팽이버섯, 느타리버섯 등의 경우 병재배를 합니다. 플라스틱 우유통 비슷하게 생긴 병에 톱밥, 밀기울 등을 채워넣고 멸균 후 균을 주입해서 배양 및 재배를 합니다. 버섯 밑둥이 동그란이유가 그것때문인데요..이병은 수확 후 안에 배지를 털어내고 다시 재사용을 하는데, 별다른 세척과정이 없습니다 그 외 재배과정에서는 별다른 오염이 없는건 맞고 다만 수확 시 작업도구, 포장시 저울 등에서 오염물질이 묻을 수 있습니다. 위생적인 버섯농장도 많지만 정말 더러운 곳도 있어요. 식감과 향때문에 안씻는다고 하는데 저는 그냥 씻어 먹습니다.
아, 맞네요. 발연점에 대해 제가 쓴 댓글이 잘못된 정보였네요. 감사^^ 오래전에 본 영상들에서 건강을 위해 올리브유 추천을 하는 결론만 생각이 나서 다시 찾아봤어요. krplus.net/bidio/d9mKeWSfpaewi3o krplus.net/bidio/lNR9ZpOMnJDFZ2E krplus.net/bidio/hNmjaKZ7eHqZn5g 튀김 기름 추천에 위의 영상들 본거구요. 내용을 요약해 보니 다가 불포화 지방산, 불포화 지방산은 가열 했을 때 산소를 흡수해 쉽게 산패된 상태가 되는데(트랜스 지방으로 변질) 그 대표적인 기름이 포도씨유, 카놀라유라 하네요. 이 기름들이 발연점은 높아도 가열시에 쉽게 변질되어 체내 염증 물질로 작용한다 하네요. 올리브유가 발연점이 낮아도 포화지방산이 많아 가열했을 때 가장 안정적인 상태를 유지하고 튀김 온도가 180도 정도에서 가장 맛있게 요리되는데 퓨어 올리브유는 이 온도에서도 변질되지 않고 안정적인 상태를 유지한다 하네요. 요즘은 맛보다 건강의 관점에서 이런 영상들이 많이 올려지는 것 같아요 ^^;;
어지간하면 한식엔 올리브유 쓰지 않는걸 권장합니다 향미가 조합상 맞질 않아요. 특히 계란요리엔 비릿한 향이 심하게 납니다. 요리 한다는 분들은 다 아는 사실… 궁금하시면 올리브유로 계란프라이 해보시면 아실거에요. 콩기름, 옥수수 기름, 해바라기유, 카놀라유, 포도씨유 다 쓰더라도 올리브유만은 한식과 어울리기 어렵습니다.
버섯을 안씻고 그냥 흙만 털어서 먹어야하는 이유는 버섯의 항암효과 성분이 물에 담가놓거나 씻음으로 인해서 그효과가 사라지기 때문이에요 그러면 버섯을 먹으나마나에요 그래서 흙만 털어내고 키친타월로 물기를 닦아내거나 해서 볶아먹든 구워먹든 하시면되요 추가로 물로 씻으면 안되는 것들은 달걀 ㅡ 보호막이 사라지면서 세균침투, 육류 ㅡ 각종 박테리아가 주변으로 퍼짐, 파스타 ㅡ 녹말성분이 사라져 소화가 힘들어짐. 그래서 면수를 쓰는듯 하네요 어쨌든 씻는다고 무조건 다 좋은건 아닌거 같아요 딸기같은것도 유기농으로 사서 한번만 살짝 씻어 드세요 검색해보시면 더 많은 정보가 있어요
토마토 소스랑 모짜렐리 치즈 넣기 전까진 집에서 제가 자주 해먹는 반찬임 다이어트를 위해 드시는 분들은 토마토 소스랑 모짜렐라 치즈 생략하시고 쪽파 대신 양파랑 당근 호박 이런 거 송송 다져서 계란물에 넣은 거 부어 부쳐 드셔도 됩니다. 팽이 버섯이랑 양파는 내장 지방 분해에 아주 좋은 다이어트 식품이거든요 게다가 계란은 단백질 공급원이고요~~ 채소 송송 썰어넣었으니 든든하기도 하고요
