40여년의 깊은맛을 가진 회냉면집, 과연 현재는?[예능맛ZP/ 골목식당_BackStreet]

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  • 게시일 2020. 03. 25.
  • 40여년의 깊은맛을 가진 회냉면집, 과연 현재는?[예능맛ZP/ 골목식당_BackStreet]
    #골목식당 #백종원 #청파동_회냉면
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댓글 • 2.1K

  • @user-cq5ll7oc8e
    @user-cq5ll7oc8e 4 년 전 +6140

    어제 가서 먹어봤는데요. 회는 좀 덜숙성된거 같았지만 맛은 충분히 있었어요. 와이프랑 물냉 회냉면 둘다 만족했네요.남자사장님 주방에서 손님들 반응 계속 보시고, 직원분들 있어도 손수 냉면 만드시더라구요.
    마감시간 얼마 안남고 가서 겨우 먹는데, 마감한다고 하시다가 손님 어슬렁 걸리니 들어와서 두분 더 드시라고 이런거보면...욕심때문만 그렇게 느껴지진 않았어요.
    재방문의사 충분히 있고, 냉면 두개에 사리까지 추가했는데 18000원 나왔어요.
    가격도 저렴하고 매우만족이네요.

    • @user-tg6ju3fu4r
      @user-tg6ju3fu4r 4 년 전 +414

      우와 냉면 2개 사리에 18000원이면 엄청혜자네요 ㄷㄷㄷ

    • @user-un9iy8bw7p
      @user-un9iy8bw7p 4 년 전 +36

      @@user-tg6ju3fu4r 다 그정도하지않아요???

    • @user-cq5ll7oc8e
      @user-cq5ll7oc8e 4 년 전 +350

      @@user-tg6ju3fu4r 요즘 냉면이 비싸서 그런가 되게 싸게 느껴졌어요 ㅋㅋ

    • @bmw11131113
      @bmw11131113 4 년 전 +430

      우리동네 분식집 배달냉면이 7000원인데 회냉면이 8000원이면 저렴한듯

    • @jsh475
      @jsh475 4 년 전 +112

      김강민 저도 먹어봤는데 냉면 면발 미쳤지않나요? 엄청 쫄깃쫄깃

  • @khki8084
    @khki8084 4 년 전 +6085

    가게를 바꾸고 가격을 올리지 않은거면 돈욕심은 크게 있으신건 아닌데, 멀리서 왔다니까 돌려보내기 미안하고 그래서 받으신거 같은데.. 참 안타깝네요; 좀 칼같이 끊어내는 장인정신이 필요한게 아닌가 싶습니다. 힘내십쇼!

    • @user-hf3oe6fb5v
      @user-hf3oe6fb5v 4 년 전 +263

      돈가스 집에 그 끈어내는걸 잘했음

    • @shyh4106
      @shyh4106 4 년 전 +80

      가격 그대로면 뭐함 일부러찾아간사람들의 퀄리티에 만족이 안되는 정성인디 원래 마진이 남는가격에 훨씬 많이 팔리면 이득인디

    • @toshintei
      @toshintei 4 년 전 +66

      정말 맞는 말씀이십니다. 손님이 아무리 많아도 맛을
      지켜야된다는 그 신념이 어렵습니다.. 그렇게도...

    • @jkjk-kl3nu
      @jkjk-kl3nu 4 년 전 +318

      여러가지 겹쳤겠죠..이전자리가 역세권이라 월세도 훨씬 비쌀거고, 인테리어도 새로 다 하신거보니 초기비용도 많이 발생한것 같고, 냉면이다보니 겨울 비수기도 대비해야하고, 방송빨이 언제까지갈지 불안했을거고, 몰리는 손님 돌려보내기도 쉽지 않았을거고..여러가지 복합적으로 작용했을것 같네요

    • @jswoo0219
      @jswoo0219 4 년 전 +71

      @@jkjk-kl3nu 제가 저번달까지 원래 가게자리 근처에서 살아서 아는데요. 원래자리가 훨씬 비역세권이었습니다. 평소에 숙대생들도 적은 비율의 인원이 통행하는 곳이었구요. 골목식당 촬영후에 그 골목에 사람이 그리 많은거 처음 봤습니다. 그만큼 평소에 사람들이 많이 통행하던 길이 아닙니다.
      하지만 옮긴 자리는 차원이 다릅니다. 숙대입구역쪽이라 직장인이 굉장히 많습니다. 서울역에서 한정거장 거리라 땅값이 더 비싸면 비싸지 싸지는 않을겁니다.

  • @nangi661
    @nangi661 4 년 전 +2045

    그냥 찾아 온 손님들 보내기 미안해서 한명한명한명 시작되니까
    무리하게 받다가 맛 유지도 못하게된거고
    그냥 마음씨가 좋아서 생긴 일같은데

    • @mingyu761
      @mingyu761 4 년 전 +76

      아니근데 애초에웃긴게 냉면한그릇 먹을라고 막 몇시간가고 가서 몇분이고 기다리는게 맞는건가싶은데 그러니까 기대는큰데 충족이안되니까 평범해지지
      골목상권을살리는거지 무슨 특정맛집홍보하는 프로도아니고 물론개인차이긴한대 가는길이거나 근처 간김에 가는거아니면 동네에서 찾아봐야지 욕을하는지 참...

    • @gmlqo4743
      @gmlqo4743 4 년 전 +8

      @@mingyu761 ㄹㅇ 골목식당 모토가 골목상권 보장인데 그집에 줄서서 먹고 다른데는 절대안감
      원래는 그만큼 골목식당중에 맛있는곳이 많다는걸 알려주는건데 그런거 무시하는게..

    • @mingyu761
      @mingyu761 4 년 전

      @@gmlqo4743 맛있는곳 많이알려준다기 보단 문제점 있는걸 고쳐나가는거죠... 그렇다고하기엔 너무 빌런들이많은디

    • @amrodsidsyd
      @amrodsidsyd 4 년 전 +3

      결국 망하는 길인건 틀림 없음

    • @user-ob5dw2qf7o
      @user-ob5dw2qf7o 4 년 전 +27

      골목식당 관상학적으로 마음씨가 좋아보임

  • @Ohtter012
    @Ohtter012 3 년 전 +2147

    최근에 가서 먹어봤는데 맛은 맛있는 냉면 맛이예요 가격이 대박입니다 저렴해요.
    회냉면 두개 만두 하나 주문했는데 거의 바로 나왔어요 사장님 주방에서 큰소리로 어서오세요 인사하시고
    손님들 반응 눈으로 계속 서서 체크하시는거 같더라구요.
    가까우면 자주 갈텐데 멀어서ㅠㅠ그래도 맛집이예요 육수도 맛있어요

    • @Flexn0612
      @Flexn0612 3 년 전 +1

      가격은 정말 착해요~👍

    • @user-so9dw4lk4l
      @user-so9dw4lk4l 3 년 전 +1

      가봐야겠어요 ㅋㅋㅋ

    • @user-pv9zt6gd1w
      @user-pv9zt6gd1w 3 년 전 +52

      이틀 전에 다녀왔습니다ㅋㅋ
      맛있었구요
      맞아요 크게 인사 해주시고
      금방 나오구요
      계속 반응 보시는거 같더라구요 ㅎㅎ

    • @user-jr5gj2pl1s
      @user-jr5gj2pl1s 3 년 전 +19

      회는 몰라도 양념 맛 자체는 진짜 맛있음

    • @user-zq1bb3vn8d
      @user-zq1bb3vn8d 3 년 전

      @채현태 츄릅 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @KHANSlayer92
    @KHANSlayer92 4 년 전 +3461

    에고... 그래도 사장님 여름에 300~400그릇 팔고싶은 그 욕심은 진짜 이해가 간다.. ㅠㅠ 뭐라고 비판할 생각은 없고 그냥 안타깝다 좀.. 잘되셨으면 좋겠네

    • @user-lx3ec6qz5y
      @user-lx3ec6qz5y 4 년 전 +45

      EZIIDX CAKE 되

    • @youtub393
      @youtub393 4 년 전 +75

      @@user-lx3ec6qz5y 그런가보다 해. 이해했잖아

    • @flowerpure
      @flowerpure 3 년 전 +5

      @@Hhh-ry2fw ㄹㅇ ㅋㅋ

    • @user-ys1yg3ru8j
      @user-ys1yg3ru8j 3 년 전 +243

      돈욕심은 아닌 거 같구 멀리서 찾아온 사람들에게 미안해서 그런 거 같음

    • @po72
      @po72 3 년 전 +4

      @@user-fg7im2te1x 모르면....조용하시는게 좋을것 같아요 처음보는데 죄송하지만 그레도 정확히 알고 오시는게 좋을것같네요.

