@@user-uk9tm6bg7c 맨유 역대 우승기록 프리미어리그 우승 20회 FA컵 우승 12회 채러티쉴드 21회 풋볼리그컵 5회 UEFA챔피언스리그 3회 UEFA슈퍼컵 1회 FIFA클럽월드컵1회 UEFA 유로파리그 1회 근본중에 근본=맨체스터 유나이티드 노근본=리중딱,짭시티,첼애우,닭집,개집
백종원도 이득이 있어 이런방송을 하는것이지 물론 이사람이 표면적으로 추구하는 큰그림이 뭔지는 알겠고 나도 거기에 동의하는 생각을 했었음 초반에는 그러려니 하는 지적사항들이 좀 더 지나서 요즘 방송이 시청률 좆밥나니까 나오는 꼬라지는 ..ㅋㅋㅋ 본인 프렌차이즈나 깨끗하게 하시지 내가 보기엔 백종원 프차가 그나마 평균의 위생은 하니까 지금까지 방송내용에 그러려니 이해할 수준이었지만 요즘 방송내용 보면 본인 프렌차이즈 가맹점들 털어도 그 스텐다드에 못하는 가맹점들 얘기를 여기저기서 들음 애초부터 플라스틱 소쿠리를 오픈 물건으로 팔아먹고 방송가서 그게 잘못이라 떠들거면 무상으로 가맹점에 그거 교체하던지..
우리 다 알잖아...전국 1등하는 학생이 TV나 유투브 나와서 공부법이랑 교재 다 알려줘도 그거 따라 하는 사람이 거의 없잖아...헬스짱이 나와서 헬스하는법, 살빼는법 알려줘도 그거 보고 살 빼고 헬스짱 되는사람이 거의 없는거랑 같은거지...내 습관 하나 바꾸는데도 나의 마인드셑 뿐이 아니라 내 삶의 모든조건들 취침기상시간 지구력 끈기,체력 인간관계등 모~~~~~~~든 조건들이 다 바뀌어야 가능한거야...
코로나 때문에 보건소들 4천원에 보건증 발급받는거 못하고 일반 대형병원가서 4만원 내야 보건증 발급가능함. 이게 상대적인 얘기지만 백종원 프렌차이즈 가맹점 위생상태나 저기나 거기서 거기라는게 느껴져서 좀 역겹다 싶은 에피소드라고 요즘 많이 느껴짐 방송 초반부터 플라스틱 소쿠리니 교차오염이니 옘벵떠는데 내가 듣고 본 백종원 프차는 전부 해당되거든 겉으로만 투명 유리판에 주방이 보이니 오픈키친인듯 깨끗한척 하지만 막상 보면 해외 선진국 레스토랑에서 일하던 내입장에선 저따위 매장들을 운영하면서 위생상으로 누군가를 평할 수준이 되나? (물론 누가봐도 개병신인 가게는 제외) 본인 가게나 잘하세요 Cross contamination은 홍콩반점이나 한신포차에서 신경쓰세요
@@songdoj1653 ? 본인부터 잘하셈 식당하는사람이 보건증당연히 있어야하는거 아님? 돈이 문제가 아님 식당위생이 저 모양임 저 조각들은거 손님이 먹었어봐 바로 저가게 닫는거 그리고 홍콩반점 한신포차 이야기하는데 전국에 매장이 몇개인진 앎? 거길 무슨수로 다돔 님 방구석이야 몇초면 다돌지 좀 생각이나 하고 말하셈 생각 ㅈㄴ없어보임
@@user-rq9dr7wh9i 다 그러지 않나요?? 저도 브런치 카페 마감 알바 했었는데 매번 닦고 최소 1주잏에 한번 트렌치(하수구) 청소하고 바쁘거나 그래도 화구 더러워 졌다 싶음 2~3주에 한번은 꼭 닦습니다. 그 집이 제 첫 알바 가게라 그런지 몰라도 골목식당 보면서 많이 충격 받았ㅅ습니다..
@@user-kh5qr3cq5w 노력하는게 아니라 그전에 이 골목 솔루션할때 일부러 깔끔해보이려고 그때만 열심히하고 방송끝나고 이제 돈좀버니까 배부른거죠. 원래 위샹 잘 몰랐던 사람이 저러면 차라리 모른다고치지만 저사람은 다 알고 할 줄 알면서 저러는게 오히려 더 배신감드네요
진짜 골 때린다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 9년 전 수제버거집에서 주방 알바할 때 마감하면 불 밑에 깔판 매일같이 청소했었는데 어케 사장이란 넘이 지 가게 청소도 안 하냐 기름통도 매일 청소하고 바닥, 후드, 심지어 가스 손잡이도 매일같이 닦았는데 어케 지 가게를 저따구로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기다 진짜 ㅋㅋㅋ돈만 대가리에 가득 차서 ㅉㅉㅉㅉㅉ
새로운 시작은 늘 설레게 하지 모든 걸 이겨낼 것처럼 시간을 뒤쫓는 시계바늘처럼 앞질러 가고 싶어 하지 그어 놓은 선을 넘어 저마다 삶을 향해 때론 원망도 하겠지 그 선을 먼저 넘지 말라고 I can fly the sky Never gonna stay 내가 지쳐 쓰러질 때까진 어떤 이유도 어떤 변명도 지금 내겐 용기가 필요해 빛나지 않아도 내 꿈을 응원해 그 마지막을 가질 테니 부러진 것처럼 한 발로 뛰어도 난 나의 길을 갈 테니까 지금 나를 위한 약속 멈추지 않겠다고 또 하나를 앞지르면 곧 너의 뒤를 따라잡겠지 원하는 대로 다 가질 거야 그게 바로 내 꿈일 테니까 변한 건 없어 버티고 버텨 내 꿈은 더 단단해질 테니 다시 시작해
거짓은 아니라고 생각해요. 다만 그때 첫 촬영당시 제대한지 얼마 안됐고 군대각이 잡혀있을때 타이밍 좋게 방송에 나갔고 그 모습을 마치 결벽증인냥 너무강조해서 내보냈고 지금은 뭐 알아서 손님 들어오고 굳이 애쓰지 않아도 돈 벌수 있고 시간도 지나니 잡혀있던 군대각이 풀리고 원래스타일이 나온것 같아요. 백대표님도 저렇게 갓 군대제대한 어린 사장님은 많이 못만나보셔서 잘못 판단하셨던거같기도 하구요..
나도 비지니스 하지만 골목식당을 보면서 느끼는것은 성공에는 지름길도 없고 노하우도 없다. 자신이 꼭 해야할 일을 꾸준히 열심히 당연한것 처럼 하면 성공할수 있다. 백주부님의 솔루션을 잘 생각해보면 어떤 혁신적인 솔루션이 아니다. 좋은 원료를 사용하고, 주방 깨끗하게 관리하고, 잘하는 메뉴에 집중하고, 적절한 가격을 유지하는것. 모든 사람이 다 아는 기본중에 기본을 해내가는것. 그것이 백주부님의 솔루션 아닌 솔루션이다.
