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- 게시일 2020. 01. 18.
- 지혜와 영어 두 마리 토끼 knowsuperpower.com/
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#보리고추장 #보리고추장담그는방법 097
1. 찰보리로 밥을 짓는다.
2. 엿기름 전분액을 추출한다.
3. 삶은 보리를 식혀, 분쇄한다.
4. 엿기름액과 삶아 간 보리를 끓여 삭힌다.
5. 메주 가루를 추가한다.
6. 반죽에 고추 가루를 추가한다.
7. 천일염, 조청을 추가한다.
#How to Make Red Chili Paste
1. Boil the glutinous barley.
2. Extract malt from powdered barley.
3. Cool and mill the boiled barley.
4. Boil extracted malt and milled barley.
5. Add fermented soybean powder.
6. Add red chili powder.
7. Put solar salt and grain syrup.
![이번주 꼭 담그세요!! 막차! [막장, 보리고추장]](http://i.ytimg.com/vi/bxNfhWMnLwg/mqdefault.jpg)
![[트랜스포머 ONE] 1차 예고편🤖](http://i.ytimg.com/vi/wKiwHP3s5hI/mqdefault.jpg)
보리 고추장 맛 보고 싶네요~~
두 분 캐미가~~~
쌀밥과 보리밥 다르듯이, 보리만이 줄 수 있는 케미가 있는 듯 합니다... 감사!!
대화를 많이하시니 요리하면 할수록 서로를 더 배려하게되고 재미나시겠어요
고추장담그기, 덕분에 저도 잘 배웠네요
좋아요 구독 누르고갑니다
다른 요리에서 또 뵐께요 💕
상큼한 봄비같이 방문해주셔서 감사합니다. 저도 품앗이하러 가보겠습니다!!
독서 좋아시면, 저의 북튜버 채널에 관심 가져주시면, 너무 감사하겠습니다!!!
[책부자 지혜서원]
krplus.net/bidio/oapok3GLk37Yk2U
건강한 맛 보리고추장까지 배우셨으니...^^
이젠 자연인 되시는건가요?
원래 채널의 취지가 자연인을 동경하는 남자들을 위한 레시피 확보 차원이었습니다... 남자 혼자 사는 것이 원래 지지리 궁상인데, 먹거리까지 시원찮아서는 안 되겠기에...
영자씨의 부엌의 보리고추장에 설탕대신 물엿을 사용하면 어떨까요?
감미 재료로는 당연히 물엿을 추천합니다. 저희처럼 조청이면 천연재료여서 더 좋구요!! 그런데, 독서 좋아하시면 [책부자 지혜서원] 채널 구독을 강추드립니다. 후회하지 않으실 거예요!!!
보통 보리고추장은 엿기름만으로 단맛을 내고
찹쌀고추창은 조청을 주로 넣으시더라구요~ 이유가 다 있겠죠~^^
저도 담아야겠네요
선생님 늘보리로 하면 안되나요?
예, 늘보리도 좋습니다. 잘 삶아 하시면, 좋은 결과 있으실 겁니다. 파이팅!!
@@CookingtheMusic
답변주셔서 감사해요 ~~
@@CookingtheMusic '
보리살 대신 보리가루를 써두된다고 한거같은데요?가루는 얼마나 해야되나요?
물은 얼마 사용하나요?
고춧가루 500g 당 10리터의 엿기름액을 만들어, 8리터 정도로 푹 끓여 졸이고 식히되, 메줏가루는 따듯할 때 배합하고, 고춧가루는 많이 식은 다음 배합하기 시작하시면 좋을 듯 합니다.
들어가는 물양 엿질금양
메주가루양 고추가루양
알려 주시면서 하셔야지요
0:35 고춧가루 2에 나머지는 고루 1의 비율로 하시면 됩니다!! 감사!!!
보리고추장은 보통 고추장과 뭐가 다른 거예요?
좀 더 구수해서 찌게에 넣으면 맛있고, 쌈장으로도 좋고, 무우나 오이장아찌 만들 때도 추천합니다. 쌀밥과 보리밥의 효능 차이와 비슷하다고나 할까요...
전 보리가루로 함해볼려고요 좀 걱정되요 처음이라
요리연구가가 아니어서 다 알지는 못합니다만, 잘 하실 거예요!!♡♡
영양적으론 메주가루를 맨 나중에 넣어야 발효균이 산답니다
뜨거운곳에선 죽어요
보리밥삭혀 했더니 찹쌀고추장 보다 색갈이 안좋던데 어떻게 해요
따숩게 쌈장과 싱긂글 옳바로터서벉개되엇읍하늕글보글짝퉁이네로앐지큰불아보바이글뎃어요ᆢㄴㅡ감사합니다.ㅜ유빛깔 청궂랑 멘톨시정꼬두미랑 그곳의양질의법틱이랑 감사해요
엿기름물 끓 이면 녹말발효 엿당화 효소가파괴될텐데
끓여도단맛~당은 생기나봐유.