  • @bombbange
    @bombbange 4 년 전 +4438

    장사해보면 아시겠지만 줄서있는 사람 돌려보내기가 어려움... 연돈 같이 하기가 쉽지 않음

    • @yeritto1
      @yeritto1 4 년 전 +71

      맞아요 저도 그렇게생각해요 ..ㅠㅠ

    • @user-rg5ho3ec5v
      @user-rg5ho3ec5v 4 년 전 +411

      저희 엄마 가게도 맨날 받아요 ㅠㅜ밤 열시에 닫는데 그럴거면 아홉시 반 정도엔 손님 끊어야 하는데 엄마가 그러질 못해서 미안하고 죄송하다고 다 받아주시니 맨날 열두시 다 되서 닫으시고 여섯시에 일어나서 또 나가서 준비하시는거 보면 진짜 넘 힘들어보임 ㅠㅠ

    • @user-se7xe3rl4f
      @user-se7xe3rl4f 4 년 전 +7

      줄서게 하는것도 참...

    • @user-un1ro4rf4x
      @user-un1ro4rf4x 4 년 전 +162

      허준보는것 같네 과거시험보러가려다가 살려달라는 환자가족 부탁때문에 왔던길도 되돌아가서 고쳐주다가 마을사람들에게 소문 퍼져서 끊어내지못하고 한명한명 다치료해주다가 결국 과거시험장에 지각해서 들어가보지도 못한..

    • @user-qn3bf5je9c
      @user-qn3bf5je9c 4 년 전 +23

      @@user-rg5ho3ec5v 그것도 행복한 고민이에요... 저희 엄마도 카페하시는데 사람이 없다고 재료를 덜 만들수도 없고 그렇다고 갑자기 일찍닫을수도 없고 자릿세는 그대로고... 원랜 줄스는 정돈 아니어도 가게가 비진않았는데 코로나 때문에 아예 비여있고... 그렇다고 맨날 오시는 분들땜에 문을 닫거나 늦게 열수도 없고...

  • @user-gf7ut9uy7r
    @user-gf7ut9uy7r 3 년 전 +2120

    일단 회냉면이 8천원인거부터 천사다..
    우리 지역은 일반냉면 8천원시작인디..
    공장에서 안떼오고 저렇게 직접 만드는 수제음식인데 7~8천원은 말도안됨.
    솔직히 만원으로 올려도감

    • @doctorc3121
      @doctorc3121 3 년 전 +70

      냉면이 거품 심한 음식이긴 하지요..
      만원이하가 납득가능한데 요즘은 ;;;
      저희 동네에도 8천원 회냉면인데 지존맛탱에 늘 사람많음

    • @user-gu2fo1pm7z
      @user-gu2fo1pm7z 3 년 전 +60

      @@joy-good 말하는 꼬라지 봐라 수준 떨어진다;

    • @JHJ-kh4mg
      @JHJ-kh4mg 3 년 전 +24

      @@joy-good 혼자 왜케 화남?

    • @user-xd1xs7ri9x
      @user-xd1xs7ri9x 3 년 전 +3

      조이짱조이굳 ㅎ아가리좀 닫았으면 좋겠네ㅎㅎ 혼자 열폭하지 말구ㅎㅎ 조이팬도 하지마~ 너같은 애가 좋아하는거 보면 많이 역겹겠다ㅎ

    • @user-ml6yu8sj2c
      @user-ml6yu8sj2c 3 년 전 +3

      @조이짱조이굳 엠뒤?

  • @miracle5723
    @miracle5723 3 년 전 +1040

    이정도면 엄첨양호한거지 가격도 엄첨합리적이고 깨끗하고 맛만있드만 어디 미식회에서 식사하는것도아니고 충분히 욕심낼만하지 여름장사데 여름때많이팔아야 남는게있지 손님계속오는데 매정하게 가라고하기도글코 다들이해하는부분이지

    • @sebal11920
      @sebal11920 3 년 전 +5

      그래서 망한다잖아요.

    • @user-er6sy8vg5k
      @user-er6sy8vg5k 3 년 전 +4

      그니까 니가 망하는거고 쳇바퀴 인생인거야

    • @user-vy1ow2lo8s
      @user-vy1ow2lo8s 3 년 전 +35

      @@user-er6sy8vg5k 그쪽은 성공하셨나요? 남 한테 그렇게 막말하실 정도면 그쪽은 뭐 대기업 사장이나 부장정도 되시나봐요?

    • @jearomi
      @jearomi 3 년 전 +5

      @@user-vy1ow2lo8s 정상적 사고면 님 말에 동의할겁니다.요즘 사람들 자센들의 잣대를 들이밀면서 완젼 이기적인 판단이죠.충분히 님의 원 말을 전 이해 했습니다.

    • @user-vy1ow2lo8s
      @user-vy1ow2lo8s 3 년 전 +2

      @@jearomi 👍

  • @pie9225
    @pie9225 4 년 전 +1762

    가격이 그대로 였던걸 보면 돈 욕심이 나서 그런건 아닌것 같아요.
    그저 멀리서 오신 손님들이나 식사하러 오신 분들이 그냥 돌아가시는게 안타까웠던게 아닐까요?

    • @tho881
      @tho881 4 년 전 +36

      공감합니다.

    • @stakeler86
      @stakeler86 4 년 전 +2

      안타깝든 뭐든 약속을 어긴건...

    • @lee95330
      @lee95330 4 년 전 +25

      퀄떨어진다고 200개 약속지키랬는데 안타까워서 숙성안된걸 내놓는다고? 뇌절 ㄴㄴ

    • @user-fs6ly9zs2x
      @user-fs6ly9zs2x 4 년 전 +8

      이건 포장이지 난 저분 이해하는데 이런 쉴드는 좀 그럼 가격올리면 파동이 엄청난데

    • @user-wi9mm3xg6z
      @user-wi9mm3xg6z 4 년 전

      손익이다르겄죠

  • @navygate7
    @navygate7 4 년 전 +1185

    백대표가 왜 하루에 한정된수량만 팔라고 한 이유가 여실히 드러나는집
    이집은 숙성회가중요한데 한정수량 이상을 팔게되면 숙성회의 퀄리티가떨어짐
    그렇게되면 평판이 안좋아지면서 손님이 점점 줄어들게됨

    • @pjuzone
      @pjuzone 4 년 전 +3

      회는 백선생님이 최소 2주는 숙성시키라고 했음

    • @user-sv2hf4ci4u
      @user-sv2hf4ci4u 4 년 전

      어휴 욕심

    • @user-vf8nf4uj2b
      @user-vf8nf4uj2b 4 년 전 +50

      지금까지 가격도 안올리는거 봐서는 욕심때문에 그러는건 아닌거같은데..