표정 보니까 혼이 나갔네. 이해는 한다. 손님없다가 갑자기 손님늘면 평생 못해봤을 생고생 하게된다. 돈이고 나발이고 손님 몰려오는게 징글징글하고... 그래도 문 못닫는건 돈때문이다. 일찍 닫으라 말은 쉽지만, 고생의 댓가인데 그게 쉽겠나. 그래서 연돈이 특별한거다. 평생 힘든일 안했던 나람이 막노동을 시작한거다. 온 몸이 쑤시고 물집 터지고... 쉬거나 단축근무 해서 몸 추스리고 하지 않는 한 몸 망가져서도 일 잘못한다. 그래서 큰 결단이 필요하다. 종업원을 증원하던지, 판매 목표량 확 줄여서 좀 여유시간을 가져야 한다. 청소도 손님대응도 내가 여유없으면 못하는 거니까. 지금 표정보니까 평소 얼마나 기계처럼 굴렸을지가 느껴진다. 혼이 나갔다. 이번에야 백종원씨가 왔으니 청소하지, 또 그대로 돌아갈 것이다. 영업방식 못바꾸면 그대로 일 것이다. 참 애잔하고 서글픈 일이지. 손님 떨어지고 나서야 뒤돌아 보고 후회할 나날들을 보내고 있는 현실.
사람 쓰면 돼요. 그런데 욕심 때문에 사람 못쓰는거지. 진짜 가게 잘되고 영업 잘하는 곳은 종업원부터가 틀려요. 자기가 힘에 부치면 사람을 더 쓰면 되고. 그러면 조금 수익이 떨어지더라도 내가 지킬 수 있는 퀄리티는 지킬 수 있는거죠. 다 자기가 할 수 있다고 착각해서 그래요. 아니면 돈욕심 때문에 사람 안 쓰거나.
여기에 따봉박는 놈들도 있는데 ㅋㅋㅋ 잘되면 사람 더 쓰면되는건데 서빙 바쁜시간 한명늘려서 청소 담당주던가 다른곳 잘되면 잘되는 시간대 알바 한명더 쓰는건 기본인데 그리고 장사한다는 사람이 사람늘어나서 멘탈 터지는 소리하네 ㅋㅋㅋㅋㅋ 기계처럼같은 소리 진짜 감성충도 이렇게 글은 안쓸듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
댓글다신 분들 너무 쉽게 말씀하시는데, 모든 요식업이 크게남는 장사가 아닙니다. 어머니가 식당 15년째 운영중이어서 가까이 봐왔기에 충분히 공감가요. 단순히 사람 한명 더 쓰면 된다고 하시겠지만, 방송타서 손님이 많아졌든, 잘되서 매출이 늘어나든, 실제 순이익 면에서 봤을때 사람 한명 더 쓸만큼 이득이 있었는가에 대해서는 고객입장에선 절대 몰라요. 겉보기와 다르다는거죠. 연돈이 제주로 이사하기 전에, 손님 많아져서 매상이 압도적으로 증가했나요?
![몰려드는 손님에 힘들어하는 위기의 오리로스집! [예능맛ZIP/ 골목식당_BackStreet]](http://i.ytimg.com/vi/A67Ra3vTX-0/mqdefault.jpg)
![몰려드는 손님에 힘들어하는 위기의 오리로스집! [예능맛ZIP/ 골목식당_BackStreet]](/img/tr.png)
![비싼 어묵을 팔고 싶은 중곡독 1/2어묵집, ＂답답하다＂ [예능맛집X곱빼기/골목식당]Backstreet](http://i.ytimg.com/vi/RME34Sve2hg/mqdefault.jpg)
![[예능맛ZIP/백종원의 골목식당] 호평과 악평사이 '부천 대학로' 롱피자집 vs '성내동' 피맥집 전격 비교 모음!!](/img/0.gif)
방송 컨셉좀 바꿨으면..재솔루션 목적이 아니라 긴급점검 후 내 사진 떼세유! 하고 싹 손절하는 컨텐츠였음 좋겠다
떼세유!ㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
거기다 플러스 엎드려 뻗치라고 한 후 빠따 한 5대씩만 깠으면 좋겠네
ㅋㅋㅋ 이거 좋다 ㅋㅋㅋ 손절식당 ㅋㅋㅋ
맛집 찾아 다니는게 아니고 먹거리x 마냥 손님 호구로 생각하는집 찾아 다니는거 ㅋㅋ
떼세윢ㄱㄱㅋㄱㄱㅋ
우리가 백종원선생님 사진믿고 가는건데 사진떼야함
주방일 시작하면 왜 설거지, 청소, 잡일 밑바닥부터 시작하는지를 알게되는 부분.. 일을 해사 습관이 베여야 한다.. 정말 하기 싫다가 적응 되어서 알아서 계속 청소하고 닦으며 일하지. 오히려 더러운걸 못보게 됨...
이건 진짜 맞는말 몸에 익으면 아파도 힘들어도 어떻게든 하는 사람들이 있음.
지극히 당연한 말씀,,,,
그러네요. 맞아요. 밑바닥부터 차근차근 !
김성주아나운서가 놀랐다고지난번에그랬엇죠 냉장고부탁해에서 쉐프들이직접 굳이하지않아도되는 집기들정리나 청소를 본인들도모르게 몸에베서 본능적으로하고잇었다고,,
아 피곤해 하면서 눈 질끈 감았는데 정신 차려보면 행주랑 크린콜 들고 닦고 있는 자신을 발견해야 함. 머리로 해야지가 아니라 그냥 몸이 이미 움직이고난후에 머리가 깨달아야 함. 습관이 무서운거임. 그래서 밑바닥이 중요함.
군대에서 박혔던 습관이 남아있을 때 방송타서 더 좋게 보인 거고 점점 박혔던게 빠지면서 귀차니즘 생기면서 원래 본성 나온 듯
마치 리중딱,짭시티의 노근본 본성처럼말이지
ㅋㅋㅋㅋ 이게 ㄹㅇ이다
군대갔다온 사람들 다 공감 할거임
전역후 3개월은 ㅈㄴ각잡혀있음
빨래하는 것도 안귀찮고 군대가기전에 안하던 설거지도 내가 다함
근데 3개월 지나면 그냥 세탁기에 넣고 버튼 누르면 되는 빨래도 귀찮아짐
걍 이 댓글이 정답임
@@we.are.one.CHN. 맨시티입니다만?
