EP76-육개장) 더울수록 이열치열! 얼큰해서 입맛 돋게 해주는 육개장!
소스 코드
- 게시일 2021. 07. 18.
- #시니어요리 #제철요리 #육개장
초복에 다들 이종임스타일채널 보고 삼계탕은 해드셨나요?
여름이라 시원한 음식들을 많이 소개시켜드렸는데
더울수록 땀 흘리면서 얼큰하게 먹는 음식이 당길 때도 있죠?
이번엔 이열치열의 대명사! 육개장을 소개시켜드려요!
양지머리로 우린 구수하고 시원한 육수와
각종 채소들을 듬뿍 넣었으니까요!
꼭 해서 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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재료 및 분량 (3人)
육수) 소고기 양지머리 300g, 대파 1/2뿌리, 양파 1/2개,
마늘3쪽, 무 100g, 다시마 5*5 3장, 물 2L - 육수6c
부재료) 대파 2뿌리, 숙주 1/2봉(120g), 느타리버섯 100g, 양파(小) 1/4개
애호박 1/4개, 고사리 100g, 부추 10줄기(25g)
고추기름 양념) 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 육수 1큰술, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술
만드는 법
1. 소고기는 반을 갈라 물에 30분간 담가 핏물을 제거한 후 씻는다.
2. 냄비에 물을 붓고 육수재료를 넣어 50분정도 끓여 면포에 거르고 고기는 결대로 찢는다. (욱수는 6컵이 되도록한다)
3. 끓는 물에 느타리, 대파, 고사리는 데친다.
4. 양파, 호박은 채썰고 숙주는 씻어 놓는다. 부추는 5cm길이로 썬다.
5. 냄비에 식용유와 참기름을 넣고 뜨거워지면 고추기름 양념을 넣고 타지 않게 볶은 후 버섯, 대파, 고사리를 넣어 버무린 후 육수를 붓고 10분간 끓인다.
6. 5에 고기, 양파, 호박, 숙주를 넣고 한소끔 끓여 국간장으로 간을 맞춘 다음 부추를 얹는다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Go to the 선유아일랜드 - • [브금대통령](공원/소풍/Bright) ... - 엔터테인먼트
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역시 유명셰프님답게 설명도 깔끔하고 완벽 알기쉽네요.
감사합니다
날씨가 넘 덥지요
무더운 날씨엔 얼큰한 육개장으로 건강한 여름 보내세요
오늘샘 레시피대로 했는데요
맛있었어요
감사드려요
맛있게 해드셨다니 다행입니다
이시대 최고의 존경하는 이종임스타일 평소에 많은 요리를 보고 배우고 즐겨보는 프로입니다. 요즘 더위에 국거리 걱정이 되는데 쌤님 레시피 보고 오늘 육계장이나 끓여 먹을랍니다. 역시최고의 이종임쌤님이어라 사랑합데이 ~~♡♡♡
육개장은 더운 여름철 땀 뻘뻘 흘리면서 드시는 음식이잔아요
더위로 지친 입맛을 확 잡아줄거예요~
선생님의 정갈한 레시피 너무좋아합니다👍 영상
잘 보고 배워갑니다 감사합니다
네 맛있게 해드세요
행복한 추석명절 되세요
좋아요
매우정석으로 가르쳐 주심과 온유하신모습🥰 맛있는 육계장도👍만들어서 가족과 잘먹게 되겠습니다🤚🤩👏💞
ㅁㅁ
선생님처럼 정갈한 육개장이네요 항상 건강하세요
네 감사해요
잘 지내시죠~
20대에 선생님요리책 사서 보면서 요리 배우기 시작했은데 ㅋ 오늘 밖에 걸어둔 가마솥에 육개장 하려고 찾다 샘요리 보고 역쉬 샘요리는 건강식 단아하고 담백한 래쉬피 최고 감사해요
반갑습니다
얼큰한 육개장 입맛 돋지요
맛있게 끓여 드세요
선생님 여전히
아름다우시고
요리도 깔끔하
니 잘하시는
선생님 요리 너
무 좋아해서
잘 배워서 시도
해 보겠어요
오래 오래 건강하셔서
맛있는 요리
올려 주세요
감사합니다
역시 👍 ~~. 감사합니다.
