[김치쌤 이하연] 알타리무 5kg 김치 담그기 시원하고 아삭하고 깔끔한 맛을 내는 알타리무 김치 레시피
![[김치쌤 이하연]korea kimchi recipes](http://yt3.ggpht.com/To74G9SKuEoWi0Gdrdeb_xL6I_j7ptLQeWBktSvwEI1RfW9KgYJk2_45SgUDS5eQT3wlv92zbg=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
소스 코드
- 게시일 2020. 10. 30.
- 이 영상은 영양군의 지원을 받아 제작하였습니다.
~재료~
알타리무 김치 Altarimu Kimchi
알타리무 5kg Altarimu
물 2L water
토판염 300g gray salt
쪽파 200g scallions
멸치진젓 60g anchovy deep sauce
다시마물 1½ cup kelp water
찹쌀죽 1cup glutinous rice porridge
마른고추 100g crushed dried pepper
고춧가루 150g red pepper powder
고운고춧가루 3T fine red pepper powder
새우젓 3 T salted shrimp
멸치액젓 150g anchovy sauce
다진마늘 200g crushed garlic
다진생강 40g crushed ginger
멸치가루 약간 anchovy powder
검은깨 약간 black sesame
~레시피~
1. 무의 밑동과 줄기를 다듬고 겉면을 칼로 긁어 깨끗이 씻는다.
1. Trim the bottom of the radish and stem, scrape the surface with a knife and wash it clean.
2. 소금물에 2시간 정도 절인 다음 무에 칼집을 넣고 무가 휘어질 정도로 더 절인다.
2. After marinating in salt water for about 2 hours, cut the radish and marinate more until the radish is bent.
3. 준비한 분량의 양념 재료를 넣고 고춧가루가 불릴 수 있도록 시간은 준다.
3. Add prepared seasoning ingredients and give time for red pepper powder to be absorbed into
the water.
4. 절인 무는 씻지 않고 물기를 빼서 고춧물을 들인다.
4. Drain pickled radish without washing it and add red pepper water.
5. 절인 무와 쪽파를 가지런히 놓고 양념을 바르듯이 고루 버무린다.
5. Place the pickled radish and scallions and mix the seasoning evenly.
6. 크기가 큰 무 순으로 통의 안쪽부터 채워주고 남은 양념과 겉잎을 맨 위를 덮는다.
6. Fill the container in order of the size of the radish and cover the remaining seasonings and
outer leaves.
7. 통을 완전히 밀폐시켜 상온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관하여 숙성시켜 먹는다.
7. Cover the container completely and let it ripen at room temperature for about a day, refrigerater.
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봉우리김치 홈페이지
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멸치진젓 150g이 아니라 60g으로 정정합니다
@@helenjang9904 ㄱ
명인님~~~
이 레시피 미쳤어요~😱
몇 일 전 보고 따라했는데
살짝 익으려고 하니
너무 맛있어요 쓰러질거 같음
이 레시피 정착~‼️
역삼동 봉우리 김치 유명한 거 모르면 간첩인데~ ㅋ
저 간첩였나봐요.
멸치진젓이 없으면 멸치액젓을 60그램 더 너으면 될까요?
쌤 고추 사는곳 알려 주셨으면 합니다.
부탁드립니다.
@@helenjang9904 ㅁㅁ닥성
2024 2 26
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마쳤습니다!
맛과
멋과
정성을 담으신
김치담는 법
전수해주셔서
감사합니다 🎉
알타리무우의
색깔이 예쁘라고
영양의 고운 고춧가루도
알려주셔서
또 고맙습니다.
입으신
하얀 허리 앞치마에는 고운
두 송이의 꽃이 수놓아졌네요.
제가 농사지으러
2001년에
근무하던 학교
그만두고
이곳에 왔을 때
민들레로 이름하였습니다.
제 장금이 앞치마 허리끈에는 민들레 두 포기를
손으로 수를 놓아 입었었지요.