@@user-uk9tm6bg7c 맨유 역대 우승기록
프리미어리그 우승 20회
FA컵 우승 12회
채러티쉴드 21회
풋볼리그컵 5회
UEFA챔피언스리그 3회
UEFA슈퍼컵 1회
FIFA클럽월드컵1회
UEFA 유로파리그 1회
근본중에 근본=맨체스터 유나이티드
노근본=리중딱,짭시티,첼애우,닭집,개집
@@we.are.one.CHN. 일본이 과거의 영광 운운하면서 80년대 얘기하는거랑 다를게 없누ㅋㅋ 맹구쉐끼
원래 형이 동생한테 청소 오지게 시켰을 듯 ㅋㅋ 동생 군입대 하니까 할 사람이 없거든 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이게 맞지ㅋㅋㅋ
동생... ㅡㅠ
팩트폭격기
ㅇㅈ
나이방송보기전에집이부천이라
갈라고했는데
그방송보고엄청실망
우리아빠가처음방송나오기전에
가보셨다고해서
맛있었다고했는데ㅠㅠ
그냥 내 생각인데 이 프로 이제 그만해야할거 같다. 백종원 이미지만 소모다 이건. 성공은 결국 스스로 해내는 거라는 메세지 하나 얻고 간다
사람 고쳐쓰는건 역시 아니네요... 변할 준비가 되어 있는 사람은 드물어요
ㅇㅈ 개나소나다도와줘서 할만큼함이제
이런걸 안하면 백종원 식당들 땜에 골목식당들 죽어가요ㅜㅜ 반복임ㅋㅋ
백종원도 이득이 있어 이런방송을 하는것이지
물론 이사람이 표면적으로 추구하는 큰그림이 뭔지는 알겠고 나도 거기에 동의하는 생각을 했었음
초반에는 그러려니 하는 지적사항들이 좀 더 지나서 요즘 방송이 시청률 좆밥나니까 나오는 꼬라지는 ..ㅋㅋㅋ 본인 프렌차이즈나 깨끗하게 하시지
내가 보기엔 백종원 프차가 그나마 평균의 위생은 하니까 지금까지 방송내용에 그러려니 이해할 수준이었지만 요즘 방송내용 보면 본인 프렌차이즈 가맹점들 털어도 그 스텐다드에 못하는 가맹점들 얘기를 여기저기서 들음
애초부터 플라스틱 소쿠리를 오픈 물건으로 팔아먹고 방송가서 그게 잘못이라 떠들거면 무상으로 가맹점에 그거 교체하던지..
그래도 열에 한 둘은 바뀌니까 그걸 보고 하는거인듯...진정한 요식업계의 대부 백종원..
백종원님이 메뉴에 자기이름 붙이는 걸 혼쾌히 수락했을 정도로 믿었던 분들이었는데.... 초심 유지하는 게 참 어려운 것 같아요
@ewryhwu qweqt 거의 팩트....
@ewryhwu qweqt 흠 ....장사를 하는입장에서 생각해보자면 초심을 잃은거같네요 연기한거같진않아요
백종원대표가 바보가 아닌이상 연기랑 구분못할것도 아니고 진심으로 가게하나 맡아서 해보면 충분히 저런마음느낄겁니다 초심을 잃는시기가 다 오지요
혹시 별빛이신가요?
@@user-fu8si7zy8q 네 맞아요 ㅎㅎ
@@byeoll983 걷고있다 작년팬미팅에서 들은 이후로 최애곡이거든요 ㅎㅎ 팬미팅배경이니까 한 눈에 알아봤죠 ㅎㅎ
우리 다 알잖아...전국 1등하는 학생이 TV나 유투브 나와서 공부법이랑 교재 다 알려줘도 그거 따라 하는 사람이 거의 없잖아...헬스짱이 나와서 헬스하는법, 살빼는법 알려줘도 그거 보고 살 빼고 헬스짱 되는사람이 거의 없는거랑 같은거지...내 습관 하나 바꾸는데도 나의 마인드셑 뿐이 아니라 내 삶의 모든조건들 취침기상시간 지구력 끈기,체력 인간관계등 모~~~~~~~든 조건들이 다 바뀌어야 가능한거야...
그쵸
ㄹㅇ ㅋㅋㅋ 골목식당은 인생 프로그램임
갑자기 뼈 맞았네; 아얏.. 아프다ㅠ
이글적는사람도 알지만안함 쿠쿠 본성인가
갈비뼈 부러졌네요.
진짜 연돈사장이 대단한거구나 초심그대로 쭉가는게 ..
연돈은 그나마 싹쑤가 파릇파릇하셨고
진또배기는 홍탁좌 ㄷㄷㄷ 인간이 바뀌어버림
@@MilanoFrog 응 위생엉망
@@user-mw5mi4df2i 참기름 병에다 쓴걸로 문제시 하는 기준에서 무슨 위생 엉망을 말하는거임? ㅋㅋㅋㅋㅋ 조선인들은 왜 뭣도 모르고 멍석말이 하는거만 좋아하냐?
@@longlivethegombo 위생업체가 위생등급 D급이라 발표했는데 무슨...
@@user-min06 엥 어디에있어요 자료?
하도 최근 빌런들이 막강해서 그런지 주절주절 변명 안 하는 것 만큼은 좋네요..
제일이 이대집이지 그집만은 따라갈수가없다
그게 모변명이냐?
@@user-ez5hj4cl3i 팥칼국수가 그 다음?
@@user-rw3et7dl8k 팥칼국수는 나중에 따로 유튜브로 사과라도 하기야 했는데 이대는...
@@user-tv7hx1sm3y 모변명이라는 말은 무슨뜻인가요?
며칠전에 방문해수 백종원피자랑 맥주를 주문, 달걀보관은 냉장보관으로 바꾸셨더라구요 근데 달걀비린내는 영상에나오듯이 있는편이였고 설거지를 어떻게 하시는건지 세명이서 갔는데 맥주잔 세개전부다 계란비린내가 찌들어있어서 진짜 맥주마시기 힘들정도였어요;;; 그리고 직원 서비스가 진짜별로임 먹는법설명해주는데 겁나빨리 겁나작은목소리로 대충말해주고 매장에 무슨 주류와 음료가있는지 본인도모름 냉장고 뒤져보고 그제서야 그거 없는데요? 이럼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅠㅠㅠ
중간점검하러갔는데 개판인곳은 백종원선생님 직언으로 끝내지말고 신고를 해야 정신을 차릴듯
맨날 그냥 백종원선생님이 와서 뭐라하고 끝내니까 이상황인 가게가 많아지는거지
자만을 하다간 큰코다친다는걸 본보기로 보여줘야 다른가게들도 정신차리던가 할듯
다른가게들은 백종원선생님한테 배우고싶지않아서 그냥있는줄아는건가?
대충만든채널 근데 이게 저쪽에서 신청한거라... 이런거 방송 안내보내면 시청자 속인거나 다름없음.. 옥먹을거 감수하고 얼굴 나오는건데...
수진 신청x 섭외o
본인이 못하겠음 청소업체나 파출부라도 쓰면되는데 이건 하긴 귀찮고 사람쓰면 돈들고 이건 욕심이라본다..
기본인데...
맞아요 자기는 하기싫고 직원쓸돈은아갑고
@@user-rd5fn8sp5b 직원 쓸 필요도 없이 그냥 2주정도에 한번씩 10만원정도만 주고 어머니회같은 곳에서 사람 써서 청소 한번씩 하면 충분하죠. 그렇게 부담되는 비용도 아니고 말이죠.
사람써서 청소를 하는 사람이 안변할거라 생각함? 프렌차이즈도 아니고 저 사이즈에서 청소귀찮다고 남시키면 애초에 요식업을 하면 안됨 요식업뿐만 아니라 세상 모든 일이 그럼
장사 진짜 쉽게 알고 하네 ㅋㅋㅋ 백종원이 밥숟가락 떠먹여 줬으면 기본에만 충실해도 떼돈 버는데 에휴 이해가 안 가네 ㅉㅉ 그리고 저걸 지쳤다 무기력해져서 그렇다 쉴드치는 새끼들도 노답임 ㅋㅋ
이래서 물타기가 무서운거임
니가 떼돈버는지 안버는지 어떻게아냐 ㅋㅋㅋ 니먹고살걱정이나해라
단편만 보고 판단하는 것은 어리석죠.