맛있게 해드세요
반값습니다 옛날부터 선생님 요리시간 놓치지않고 많이 시청했담니다 다시보니 넘 반가워요 여전이 이쁘시네요
네 강사합니다
날씨가 넘 덥지요 이럴수록 이열치열의 맘으로 얼큰한 육개장 해서 드세요
선생님 육계장 잘보았습니다 자주 요리 보여주세요
잘배워읍니다
깔끔한. 유게장
감사합니다
입맛 돋우는데는 육개장만 한게 없지요
맛있게 해드세요
늘 감사하며
구독하고 있습니다 ♡♡♡
자주 놀러오세요
건강 조심하시구요~
이열치열로 먹어도 좋고, 추워질때 먹으면 따듯하고 좋아요😄
역시 요리는 이종임 스타일입니다. 깔끔하고 얼큰하고 맛있는 육개장 잘 배웠습니다. 감사해요~♡
더운 여름철엔 얼큰한 육개장이 최고지요
얼큰하면서 넘~맛나겠었요 저도한번 해볼가합니다 선생닝 레시피를 잘보았습니다 감사합니다~^^
내일이 중복이라 저의집 저녁 메뉴가 얼큰한 육개장입니다
한번 해 드세요
Atlanta에서 한구에서많이 시청했는데 여기온지 40년되가는데 너무반갑고 감사해요 항상건강하시고 맛있는요리부탁해요
캬~~~육개장,소고기 양지머리로 끓이군요,잘배웁니다,꼭 이대로 저장해뒀다가 봄서 해보겠습니다,이종임 요리박사님^^♥★♥^^감사합니다^^👍👍👍^^
여름이 가기 전에 양지고기로 얼큰한 육개장 한번 해드세요
좋은 레시피 감사합니다 선생님
입맛없을 때 해드시면 입맛 돋두워 주는 음식입니다
맛있게 해드세요
오늘 말복이라서 육개장
할려구요ᆢ레시피 올려주셔서
그대로 해볼려구요~
너무 맛있어보여요^^ 요즘 더워서 뭘 해먹을지 고민이었는데 감사합니다^^
이렇게 더운날 얼큰하면서도 영양듬뿍 육개장으로 건강 챙기세요
집에 앉아서 명강의를 듣다니 너무나 감사합니다
번거롭지만 식구들이 좋아하겠어요
많이 끓여 냉동시키며 먹어도 좋겠어요
매끼 끓여 드시면 좋겠지만 번거로운 일이시니 한번 끓일 때 넉넉히 끓여 두고 드세요
매 에피소드 보는데 매번 느끼는건 선생님은 쉽고 요점을 잘 알려주신다는것 ㅎㅎㅎ 그래서 감사합니다
네 감사해요 복날 맛있게 해 드세요
너무 맛있는 육개장이에요~~
무국,미역국도 선생님 육수 레시피로 했더니
기막히게 맛있어요~~감사합니다~~
네 맛있게 드셨다니 다행입니다
맛닌 음식 많이 해드시고 건강하세요
감사합니다
어제 장조림 너무 맛있게 해 먹었어요 낼 육개장 도전 해보려고요 감사합니다
구독 해야죠 감사합니다
이종임 요리사님 육계장 잘보왔습니다 저도 이번에 손자가 미국에서 들어왔어요 육계장 할머니가 끓여준게 생각난다네요 요리사님 처럼 맛나게 해줘야겄네요 감사해요 건강하세요^^♥
제가기다리던육개장이네요
반가운마음에따라서저녁에
내일을대비해서해보았어요
힘은들었지만
제법맛나네요
가족들이맛있다고엄지척받았어요
고맙읍니다-^^
솜씨가 있으셔서 맛있게 만드셨으니까 가족이 맛있다고 하셨을꺼예요
힘은 드셨지만 뿌듯하시죠
고맙습니다 좋은하루 보내세요 ~🌼🦋🌻⚘🌞🌈~👍
네 감사해요
오늘 중복이네요 얼큰한 육개장으로 더위 이겨내세요
선생님 최고 ♡
네 감사합니다
육개장할때마다 선생님 영상보면서 만들어요~
선생님덕분에 요리가 겁나지 않게 되었어요 😊
감사합니다
도움이 되셨다니 다행입니다
음식 만드실 때는 항상 자신감을 갖으세요
잘 되실꺼예요
선생님의 깔끔한 정갈한 요리비법 항시 응원하고 사랑합니다
감사해요 얼큰한 육개장으로 더운 복날 이겨내세요
정갈하고 복잡하지않은
비법을 나근나근 알려주시어 많은도움됩니다
네 맛있게 해드시고
명절도 행복하게 보내세요
요리의 정석 !! 잘 보고 갑니다 ㅎ
무더운 날씨에 이열치열로 얼큰한 육개장으로 입맛을 돋구워 보세요 ~
개운하고 만날것 같아 해서 먹겠습니다
더운 여름날엔 매콤하고 따끈한 탕을 드시면서 화이팅하세요!!
