미식의 나라 이탈리아 밀라노 엑스포_한식, 유럽인들의 마음을 훔치다 (KBS_2015.07.30)

0:03 , 0:25 , 1:19 "한식 밀라노에서 길을 묻다" , 1:22 2015 밀라노 엑스포 , 2:07 , 2:50 식량난 , 3:32 , 4:31 , 5:19 , 5:41 , 6:07 밀라노 선언 , 6:31 한국관 , 7:03 , 7:20 , 7:58 , 8:10 , 8:48 , 9:11 , 10:10 , 10:58 , 11:44 발효 , 12:05 , 12:30 저장 , 14:09 , 14:32 , 15:03 , 15:48 , 18:00 발효음식 , 18:49 , 19:16 , 19:37 이탈리아 밀라노 , 20:23 , 21:28 , 22:23 스페인 바르셀로나 , 23:36 , 23:50 장 지도 , 24:25 , 25:06 , 26:42 스페인 산세바스티안 , 27:19 , 27:44 , 29:47

한국관 누구 구상하고 책임졌는지 너무 훌륭한것 같아요. 감동이에요. 한국음식 정말 정체성 오지고 세계에서 가장 스마트한 음식인것 같다. 속재료가 풍부하고 풍미,감칠맛 구수한만 자연적인 순수한 있는 그대로의 맛. 정성이 엄청 들어간 음식인 만큼 더 고급화해서 한국전통을 유지해서 세계로 잘 나갔으면 좋겠다.

장을 사용하니 아이들이 채소를 먹게되었다라는 말이 가장 인상적이네요.
어리석은 한국의 몇몇 젊은 엄마들이 색이 예쁘지않고 깔끔하지않다며 소금을 많이 사용하는데 저들은 장의 맛과 효과까지 알고 제대로 사용하네요.

이렇게 훌륭한 음식을 창안하시고 발전시켜 물려주신 조상님......
고맙습니다.

우리나라 음식을 재대로 거의 완벽하게 설명을 해주었네요. 감사합니다. 헌국관 만드느라고 정말 많은 수고들
하셨습니다. 너무나도 아름답고 제대로 우리음식 을 설명하셨네요. 감사합니다

외국에서 이 정도로 심도있게 연구하고 식문화 융합을 추구하는걸 보니 자랑스럽기도 하지만 우리의 식문화도 선순환적 발전과 연구를 통한 융합으로 서구와 한국의 식문화 발전과 건강에 대한 서로의 선한 영향이 계속되길 바랍니다.

23:20 '한국의 장 지도'를 만들 정도로 연구하는 자세는 오히려 우리가 저들에게 배워야 할 자세라고 생각되네요.

세계에서 한국처럼 채소를 맛있게 요리하는 나라라는 거의 없는듯 수많은
종류의 채소와 다양한 조리 법으로
어떤 채소든 맛있는 음식이 됨 너무신기합니다

세계에서 한국처럼 채소를 맛있게 요리하는 나라는 거의 없는 듯.. 수많은 종류의 채소와 다양한 조리법으로 어떤 채소든 맛있는 음식이 됨 너무 신기

한식에 대한 믿음과 열정이 대단해서 숙연해집니다.
배달음식 줄여야겠어요 ㅠ

한국관의 아이디어가 정말 돋보인다. 자랑스러운 한국인들이여!

고맙고 감사한 프로..
부디 널리 알려졌으면 좋겠네요..
수고에 감사하며..~~♡♡

대단한 우리선조님들! 이리 물려주셨는데ㆍㆍ감사하고 또감사합니다

들기름에 볶은 나물요리는 다른 반찬이 없더라도 밥 한공기는 맛있게 뚝딱할 수 있을 정도로 맛있음.

외국사람들 먹는거 보면 저렇게 먹고 어떻게 사나 생각 했었는데 역시 한식이 최고 영양식입니다 모두 건강 하세요

와~~스페인은 한식을 아주 재빠르고 체계적으로 연구하는듯?

사명감 가지고 준비를 많이 하셨네요 그 수고를 통해서 볼거리를 주시니 감사합니다

이래서 중국이 우리 음식문화마저 훔치려는거군요. 한국정신! 한국전통! 한국문화! 자랑스럽습니다!