버섯 바로 조리하는거 아니면 씻는거 x 바로 조리하는거면 씻어서 써도 o 배달같은 경우에는 위에 버섯올리는데 숨죽어서 흐물흐물하게 하는거 방지하려고 안 씻는거지.. 상식적으로 찌개에 버섯넣으면 어차피 찌개물에 담궈지는거임 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ위는 찌개 다음은 후라이팬 조리인데 버섯 식감이나 약간의 오독오독을 원하면 씻어서 x 위생을 중요시한다면 그냥 씻어서 사용 o (물이 생긴다는데 두부굽는거랑 비슷한거야 물 털어내고 써 키친타올로 닦거나 물 뚝뚝 떨어지는데 그냥 후라이팬에 넣어 쓰는 사람은...있다면 쎈불에 조리해, 대신 자주 뒤집어 줘야해((고깃집생각해))) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ위에는 굽기 +영상 불편사항 1.쪽파 넣기전에 계란 풀고 쪽파넣어서 살짝만 저어줘;;; 쪽파 넣으면 노른자가 쪽파에 조금씩 걸리면서 섞이는게 그냥 푼것보다 난이도가 올라감 2. 다이어트하려면 저런거 반만 먹지말고 버섯 반만 잘라서 계란풀어서 전처럼 해먹으면 다 먹어도 괜찮음 (반만먹고 반을 버릴 수 있으면 해먹어..;)
![[말쑥한꼰대희 EP.3] 말숙언니 좋아해요, 꼰삼촌...좋...좋댓구알 (feat.최하슬)](http://i.ytimg.com/vi/L5Z4cbjcIlg/mqdefault.jpg)
버섯은 되도록이면 물에 안닿게 해야된다고 알고있는뎅ㅠㅠㅠ
안된다고 합니다 여러분덜 ㅠㅠㅠ
왜요?
그럼 안 씻어도 되는 건가요? 매번 씻었는데..
@@jbistlbs 네. 버섯은 씻는거 아니에요
@@user-fg6mi6rr3v 그럼 그냥 봉지뜯자마자 찌개에 넣어요? 찝찝하지않나요 흙도묻어있던데
버섯은 바로 조리하실거면 씻는 것이 위생에 좋습니다.
다만 씻은 상태로 보관하는 것은 영양성분이 파괴되어 좋지 않습니다!
차라리 영양분을 잃을게요..
@@yoxomx0먹기 전에는 씻어서 먹는게 좋아요
@@apricus_2800 그니까 씻고 먹는다고
@@yoxomx0 뭔가 오해하신 것 같은데 영양분을 잃겠다는 건 씻고 보관했을 때의 이야깁니다! 바로 먹을거면 상관 없어용~
팽이버섯, 느타리버섯 등의 경우 병재배를 합니다. 플라스틱 우유통 비슷하게 생긴 병에 톱밥, 밀기울 등을 채워넣고 멸균 후 균을 주입해서 배양 및 재배를 합니다. 버섯 밑둥이 동그란이유가 그것때문인데요..이병은 수확 후 안에 배지를 털어내고 다시 재사용을 하는데, 별다른 세척과정이 없습니다
그 외 재배과정에서는 별다른 오염이 없는건 맞고 다만 수확 시 작업도구, 포장시 저울 등에서 오염물질이 묻을 수 있습니다. 위생적인 버섯농장도 많지만 정말 더러운 곳도 있어요. 식감과 향때문에 안씻는다고 하는데 저는 그냥 씻어 먹습니다.
짧게 말해요 좀
자세히 얘기해 주셔서 감사합니다~^^
@@sagupalgu어휴....어차피 죽을 거 뭐하러 길게사노 짧게 살지
@@sagupalgu무슨일 있으셨나 ㅜ 티내지 마요.