진짜 실드 칠 걸 처야지ㅋ 댓글보면 청소를 안배워서 그렇다는 실드 치는 놈도 있음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
음식물 쓰레기를 통도 없이 그냥 봉투만 덩그러니 그것도 주방 조리하는 곳 바로 밑에 두는 인간인데 그게 몰라서? 지쳐서? ㅋㅋㅋ ㅈㄹ 귀찮아서 그런거지.
@@user-td2yo5ov1r 대가리가 얼마나 나빠야 그런 생각을 하나요? 위생 더러운게 뻔히 보여지고 있구만. 위에 난독증이랑 친구임? 아니면 피자집 사장 인맥?
기본은 청결 정리 위생관리 입니다 할수있는걸 신경 안쓰고 미루는건 절대 안되요 다른분들 댓글에 지쳐서 그런다고 하는데 ..그건 아니라고 봐요
지치기는 개뿔이죠 그냥 엉청 게을러서 그런거에요 마나님애기처럼 그냥 미룬거 와 근데 음식짬통 뚜껑열어두고 ㅋㅋㅋ심했다
이집도 그냥 방송 나온다고 해서 보여주기식으로 잘하는척 했던 집이네 ㅋㅋㅋㅋ 난 형 어물쩡 하던게 영 믿음 안갔다. 오히려 말하는건 동생이 훨씬 잘하고 믿음직했음
동생 어서오고
개병대나왔다고 허세쩔더만
코로나 때문에 보건소들 4천원에 보건증 발급받는거 못하고 일반 대형병원가서 4만원 내야 보건증 발급가능함.
이게 상대적인 얘기지만 백종원 프렌차이즈 가맹점 위생상태나 저기나 거기서 거기라는게 느껴져서 좀 역겹다 싶은 에피소드라고 요즘 많이 느껴짐
방송 초반부터 플라스틱 소쿠리니 교차오염이니 옘벵떠는데 내가 듣고 본 백종원 프차는 전부 해당되거든
겉으로만 투명 유리판에 주방이 보이니 오픈키친인듯 깨끗한척 하지만 막상 보면 해외 선진국 레스토랑에서 일하던 내입장에선 저따위 매장들을 운영하면서 위생상으로 누군가를 평할 수준이 되나?
(물론 누가봐도 개병신인 가게는 제외)
본인 가게나 잘하세요
Cross contamination은 홍콩반점이나 한신포차에서 신경쓰세요
@@songdoj1653 보건증하러 대형병원 왜 가냐? 그냥 병원가도 15,000원이다. 우리집 식당하는데 보건증 바로바로 갱신함. 저건 걍 기본이 안된거임. 게다가 시국이 코로난데..그리고 방송으로 잘못된 거 보고 고칠 사람들은 고치는 거지..너도 너나 잘해라.
@@songdoj1653 ? 본인부터 잘하셈
식당하는사람이 보건증당연히 있어야하는거 아님?
돈이 문제가 아님 식당위생이 저 모양임
저 조각들은거 손님이 먹었어봐 바로 저가게 닫는거 그리고 홍콩반점 한신포차 이야기하는데 전국에 매장이 몇개인진 앎?
거길 무슨수로 다돔
님 방구석이야 몇초면 다돌지
좀 생각이나 하고 말하셈
생각 ㅈㄴ없어보임
백대표는 진짜 인간적인 사람임 장사가 안되면 무기력해서 청소안할수도 있다 사실임 하지만 장사가 잘되는데 청소를 안한다 게으른거임 보통 성공하는 사업가는 잘되면 더 열심히함
저가게가 방송나와서 그렇지 여러분이 시켜먹거나 매장가서 먹는곳중 일부도 저곳처럼 더러울겁니다.
가게주인과 종업원도 문제지만 더깊은 문제는 식당을 단속하고 처벌할 부서에도 잇다고봅니다
허가제가 아닌 신고제여서 그럼. 1년은 교육받고 허가내주게 해야함.
그 부서가 단속을 하기에도 너무나 많긴 함...
사실 대부분 저렇지뭐 깔끔한곳 얼마 없어요 진짜 격식있는 레스토랑이나 철저한곳 아니면 별로없어요 레스토랑도 위생그렇게까진 아님...
일반 음식점은 대부분 위생관리 잘안되요
왜 만드는 과정보면 먹기 힘들다고 하는말이 나오는지 알게됩니다
부서가 있어도 돈 몇만원이면 눈감아주겠죠
@@winterhan9780 뭘 몇만원에 눈감아 줘요ㅋㅋ 시스템이 8~90년대인줄아시나 본데 그푼돈받자고 눈감지않아요. 크게 써야지ㅋㅋ
돈은 벌고싶고 일은 하기 싫고
지금도 망해가는 자영업자들이 몇인데
왜저래
장사하기싫으면 문닫아
그러니 대기업만 밀어줘야된다이기야ㅋ 자영업 거지새끼들은 굶어듸지든 알 바 아님ㅎ
ㅋㅋ알바를 쓰면되는데
@@user-fv2hc3xz7k 미래통합당 뒤져야되는데
@@user-nd4ze1xh7f ㄷㄲㅁ?
@@user-fv2hc3xz7k ㄷㅈㅂㅈㅈ
서산 곱창집 여사장님이 이래서 대단하신거임..
무슨대단한거에요당연한거지
요식업쪽 저도일하지만 매일청소하고광냅니다
@@Dragonchansun 좌표 부탁드립니다 얼마나 깨끗한지 궁금하네요 ㅋㅋ
@@user-rq9dr7wh9i 다 그러지 않나요?? 저도 브런치 카페 마감 알바 했었는데 매번 닦고 최소 1주잏에 한번 트렌치(하수구) 청소하고 바쁘거나 그래도 화구 더러워 졌다 싶음 2~3주에 한번은 꼭 닦습니다. 그 집이 제 첫 알바 가게라 그런지 몰라도 골목식당 보면서 많이 충격 받았ㅅ습니다..
@@user-rq9dr7wh9i 위생이 중요한건 당연한데..요식업 하시나봐요..
그래도 그런 기본적인 것들을 잘 지키시는 걸 보고 칭찬하신 것 같네요 그렇지 않은 사람도 많으니까요
최근에 가본 사람들 말을 보면...
제법 잘 유지하고 계시는 듯
최근 댓글들이 다수가 악플만 있어보여서 적어봐요
진짜 골목식당하다가 백종원 고혈압으로 쓰러질듯;;
노노 오히려 남혼내고 스트레스푸는거도 건강에 좋음
@@user-zl4nv7hx2p말 안듣고 제멋대로하면 엄청 강하게 말하는 그 고든램지도
키친 나이트메어하다가 스트레스성 질환이 생겨서 접은걸보면 진짜 자기 고집대로하는 업주들 변화시키기 힘들죠
@@user-zl4nv7hx2p남을 혼내는데 스트레스가 풀림?
노력하지 않는 사람들에게는 기회를 줘도 놓치고 만다. 차라리 더 절실하고 노력하는 사람들에게 기회가 더 주어졌으면.. 청소나 위생은 가장 기본인데...
