고든램지 헤드셰프한테 배운 전설의 스테이크 굽는 법 (feat. 콩피)

진짜 앞으로 나올 레시피들이 더 기대되는 채널입니다
요리유튜브에서 따라하기 쉬운것 말고 어렵더라도 퀄리티있는 요리들 찾아보고있는데
여기가 제일 좋아요

꽁피가 레스토랑에서 쓰기에 장점이 되게 많은 조리법이라고 하더라구요. 조리 완전 끝난 후에도 심부 온도 살짝 모자라면 잠시 꽁피해주면 돼서 일관성 유지하기도 쉽다고..

세상에 유튭에서 콩피스테이크를 탑클래스 솊께서 해주실줄이야 감사합니다ㅠㅠㅠ 콩피최고에요.. 오일에 어떤 허브를 넣냐에따라 결과물을 최고로 끌어올릴수있는 조리법이죠!

진짜 공쉪 너무 좋아요! ㅋ 앞으로도 나올 스테이크 레시피ㅜ너무 기대 되여

07:09 킁카킁카하는 소리가 뭔가 더 크게 들리는거같넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🐽🐽🐽🐽🐽

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ사람 좋은 동네 웃긴 형 같아요.. 영상보면 뭔가 계속 웃게 돼요..

처음 유튜브를 시작하시고 일일히 댓글에 답글을 달아주시며 열심히 노력하시던분이 어느덧 구독자 10만을 향해 달려가는 유튜버가 되셨네요, 항상 영상으로 요리에 대해 관심을 가지며 공부하고있습니다 감사합니다

정말 도움이 많은 되는 영상입니다. 쵝오 ^^ !

구독자 떡상하시는거 너무 보기좋으다❤️

크~ 오늘 당장 고기사서 따라해보겠습니다! 육즙이 와우!

처음보는 분이지만 촐싹거리는듯 하지만 가볍지 않은 영상이네요 ..정주행 하겟습니다..그리고 좋은정보, 좋은방법 감사합니다.고기에 진심인 사람이라 새로운방법 너무 감사합니다 ㅎㅎ이런분이라면 구독은 필수네요

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이제 예능감까지ㅎㅎㅎ공격수스테이크 너무 맛있어보여용ㅎ

알기쉽게 잘 설명해주셔서 고맙습니다 셰프님ㅎ
셰프님 요리 시간 날 때마다 한번씩 해보는데 전부 맛있었습니다ㅠㅠ
그리고..갈수록 유튭 예능감??이 늘어나서 보기 좋네요 :)
고통을 즐기는편..??ㅋㅋㅋ

엄청고급진 조리법이네용 신기합니다~~

지리는 영상이네여..!!

공쉪 처음에 추천 영상에 떳을때는 그냥 말많은 동네 아저씨가 요리 유튜브 하는구나 생각했는데 여러 영상을 보면서 대한민국 탑 셰프인걸 알게되고 그런 실력있는 셰프가 인간적이고 일반인 수준에 맞춰서 잘 알려주는 매력에 빠져서 영상 정주행 했어요 조만간에 킥 가서 와인 한 잔 할게요 ㅎㅎ

진짜 맛있어 보여요! 공쉪 멋집니다 ㅎㅎ

미치겠당ㅋㅋ 공쉪님 진짜 제스타일이에양ㅋㅋ
아.. 그리고 끝나고 꼴~~ 하고 운동하시는 영상이
없어졌네요 ㅠ 그게 제 나름대로는 포인트 였는뎅 ㅠ

최고에요ㅠㅠㅠ

편집 깔끔 완전좋음

와 이건 처음보네요... 미쵸따 꼭 해보겠습니다

오늘도 최고입니다

셰프님 이거 너무 좋아요

이번영상도 대박이네요 그냥 대박

바로 구독 박습니다 개꿀잼이네ㅋㅋㅋㅋㅋ

오늘 해봤습니다. 수비드보다 훨씬 향긋하고 육질이 살아있습니다. 수비드는.. 부드럽지만 부드러움이 맛있는 것으로 이어지지 않는 느낌이라면 콩피는 부드러움과 고기가 주는 감칠맛까지 잘 느껴지네요. 영상 잘 봤습니다 감사합니다.

생각할수록 미친 조리법이네 수비드 기계로 콩피 콩피와 수비드의 장점을 모두 가져가고 콩피 후에도 오버쿡 확률도 없고 수비드 후 물기라는 단점도 없고 와 천잰가??

안녕하세용 공솊님! 영상보다가 궁금한게 있어서요. 진공팩에 다량의 기름과 허브를 넣은 다음에 고기랑 같이 진공을 잡아서 일반적으로 수비드하는 방식이랑은 무슨 차이가 있을까요? 요알못의 머리로는 수비드 진공팩 안에서 향을 가둬주는 차이와 허브 오일의 양의 차이말고는 없을거 같아서요!

