평생 써먹을 초간단 무장아찌 만들기! 오독오독 씹히는 단짠 칼칼 밥도둑 만들어봐요!

무장아찌 레시피
재료: 무 3개, 황설탕, 양조간장, 월남고추
*당뇨인 드셔도 좋습니다. 설탕은 절이는 용도로만 씁니다*
1.무를 적당한 크기로 자르고 김장비닐봉투에 담는다.
2.황설탕을 뿌리고 무에 설탕을 비벼 수분이 빠지게 한다. 백설탕, 비정제원당 모두 사용하셔도 됩니다.
3.비닐을 밀봉해서 3일간 실온에 보관한다.
4.수분이 빠진 무를 건져서 통에 담는다. 무가 미끄덩 거리는 것은 정상입니다. 무를 손으로 훑어서 미끄덩거리는 것을 없애시면 됩니다.
5.양조간장을 무가 잠길 정도로 붓고 기호에 따라 월남고추를 추가한다.
*짜지않냐, 맵지 않냐 질문하시는데 안짭니다. 매운 것 싫으시면 덜 넣으시면 됩니다.*
6.실온에서 14-21일간 보관한 후, 냉장 보관하면서 먹는다. 이떄, 실온이 온도가 좀 높은 계절에 하시는 경우에는 21일간 냉장 보관을 권합니다. 냉장고에서도 숙성 잘됩니다.

정말 맛있어 보여요.
아작 쫄깃 식감을 넘 좋아해 저도 담급니다.
간장은 무 4kg 정도에 500m 정도와 소주 1컵, 식초 반컵 정도 넣으면 간이 딱 좋은듯요. 소주, 식초 때문에 간장 덜 넣어도 가능.
🫑간장물에 절일때 생강 넣으면 무 지린맛 제거.
(청양, 벹남고추 등은 보존력...)
👉Tip:
A. 절인 설탕물 활용 :
무우 맛까지 더해진거니 끓으면 거품 걷어내며 약불로 달인 후 식혀서 실온 보관 후
무 장아찌를 새로 담글때 설탕 조금 추가 후 재사용,
생선조림등 설탕 필요한 곳에 활용, 매실청 담글때도 활용 하시길^^ (물은 하나도 없고 자체에서 나온 무물 + 설탕이니 넘 아깝죠)
B. 간장물 : 달여서 보관했다 다른 장아찌 간장으로 활용 가능.
평안한 저녁 들 되시길~~~🤗❤

원장님~~
세련되고 소탈하고~예쁘시고~부지런하고 ~못하는것이 없는 원장님 ~사랑합니다^~^

세상 도도해보이시는데
너무 쿨하시고 좋으신 선생님
주먹밥에 무우장아찌 아삭아삭 드시는 모습
귀 여 워 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

한의사로서 뿐 아니라 주부로서도 훌륭하십니다
친근하고 꾸밈없는 모습 이웃처럼 느껴지네요 감사합니다

맞아요! 이렇게 하면.
무우장아찌 정말 맛있어요.
그런데 무우를 건지고 남은 설탕물 활용법 알려드릴께요. 매실청이나 모과청과 같은 과정을 거친 것이니 '무우청'이라 생각하세요.
너무 묽으니까 그대로 은근한 불에서 '묽은조청'상태가 될 때까지 졸여서 무우청으로 쓰면 아주 맛있답니다. 아침식사 대용 식빵에 쨈처럼 발라먹기도, 말랑말랑 구운 가래떡을 찍어먹기도, 따끈한 차한잔으로도......
함 해보셔요. 뜻밖의 맛에 놀랄껄요?!

어머 김소영 한의사님 또 다른면이 있으시네요
멋있네요~화이팅!!!

밥과 드시는 모습만 보아도
침이 넘어갑니다

정말 맛있어요 원장님정확하게 잘가르쳐주셔서잘먹고있습니다
앞으로도 많은 부탁드립니다

박사님, 남편분은 다이아몬드급 아내를 얻으셨네요~👍👍👍

살림의 여왕
아름다운 원장님
참 소탈하시고
산소같은 원장님
기분좋은 하루시작하세요
👍🏻👍🏻🥳🥳💗💗😁😁

레시피 최고요👍

이뿐원장님 감사합니다.언제나 핫팅

남편이 매일 식탁에서
무우장아찌만 찾네요
샘 덕택에 잘 먹고있습니다

원장님 소탈하신 입맛처럼 마음도 순수 그 자체입니다

너무 간단하고 쉽게 알려줘서 감사합니다

당장 만들어야겠어요 영상감사합니다

덕분입니다.감사합니다.날마다 더좋은날 되시길 바랍니다.👏👏👏👍👍👍

늘 좋은정보 많이 보여주셔서 감사합니다

너무나 사랑스럽습니다

날마다 행복한 짱아찌 ㅎ 늘 고맙습니다

ㅋㅋㅋ원장님 진짜 맛있게 드시네요 몇번 안씹으시고 삼키시는듯요ㅋㅋㅋㅋ꼭 만들어봐야겠어요😍

얼굴도 예쁘고 말도 예쁘고 어쩌면 그렇게 못 하는게 없우.
친정 어머니께서 얼마나 좋으실까.
부럽습니다.

좋아요 맛있겠어요

잘 봤습니다.
감사합니다

박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕

원장님~짱!짱!

잘보았습니다 한번해봐야겠 습니다 굿~~

잘 배웠네요 꼭 해볼께요

항상 미소띤 모습으로 쉽게쉽게 설명해주셔서 감사 합니당^^

선생님...완전짱 !!
해외에서도 잘보고 있습니다

맛있겠네요!