이 사장님은 근데 노력하는게 보임
@@user-kh5qr3cq5w 노력의 결과가먼데요?
이조녁 뭐가보였는데요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
노력할 땐 대단하다 하도 노력 안할 때는 비난하고...모호하네
@@user-kh5qr3cq5w 노력하는게 아니라 그전에 이 골목 솔루션할때 일부러 깔끔해보이려고 그때만 열심히하고 방송끝나고 이제 돈좀버니까 배부른거죠. 원래 위샹 잘 몰랐던 사람이 저러면 차라리 모른다고치지만 저사람은 다 알고 할 줄 알면서 저러는게 오히려 더 배신감드네요
카페운영중인데 오늘 정말 너무너무너무 힘들어서 하루 청소 쉬고싶다 생각이 들때마다.보러옵니다 고맙습니다
진짜 골 때린다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
9년 전 수제버거집에서 주방 알바할 때 마감하면 불 밑에 깔판 매일같이 청소했었는데 어케 사장이란 넘이 지 가게 청소도 안 하냐
기름통도 매일 청소하고 바닥, 후드, 심지어 가스 손잡이도 매일같이 닦았는데 어케 지 가게를 저따구로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
개웃기다 진짜 ㅋㅋㅋ돈만 대가리에 가득 차서 ㅉㅉㅉㅉㅉ
저번엔 그냥 장사가 안되니까 깨끗한거였네 아예 치우지를않는구만
머이리 사람들이 착해졌어ㅋㅋ본인이 힘들고 어쩌고 돈을 받고 음식을 파는곳인데 프로 아닌가?자기가 힘들면 문을 닫던지 해야지. 저딴 위생상태로 음식하고 손님한테 파는게 맞는거임?저게 오히려 저 사장의 본모습 아닐까
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋ 잘못한건 잘못한건데 방송에 반성하는것처럼 나왔다고 쉴드쳐주고 어디는 극딜넣고 그냥 자기들 마음인듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
처음 여론이 어떻게 형성되고 선동되는가에 따라 베댓되겠다고 다비슷하게 글쓰니까요 ㅋㅋㅋ 개돼지가 따로없음 ㅋㅋㅋㅋ
역시 평균을 유지하기 위해서는 반드시 휴식이 필요한듯. 재정립하고 다시 맘잡으면 좋아지겠죠. 그렇게 믿고싶네요.
ㄹㅇ 어디는 살해협박까지 해놓고 여기는 왤캐 말이 착하냐 번아웃이신가봄 ㅠㅠ 재정비 하고 오세요ㅠㅠ 이러네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
내말이ㅋㅋㅋ아니 번아웃걸린 사람이 가게에서 에어팟끼면서 노래는 잘듣더라ㅋㅋㅋ
참 좋은방송.......골목식당을보면 항상 다보고 나도 주방들어가서 다시한번 살펴보고 청소하고그럼....
올해에 배신이란 배신은 다 받으시는 듯... 이 프로 진짜 누굴 위해서 하는 건 가요
무슨 번아웃에 현타에 바빠서 멘탈 나가서 멍~ 하다고? 예전 첫방송 나왔을때랑 멍때리는 표정 똑같구만 무슨 댓글들 보고 웃고간다ㅎㅎㅎㅎ
일베추
백종원 진짜 대단한 사람임... 요식업계 대통령이라고 해도 할말이 없을 정도로 백종원에 요식업 철학은 누구도 뛰어넘을수없는 좋은 철학이다
요식업계 X
'한국' 요식업계 O
요식업x
요식산업계o
@@HeySuckAgain 어쩌라고 ㅋㅋㅋ
@@IJARI_GOGUMA 어쩌라고ㅋㅋㅋ
@@user-wv5rq9wf8m 아니 그냥 그렇다고... 싫음 아닌거고
내가봤을때 이프로그램에서 정인선은 절때 빠져선 안될사람이야... 계속 빡치는데 정인선씨 얼굴나오는 저순간이 유일한 힐링타임이야...
김세정 조보아 금새록 나와도 힐링이던데
정인선언니는 볼때마다 느끼는건데 말을 너무 예쁘게하신다...
현타가 오신거 같은데 다시 맘 잡고 하시면 이제는 더더더 잘되시라 봅니다~ 화이팅 하세요!!
솔루션을 해줬는데 멀쩡한 가게 거의 없네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이말에 동감 진짜...곱창집이나...지나가다 우연히 들려서 조언하나해준 호떡집이 최고로 잘지키심
솔루션자체는 진짜 어렵지 않은데 그걸 계속 유지하는게 진짜레알 힘든거
병신들이 손님 좀 온다고 지가 잘해서인줄 알아서 그렇지ㅋㅋㅋ
평택 떡볶이 집보고 엉엉 울었던 내 자신이 ㅈㄴ 쪽팔렸던 기억이.....
미쳤다 유리조각이라니 헐 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
동생분은 어디가셨는지 모르겟지만 여자친구분이랑 하시는거같은데...
더 신경쓰세요... 여자친구인줄 알아버린 이유 알바가...사장님 전화받는데 오빠라고 한다는건ㅋㅋㅋ 여자친구분이 맞다면.. 일도 더 못시킬테고.. 본인은 음식하기 바쁠것이고... 여친마음 상하게 할까봐 홀써빙만시키는? 청소가 될일이있나
군대간다고했던거 같은데요
ㅋㅋㅋㅋ 이분 혼자 이태원클라쓰 찍나봄
새로운 시작은 늘 설레게 하지
모든 걸 이겨낼 것처럼
시간을 뒤쫓는 시계바늘처럼
앞질러 가고 싶어 하지
그어 놓은 선을 넘어
저마다 삶을 향해
때론 원망도 하겠지
그 선을 먼저 넘지 말라고
I can fly the sky
Never gonna stay
내가 지쳐 쓰러질 때까진
어떤 이유도
어떤 변명도
지금 내겐 용기가 필요해
빛나지 않아도 내 꿈을 응원해
그 마지막을 가질 테니
부러진 것처럼 한 발로 뛰어도
난 나의 길을 갈 테니까
지금 나를 위한 약속
멈추지 않겠다고
또 하나를 앞지르면
곧 너의 뒤를 따라잡겠지
원하는 대로
다 가질 거야
그게 바로 내 꿈일 테니까
변한 건 없어
버티고 버텨
내 꿈은 더 단단해질 테니
다시 시작해
오빠라하면 다 여자친구임??ㅋㅋㅋ
엥 여자친구랑은 전혀 상관없는건데
마치 여자친구랑 일한게 이 결과의 이유중 하나처럼 말씀하시네
그냥 이 결과의 이유는 백종원도 말했듯 단 하나임. 나태함.
진짜 연돈,덮죽,지짐이집,호떡집,팥죽집은 멋지고
진짜 대단한거네요..
팥죽할머니는 참 좋은데 다른 팥죽은
크흠,,,,
호떡집도..
연도 시겨먹었는데 영아니던데요 .
역시 진짜 간절한 사람한테 솔루션 해야 한다.. 어느정도 경제력 있는 사람들한테
하면 안된다.. 저정도 있는 사람들은
조사 해봐야 한다
초심을 잃었다기보다는 방송직후 매일 바쁜 같은 일상에 지친거같음..내일도 모레도 같은일상 무한반복..
