How to Pork Belly 101

닭가슴살은 꼬기다 드세요
할인해드릴게여
hity.io/kKahYJye

1. 고기를 잘사야된다.
- 오돌뼈가 많고, 오겹살
- 직원한테 요청 (오겹살로 갈빗대 2cm 두툼)
2. 마이야르 필요
- 충분한 예열
- 물이 굴러다니면 예열이 된거
- 삼겹살에서 기름이 충분히 나온다고 해도 기름 적당히 두르기
- 수분은 마이야르에 방해가 되니 꼭 제거하기
3. 중불에 고기 올리기
- 다 합쳐서 껍질부터 올리기
- 고기를 세워둬야됨
- 지방이 많은 고기는 기름을 아주 천천히 충분히 녹여줘야 풍미가 깊어짐
4. 중강불로 옆으로 올려주기
- 꾹꾹이는 덤 ( 모든면이 팬에 잘 닿게 하는거 )
- 육즙같은건 안빠지니까 걱정 ㄴㄴ
5. 소금 촵촵
- 40분전에 뿌려두는게 좋지만 그냥 불판위에서 뿌려
- 고기는 여러번 뒤집뒤집 ( 빠르고 효율적으로)
- 한번만 뒤집으라는 말 믿으면 안됨
5. 갈색이 충분히 났을때 꺼내
- 이런 두툼한 고기는 안정화될 시간을 기다려줘야 되는데 못기다리니까 그냥 잘라
6. 돼지고기도 덜 익혀먹어도 된다.
- 미국 농무부에선 내부온도 63도에 레스팅 3분을 권장한대
(레시피)
1. 다시 중강불에 잘린면까지 마이야르 시켜
- 금방 오버쿡 돼버리니까 빠르게 익혀
2. 버터, 마늘 넣넣
- 느끼할것같아도 삼겹살은 원래 느끼하니까 그냥 넣어
3. 레몬즙 촵촵
- 레몬이 느끼함은 눌러주고 풍미는 올려줌
- 여기다가 레몬 껍질도 갈아서 촵촵
(멜젓)
-재료-
양파, 고추, 마늘, 엔초비 (멸치젓 가능)
1. 썰기
-그냥 생각나는대로 양파, 고추, 마늘 썰기.
-엔초비 다섯마리 냄비에 넣고 가위로 잘게 자르기
2. 물이나 등등 넣기
-물 4큰술
-맛술 4큰술
-아까 다진것들 넣기
3. 물이 끓어 오르면
-고춧가루 한큰술
-불 줄이고 10분 졸이기
귀찮으니까 여기까지만 써야지
그러려고 했는데 심심해서 하고싶어짐.
(볶음밥)
고기 기름, 남긴 고기, 김치, 아까 만든 멜젓, 밥, 쌈장, 체다치즈 (선택)
1. 고기 구운 기름 절대 버리면 안됨
-고기기름에 김치 잘라 남긴 고기랑 같이 넣넣
-멜젓, 밥 넣기 +쌈장
-그릇에 넣고 체다치즈 한장. 토치로 체다치즈 녹이기

와 ..대충아무렇게 구우면 되는 줄 알았떤 겹살이를 저렇게 굽는거구나...!!이래서 준시기님과 콜라보 하셨구나~!좋은사람들에게 좋은 고기를 요리 해주는 거 너무좋아요~! 누군과와의 꿀케미에 도움을 주시는 아주 베리굿굿

진짜 영상 보면서 삼겹살이 제일 먹고 싶은 영상이네요.. 제가 구우면 마이야르 반응 일으키는게 너무 어려운데 영상으로 정말 대리만족 하고 갑니다. 좋은 영상 감사합니다.

이영상이 최고입니다 지금것도 좋지민 이때가 젤 리액션도 목소리도 전부 다 좋아요...