감사합니다 🎉
항상 잘보고 있습니다. 감사합니다~~
꼭 따라 해보겠습니다. 잘 봤습니다
감사합니다~
맛있어 보이네요.
영상 감사드려요
와! 알타리무도 이번에 도전하겠습니다 감사합니다 ~
감사히 시청 합니다 ,,
알타리 맛나게 잘 담아서~잘 보고ㅈ갑니다^^
잘배웠습니다감사합니다
맛있겟다 이번에는 저렇게 해봐야지요
^^
잘배우내요
잘봤습니다 감사합니다
선생님~~언제나 맛깔스런 레시피 감사합니다 최고로 맛있더군요^^
너무 단아하시고
요리도 잘하시고
진심 뷰럽네요~
재료가 간단하고 맛이 있어요 감사합니다
감사합니다
황금레시피 잘보았습니다
양념 배합이 영상에 나와서 참좋아요 ㅎ 늘감사 합니다
알타리가 참 먹음직스럽네요
빛깔두 참 곱당~^^
선생님 따라했는데 넘 맛있어요
영싱감사합니다 ^^
알타리김치 맛있어보입니다 익으면 볶아먹으면 더꿀맛입니다
총각 김치 담는거 잘봐서요 감사함니다~~
명인님 설명도 살뜰이 알려주셔서 감사해요~
역쉬. 명인님이십니다
좋은정보 감사합니다. 담주정도 담을건데 맛있게 담아보겠습니다.
네ᆢ맛난김장하세요. ㅎ^^
^^^^^^^^^^^^^^늘 감사드려요....아하 박스단로.....그렇군요
꼭 따라해볼께요. 감사합니다^^♡♡♡
정말 유익하게 잘 봤어요
자꾸 담아보고 싶은 욕구가 확 땡기네요
감사합니다
네ᆢ감사합니다.
명인님 김치 레시피를 10번을 보았네요 알타리도 맛있게 레시피 올려주셔서 고맙습니다 새로운것을 많이 배우고 있읍니다 건강하세요,,^^
명인님 레시피로 알타리 담궜는데 맛 최고에요
겉도는 맛은 없고 시원 고소한맛이 일품..엄지척 입니다
이하연님 김치 레시피 최고!!
감사합니다.ㅎ^#
선생님~♡요리 김치 잘 배워 고 갑니다^^감사 해용~♡♡♡
선생님감사하니다
명인님 넘 귀여우심~^^
검정깨 뿌리면 귀엽데 ㅋ
이런 표현 처음~~^^
무엇보다 설탕이나 엑기스를 넣지않아 좋아요.이번에 꼭 해봐야겠습니다.감사합니다.
고급진 알타리 맛김치 담그는법 잘 배웠습니다.다시다물 육수 이용해서 담가봐야 겠습니다.고맙습니다.💙
깔끔하고
정성이 있고
재밌고...
맛있는 요리방법
감사합니다
감사합니다. 새해 복 많이 받으세요.ㅎ
안녕하세요
정성스런 총각김치
어린시절 어머니께서
담았습니다
젓가락 질을 못하니 꽂아 주시던 생각ᆢ
육수가 단순해서 더 맛있게 보입니다
감사드립니다 사랑합니다 💜 💕 😘
총각김치 명인님의 식으로 했어요
익으면 맛있게 생겼어요 👍😊💐
고수십니다.
감사합니다.
명인님
좋은 레시피 감사합니다! 강의가 설득력 있고 과학적이고 인성도 좋으시고 존경하고 사랑합니다 💜 이렇듯 연구와 노력이 있기에 한국의 김치가 세계로 알려지고 있습니다! 계속 배우겠습니다.
감사합니다. 응원에 힘이납니다. 더욱 정진하겠습니다. ㅎ^^
❤❤올해도 명인님 김치 레시피 복습하고 동치미 배추김치 알타리 특히 고들빼기~~
덕분에 해마다 걱정없는 맛있는김치 먹고있습니다
감사합니다.