안끓이면 무슨일이 생길른지요.
조상들의 지혜를 따르긴 하는데, 설명하기다 마땅치 않은 상황입니다!!
정보 감사합니다. 끓여서 삭힐 때는 약한불로 몇시간동안 끓여야 하나요?
관심에 감사합니다. 분쇄기에 곱게 갈은 경우에도 변질 방지를 위해 2~3시간은 끓이시고, 적당히 간 경우에는 5~6시간 정도 끓일 것을 추천드립니다. 파이팅!!
ㅈ9 . .
양파망은색소기나옵니다
시청에 감사드립니다. 언듯 보시기에 양파망 같아 보였을 수도 있는데, 절대 양파망 아닌 극히 촘촘한 여과포였습니다. 양파망은 구멍도 미세하지 않고, 환경호르몬 기타 유해물질로 인해 절대 사용을 권장하지 않습니다. 저희가 운영하는 북튜버 채널도 관심가져주시면 고맙겠습니다!!
krplus.net/bidio/abVlf49jp3yUd2U
남자 분 설명 너무 못 하시네요 ㅎ
여자분 혼자 설명 하시는게 훨씬 좋을듯
못난 그 남자 같은 분들을 위해 마련하는 콘텐츠가 저희 컨셉입니다. 감사!!
양파망위생상않좋아요베보자기로된자루많은데
시청에 감사드립니다. 언듯 보시기에 양파망 같아 보였을 수도 있는데, 절대 양파망 아닌 극히 촘촘한 여과포였습니다. 양파망은 구멍도 미세하지 않고, 환경호르몬 기타 유해물질로 인해 절대 사용을 권장하지 않습니다. 저희가 운영하는 북튜버 채널도 관심가져주시면 고맙겠습니다!!
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보리고추장이 끓어오르면 어쩌나요
간이 싱거워서 그럴테니, 소금간을 더 하시거나, 김치냉장고에 보관하시면 좋을 듯합니다!! 감사!!!
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흑보리로 해도되나요?
예, 흑보리도 가능합니다만, 고추장 색깔이 약간 탁할 듯 합니다!! 건강밥상 고추장이 되겠네요...
엿기름액보리와함께 삭혀서 해도 되나요?
보리 쌀밥을 사용하지말고 보릿가루를 이용해서 삭혀서 하세요.
보리 쌀밥은 잘 삭혀지지 않아서 그렇습니다.
안녕하세요
보리고추장 담는데 물량 이 안나오는 군요?
보리 고추장은 보리가루를 쪄서 띠워야 그게 진짜 보리 고추장인데 밥을하면 저건 아무것두 아닙니다
관심에 감사드립니다. 저희 [인생요리] 채널은 간편, 실용 위주의 요리법 습득을 목표로 하고 있습니다!!
양파자루가.위생적으로.풀캐하네요
여러 번 해명드렸는데요, 보기에는 양파자루 같아도, 절대 아닙니다. 위생적으로 전혀 문제 없는 미세한 여과망이니, 오해 없으시도록!!
아저씨 말씀 안하시면 좋겠네요
고견 감사합니다. 요리에 문외한인 중년남자가 다가가보는 요리의 세계가 채널의 컨셉이어서 불편을 드린 것 같습니다. 발걸음 하신 김에, 저의 영어 콘텐츠 채널에도 놀러와 주시면 감사하겠습니다. krplus.net/bidio/fpuBpHOaq4mwg4Y
양파망에. 헐 가정에서 너무 거슬림
양파망이 아님을 여러차례 밝혔고, 유사 색상의 미세여과망이었음을 다시 밝혀둡니다. 사실과 다른 억지 주장은 스스로를 조롱하는 일이 되겠습니다.
짜증나게 하네
고추장 조금담으면서
남자분은 왜 나온담
짜증나게~^
면보도 있는데 양파망으로 걸르네요
비위생적 아닌가요
시청에 감사드립니다. 언듯 보시기에 양파망 같아 보였을 수도 있는데, 절대 양파망 아닌 극히 촘촘한 여과포였습니다. 양파망은 구멍도 미세하지 않고, 환경호르몬 기타 유해물질로 인해 절대 사용을 권장하지 않습니다. 새해 복 많이 받으시길...