자주 자주 보여 주세요
네 감사합니다
모습이 정갈하니니..
음식도 정갈하신듯 합니다^^
네 감사합니다
이열치열로 얼큰한 육개장으로 입맛 돋우세요
저도 미국에서 선생님에 육개장 레시피 보고 처음으로 만들어 봤습니다 감사합니다🙇
가끔은 이렇게 얼큰한 탕이 생각날 때가 있지요 맛있게 해 드세요
도움 많이되었습니다^^
가끔은 얼큰한 육개장이 생각날 때 해드시면 좋습니다
육게장 또봅니다,양념볶아서 육수물빼서 너무맛앙어요,이대로봄서 했네요,저도요리박사가 될것같네요,이종임 요리박사님^^♥^^따라서함서요,감사합니다,이종임 요리박사님^^♥★♥^^죤경하고 사랑합니다,아름다우십니다^^👍👍👍^^
밥 말아서 한 그릇 뚝딱 먹고 싶네요^^ 솜씨 좋은 분들은 말씨도 좋으시더라구요^^ 쌤이 딱 그러시네요^^
네 감사합니다
날씨가 쌀쌀하고 바람이 무척 세진 주말입니다
얼큰한 육개장으로 맛있는 식사 준비해보세요
♡♡♡♡♡
이종임씨 펜입니다 !
네 감사합니다
맛있게 해드세요
선생님 어제 레서피보고 잘 성공했어요, 간장 간은 조금 더 하고 소금넣고 했는데 슴슴하게 맛있게 됐어요.
네 그렇게 음식의 맛은 각자 식성에 맞게 조금씩 가감 하시면
맛있게 드실수 있습니다
잘 하셨어요
육개장 좋아해요 얼큰한 국물에 밥말아 먹으면 몸살도 거뜬히 지나가요~~^^
감사합니다 ~~^^
오늘이 중복이네요
오늘 저녁 메뉴로 드시면 좋을듯 합니다
@@leejongim 저희 집에서 저만 좋아하는거라...ㅋㅋㅋ 비올때 해먹을려구요^^ 저희 시댁쪽은 뜨거운걸 싫어해요..저는 뜨뜻한 국물 아주 좋아하는뎅..ㅋ
선생님 오늘도 맛있고
영양가득한 요리
잘 배워서 할께요
여름엔 속이차니 뜨거운게 좋을것같아요
선생님 목소리 예뻐요
네 감사합니다
여름엔 날씨가 더워도 사람 몸속은 차지기 때문에 뜨거운 걸로 드셔야 합니다
이열치열로요
@@leejongim
네네 고맙습니다
감사합니다 많이 도움이 됩니다 집에 고사리가 많아서...꼭 만들어 먹겠습니다 ^^\\
입맛 없을때 얼큰한 육개장으로 입맛 돋구워 보세요
육개장엔 고사리가 꼭들어가야 제맛이 나지요~
이번추석에 무슨국을할까고민하다가 선생님 레시피대로 육계장을했드니 가족들이넘 맛있다고 다먹어서 딸 이갈때 보내려고 오늘또끓이고있네요
선생님 고맙습니다~
건강하세요~~
네 감사합니다
얼큰한 육개장은 언제 드셔도 입맛 살려주지요
따님이 좋아하겠습니다
평소에~ 이종님선생님 좋아했는데~ 맛갈스럽게 끓으셨읍니다~ 감사합니다~♡
육개장 끓이는데 많이 더우시겠지만 얼큰한 육개장 드시고 이열치열로 더위 날려 보세요
구독 했어여
네 감사합니다
맛있게 해드세요
L A 에서 항상 선생님 요리영상을
보고있습니다. 군더더기 없이 항상 꼼꼼하게 가르치시는. 선생님 영상덕분에
음식솜씨 가 날로 발전하여
요리에 자신감이 생기는듯 합니다
남편에게 칭찬도 듣게되고 하여
너무 감사하여 한말씀 올림니다
저는 76세 할머니 에요
정말 감사합니다
안녕하세요
LA에서 사시니까 한국의 맛이 많이 그리우실 것 같네요
LA에서도 한국 식재료 구입이 가능하시니까 자주 해드세요
음식을 자주 하시는 것도 건강에 큰 도움이 됩니다
올 한해도 맛있는 음식 해드시고 건강 유의하시고 행복한 날들 보내세요~