무우에 고운 고추가루 바르고, 검정깨 배웠습니다.😊
와맛있겠다
초보자가 손을 다칠까도 말씀하시는 배려심 말씀에 선생님의 따뜻한 마음이 보여요
감사드립니다ㆍ 저는 초보자는 아니예요 ㅎㅎㅎ
생무는 워낙 단단해서요. 좀 절여졌을때 자르면 부드러워져서 자르기가 수월하거든요. 감사합니다.ㅎ^^
알타리무에 먼저 고운고춧가루 묻히기 정말 좋아요~
맞아요. 다 드실때까지 색이 곱고 이쁘지요.ㅎ^^
참 예쁘시고
김치는 잘 배워갑니다
알타리 담아야겠어요
수고 하셨습니다
감사합니다.ㅎ^^
이분 김치 따라해야겠어요
감사합니다.ㅎ^^
"알타리무김치" 고운고추가루에다알타리무를발라무가하얗게되는것을방지하는것, 알타리무김치의비밀레시피군요.👍
ㅕ
알타리김치 담그시는것만 봐도 맛있음이 느껴져요. 색도 어쩜 저리 곱고 알타리도 어쩜 저리 예쁘게 생겼는지요.👍👍쓰시는 고춧가루 젓갈들 다 너무 부러워요. 멸치진젓 같은거 쓰는거 너무 좋아하는데 여기선 구할 수가 없어서 아쉬워요. 명인님 김치는 안먹어 봤어도 하시는 방법만 봐도 최고임이 느껴져요!!👍👍김장철 되어서 친구 몇명에게 명인님 채널 보구 따라해보라고 보내줬어요. 저도 올해 알타리 조금만 담궈봐야겠어요. 훌륭한 레시피 이렇게 낼름 받는게 죄송하네요 ㅎㅎ 맛있게 담궈서 소문내 드리는걸로 보답할께요^^감사합니다 💐🌺⚘🌷🌻🥰🥰
네ᆢ제 속마음을 알아주셔서 감사합니다. 김치가 중국에서 수입되면서 김치수준이 하향평준화되고있습니다. 종주국답게 김치를 바로세우고자 유툽방송 시작했습니다. 차츰 조선에 3대명품김치랑 난이도가 좀 있는김치랑 고급스런김치들을 올릴 생각입니다. 한국에 오심 연락주세요. 제 강좌청강하실수있도록 하겠습니다. 031 521 9052번으로 연락주세요. 젓갈ㆍ김치맛 보셔야 진짜공부가 됩니다. 요즘 유명한분들김치담그는것보면 기가찹니다. 김치에 쇠고기다시다 ㆍ매실청ㆍ설탕듬뿍 ᆢㅎ^^
해외에서 건강 잘 지키시고 소금지보시고 김치담가보세요. 거기에 전복ㆍ관자ㆍ새우등 200g정도만 마늘ㆍ생강 갈때 같이갈아넣으면 김치맛이 훨씬 좋아집니딘. 응원해 힘받아 열심히 영상 올려드리겠습니다.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334 어머나 자세한 말씀까지 더해 주셔서 너무너무 감사드려요. 제가 한국 가게되면 열일 제치고 명인님 강좌 꼭 들으러 갈께요. 그냥 방송 보는거랑 직접 가서 먹어보고 경험하는거랑은 천지 차이죠 ㅎ 먹어봐야 흉내라도 낼 수 있으니까요. 난이도 있는 고급김치들도 엄청 기대되요. 요즘 요리방송도 많고 요리 연구가도 많다보니 거품이 더 많음을 느껴요. 저도 레시피 보면 대충 어떨지 감이 오는데 분량도 제대로 안맞고 이것저것 안넣어도 될 것들 추가하는 좀 과한 레시피가 너무 많아요.경쟁이 심해지다보니 거품 많은 세상이 되었어요. 그런 사람들 때문에 정작 진주가 흙속에 가려질때 좀 화가 나기도해요 ㅎㅎ 언제부턴지 김치에도 매실청이 중요한 재료가 되어 버렸더라구요 ㅎㅎ 전 반대요!! 가르쳐 주신대로 전복,관자,새우갈아 넣어서 해볼께요. 감사합니다^^명인님 소신대로 정통김치의 맥을 이어나가 주세요. 멀리서 항상 응원할께요^^🥰🥰
한복이 이쁘네요.