복이 많은 청년이네
시작부터 백대표가 도와주고
또 와서 따끔하게 야단치고
마지막 기회라 생각해서 정신차리고 열심히 하길 바란다
어떠란 이유를 떠나서 저런 정신과마인드면 요식업을 하면 안된다
제일 힘든게 꾸준함이라지만 믿음이 이렇게 계속 배신당하니까 이젠 진짜 새로운 가게들을 어떤 시선으로 봐야할지 모르겠다..
잘못되었던 모습을 볼수 있는 계기였기에 새롭게 다짐하고 자부심 갖고 웃으면서 많은 즐거움과 기쁨을 줄수 있는 분이 되시길 기도합니다 화이팅!
3:27 백선생님이 그래도 피자집 사장님 이뻐하시는게 보이네요..ㅠㅠ
방송에 나왔던 모습이 거짓이였던걸까 아니면 초심을 한결같이 지키는게 어려웠던걸까?
후자라고 생각합니다
동생이 군머가서 지키는게 어려워진듯
거짓은 아니라고 생각해요.
다만 그때 첫 촬영당시 제대한지 얼마 안됐고 군대각이 잡혀있을때 타이밍 좋게 방송에 나갔고
그 모습을 마치 결벽증인냥 너무강조해서 내보냈고
지금은 뭐 알아서 손님 들어오고
굳이 애쓰지 않아도 돈 벌수 있고
시간도 지나니 잡혀있던 군대각이 풀리고
원래스타일이 나온것 같아요.
백대표님도 저렇게 갓 군대제대한 어린 사장님은 많이 못만나보셔서
잘못 판단하셨던거같기도 하구요..
전자
@@user-oo6eh8hy6r ㅇㅈ
근데 달걀을 실온에 보관하는건 진짜 첨봄... 요리 못하는 우리엄마도 달걀은 실온에 안두고 냉장고 안에 넣음
사실 동생이 깨끗했던게 아닐까 하는 생각
한11남이 연기하다 털리고 본성나온거지 누구탓을하노 ㅋㅋㅋ
@@bca6230 응 페미
@@bca6230 너 남자지? 분탕질 치지마라
@@bca6230 어그로 좀 끌지마
@@tho881 저 사람 이리저리 유명한 영상에 남자욕하고다니는 여자인 척 하는 사람으로 유명함 ㅋㅋ 다른 영상에선 여자욕 걸쭉하게하는 남자로 댓글 달음
백종원 아저씨 진짜 이런거 볼 때마다 얼마나 허무 할까... 기것 자기가 도와줬는데 이렇게 원상복귀 되면 의욕 진짜 없어질듯...ㅠㅠ
골목식당 정말 한주도 빠짐 없이 보면서 긴급점검볼때가 가장 조마조마해요😂😂
백종원씨 눈빛에서 너무 안타까움이 느껴져서 보는 사람도 안타깝네요.
정이 많으신 분인가 봅니다. ㅎㅎ
청소안해서 드러운거에 1차충격
달걀이 실온에 보관되고 있는거에 2차충격..
혹시라도 부화할까봐 실온보관하는거임
달걀은 기본이 신선도에요 신선도 떨어지면 음식 못먹습니다 식중독걸려요 부화랑 상관없습니다
하물며 미용실도 손님이 앉았던 의자 테이블 소품들 놓는 인테리어 난간 다 하루에 한번 쓸고 닦습니다
샴푸대는 말할것도 없고요
먹는곳이 저렇다니....
갑자기 든 생각인데, 사장에게 찾아와서 본인 가게에 대해서 이것저것 따지고 뭐라할 수 있는 사람이 백종원씨 밖에 없네요.. 신기한 존재 ㅎㅎ
방송이고 본인들이 신청한거니까요
물론 골목식당 하면서 그게 가능한 존재로 인식이 된것도 있지만 기본적으론 저들은 어디까지나 꾸지람받고 조언받고 피드백 받으려고 지원한 신청자들 입니다
ㅋㅋ돼지찌개집한테는 한순간의 틈도 안주면서 욕하더니 곰팡이 나온 집에는 번아웃일거예요 힘내요 ㅇㅈㄹ하고 있네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
흠.. 이분은 열심히하던 모습도 있었고 맛을 유지하려는 노력이라도 남아있었으니 그런거 아닐까요?
돼지찌개집은 맛도 변하고 손님들이 그렇게 악평을 하며 발길이 끊겨도 그 방식 고수하고있으니
심지어 돼지찌개집은 사람도 많이썼고 백종원씨 갔을때 하는말 하나도 안받아들임 그냥 노답
ㅋㅋ둘이 존나 다르니까 그렇지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
곰팡이만 아니라 유리조각도 나옴. 돼지찌개 집 보다 훨 심각한게 저집인데.
오픈주방에서 음식물쓰레기를 뚜껑없이 버리고 보관한다니ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ '우리집 음식물쓰레기 냄새 맡으며 식사하십쇼'야 뭐야ㅋㅋㅋㅋㅋ
우리 고깃집도 그러는데…. 개더러움 진짜ㅜㅜ
와..진짜.. 할말하않..
휴..
쉽지않다
또다시 돌아갈 확률 90%
정도면 99.9% 아닐까요?
위생 깨끗한 줄 알고 안심하고 먹었는데.. 그리고 많은 사람들이 초심 안 잃고 계속 유지할줄 알았을건데 실망이네요..
힘내라 힘!!
누구나 실수는 할수있습니다
그치만 백대표님 말슴대로 잘 이겨내실분이라 믿습니다
화이팅!
사장님이 좀 지치신거 같으신데 재정비를 좀 하고 오시는게 사람은 살다보면 어느 순간 번아웃증후군(무기력증후군) 이 옵니다 저도 겪어봐서 알지만 꾸준히 하시던분이 가끔 이렇게 번아웃이 옵니다 재정비하시고 기운차리시길
그렇죠.. 인생이 허무하고 성실함에 배신감도 느끼고 한창즐기고 느낄시간에 너무나 고생만하고..일. 퇴근 일 퇴근 반복적인삶에 회의감을 느끼죠
ㄹㅇ번아웃이 우습게보면안됨...짧게4~6개월 길게는 1년 넘게가다가 심각한 우울증으로 바뀌는경우 많이봄
번아웃 3개월 이젠 여기서 빠져나가고 싶다는 생각조차 안들어요
지치면 위생 잣같이 해도 됨? ㅋㅋㅋ 쉴드 칠걸 쳐라
@@nyangnyang534 쉴드친부분이 어디쯤임???
반복에 지치지 않는자가 성공합니다잉..
그냥 그정도 사람이네요 이사람은.
