드디어 활짝 웃는 사장님?! 반반가스집의 눅눅가스 탈출기! [골목식당|SBS 210609 방송]

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게시일 2021. 06. 09.
📞 : 여보세요~ 나야~ 거기 잘 지내니~
🌟성덕🌟 반반가스집 사장님의 고군분투 눅눅가스 탈출기!!
과연 해결할 수 있을까?
재밌게 보셨다면 구독과 좋아요👍
📢백종원의 골목식당 매주 (수) 오후 10:35! 본방사수!
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댓글 • 390

@user-hx4dw1ic6d 2 년 전 ⁺⁴⁰⁶
이 집도 근성 장난아니네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 보기좋네
@MrSinusu 2 년 전 ⁺⁴⁵²
그래도 이 사장님은 뺀질거리지 않고 열심히 배우려고 하는 태도가 좋았음.
그러니까 주변 사람들도 좀 더 도와주려고 한 거고.
@gd8419 2 년 전 ⁺³⁴
스스로 고민 나름 해가면서 스트레스도 좀 받아야 보람과 가치가 더 높아지긴 하죠. 연돈 사장님은 도데체 어떤 성실과 노력을 다 하신걸까...
@user-vg6of2oo5t 2 년 전 ⁺¹¹
멋있음 ㄹㅇ
@orangutan.t0.0t 년 전
결국 지가 게을러서 제주도 가서 배운 2차 망치질을 게을리 해서 문제엿던거구만 무슨
@panibodeut3720 11 개월 전 ⁺¹
@@orangutan.t0.0t 그 자체가 문제가 될줄은 몰랐던거지 븨응쉰아ㅋㅋㅋ 알면서도 그랬으면 문제점이 뭔지 몰랐겠냐?? 하여간 일침하는척 하는 븨응쉰들은 보면 저능아같이 말에 어폐가있음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-tr8rv6kx9b 9 개월 전 ⁺¹
⁠@@orangutan.t0.0t제주도 연돈은 흑돼지이고 반반은 백돼지인데 백돼지는 흑돼지보다 물기많아서 흑돼지보다 더 해야한다고 했잖아 ㅋㅋㅋ 영상에서 설명했는데도 모르냐 알고 욕해라
@user-ei9zq5dy5v 2 년 전 ⁺⁴⁶⁴
배우려는 의지와 겸손함
아낌없이 가르쳐준 연돈 사장님도 대단
@hamarane 2 년 전 ⁺²⁴⁷
저게 진짜 배우고자하는 자세지
'알려준대로 했는데 왜이래' 로 끝나지않고,
미흡한점 찾을려고 생각과함께 노력함
그렇게 꾸준히 노력하면 많은사람들이 알아봐주겠지
@user-ub5fz6gp9c 2 년 전 ⁺⁷⁷⁷
진짜 연돈 사장님은 아낌없이 주는나무인가 정말 대단
@AHardDiamondMan 2 년 전 ⁺¹⁶
어차피 복붙수준으로 알려줘도 못따라함 ㅋㅌ
@po105kr 2 년 전 ⁺²²
알려줘도 힘들어서 따라하기 힘든거지요
'내 몸이 피곤해야 손님 입이 즐겁다' 이런명언 아무나 못하죠 ㅎㅎ
@user-kh3pj1yl6d 2 년 전 ⁺³
이게 진정한 장인정신
@user-ef7ee6lq1o 2 년 전
@골드버그 그게 왜 당연한거임;; 솔직히 대충 가르치고 말지 연돈사장님은 성심껏 가르치는데 억지로 하는것같음?ㅋㅋㅋㅋ 당연하다는 말은 막하는게 아니에요
@user-qk8es3jy1c 2 년 전 ⁺²
근데 뭔가 연돈 사장님 밑에서 아무리 배웠다 해도 이길 수 있을 거 같지가 않음
사장님도 어쩌면 같은 생각이실지도..?
" 어차피 나 못 따라해 " 이런 느낌
@jaypark6345 2 년 전 ⁺³⁵⁹
연돈 사장님 멋지다..노하우를 다 알려주는거 쉽지 않으셨을텐데. 반반돈까스 사장님도 열정이 너무 멋지십니다. 파이팅!!!