매번 담아놓으면 허옇게 되는 이유를 이제 알았네요.
이젠알타리 김치자신있게담을수 있을것갔아요
정말고압습니다 수고하셨습니다
고맙습니다 원인을 알았어요 도움이 돼서 감사합니다 꼭 해보겠습니다 좋은하루되세요 수고하셨습니다
2주전 이영상보고 알타리 담아서 요즘 맛있게 먹고있답니다
아이들이 넘 맛나다네요
올 배추김치도 선생님 방법으로 할려구요 ㅎㅎ
감사합니다 🙏
I like kimchi
세단 담았는데 단맛이 덜 나네요 기존에 먹던 것들이 워낙 단 만이 강해 그 맛에 길들여졌나봐요 김치 본연의 맛을 잘 살려서 보는 내내 감동하며 보게 됩니다
얼마나 두고 먹어야 할까요? 어제 오후에 담았는데도 아침에 보니 살짝 익어 얼른 김치냉장고에 넣긴했는데 이파리는 맛있는데 무는 아직 매운맛이 나요
항시 존경하는 맘으로 보고 있습니다 우리 고유 김치를 지켜주시는 파수꾼역할을 너무나 잘 하고 계신 듯 해 감동입니다
많이 보고 배우겠습니다
요즘 알타리가 좀 맵고 당도가 떨어질때입니다. 어제 담갔으면 오늘 냉장보관하신건 잘 하셨구요 음식도 습관이어서 좀길 들어지면 입안이 개운하고 깔끔한맛을 느끼실거예요. 감사합니다.ㅎ^^
전애 알타리무 깨끗히씻고 절여서 그냥 김치하니 맛이없더라고요 그래서 이번엔 껍질벗겨서 절여 김치하니 맛이좋더라구요
알타리김치 담으려했는데
올려주셔서 감사합니다
좋아요 꾸욱
보고 오늘 해볼게요^^ 기대만빵
어제 알타리김치 담궜어요~ 맛있어요🤩
감사합니다. 선생님^^
첨가물이 안들어가서 익을수록 맛날거예요.감사합니다.ㅎ^^
양념비율을 올려주세요..
선생님~
다시마욱수내는법
다시한번알려주세요~
늘 잘보고 배우고있읍니다~
감사합니다~
♥️❤️♥️Korean culture.I really enjoy watching your videos.
thank you :)
명인님 유튜브 엄청 많이 반복해서 자주봅니다 유용한정고항상감사들고요 멸치진젓을 넣어 김장하고싶은데 비린맛 나지않나요 깊은맛도 나면서 비린맛 없애줄 방법은 없는지요
멸치 진젓은 내는게 아니고 멸치젓을 담가 2년정도 숙성시키면 진젓입니다.
강의 감사합니다. 팬데믹 때 뭐라도 배워야지 하다가 프랑스어랑 김치 만드는 걸 연습하고 있는데 정말 많은 도움이 되고 있습니다.
선생님 영상보며 김장 전 예습 복습 열심히하고 있습니다
정말 감사합니다
여수 갓김치 1봉 짜리 영상 참고해서
5봉 담그려합니다
양념을 5배 늘리면 될까요?
넵ᆢ많이 하시네요. 저울에 달아보세요.2키로 인데 아닌것도 있어서요.
선생님. 처음 보는 프로인데. 정말 꼼꼼하게. 자세히 설명주셔서. 잘배우고. 실천에 옮겨 보려구요. 넘넘 맛있을것 같아요. 감사합니다 수고많으셨어요. 계속 시청할께요 앞으로 건강유의하시고 좋은 일만 가득하길 바랍니다. ~~~❤
김치에 정석입니다 잘배웟습니다
김치 하기전 늘 명인님 레시피를 한번 더보고 합니다.