한식이 세계최고네요

정말 온세상이 전부 한국에 미치고
있구나 음식까지 나물까지
정말 우리것이 최고여 대한민국 만세

유럽애들이 고기먹을때 쌈장찍어먹고 너무 좋아하던데..난 쌈장아니고 고추장 파인데...유럽애들은 쌈장파가 엄청 많은듯

기억납니다. 사람 엄청 많았고 한국관 대기시간은 평균 1시간30분...... 식당은 사람들로 넘쳐났었죠. 한국관 앞에서 태권도 시범공연이 최고 인기였죠

2015년 영상이네요 , 그때와 지금은 정말 많이 달라졌네요, 세월이 참 빠릅니다.

발효가 발달될수 밖에 없는 이유가 많은 산이 있는 자연과 사계절 뚜렷한것도 한몫했다 봅니다.

자랑스러운 한국음식! 감사합니다~

한식은 한국사람들... 그것도 주로 땀흘려 농사 짓던 사람들에게 특화된 음식임... 낮에 땀흘려 일하니 당연히 염분삽취 해줘야하고... 말 그대로 이밥에 성계국은 특별한 날에만 먹는 음식이었고... 전 같은 기름기 있는 음식도 잔칫날이나 명절에만 먹던 음식이었지... 세계화하려면... 건강하게 먹으려면... 한식보다 전세계에서 그 원형이 완벽하게 보존되어 있고 건강식인 사찰음식이 더 뛰어남... 글구 특별한 날에 먹는 불고기나 갈비 같은거 싫어하는 외국인은 거의 없지... 70년대 미국에 동양요리 바람발 때 초반에 치고 나갔다가 조용히 사라진 태국음식과 고급요리로 자리 잡은 일식도 참고할 필요가 있음... 초반에 너무 현지인 입맛에 맞추려다가 개성을 잃고 조용히 사라진 태국요리에서 본 벋아서 너무 현지인 입맛에 맞추려 해서도 안 됨... 어디까지나 한식은 그들의 주식이 아니다... 글구 외국에서 흔히 보는 원 볼 푸드스타일에 적합한 음식도 아님... 당연히 돈이 들고 인력이 드니 일정수준 이상 고급화할 필요가 있음...

예전에 독일 손님들이 같이 식사를 하면서 이런 말을 했다..."야..정말 이렇게 다양한 풀을 먹는건 처음 봤다.." ㅎㅎ 그리고 한 친구가 "된장국은 진짜 독일에서 꼭 성공할거다"라고...

위가 오르니 음식도 엄청난 속도로 세계화 돼네요
좋은 일이네요

우리나라 만만세
매일매일. 먹는 한식. 우리나라와 엄마와 아빠와. 아내와 아들에게. 무한감사 드립니다~~~

한식을 알아주는 이유는 우리 음식은 독성이 없는 풀은 모두 먹을 수 있어요.
음식으로 만들어 먹으면 됩니다. 그리고 래시피가 따로 정해져있지 않아요.
개인적 입맛대로 양념을 추가하고 빼기도 하지요. 누가 만들었냐에 따라서 맛이 다르지요.

이당시 한국관 방문객이 재일 많다고 했던거 같은데 ㅎㅎㅎ

중국인들이 지네꺼라고 안할라나 모르겠네요~우리나라 대한민국 만세
중국에서 만든김치 수입도 하지말아야됩니다~~

아....어머니가 해주신 된장찌게에 간고등어 구이 먹고 싶네요,ㅜㅜ

이제 중국이 억지 쓰는 일이 없기를...

25:45 아 이거 진짜 100퍼 공감됩니다.....
저 미국와서 얼마안됬을 무렵 미국 아이들이 야채나 채소를 굉장히 먹기싫어한다는걸 알게됬는데 특히 시금치와 당근에 대한 거부감은 굉장하더군요. 편식이나 뭐 그런수준이 아니고 아예 그냥 기본상식같은거였습니다.
미국에서 '아이들은 시금치를 싫어하고 먹지않는다' 이건 그냥 이견이 없는 명제같은거였어요
근데 저는 이게 잘 이해가 안갔던게.. 저는 어렸을때부터 시금치나 콩나물무침같은 무침류 반찬을 좋아했고 가족들은 물론 제주변에서 딱히 -편식을 많이하는 아이들 제외하고- 시금치를 특별히 싫어하고 안먹는 아이는 많지않았습니다. 물론 대부분 아이들이 육류나 단것들을 선호하지만 그런 아이들은 대부분의 야채를 다 공평하게 싫어했지 특별히 시금치만 거부한다거나 그런 아이들은 거의 못봤거든요..
근데 미국에서 살다가 전형적인 미국식당들 다이너나 그냥 아무 스테이크집들이나 그런데가서 곁다리로 나오는 야채나 채소들 먹어보곤 바로 알게됬습니다. 아이들이 먹기싫어하는 이유가 바로 머리에 꽂히더군요
그냥 아무런 맛이 없어요. bad taste가 아니라 no taste.. 뭔가 양념같은것도 나름 한다고 한거처럼 보이는데 맛은 그냥 뜨거운물에 데친다음 건저먹는 맛입니다.
옛날 뽀빠이가 생각나더라구요. 시금치통조림을 먹으면 헐크로 변신하는 아저씨가 계셨죠
아이들이 시금치를 너무 안먹어서 시금치좀 멕이려고 만들었다든데 그런 모든게 다 이해가 가는 순간이었습니다

