소스 코드
- 게시일 2020. 10. 16.
- 가을에 먹기 좋은 가을 무로
면보자기로 곱게 거르고 고추씨는
티백에 담아 깔끔하게 단 하루만에
가을 동치미를 만들어 드실 수 있게
담아봤습니다 그럼 가을 동치미를
만들어 드실 때 저희 요리 영상이
도움이 됐으면 좋겠습니다
요즘 완전한 가을 무가 아니지만
전혀 맵지 않고 달고 맛있는 무가
나오니 꼭 담아보세요 가을 동치미를
담고 난 후 하루만 실내 숙성 해주신 후
냉장보관해서 드시면 다 드실 때까지
아삭하고 맛 좋은 가을 동치미가 됩니다
하지만 실내에서 너무 오래 숙성하고
냉장 보관해서 드시면 시고 맛이
떨어지니 담으실 때 참고해주세요
⑴ 가을 입맛 잡는 시원한 가을 동치미 만드는 법
가을 동치미 컵계량 기준
한 컵 계량 기준은
맥주 컵 한 컵은 (250ml/g)
종이컵 한 컵은(200ml/g)입니다
① 가을 동치미에 2시간 재워 주기
※소금 간 재료
가을 무 큰 한 단
생수 1L
천일염 종이컵 한 컵(200g)
우선 생수에 천일염(굵은 소금)으로
종이컵으로 반 컵을 먼저 부어서
물에 녹여서 적셔주고 종이컵 반 컵(100g)은
무 사이 사이에 골고루 뿌려줍니다
그래서 들어가는 천일염(굵은 소금)은
종이컵 한 컵 (200g)이 들어갑니다
🔎 소금간을 할 때 야채와 같이
소금간을 하셔도 됩니다 들어가는
야채는 밑에 적어두겠습니다
대파 120g
홍 고추 큰 것 3개
청양 고추 7 개
고추씨 종이컵 반 컵(100g)
② 가을 동치미 양념물 재료
사과 70g
배 150g
양파 150g
마늘 100g
생강 40g
사이다 맥주 컵 2 컵(500ml)
우선 동치미에 배와 사과는
국물 맛이 더 시원하라고
넣어줍니다 그리고 동치미에
배를 넣어야 제 맛이 납니다
그래서 사과와 배를 잘라서
넣었습니다 양파와 마늘은
국물맛을 시원하게 해주고
생강은 향과 맛을 내기위해
넣습니다 마지막으로
믹서기에 넣고 사이다를
넣고 곱게 갈아 줍니다
과일과 야채와 그리고 사이다를
갈아서 담으면 톡 쏘는 맛과
시원한 맛이 나서 더 좋습니다
③ 재워 놓은 가을 무에 야채를 넣고 같이 숙성
대파 120g
홍 고추 큰 것 3개
청양 고추 7 개
고추씨 종이컵 반 컵(100g)
저희는 2시간 재워 둘 때
대파와 고추 그리고 고추씨를
깜빡하고 못 넣고 소금간을
했습니다 그러니 소금 간을
하실 때 야채들을 넣고 2시간동안
소금간을 하셔도 됩니다
2시간 재워 놓은 가을무는
씻지 않고 그대로 통에 야채와
같이 담아 놔주시면 됩니다
우선 들어가는 야채인
청양고추는 포크로 찌르고
난 다음 자르지 않고 그냥
넣어줍니다 그래야 숙성이
잘 됩니다 거기에 홍고추는
맵지 않으니 그냥 어슷하게
잘라서 넣어줍니다 그리고
대파는 큼직큼직하게 잘라서
넣어주시면 동치미 맛이
시원하고 좋습니다
마지막으로 고추씨는
종이컵 반 컵(100g)은 절여 놓은
무를 통에 담을 때 같이 넣어주셔도
되고 소금간을 할 때 같이 넣어
둔 것을 넣어도됩니다
④ 가을 동치미 양념물 잡을 때 재료
생수 4.5L
멸치 육수
맥주 컵 2 컵 (500ml)
중간에 간을 볼 때
설탕 2 큰술