저는 독일에서 살아서 고향의 맛보다는 낼수 없지만 옆네요. 일단 마늘의 양도 줄여야 하고 젓갈은 새우젓 액젓 때때로 앤쵸비 도 갈아서 넣습니다.
저는 오래두고 먹으려고 총각무우에 칼집을 내지않고 통째로 담 그는데 괜찮겠죠?
그리고 새우 큰거를 함께 갈아서 넣어도 괜찮을까요?
11월 초에담가 1년을 먹을 계획을 하거든요
올해는 명인님 따라서 해보려고요
독일에 총각무가 있나요? 저는 지금 런던에 있습니다. 어제 마트에갔는데 기다란 무만있고 총각무는 없던데요. 1년두고 드실려면 1~2도c정도 온도에 보관해야할거예요. 물론 하루정도 실온에서1차숙성하시구요.
선생님!
가르치심을잘배워맛있게먹고있습니다.
이번에총가김치배워서해볼려는데레시피적힌데는진젖이60g으로적혀있는데선생님하실때에는150g으로넣으셔서어떻게해야하는지요.꼭답주세요.고맙습니다.
5:47 영상보시면 제 눈대중으론 60g이 맞는거같은데 잘은 모르겠네요 담겨져있는 용기를봐도 맨위의 액젓저게 150이면 아마 진젓은 60으로 보이긴한데 정답은 선생님께서 답변 주시겠지요 ㅎㅎ 진젓이 밀도가 더 있어서 보기보단 더 나가려나.. 모르겠네요 ㅎㅎ
네ᆢ죄송해요. 말과행동이 달랐나봐요. 액젓150gㆍ 진젓60이 맞아요. 감사합니다.
낼 이방법으로 따라할 겁니다 근데 다시마물은 끓여서만드는 건가요?
네ᆢ끓고나서10분후에 불끄시고 다시마는 건지세요.
무청을 싹 다 잘라서 따로 절이는거는 어떤가요?
무와 절이는시간 다르므로 따로하면 편할것같아요
절이는 소금분량은 줄이시고 시간도 2시간 이내로하세요.
선생님 김치레시피로 알타리김치 담궜는데 너무너무 맛있어요. 비날에 싸서 놓고 먹는 법까지 그대로 했어요. 지금 겨울이 아닌 봄 여름에도 비닐에 싸서 냉장 보관하나요? 아님 그냥 비날없이 김치통에 넣어서 보관해도 되나요?
별게 다 궁금하지요 ㅎㅎ
김치는 보관할때 밀폐가 가장 중요합니다. 식품용비닐에 한번더 포장하면 끝날때까지 맛난김치드실수있답니다. 계절에 상관없이요.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334 감사합니다. 최고입니다~~
알타리가 좀 잘잘하게 자그마한 것으로 하면, 쪽을 내지 않아도 되고 잘 물러 지지도 않고 더 아삭하니, 맛있나요?
넘 작아도 볼품이 없습니다.
남편이 맛있데요.저는 이하연 명인님을 선생님 스승이라 생각해요.
나중에 직접 김치 배우러가서 진짜 사제지간 인연 맺고파요.
절임의 비율을 몰라 시판중인 절임배추를 사용하다가 뒤늦은 나이에 명인님의 김치 레시피로 김치 담그기 하고 있어요~^^
김치가 너무 담백하고 제가 좋아하는 무설탕레시피와 단백질이 더욱 더 좋아요~
명인님이 사용하는 믹서기 추천 받고 싶어서 망설이다 올립니다.
한일모터스제품입니다. 감사합니다.
@@koreakimchirecipes1334
감사합니다~^^
명인님 해외라 진젓을 구할수 없어서요 액젓을 더 넣으면 될까요？
네ᆢ맛은 좀 다를거예요.
