틈새시장을 노린다! 특수부위의 세계 🥘🍽~ | 생생투데이 사람과 세상, 2020.05.22.(금)
소스 코드
- 게시일 2020. 05. 21.
- 요즘 요식업계에 부는 새 바람!
닭목살, 돼지꼬리 등 흔히 접할 수 없는
특수부위들이 인기몰이 중!
개업보다 폐업 수가 더 많다는 치킨 가게,
우후죽순 늘어나는 프렌차이즈의 파도 속에서
틈새시장을 파고든 특수부위 가게들!
그 묘한 생김새와 맛의 세계로 초대합니다.
[주요내용]
1. 한우 발골 및 해체 작업으로 한우 특수부위 명칭과 용도, 맛을 배운다!
2. 돼지 뒷통구이라고 들어봤나? 특수한 목살 부위와 한 마리당 30g 나오는 돼지 눈밑살을 맛본다!
3. 동네 어르신들의 힐링푸드! 닭 염통과 곱창, 똥집을 넣고 끓인 닭내장탕!
[연락처]
1. 한우 (김해축산 식육식당) 경남 김해시 불암동 190-2, 055-335-4700
2. 돼지 (의령돼지꼬리) 경남 창원시 의창구 도계동 347-1, 055-277-2892
3. 닭 (할매닭발)경남 창원시 진해구 이동 255-15, 055-545-0060
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의령돼지꼬리 맛있어요^^
3.3