천일염(굵은 소금) 2큰술
양념물을 잡을 때는 생수와
멸치 육수를 김치 담을 곳에 먼저
부어주신 다음 그 위에 면 보자기에
넣고 곱게 치대서 양념물을 내줍니다
그러면 양념물이 깔끔하고 진하게
우러나서 좋습니다
양념물을 치대고 난 다음 맛을 보고
설탕과 천일염으로 식성에 맞게
간을 조절해주세요
중간에 설탕이 들어가면 동치미가
발효가 더 잘 되고 단 맛도 내줍니다
이제 양념물을 곱게 내준 다음
간까지 맞췄으면 야채와 무를
넣오 통에 부어주시면 동치미가
완성됩니다
⑤ 가을 동치미 실내 하루 숙성
※ 동치미에 들어가는 물양
소금 간으로 재워 줄 때 들어간
물 1L 동치미 양념물 4.5L을
합쳐 총 5.5L가 들어갑니다
동치미는 이제 이대로 단 하루만
실내에서 숙성해서 익혀서 드셔야
다 드실 때까지 아삭하고 시원한
가을 동치미가 완성됩니다
그러니 잊지 말고 하루만 실내에서
숙성했다 드시는 걸 추천드립니다
하지만 너무 숙성해서 냉장 보관하면
너무 시고 맛이 없으니 딱 하루만
숙성해주시길 추천드립니다
보관은 김치 냉장고가 김치 냉장고가
아무래도 손이 덜 가고 냉장이 강해
더 신선하게 유지됩니다 그래서
냉장 보관하실 때는김치 냉장고에
넣고 드시길 추천 드립니다
그럼 가을 동치미를 시청해 주셔서
감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게 해서
드실 수 있게 노력하겠습니다
그럼 도움이 되셨다면 구독과 좋아요
알림 꼭 부탁드리겠습니다
BGM 정보
Piano Solo - Parting by Alcaknight
Alcaknight is licensed under a Creative Commons License.
Soundcloud: / alcaknight
#시원한가을동치미쉽게만드는법#단하루만에가을동치미요리#가을동치미레시피 - 노하우/스타일
꼭 도전해봐야 겠네요.
저는 지금 정연네집밥님 레시피로 석박지 무김치 담고 있어요
이번이 네번째 넘 맛있게 잘먹고 있어요
어서오세요 금숙님 석박지 여러번
담아드셔 주셔서 고마워요
맘에 드셔서 다행이구요
여유되실 때 동치미도 담아
드셔 보세요 맛이 좋습니다
그럼 날이 갈수록 추워지네요
가을 겨울 감기 조심하시고
주말 잘보내세요 금숙님
참맜이게보니네요
맛있게 봐주셔서 감사합니다
이완숙님 조금 늦었지만 편안한
밤되시고 날이 갈수록 차고 가을 겨울
환절기이니 감기 조심하세요 이완숙님
기회가되면 만들어보고 싶엉요~~^^
@@user-vz1nx3ov4u 안녕하세요 오영자님
반갑습니다 여유 되실 때 담아
보시길 추천드려요 그럼 날이
갈수록 찹니다 그러니 감기 조심
하시고 좋은 하루되세요 오영자님
깔끔하고. 시원하니. 맛나겠네요
안녕하세요 반갑습니다 김명자님
저희 가을 동치미를 좋게 봐 주셔서
정말 고맙습니다 그럼 갈수록 날이
차니 가을 겨울 감기 조심하시고
좋은 주말되세요 명자님
가을무우가 너무 맛있게 생겼어요
사이다를 넣으면 톡쏘고 맛있군요
정말 먹음직해보입니다
저도 따라해봐야겠어요
영상 감사해요
건강하시구요~~☘️
잘 배우고 갑니다
어서오세요 반갑습니다 리아즈홈님