지금까지 본 삼겹살굽는 모습중에 최고로 맛있어 보이는 영상이었습니다
똑같이 한번 따라해보고 싶네요~~

음식도 음식이지만 요리를 하시면서 그걸 또 지인분들에게 해주시면서 본인의 행복함, 뿌듯함이 영상속에서 묻어나오는 거 같아서 보는사람도 기분이 좋아지는 영상 인 거 같아요. 정말 잘보고가요♥

다른 것보다 편집이 진짜 좋네요. 적절한 시점에 맺고 끊고 속도 조절까지. 누가 편집점이며 모션 기획했는지 진짜 좋습니다.

오늘 알려준 방법대로 먹었는데 진짜 맛있게 구워졌어요!! 감사합니당~

저도 정말 삼겹살을 좋아해서 즐겨 먹는데요. 하지만 이 영상을 보고 정말 너무 해보고 싶었습니다. 그래서 저도 똑같이 따라 해서 해보고 먹어봤는데 정말 맛있었어요. 앞으로도 고기에 대해서 더 많은 정보와 레시피를 알려주세요. 힘내세요.

삼겹살을 좋아하지 않지만 가족들 맛있게 먹일 때 유용하네요. 감사합니다

맛있게 먹는 모습만 봐도 저절로 배가 불러요
응원합니다

넘넘 맛있겠네요,,,,,,!!
살찌는 소리,,,,,,,,,,ㅎㅎ
여럿이 모여서 먹으면 꿀맛이따로없을듯요,,, 꼭해먹어야겠어요,,,,,,,감사요,,,,,ㅎ

으헝
맛있겠다 오겹살 진짜 맛있는데
고기안좋아하지만 오겹 인정 ♡
제주도 스타일 이네요
엣날엣적
제주도 갈때마다 저리 멜젓인가 ?
찍먹 했는데
대박 맛있었었던

삼겹살로 처음에 알게됬다가
또 다시 삼결살로 치이고 가네ㅋㅋㅋ
레몬 아주 좋은 방법이네요ㅋㅋ

요즘 영상도 나쁜건 아닌데
확실히 예전 영상이 더 집중력이 느껴지는거 같아요! 나레이션이랑 BGM이 감성이 그리워요ㅠ

진짜 고기남자는 신기하긴해요 재밌는 콘텐츠도 많이 생각하는거같고 고기도 잘 만드시는거 보니까 게속 보고 나중에 해먹어도
될거같아여

이 분 팔뚝 무슨 일인지.... 요리 잘해, 몸 좋아 크으.... 최고다 이마이야르!

대단합니다
이런방법이 있군요 바삭한껍질 담백한맛 육즙까지 직이네요

항상응원합니다ㅎㅎ
특별한 레시피 감사합니다^^!

최고네요!!! 도구들까지 ^^ 영상 잘 봤습니다. 도전합니다

오늘도 좋은영상 감사합니다~~

진짜 유투브보고 잘 안만들어보는데 이건 꼭 해보고싶어서 오늘 저녁에 와이프랑 만들어먹었은데 진짜 겉바속촉 그 자체였습니다. 마지막 버터 마늘 그리고 레몬즙이 우와 진짜 엄청난 필살기였습니다. 덕분에 유툽 제목대로 평생 써먹을 방법 하나 잘 배웠습니다 감사합니다

삼겹살은 늘 맛나죠
영상잘봤어요 늘 응원합니다

항상 맛있게 잘보고 있어요~~~ 그런데요... 엉뚱하게도 사용하시는 휴대용 가스랜지 제품 이름이 알고 싶어요~~~ 구매하고 싶어요~
강한 불에 고기 구워 먹으면 진짜 맛있을거 같아요~~~ 알려주세요~~~

아니 유튜브를 많이봤지만 이런 영롱한 영상은 오랜만이다... 황홀스러웡 하응 ㅠ... 새벽 3시40분에 딱 보기 좋은 영상이야...

영상 잘 보고 따라해보니 역시..ㅜㅜ 쵝오였습니다.
한가지 궁금한게 일반 접시는 먹다보니 기름이 고여서 좋지 않던데, 영상에 나오는 플레이트 알 수 있을까요?

