[쟁반짜장] 인생 짜장면을 만나다!! 여경옥 셰프의 비법 공개
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- 게시일 2021. 10. 12.
- 먹어도 먹어도 질리지 않는 국민음식! 짜장면!!
중식계 레전드 옥사부 ‘여경옥 셰프’님께서
직접 알려주는 짜장면 맛있게 만드는 법
누구나 쉽게 만들 수 있는 쟁반짜장! 이제 사먹지 마세요~
[쟁반짜장 재료]
중화생면(1인분/150g), 양파(1개), 마늘(3개), 생강(1쪽), 다진 삼겹살(100g),
식용유(4큰술), 청주(1큰술), 춘장(1큰술), 진간장(1큰술), 굴소스(1큰술),
참기름(1큰술), 감자전분(1큰술), 오이(1/4개)
[쟁반짜장 만들기]
1. 양파 1개를 0.5cm정도의 크기로 다져주고, 마늘과 생강은 잘게 다져준다.
2. 팬에 기름을 두른 후 삼겹살을 넣고 볶아준다.
3. 볶아진 삼겹살에 춘장, 다진 마늘, 생강을 넣어 한 번 더 볶는다.
4. 청주, 간장, 양파를 넣고 볶아주다, 굴소스와 물 1/2컵을 넣고 소스를 끓인다.
5. 전분물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 농도를 잡아준다.
6. 마지막에 참기름 휘리릭~ 둘러준다.
** 참기름은 많이 넣음 맛있어요^^
7. 생면을 끓는 물에 넣어 투명해 질 정도로 삶아주고,
찬물에 헹궈서 물기를 짜준다.
8. 면을 짜장 소스에 넣어 한 번 더 볶아 마무리한다.
9. 면을 접시에 담고 소스를 그 위에 부은 후, 채 썬 오이를 올려준다.
10. 완성 된 쟁반짜장을 후루룩~~ 맛있게 먹으면 끄~읏!!
#정호영 #여경옥 #짜장면 #쟁반짜장 #인생짜장
저작물명 : Put The Gun, Wear
저작작명 : 김재영
출처 : 한국저작권위원회 (cc by) copyright.or.kr - 노하우/스타일
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우왕~~~♡♡
우왓!! 항상 잘배우고 있습니다!
완전 멋지십니다 옥사부님!!
좌왕~~♥♥
여사부님 요리는 군더더기없이
쉽게 간편하게 속결로 하셔서 참
좋아합니다
감사합니다 ^^
조리가 쉽고 만들어보니 맛도 일품이네요.
비법 나눔해주셔서 감사합니다.
꼭 실습해서 !!먹어보겠읍니다!!!쉐프님!!!!!!수고하셔영!!
사부님 옥사부님ㅋㅋㅋㅋ 정호영셰프님이랑 왤케 잼나게 요리를 하시는지~ 정셰프님 먹방 너무 잘봤습니다아아아. 우리 정셰프님한테 맛있는 요리 더 전수 해주세여!!! 정셰프님 너무너무 좋아여~♥♥
옥사부님은 요리 실력만큼 입담도 정말 좋으시네요 ㅎㅎ
대박!!!! 꼭 만들어봐야 겠습니다!!!!!!!
레시피 공개 너무 감사합니다!!!!!
진짜 맛있긴 맛있나보다ㅎㅎ
어마어마하게 맛있게 드시네요
너무 잘 봤습니다요. 두 분 요리사님들 감사합니다.
덕분에 잘 먹었습니다. 감사합니다.
이거 정말 너무 쉽고 맛있네요~ 감사합니다~
만들어보니까 만들기도 쉽고 맛도 있네요.
대가의 레시피
겸손하시고
알기쉽고 편하게
알려주시네요
미원 안넣는것에 순간 감동!!!
당연히 중식에는 들어가는지 알았는데
감사합니다 😊
바로 옥사부님 채널 구독했습니다. 집에서 만들어도 무리 없는 레시피라 너무 좋습니다. 딸이 짜장면 귀신인데 주말에 도전~!!