톡쏘는 맛이나서 가을 동치미에 넣으면
맛이 좋습니다 먹음직스럽게 봐주시고
따라 해 봐 주신다니 고맙습니다 그럼
오늘도 좋은 하루 되세요 리아즈님
맛있겠네요~~^^
안녕하세요 드림짱님 맛있게
봐 주셔서 고맙습니다 ^^ 날이
차니 감기 조심하시고 좋은
주말 되세요 드림짱님
꼭해볼께요 맛있어보여요
안녕하세요 연서님 가을 동치미를
맛있게 봐주시고 해 봐주신다니
정말 감사드립니다 늦었지만 좋은
하루되세요 연서님
시원하고 깔끔하니
맛있겠네요
잘배웠어요
안녕하세요 조금순님 반갑습니다
맛잇게 봐주셔서 감사합니다
그럼 좋은 하루 되시고 날이 갈수록
차니 감기 조심하세요 금순님
감사합니다. 친근한목소리~~~
안녕하세요 킴하늘이님 ^^
좋게 봐 주셔서 정말 고마워요
날이 갈수록 차니 감기 조심하시고
오늘도 좋은 하루되세요 하늘님
와~나도따라할게요..감사합니다^^
안녕하세요 Young Cho님
가을 동치미를 좋게 봐 주셔서
고맙습니다 ^^ 그럼 조금 늦었지만
편안한 밤되세요 Young Cho님
무가 정말 싱싱하고 이쁘게도 생겼네요 무청도 싱싱하구요.
차근차근 정감있는 설명이 너무 좋습니다. 고추씨 꼭 잊지말아야겠네요. 꼭 하루만 두었다가 다음날 냉장고에 넣어야되겠네요.
오늘 끝까지 잘보고 배워서 꼭 해볼랍니다. 귀한 레시피 감사합니다. 구독하고 자주오겠습니다!^^
안녕하세요 lime tree님 반갑습니다
좋은 말씀과 감사합니다 ^^ 도움이
되셨다니 저희도 고맙습니다 그럼
날씨가 차니 감기 조심하시고 좋은
하루 되세요 또 봬요 라임님
꼭 한번 해봐야겠습니다 좋은 영상 감사 합니다 잘보고 갑니다 ~^^
안녕하세요 조선혜님
반갑습니다 가을 동치미를
좋게 봐주셔서 정말 감사합니다
요즘 갈수록 차니 감기조심하시고
즐거운 저녁되세요 이순애님
감사합니다 담아보겠습니다♡
안녕하세요 영자님 반갑습니다 ^^
담아봐 주신다니 정말 고맙습니다
좋은 하루 되시고 환절기 감기 조심
하세요 영자님
시원하고 맛있겠네요 ~^^ 요즘무가 달더라구요 초롱초롱무김치담궜는데 넘맛있서요 동치미도 담궈야겠네요고생하셨습니다~^^
안녕하세요 백향숙님 반갑습니다 ^^
네 말씀대로 먹어보니 달고 맛있더라고요
아직 완전한 가을 무가 아니라서 조금
매울지 알고 담았거든요 보시고 동치미
담아 보신다니 고맙습니다 늦었지만
편안한 저녁되세요 향숙님
젤 좋아합니다
겨울에도
안녕하세요 허스키장님 가을
겨울 동치미를 다 좋아하셨군요
다행입니다 저희도 그렇습니다
그럼 들려주셔서 감사드리고 날이
갈수록 찹니다 감기 조심하시고
좋으날 되세요 허스키님
고맙습니다
잘 배워 갑니다
반갑습니다 박영순님 동치미를
좋게 봐 주셔서 정말 감사합니다
밤이 조금 늦었지만 편안한 밤
되시고 갈수록 날이 차니 감기
조심하세요 영순님
쉽게 참 잘하십니다
너무 맛있겠네요
감사합니다
어서오세요 은숙님 반갑습니다^
좋게 봐 주셔서 정말 고맙습니다^^
좋은 주말 보내시고 날이 차니 감기
조심하세요 은숙님 또 봬여
가을무가 달고 맛있게 생겼네요
요즘무가 안맵더라구요
시원하니 맛있겠어요
저도 맛있게 담아야 겠어요
소중한 영상 감사합니다.