정말 맛있었어용~~

군침이 도네요ㅜㅜ

원장님 일도 잘하시네요 잘 배우고 갑니다

맜있겠어요 감사합니다

잘 배웠습니다 고맙습니다

김소형 원장님 바쁘신 와중에도 건강음식을 간단하게 먹을수있도록 무 장아찌 소개해 주셨서 가을 무우 나오면 꼭 해봐야 될것 같네요

한번 해봐야겠어요

나도한번만들어봐야겟네요 좋은정보고마워요

박사님은 못하는게 없으시네요
꼭한번 만들어
보겠습니다

꼭 해봐야겠어요

영상 잘봤습니다 설명 잘 하시네요

드디어 만들었어요
얼마나 맛있는지 밥2그릇 해치웠어여 감사합니다.

원장님으로도 바쁘실텐데
늘~~~쉽게 요리해주셔서 귀에쏙쏙
감사합니다

내일 당장 해봐야겠네요.

정말 귀에 쏙쏙들어오게 요리도 잘하시고
휼륭하셔요 감사합니다

정말 맛있겠네요
못하는게 없으시군요

원장님 칼 써는 솜씨는 서투시지만 살림도 잘 하세요ㅎㅎ

군침 도네요~

참말로 맛 있었어요 !!!

정말 시원시원한 설명 감사합니다

알려 줘서 고마워요

좋은정보 잘 얻어갑니다~ 감사합니다~

정말 맛있게 보이네요

우와 샘 드시는 소리 ㅠ밥먹고싶어요. 저도 도전해보겟습니다 ㅋ

원장님 드시는게 어쩜 그렇게
먹고 싶은지
당장 레시피 따라 장아찌 담궈야겠어요^^

영상 보면서 저도 모르게
군침을 꿀꺽 삼키고 있네요~~ㅋㅋㅋ

꼭해봐야겠어요
짱짱짱 !!!!!

감사합니다
나도 만들어 봐야겠어요~

이 아침에 행복해지는 영상입니다♡♡

김소형 원장님의 수더분한 모습이 참 정겹네요.
짠지를 좋아하는데 꼭 그 레시피대로 해 보겠습니다.
마지막 짠지 맛보는 소탈함 정말 멋있습니다.
감사합니다.

영상보니
맛있는 가을무 4개 뽑아와서
한번 따라 만들어 보고
싶어졌어요~^^

저도 당장 내일 해볼랍니다
잘봤습니다

원장님 보기보다 넘 소탈하고 좋으시네요 드시는거보니 넘 맛있어 보입니다 침 넘어 가네요

한번해봐야것네요 감사합니다

맛있는 소리,,,😋😋😋

저도
해볼거예요
맛짱

맛나게 드시는모습이 정말 귀여우시네😄

맛있겠어요 감사합니당

원장님 먹는것 보니까 먹고싶어요 내일 당장해서 적어볼게요 ❤

참 이분은 언제나봐도 밝고명랑하셔서 기분이참좋아요~

원장님.최고의매력......못하시는것이없으십니다....저도작년에오이지담아서...맛있게잘먹고있습니다.....감사합니다..또꼭하겠습니다.....

매일 기쁘고 행복하세요 ♡

와 맛나보여요 저도 만들어봐야겠어요 화이팅

ㅋㅋㅋ진짜 귀여우세요
정이 뚝뚝 넘치시고
언제나 감사합니다

원장님! 넘 맛나게 드셔서, 입맛 나네요 ~ 탱큐!!

옛날에 어른들은 설탕대신레 소금을 살살 뿌려놔서 약간 물기 빠지면 장독대에 서 채반에 가지런히 누ㅟ여서 며칠 꾸덕꾸덕하게 말렸다 간장에 담가 놓아요 이때 설탕 조금 넣어도되고 안 넣어도되고 어떤분은 사카린을 약간 넣기도 했어요. 그땐 설탕이 비싸니까

너무 맛 있게 드시네요 꼭 해먹어야겠네요 감사 합니다

원장님 이영상 또봅니다 너무 재밌고 좋아요ㅎㅎ

당장 먹고싶네요 ㅋ

너무 맛있게 보여요 꼭 했보겠습니다

저두한번만들어봐야되겠네요

알기쉽게 잘 알려주어 넘 감사해요
저두 오늘 해볼거예요♡♡♡

원장님좋은 정보 감사합니다

와우~
박사님
대박 정보 감사합니다 🙏

원장님 따라해봐야겠어요

와우 침 이 고여요

맛있겠어요 저도 만들어 보겠어요 감사합니다

쉽고도 간단하군요..
이쁜 원장님께서 수수하고 털털하게 하시는 모습에 👏👏👏해볼게요♡♡♡

원장님 최고임니다 ~^^

아주 맛 있겠네요

작년에도 맛나게 먹고
올해도 담았어요
감사해요.

정말 유쾌하시당^^ 공유도 감사해요

영상을 보니 쉬워서 저도 한번 도전 해 보렵니다. 감사합니다.

원장님
정말 맞있겠어요
감사합니다

맛있겠어요 나도 만들어야겠어요

원장님! 넘~~맛나게 드시는 걸 보니 꼭 한번 만들어 먹어 봐야겠습니다.^^

당장 무우사서 선생님방식대로 식탁에 올려야겠습니다 김밥재료로도 훌륭한 무짱아찌가 되겠군요

요리도
너무 잘하시네요
좋아요