옛날 공중파 티브이 요리 시간에 자주 뵙던 선생님, 이렇게 아직까지도 건강하게 활동해주셔서 감사합니다^^ 늘 건강하시고 행복하소서
네 감사합니다
그러게요
아직도 건강하게 활동할 수 있어 감사한 일이지요~
ㅡㅑㅐ😊oiki
육계장잘배위읍니다
30년전에 오늘의 요리에서 선생님 자주뵌적이 있고 요즘에 자주뵘😊
네 반갑습니다
맛있게 해드세요
역시 선생님 요리는품격이 있어요
많이 배우고 갑니다
네 맛있게 만들어 드시구요 행복한 명절 되세요
깜사 깜사
진짜 깔끔하고 담백하게 잘되었어요.느무 행복해요.엄마도 맛있대요 선생님 울남편은 간이 쎈데 국간장하고 소금 더넣음될까요???망칠까봐 남편거는 덜어놨어요 맛있는 레시피들 항상 감사합니다.
간은 식성에 따라서 조금 약하게 또는 강하게 조절할 수 있어요
맛있게 드세요
단조로운 일상인데 왜이리 바쁜지요
에고 지난번 푹떡 콩고물 위에 꿀 꿀팁
잘화용하고 있어요 낼 유계장 끊이려구요
영상 유익하구요 고맙습니다
쑥이요 ㅎ
네 오늘 초복인데 얼큰한 육개장 으로 입맛도 살리고 더위도 이겨내세요
다들 양지머리를 작게 썰어서 하는데
선생님은 정석대로 푹 삶아 육수내고,
결대로 찢으시네요.
육개장 하려고 계속 돌려보면서 메모하고있어요. 감사합니다
양지 푹 울려낸 국물에 얼큰한 육개장이면 입맛 돋우는데는 최고이지요 맛있게 해드세요
지금은 모르겠지만..예전에는 아침 방송이 없었습니다. 아침방송이 새로 생겼을때 mbc 에서 요리 프로그램을 처음 시작했을때부터 이종임 선생님을 뵜습니다.
당시 서민들이 음식만들때 비싼 재료를 안쓰고 다른 비용이 덜들어가는 식재료를 쓰라고 하셨던 기억이 납니다. "요새 뭐뭐가 워낙 비싸요"는 말씀이 유행어가 될 정도 였으니까요.
어렸을때지만 요리프로그램을 꽤 열심히 봤었던 기억이 납니다. 지금도 고우시지만 그때는 리즈 시절이라서 참 아름답다라는 생각을 했었습니다.
아직도 건재하시고 이렇게 유트브로 그런 프로그램을 볼수 있어서... 참... 좋습니다. 건강하셔요.
네 옛 팬이시라 정말 반갑습니다
81년 첫 컬러TV로 방송할때의 추억들이 새삼 생각나네요
벌써 40년이나 지났네요 앞으로도 응원해주세요 맛있고 건강한 음식 자주 해드시고 늘 건강하시고 행복하세요 감사합니다
Lee Jong Im-nim, I really like your videos but i'm not good in Korean so i wonder you can use English subtitle in your videos? Thank you very much
We have Eng sub in Jeyukbokum(EP 70)
contents, we gonna make other Eng sub soon. Thank you very much
선생님~ 11년 전에 육계장 만드셨던 방송.. 기억합니다.. 그대로 만들었더니 너무 맛있어서 정말 잘 먹었고 그 기억으로 한참 찾다가 선생님 채널까지 오게 됐습니다. 많은 요리연구가가 계시지만, 선생님을 따를자가 저는 없다고 생각합니다. 기본에 충실하면서 건강을 생각하는 디테일과 가식적이지 않은 순수함과 정성은.. 다른 분들에게는 없는 것이지요..