한식이 음식의 차원을 넘어 인류의 식량문제까지 해결해주는 에너지 공급원이 되어가네요~~~

음식뿐만 아니라 문자도 완벽~

김치는 한국 전통음식이죠 ❤
근데 . 요세 뉴스에 중국에서 김치는 자기네가 원조라며 말도 안되는 얘기를 떠들어대는데 짜증나더라고요 .일본이나 중국이나 도둑놈들같음 .

인스턴스 고추장하고 쌈장 된장은 진짜가 아니지
성분도 제대로 담근 장에 비빌수 없고
저들이 제대로 된 걸 먹어 봤으면 좋겠네...

한식에 다른나라에 비해서 장점이자 단점 만드는데 시간이 많이걸림
기본 식재료 재대로 만들려면 그렇게 될수밖에 없지요

한식은 역사가 깊은이 그맛을 보면 누구나 반하게돼어잇다고봅니다.

소금보다 새우젓이나 간장을이용해서 짠맛의간을하면 더좋죠 ! 맛도깊어지고

음식으로 못 고치면 약도 없다.
건강하세요.
미역 피를 맑게 해 줘요

스페인 장연구소 대단하네...한국보다 더 체계적으로 보인다

헉 쌈장을 ㅋㅋㅋㅋㅋ피자도우에 🤣
23:00 이 정도면 고추장회사보다
더 진지한듯

오마이갓. 깻잎 맛을 알아버린 프랑스인

조상님들의 지혜

쌈장 은 야채의 킬러 어떤 야채도 맛있게 하는 만능 일꾼

한국인 이라서가 아니라 한식만큼 과학적인 식단이 있나 음식의 맛과 영양을 함께 고려한 음식이 있나 말이다 일부 한국을 까내리려고 혈안이 되어 있는 열등감 종자들이 아무데나 국뽕 거리는데 한식은 그저 슈퍼푸드일 뿐이다 지금과 같이 모든 영양소를 단위 수치까지 파악해서 분석했던건 아니지만 항상 인간의 몸과 음식의 상관 관계를 깊이 고찰하고 동의보감과 위대한 의학서 에서 조차 병의 치료를 음식과 결부 하려했던 우리 선조의 의식세계가 한식을 진정한 " 슈퍼푸드 " 가 될수 있게하는 힘이다 한식은 알면 알수록 드러나면 드러나면 드러날수록 그 위대함이 더욱더 묻어 나오는 음식이다

한식 최고 !!!👏👏👏👍👍👍🇰🇷🥰💕

한국음식을 맛을보고 만족하는만큼 야채 육류 어류 신선도 음식만드는 손질하는 과정이 그만큼 정성의 진심인거지

35:45 프랑스 파리 한식당이라고 하는데......
식당 이름이 밴또(도시락)...... 일본어라니....ㅠㅠ
물론 세계인에게 조금이라도 빨리 접근하기위해 일본어를 쓴 건 어느정도 이해되지만
그래도 조금 아쉽네요ㅠㅠ
한국어로 도시락이라고 해도 이뻣을텐데................ㅉ

지구상 리더국가로 부상한 대한민국이 정말 자랑스럽고 국민인것이 이렇게 뿌듯한건 저뿐만 아니겠지요 여기서 자만 하지말고 한국의 진모습을 세계에 알려야 하겠죠 대한민국 만세

음식은 환경에 대한 기술과 철학의 결과물이 아닐까 생각해 봅니다.
조상님 감사합니다.
한편으로는 한식에 대한 연구가 내부에서 외부로 번졌으면 어땠을까 하는 아쉬움도 드네요.
밖에서의 인정이 아니라,안에서의 주장과 증명을 위해 더 노력하면 좋겠습니다.
외부의 한식 연구가 아니라,내부의 연구.
한식 조리도 중요하지만,한식 연구도 더 국가 지원이 있으면 좋겠습니다.
좋은 영감을 주는 방송 고맙습니다.