    • @hopkinsjimmy8709
      @hopkinsjimmy8709 4 년 전 +16

      @@user-sv2hf4ci4u 욕심 아님

    • @user-wb2fl2ch6g
      @user-wb2fl2ch6g 4 년 전 +1

      @@user-vf8nf4uj2b 가격올리면 바로 욕 존나처먹는다는거 이미 여실히 드러났는데 수량으로찍어누르는거지.. 100그릇만 더팔아도 한달이면 2천4백인데

  • @user-om9oh4zf1x
    @user-om9oh4zf1x 3 년 전 +475

    회사앞에 공장에서 찍은거 같은 면의 회냉면도 12000원이다 ㅋㅋㅋㅋ 8000원 회냉면이면 진짜 혜짜네... 300명 400명을... 받고 싶어 받았겠어.. 억지로 불러서 받은것도 아니고 오는 손님들 낸건데.. 연돈처럼 칼같이 짜르면 저 노부부가 얼마나 미안한 마음을 가지겄어.. 순해보이고 착하게 생기셔서 속으로 우리 냉면이 뭐 대단하다고.. 있는데로 정성껏 드리자 하셨겠지... ~

    • @user-pq5ug2xx6i
      @user-pq5ug2xx6i 3 년 전 +11

      맞아 ㅋㅋ 강제로 맥인것도아니고 ㅋㅋ

  • @user-vh9fr1zg3p
    @user-vh9fr1zg3p 3 년 전 +446

    보면, 실력있는 사장님들은 백대표시식할때 굳은표정으로 긴장하고 지켜보시다가 백대표가 음 맛있네 라는 평가가 나오면 그제서야 한숨돌리시면서 옅은 미소를 지으신다. 백대표지적사항에 겸허하게 받아들이고 고치려애쓴다. 핑계나변명이 없다.

    • @user-mh9hz2rq2n
      @user-mh9hz2rq2n 3 년 전 +19

      덮죽사장님이랑 ... 돈까스 사장님도 비슷하셨음..
      진짜 일생일대 기회라 생각하고 긴장하시는게 표정에서 다 느껴지더라구요 ㅠㅠㅠㅠ

    • @user-mg9pw6cd6g
      @user-mg9pw6cd6g 3 년 전 +2

      ㄹㅇ.. 너무 멋지셔

    • @user-gr4xo5jh1w
      @user-gr4xo5jh1w 2 년 전 +2

      인생사 뛰는놈위에 날고
      기는놈 천지다.

  • @user-zr4hu9ee7b
    @user-zr4hu9ee7b 4 년 전 +3074

    난 근데... 이 집 조금 안타까움...
    세상 어느 누가 돈욕심이 없겠어요..
    손님이 없다가 골목식당으로 갑자기 사람 몰리니 나라도 손님반가워서 계속 회무침 대접했을듯ㅠㅠ...
    진짜 솔직히 나는 아저씨 계속 응원하고싶어요ㅠㅜㅠ
    초심 잃지 말고 맛있는 냉면 오래오래 만들어주세요!!!

    • @user-oz9ow3os1i
      @user-oz9ow3os1i 4 년 전 +179

      마음이 착하신 분 발견. 저 또한 그리 생각합니다. 간재미를 대용량으로 숙성시켜서 그릇수를 늘리시는 방법도..

    • @gossonm
      @gossonm 4 년 전 +2

      @@user-oz9ow3os1i ㄴㅇㄱ

    • @callinkim4709
      @callinkim4709 4 년 전 +41

      그리고 돈욕심이 나쁜것도 아님

    • @hnnn23
      @hnnn23 4 년 전 +197

      돈욕심 아니에요
      돈욕심이면 가격올렸겠죠
      단지 멀리서 온분들을 돌려보내기
      미안할분 착하신분이에요

    • @Queen0211
      @Queen0211 4 년 전 +2

      맞아요.....초심이 제일 중요하죠.....
      근데 프사가....미미....??!

  • @nohseongguk
    @nohseongguk 4 년 전 +1315

    냉면 가격이 그대로인 것을 보아 다른 분들이 돈 욕심을
    운운 하셨는데.. 돈 욕심이 있어서 그런건 아닌 듯 하고..
    방송 이후 손님들이 매장을 찾아오는데 어렵사리 찾아온
    그 분들을 돌려 보낼 수 없고 챙기게 되니까 판매하고자
    하는 그릇 수를 오버해서 팔게 됐고 백종원 대표와의
    약속을 지킬 수 없지 않았나 싶은 생각이 드네요.
    다시금 백종원 대표가 와서 점검을 하고 갔으니 앞으로는
    문제나 안 좋은 평가가 나오지 않게 장사하지 않을까 싶네요.

    • @ok-hq4pl
      @ok-hq4pl 4 년 전 +7

      꼬야단비 물노젓 아님?

    • @user-gw8rs1ze5z
      @user-gw8rs1ze5z 4 년 전 +117

      @@user-ic4er1qv1u 저렇게 오래 장사하신분이면 손님에 대한 감사하고 애착이 크실거에요
      전국에서 찾아와서 어디서 여기까지 왔다 어쩐다 저쩐다 이러는데 어떻게 돌려보냅니까..

    • @dori4230
      @dori4230 4 년 전 +37

      @@user-ic4er1qv1u 냉면 사장님 부부는 찾아오시는분들 돌려보내기가 미안해서 그렇겠죠..
      님 말씀 공감하지만 사람간에 정이라는게 있어서 냉정하신분들있듯이 온정있으신분들도 많아요..

    • @pmk5261
      @pmk5261 4 년 전 +60

      @@user-ic4er1qv1u 정말 돈욕심에 눈이 멀었으면 가격부터 올리고 직원들 구해서 더 많은 회전율로 돈을 벌었겠지요.. 주방에서 10년가까이 일하는 사람으로서는 저 사장님들의 딜레마가 느껴지네요... 내 음식 먹어보겠다고 멀리서 오신 손님들이 더 많을건데, 그걸 내치기가 참 쉽지가 않죠.. 어떻게 해서든 다 대접은 하고 싶은데 역량이 안되니... 상황이 안타까울 따름이네요

    • @user-bo8ct5eb4z
      @user-bo8ct5eb4z 4 년 전 +2

      그래서 온면을 했던건데...
      그리고 못먹었다고 면전에서 화내는 사람들 때문에 저맛을 잃어버린 건 매우 아쉽네요.

  • @user-ti5dw4rf4d
    @user-ti5dw4rf4d 2 년 전 +317

    저기 얼마전에 가서 먹어봤는데 사람도많고 맛도 제가 먹어본 회냉면중 원탑이던데요? 사장님 사모님도 완전 친절하시구 힘든시기 장사잘되는 모습보니 저도 기분좋았어요

    • @user-fw2su2hj3i
      @user-fw2su2hj3i 2 년 전 +1

      사람 많았나요?

    • @vbig5041
      @vbig5041 2 년 전 +17

      내보낸 건물주 배아플듯 안정적인 고수익 세입자를 놓쳤네 ㅋㅋㅋㅋ

    • @Xenon_and_Neodymium
      @Xenon_and_Neodymium 년 전

      오 성주님 방송에서 드셔봤지 않나요

  • @user-yy6no4rm3j
    @user-yy6no4rm3j 3 년 전 +184

    연돈은 돈까스라서 계절을 안타지만
    냉면은 여름에 많이 팔리니까
    돈 욕심보단 오시는손님들 돌려보내는게 쉽지는 않았을거 같네요
    냉면집 사장님 응원합니다!!

    • @user-sg8lc3si6r
      @user-sg8lc3si6r 6 개월 전 +1

      저 냉면집은 겨울에 먹어도 맛있어요

  • @dawn5888
    @dawn5888 4 년 전 +486

    냉면에 자부심 갖고 백대표 평가 설레면서 보던 사장님 보면.. 진짜 다른 빌런처럼 걍 돈욕심에 미친건 아닌듯.ㅜㅜ 대용량으로 해결만 되면 많이 팔텐데ㅠㅠ 사람이 많은데 딱 자를수 없었던 것 같아요. 톳김밥 이딴 데랑 비교하긴 이른듯 ㅠㅠ 숙성만 잘하셔서 오래오래 파시길.. 변명 안하는 모습만 봐도 대단한거임.. 팥죽빌런이랑 톳김밥빌런 같은애들 보다보니.. 맛 돌아왔으면!