@yw2260 2 년 전 ⁺³⁴⁶
레시피 받은만큼
열심히하셨음
좋겠다. 초심변치않고
@user-wk1rg1us8u 2 년 전 ⁺¹
레시피를 받음?
@dde4258 2 년 전 ⁺¹
@@user-wk1rg1us8u 드레싱
@user-wk1rg1us8u 2 년 전 ⁺³
@@dde4258 백종원이 어디거냐고 물어봤는데.. 직접 만든거는 아닌거 같은데요 그리고 그걸 레시피라고 한걸까요
@judo1373 2 년 전 ⁺³
@@dde4258 드레싱은 대화만 들어봐도 시판인데요
@eueuyeeuruyy1018 2 년 전
레시피보단 노하우?랑 기본기 같은걸 위주로 가르쳐 주신거같아용
@ll_l_ll 년 전 ⁺⁹
2:20 쯤에 돈가스 연습한다고 옆이랑 뒤에 산더미처럼 쌓여있는거봐... 저거 화면에만 나온게 저 정도지 연습한 양 다 합치면 적어도 4,50인분은 연습한다고 계속 썼겠네
진짜 돈가스가 좋은 사람같다
@user-jh2rw1kd6w 2 년 전 ⁺⁵⁰
점점 정이 드는 사장님이세요;)
임창정씨 노래처럼 희망을 가지고 사시길
@user-kz2wk6ph3g 2 년 전 ⁺⁴⁰
골목식당 나왔던 사장님 중에서 제일 정이 가는 사장님이었음ㅎㅎ 진짜 가게 잘 되셨음 좋겠다!!
@mydawson8035 2 년 전 ⁺¹²
너무 잘돼서 다행이예요 응원하고 있었어요
@HanaMaru_TUNA 2 년 전 ⁺³²
두 사장님 다 열심히하시는 모습이 너무 보기 좋음.. 꼭 초심 잃지말고 성공하셨으면 좋겠음
@vinniekim6899 2 년 전 ⁺¹⁴
저 웃음. 정말 기쁜것
@user-nb7ic9ih3r 2 년 전
진심 축하 드립니다
대박나시길 기원 드립니다
백종원 대표님
제주대표님
감사합니다
@user-ky2pi6br3u 2 년 전 ⁺³⁸
진짜 멋져요 ㅠㅠ 끝까지 포기하지않고 고민에 고민을하시면서 성공하시는모습이 너무 멋지네요
@doc.4084 2 년 전 ⁺¹¹⁴
끝까지 포기하지 않고 노력한 결과이니 끝까지 변함없이 좋은 맛 이어갔으면 좋겠네요.
@user-ny8qy9tq7g 2 년 전 ⁺⁴⁵
과정은 누구나 알수있지만 결과를 내긴쉽지않다. 는걸알기에 연돈사장님도 레시피를 알려주신게아닐까해요. 그렇게 결과를 내신 반반사장님 칭찬해~~
@dili-dili 2 년 전 ⁺²⁷
눅눅한 원인 알고싶었는데 드디어 해결되었군요!!
@dalmuli-1 2 년 전 ⁺¹
정말 최고의 응원을 마지막까지 해 주네!!!!
너무 멋지다 정말!!
@jinsub.kim.77 2 년 전 ⁺¹
사장님 표정도 많이 밝아지고 열심히 연구하시는 모습 모기 좋아요.
가게가 우리 동네라 조만간 한번 가봐야겠네요.
@user-un4ng1ct4x 2 년 전 ⁺³³¹
알려주는것도 알려주는건데 결론적으로는 자기가 해야되는거지... 아무리 좋은 비법을 받아도 자기가 안하면 아무짝에도 소용없는거
@cho7273 2 년 전 ⁺⁹
그렇습니다. 스스로 수많은 연습하고 깨우쳐야 합니다.
@j0kim51 2 년 전 ⁺¹
다 아는 얘긴데 지만 아는 것처럼 웅엥거리누
@user-kg7rg4vh7x 년 전 ⁺¹
@@j0kim51 "인격은 그 사람의 운명이다"
@or7628 년 전
@@j0kim51 공감을 335명이나 했는데 다아는 얘기면 댓글 올리면안됨?ㅋ 아는 얘기라도 다시한번 상기시키고 공감 할수있는거지ㅋㅋ
@Crescent_Jay 2 년 전 ⁺⁹
진짜 잘되셨으면 좋겠다..