털털한 백종원샘도 한번 씻긴한다고 해서 씻음
버섯은 수도틀어 한번 샤워시키거나 흐르는물에 흔들어 바로 건져야한데요 깨끗이 재배한 버섯은 바로 털어서 써도 된다는데 우린 유통으로 이동된 버섯을 쓰니 한번 씻어내고 물기털어 써야 겠지요~5분은 농약이나 약친 야채 담궈두는 시간정도에요 팽이버섯은 봉투에 쌓여 미끌거리고 물기가 있어 씻어주는게 좋아요~
계란넣을때 소금넣지말고 부침가루1스푼 넣어주면 더 모양 이쁘고 식감좋아요
버섯 물에 절대 닿으면 안되는걸로 아시는분들 계시는데 버섯을 찌개, 국등같은 물에 끓이는거는 오히려 물에 씻는게 좋고 그외에는 보통 키친타올 같은거로 걸에 흙만 닦아주는게 좋습니다.
버섯은 물에 담그는것보다 툭툭털어 헹구기,
부침/볶음 등 조리할때는 올리브유보다 포도씨유나 카놀라유가 좋습니다!
@@JCKim-gq1cx 올리브유 발연점이 셋중에 제일 낮아요
올리브유를 가열해서 먹으면... 어휴 ㅠㅠ
아, 맞네요. 발연점에 대해 제가 쓴 댓글이 잘못된 정보였네요. 감사^^ 오래전에 본 영상들에서 건강을 위해 올리브유 추천을 하는 결론만 생각이 나서 다시 찾아봤어요.
krplus.net/bidio/d9mKeWSfpaewi3o
krplus.net/bidio/lNR9ZpOMnJDFZ2E
krplus.net/bidio/hNmjaKZ7eHqZn5g
튀김 기름 추천에 위의 영상들 본거구요.
내용을 요약해 보니 다가 불포화 지방산, 불포화 지방산은 가열 했을 때 산소를 흡수해 쉽게 산패된 상태가 되는데(트랜스 지방으로 변질) 그 대표적인 기름이 포도씨유, 카놀라유라 하네요. 이 기름들이 발연점은 높아도 가열시에 쉽게 변질되어 체내 염증 물질로 작용한다 하네요.
올리브유가 발연점이 낮아도 포화지방산이 많아 가열했을 때 가장 안정적인 상태를 유지하고 튀김 온도가 180도 정도에서 가장 맛있게 요리되는데 퓨어 올리브유는 이 온도에서도 변질되지 않고 안정적인 상태를 유지한다 하네요.
요즘은 맛보다 건강의 관점에서 이런 영상들이 많이 올려지는 것 같아요 ^^;;
네 맞아요~ 정제된 퓨어는 조리시 사용해도됩니다~ 발연점이 220도 이상이에요
건강 관심많으시면 현미유도 괜찮습니다 ㅎ
@@cross903 /
와 다모르겠고 김이 저렇게 나는데 맨손으로 만질수가 있어요???
다이어트 하는 사람도 다먹어도 될듯 합니다~!!
팽이버섯 식감도 좋구 가격도 진짜 짱ㅋㅋ
팽이버섯전 진짜 맛있음 땡초 다져 넣으면 최고
어지간하면 한식엔 올리브유 쓰지 않는걸 권장합니다
향미가 조합상 맞질 않아요.
특히 계란요리엔 비릿한 향이 심하게 납니다. 요리 한다는 분들은 다 아는 사실…
궁금하시면 올리브유로 계란프라이 해보시면 아실거에요.
콩기름, 옥수수 기름, 해바라기유, 카놀라유, 포도씨유 다 쓰더라도 올리브유만은 한식과 어울리기 어렵습니다.
정말 엄청난 요리 무식이들은 상상초월임......배가 고프다....
오...이건 요리 초보도 진짜 할 수 있을것 같에요!!
달걀 껍질 깨져서 떨어지는거 빼고.
팽이 사둔거 있는데...
모짜렐라도 있고~~ㅎㅎ
낼 당장 해먹어야징!!!
쌩유~~~♡
꼭 한번 해먹을래요😻😻😻😻
버섯은 몸에 좋으니 자주 먹어도 좋죠 칼로리도 낮은편 아주 좋아요.