재밌게 잘 봤습니다. 구독눌렀습니다

8:55 솔트배는 팔을 타고 떨어지면서 소금이 흩어지니까 뿌리는 양에 비해 고기에 소금이 많이 안 묻는데
여긴 다이렉트로 고기에 바로 떨어져서 소금이 과하네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

요리도 요리지만...끝나고 드시는 모습이 정말 감동입니다.ㅋㅋㅋ

이 형 컨셉 독특하네ㅎㅎ바로 구독.좋아요! 누름!

콩피 진짜 좋아하는 조리법인데 스테이크 콩피는 다른 사람들이 잘 소개를 안시켜줘서 아쉬웠는데 이걸 해주시네 신난다

정말 잘 보고 있습니다.

선좋아요 후감상! ㅋㅋㅋㅋ

이분 진짜 배울거 많으신 분이네영ㅎㅅㅎ

공쉪님 궁금한게 있는데
혹시 감자를 에어프라이가 아니라
팬 프라잉 좀더 오래해도 충분히 익힐수 있겠죠??! :)

혹시 Shooter's Sandwich 한번 해주실 수 있을까요?
정말 좋아하는 요리인데, 공격수셰프께서 만드시는걸 보고 싶습니다.

배스 형태의 수비드 머신이 아니라서 고민하자마자 해답을 알려주시네요!! 대신 기름양에 따른 향신료 비율좀 알려주세요 ㅠㅠ

앞으로 형님은 제 식생활의 빛이요 진리이십니다

콩피를 하시다니... 이건 차원이 다르네요! 역시 제라드 공쉡.. 더 다양한 조리법 기대합니다

제가 한 달 전에 친구랑 계획없이 급 연남동 갔다가 주차할 데가 없어서 모두의 주차장 앱 통해 첨 가보는 골목에 주차를 하고 나오는데, 바로 옆 골목에 넘나 외관만 봐도 핫한 가게가 뙇 보이더라구요! 가게 이름은 kick 인데 뭐하는델까 궁금해서 기웃기웃해보니 와인바인거 같은데.. 저는 알쓰고 친구는 운전을 해야되니 포기하려다가 이 핫플레이스를 도저히 그냥 지나칠 수가 없어서 수줍게 밥만 먹고 가도 되는지 ㅋㅋ 여쭤보니 흔쾌히 예스를 외쳐주셨지요! 멘보샤랑 갈비찜이랑 관자구이를 시켰는데 진짜 입에 넣자마자 햐~~~ 느낌오고 소ㅑ~~~~~하고 사라지는 매직을 겅험했어요!!! 요즘에 승우아빠 채널을 구독하기 시작하며 알고리즘이 공솊으로 안내해줬는데 킥에서 요리하시는 영상을 보고!! 오 여기는!!!! 하며 너무 신기했어요!!! 그리고 제가 그 날 가게 갔을때 회색티에 청바지셨던 거 같은데 사장님 보구 우와 젊은 나이에 엄청 성공하셨나보구나!!라고 생각했는데! 진짜 30대 초반인줄 아랏어요!!! 깐머리는 프로페셔널해보이구 덮머리는 진짜 영해보이세요 ☺ 제가 알쓰지만 담엔 알콜도 함께 도전해보겠습니다!! 요리가 정말 행복한 맛이었어요🤤 매번 영상만 보다가 댓글을 첨 남겨봅니다아아 왤케 흥분했지 넘 두서없는 장문이지만ㅋㅋㅋㅋㅋ 공솊님이 보시구 기분 좋으시면 좋겠어요! 매번 즐겁고 기분 좋은 영상 감사합니다아 🤩🤩🤩

콩피해보고 싶었는데 너무 감사합니다!

오리,연어는 먹어봤는데 등심도 먹어보고 싶네요 ㅋㅋㅋ
혼자하기엔 부담스럽지만 언젠간 시도해볼게요

4:05 지퍼백에 고기랑 기름같이채워도 비슷하게 되나요?

제가 MSG 어떤제품이냐고 댓글 달았었는데 답글도 달아주셨는데 이렇게 영상에서까지 한번 더 언급해주셔서 너무 감사합니다ㅎㅎ

친구들해주려고 콩피를 해서 놓으면 친구올때까지 보관을 어떤식으로해야할까요? 이건 지퍼백?같은걸하지않으니까 어떤식으로 보관을해놔야할지를 모르겠어요 ㅠㅠ

첨보는 조리법이네요 ㅎ 요리의 세계란

와 수비드에 기름을 부어서 쓴다는 생각은 전혀 못했는데 대박이네요!!! 집에 수비드 기계가 있긴 한데 수조가 엄청 큰거라서 기름을 그만큼 쓸수가 없어서 너무 아쉬워요 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠ

혹시 수비드 머신 전용 팩에 기름을 채워 고기를 넣고 허브 넣고 콩피도 가능하겠죠?

공격수쉐프님 ㅋㅋㅋㅋ영상마다 던지는 족족 미스 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

최고.. !!