@user-iw5iz4bc8s 2 년 전 ⁺¹⁴⁸
예전 이연복 셰프가 레시피 알려줘도 되냐 했을때 알려줘도 상관없다고 한적있음 이유는 알려줘도 못한다고함 이유는 아실거임 연돈 사장님보면 ㅎㅎ
@sjs6555 2 년 전
알려줘도 안한댓어요 귀찮아서
@jangwonhan7903 2 년 전
레알...레시피를 알아도 얼마나 유지할수있는지가 관건인듯.
@gattacacarry 2 년 전 ⁺¹
난 이 댓글 반복하는애들이 제일 이해가 안감 ㅋㅋㅋㅋ
아니 그러면 동네 중국집 주방장들은 바보라서 이연복 쉐프 공개한 레시피 안쓰는거임?
이연복쉐프가 운영하는 목란맛급 맛있는 맛이 나야되는데 왜 안날까?
동네 중국집 주방장,사장들이 목란급 맛 나면 떼돈 벌고 사람들 줄서서 먹을텐데 하나같이 바보고 게을러서 안하는거임?
따라해도 되고 공개해도 되는 수준의 레시피 공개를 한거지 레시피 통째로 공개하는게 아니라 ㅋㅋ
@Givancy 2 년 전 ⁺⁶
@@gattacacarry 님 같은 사람 때문에
“알려 줘도 괜찮다” 고 하는 거임…-_-;;; ㅉㅉㅉ
@user-iw5iz4bc8s 2 년 전
@@gattacacarry ㅎㅎ 라드유가 뭔지 방송 봤으면 알거임 돼지비계로 기름내는거임 그거 알려줘도 못함 왜냐 당장 2만원이면 기름 한깡통 사는걸 24시간이상 기름을 만들어서 써야하는데 그게 말이쉽지 알려줘도 못한다는게 이런거임
@anosaaaa 2 년 전 ⁺¹⁴⁴
연돈 사장님이 레시피 공개해도 안 망하는 이유가 알려줘도 못 따라해서인데 반반 사장님 성공하실 만하시네요:)
번창하세요!!
@user-yq3sg6kf1d 2 년 전 ⁺¹
멋있어요 사장님 !!!
@user-vj4fu8bz1l 2 년 전 ⁺¹
워.. 해냈다해냈어 멋있네요
소리부터가 너무 맛있어보입니다!
@Kimjjambbong 2 년 전 ⁺⁷⁸
돈까스에 진심인 남자...
정말 잘되셨으면 좋겠어요 ㅠㅠ
그동안 맘고생 많으셨을 텐데
백대표님이 깨끗이 비워주셨을때
얼마나 행복하셨을까요 그간
고생이 싹 씻겨나가는기분 ㅠㅠ
@dillyvillestory7108 2 년 전
대박나세요!
@youneverknow7274 2 년 전 ⁺⁹⁴
이분은 진짜 진짜 누구보다 더 잘됐으면 좋겠음 얼마나 좌절스럽고 답답할거야 그런데요 열심히 노력하고 연구하시니 잘 될거예요!!
@user-iy1nw1bs9s 2 년 전
응아니야
@youneverknow7274 2 년 전 ⁺¹
@@user-iy1nw1bs9s ㅋㅋ
@ribinyann 2 년 전 ⁺²
@@user-iy1nw1bs9s 남 잘되는 꼴 못보는 인간 말종 쓰레기
@jh12120 2 년 전 ⁺¹
@@user-iy1nw1bs9s 넌 뭘해도 안될거야~
@user-vt3dw7cd9d 2 년 전 ⁺⁶³
노력하신거 너무 좋고 맛있는것도 좋지만 연돈의 대체가 되진 않을까하는 느낌! 뭔가 카레처럼 이곳만의 개성하나쯤 있어도 좋지 않을까 하는 생각도 들어요!
@user-ou1ck2rg6o 2 년 전 ⁺¹²
연돈에 만족하는 사람에겐 제주도 가지 않아도 좋은 대안이 되죠 나쁘지 않다고 봅니다
@han0431 2 년 전 ⁺¹
사장님 꼭 성공하세요!!!