마지막에 맨손으로 찢길래 당황ㅋㅋㅋㅋ
비교적 칼로리가 낮은 토마소 소... 그 위에 치즈를 올려줘 ㅋㅋ
간편하고 맛있어 보여요❤❤
방금도 이렇게 먹음 이거 간단한데 존맛👍👍소금 후추간만해도 감칠맛 장난 아님
맛있겠네요. 영양가도 듬뿍😋😋😋😋
똥손 발음이 너무 찰지세요..
한번 따라해 볼게요...감사합니다!
남은 쪽파 송송 썰어 냉동고에 넣어두고 급히 필요할때 바로 꺼내 요리에 사용하면 너무 편리해요
먹빼채널님은 정말 요리를 잘하시는것 같음
계란세개 푸는게 어렵고 손목이 아프면
살 필요가없어
팽이 버섯 피자네요 나도 해봐야 겟어요 맛잇을거 같아요 좋아 좋아
다이어트 간식으로 좋겠는데요😀👍
진짜 맛있겠는데요 ㅎ 해먹어보고 싶네요 ㅎㅎ
파는 안넣어도 좋지만 진짜 추천드릴것이 있다면 다홍고추
팽이버섯은 왜 물에 담가놓나요?? 물에 담가놓는 건 첨 봐서 궁금해요 ㅎㅎㅎ
저도 궁금하네요ㅎㅎ 버섯은 향 날아가고 식감 물러진다고 안 씻는 경우도 많은데, 5분 담가놓으면 맛이 있을지...
그러게요 후다닥 헹구는것도 아니고 왜 담궈두는건지 ??
멘트가 누구 닮았어 ㅋㅋㅋ
젬민이는 으디갔낭....ㅋㅋㅋㅋ
^^
잘봤어요 ^^
정말 재밌는 설명 들으니 오늘하루 기분까지 짱! 될듯..
와~ 정말 맛잇겟네요👍
🍄팽이버섯 씻는건 처음본다~
그럼 안씻어요??
@@user-si2qy8tg5c 영양분 다 빠짐, 그냥 거꾸로 들고, 흐르는 물에 한번정도?
딱 내 스타일!! 쉽고 맛난 요리 👍👍👍👍
너무 맛있을것 같아요ㅠㅠ
요렇게 한번 해봐야겠네요. 다썰어서만해봤어요 ㅎㅎ 쪽파 남은건 살짝데쳐서 물기짜고 먹기좋게 잘라서 고추장,고춧가루,매실액조금,소금으로간하고 참기름,통깨넣고 무쳐드세요..다들아시겠지만 참견한번합니다~~
맛있겠네요 이거 ㅎㅎㅎㅎ
한뭉탱이ㅋㅋ남았다는거왜케웃겨...
뭉탱이로 있다가 유링게슝
토마토소스랑 치즈를 사야겠네 좋은 요리팁 감사합니다^^
버섯따고 담고..씻어서 드세요.
아무리 식감이니뭐니해도 헹구지않으면
찜찜해요.
특히 팽이는 이물질 많아요
간편요리네요 좋아요 구독 누르고 응원합니다
팽이버섯은 튀김이 최애지. 하. 이번생은 다이어트 포기 ㅠ
으이구!! 팽이버섯은 투명과 색있는봉투 선 잘라서 흐르는물에 한번만 헹구면됩니다 다른버섯은 씻지않아도 됩니다 물을흡수하면 소스등 흡수하지못해서 맛이덜나거든요
그리고 팽이버섯 짧게 송송썰어서 계란전해도 맛있습니다^^
버섯을 안씻고 그냥 흙만 털어서 먹어야하는 이유는 버섯의 항암효과 성분이 물에 담가놓거나 씻음으로 인해서 그효과가 사라지기 때문이에요
그러면 버섯을 먹으나마나에요
그래서 흙만 털어내고 키친타월로 물기를 닦아내거나 해서 볶아먹든 구워먹든 하시면되요
추가로 물로 씻으면 안되는 것들은 달걀 ㅡ 보호막이 사라지면서 세균침투, 육류 ㅡ 각종 박테리아가 주변으로 퍼짐, 파스타 ㅡ 녹말성분이 사라져 소화가 힘들어짐.