초심을 잃지 않는게 정말 어렵다는걸 다알아요 힘내세요
거저얻은 행운을 감사하게 생각하는 사람은 정말 적은것 같음
항상 긍정적인 미음으로 살아갑시다
인간이기에 실수가 잇는거라 생각합니다
백대표님에 지적을 악이로 듣지마시고
선이의 말이라 생각하시고 꼭 대박나십시오
의
있는거라 백대표님의 악의 선의
맞춤법 빌런;;
돈벌고 벤츠타고 집도사고 가맹사업하고 싶었겠지ㅋㅋ 화구...하루한번씩 청소는 기본이다....힘들고 의욕없고 다 개구라... 핑계..그냥 돈은 벌고싶고 일은하기싫고
한11남들 망상트리 ㅋㅋㅋㅋ
누구나 초심을 지키는건 어렵습니다. 좋아해서 하던일이 일이 되버리면 누구나 힘들겁니다 모두 마찬가지죠 그치만,
마음 먹으면 다시 바뀔수있습니다 노력하세요 저도 노력하겠습니다
나도 비지니스 하지만 골목식당을 보면서 느끼는것은 성공에는 지름길도 없고 노하우도 없다. 자신이 꼭 해야할 일을 꾸준히 열심히 당연한것 처럼 하면 성공할수 있다. 백주부님의 솔루션을 잘 생각해보면 어떤 혁신적인 솔루션이 아니다. 좋은 원료를 사용하고, 주방 깨끗하게 관리하고, 잘하는 메뉴에 집중하고, 적절한 가격을 유지하는것. 모든 사람이 다 아는 기본중에 기본을 해내가는것. 그것이 백주부님의 솔루션 아닌 솔루션이다.
많이분들이 같은공감을 하는구나 저역시 6년 요식업 맛집을 직접음식모두를 해가며 운영중 두번정도 멘탈나갔었습니다 매일똑같은 일상에 몸도몸이지만 정신적으로 정말힘들었어요 장사가 잘되다보면 돈벌어좋은게아니라 찾아주시는 손님들께 배신하지말아야겠다 생각들어 다시다잡고다시다잡고 하는거죠 힘내세요 사장님~~
사람 표정이 그냥 멘탈이 나가버린것 같은데 의욕도 없어 보이고 ... 뭔가 반복 된 루틴에 빠져서 현타온듯
원래 첨부터 얼타는 표정이였음. 군전역한걸로 이미지메이킹 잘했던거지. 위생은 둘째치고 줜나 맛업음.
@@boramain6436 추측성으로 끄적이면서 악플다는게 당사자에게 얼마나 상처가 될지 생각은 해보셨나요..
@@user-ib2sf7ud8y 저 사람은 추측성으로 상처주었지만
저 사장님 저 쓰레기주방상태에서 손님에게 비위생적인 요리주었는데 그걸먹은 손님입장은 생각안함ㅋㅋ?
너 저피자집 사장이니?
@@siba67 제가 사장을 변호했나요 ㅋㅋ; '팩트'로만 까자고 말한건데요. 이해를 잘 못하신 듯 하네요
@@user-ib2sf7ud8y 팩트는 무슨 꼭 줫도 모르는것들이 팩트팩트 짖어대더라
쟤가 가서 직접 먹은걸수도 있는데 네가 그걸 구라라고 생각하고 있는것도 팩트다ㅋㅋㅋㅋㅋ 팩트가 진리가 아니야 병신아 팩트는 사실일뿐이고 그건 존재한다는거지 그게 옳고 그른건 팩트로만 판단하는게 아니란다 ㅋㅋㅋㅋㄱ
대표님의 열정을 다른곳에 쏟으세요
맘이 아프네요ㅜㅜ 믿기지도 않아요
거짓없는 실화인가요?
다시 화이팅입니다 사장님!!!
사장님 변명하는거 없이 받아들이고 죄송해하시는것 같아서 그래도 좀 나은것같네요. 뭔가 표정이 힘들어 보이기도하고.. 사람이라 나태해질 수 있지만 사장님 말씀처럼 다시 행동으로 보여드렸으면 힘내시길!
받아들이고
렛잇고
변명이나 거짓말 안하고 받아들이며 반성하는 자세는 나쁘지 않음
차라리 저렇게 받아들이는게 훨 보기 좋은거 같아요 변명하는 어떤 가게들과는 다르게..
@@jus4637 근데 오히려 그래서 더 똑똑한거 같음 만약에 저기서 조금이라도 변명했다면 이제 저집에는 아무도 안먹으러 갈텐데 ㅋㅋㅋㅋ. 사장님도 먼가 이건 심각하단걸 알고있는 거 같네요
아직 젊은사람이 뚜렷한 목표없이 매일 반복되고 힘든일상이 계속되면 저렇게 지쳐버리는거지. 돈은 먹고살만큼 벌면 만족하기마련이고 연애도 하고싶고...뭔가 혼자 감당이 안되면 지출이 들더라도 일주일중 하루이틀은 본인없이 굴러가는 시스템을 만드시길.
배때지 불러서 초심 찾은거로 보이는데요?
ㅇㅈ..
YeonCheol JANG 영세업체는 사장 없이 30분도 티남. 불가능한 얘기.
방송힘으로 손님들
어마어마하게 왔을거고
많이 지치고 정석대로
하던걸 점점 실천하지
못하게 되는거죠
돈까지 많이 들어오니
와 이제 됐다 하고
마음을 놔버리는
그래도 저분은 빌런이 아님 사장님이 좀만 노력하시면 가능할듯! 초심 잃지마시고 항상 열심히 하세요 !!
너무힘들어 지치셨나봐요
동생 군대가고 더 한가보네
힘내시고 ㅡㅡㅡ
그래도 청결은 유지
멘탈나가봐서안다 진짜휴식도필요하고 재충전도필요함 열심히하는것도좋지만 본인역량에맞게 열심히달렸으면 재충전시간을가져야함 오버페이스는 탈이날수밖에없음
근데 지나고나면 손님많았을때가 그립고 놓치고나면 돌리기너무힘듬 훗날돌아보면 별거아니지만 경험하지않으면 알기힘들기에 힘들지도알지만 결국 본인 능력
저좋은기회 다시한번생각해보고파이팅하시길
마지막 인터뷰에서 피디가 '사장님 생각도 많고..' 리니까 다 변명이죠. 라고 인정하는 거 멋있다. 백종원이 뭐라 할 때 아차 싶은지 울고 곧바로 정지하고 청소히는 모습보니 다시 일어 서실 듯
맛이라는게 다른거 없다 위생만 철저하게 관리해도 맛의 레벨이 올라간다는걸 알아야한다.무슨 특별한 비법이 있어야지만 맛집이고 장사가 잘되는게 아님 청결함에서 나오는 깔끔함도 비법 만큼이나 중요하다고 봄..장사가 힘들고 지치는거 알지만..이렇게 기회가 왔을때 못잡으면 그거야 말로 인생 피곤해지는 지름길이다..
음식하시는분들 정말 자기가 먹는다고 생각하고 만드셔야 장사 잘됩니다. 힘내십쇼
좀 쉬는타임을 가지셨다가 다시 초심잡고 시작하세요
음식장사 진짜 내가족이 먹는다고 생각하고 해야함. 초심을 잃음. 항상 기본을 먼저 생각하길 바랍니다. 한번의 시행착오라 생각하세요
원래 주방일 처음 배우면 최소 1년 이상은 설거지만 엄청 한다고 했음... 주방청소 빡시게 시키는 이유가 이거인것 같네..
주방은 1번째도 위생 2번째도 위생 일단 맛이나 퀄리티가 어떻든지 위생 떨어지는곳은 먹기 엄청 꺼려짐...
