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- 게시일 2023. 05. 28.
- 코다리 어디까지 드셔보셨나요?
한식조리기능장 임성근 셰프가 코다리의 모든 것을 알려드립니다
코다리 손질법부터 양념장 만들기 및 구이까지!
지금 바로 따라오시죠~
코다리구이 양념장 레시피 (황태 13마리 기준)
간 양파 560g
간 배 120g
다진마늘 24g
다진생강 10g
진간장 500g
설탕 280g
미림(맛술) 10g
참기름 10g
물엿 30g
청주 100g
미원 3g
후추가루 한꼬집
고운 고추가루 200g
* 식당 업장에서는 x10배로 늘려서 만들어주세요
* 가정집에서는 1/2 또는 1/10로 줄여서 만들어주세요
-요리로 "금손", "은손"이 되고 싶은 절박하신 분들만 클릭해주세요. 임짱이 함께하겠습니다.
/ @imchef00 - 노하우/스타일
![간장 코다리 조림! 따뜻한 쌀밥, 매콤달콤 양념 속 탱탱한 살[2TV 생생정보] | KBS 221005 방송](http://i.ytimg.com/vi/SUB8mNBj9jU/mqdefault.jpg)
![[EN/JP] 보조 게이 앓다 죽을 이상형 💎변우석💎 l 홍석천의 보석함 시즌2 EP.08](http://i.ytimg.com/vi/lnlyPzQDUMg/mqdefault.jpg)
친절하게 코다리 손질법도 알려주시고,
황금레시피, 고맙습니다
제가 몇년동안 찾고 찾던 바로 그 코다리레시피입니다 넙죽 절이라도 해드리고 싶네요 이런스타일의 코다리요리 식당에서 항상 파는데 너무 바삭하고 양념도 맛있고 항상 따라하고 싶었거든요 이제야 찾았어요 집밥하는데 큰 도움될것 같아요 감사합니다
맛있는 요리해서 드세요~
역시 우리의 이대근
꼭 만들어 먹을께요
레시피 감사합니다 ~*^^
예전에 코다리 양념 발라 찜통에 찐 것먹어보고 환장해 먹었는 데 ᆢ요즘 죄다 졸임으로 하는 곳이고 ᆢ 없더군요 ᆢ 감사합니다 담백하게 기름없이 쩌 보겠습니다
맛있겠어요! 레시피공유 감사드립니다!
코다리 좋아하는 음식이라 너무 감사합니다
꼭 해봐야겠어요
맛술 10/ 참기름 10/ 청주 100
이렇게 말씀 하셨는데요.
화면에 맛술 양이 거의 100인듯요.
청주는 잔크기가 참기름과 비슷한 10g 인것 같아요.
그니까 급했던건지
보면서 이상하게 느껴졌어요
후추도 한꼬집이라니
맛술 양이
보면서 이상하다 했는데ᆢ
임짱님 답변 해주세요
맛술하고 청주하고 바뀐것 같네요.보이는데로만 생각하심?
ㅋ
넉놓고 보다가 도끼로 찍는 모습 보고
좋아요 눌렀슈~~^^
이거보니 고갈비도 생각이 나네요~
고갈비 만드는법도 알려주세요~
Thanks very much 👍
분당에 한정식집에서 맛잇게먹엇는데 요리법알려주시니 좋네요^^ 감사합니다 건강하세요
Msg를 쓰던말던 알빠고 맛있어요 ㅎㅎ
임짱님! 계속 이렇게 소소한 레시피로 계속 부탁드릴께요. 계절 음식 또는 재료 같은걸로
그렇군요
어쩐지 오그러 들어서 이상하다
했네요
쉐프님 하시는데로 하면 돼겠어요
쉐프님 감사합니다
공유 해 뒀다가 추석때 해야겠어요
감사합니당 도움 많이 주세여
코다리 손질하는법
자세히 설명하니 참 좋아요
만들어 먹어 보겠습니다
임성근
갈비탕과 코다리조림
홈쇼핑에서 잘 사 먹고 있습니다
담백하니 넘 맛있어요^^~
코다리손질법도 보여주시니까
많은 도움이되었어요
감사 합니다 ...♡
저도 감사합니다
지금코다리조림할려고 보고있어요
맛나겠네요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
만들기 엄청 시워보여요 반찬 집에서 사먹구 있는데 요리해서 먹어봐야겠어요 😅
걈사합니다
어머, 넘 감사해요!
맛있게 먹을 줄만 알지, 할 줄은 몰랐는데 해보고 싶은 용기가 생기네요!
주말에 도전해 보겠습니다!^^~♡
시청해 주셔서 감사합니다 😊
안녕하세요 양파를 믹서에 갈면 어떤땐 쓴맛이 나던데 팁이 있을까요?