그래서 면수를 쓰는듯 하네요
어쨌든 씻는다고 무조건 다 좋은건 아닌거 같아요
딸기같은것도 유기농으로 사서 한번만 살짝 씻어 드세요
검색해보시면 더 많은 정보가 있어요
달걀 푸는거 엉청 힘들겠네요😂😂🤤
음~~맛있겠다
만들기도편하고
설명하는 처자의말투가 너무귀여웡
고마워용~~😄
맛있겠네요👍🤗
버섯은 물에 담구는 이유가 있는건가요??
나 이거 자주 해먹을거야..다 내가 좋아하는 재료들ㅎ 게다가 똥손인 나도 쉽게 만들 수 있는..고맙다 고맙다♡
칼로리 생각해서 토마토소스 뿌리고 바로 치즈나오는거 열받네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈ 치즈뿌릴거면 칼로리생각왜해!
바로 요리해 먹을거면 1분안으로 행궈도 괜찮아요 😊
증조할머니가 해주시던 음식인데 그립네요
토마토 소스랑 모짜렐리 치즈 넣기 전까진 집에서 제가 자주 해먹는 반찬임
다이어트를 위해 드시는 분들은 토마토 소스랑 모짜렐라 치즈 생략하시고 쪽파 대신 양파랑 당근 호박 이런 거 송송 다져서 계란물에 넣은 거 부어 부쳐 드셔도 됩니다.
팽이 버섯이랑 양파는 내장 지방 분해에 아주 좋은 다이어트 식품이거든요
게다가 계란은 단백질 공급원이고요~~
채소 송송 썰어넣었으니 든든하기도 하고요
계란을 먼저 풀고난후 쪽파를 넣고 섞으면 더 쉬울텐데요 ㅠㅠ
씻고 키친타올에 물기를 빼고 전부치듯이 계란뭍히고 튀기듯히 조리하면 맛있어요
돈없을때 먹었던 기억이 있네요
뽀개는 기술좀알려주세여 배우고싶을 정도로 깔끔!!!
우리나라에 치즈가 들어오자마자
모든 레시피에 치즈만 들어가면
그냥 요리가 되었다
좋은. 아이디네요. 저도. 한번. 해봐야. 겠내요
5분동안 버섯 담그는 이유가 있나요?
계란 푸는게, 손목이 아프데 ㅋㅋ
버섯
바로 조리하는거 아니면 씻는거 x
바로 조리하는거면 씻어서 써도 o
배달같은 경우에는 위에 버섯올리는데
숨죽어서 흐물흐물하게 하는거 방지하려고
안 씻는거지..
상식적으로 찌개에 버섯넣으면
어차피 찌개물에 담궈지는거임
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ위는 찌개
다음은 후라이팬 조리인데
버섯 식감이나 약간의 오독오독을 원하면
씻어서 x
위생을 중요시한다면 그냥 씻어서 사용 o
(물이 생긴다는데 두부굽는거랑 비슷한거야
물 털어내고 써 키친타올로 닦거나
물 뚝뚝 떨어지는데 그냥 후라이팬에
넣어 쓰는 사람은...있다면 쎈불에 조리해, 대신 자주 뒤집어 줘야해((고깃집생각해)))
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ위에는 굽기
+영상 불편사항
1.쪽파 넣기전에 계란 풀고
쪽파넣어서 살짝만 저어줘;;;
쪽파 넣으면 노른자가 쪽파에 조금씩 걸리면서
섞이는게 그냥 푼것보다 난이도가 올라감
2. 다이어트하려면 저런거 반만 먹지말고
버섯 반만 잘라서 계란풀어서
전처럼 해먹으면 다 먹어도 괜찮음
(반만먹고 반을 버릴 수 있으면 해먹어..;)
지금 야식으로 해먹었는데 어멍 맛있네요!!
