헐, 된장에서 발암물질 검출되다니 이럴 수가, 된장 똑똑하게 고르는 법

제가 먹는 전통 한식된장이 무엇인지 궁금해하셔서 링크를 남겨둡니다.
ㄴ link.coupang.com/a/brr7E0
(※ 이 링크는 해당 플랫폼의 제휴 프로그램으로서 저는 이에 따른 일정액의 수수료를 제공 받음을 밝힙니다.)

아플라톡신 없는 된장으로 골라야겠네요😊😊😊

좋은말씀 감사합니다 박사님

과학적인 내용이 이렇게 감동적일 수도 있네요. 아플라 어쩌구 그런 거 하나도 모르고도 우리 선조님들 어떻게 그런 과정을 착안해내신 건지… 허긴 하루 이틀에 만들어진 과정이 아니니까요… 전통 식문화. 이래서 지켜야 하는군요.

역시 박사님의 꼭 필요한정보 넘 감사해요~~

ㅋㅋㅋ집구석
박사님 ㅋㅋㅋ
좋은 정보 감사 합니다

된장도 잘 골라야하는군요
시골 어머니 주시는 된장이 넘 맛나는데 넘 감사해요

좋은정보 감사합니다

좋은정보 감사합니다~~^^

영상 감사합니다

늘 그랬듯이 박사님 말씀 듣고 나면 유쾌한 기분이 듭니다 감사합니다

좋은 정보 감사합니다

이재성 박사님 사랑합니다 ^^♡♡

언제나 감사합니다

박사님 ? 찐 영상 감사해요 ~^^

박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕

감사합니다~♡

숙성세균들이 대단하네요
그 짠물에서도 살다니
인고의 산물이구나

좋은정보 감사합니다.

감사합니다. 박사님께
된장공부 많이하고 갑니다 ❤️🤩🙏!

박사님 좋은정보감사합니다

박사님 늘 식품, 영양 건강에 대한 중요한 정보를 나눠주셔서 감사합니다. 많이 배웁니다.

박사님 여러가지로 도움받고 있습니다. 생강에 대해서도 궁금합니다.

와 훌륭한 비디오입니다 많
이 배웁니다

역시최고 입니다

고급정보
감사합니다
주부로써 잘읽었습니다

그렇구나 2년숙성
홈페지 기억 박사님😘

감사합니다 플로리다에서 👍🇰🇷❤️🇺🇸

박사님 영상을 보니
재래식 된장은
거의 과학에 가깝네요
아플로톡신 파괴도
되고 곰팡이도 죽일수
있으니 다행입니다
좋은제품 고르는방법도
감사합니다^^

오~~좋은정보 너무 감사합니다ㆍ 집에서 된장 담가먹는데 소금물에서 숙성시키는 과정에서 발암물질이 없어진다니 정말 다행이네요ᆢ오래 묵히면 맛도 좋은데 발암성분도 없어진다니 3년이상 묵혀서 먹어야겠어요^^

박사님 유익한 정보 감사합니다 최고 👍 👍 👍

제가 집된장을 담가먹는 사람인데 아플라톡신 때문에 걱정을 많이 했거든요. 그런데 숙성을 잘하면 없어진다고 하니 안심이되네요. 좋은정보 감사합니다.^^

wonderful information! very useful. awesome Dr Lee.

120♡ 좋은정보 감사해요 ~👍😍

된장을 보면 우리 조상이 얼마나 지혜로웠나를 알수 있었습니다. 오늘 박사님의 팩트있는 설명에 우리 조상의 지혜가 과학적이기까지 해서 감탄이 절로 나왔습니다. 부모님이 이제는 안계셔서 장을 사먹는데, 오늘따라 엄마표 된장이 그립네요. 동영상 잘 보았습니다~♥♥♥

감사합니다ㅡ

선조들의 지혜가 놀랍습니다
어릴적에 엄마가 숯을 넣는걸 보고 더럽다 생각했는데 말이죠 그런 지혜가 너무도 과학적이었네요~^^

박사님 정말 중요한 정보 예요~ 6년전에 홈쇼핑에서 메주 사서 집에서 간장+된장을 담궜는데...떫은맛에 색깔이 넘 검은 거예요~~ 어떻게 해도 회복이 안되어...시간이 지나면 좋아지겠지 하고 이리저리..고추씨도 넣어보구 멸치도 넣어보구 콩을 더 삶아서도 넣어봤는데...결국 이 영상 보고 다 버려야겠다는 결론이 예요....도시에서 담가 먹긴 참 어렵네요...덕분에 제데로된 제품을 사서 먹을 수 있게 된것 만으로도 감사합니다.

