.5l - 노하우/스타일
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다라이만 스텐으로 바꾸면 최고예요 꼭 스텐다라이로 했으면좋겠어요 고추장 방식은 최고예요 응원할깨요 건강하세요 🎉🎉🎉
세상에 물을너으면 곰팡이펴요 절대로 안됩니다
소중한 우리고추장담그기영상..
너무너무 감사하게 잘 보고갑니다.
늘 건강하시고, 행복하시길 바랍니다~~^^
영상 잘보고 갑니다
말로만 듣고 담어봤는데
영상으로 보니까 이해가 잘되네요
좋은 영상 감사합니다 ~^^
한번 해볼렵니다.
영상 잘~봤습니다
밥비벼 먹으면 맛있겠네요 고추장떡 고추장찌개도 맛있습니다
저도 직접 담아먹는데 꾀가 생겼어요.
엿기름 달인 물에 소금도 녹여버려요.
그리고 가루를 미리 다 섞은 후에 엿기름 물을 부어가면서 저어요.
그러면 시간이 훨씬 단축됩니다.^^
자꾸 하다보면 요령이 생겨요
좋은Tip네요~~^^
주말에 처음으로 고추장 만들어봤어요.영상보면서 했는데 쉽게 잘만들었대요. 매년 해서 먹을것같아요. 레시피 감사합니다.
찿고있던 방법임
좋아요
떡볶이에 넣어 먹으면 진짜 맛있겠다!!
꿀팁 잘봤습니다~그런데 물을 안끊이고 넣어도 되는군요~ 감사합니다~
저장했네요 엄마가 가르쳐 준 레시피랑 똑같아서 반가워요~
고추장 담는거 친정엄마 본듯이 잘 배웠습니다 영상보면서 따라허면 잘할수 있을것 같아요 감사드립니다 행복하세요
고추장 방법 잘배워습니다
찹쌀고 추장보다 보리고추장 다시보아스면괜찬갠내요
감사합니다 ~~^^
잘배워갑니다
사서 먹는건 방부제가 드가자나요
저도 찹쌀 삭혀서 5년만에 고추장 담앗는데 맛잇어서 자랑하고다녀요 ㅎ
얼마나 맛잇는지 밥이랑 고추장 반찬해서 먹어요
멸치 찍어먹기도하고...
세상 생수를
고생하셨어요...그래도 내가족의 건강을 지켜줄 원재료이니 이정도는 감수해야겠죠...
찹쌀 삭힐때 밥솥 아니어도 불위에서 바로 하셧는데 되는군요 잘봐습니다 ,
힘들게 담아본 사람만이 느끼는 뿌듯함
진짜 고추장이 이쁘게 보이죠?
수고하셧어요
👍👍👍👍👍
스텐다라에다 버무렸으면좋겠어요
맞어 고무프라스틱 다라이 위생에 좋지않아 스텐다라이에다 고추장 범우려야지 빨강 프라스틱. 안좋게보이네
구독합니다.👍..큰주걱.. 대형 시아자루..
고추장을 많이 안 먹어서 사서만 메었는데 작은량으로 만들어 봐야겠어요 맛있어 보이네요 근데 꼭 항아리에 넣어야 하나요? 항아리 없는디~
수고하십니다 쌀조청과 보리메주가루는 어디에서 사셨어요 궁금 합니다
맛잇게 보이네요 조은 영상 감사합니다
재래시장 방앗간 에서 팔구있어요~~^^
반갑습니다 저도 결혼하면서 장담는거부터 배워서 32년째 전통을 고수하며 담아먹고 있답니다! 요즘 사람들 쉽고 편하게 하는거랑은 차원이다르죠 ! 찌개를 끓여보면 알아요 감칠맛이 다르죠 수고하셧내요
농도조절하실때 생수를 넣으시네요~ 곰팡이 안피나요?
보리 메주기루는 어덯게 만드나요 ?궁금 요. ?? 좋아요 재료가 다 싱싱 하네요 수고 하셨습니다😀
요즘은 큰 방앗간에서 팔아요
보리 메주가루는 고추장에 감칠맛을 더해 주는것 같습니다
김치엄마, 너무 잘하심니다. 계속 옛날식으로하는 음식들 많이 보여주세요. 건강식이요. 한국이 음식 문화가 너무 발달해 건강식과는 거리가 있음니다. 감사해요.