유럽인들이 한국음식에 저렇게 존중과 관심을 보인다니 뭉클하고 목이 메였습니다.
대한민국 만세!!한민족 만세!!

아우리 나라 한국이런날이오다니
자랑스러운민족. 😊 작은 고생많았던나라 똑똑하고 따뚯한민족

콘텐츠가 매우 매우 좋네여 .굿굿굿

요즘와국인들 한국음식 진짜잘먹음

너무좋은방송입니다

한국음식은 건강음식으로 전세계인에 보급되면좋겠다.다양한 한식재료 . 너무맛있는 한식음식에 빠져본다.

잘 봤습니다 🌸🌸🍃

정통 장은 집에서 담가야 진짜~
한국 유기농 메주로 미국에서 담아 봤네요
된장, 간장 성공적으로 잘 나와서 오랫동안 즐겼답니다!

반가운 목소리 ^^

49:54 한국은 완벽한 음식을 가지고 있고 한국의 음식은 큰 가치를 지니고 있습니다.
음식은 사상의 표현이고, 건강의 표현이며 한국의 역사와 정체성과의 깊은 연관을 가지고 있습니다.
- 국제 슬로우푸드협회 사무국장, 파올로 디 크로체

귀요미 가수님!!
수고 많으셨습니다.❤❤❤❤❤

한국관 관계자 모두 수고 하셨습니다.
길이길이 잘 보존해 나기길 기원합니다 🙏

미래를 위해 진화를 하는거겠죠 우리나라는 발효 하는 음식이있습니다 다른 나라도 좋은 음식이 많죠 한국사람도 치즈 좋아하고 와인 좋아하고 샤브샤브 좋아하고 미래는 건강하게 맛있게 먹는게 제일 좋은거겠죠
어쩌면 모든 영양소를 알약 하나로 섭취하겠죠

신의 김치를 맛봐야 하는데.. 갓김치....ㅋㅋㅋ

기가막히게 영상잘만들었네 똑부러지네

행복하세요....

나도 모르게 국뽕이 차오르네..
자랑스럽다 한국!!!

이때 밀라노 엑스포 실제로 갔었는데 한식 파는 식당에 외국인들 바글바글하더라구요. 서빙하시는 분인가 매니저였나 한국분도 있어서 한국분이 주문 받아주셨던 기억도 있네요. 음식이나 술 가격이 한국에 비하면 조금 비쌌던걸로 기억하는데 그때 한국음식 고팠던 때라 고민 않고 그냥 먹었는데 돈 아깝단 생각 안들 정도로 음식도 제대로 만들어서 맛있게 먹었던 기억이 있네요. 그때는 지금처럼 한국음식이나 문화가 막 유명할 때가 아니었는데도 현지화 시킨 음식이 아니라 한국 고유의맛 그대로를 살린 음식을 외국인들이 즐겨먹는 모습보고 시간이 지나면 한식문화가 퍼지겠구나 라는 생각을 했는데 6년쯤 지난 지금보니 딱 그렇게 돼가고 있네요. 그때나 지금이나 똑같은 점 이라고 한다면 똑같이 삼성은 유명하다는것? 이때 음식박람회 들어가는 입구? 라고해야하나 거기서 부터보면 후원인건지 계약을 맺은건지는 모르겠는데 대형 모니터 화면부터 각종 안내 장비라고해야하나 전부다 삼성꺼더라구요. 가보셨던 분들은 알겠지만 나라마다 부스 라고 해야하나 그 크기가 차이가 좀 있었는데 한국관은 다른 나라에 비교해도 크기도 꽤 컸던 걸로 기억하고 내부도 이쁘게 잘 꾸며놨던 그런 기억이 있습니다. 이때보다 지금은 한국에 대한 인식이 더 많이 바뀌었을텐데 언제가 될지 모르겠지만 코땡땡 종식되면 또 박람회 갈수 있으면 좋겠습니다.

파리의 식당 가게 상호가 벤또면 저 사람들이 한식을 먹으면서도 일식이라고 생각할 거 같은데...차라리 도시락이라고 하던가...