영상도 영상인데 bgm
무엇? ♥.♥
플레이리스트에 저장합니다!!
완전 귀도 눈도 호강하는 영상이었어요~

저렇게 해먹어봐야겠어요~ 좋은 영상 감솨합니다.

크집사님 영상보고 원본보러 왔어요 ㅋㅋㅋㅋ
아 넘 잼나 ㅋㅋㅋㅋ

1. 충분한 예열. 물 머큐리볼
2. 적당한 기름 두르기
3. 수분 제거 후 “중불”에 고기 껍질부터 올리기
4. 껍질 익으면 “중강불”로 옆면 올리고 꾹꾹이
5. 소금치기(40분 전 뿌리는것도 좋음)
6. 여러번 뒤집고 충분히 갈색 보이면 꺼내서 레스팅 후 자르기(내부온도 63도, 레스팅 3분)
7. 다시 중강불에 잘린 면 까지 마이아르
8. 마늘 으깨고 버터 한 조각, 레몬즙. 30초

아들에게 가르쳐줘야겠어요 ㅎㅎ
잘보고갑니다 !! 멋져부러 ♥️

목소리 너무 좋으시고 재밌어요 ㅎㅎㅎㅎ

삼겹살 이렇게 한번 구워먹고나서 그 이후에 삼겹살 먹고싶다하면 이 방식으로 구워요!!!진짜 맛있어요ㅠㅜㅜ
말그대로 겉바속촉이라서 가족들이랑 먹을때도 칭찬받습니다 꼭 해먹어보세요!!!레몬없이 했었는데도 존맛이였습니댱

와 대단하십니다👍
진짜 맛잇어보입니다😳
꼭한번따라해볼게요
감사합니다^^

잘봐떠.ㅎ 이 시간에 이걸 보다니 아오 침 흘릴 뻔했네요 ㅠㅠ 잘보고 갑니다 ㅎ

정성스럽게 구웠네요 .... 맛이 없을 수가 없지.... 스테이크 굽는 방법을 삼겹살에 응용한 건데 괜찮은 아이디어입니다.

크집사님 영상보고 한번 더 보러왔어요 ㅋㅋ

오늘 영상은 특히 힘들군요. 아는맛이 무섭다고...ㄷㄷ

덕분에 맛있게 먹었습니다 감사해요

좋은 정보 감사합니다!!

와 삼겹살 노릇노릇하게 구워진 색깔 진짜 먹음직스러워요ㅋㅋ
저렇게 굽기도 쉽지 않을텐데..😶

크집사님이 따라한거 보고 원조집 찾아왔습니다
역시 원조가 잘해 크으

댓글 안쓸수가 없는 영상입니다 ..
보는내내 끝까지 "행복하다"

크집사님 보고 온 분들이 이렇게나 계시군요ㅋㅋㅋ 크집사님 영상을 먼저 봤는데 진짜 열심히 따라하셨군요ㅋㅋ 보면서 귀여우셨겠다ㅋㅋㅋㅋㅋ

오늘 이후로 조회수 100만은 더 늘듯..이전에 봤던 영상이지만 또 보러왔어요ㅎㅎㅎ 고기남자 화이팅!

버터는 없었지만 따라해서 고기를 구웠더니 다들 너무맛있다고 하드라구요!감사해요!^^ ㅎㅎ

다정한 목소리와 고급진 멘트... 그리고 근육?!

대박입니다! 완전 츄릅입니다. 혹 마지막에 나오는 켐핑 쿠킹 도구들 이름들을 알려줄수 있나요? 굽는펜 과 나무로 돌려서 만든 상 등등. 감사합니다

오늘 만큼
유튜의 알수없는 알고리즘을 찬양하게 될줄은 몰랐습니다!!!
구독! 좋아요! 완료!! 앞으로 더욱더욱 군침돌게 만드는 영상들 기대할게요~~~❤️❤️

갈빗대 쪽이 맛있지만
지방이 많을가능성이 높죠 ㅠ
지방많은거 싫어하시는분은 미추리 가기전 쪽을 선호하시도라고요 ㅠㅜ
전 지방 상관없이 좋아하니 상관없지만 ㅠ

이번주말엔 가장노릇을 제대로 해보겠습니다. 감사합니다~^^

이전에 몇번 봤지만 구독 좋아요 누른건 처음입니다 봐두 할때쯤 자꾸 까묵고 ㅎㅎ 근데 그 불판같은건 어디서 구하믄 돼나여 ㅎ

요리 부분 편집은 취미로 요리하는 남자님 느낌이고..맛평가는 정육왕님 느낌이네요. 절묘하게 융합되어 보기도 듣기도 좋았습니다. 구독해요..