@user-pd9ue7dk4p 2 년 전 ⁺²⁴
먹여줘도 못먹는 사람들이 많은데 기회를 노력으로 잘 잡았네요!!
@hdk0915 2 년 전 ⁺³⁷
연돈집 사장님은 다녀왔던 후에도 계속 고민했었나보네. 전화하자마자 고기가 문제 있다는 걸 보면.
@user-em5ie5gd5e 2 년 전
귀엽네요 ㅋㅋ
@jeici4 2 년 전
다비켜 금새록새록띠 보고싶다구! ♡♥
@user-fv4bb9jy9e 2 년 전
안녱하세요!!
백선생님, 도와주세요.😂😂
@7kayax 2 년 전 ⁺¹
배고프신거 같은데오...백대표님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀엽 다 드셧잖아요 ... 스푸파 때도 맛잇는 음식 먹으면 좋아하는 표정 그대로 나오는데요 모 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@Stree8804 2 년 전 ⁺⁵
금새록 표정 졸귀다 ㅋㅋ
@Mountainbluebird500 2 년 전 ⁺¹⁸⁷
결국은 기본기 문제였구나
연돈사장님이 괜히 내 몸이 피곤해야 좋은 음식이 나온다고 한게 아니었네
가장 기본이지만 대충하고 넘어가기 쉬운 망치질이 원인일줄 누가 알았겟음
@user-iy1nw1bs9s 2 년 전 ⁺²
웅아니야
@user-qp9qc1sy9j 2 년 전 ⁺⁷
또또 훈수질 ㅋㅋ
@SongTam0708 2 년 전 ⁺³
일부는 버드님 말씀이 맞고 나머지는 물돼지라서 그런것도 크긴하죠....
@user-wm8tm4kk2d 2 년 전 ⁺³
깨달음충;
@sunkim2779 2 년 전 ⁺²
물돼지라 추가적인 노력이 더 필요했던것!
@goodbbak3485 2 년 전 ⁺³⁶
역시 노력은 배신을 하지 않는군요
@Pp-qe1gs 2 년 전 ⁺²
와 진짜 너무기쁘다
@user-no5gl5ue3j 2 년 전 ⁺⁴⁷
결론은 많이 열심히 두둘기기. 사람들은 늘 착각한다 뭔가 크고 멋지고 있어보이는 것에서 해결책을 찾으려 결국 모든건 근본과 기초 에서 시작된다는걸 늘 잊고서
@user-mm7sx8vp5k 2 년 전 ⁺¹
나는 크고멋지고 있어보이는것에서 해결책을 찾으려고한적이 없는데 니따위가뭐라고 사람들을평가하지
@user-ye1hx4ed1i 2 년 전
어떤 내용을 줄려고 댓글 쓰신건지 알겠는데
단어 선정이 좀 과한거 같음
모든사람들이 그런것 마냥 일반화 시킨 단어를 쓰심
일부 사람들 이라고 표현 했으면 참 좋은글
@Huns_Music. 2 년 전 ⁺⁶
진짜 축하해드리고 싶습니다
@user-nw7oy6it7y 2 년 전 ⁺²
뭔가 소년만화 주인공 같은 분이시네
처음엔 막 이상한건 아니지만 하나씩 문제가 걸렸고 최고의 스승을 만나서 세계를 뒤집는...
갬동 입니다 따흑 ㅠ
@user-ud8bf3ll7v 2 년 전 ⁺⁷
그래 이런사람들이 나와야지 이게 골목식당을 하는 이유지 백대표가 와서 문제점 파악해주고 자기가 그걸 알고 노력하고 바뀌어서 발전하는 모습을 보여주면 좋지
@user-kk5xy8gl3s 2 년 전 ⁺¹
이런 근성있는 사람은 알려주는재미가 있죠.
@user-yd2ev5mu8z 2 년 전
멋있다.
@shipduck111 2 년 전 ⁺¹⁴
이분 롱런 하셨으면~ 제2의 김치찜집 보고 싶습니다~
@user-ui7lp2jm9d 2 년 전 ⁺¹⁶
여기는 진짜 열심히 한다..
힘내라고 좀 팔아줍시다!!
@user-if2pl3bb8j 년 전
여기 지역이 어디애요
@user-yv5sl2cc6c 2 년 전 ⁺³
하...내가 다뿌듯하고 기특하네 ㅠㅠ
@ttazo 2 년 전 ⁺⁴
앞으로의 숙제는 초심이다.