항아리 없으면 어디에 담그나요?
유리병에 담그나요?
영상 잘 보았습니다
엿기름이 3되라는것은 무게가 얼마나 될까요?
경상도와 충청도는 1되 단위가 다르답니다
약 2k 될듯 합니다 엿기름 은 많이 넣어두 갠찬습니다~~^^
@@kimchimommy329 감사합니다
고추장담아보고싶은 맘이 생기네요
보리메주는 어디서 사나요~?
저는 전통시장 방앗간에서 구입했습니다 ~ 요즘엔 쿠팡같은 온라인마켓에서 쉽게 주문가능하다네요 :)
잘배웟습니다
엿기름물 가라앉혀 윗물만 하는게 아니고 그냥 그대로 다 하는거죠
고추장 깨끗이 맞있께 잘 담으심니다. 나도 담으려고 하는데 재료를 다 구하기는 어렵고 대강 구할수 있는 제로료 흉내를 네보겠음니다.
다른 재래식 음식도 해서 보여주세요. 감사함니다.
메주는콩으로만하는줄로알았는데 보리메주는어떻게하시는지알려주시면감사하겠습니다
안녕하세요~ 김치엄마 딸내미입니다:)
답변이 늦었습니다. 어머니는 방앗간에서 구매하신 보리메주가루를 구매해서 사용하셨습니다-!
보리 메주가루는 어덧게만드나요 선생님
보리 메주가루는 직접 만들기가 어려워 저도 구매하여 사용하였어요. 큰 방앗간에 가면 분쇄된 보리 메주가루를 팔고 있습니다~!
메주가루도 넣고 보리메주가루도 넣어요
구추가루로5근인가요? 건고추를5근 빻았다는건가요
죄송합니다 답을 늦께 드려서~~건고추 5근 입니다
조청대신에 물엿으로 넣어도 되나요?
안돼는것이 이니라 맛 순위가 다르죠
요즘에는 물엿으로 하시는분도 많은 걸로 알고 있어요 ~ 저는 물엿으로 담가보진 않아서 조청 사용을 권장 드립니다 :)
보리가루는 어디서 살수있는지요 메주가루 또 보리가루 두가지가 들어가네요
내식으로 비슷하게 하시네
감사합니다 ~~음식 해서 나누어주는게 취미 입니다 내주위 가족친구 맛나게 먹으면 애돌핀 이~~~^^
엿질금을 넣으며 또 조청도 많이 넣는것은 전통방법과 다르네요
김치엄마 딸내미 입니다~
네 맞아요 엿기름물로만 하면 전통식일 텐데 ~
어머니는 전통식과 시판제품을 같이 쓰시는 절충한 방법입니다 :)
물엿과 설탕 넣으면... ㅎㅎ
장담드기엔... 별로죠~^^
쉽기야 하겠지만요...
영상좋아요~!!!
물1.5리터는
엿기름가루 담글때 쓰는거지요?
제가 고추가루 양이 많아서 농도를 맞추느라 넣었어요 다른 분들은 소주를 넣어서
한다네요 저는 친정 엄마가 하시던 데로 물을 넣고 모자란 농도를 마추었담니다~~
@@kimchimommy329 소주말고 청주넣으시고 엿기름물을 더넣으시고 집에서 만든 조청넣고하면 절대 곰팡이 안핍니다 그래도 되직하면 매실청이나 효소 좀 넣으시고~
조청도 시판용 글고 물을 넣으시면 곰팡이 필 확률이 높고~ 재래식이 아니네요
네 제가 소개드리는 방법은 전통 재래식이 아니거 절충식이에요~ 크리스탈님이 말씀하신 것처럼 하면 품은 더 들지만 곰팡이도 안피고 좋아요 :)
그릇을스덴그릇에다했음좋겠네요
보리메줏가루가 띄운 보리가루인가요
네 ~~~요즈음 보리밥 을 발효시켜 말려 만든 가루를
파는 방앗간에서 사시면 됨니다~~^^
ชอบดูสอนทำอาหารเกาหลีขอชับไทยหน่อยได้ไหมค่ะ
감사합니다 ~~~^^
물이 1.5 리터면 너무 적은거 아닌가요?