이런된장 된장도 조심해서 골라야 겠네

이재성박사님참착하십니다

청국장도 집에서 이불속에서 발효시킨 것과 명인이 담근것, 공장에서 화학첨가물을 써서 넣은 것 등이 어떤 차이와 효능이 있는지도 설명해주시면 좋겠습니다!

통도사 서운암 된장이 유명하더군요. 여긴 20년 된장 @..@ 이 있습니다.
그리고 천주교 수녀회에서도 백합된장이라고... 여기는 12년 숙성된 된장...
이렇게 오래되면 그만큼 더 좋을지 궁금하네...

근데 박사님! 된장의 아플라톡신검사를 어디서 할 수 있나요? 식약청에 보내면 해주나요? 꼭 좀 알려주세요!

저 제품들 중 유통되거나 시판전인 제품들에서 검출되어 폐기 처분되었고, 1개 제품만 시판되었습니다. 회수 폐기 조치가 이루어졌구요. 시판되는 제품들은 대다수 안전하다고 사료됩니다.

시중에 파는 청정원, 순창 이런 된장들로 끓이면 시큼한 맛이 자꾸 나서 못먹겠던데ᆢ다른 사람들은 잘모르겠다며 별이상을 못느끼던데 몇번을 사도 늘 시금털털한 맛.
근데 다담은 안그렇고 맛있네요. 다담과 청국장 반반썩어 끓이면 너무 맛있음.
다담은 괜찮은가요? 이거외에 시판된장은 다 시큼한 맛이 나요.

안녕하세요
혹시 된장이 위에 좋다고 하는데
맞는정보인지 모르겠네요
좋다면 섭취는 식전 식간 식후 언제 먹어야 좋을런지요..

헐 먹을만한게 없네요
간장이나 소금 먹어야겠어
참기름 들기름도 발암물질 산화되어
안좋다던데 소식해야 것네 ㅎ
청국장은 어떤지 궁금하네용
감자나 고구마나 밥이 최고야

박수

된장가르는데 속에 카키색곰팡이가 가득해서 올스탑하고 정보찾고있네요 먹어야할지 버려야할지요

똑소리 박사님이세요
얼마전 된장을 띄웠어요
참고로 잘 알았습니다
감사합니다

장 숙성 과정에서 곰팡이의 양상을 살펴보아 큰 문제가 없다면 아플라톡신도 거의 걱정할 필요가 없습니다. 문제가 없게 만들려면 박사님 말씀대로 염도를 잘 맞춰야 합니다. 많은 이들을 위한 좋은 정보 나눠주심에 감사드립니다.

박명과 명품된장 미국에서 구입할수 있나요?

어떤 힐링센타 원장님이 세균곰팡이 먹는거라고
된장,간장절대먹지말래서 집된장담가놔서 무척걱정됐는데 안심했어요
감사하네요
식초도 한번 다뤄주심감사할께요^^

마트에 다 중국산 외국산 된장밖에 없는대 된장 도 YIP,매장이 따로 있는건지?

좋은된장 고르는 방법도
알려주셔요

저런~~^^ 된장 담아먹길 아주 잘했네요ㆍ그러나 예방 중요하네요 ᆢ된장도 문제가 될 수도있다는거 처음 인식해봅니다 ᆢ자세한 설명 감사합니다 ᆢ

좋은정보 감사합니다^^ 다만 제가 궁금한것은 된장을 끓여먹게되면, 아플라톡신이라는 독소가 죽지 않을까요?

청정원 된장 중에 3단계 어쩌고 된장 있는데 저는 그게 맛있더라구요. 입맛은 다 다르지만 ㅎㅎ 추천해봅니다

슬로우 푸드🎉🎉🎉🎉🎉🎉

박사님 좋은정보 감사합니다
집에서 된장을 담아 먹고 있는데
조상님들의 과학적인 방법
고개가 숙여집니다
그런데 집된장 3년되면 까맣게 변하는데 파는 된장은 노랗게 예쁨이 궁금해요? 박사님

안녕하세여~ 저는 된장 청국장을 할머니가 만들어서 매번 주시는데요, 아플라톡신이란건 눈으로 확인을 못할것같은데 그래도 확인할수있는 방법이 있을까요??

안녕하세요.시중에 파는,모든된장에는
방부제가 많이 들어있다고 하는데 방부제가 곰팡이에대한 역할및, 악영향이
있을까요? 영상 감사합니다.