선생님 ~ 혹시 실온 보관 며칠 해야 되나요? 이후에 얼마후에 먹을 수 있어요? 감사합니다 ^^
숙성정도는 입맛이 다 달라서요ᆢ2정도 서늘한곳에 익혀 냉장보관후'2주
후쯤 맛들거예요.ㅎ^^
@@koreakimchirecipes1334 감사합니다 ^^ 혹시 알타리무 어디거로 구매 하면 맛있어요? 저 오늘 바로 시장 갔는데 알티리무가 많이 작아요 ~ 선생님거 처럼 큰지않아요 ~
바로 먹어도됨 난 바로 담자마자 먹기 시작 익을때까지 못기다림,
선생님~^^ 건강하시죠~🌷
오늘 가을무 샀는데.
3키로만 판매해요.
선생님의 맛있는 진젓넣구 해보려구요^^
그럼 3키로의 절임을 어떻게 해야할지 문의합니다.
소금을 한컵ᆢ150g정도로 절이세요. 3시간후 칼집넣고 2시간 더 절이세요.
감사합니다,바로 냉장고 넣어요? 얼마있다 넣을까요?
요즘날씨엔하루반정도요.
선생님 ~^^
저는 뭐가 잘못된건지 절인무가 너무 짜요.ㅜㅜ 똥손아가봐요
선생님께서 알려주신 양념은 넘 맛있게 되었는데요~^^
겉절이는 넘 맛있어서 세상놀람에 연속이였습니다.
선생님.
무청빼구 알타리무만 절이는걸 다시 도전해 보려고 합니다.
알타리 무만 3키로 한다면 어찌해야 할까요.
꼭 해보고싶습니다.
칼집넣어서 한번 씻어내구요 그래도 짜면 일반무1개ㆍ배 한개를 섞박지 크기로 썰어넣고 양념엔 마늘ㆍ생강ㆍ고추가루ㆍ찹쌀죽만 추가해서 버무리세요.
@@koreakimchirecipes1334 감사합니다.🙏
선생님,평안하신지요
선생님가르치심으로
너무맛있게먹고있습니다. 이번에총각김치배운데로해볼려는데레시피에는진젖이60g이라적혀있는데레시피에는실제 담그실때는150g으로넣으셔서어떻게해야하는지요.바쁘시지만꼭답주세요.♡♡♡
실수했어요. 액젓150g ㆍ진젓60g이 예요. 죄송해용^^
@@koreakimchirecipes1334 아닙니다.바쁘실텐데
답주셔서감사합니다
배운데로맛있게담가보겠습니다.건강하세요
늘 좋은강의 고맙슴다. 근데 토판염 이 원래 그렇게 지저분 한지요? 아ㄹ려주세요 감사 ,꾸벅
세척된거 있어요. 세척하기전엔 갯벌체렴이어서 회색빛이예요. 태평염전에 세척된 토판염 구입하세요.
과일이나 매실 설탕같은거는 안넣어도 맛있어요?
네ᆢ단맛에 넘 의존하지 마세요. 배추도6브릭스입니다. 온도와시간에 맡겨두세요.
목소리도 예쁘시고,천상여자여자해요. 명인선생님 말들어야징~ ㅎㅎ
감사합니다. 더욱 유익한 영상으로 보답하겠습니다.ㅎ^^
선생님 양념비율좀 올려주세요~^^
선생님~^^ 총각무가 지금도 나오던데.
요즘 담궈도 괜찮을까요?
가을거보다는 못해도 지난주에 담갔는데 괜찮아요. 알타리를 잘 고르세요. 1단에12~13개정도 크기가 좋아요. 감사합니다.
@@koreakimchirecipes1334
감사합니다.
선생님의 진젓으로 맛있게 도전해보겠습니다.^^
선생님~ 김치를 담기전에 이 영상을 봤어야하는데 .....
알타리 김치를 담궜는데 김치가 너무 짜서 멘붕이에요.. 어떻게 하면 될까요?