    • @user-bh4di4ee4x
      @user-bh4di4ee4x 4 년 전 +8

      팥죽은 빌런정도가아니라 최종보스급임;

    • @dawn5888
      @dawn5888 4 년 전

      @@user-bh4di4ee4x 그런데 불막창집 등장..... 전 차라리 팥죽은 맛없고 말짘ㅋㅋㅋㅋ 드러운거 못먹겠어욬ㅋㅌㅌ

    • @user-bh4di4ee4x
      @user-bh4di4ee4x 4 년 전 +1

      @@dawn5888 그래도 백종원 못살게군건 팥죽집이 레전드임 막창집도 솔직히 레전드인정

    • @user-kt7uv2ow8r
      @user-kt7uv2ow8r 3 년 전 +2

      @@dawn5888 불막착 바뀜 ㅈㄴ깔쌈해짐

    • @user-eo3ig6zf1b
      @user-eo3ig6zf1b 3 년 전

      그냥 멀리서 온 손님이 못 먹게되는게 너무 좀 그래서 더 파신거 같아요 ㅡㅜㅠㅠ

  • @user-tn9ul8yt1y
    @user-tn9ul8yt1y 4 년 전 +3044

    그 톳김밥이랑 비교하면 씹선비마인드시지
    그 톳은 손님 바로 몰리니까 가격올리고ㅋㅋㅋㅋ

    • @user-fu1sq1sd4n
      @user-fu1sq1sd4n 4 년 전 +29

      ㅇㅈ합니다

    • @user-jo7td8dq8v
      @user-jo7td8dq8v 4 년 전 +217

      애초에 비교 대상이 안됨ㅋㅋㅋㅋ

    • @junghwanchoi2329
      @junghwanchoi2329 4 년 전 +437

      가진기술 없이 어쩌다 얻어걸린 행운이 자기능력인줄 알고 교만한자와 40년 가까이 냉면 외길로 살아오며 면발 만지며 성장한 사람을 비교하면 안되지.

    • @-KongKong-
      @-KongKong- 4 년 전 +39

      여수 도시락집은 진짜 인성 쓰레기 끝판이죠 그런곳은 망해야됨 사람 안바뀜

    • @nr5005
      @nr5005 4 년 전

      사람 안 바뀌죠

  • @isachuh9590
    @isachuh9590 3 년 전 +670

    백종원대표님이 위기관리까지 해준다?? 거기에다 방송까지 탄다?? 진짜 엄청난 기회임... 너무 부러울따름....

    • @user-km3zk1pi6v
      @user-km3zk1pi6v 3 년 전 +1

      다시 초심으로 돌아가셔서
      꼭 예전의 맛 찾길 바랍니다
      충분히 하시라 믿어요

    • @17vs12
      @17vs12 2 년 전 +1

      @@user-km3zk1pi6v 뭔소리함?

    • @user-cu2qj4xq9t
      @user-cu2qj4xq9t 년 전 +9

      @@user-km3zk1pi6v 애초에 숙성하고 초심하고는 다른이야기입니다.

  • @user-fj1oc4fg7u
    @user-fj1oc4fg7u 3 년 전 +3798

    골목식당에서 유일하게 재료가 신선하면 안되는집

    • @user-jk1iv5ch5l
      @user-jk1iv5ch5l 3 년 전 +124

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 3초뒤 이해했네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @piribuisaman2673
      @piribuisaman2673 3 년 전 +26

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @user-ky6hm3fl6n
      @user-ky6hm3fl6n 3 년 전 +5

      누가 이해좀

    • @user-gd5xu4or5t
      @user-gd5xu4or5t 3 년 전 +265

      @@user-ky6hm3fl6n
      회를 양념에 숙성 시켜야 하는데
      바로 무친걸 내놔서 사람들이 맛 없다고 함ㅠㅠ

    • @user-jb3hl5sm5b
      @user-jb3hl5sm5b 3 년 전 +7

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @chriskim8557
    @chriskim8557 4 년 전 +541

    여기가 준비하기가 어려운게 숙성무침회가 보름은 숙성시켜야되는거니 준비하기 힘들듯 해요
    처음인가 중간에도 이 문제 있었던거 같은데

    • @hyeongseobkim9285
      @hyeongseobkim9285 4 년 전 +11

      보통 숙성 음식 취급하는 곳들은 통을 따로 다 준비해서 날짜를 붙혀놓더라구요 그런식으로 준비하셔야 할듯요

    • @user-ul4kb4yd6i
      @user-ul4kb4yd6i 4 년 전 +7

      근데 그럼 처음 숙성할때 양을 왕창 늘리면 되는거 아닌가?

    • @hermes66
      @hermes66 4 년 전

      회무침은 재고 관리 쉬운편임
      딱 15일에만 맛 있고 그 이후엔 못 쓰는게 아니라
      숙성될수록 맛있잖음
      근데 숙성 스테이크 같은거는
      딱 기간이 있어서 그거 많이 지나면 맛이 달라짐
      방송빨로 갑자기 너무 몰렸다가 사람 다 빠져도 재고가 낭비될일은 없는거지

    • @user-qj2gx2fz6e
      @user-qj2gx2fz6e 4 년 전 +42

      저분들이 몰라서 그러는게 아님 식당 해보면 보관할 장소가 제한적임 그래서 리밋을 걸고 팔아야하는데 그걸 못하시는게 문제

    • @user-cf3iz3wu5w
      @user-cf3iz3wu5w 4 년 전 +22

      @@user-ul4kb4yd6i 말처럼쉽게 늘리기어려워요. 여름같은 성수기는 금방 재고가 나가지만 겨울에다가 특히 요즘같은때엔 양을 늘렸다가 팔지못하게된다면 그것도 주인입장에서는 로스이기때문에요.
      그래서 백대표가 너무많은 양보다 어느정도 수량을 정해놓고 팔라고한거죠

  • @nmb999
    @nmb999 4 년 전 +351

    몇명만 받겠다 다짐했어도 막상 방송보고 멀리서 찾아온 손님보면 마음 약해져서 팔 수 밖에 없지...
    맛 지키겠다고 안판 사람들이 대단한거지 이 분들이 이상한게 아님.

    • @user-gu3rq1ku1r
      @user-gu3rq1ku1r 4 년 전 +2

      ㅋㅋㅋㅋ그냥 손님 다받고 음식퀄리티 떨어지면 그 욕은 방송이랑 백종원이 다 쳐먹는거니까 한 약속은 지켜야죠 멀리서 온 손님만 불쌍하고 욕 처먹고 방송신뢰 박살나는 제작진은 안불쌍함?

    • @uglyculture
      @uglyculture 4 년 전 +12

      ᄋᄋ 왜이렇게 꼬이셨어요 맞는말 같은데요. 댓글 존나 공격적으로다네 시벌

    • @user-qt1yc1id4h
      @user-qt1yc1id4h 4 년 전

      ㅇㅇ님 글이 전혀 공격적인건 아닌거 같은데...ㅋㅋ
      이상한건 아니지만 성공하진 못하겠죠 좀더 이기적인게 필요한듯 합니다. 적당하면 장인정신이라고 할 수 있을거 같아요. 저러면 결국 망하는거죠...

    • @sapst971
      @sapst971 4 년 전 +8

      @@user-gu3rq1ku1r 애초에 돈 벌생각 이면 가격부터 올림. ㅇㅇ

    • @user-nv6xs6yy2g
      @user-nv6xs6yy2g 4 년 전

      ᄋᄋ 인간 참 꼬였네....