아플라톡신 방금 보고 검색해보다가 들어오게 됐는데 된장을 어떻게 믿고 사먹어야 하나 걱정했는데 차근차근 친절하게 유익한 설명 다 해주시고 정말 감사합니다^^

박사님 유튜브 보고 박사님께서 드시는 오메가3과 마그네슘 먹으보고 싶어요 64세여자인데 위염이라고 하는데 많이 안좋아요 콜레스테롤 지방간도 있어요 먹어도 될까요 답 부탁드립니다

숯이 아플라톡신 맹독의 발암균을 분해하고,,, 지푸라기가 고균을 불러오는 매개체이며,,, 등 등.그 많은 자연의 화학적 기전을 우리 조상님들은 대체 어떻게 알아내셨을까? 참으로 놀랍지 않을 수가 없다.. 지혜로우신 우리의 조상님들 ! 억조창생, 이 땅에 발을 딛고 사는 만민과 모든 생물이 창성할 지어다!

된장에서 시큼한맛이 납니다. 싱거워서 상한걸까요? 먹어도되나요

저 된장 식품 이름이 뭘까요? 어디껀지 알면 그거 안 먹을라고요

범일된장이 그리 맛있다는데 안전한지 걱정이네요
맛이 떨어져도 안전한것을 먹고싶거든요^^

된장마저...ㅠㅠ

메주를 사서 집에서 담굴까 하는데요, 장독 소금물에 메주를 담군 채로 2~3년 숙성해야 하는걸까요? 아님 된장을 건진 후 2~3년 숙성을 말하는건가요? 제가 잘 몰라서요..아시는 분 답변 부탁드려요.
박사님 영상 감사합니다.

셤니꺼 먹는데 ㅠㅠ
에효
차라리 사먹고 싶은 마음

아 이런 된장 ~넘 표현이 딱이네
그러게요 된장이네~

아플라톡신을
기억😮😮😮😮😮

마트에서 메주가루 사다가 된장 담는것은 어떤가요?

헐
저는 지금 봤는데...,
그럼
이미 먹은 사람은 어떻게해ㅣ해야하나요...??

생강표면에 흰곰팡이가 조금 생겼는데 소금물에 담가놓으면..생강을 살릴수있을까요?

보통 파란곰팡이가 못먹는 독소가 있는건가요 익혀먹어도 위험 한가욤

지금까지는 명인님분들 장 믿고
구입했는데 조금 실망스럽네요

숯을 보니 대장금에서 장금이가 간장에 숯넣는거 생각나네

환경이 변했어요. 곰팡이 천국
온난화로 대기중에 수증기절대량증가 + 온도증가 = 고온다습
어렸을때 깊은산속계곡에서만보던 이끼가 요즘은 동네어디에서나
모든식품 보관에주의. 쌀/과일 etc. 특히 땅콩/과일은 쪼개서 드시길. 가운데 뭐가 있는지 모름

장인 이라는 된장에서 젤 많이나왔네~
값은 무지비싼데~
옛 선조들 저 독소를 알아서 소금물에 담갔을까요?
대단합니다.
옛 먹거리들 과학입니다.

과정과 재료가 문제죠. 삭을만큼 바료과정 노노입니다. 김치 된장.

저염식찿는소비자들이많으니!!

진짜 생산한지 1년도 안되는제품들이 많이판매되고잇네요

식약처가 문제네요 간장도 된장도 꼼꼼하게 보고 구매해야겠어요

된장 무서워서 못먹겠ㅇㅓ요

장사로 하는 이tv는 소비자가 원치않음 기타이유 생략...

아이고 ㅋ 믿을게없다

협박이 콘텐츠가 되는 세상.

가장 쓸모없는 용기가 전통 항아리입니다. 밀폐용기가 훨씬 좋아요

아플라톡신, 아몬드,땅콩 쌀에도 생길수 있다. 밥도 먹지 말아야지 ㅉㅉㅉ

우리나라 법,왜 이렇게 책임없는지..먹는 음식에 마음대로해도되나요?식약청도 문제다...

세계 다른나라도 검사해보면 엄청많지요. .어느나라도 살아가면서 먹고 살아가야되고 먹고사는데 , 유----독 .한국은 뭐 안좋다는 방송들을 너무 많이해서 않좋은 이미지 않좋은 인식을 심어주는거 같아요.

발암물질이 처음 발견되었을때 그제조 명인?도 알았을텐데 계속해서 검출된다는건 그냥 무시하고 제조했다는 거잖아 그건 비난이 문제가 아니라 엄벌에 처해야지 먹는음식으로 장난친 인간들 그보다 몆백배로 갚아줘야한다