지금까지 요리강의 중 최고입니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
너무섬새하게
설몀 요리
쏙쏙 들어옵니다
감사요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
동감ㅎ
조림만 해 먹어 봤는데
구이도 멋지네요
양념장은 냉장고 장기 보관 해도 되겠쥬~
와쉐프님감사합니다.해봐야지?😊😊😊😊😊😊
양념안넣고 막어도맛있게내요
네^^
아하? 찹쌀가루를!
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
이 양념장으로 코다리조림을 하면 맛집 코다리조림 맛이 날것 같은데요 ㆍ가능 할까요 ?
임짱님! 캠핑 나가서 활용 가능한
숯불오징어불고기 한번 부탁드려요.
오징어 요리는 양념도 잘 안배고 어렵네요.
오징어 중금속이 제일 많다고 방송 나왔음
찹쌀가루 도포하니
양파 56마늘23생강 10진간장 500설탕 280
마술10참기름10물엿30 청주100 미원 후추 고운 고추200구람 오캐이 탱😂😂😂❤❤❤
임짱님~ 이소스로 황태 구이 해도 될까요~?
가능하십니다
감사합니다~업장에서 사용해볼께요~😊
설탕량이 많긴해요
반으로 줄이고. 알룰로스나 스테비아를 넣으면 어떨까요
쌤.그람말고.수저로.얘기해주심.고맙겠습니다
저는 정확한 그람이 좋아요
맛술 10그램이 밥 공기 하나는 되는 것 같은데요 100그램 아닌가요??
양념을 컵이나 숟가락으로 해석 좀 해주세용
요리는 대충하면 맛이 확 틀어집니다
정확한 저울계량을 해야 누구나 똑같은맛이 나온답니다
참고하세요
미림하고 참기름 10 그램인데 그릇차이가 5배는 나는거같은데요.? 미림그릇이 헐신커요
설탕범벅 ㅋ
선생님 저의 개인적인 생각을 좀 말씀드리면요
재료요 그램으로 알려주시면 정확하기는 하지만 숟가락과 종이컵 기준으로 알려주시는것 어떠신지요?
1그램 1파운드 1근 1큰술 1Tb 가 다릅니다. 정육점 고기 사실때 정육점 사장님이 근 단위로 팔지 않는것 처럼 그램으로 하고 전자저울 추천합니다
@@user-iv6nj5nd1u 동감합니다.
두마리 레시피로 해주시면 좋았을텐데…
양 늘리려 하지 않고 먹는 사람이 편하 8:39 게 다 발라내 주시네요. 가정에서보다 더 깔끔하게 하시네요. 찹쌀가루 대신 튀김가루나 부침가루 안될까요?
까시가아니고 가시입니다~닦다보다는 씻어준다~
그램으로 하지 말고 스푼으로 개량해 주셨으면 더 좋을텐데
근데 맛술 청주 그람수 넘 트린데요
설탕넘많이 넣느다
미림은 누가 봐도 10g은 아닌 것 같아요
미림 10g맞나요? 양이 너무 많아 보여요.
맛술 100g 아닌가 넘 많은딩ᆢ간장 2 설탕 1 미림 청주 1씩 비율
미림양 체크해주세요.. 이상해요
Bbbbbbbbbbbb
맛술 용량 넘 이상해요 간장과 동일한것 같은데
그람 그람 하지마
닦는거와 씻는다는걸 구별 하셨으면 합니다
근데.몆술로.해주심.안되나요.너무어렵게.알려주시네요.이건.갈켜주는게.아니라.자랑하는거네요
임성근님은 조리 기능장이에요. 교수까지 역임하고 있는데 그런 사람이 이걸로 무슨 자랑을 하죠? 저학력자 아줌마들 눈높이를 굳이 맞춰줘서 비전문가처럼 대충하라고 해줘야 ‘자랑하네’란 소리 안 할 건가요? 무료로 재능기부하는 좋은 분을 당신의 무지함과 열등감으로 함부로 깎아내리지 마세요. 범죄예요.
집에서 코다리구이 먹을일 거의 없어요. 코다리는 업장참고하라고 알려주시는거라 보시면 됩니다. 레시피도 가정용이 아니구요. 그냥 참고만 하시는게 좋아요.
그램으로 계량하는 것이 한스푼 두스푼 보다 더 정확한거 같군요
다이소 가면 주방저울 1kg짜리 5천원에 팝니다. 저울 하나 사서 쓰세요
어려우시면 대략 10그람에 한숟갈이라 보시면되요
Good!!
난 임성근셰프님 믿고 특도가니탕을 처음으로 샀다. 그런데 헐~ 미원맛이 느끼해서 봉지 다 뜮어서 버렸다. 이건 아니지않나? 싶다
사골은 와먹소 ~~~ㅋㅋ
당뇨환자는 설탕 넘 많아 못먹어
총아요 짱
@@user-vs4dj9cc5f••😂😂4#
다떼고 다 버리고… 두번다시 만들지 마세요
왜?MSG를 사용합니까? 별로네요