  • @hellostranger3194
    @hellostranger3194 4 년 전 +379

    이분은 방송때도 사람이 오면 요리를 내야된다는 생각에 숙성이 모자라도 넣으셨던 분이라 돈때문은 아닌듯... 돈때문이면 가격도 올렸겠지 가격이 싼것만 중점인 곳이 아니기에

    • @user-kh1sx8qo2o
      @user-kh1sx8qo2o 4 년 전 +37

      냥냥 님 댓글 읽는 것만으로도 불쾌해지는건 암? 딴 사람말 대놓고 비꼬는거 진짜 좀 역겨움

    • @user-xm6jo5vw2e
      @user-xm6jo5vw2e 4 년 전 +5

      @@user-kh1sx8qo2o ⬆공감요ㅎ

    • @user-wv4on3ks6s
      @user-wv4on3ks6s 4 년 전 +9

      @@nyangnyang534 말투만 봐도 왜이렇게 나이하고 성별이 느껴지냐? 아줌마 오지랖말고 그냥 갈길 가세요 ㅋㅋ 존나 사람 무안해지게 만들려는게 특기인가봐?

    • @user-wv4on3ks6s
      @user-wv4on3ks6s 4 년 전 +7

      @@nyangnyang534 왜 갑자기 딴 얘기를 하세요~ 님 의견에 대해서 불만이 있는게 아니라 말투에 대해서 불만이 있는거라고요 ㅋㅋㅋ; 왜 그걸 모를까

    • @user-xm6jo5vw2e
      @user-xm6jo5vw2e 4 년 전

      워워~싸우지들마셔요~ 각각 사람마다 다른 뇌피셜이니까.~
      회냉면집 사장 마음과머리는 그분의 친구 배우자 부모도몰라요~ 남들이 판단할순없지요.

  • @yous.w5500
    @yous.w5500 4 년 전 +227

    사장님 참 좋으신 분입니다 저는 회가 숙성됐을때 가서 먹었는데 참 맛있게 먹었습니다. 사장님 나가실때 도 인사해주시고 정이 많고 맛이 좋은 곳이라 느꼈습니다 재방문 의사는 충분히 있고 더 성공하시고 힘내십시요!!

  • @user-zz1tp7xl4n
    @user-zz1tp7xl4n 4 년 전 +635

    전 회를 못먹어서 비빔만 먹고 왔었는데 감칠맛도 많이 나고 같이 갔던 냉면 덕후 친구는 이 집 양념 찐이라며 좋아했어요 ㅠㅠ 사장님 잘 되셨으면 좋겠습니다 화이팅 ♥️

    • @user-oe4vo5nj3j
      @user-oe4vo5nj3j 4 년 전 +47

      저도 여기 여름에 갔었는데 너무 맛있어서 감동이였어요 못먹을줄 알았는데 회전이 빨라서 좋았구영 양념이 찐탱입니다. 흔한 인공의맛이 아닌 찐또배기 양념맛이에요 백종원님이 말한 푹익은회맛도 궁금하네요

    • @user-of7fg9gb4b
      @user-of7fg9gb4b 4 년 전 +11

      이런 거 볼 때마다 진짜 한 번쯤 가보고 싶긴 하다.. 냉면 좋아하는데 바빠서 찾아갈 엄두가 안 나네 가뜩이나 이 시국에 ㅠ

    • @user-fb1jd6lw9j
      @user-fb1jd6lw9j 4 년 전 +24

      근데 진짜 저도 3번정도 가봤는데 백종원대표가 말하는게 딱 맞음 세번다 회냉먹었는데 두번째 먹었을때 첫번째 먹었을때 느낀 그 맛이 아니였어요 그래서 혹시나 해서 세번째 방문해봤는데 그때는 또 첫번째처럼 너무 맛있었음 확실히 숙성때문인지 맛이 왔다갔다 해요.

    • @whookkookkooo
      @whookkookkooo 2 년 전 +2

      @이준성 그건 배려가 아님...
      찾아오는 모든 손님에게 같은 퀄리티의 맛을 제공해야지 오래 기다리게 해놓곤 저퀄리티의 음식을 준다라...

    • @user-ny3tb8nq4c
      @user-ny3tb8nq4c 2 년 전

      @@whookkookkooo 무식한거 티내네 ㅋ

  • @disastermoon12
    @disastermoon12 4 년 전 +814

    골목식당 리플을 보면 장사나 음식은 1도 모르면서 자기가 백종원 된 거 마냥 빙의해서 훈수도고 만족하는 사람이 너무 많음

    • @callinkim4709
      @callinkim4709 4 년 전 +11

      ㄹㅇ ㅋㅋ

    • @user-xe1ih9hg3i
      @user-xe1ih9hg3i 4 년 전 +78

      존나 꼴보기싫음

    • @user-yg7ct7zh5x
      @user-yg7ct7zh5x 4 년 전 +13

      키보드워리어가 그냥 나온게 아님ㅎ

    • @rezen7
      @rezen7 4 년 전 +5

      닌 뭐라고 훈수한테 훈수냐 니도 똑같아

    • @user-ik8uh2wd2n
      @user-ik8uh2wd2n 4 년 전 +87

      관상가가 제일어이없음 ㅋㅋㅋㅋ 결과 다보고서 관상안좋았다 이지랄 ㅋ

  • @user-vh9fr1zg3p
    @user-vh9fr1zg3p 3 년 전 +808

    사십년 장인이 타인에게 맛평가와 지적을받으시는데도 묵묵히 듣고계시는모습이 존경스럽습니다 앞으로 대박나세요!

    • @user-mm7sx8vp5k
      @user-mm7sx8vp5k 2 년 전 +12

      장인은 개뿔 숙성도안된 회가지고 소꿉장난하는것도 아니고ㅋㅋ

    • @user-hk8mv1mn1q
      @user-hk8mv1mn1q 년 전 +67

      @@user-mm7sx8vp5k 골목식당 영상 돌아다니면서 부정적인 댓글만 다시네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ; 좀 유하게 삽시다

    • @user-mm7sx8vp5k
      @user-mm7sx8vp5k 년 전 +5

      @@user-hk8mv1mn1q 부정적으로 인생을 사니까 저사람들이ㅋㅋ 백종원이 도와주면 머하나 돈에 눈멀어서 저렇게 또 돌아오는데

    • @yiyiyi672
      @yiyiyi672 년 전 +1

      @@user-mm7sx8vp5k 쉰내 존나 나네 ㅋ

    • @guesswho1136
      @guesswho1136 년 전 +25

      @@user-hk8mv1mn1q 그러려니 하세요 ㅎㅎ 원래 방구석 열폭자들 많잖아요 ㅎㅎ

  • @MK-jb2ch
    @MK-jb2ch 3 년 전 +357

    13:30 장사가 안되야 맛있는 집ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @qwerty-zt1oc
      @qwerty-zt1oc 3 년 전 +2

      망할 일은 없겠네요 ㅋㅋ

    • @ksaber4279
      @ksaber4279 2 년 전 +2

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @user-ks9gz3qh4b
      @user-ks9gz3qh4b 2 년 전 +1

      정말 돈아까움 맛없어요

    • @user-tv6pi2tl6n
      @user-tv6pi2tl6n 2 년 전 +3

      @@user-ks9gz3qh4b 먹지마

    • @Sun-gk6xn
      @Sun-gk6xn 2 년 전

      @@user-ks9gz3qh4b 먹지 마! 라고는 했는데
      맛없진 않았을텐데 평범한거지 멍충이

  • @wkqmfl
    @wkqmfl 4 년 전 +700

    숙성된회가 맛의 비결인데 손님을 많이 받다보면 어쩔수없이 덜익은회를 내게되서 악순환인듯...