앞으로도 건강하시고 정성 레시피 부탁드립니다.
안녕하세요
반갑습니다
너무 과찬이십니다
제 영상이 도움이 되시길 바랍니다
늘 건강하세요 ~
@@leejongim 앗~ 답글도 주시고.. ㅜㅜ감사합니다 선생님~
무랑 토란대 들어가면 시원하고 더 맛있어요
외국나갈때 이종임 배추김치 사 갔는데 영 맛이 없어요ㅠ
육개장에 무랑 또란대도 많이 넣으십니다 재료는 얼마든지 좋아하는 것을 넣을 수도 뺄 수도 있어요
김치는 마음에 안드셨다니 죄송합니다
오늘 퇴근해서 육개장 만들었어요..진한국물맛이 일품인데,
저희집에 매운고춧가루가 있었나봐요ㅠㅠ
이 매운맛을 중화시킬방법은 없을까요?
귀한 레시피 소개해주셨는데 고춧가루로..ㅠㅠ
더우날 육개장 만드시느라 힘드셨을텐데 속상하시겠습니다
육수를 좀 더 넣어 매운맛을 줄여보세요
@@leejongim 네 그렇게 해보겠습니다 팁 감사합니다..~^^
그 고춧가루 버리고 새로 주문해놨어요ㅠㅠ
오늘 아침 먹어보니 국물도 진하고 맛있어요 매워서 국물을 다 못먹었지만ㅋㅋ
또해서 맛있게 먹어볼께요~^^
복잡해서 못따라 하겠네요 일이 넘많아요
간편한 방법으로 해드세요~
좋라요
네 맛있게 해드세요
선생님 육수 낼때 냄비뚜껑을 계속 열고 하나요?
빨리 끓일때는 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 뚜껑 열고 끓여요
소고기씻고 손을 세제로
씻고 했으면ㆍ
보이는 위생
숙주도데침
더 신경쓰겠습니다
숙주대신 콩나물 넣어도 되나요?
네 그럼요 숙주는 찬 성질이여서 여름철 육개장엔 숙주를 넣지요 콩나물을 넣으셔도 됩니다
맛있게 해드세요
오래전에 방송에 나오셔서 정말 예쁘게 차분하게 요리를 하셔서 항상보고 따라했어요 그중에 곤약조림을 과배기 모양으로 만든게 인상적이라 꾸준히 만들고 있습니다 다시한번 보고싶네요
네 감사합니다
옛 팬이셨군요
반갑습니다
언제 곤약요리 한번 소개할께요~
딸아이 가 산후조리중입니다 선생님 매운걸 전혀못먹고요 모유수유중인데 입맛도 그닥 없습니다 뭘해주면 좋을지요 알려주시면 너무 감사하겠습니다 언제나 고맙습니다
우선 외손주를 보셔서 축하드립니다
뼈를 푹 고운 곰국도 좋구요
도다리나 대구,병어넣고 맑은탕으로 끓인것도 좋구요
양지, 전복이나 성게넣고 끓인 미역국, 쭈꾸미샤브샤브는 어떨런지요
뭘 좋아하는지 몰라 어렵네요 ~
중국산 삶은고사리는 안좋다는데 사실인가요?
글쎄요~
국산 고사리가 비싸기는 합니다만 저는 국내산을 써요
일반 식당에선 국내산 쓰기가 쉽지 않지요
레시피 너무 감사합니다..
고추기름 낼 때, 마른 고추가루를 식용유에 볶는 게 아니라 약간 불린 고추가루를 볶는 게 몰랐던 팁이네요..
실례가 안 된다면, 육개장의 스텐 냄비와 얼갈이멸치된장지짐 때 스텐 양수웍 정보 각각 알 수 있을까요?
회사, 제품명요..
미국산 아롱사태가 저렴한대 괜챦을까요
그럼요
아롱사태로 끓여도 괜찬습니다
재료도 굿
말씀도 굿
그릇도 굿
듣기싫은 잡담없이
쵴오십니다 .!!
감사합니다
얼큰한 육개장으로 입맛을 살려보세요~
삶은 토란대를 넣어도 좋아요!
네 삶은 토란대도 많이 넣고 끓이지요