크 .. 요샌 이런게 재밋드라

항아리중에 제일 큰 것은 독 독보다 적은 항아리 그 다음 작은것은 단지 독은 높이도 크고 넓고 엄청 크죠 옛날에 곡식 간장 등을 담던것 항아리는 배추김장 된장 등을 또 단지는 열무김치 생채 깍두기 각종 여름김치 꿀 깨소금등 적은양을 담글때 쓰죠

같은 김치도 원재료는 우리나라가 제일 좋을 듯 합니다.
사계절이 뚜렷하고 계절마다 나오는 채소와 과일 곡류 나물등
우리나라 음식업에 종사하니는 분들이 더 전문적으로 연구하고 개발하여 더 다양한 음식을 만들어 냈으면 좋겠습니다.

다른것도 다른건데 저때처럼 마스크 안쓰는 날이 빨리 왔으면 ㅠㅠㅠ

우리 음식의 맛의 기본은 된장, 고추장, 간장 이러한 장류가 잘 숙성되어야만 맛을 낼 수 있습니다. 맛의 기본이죠.

우리 요리가 너무 저평가였네. 그 긴 역사의 시간동안 얼마나 많은 요리법이 있는지 세계가 몰랐던거지.

브로콜리엔 초장이지👍
빵집에선 옥수수술빵 팔아라~ 대박이 날 것이당

우리는 우리 문화를 자랑스러워 할줄 알아야 합니다 . 식민지 시절 잘못된 의식의 주입으로 우리도 모르지만 뿌리깊이 박혀있는 식민사관이 박혀있어요 . 국뽕이니 뭐니 이런말이 아니라 자랑인겁니다 . 다른 나라의 문화도 충분히 존중할만한 점이 있지만 우리 또한 그에 못지 않거나 훨씬 뛰어난 문화라는걸 이제는 자랑할만큼 느껴도 됩니다 .

거기에 참기름 한방울 떨어뜨리면 금상첨화랍니다 ㅎㅎ

진짜 좋은건 입소문이죠~ ^^

스테파니 신기해요
나도 저렇게 까지는 못먹는데
지금도 현재진형인가요?

김치는..온도가중요한데..실온에서 하루두고..
냉장보관해야합니다..
발효를위한..미생물의밥(당)을 줘야하는데..
밀가루풀.찹쌀풀.찬밥을 갈아넣으면..
발효가더욱잘되서..맛납니다

우리만 먹기엔 넘 아까운..,
음식...같이 하자요...

맞아..채소가 몸에 좋아서 먹기보단 그냥 나물무침이 맛있어서 좋아하고 잘 먹었으니까.

역시 세계에서 한국적인 것이 최고 입니다. 건강과 영양을 맞추어 줍니다 !!!

5개월 후에 다시봅니다
지금은 모던 나라에서
장과 김치 고추장 쌈장
등등 극찬을 하는 선진국
들이 엄청 많아 졌어요
흐뭇합니다 더 욱더 한국의 맛이 전 세계에 퍼저 식탁 위를 장악
하기를 ~~~~~~

성우분 목소리가 좋네요

식 생 활과 취향 조리방법은 다 다르지만 재료도 조금 다르지만 같은 먓을 낼수 잇고 각자의 입맛에 맟추어 생산 및 제조 를 할수 가잇어요

참고로 전세계 음식중 유일하게 김치에만 들어있는 김치유산균은 전세계 그 어떤 유산균보다 체내 생존력이 매우 강합니다. 그만큼 사람 몸에 유익하죠.

스테파니네 밥상이 우리네 밥상하고 똑같아서 신기하네요.

한식 발효음식의 최고정점 음식재료는 청국장이 아닐까요?
청국장으로 만든 음식을 먹을줄 알아야 진정한 발효음식을 맛보는 경험을
하게 되는 것이라 생각합니다.

삼면이 바다라 내륙 요리와,, 수산물등 다양한 걸 먹을수 있고 요리가 발달한것이,, 이렇게,, 득이 되고,, 다양한 음식이 가능한지, 몰랐네요,, 맘만 먹으면,, 정말 엄청 많이 먹게되는게 한식이죠 ㅎㅎ

비빔밥에 시락국은 너무 좋습니다.

고급이 좋아요

간장도 된장도 고추장도 김치도 또 액젓도 저장할수있고 건강에 좋은 발효음식

39:30 헐.... 대박이네요 ;; 내가 지금 뭘 보고있는거지
신기하넴
밥이 보약이다....생각이 한국에만 특별한 거였군하.....

또 한번 우리나라의 한식이 정말 자랑스럽게 느껴집니다 :)
저희 비단도 영상에나온 한식에 대한 소재로 국악기로 표현하여 곡을 써보았는데요 ~
저희 채널오셔서 역사다큐와 함께 '한식도락' 곡 들어봐주세요 ㅎㅎ