    • @slayereternaldoom7855
      @slayereternaldoom7855 4 년 전 +6

      하루에 100그릇만내면되는데 욕심내서 그래요

    • @user-mp8ox6du3m
      @user-mp8ox6du3m 4 년 전 +17

      @@slayereternaldoom7855 그럼 사람이 멀리서 왔는데 다시 내보내는건..

    • @chatnoir5378
      @chatnoir5378 4 년 전 +52

      @@slayereternaldoom7855 그래도 가격은 안올린거 보니 돈에 눈이 멀정도로 욕심이 쎄진 않으신듯..

    • @lqw4560
      @lqw4560 4 년 전 +13

      욕심이지. 사장님이 초반에 200그릇만 팔아보고싶다고 했는데 백종원 조언 무시하고 300~400그릇 팔았다잖아. 애초에 200그릇도 못팔아봤는데 장사 잘된다고 300~400그릇팔면 퀄리티가 유지불가지.

    • @user-qt8sk2hv1t
      @user-qt8sk2hv1t 4 년 전 +8

      @@lqw4560 뭐 사람마다 보는 시각이 달라서 개인적인 의견인듯

  • @user-xh2ft1sy5b
    @user-xh2ft1sy5b 4 년 전 +261

    가서 먹어봤는데 맛집입니다.

  • @monalisasmile_
    @monalisasmile_ 3 년 전 +97

    여기서는 사장님 되게 귀욤말랑하시네... 작년 5월 가게이전 전에 엄청 예민하셔서 거의 혼내듯이 주문받으셔서 기분이 좋지 않았었는데 한 입 먹고 엄~~청 맛있었어서 기분나쁜거 싹풀리는 엄청 맛있는 맛이었는데 양도 많고 간재미였는데도 쫀득하고 향도 진했음.. 지금 다시 궁금해지네

  • @user-iv8mw1fn1n
    @user-iv8mw1fn1n 3 년 전 +58

    오늘 처음 가서 먹었는데 회도 적당히 맛이 배어 있었고 양념도 맛있었음. 특히 온육수 주시는게 진짜 맛깔짐. 지나가는 길에 먹을수 있으면 다시 먹을듯 함.

  • @tho881
    @tho881 4 년 전 +406

    저도 돈 욕심보단 손님에 대한 미안함이 있어서가 아니었을까 하는 생각

  • @bumkyo2692
    @bumkyo2692 4 년 전 +349

    장사하다보면 돈이 우선시되는 건 어쩔 수 없는 것.. 하지만 백종원 말대로 연구나 지속성을 고려하지 않는다면.. 그 앞으로 들어올 돈도 점차 줄어든다는 것도 틀린 말은 아님..

    • @user-tk4gs7sx7z
      @user-tk4gs7sx7z 4 년 전 +7

      백종원 가게들은 가격 비싸고 맛 없다던데요

    • @user-go9jm9fq1k
      @user-go9jm9fq1k 4 년 전

      돈이 우선이지만 발전을 안하면 낙오 하죠 굳이 발전보도 맛만 그대로 간다면 더 좋지요 저집은 그래도 장사 잘되집 같아요

    • @user-fc6go6ki5c
      @user-fc6go6ki5c 4 년 전 +8

      @@user-tk4gs7sx7z ~대요 충 등판

    • @user-jf9hy1ls8d
      @user-jf9hy1ls8d 4 년 전 +11

      @@user-tk4gs7sx7z 백종원 아이덴티티가 가성빈데 ~카더라 진짜 죽고싶냐? 모르겠음 떠벌리지를 마라 아구창을 확 ㅋㅋㅋㅋ

    • @user-mg3ir4qy9k
      @user-mg3ir4qy9k 4 년 전

      ultra- king 인정 ㅋㅋㅋ 싼음식을 싸게 팔면 가성빜ㅋㅋㅋ

  • @JB-mw5ko
    @JB-mw5ko 4 년 전 +62

    집 근처라 여태까지 3번 가봤는데 항상 사장님 계시고 면도 쫄깃하고 맛있어요 육수가 맛있어요. 가격이 저렴해서 부담없어요. 직원분들도 친절하세요. 회전율 때문에 회는 숙성이 안된 거 같아여. 가성비 만족해서 앞으로도 계속 갈 거 같아여.

  • @user-qw1ck2hr1x
    @user-qw1ck2hr1x 2 년 전 +43

    여기 사장님은 너무 착하셔서 응원을 하게 되네요. 회숙성만 좀만 늘리면 손꼽히는 맛집이 될듯

  • @user-rl5mf5os9m
    @user-rl5mf5os9m 4 년 전 +115

    코로나 19로 인해 사회적 거리두기가 일반시 되는 현시국인 만큼... 어려우시겠지만 다시 돌파 하시며 잘하셨으면 합니당

  • @user-mq2ge5fz2c
    @user-mq2ge5fz2c 4 년 전 +283

    연돈이랑 공통점이 재료양 문제인데
    여기는 재료를 준비한다고해서 바로 쓸수있는것이아니라 보름은 숙성해야되서 계속 대접하기가 어려운듯...
    처음에제가 반나절정도 숙성해야된다고
    잘못적었습니다 보름이라고 수정했습니다

    • @sudall6477
      @sudall6477 4 년 전 +39

      반나절이 아니라 거의 보름숙성 해야해서 어려운 거에요ㅠㅠ

    • @hatsunetz7047
      @hatsunetz7047 4 년 전 +1

      사실 매일매일준비하니까문제인거지
      많이오는걸알면서 매일팔릴꺼만준비하고

    • @keink6649
      @keink6649 4 년 전 +8

      기본이 보름이상임;;

    • @user-pl5jk7wi7s
      @user-pl5jk7wi7s 4 년 전 +3

      반나절??

    • @user-ml2dl4jb6t
      @user-ml2dl4jb6t 4 년 전 +5

      반나절뿐이 숙성을 안해서 백종원이 계속 뭐라하는 거잖아요;; ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @navyrain8158
    @navyrain8158 3 년 전 +39

    장사가 안돼서 근심이 하루이틀이 아니었는데, 장인이라고 요식업 대부가 공개적으로 인정해줬고, 그맛을 찾아 와 오랜 시간 기다리던 손님들을 냉정하게 돌려보내기가 쉽지 않으셨겠죠. 당장 연돈 사장님만 하더라도 손님 한분한분 끊어낼때 마다 죄인이 된 것 같다고 하신걸 본적 있는데

  • @user-zn4gr4ox3o
    @user-zn4gr4ox3o 3 년 전 +38

    여기 사장님은 멀리서 온 사람들 돌려보내기 미안해서 한것 같음 돈 욕심은 없으신분 같아요 손님 몰리자 가격 올리고 현금결제 유도하는 쓰레기 가게에 비하면 갓선비 마인드. 그래도 칼같이 끊어내셔야 해요

  • @DogiCoinOfficial
    @DogiCoinOfficial 4 년 전 +456

    14:50 와 이거 모르는 사장님들 많던데 소름;;

    • @skyoo23
      @skyoo23 4 년 전

      인정..