@kaijin343 년 전 ⁺⁶
진짜 여기는 노력이 결과로 보여졌으면 좋겠다
@Jaeyoung002 2 년 전 ⁺³⁰
그야말로 훌륭한 스승(연돈)에 훌륭한 제자. 완벽한 조합이었음.
@user-ei5uk3pj9c 2 년 전 ⁺¹⁷⁸
솔직히 연돈 레시피전수 하나하나 재료 어디서 받는지 알려주시고 부처신가 암튼 개꿀인데 그만큼 레시피가 손가고 그렇지 돈방석은 이제 시작이니 축하드립니다
@user-pf1gl9kw9z 2 년 전 ⁺⁵
너무 대놓고 베껴와서 좀 그럼ㅋㅋ
@HEEHEE993 2 년 전 ⁺²⁷
누군가 그러더라구요~
알려줘도 안한다고~
@user-ns8nk1xk5z 2 년 전 ⁺⁴⁸
@@user-pf1gl9kw9z 배껴왔다는 표현은 잘못된거임 배워왔다고 해야지;;
@user-vz8gn5du6k 2 년 전 ⁺²
뭔 돈방석이야 ㅋㅋㅋㅋ 쥐뿔도 못버는데
@Vbnm0112 2 년 전 ⁺²
@@user-ns8nk1xk5z 영상끝까지 다봤으면 베꼈다고 할만한데
@Kikisuajwhhnmd12 2 년 전 ⁺⁸
햐 ..가격도 착하고 두께도 좋네 .. 먹고싶다
@chlgudgh630 2 년 전
드디어 찾았구나!!!
@hyoyounglim562 2 년 전 ⁺¹
먹어봤는데 조~~금 퍽퍽해써요 ㅠㅠㅠ 그래도 짱 맛있어요~~
@Michaelcoffee 2 년 전 ⁺²
ㅎㅎ 대박
@myworldmyshine 2 년 전 ⁺¹⁰⁰
8점은 쉽지만 10점은 힘든게 음식인듯
@user-ei5uk3pj9c 2 년 전 ⁺²¹
8점도 안되는 곳이 수두룩...
@user-ud9ob3jl3i 2 년 전
사람 미각이 제일 예민한 곳이라
@user-io6zm7zy8e 2 년 전 ⁺¹²
@@user-ud9ob3jl3i 제일 예민한건 후각....
@jungchanmin 2 년 전 ⁺¹
@@user-io6zm7zy8e ㅋㅋㅋㅋㅋ나도 그 생각 했는뎈ㅋ
@user-ud9ob3jl3i 2 년 전
@@user-io6zm7zy8e 후각이 과학적으로 제일 예미한곳이 맞음 근데 만성비염이라 체감이 안되네 ㅋㅋ
@JM-yp5nk 2 년 전 ⁺⁸⁶
11:17 골목식당 많이본 사람은 알지 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛없는건 절대 안먹는 백대표님을 ㅋㅋ 맛있다는거지
@jnyun3042 2 년 전 ⁺⁸
연돈사장님이 한마디한게 생각나는군요..망치질만잘해도 어느정도 성공한다고..진짜돈가스 저도그냥 먹어보기만해서..고기자르고 망치질조금하고튀기면 돈가스끝이아닌가 생각했는데..망치질이 그렇게 중요한지는 첨알았음..
@son2637-v1 2 년 전 ⁺¹⁹
연돈사모님의 팩폭은 너무 아프다ㅋㅋ
@leejinlove7981 2 년 전
대박임 ..