안녕하세요 정윤자님 네
맞아요 요즘 무가 조금은 매울 줄
알았는데 안 맵더라구요 동치미
좋게 봐 주셔서 감사합니다 정윤자님
날이 갈수록 차고 환절기가 다가오니
감기 조심하시고 좋은날 되세요 윤자님
간단하면서도 쉽게 담글 수 있겠어요
내일 담가야 겠네요
감사드립니다
안녕하세요 김순이님 좋게 봐주셔서
정말 감사드립니다 ^^ 담가 봐주신다니
저희도 고맙습니다 그럼 날이 차니 감기
조심하시고 편안한 밤 되세요 순이님
고추씨 티백 정말 굿 👍 깔끔하니 보기도 좋고 엄청 군침돕니다 ^^
안녕하세요 지나엄님 반갑습니다
티백으로 넣으면 깔끔하니 좋습니다 ^^
좋게 봐 주셔서 감사합니다 지나엄님
좋은 하루 되세요 여긴 날이 춥습니다
어디에 게신지 몰라도 감기조심하세요
동치미 담는 법 잘 배웠습니다 저도 1번 해 볼께요 너무 맛있을 것 같습니다 수고하세요 선생님 감사합니다
안녕하세요 정인숙님 반갑습니다
동치미를 좋게 봐 주시고 한 번
담아 봐 주신다니 감사드립니다^^
환절기 감기 조심하시고 좋은
하루 되세요 인숙님
동치미잘보고 잘배우고갑니다..건강하세요..
안녕하세요 민들레여인님
가을 동치미 좋게 봐 주셔서
고맙습니다 민들레님도 항상
건강하시고 좋은일만 가득하세요
주말 잘 보내시구요
물김치를 좋아하는데 가을에 미리 담아먹기 아주 좋네요.
오늘도 쉽게 간결하게 강의해주시어 감사합니다,
선생님 강의를 보면 자신감이 생깁니다,
오늘도 정성스런 강의 감사드립니다,
안녕하세요 반갑습니다 황금산님
좋게 봐주셔서 매번 고맙습니다
그럼 날이 갈수록 차워지니 감기
조심하시고 편안한 밤되세요 금산님
선생님의 레시피로 가을 동치미 도전해볼께요
맛있을것같아요~
안녕하세요 지영님 동치미도 좋게
봐 주셔서 고마워요 좋은 하루되세요
친절한 설명에 꼭 해먹어봐야겠어요..무고르는 방법대로 맛난무사서요~^^
안녕하세요 아우라쿡님 반갑습니다
좋게 봐주셔서 고맙습니다 ^^
요즘 무가 참 맛이 좋죠 여유 되실 때
꼭 해 드셔보세요 그럼 좋은 저녁되시고
밖에 찬바람이 많이 불더라구요 그러니
감기 조심하세요 아우라쿡님
정보 감사합니다 한번 해보겠습니다 ^^
안녕하세요 민아님 반갑습니다
저희 동치미가 도움이 돼서 저희도
기쁘고 담아보신다니 고맙습니다
그럼 갈수록 날이 차니 환절기 감기
조심하시고 주말 잘 보내세요 민아님
@@user-jungyeone 감사합니다 ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
감사합니다 어쩜 설명도 알기쉽게 편이해주시니 한결 정감이갑니다
저도 오늘 중담아보겠습니다
진짜진짜 옛 어머니 들 방식이시군요
맛있는 동치미 감사합니당
안녕하세요 김득순님 ^^ 맛있게
봐 주셔서 정말 고맙습니다 좋은
하루 되세요 득순님
감사합니다
안녕하세요 여은숙님 반갑습니다
가을 동치미를 좋게 봐 주셔서
고맙습니다 날이 갈수록 차니 감기
조심하시고 좋은 하루되세요 은숙님
유튭여행중에 들렸습니다 정말루 잘하십니다 무우 크기가 적당해서 맛있겠어요