구독 감사합니다 ❤
짜장 만드는거보고 맛있게 ㅎㅎ구독합니다 👏🏼👏🏼👏🏼
갑자기 쟁반짜장이 이 야심한 새벽에 땡겨서 검색했는데 고급 레시피를 배워 가네요.
감사합니다.
꼭 도전해볼께요!
ㄱ
진짜 드시는 모습하나로 요리사에게 최고의 기쁨을 안겨주시네요 ^^
그쵸 이 모습에 사람들이 요리를 하는거죠 .
이렇게 잘드시니 만드신분도 얼마나 기쁠까요
너무너무 맛있게 감사히 잘 먹었습니다.♡♡
옥사뷰님 요리는 간단해서 좋아요 맛은 단연 최고
진짜 복스럽게 잘드시네요^.^
진짜 쉽네요 요즘 넘비싸니까 집에서 만들어 먹어야 겠어요~
정호영 셰프님 먹방 보고 따라서 만들었는데 정말정말 맛있습니다
좋은 레시피 감사합니다!
드시는모습에
한층더맛스러움을느낍니다
좋은요리
감사합니.다
이 레시피데로 집에서 짜장밥해먹었는데 꿀맛!
호텔신라 팔선...중식대가의 요리 강의를 이렇게 편하게 볼수있어서 영광입니다.. 연습해볼께요
정말 인생레시피입니다. 너무 쉽고 너무 맛잇어요!! 고급진 맛이 나네요!! 설탕이 안들아가는것도 대박입니다!!!!
영상만으로도 군침이 도네요.캬😊
👍 👍 👍 👍 👍
일반인이 따라서 하기에도 정말 간단하고 빠르네요!
진짜 핵존맛 여러 레시피로 짜장면 만들어 봤는데 이 래시피가 탑급입니다
정말 해먹어야 겠네요 맛있게 드시네요
아들 만들어줬더니 밖에 사먹는거보다 맛있다며 엄마최고! 그러네요 ㅎㅎ 감사합니당!
와 엄청 간단하게 만드시네요
대박
따라해도 되겠네요
담엔 사부님께서 가르쳐주신대로 해볼께요~완전 맛있겠어요~^^
정호영쉐프가 저렇게 먹는다는건 진짜 맛있다는 뜻~~~먹어보고 싶어요~~~😭😭
그냥 선배대접인듯
춘장 따로 안볶아도되고 너무 간단하고 맛있어보여요! 당장 해먹어봐야겠습니다. 간단한 레시피 감사합니다!
짜장 레시피 많이 찾아서 해봤는데 이거 진짜 지대로네요. 역시 대가이십니다
초간단에 금방 뚝딱 만들 수 있어요
참기름 조금 줄이면 어떤 맛일까 궁금하네요
진짜 맛있어 보여요 !!!
어린이날에는 짜장면이죠^^
오늘 아이들에게 옥사부님표 쟁반짜장 해주려고요~!!감사합니다
맛있겠네요. 주말에 꼭 해봐야겠네요
앞에 꽁트 ㅋㅋㅋㅋ / 우와 이 영상 짱이에요 꼭 한번 따라해 먹어보고 싶어요
역시 정호영솊은 면사랑이 확실한듯ㅋㅋㅌ 엄청 맛있는가부네요! 그릇째 드시는거 보면ㅎ
여경옥 셰프님의 노련함 노하우가
엿보이는 짜장 요리입니당..
정호영 셰프님이 너무 맛있게 드셔서
저도 한번 만들어 먹어봐야겠어요
맛이 너무너무 궁금합니다.
감사합니다. 한번 만들어봐야 겠네요...
진짜 쉽게 만드신다 ㄷㄷ
요줌 짜장면이 엄청 땡기는데 이거보니깐 낼 점심은 쟁반짜장이닷
저 짜장면에 오이채 너무 좋아해요.
단무지와 찍어 먹는 양파 춘장 없이도 잘 먹네요. ^^
이거 보고 드뎌 저도 집에서 해먹어 봐야 겠어요.
정말 맛있어 보이네요 ㅎㅎㅎ 레시피 감사드립니다.!!^^
맛있게 만들어 드셔보세요~ ^^
춘장을 따로 볶지 않고 고기랑 같이 볶는군요. 와~ 역시 고수님
와 맛보고싶다 정말 맛난 짜장면인듯 ...