    • @k_foodtrip3688
      @k_foodtrip3688 3 년 전 +10

      맞아요 전 sns도 안올리고 그냥 안감ㅋㅋ

    • @RR-np3vf
      @RR-np3vf 3 년 전 +1

      난 맛없는데가면 식당주인이 당연히 먹어보고 만든줄알고 암말도 안하는데 그냥 안가면 그만이니까

    • @Kjufcdethfsshjuhb15ghjnh
      @Kjufcdethfsshjuhb15ghjnh 2 년 전

      심지어 맛 물어보면
      많은 사람들이 "아 맛있어요 사장님ㅎㅎ" 그러곤 두번다시는 안감 싫은소리하기 싫어서..
      이러니 "우리집 맛있다는 손님 많아요"라는 사장님들이 나오는듯

  • @hje2515
    @hje2515 4 년 전 +64

    이집 맛있는데 너무 질기지도 않고 그렇다고 요즘 냉면처럼 맵기만 한것도아닌 진짜 적절히함. 아버지가 어느날 가자해서 뭐 멀리가나 하니까 간곳이 여기였는디 맛있소 ㄹㅇ먹다보면 마지막에 육수넣어야하는데 에잇 하고 그냥 다먹음

  • @void_excision
    @void_excision 4 년 전 +25

    단순 손님입장으로서 백종원 말을 들으면 진짜 뼈있는 말인것같다 회 냉면이 저 집만있는게 아니니 굳이 찾아가서 먹을필요없는데 방송에 소개되고 특히 백종원이 극찬한 가게라고 알려지면서 그 기대감 때문에라도 한번쯤 찾아가 볼 생각이 생기는건데 막상 가서 먹어보니 진짜 평범한 맛이었다면 과연 그 손님은 다시 올까? 회 냉면 특성상 아주 귀하고 비싼 음식은 아니라 회 냉면맛 변했을때 대부분 사람들이 먹어봤을거라 생각됨... 그렇다고 하면 이때까지 받았던 손님들 거의 다잃었다는 얘기인데 게다가 sns에서 맛이 변했다는 말이 돌고있으면 더욱더 찾아가는 손님은 없어질것이고 이건 결국 가게 존폐의 기로에까지 영향을 미칠수밖에 없는거지 저 집에서 내세울수있는 메뉴가 저거하나였는데 그게 망해버리면 정말 다른메뉴로 돌리기도 힘든 가게가 된거지 애초에 처음 방문했을때 회냉면 말고 나온 메뉴들 딱히 맛있다고도 하지않았으니... 지금 회냉면맛 안되돌리면 정말 큰일이라는걸 백종원이 다시한번 상기시켜준거지

  • @lasttheend9529
    @lasttheend9529 3 년 전 +39

    43년동안 외길걸어왔는데 유명한 외식사업가가 오셔서 본인음식칭찬하면 얼마나 좋을까?

  • @user-im8kr4ku7o
    @user-im8kr4ku7o 4 년 전 +144

    청파동에 학교 다닐 때부터 자주갔던 냉면 집인데 항상 좋은 인심으로 사장님이 대해주셨던 게 기억이 나네요. 앞으로는 꽃길만 걸으시길 👏🏻

  • @tykim3887
    @tykim3887 4 년 전 +131

    회무침은 최소 보름 묵혀야 그 맛이 나온다는건데 과연...최소 보름은 재료 준비를 할 그게 있을까...그리고 만들었다 손쳐도 그 보름치의 회무침을 보관할 곳이 있는가?

    • @user-vq3qk7ze4v
      @user-vq3qk7ze4v 4 년 전

      그렇죠

    • @user-ip1kv5nz4f
      @user-ip1kv5nz4f 4 년 전 +10

      회냉면은 한정수량하고 나머지만 팔든가 했어야 될거같은데 그쵸

    • @hyeongseobkim9285
      @hyeongseobkim9285 4 년 전 +4

      그래서 한정수량이 필요한겁니다

    • @bujanamja
      @bujanamja 4 년 전 +2

      보관장소 있을듯.

    • @user-gy7ur3yj3j
      @user-gy7ur3yj3j 4 년 전 +1

      근데 사실 보름치 양만 보관하는거니까 엄청 차지하진 않겠죠?

  • @user-bo1sw5dg4q
    @user-bo1sw5dg4q 3 년 전 +58

    냉면맛 돌아왔다길래 사장님이 울컥하니까 나도모르게 울컥한다..진짜..

  • @user-py6rv6ps8l
    @user-py6rv6ps8l 3 년 전 +38

    회냉면 외길인생인데 장인이십니다
    진짜 맛있게 먹었어요
    앞으로도 맛있게 만들어 주세요

  • @user-bv2pd4bm9f
    @user-bv2pd4bm9f 4 년 전 +51

    ㅜㅜㅜ 막 손님 들도 많이 오시고 하니까 다 드리고 싶은 마음에 계속 주신 것 같아유~

  • @user-gk8kb6tf2b
    @user-gk8kb6tf2b 4 년 전 +30

    방송 전부터 갔던 곳인데 맛있고 너무 친절하셔서 좋았어요~ 숙대 가면 생각나는데 방송에 나오면서 사람이 많아져서 못가고 있지만ㅠㅠ 사장님 잘되셨으면 좋겠고 늘 응원할게요 힘내세요 ^.^

  • @user-gm2xn1yt8i
    @user-gm2xn1yt8i 3 년 전 +65

    관상도 그대로시고 가격도 그대로. 백종원 대표님이 얘기할때 변명 안하고 죄송합니다 다시 잘해보겠습니다 만 하고 변명같은거 일체 안하네요... 골목식당 유튜브 많이 봤는데 다른집들은
    손님들은 맛있다고 그래요! 꼭 어필하면서 백대표에게 얘기하는데
    여긴 정말 최고네요 영상에서 말씀은 안하셨지만 유뷰트 댓글을 보니 사정이 있으신거같네요 손님들은 많이오고 내치실수는 없으니 많이 팔게되고 그러다 숙성안된 회때문에 맛이 변하고.
    하지만 마음이 변하시지 않은거 보니 영상 보면서 오랜만에 너무 뿌듯했습니다. 다시 장사 잘되실거고 잘되시길 바라겠습니다. 화이팅하세요

    • @user-yj1wu6if9w
      @user-yj1wu6if9w 2 년 전

      그놈의 관상 ㅋㅋㅋ

    • @user-gm2xn1yt8i
      @user-gm2xn1yt8i 2 년 전

      @@user-yj1wu6if9w 1년전 댓글에 시비를 왜 거시는거임?

    • @user-yj1wu6if9w
      @user-yj1wu6if9w 2 년 전

      @@user-gm2xn1yt8i 연도가 뭔 상관이죠 님 마인드가 잘못 되었다 생각해서 적었습니다

    • @user-yj1wu6if9w
      @user-yj1wu6if9w 2 년 전

      @@user-gm2xn1yt8i 관상이란 얘기로 들먹거리는거 싫어 하거든요 ㅎㅎ

    • @user-gm2xn1yt8i
      @user-gm2xn1yt8i 2 년 전

      @@user-yj1wu6if9w 혹시 수양대군이세요?

  • @user-vb2uj2tj1x
    @user-vb2uj2tj1x 3 년 전 +13

    우연히 근처에 들렸다가 아주 우연한 기회에 말로만 듣던곳을 발견하고 먹게됨. 회무침은 나쁘지는 않았음. 육수 꽤나 진한데 식전에 제공되는 육수로는 먹어본거로는 최고이긴 함. 설사 조미료 썼더라도 적게 쓰고 이 정도 맛을 내는 육수라면 먹을만한데 원래 솔루션전에는 갈비탕이 사장님 주력메뉴였다는데 고기질만 좋았다면 갈비탕도 괜찮지 않았을까 싶네요. 그리고 육수맛 보면 온면이 더 기대되던데 아쉽게도 없어졌다니 ㅠㅠ 평소 댓글들중에 양이 적다는 댓글이 많이 있어서 그대로 썼더니 돼지새끼니 개돼지니 온갖 욕설로 도배 ㄷㄷ 생각보다 양이 아주 적지는 않았음. 사실 유명한 세숫대야 냉면 말고는 양많이주는 냉면 먹어본적이 없는데... ㅠㅠ 그리고 여기는 숙대역출구 바로 앞이고 대로변 상권거리에요. 먹자골목 이정표 입구라서 월세는 많이 올랐을듯 싶은데 아무래도 장사 욕심이 날수는 있겠다 싶어요. 손님은 많았어요. 홀이 생각보다 작지는 않아서 밖에 웨이팅이 없었던거 같고요.