알타리 한단을 사서 깨끗히 손질하여 깨끗히씻어 먹기좋은 크기로 썰어 소금 100g만 넣고 한시간 절인다음 물 1리터넣고 헹궈 소쿠리에 건지세요. 양념은 마늘50g 생강10g 고추가루50g 찹쌀죽반컵ㆍ배1개갈어넣고 버무려서 알타리김치와 섞어서 다시통에 담가보세요. 시간이 지나면 나중에 썰어넣은 알타리가 염도를 가져갈거예요. 그래도 처음부터 간 맞게 하는것보다는 덜해요. 넘 번거로우면 무1키로와배1개를 갈아서 넣으시던가요 .
맛있어 보이긴 하지만 간단하진 않아서 따라해보긴 못 할것같습니다
항상 잘 보고 도움받고있어요
노 필러 배우겠습니다
그런데 알타리김치 담은후
국물은 안부어도 되나여?
알고싶어요
또 단것 설탕이나 감미료도
안넣으시는지요?
이 두가지 답 꼭 주세요
감사합니다
무는 수분이 많아 물이 많이 나와서 나중엔 잠겨요.
설탕이나 매실액은 하나두 안들어가나요^^
네ᆢ제가 담그는 김치엔 넣지 않습니다.
긁은무에 고추옷을 입히고
큰무는 밑에 작은무는 위에..
배움은 끝도 없군요^^
절인무 씻지않고
새우젓.멸치액젓.멸치진젓을 모두 넣어도 짜지 않아요
신기합니다
명인님
알타리 김치에는 생새우를 안넣는거예요?
좀 넣으면 맛나요.ㅎ^^
명인님^^무 절이는시간이 총 5 시간인가요?
절이고 3시간후쯤 컬집넣어주시고 2시간 더 절이세요.
선생님 새우젓 어디서 구입하시는지 궁금해요^^
새우젓은 주로 목포ㆍ신안지역에서 올라옵니다. 젓갈시장에서 맛보고 국산 오젓으로 구입해 씁니다.
진짖물에 희석해서 한번 끓이나요 아닝 그냥넣으나요?
무슨말씀인지?
@@koreakimchirecipes1334
진젖을 물에 희석해서 끓이나요
선생님 배추김치에 꼭 미나리 넣는데 왜~넣는건가요 미나리향이 나지않나요~^^
궁금합니다
미나리는 좋은 성분이 많지요. 해독작용도 하구요. 싫으시면 안넣어도 되지만 10키로에200~300g정도는 괜찮습니다. 김치는 종합식품이잖아요. 양파는 유산균지속성을 낮춰서 안넣는게 좋지만 미나리는 좀 넣는게 좋아요.ㅎ^^
선생님.마른고추는.어떻게.갈은걸까요?
알려주세요
꼭지따고 가워로3~4등분해서 물로 한두번헹궈서 다시마물좀 넣고 믹서에 가세요.
분량을 무게(g) 대신 부피(cc)로 하면 안될까요? 무게는 헷갈립니다.
고추가루등 분말은 1컵이 100g 이구요 액젓ㆍ육수ㆍ찹쌀죽은1컵이 200g 입니다. 무게가 정확하고 실수가 없어요. 습관되면 편하실거예요.ㅎ^^
주변에 시장이 없고 마트 백화점밖에 없어서 다가봤는데 멸치진젓이 없는데 어케하나여.ㅜ
평일에 031-521-9052 번으로 전화주세요 소량씩 판매하고 있습니다
@@koreakimchirecipes1334 저지금 레시피대로 하고있는데 진젓을 150그램넣으래서 넣었는데 아래 댓글을보니 60인데 실수하셨다고 되어있네요. 영상앞에 재료에도 160그램적혀있는데여.
선생님 5키로면 단으로는 몇단인가요,
3단정도 되는데 그때그때 좀 달라요.
강원도 예요?
전북익산입니다.
밤에 씻어서 물빼고 아침에 버무려도되요?
알타리는 오래 안빼도 돼요. 배추하고 달라요.
건고추는 안넣으면 안되나요?
그 분량만큼 고추가루 넣으세요.
설탕 안넣나요......?
네ᆢ김치는 단 음식이 아니어서요.ㅎ^^