@chewoncho6654 2 년 전 ⁺¹
축하드려요🎊🎊
@user-it8sv6qc2e 2 년 전 ⁺²
3:12
4:25
7:50
솔직히 새록새록 금새록 님 보러왔다. 입 모양 귀염귀염
@user-nc6no6kc6v 2 년 전 ⁺³
물이 많아 젖었는데 잡았네☺
@jjjj-cq3dv 2 년 전
금새록양 골목식당 미모 빛나네요
@2345pok 2 년 전
맛있겠어유 캬
@user-sk7ep8zn2d 2 년 전 ⁺⁴⁶
연돈 포기하지않고 계속 제주도갈때마다 예약해버립니다. 연돈사장님 돈쭐날 준비하십쇼 이러시니 제가 곤란합니다
@user-iy1nw1bs9s 2 년 전
응아니야
@lunker517 2 년 전 ⁺²²
금새록님 겁나 귀엽네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-gu5xs6gl7l 2 년 전 ⁺²
배우고자하는 사람이 가르침을 받으니까 성과를 내네 그동안 열정도 없는 폐급상인들 많았는데 암이 낫는다
@user-kt5zw4xg5r 2 년 전 ⁺⁴
이집도 초심만 지켜 간다면..그리고 버텨낸다면 크게 성공 할듯
@user-xm3ep3kp8c 2 년 전 ⁺⁴
0:56 저 주세요 맛있는 돈까스!
@user-pz6nt4xk1s 2 년 전 ⁺¹
진짜 중요한건 초심 ..
@user-ur7fj4fp6x 2 년 전
속이시원;;;왜저럴까? 했는데
@user-jy5wi7uo9u 2 년 전 ⁺⁴
앞으로 힘들더라도 연돈 사장님께 배운거 계속 유지하면서 장사하셨으면..
@user-wv9zh3yn6g 2 년 전
안돼는
안 되는
@coreamania 2 년 전 ⁺⁴
시식이 아니라 식사를 하셨엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-xw7cc6zf5f 년 전
연돈사장님 별명 아낌없이 주는나무 진짜 대단하심
@user-jd5ck7rt5r 2 년 전 ⁺¹
비법을 알려줘도 성실함과 절실함 노력없이는 댓가가 없다를 보여주는 요식업세계 아무리 양념장 비법을 배워도 그것을 내것으로 만들기보다는 흉내만 내려하는 쉽게 장사 해서 돈 쉽게 벌려는 사람들이 많이보였는데 근데 여기사장님은 배움과 절실함이 간절함이 보여서 보기좋음 이프로 많이 보면서 느낀게 너무 쉽게장사하고 쉽게 벌려하고 많은 노력과 힘들이지않고 너도나도 장사하는 느낌을 많이 받았다 레시피 그때뿐 방송이후 배운대로 가아닌 다시 자기 고집 방식대로 그리고 폐업 진짜 돈따라가면 안된다를 느끼해주는 프로 배움도 성실치 못하면 못하지
@user-gx5hy1px3w 2 년 전 ⁺²⁹
구워먹을때는 육즙 풍부한게 좋은데 돈까스에선 그게 문제가 되기도 하는군요
@waterpoop11 2 년 전 ⁺¹
기름에 튀긴건 눅눅하면 좀 그렇죠
@user-kl7sh7nw4m 2 년 전 ⁺³
구워먹을 때도 익으면서 배출되는 수분이 맛을 해치기 때문에 수분을 충분히 제거하는 방법을 많이 씁니다.
@jk-oppa 년 전 ⁺¹
돈가스가 젖는 이유가 슬픈 발라드를 들어서라는 이유를 생각해낸 사람은.... 진짜 방송쟁이다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 잘한다 방송 ㅋㅋㅋ
@user-tt9yn5nx6u 2 년 전 ⁺³
돈까스 고기를 잘라서
단면이 보이게 조각조각 눞혀서 내오는건 어떨까요???
플레이팅으로 단점을 커버하는거죠
촉촉한 육즙을 유지하며
바삭하게 먹을수 있도록 ...
@user-xb5iv7xi8z 2 년 전
이걸 보면 역시 연돈이네
완벽하게 잘만드시네
@user-wy9kh6xy9d 2 년 전 ⁺²
연돈의 명언 돈가스에 미쳐야한다!! 고기좋아도 튀길때가 중요하겠죠
@user-tq6ux7ne4p 2 년 전 ⁺¹
난 이 사람 연수 갈때 잘 배우고 올꺼같더라니ㅋㅋ역시
@naturecam5667 년 전 ⁺⁴
가르쳐준다고 뚝심있게 전부 배워서 시도하는 반반사장님도 보통사람이 아님. 가르쳐줘도 못하는 사람이 대부분임
@cho7273 2 년 전 ⁺²
일단 합격. 씹을때 바사삭 소리가 벌써 다름.
@user-ne9qb6us8s 2 년 전 ⁺¹
연돈사장님 존경합니다.