재료좀더 올려주세요 다못적었어요 ㅎ
보리메주 어디서 구입하나요???
보리 메주가루는 직접 만들기가 어려워 저도 구매하여 사용하였어요. 저는 청주 육거리시장에서 샀지만 다른 큰 방앗간에 가면 분쇄된 보리 메주가루를 팔고 있습니다~! (답변이 많이 늦었네요 ;)
@@kimchimommy329 감사 합니다 ~~^^
소금이 많이 들어가네요
치소
소금 2키로 넣었더니 너무 짜요?
양이 작았나요~~애써서 하셨는데 어쩌죠 고추가루가 있으면 메주가루 넣고 다시 버무리시면 어떨까요 ~~
@@kimchimommy329 6근했는데도 넘 짜 두근 더 갈아 찹쌀 다시 삭혀 버무려 놨네요 ㅎㅎ
수고한 만큼 보람이 따라오고 기쁨도 함께 합니다 ~~^^
엿기름을 몇시간씩 조려 걸죽해져 조청이되면 그게 진짜 조청이되는 거잖아요 조청을따로사서 붓는거 같은데요 물엿이나 썰조청이나 사서 넣으면 옛날 어머니 방식이 아니죠
김치엄마 딸내미 입니다~
네~ 엿기름물만 넣어야 전통 방식이죠 :)
어머니가 하시는건 절충식 방식입니다~
물은 절대로 드러가면 안됩니다
네~~소주를 넣을걸 저도 아쉽습니다
이제까지는 맛있게 잘되었는데 살짝 곰파미가 생길수있어서 단도리를 열심히 하고있습니다
찹쌀. 죽이나. 짐금물. 감주. 소주. 로. 반죽하며. 콤팡이. 업이. 정말. 조아요
어머니..고추장담그는 방법
잘보았어요
메주가루 상표 이름 알려
주세요..어머니가 쓰신
메주가루로 고추장
담고 싶어요
보리가루도 알려주세요
꼭 답을 주세요
고추장담그는 영상들 많지
만..어머니께서 담그신
고추장이 맛있겠어요
전통 고추장이 좋은거죠
옛 날 친정엄마 같아요
정겹습니다
안녕하세요~ 김치엄마 딸내미입니다 :)
엄마가 쓰신 보리메주 가루는 금농식품에서 생산한 맛뜰 보리메주가루입니다~
청주육거리 시장 방앗간에서 구매하셨어요
답변이 많이 늦었네요; 영상 좋아해주셔서 정말 감사합니다 ~!
@@kimchimommy329
따님, 답을 주셔서 감사합
니다
청주에 사시는군요^^
코로나만 아니면 청주에
다녀오련만도..코로나로
발이 묶였어요
그러나 기회가 오겠죠ㅎㅎ
모녀분 건강하시고 좋은 영상 부탁드려요
보리메주가루는 어디에서사나요?
보리 메주가루는 직접 만들기가 어려워 저도 구매하여 사용하였어요. 저는 청주 육거리시장에서 샀지만 다른 큰 방앗간에 가면 분쇄된 보리 메주가루를 팔고 있습니다~! (답변이 많이 늦었네요 ;)
쉽게구할수있는 재료라야죠 풀가능하네 보나마나 하네
아
되직할때는 정종을 넣엇어요
좋은 정보 감사합니다 ~~^^
다라이가 너무하네
김치엄마 딸내미 입니다~
안그래도 스댕 다라이로 다 바꾸셨어요 :)
안타까운 일은 젊은 사람들과 어머니들이 함께 음식만들기를 했으면 좋으련만 어머니고 딸이고 함께 일한다는 생각조차 안한다는 것이다.
이 동영상만해도 고추장 젖기는 딸이 해도 좋으련만..
안녕하세요. 김치엄마 딸내미 입니다~
제가 영상 찍는것만 생각하느라고 엄마 도와드리건 소홀히 했네요~
말씀하신 것처럼 같이 하도록 좀 더 노력하겠습니다 :)
세상에 물을 넣어요?
에휴~~
잘 담그는 고추장은 아니올시다
찹살 고추장 방법만 말씀만 하셔으면 합니다ㅡ 여기서 식혜말했다 정신이 없네요~찹살 고추장 방법만 말씀 하서으면 하네요ㅡ