고기 굽는법 다 거기서 거기지 조회수 빨라고 뭔 오바를 떨까하면서 들어왔는데
선생님 가르침에 큰 기대와 깨달음을 얻고 나갑니다.
번성하십시오.

진짜 맛있어 보이네요....

이 분은 고기에 진심이구나...정말 맛있어보인다

오겹살 구매처까지 센스...구독 안누를수가 없네요 한수 배워갑니다~!!

진짜 이 영상을 몇번을 더 봐야 할지 모르겠습니다.
진짜 야외에서 꼭 해보고 싶은 메뉴입니다~^^

지나가다가 봤는데… 도전하고 싶네요 ㅋ 보고 그리들?! 이 뜬금없이 사고 싶은데 추천 제품 있나요?! 그냥 싼거 사서 자주 바꾸는게 나을지

저도 비슷한 방식으로 굽습니다. 일반마트에 굵은 고기가 없다면 보쌈용으로 컷팅포장 해둔 삼겹살을 고르셔도 좋습니다~

오늘 영상 완젼 최곱니다 😍😍 고기.... 사랑합니다!!!

너무 맛있어보여서 제 채널에서 캠핑가서 만들어봤어요ㅋㅋ 반정도밖에 못따라한거 같지만 그래도 너무너무 맛있었네요! 비주얼도 최고!! 감사해요 고기남자님👍

영상보고 군침돈적은 오늘이 처음.ㅠㅠ 저녁에 해먹어야 겟딩

럭셔리한 고기남자! 눈으로 잘먹었습니다~^^

와 먹을줄 아시네요 킹시국 끝나고 바로 고기남자님 고기를 따라서 할거에요 근데 지금도 먹고싶다 ㅠㅠㅠㅠ 격렬히 먹고싶다ㅠㅠㅠㅠ 먹고싶다 고기남자님 먹으면 배고파지고 또 밥 먹었는데 이거 보면 또 배가 고파지고 ㅠㅠㅠ 하.. 지금도 군침돈다 ㅠㅠㅠ

완벽한 8분 영상. 수십 번 추천영상에 올라왔지만 보지 않다가 이제야 보게 되었고, 구독하고 좋아요까지.. 낚시 그만하고 고기나 굽고 싶고나...허허

고기남자님 3:06초에 나오는 칼은 제작인가요 그냥 구매하신건가요?
영상에 나온칼이 사고싶어서요
(제가 칼 모으는걸 좋아해서요)

와~~~ 마지막 밥 넘 맛나보임 대박^^

어우... 엄청 맛있어 보여서 넋놓고 계속 봤습니다 ㅋㅋㅋㅋ

고기남자님 보내주신 후추 너무 잘쓰고있습니다 감사해요! 덤으로 맛이있겠니없겠니 육성으로 해주셔서 감사해요! 내일 삼겹살 사러가야겠네요 ㅋㅋㅋ

고기남자님 1000만조회수 축하드립니다!!!!!!