여셰프님을 여기서 뵙네요.^^ 쟁반짜장 제대로 잘 만들어서 먹어보겠습니다.
알림뜨길래 경옥이형님 채널 인줄 알았는디
정호영 셰프 방송이네요 ^^ 경옥형님 요리는
진심 최고죠 ㅎㅎ
진심으로 최고입니다~ ^^
와~~춘장사둔거 있는데 도전해야겠어요 이번주말에 꼭^^
맛있게 만들어서 드셔보세요~ ^^
이분은 진짜레전드..... 중국 큰식당가면 다 알아보고존경표한다고 하네요.
ebs 방송에서 중국 큰 식당 가면 다 알아 보더라구영~~~
너무 맛있어요 ^^감사합니다 🎉
너무 간단하네요ㅋㅋ 따라해보겠습니다.
하 군침돈다 여경옥 셰프님이 만든거 진짜 맛보고싶다 ㅠㅜ
집근처 중국집이 별로 맛이없어서 직접만들어 먹어보려고 했는데 만들때마다 뭔가 살짝 아쉬운 느낌이 많았는데 이 레시피대로 하고 성공했습니다 진짜 맛있습니다
오~ 성공하셨군요! 축하합니다! ♡
감사해요
맛나겠어요
해볼게요
여 쓰부님 칼질도 예술입니다~!👍
여경옥 명인님 ㅋㅋ-- 너무 귀여우시고 웃음주십니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 생각하던말이 밖으로 ㅋㅋㅋㅋㅋ 레서피 감사드립니다. 항상 건강하셔요 ㅋㅋㅋ 정호영쉐프님도 왕귀여우심 ㅋㅋ
방금 저녁으로 온가족 넘 맛있게 먹었습니다... 하기 어렵지도 않은데 굉장히 맛있네요. 의심치 않고 여셰프님 구독 누르러 갑니다.
맛있게 드셨다니 너무 다행입니다~ ^^
감사합니다😊
감사히 잘 비벼먹었습니다.
생각 이상으로 간단해서 놀랐습니다.
짜장의 단맛을 위해 설탕을 추가하고, 빨리 소모해야하는 스팸으로 고기를 대체했는데도 충분히 맛나네요.
해보고싶다는 욕심이 생기네요 캡쳐했어요 감사합니다 진심~
진짜 짜장좋아하는데... 먹어보고싶다...
세상참좋아졌다 국내 최정상 중식요리사님의 강좌를 집에서 편하게볼수있다니
ㅇㅈ
ㅋㅋㅋ과연 이렇게 만들까
호텔에서 할 때는 지금과 다르죠ㅋㅋ
들어가는 재료부터가 다른데...
그러나 노하우나 만드는 방식은 비숫하다고 봐야 겠죠.
만드는 분아 저것을 바탕으로 자기만의 방식으로 다시 만드는 것아죠
채널가서 보시면 아시겠지만 요리를 엄청 쉽게하심.. 몇번 따라해봤는데 진짜 맛있었요 ㅋ
ㄹㅇ
요리사분이 맛깔나게 자시는거 보니까👏👍
이야 정말 맛있게드십니다!
와우 여 셰프님을 여기서 뵈니 반갑네요^^ 저도 쟁반짜장 도전해봐야겠어요~
정말 해먹고싶어요..
티비에서 오래전에 뵙었는데요
이렇게 유튜브로 통해서 오래간만에 뵙습니다
정말 대단하시구 멋지시구 존경합니다
너무 맛있게 잘해먹었습니다.미국인데 남편과 아들이 폭풍흡입했네요.감사합니다.
예전에 느낌표에서 하자하자 자주봤었는데 이렇게 뵈니 더반갑네요 ㅎㅎ
짜장면 급땡기는 먹방이네요ㅠㅠ
십년전에 깐풍기 레시피 따라해봤는데
최고입니다 쉽고요ㄷㄷ
여기에 해물 몇개 넣으면 금상첨화죠!
좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다. 여쉐프님!
집에서 도전해 볼 만 합니다.