셰프님 셰프님이 피클링 스파이스 자주 활용하셔서 일단 샀는데. 막상 어디에 나왔었는지 못찾겠어용… 피클링 스파이스 활용법을 좀 설명해주시는 영상을 만들어주실 수 있나요? ㅠㅠ

교수님 진짜 아낌없이 고급 조리법 다풀어버리시네요.. 고기 비쥬얼봐 ㄷㄷ

와 콩피를 이렇게 한다고?;;;
아 근데 중간에 설명해주신 순환형 수비드기계는 컨테이너 안에 작은 밧드를 활용하라는 팁은 진짜 최고였습니다

아 대박아당★

다정하다~짜릿해~

후라이팬으로만 만들 수 있는 쉬운 스테이크 영상도 있으면 해먹어보고싶어요 ㅠㅠ

06:40 미원 광고 넣어주자 ㅋㅋㅋ

콩피한 기름으로 후라이팬에 고기 구울때 사용해도 되나요?

역시 스테이크는 유튜브 요리계의 치트키 ㅋㅋㅋ
조회수 떡상하셨네요

남은 오일의 보관법이나 보관기간은 어느정도로 알고 있어야할지도 알려주세요^
오늘도 역시 맛나는 요리네요.

진짜 1타 국사 선생님이 9등급 눈높이에서 천천히 설명해주는 것 같음 ㅋㅋㅋㅋ

침흘리고 가요...ㅠ

개멋있어

아 공솊의 솔트배는 못참지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 수비드기계에 기름 때려놓고 콩피를 해버린다고~~~????

오 인동갔네요 셰프님ㅎㅎ 역시 스테이크는 치트키같음 ㅋㅋ

정말 처음보는 레시피네요 ㅋㅋㅋ

예술적.... 더 표현할 길이 없넹...

교수님 혹시 뼈 붙은 고기같은거는 굽는 팁이 있나요?

예술이네 ㅋㅋ 다르다달라~

와 이분 말하는거 인강강사가 썰풀어줄때의 속도와 표정과 손짓과 톤이다 뭔가 생명과학이나 사회문화 잘가르치게 생기셨네

구독 바로 갈겨~

진짜 색깔이 이쁘네

영상에 나오는 급의 등심을 구매하려면 정육점에 가야할까요? 온라인은 없을거같고.. 재료구매 할수있는 팁 부탁드립니다

이것도 콩피 한 후 진공포장해서 칠링하면 냉장 냉동보관 가능한건가요?

생선도 콩피 보여주시면 좋겠어요...생선 콩피의 맛과 식감이 정말 어나더레벨이라는걸 모두 알고 한번쯤 해보셔서 즐거우셨으면 좋겠습니다.

10만 넘으면 떡상할듯 이채널

콩피 오일을 수비드 기기말고 다른걸로도 만들수 있나요?

개간지ㄷㄷ 전문성이 폭발한다!!

10:16 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 진짜 한참 웃었네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

수비드머신 대신 저온 오븐으로도 가능할까요???

썸넬 립아이 너무 좋은거 아닌가요

셰프님 수비드백에 고기넣고 기름넣고 향신료 넣고 하는거랑 기름에 통째로 재워서 하는거랑 차이가 있나용 궁금하네룡!

지퍼백에 오일채워서 해도되겠죠??

쉐프님들 카메라맨분들이 젤 부러움 ㅠㅠ

요리 좋아하는 사람들은 진짜 대리만족 10,000% 최고

구독 박고 갑니다

재밌어요

해보고 싶네요

수비드랑 차이점은 뭔가요???
지용성 향이 추출된다???

진공팩 안에 고기 잠길정도로 넣고 해봐야겠네요..! 너무 맛있을듯..

혹시 셰프님이쓰시는 조리기구 예를들어 가정에서할땐 컨테이너같은거에 하라고하셨는디 그런건 어디서 사는지가 궁금합니다

인기동 축하합니다 떡상 가즈아~

이사람 진짜 쉐프다!

구독자가 볼때마다 1만명씩 늘어나네여 공쉡?

인급동 축하드립니다~

앗 다른유튜버들은 msg넣는걸 못봤는데 msg를 넣어서 해봐야겠어요!! 보통 업장에서는 msg를 넣나요?! 혹시 웻에이징을할때 살짝 msg를 넣으면 맛이배가될까요?
앗 그리고 저번에 수비드해서 먹었는데 너무 육향이 진하고 느끼해서 안해먹는데 이렇게하면 훨씬나을까요?!

저렇게 허브 넣는게 올리브오일 몇ml 기준인가요? 저건 어떻게 보관하고 보관하면 얼마나 보관할 수 있나요?

그러면 혹시 일반 수비드 방식에 진공포장에 올리브유와 허브를 잔뜩 넣고 하는거랑은 다른가요?? 이 방식은 Sous Vide Everything에서 몇번 다뤘는데 그냥 소금후추 하는것보다 별루라 하던데.. 혹시 둘이 차이점이 있는지 궁금합니다.