후라이팬은 어느 제품에 사이즈인가요? 고기 정말 잘 구우시네요

오늘 생일 기념(?) 같은 느낌으로 이 레시피 따라해봤는데요 가족들 모두 좋아하더라구요 ㅎㅎ 맛있게 잘먹었습니다 좋은 레시피 감사합니다 고기남자님

식당이나 이런데서 가위로 잘 자르는법이라든지 이런거 알려주실줄 알았는데 아쉽네요ㅠㅠ 언제한번 보여주세요.. 칼로 자르는건 약간 이질감(?) 느껴짐 ㅋㅋ

침넘어 갑니다 꼴깍꼴깍 ~♡♡♡

핑크셔츠도 이쁘네요 목소리도 굿

새벽에 먹다가 울뻔했습니다. 진짜 개맛있네요. 삼겹살에서 겉바속촉 느낀건 처음이었습니다. 감사합니다ㅠ

와...내가 봤던 사람들 중에 고기 제일 잘 굽는다 진짜로

실습해 보니 신선함이 최고 네요!! 맞있습니다. ㅎㅎㅎ ~ 여기에 노래 제목이 무엇인지 알려 주시겠습니까?

도전하겠음돠!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 삼겹살 보면서 먹고싶다가 아니라 맛있겠다는 거의 처음이네여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

초반부 여러 유투버들의 컨텐츠를 짬뽕한 느낌이 났다가 중간부분부터 독창적인 부분이 좋네요
앞으로도 좋은 컨텐츠 응원합니다

지인이 추천해서 별생각없이 영상보다가 마침 오겹살이 냉장고에 있어서 락다운땜에 심심하던차 걍 따라했는데 와우!!! 레몬이랑 오겹살조합이 이렇게 쵝오일줄은ㅎㅎㅎ 마늘까지 너무맛잇어졋어요. 고기남자님 쨩쨩맨👍👍

와 역시 ㅋㅋㅋ 형님 한 수 배워갑니다..

1000만회!!!!
축하드려요!!!!

크하아ㅡ비오는 소리같은 겹살이 굽는소리ㆍ진리죠^^ 레몬! 니가 왜 거기너 나와ㅡ꼭 배우고 지나가야할 필수템ㅎㆍ재미나요.

형 이런 영상 좋은 거 같아. 최근에 스페어립? 바비큐?는 사실 아무래도 좀 낯선 편이라 잘 안보게 되는 점이 없잖아 있는데 이런 영상 올라오면 나 같은 사람은 정말 반가워... 오늘도 영상 잘 보고가용 고마워요

제가 삼겹살 좋아해서 굽는 방법 여태 여기저기 많이 봤지만 여기가 갑임.. 이 방법이 최선입니다 여러분!

유툽보면서 댓글이라는거 첨 달아봅니다 ㅎ
집에서 소금대신 허브솔트 뿌린다음에 해먹었습니다 레몬은 없어서 생략했지만
집에서 구워먹은 삼겹살중에서 당연최고고
왠만한 삼겹살 맛집보다도 맛있습니다

이영상으로 인해 두번 해먹었는데~ 진짜 너무 맛있습니다. 최고입니다. 이영상 식육식당에서 고기써시는 분들도 알고 있습니다 ㅋㅋ 제가 고기 산다고 하니까 바로 아시더라구요 ㅋㅋ 정말 최고입니다.

와 삼겹살에 레몬 제스트라니 진짜 상상도 못한 정체네요 ㄴㅇㄱ 거기에다가 멜젓 대신에 엔쵸비 소스는 진짜 창의력이 너무 대단해욯ㅎㅎㅎㅎ 담에ㅠ꼭 써먹어볼게요!!

저도이렇게 해먹는데같은레시피보니 놀랍네요

진짜 잘 구으신다!!!

아.. 진짜 이밤에 나보고 어쩌라규 ㅜㅜㅜ
낼 삼겹살 가즈아 ~~~~~ ㅋㅋㅋ
감사합니당...

알고리즘.. 감사합니다...
이제 고기 잘굽는 남자가 이상형이다..

이번주 계곡 삼겹굽기는 요거닷!

허허 주방에 기름대환장..그래도 안물리고 레몬의 상큼함이 최고!! 마이야르는 사랑입니다♡♡♡

7:21 감탄사 ㄹㅇ이놐ㅋㅋㅋ

크집사님 요리 영상보다가 ㅋㅋ 원본이 너~무 궁금해서 왔어용 :D 크집사님 기름청범 무엇.ㅋㅋㅋㅋ

천만 진작에 넘어야 할 영상인데..얼마 안남았다ㅠㅠ