짜장밥으로 먹습니다. 저는
옥사부님 진정 대가시네요.너무 겸손하시고 보기 넘좋네요
설탕 안들어가는 짜장 레시피는 처음이네요
아 안봣어야는데
결국 구독하고 갑니다.
만들어서 먹어야겠네요 ㅎㅎ
두 분 고맙습니다~저도 해보겠습니다~^^
요똥인데 쉽게 만드시니 따라해볼만 합니다 진짜 맛있게 드시네요~
와 호영셰프님 진짜 너무 맛있게 드신다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그니까여ㅋㅋㅋ 옥사부님 우리 호영셰프님한테 탕수육도 해주세여!!!
사부님덕분에 여기 먼 미국땅에서 참으로 맛있는 짜장면을 먹을수 있었습니다. 감사합니다!!!
맞아. 진짜로 맛있는건 말이 필요없어. 그냥 미친듯이 먹을수밖에 없음
시중 짜장면은 너무 달던데 여사부님 레시피로 만들어 봐야겠어요.
너무 쉬워 보입니다~
만들긴 쉽지만 맛은 쉽지 않습니다~ ^^
😊😊😊
만들어 먹어봤는데맛있긴한데요.. 초딩입맛이라 그런지 짜장면음 좀 달콤해야 좋더라구요.. 그래서 두번째 만들때 설탕을 추가해서 볶았더니.. 진짜 맛있네요 ㅎㅎ
두분 너무너무 어울리시네요
여사부님도 말씀도 잘하시고 겸손하시고~~정호영님은 너무 귀여우심
솔직하시고 너무 매력있어요
호영님~~번창하세요~~~
형제 두분다 최정상 중식 대가
항상 믿고 보는 옥사부님의 중식요리입니다. 옥사부님 특유의 호쾌한 웃음소리가 더욱 기분을 업시켜주십니다. 정호영 쉐프님의 폭풍흡입이 요리해주신 분을 보람차게 해주시는 것 같아요. 두분 항상 응원하겠습니다 ^^
정말 세상 좋아졌어요~ 이렇게 대단하신 분의 요리를 방에 누워서 볼 수 있고👍 아무나 볶으면 그 맛이 난다고 겸손하게 말씀하시지만 그 맛이 나겠냐구요ㅎㅎ 간단하게 알려주시니 흉내를 내볼 용기가 생기네요😀
정말 맛있게 드시네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쿡방인줄알고 들어왔는데 먹방이네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋ
해외 거주하는데 그동안 맛있게 먹던 한국식 중화요리집 짜장면 맛이 갑자기 형편 없어져서 왜 그런가 했더니 전에 있던 한국인 요리사님이 아니고 현지인으로 바꼈네요. 해서 직접 짜장면 만들어볼려고 온라인에서 춘장을 주문했네요. 이번 편 잘 보고 따라해봐야겠습니다.^^
설탕 ,미원 안들어가도 진짜 맛있어보여 좋네요 ^^
굴소스 1.5T 면 확실히 MSG 따로 필요없겠네요 ^^; 레시피 멋집니다! 공유 감사드려요!!
정호영씨는 요리사에게 무엇이 칭찬인지 행동으로 보여주네요. 바닥난 접시가 요리사레게는 최고죠.
이틀전에 만들어 먹고 오늘 또 만들어 먹고있습니다 ㅎㅎ
너무 맛있어요 >_
혹시 전분을 물 3컵에 섞는다 하셨는데 그렇게 하셨을까요? 너무 많은양 같아서요..
@@user-oz6py6hv8m 전분 1큰술+ 물 3큰술이요 . 1:3으로 넣으라는 이야기 같아요.
@@user-oz6py6hv8m 물3큰술 전분1큰술이요~~
영상에 3컵으로 잘못 표기 됐나봐요
굿! 사먹는것보다 더 맛있어요!
생강이랑 청주는 없어서 빼고 애호박 조금 추가했는데 너무 맛있었어요 쉽고 맛있는 레시피 정말 감사합니다💗
설탕은요?!? 저 레시피댜로 히면 졸라 짤건데 개구라 좀 치지 맙시다
이야 옥사부님도 구독중인데 좋네요^^
양파1 간장1 굴소스1 춘장1 기억하겠습니다!
감사합니다😊