안녕하세요 반갑습니다 요리가 좋다님
좋은 말씀 고맙습니다 ^^ 요즘 무가 맛이
좋을 때라 담아봤습니다 그럼 날이
갈수록 차니 감기 조심하시고 좋은
저녁되세요 요리가 좋다님
포크로 청양고추 찔러주는거 꿀팁이네요 ㅎㅎ
일일이 칼질안해도 되고 쉽고 간편하게! ^^
반가워요 행복한 패밀리님 ^^
포크로 콕콕 찔러주면 사방팔방으로
튄다고 염려아닌 염려를 하시는 분이
계시지만 편하고 좋은 방법이죠
그럼 행복한 패밀리님도 환절기
감기 조심하시고 하루 잘 보내세요
동치미나 물김치 담그는게 쉽다고 하지만 김치담그는것 보다 더어려운것같아요 전!동치미만큼은 사먹고있는데 영상보기엔 쉬워보이고 간단한것갔네요 무를 사다가 도전을 해봐야겠네요
안녕하세요 반갑습니다 곽태경님
보시고 쉬어보이고 간단 해보여서
담아 보실 맘이 드셨다니 저희에게는
그게 최고의 칭찬 아닐까 싶네요
날이 갈수록 차니 감기 조심하시고
좋은 주말 보내세요 태경님
넘 맛있겠어요 그런대 미국에는 잎달린 무우가 없고 달랑 무우만 있는대 잎이 없이 해도 되나요
안녕하세요 Oi Soon 순이 Dale
잎 없이 담으셔도 충분합니다
그러니 달랑무로 담아보세요
그럼 좋은 하루 되세요 Oi Soon
순이 Dale님
@@user-jungyeone 이렇게 친절하게 답 주셔서 넘 감사드림니다 앞으로 계속 올려주시고요 항상 응원합니다
감사합니다 좋은 하루 되세요
(요리법과 자막을 한 번 더
수정했습니다) 가을이 제철인
가을무가 나올 때 동치미를
담아서 드셨으면 해서 가을
동치미를 한 번 만들어 봤습니다
그리고 다 담고난 다음
딱 하루만 실내 숙성
해주시고 냉장 보관 하시면
다 드실 때까지 아삭하고
맛 좋은 동치미가 됩니다
그리고 가급적 손을 덜 타고
냉장이 강한 김치 냉장고에
넣고 드시면 더 좋고 오래
드실 수 있으니 참고해주세요
그럼 좋은 하루되시고
늘 건강하고 행복하세요
우선 저희 영상에 목소리가
작아서 잘 안 들리시는 분이나
소리를 줄이고 보시는 분들을
위해 보시기 편하게
"한국어 자막"을 따로
만들어놨습니다
자막을 보시려면 영상 오른쪽
위에 ⁝ 누르시고 "자막" 을 선택해
주세요 그런 다음 "한국어"를
누르시면 한국어 자막이 화면에
나옵니다
그리고 자막을 끄시려면
핸드폰에서 ⁝ 를 누르신 다음
"자막 사용 중지"를 누르시면
됩니다 그리고 제목옆에
"CC"를 누르시면 자막이
그냥 꺼지니 참고해주세요
오랜만에 왔습니다
그동안 바쁘고 . 동생에 갑작스러운 자살 .코로나 우울증으로 집안일을 놓았는데 이제는 좀 마음이 홀가분해 졌습니다. 시간될때 자주 들리겠습니다. 늘 감사합니다
무조건 온가족 건강하시고 행복하세요 🌺🙏
어서오세요 반갑습니다 하와이님
우선 위로의 말씀부터 드려야겠네요
말씀 듣고 문득 어머니(정연)를
바라보니 그 젊고 강하던 어머니가
나이가 많이 들어 계시고 조금씩
아픈데가 생기는 것보니 죽음이
멀리 있지 않구나라고 느끼네요
저도 살아 계실 때 최선을 다해
잘해야 겠네요 그럼 하와이님도
항상 건강하세요 ㅠㅠ