@campagnolo82 2 년 전 ⁺³⁰
저도 돈까스집 몇곳 일하면 느끼는건데 고기 수분량은 두께비례구요
핵심은 반죽입니다 수분이 빠져 나갈수 있게 배터믹스는 약간 묽게
빵가루는 빵빵하게 누르지말고 유분이 흐르는 길을 만들면 튀기면서 수분이 좌악 빠집니다
그리고 레스팅은 최대한 면보단 점 즉 세워서 빼면 대부분 해결 됩니다
@user-ld8xz4rm2h 2 년 전 ⁺¹
이런 꿀팁을 알려주셔서 감사합니다.
@user-qe7zh6vf3e 2 년 전
베타믹스 말고 밀가루 계란해도 똑같은가여??
@user-bb4ug4rb2t 2 년 전
@@user-qe7zh6vf3e 계란반죽은 폭신폭신 해질텐데여
설정온도도 바꿔야할거같은데
@campagnolo82 2 년 전
@@user-qe7zh6vf3e 포인트는 요즘 돈까스 트렌드는 빵가루와 고기 사이의 반죽층을 아주 얇고 없는듯이 처리 하는게 스킬 대우을 받습니다 그 작업의 편리함과 가격이 배터믹스가 효과적이라 씁니다 또 일종의 튀김옷을 2중으로 입히는 거라 더 안전하구요 일단 계란값이 비싸서 비효율이기도 하고 또 속반죽의 일관성이 좀 어려워서 요즘은 밀계빵을 왕돈까스 아닌이상 잘 안쓰는 추세이기도 합니다
@campagnolo82 2 년 전
@@user-qe7zh6vf3e 또 요즘은 배터믹스 구하는게 꼭 식재료상을 안가도 되는게 치킨파우더가 오뚜기나 이런브랜드에서 나오는데 대부분 배터믹스와 비율이 비슷합니다 그냥 튀김가루로 1차반죽 해도 되구요
@jisukim1056 10 개월 전 ⁺³
여보세ㄹ 나야
@Raindrop1126 2 년 전 ⁺⁷
연돈 사장님의 아낌없이 주는 마음 + 기대에 부응하기 위한 노력으로 이룬 결과
@eldkfcjswo 2 년 전 ⁺¹
진짜요즘돈까스 먹고싶어도
저렇게 축축하고 치돈은 치즈가
끊어지지않고 눈으로보고 즐기고
입으로 즐겨야하는데 치즈가
너무 물되서 잘끊어지고 탱탱
해야하는데 너무 치즈의유연성
이 없어서 요즘돈까스가 안끌림
@mengdune 2 년 전
연습 실패 연구 도전 그것만으로도 충분히 값진 가치가있죠.요식업에서 돈만보고 대충 파는사람들 많습니다~ 연구도 없고 도전도 없이 하루하루 팔생각만하는사람보다 백배만배 낫습니다
@user-ly2cq2hr6p 2 년 전 ⁺¹¹
게스트로 임창정씨 나오는것도 재밌을거 같아요!
@A.rAe.A 2 년 전
흑돼지랑 백돼지 차이이 있는걸 어떻게 또 알아내셨네 대단하시다..
@user-fv4bb9jy9e 2 년 전
저는 대부도에서 족발가게를 하고 있는데 ‥도와주세요‥😂😂
@tixisos2415 2 년 전 ⁺¹
사장님 응원할게요 같이 요리하는 사람으로써 저도 힘받습니다
@user-ij4zd6nr6q 2 년 전
뭐든 한끗차이다 진짜...
@user-cs5gh5rs3c 2 년 전 ⁺⁴
이거 글 볼지 모르겟는데 아래 축축해도 돼요.. 저희 동네에 돈까스집도 육즙이 너무 많아서 축축한데 맛잇게 잘만먹고 사람들 줄서요
@tjdgpprrj 2 년 전 ⁺¹¹
보급형 연돈 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@in4037 일 전
돈가스는 요리가 아니라 그냥 기름에 튀긴음식이고 패스트푸드임 돈가스 자체가 양산형이고 보급형이다 붕어빵기계에 찍어내는 음식이랑 진배없는걸 가지고 뭔 연돈부심이냐? 돈가스가 뭔 스테이큰줄아나

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