물에 많이 닿으면 버섯에 있는 영양소들이 다 빠져나가서 최대한 물을 안 묻히고 살짝만 씻겨주는게 좋습니다
요즘 유튜브 목소리가 다똑같누ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 칼로리..낮추는데 모짜렐라등장..
소스랑 치즈안넣고 그냥먹었는데도 담백하고 식감최고 잘먹었음
ㅎ😂😂 당장해먹어야지 하고 공유하려는데 다이어트~^^^
팽이버섯먹고 죽었다는 기사가 아직도 뇌리에 박혀서.
화면 방향 킹받네ㅋㅋㅋ
팽이버섯은 꼭 반드시 완전히 익혀서 드셔야해요!
안그럼 왕ㅅㅓㄹㅅㅏ 하십니다!
양파도 잘게다쳐서 넣으면 더 맛있을거예요!
일본에 로열티 내는 흰색보다
로열티 안내는 노란색 팽이버섯을 먹읍시다.
네배는 더 비싼 버섯 많이 사드세요
팔아야먹죠
계란말고 고추송송넣고
밀가루 반죽물 쏴~
부침개로 먹고싶다
이건 맛있겠어요 굿 👍 😎 😍
맛있겠당
나도 해봐야겠어요
팽이버섯은 일본에로열티를 매년지불하고먹는겁니다
일본농가를도와주지마시고
국산 갈색팽이버섯 먹고 우리나라농가를 도와줍시다
제발요
제일 어려운거ㅋㅋㅋ 손목이 아파섴ㅋㅋㅋ
저희엄마가 항상 팽이버섯으로 저렇게 계란전 해주시는데 저거먹으면 화장실 직빵임 ㅎㅎ식감도좋고 맛도있음
맛이 괜찮내요...담엔 올리브도 좀 얹어서 해봐야겠네요 ㅋ
뭘 모르구나 똥손은 계란을 까도 껍질이 우수수에 파도 일정 간격으로 자르지도 못 하고 소금이 이정도면 싱겁지 않을까 하는 마음에 아빠큰술로 부어버리고 마지막으로 계란물 부운 팽이버섯 뒤집다가 기껏 잡은 모양들을 다 망가트려
진짜 귀여워
잘 하시네요
꼭 먹어벌께요
명 반찬이네요 한번 해 봐야지
똥손은 뭘해도 안 되더라...ㅎㅎ...하...시방...
우리엄마가 해주던건데 개존맛
멋진레시피이므니다 첨에 팽이 구워서 시작하면 더 존맛일듯
1일1식다이어트중인데 맛있게먹었습니다 한끼딱맛나게먹네요
다이어트 하려면 이것도 반으로 먹어야 함?ㅠㅠㅠㅠ. 고되다
한판 먹지말고 반판만 먹자
올리브 오일 안 좋다요~~~~
식용유를 쓰는기 더 더 좋다요!!♡♡♡♡
똥손! 기억해라 중.약.불 이 포인트다! 센불 안된다ㅋㅋㅋㅋ
이 조합으로 진짜 맛있게 해먹음 진짜 이건 ㄹㅇ이야(요)
쪽파 안넣어도 맛있어ㅋㅋㅋ
칼로리가 낮데ㅋㅋㅋ 근데 치즈뿌려ㅋㅋㅋ
전형적인 쌉돼 논리
쪽파는 계란을 다 풀고 넣는게 편하지 않나요?
오 팽이버섯과 계란의 만남 ~
맛있겠다~
같은값이면?
하얀팽이버섯(일본에로열티냄)
쓰지말고
갈색팽이버섯(한국산)쓰면 더..
저희동네 마트엔 갈색이 없어서 아쉽..
갈색이랑 하얀색이랑 식감이 분명 달라서 대체품이 못 되는 거 같음.
갈색이훠어얼씬 더맛잇음..더비싸서글치
500원이면 사는 사람이 더 이득인거 같은데ㅋㅋ 한국산이 더 싸면 뜯어 말려도 한국산 쓰지
10분만에...?
토마토 소스 뭐 쓰셨는지 알려주실 수 있으신가요?! ㅜㅜ
오~~땡큐
바로 실천하겠음 ㅎ