흠... 다시 재정비 잘하셔서 다음에는 긴급점검으로 방문했을때 백종원 선생님이 환히 웃을 수 있도록 해주세요~
표정 보니까 혼이 나갔네. 이해는 한다. 손님없다가 갑자기 손님늘면 평생 못해봤을 생고생 하게된다. 돈이고 나발이고 손님 몰려오는게 징글징글하고... 그래도 문 못닫는건 돈때문이다. 일찍 닫으라 말은 쉽지만, 고생의 댓가인데 그게 쉽겠나. 그래서 연돈이 특별한거다. 평생 힘든일 안했던 나람이 막노동을 시작한거다. 온 몸이 쑤시고 물집 터지고... 쉬거나 단축근무 해서 몸 추스리고 하지 않는 한 몸 망가져서도 일 잘못한다. 그래서 큰 결단이 필요하다. 종업원을 증원하던지, 판매 목표량 확 줄여서 좀 여유시간을 가져야 한다. 청소도 손님대응도 내가 여유없으면 못하는 거니까. 지금 표정보니까 평소 얼마나 기계처럼 굴렸을지가 느껴진다. 혼이 나갔다. 이번에야 백종원씨가 왔으니 청소하지, 또 그대로 돌아갈 것이다. 영업방식 못바꾸면 그대로 일 것이다. 참 애잔하고 서글픈 일이지. 손님 떨어지고 나서야 뒤돌아 보고 후회할 나날들을 보내고 있는 현실.
사람 쓰면 돼요. 그런데 욕심 때문에 사람 못쓰는거지. 진짜 가게 잘되고 영업 잘하는 곳은 종업원부터가 틀려요.
자기가 힘에 부치면 사람을 더 쓰면 되고. 그러면 조금 수익이 떨어지더라도 내가 지킬 수 있는 퀄리티는 지킬 수 있는거죠.
다 자기가 할 수 있다고 착각해서 그래요. 아니면 돈욕심 때문에 사람 안 쓰거나.
사람쓰면되는걸 무슨... 하루5시간알바만 써도 저정도는 아니겠다
여기에 따봉박는 놈들도 있는데 ㅋㅋㅋ 잘되면 사람 더 쓰면되는건데 서빙 바쁜시간 한명늘려서 청소 담당주던가 다른곳 잘되면 잘되는 시간대 알바 한명더 쓰는건 기본인데
그리고 장사한다는 사람이 사람늘어나서 멘탈 터지는 소리하네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
기계처럼같은 소리 진짜 감성충도 이렇게 글은 안쓸듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
댓글다신 분들 너무 쉽게 말씀하시는데, 모든 요식업이 크게남는 장사가 아닙니다. 어머니가 식당 15년째 운영중이어서 가까이 봐왔기에 충분히 공감가요. 단순히 사람 한명 더 쓰면 된다고 하시겠지만, 방송타서 손님이 많아졌든, 잘되서 매출이 늘어나든, 실제 순이익 면에서 봤을때 사람 한명 더 쓸만큼 이득이 있었는가에 대해서는 고객입장에선 절대 몰라요. 겉보기와 다르다는거죠. 연돈이 제주로 이사하기 전에, 손님 많아져서 매상이 압도적으로 증가했나요?
오혜빈 장사하는 사람입니다.가게 큰것도 아니던데 홀 알바1명만 써도 맨탈 터질일 없습니다.가장 큰 문제는 위생상태입니다.화구 청소상태보고 끄덕끄덕 했습니다.음식장사는 음식 만드는게 힘든게 아닙니다...재료소분 준비 마감이 힘든겁니다...
딱 좋은 타이밍에 점검 잘한듯 합니다. 변명은 누구나 할수있으니 초심을 되돌아보면은 자신에게 부끄러워질것이고 다시 금방 초심을 잡을수 있어 보이네요
롱피자사장님 귀엽네요 지적 받은 즉시 시정하고 이번을 계기로 더 깔끔도하고 더맛이는 겁나큰 피자 가계로 승승장구 하십쇼 잉~
바쁘면 몇가지 못할수는 있음 하지만 저정도면 정리는 아예 손놓은거임 개줌마들 깔때는 자비없더니 젊은 사장님 나오니까 번아웃 드립 ㅋㅋㅋㅋ 인간들 질린다
? 잘못을인정하고나태하다고하는놈이랑 나는끝까지잘하는년이랑 달라요?
오히려똑같은취급하는게이상한디
정신상태제대로박혀있어요?
번아웃과 위생은 따로 봐야지
멍때려도 마감엔 청소하고 가는게 요리인이다
이걸 또 이런식으로 몰아가네 ㅋㅋ
이거 동생이 청소 다하고 다 했을듯 근데 동생 없으니까 그런거 같은데... 동생 존나게 고생했을꺼 같다
뭔 동생 탓을해 ㅋㅋㅋ 걍 저 남자가 게으르고 나태하고 어리석은 남자인거지 손님들이 그런거 신경쓰냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이런 댓글보면 죄다 한11남들 총출동 ㅇㅇ
@@bca6230 동생 탓이 아니라 저 형이 동생분한테 가게 청소 다 시켰다고 생각하니까 안됐다고 하시는 것 같은데요..
한숨 나오겠지.. 사장이라는 것이 고독한 것이라고 말하잖아요 근데 한숨이라도 쉬는거 보니깐 그래도
멋지네요.... 잘할 수 있을 것이라 믿어요
어떤 장사든지 불만과 귀차니즘은 존재해유~ 근데! 그것조차 즐기지 못하면 장사 못해유~ 청소도 손님대접도 모두 즐겨야해유
저상태는 멘붕이 온거네요 지치고...
다만 거제도나 해미읍성마냥 손님에대한 적개심과 분노가 안생겨서 다행이에요
음식물 통 쓰기 싫으면 렌탈하세여 ^^ 사장님 냄새도 덜 나고 위생도 낫잖아요. 하루 쉬고 청소업체를 부르셔서 청소를 하시든 사장님이 하시든 위생은 중요합니다😢 냉장고 새로 하나 구매하시던지 피자판도 교체하시는게 좋을꺼 같아요😟
이분 결벽증이라고 하더만 구라였음?
맘속으로 욕을 안할수가 없다... 이집 다시는 안가고 싶다...
백종원 청문회 당시 했던 말이 기억에 남는다.
"이런 말씀 죄송하지만 도태되어야 할 곳들은
도태되어야 한다."
골목식당 접고 한식대첩 같은 프로에 나가서
행복하셨으면..
잘못한 부분에 변명, 핑계없이 사소한 이유라도 있을 수 있는데 안하시는 모습에서 충분히 다시 초심으로 돌아갈 것같아요 먼가 정신적으로 힘든게 꽤 많을텐데 화이팅하세요!!
이유가 어딧음 걍 안한거지 정신상태가 썩어빠져서;
백종원님진짜이러다가.건강다치실것같아요~~~
저런거는 진짜 자기가 장사할 마음이 없으니까 관리를 저렇게 하는거임
진짜 진심으로 돈을 벌고 싶다거나 좋은 음식을 내보내고 싶다면 최소한의 위생은 지킬텐데 ㅋㅋ;;