  • @ToTEYEUVU
    @ToTEYEUVU 4 년 전 +153

    가격 안올린거보면 대충 무슨상황인지 감오네 욕심을 낼 사람들이면 손님많이.받는거만 하긋냐..

  • @whokyounglee6608
    @whokyounglee6608 4 년 전 +63

    어제 먹고 왔어요. 회 숙성도 아주 잘되었고 맛있었어요. 새로 옮긴 곳도 접근성 완전 좋구요.
    가격 그대로고 친절합니다. 다만 양이 좀 적어졌나하는 느낌은 들어요. 곱배기 먹는 분들이 많습니다.
    참, 자리 없어서 기다리는 분들 있었어요.

  • @subsev
    @subsev 2 년 전 +11

    여기 가격대비 굉장히 훌륭하고 맛있음 밍밍하다고 느끼는 사람도 있을 거고 조미료 맛 너무 많이 난다고 느끼는 사람도 물론 있을텐데 그럼 요새 최소 12000원 비싸게는 15000원 넘게 하는 함흥 냉면집으로 식사하러 가시면 될 듯!

  • @eugenewoo7702
    @eugenewoo7702 3 년 전 +20

    방송나가기전부터 자주가던 집입니다. 매번 회냉면만 먹었었죠. 방송타고나서는 넘 사람이 많아서 가질 못했었는데...
    다른게 문제가 아니고 회숙성문제이니 미리미리 많이 무쳐서 쟁여두시면 되지 않을까요?
    15일 이상 숙성된 회무침이 없으면 회냉면만 안팔면 되는거고.
    문제해결이 너무 간단하네요.
    손님입장에선 회냉면 안파시면 아쉬운대로 비빔냉면이나 물냉면 먹음되죠.
    그것들도 충분히 맛있습니다.

  • @ikrryxxx3576
    @ikrryxxx3576 4 년 전 +17

    이 사장님 안 가봐서 그런 거 같은데 그냥 단순 돈욕심이 아니라 오는 손님 하나라도 더 챙겨드리고 싶은 거임..

  • @user-kv8ed8tu2g
    @user-kv8ed8tu2g 2 년 전 +8

    방송 편집은 원래 그런거고 백종원이 유하게 말하면 가능성 있는 가게인거임
    진짜 안되는 곳은 저렇게 말 절대 안함

  • @user-pq6cw8ju8p
    @user-pq6cw8ju8p 4 년 전 +20

    사장님이랑 사모님 너무 인상 좋다

  • @user-pw6on1ne6l
    @user-pw6on1ne6l 4 년 전 +7

    골목식댕 잘 안보는데 저분들은 진짜 계속 봄 사람도 좋아보이셔ㅠㅠ

  • @user-eo5hy1ho3v
    @user-eo5hy1ho3v 4 년 전 +13

    2주전에 빌런 될까봐 걱정되셨는데.. 다행히 그런 분이 아니셨습니다.
    냉면집 주인분들 힘내시길 바랍니다. 응원할께요.

  • @Ilovemagui
    @Ilovemagui 4 년 전 +263

    욕하긴 싫다.. 나 역시 돈욕심 날거임.. 하지만 연돈 사장님은 참 정말 더 대단해보인다

    • @user-gq5yh9os3e
      @user-gq5yh9os3e 4 년 전 +6

      연돈은 안늘리는게 아니라 못늘리는거라.. 다르긴해도 대단하긴하죠

    • @user-wr4nu2qh7b
      @user-wr4nu2qh7b 4 년 전 +1

      그대에게 저집에 대해서 욕하라고 권리를 준사람은 아무도 없어

    • @user-ys1yg3ru8j
      @user-ys1yg3ru8j 3 년 전 +10

      돈욕심 인건 같지 않아요.. 그러면 가격을 올렸겠죠. 멀리서 온 손님들 돌려보내기 너무 미안해서 그런 거 같아요

  • @user-km3zk1pi6v
    @user-km3zk1pi6v 3 년 전 +5

    두분 인상이 참 좋으세요
    열심히 하시려는 절실함도 있고
    꼭 성공하세요

  • @user-st6fh1zs2e
    @user-st6fh1zs2e 4 년 전 +25

    진짜 한여름에 가서먹어봤는데
    사람이야 직원들 같이하니 충분히 먹을 수 있엇음.
    근데 맛은 그냥 소소함.

  • @bibig7827
    @bibig7827 4 년 전 +27

    나는 지금 버전도 와 존ㄴ 맛있다 했는데 숙성회면 얼마나 맛있는겨??

  • @TolS-zg2yj
    @TolS-zg2yj 4 년 전 +14

    그러고보면 돈까스 갯수 정해서 퀄에 올인하는 연돈 사장님도 정말 대단한거임.

  • @TV-eg5hl
    @TV-eg5hl 3 년 전 +2

    꼭 방문해서 먹어보고싶어요~^^
    사장님 화이팅~^^
    응원합니다^^

  • @user-ws9sp1zr7o
    @user-ws9sp1zr7o 3 년 전 +4

    나이많은 분들이라 경험은 엄청난데 수치화 개량이 안되서 자꾸 잊어버리고 까먹고 실수하는것임~!!
    주변에서 가족이나 다른분들이 sns맛평가 보고 모니터링 잘하시고 백대표 말대로 무릎꿇고 배우싶다는 그 맛을 계속 유지한다면 진짜 대박가계가 아니라 미슐랭에도 좋은평가받는 최고 맛집이 될것이다~~!!
    그러니 제발 손님받아야하는 서비스정신도 좋지만...
    사람들은 절대로 맛없는 집은 두번 다시않간다!
    그리고 음식 가지고 장난치면 100%망한다!
    이걸 명심하고 좀 늦더라도 백대표 애기대로 욕심버리고 최고의 맛을 찾으시면 성공하시거라 믿습니다~!!

  • @artbeginnertv4064
    @artbeginnertv4064 4 년 전 +18

    13:32 숙성된 회 어떤 맛인지 한번 먹어보고 싶다.. (꿀꺽)

  • @Jeong9380
    @Jeong9380 4 년 전 +11

    숙성해서 파는집은 매일매일 담궈서 일자 표시 해주고 만들어야 하죠. 지금 코로나 문제도 있으니 본연의 맛이 담긴 회무침 숙성 기간동안 쉬시고 매일 매일 담궈서 기간 맞추시면 좋겠네요.

  • @user-tu6jl2nv1s
    @user-tu6jl2nv1s 3 년 전 +21

    백이 ㅇㅈ 넘 맛있네유:진짜 배울만큼 맛있다
    백이 말을 끊고 맛있게먹는다:이건 진짜 맛있는데?
    백이 괜찮은데유?:오 그레도생각보다 괜찮고 위생도 꽤 괜찮고 좋음 기본적인 맛은 있네 다행이다
    백이 음..그럭저럭 평범:기본은 있지만 그집만의 독창성이 없다
    백이 재료를 보며 사장님에게 물어보고 한숨:어떡하지 여기 진짜 심각하다
    백이 사장님에게 바로 내려오라한다:이건 장사 할때 부적절
    백이 김성주에게 내려오라 한다:냄새가 난다
    백이 인선님을 내려오라할때 :뱉거나 무엇이 덜 됐다

  • @user-mn4jz1hg4w
    @user-mn4jz1hg4w 년 전 +12

    들러보았는데, 제가 느낀바로는.. 사장님이 장사욕심보다는 먼길 헛걸음하시는 분들이 많아 냉면수를 늘린것같네요.. 멀리서 찾아왔는데 돌아가신분들이 초기에 많았거든요.. 그럴때마다 사장님 표정도 많이 안좋으셨고 ㅜㅜ

    • @user-on9gy4jn3m
      @user-on9gy4jn3m 9 개월 전 +1

      좋은 말로 포장한 욕심임 ㅇㅇ 연돈 사장님이 그런거 몰라서 쳐내는게 아님

  • @user-rq9kv8hu9r
    @user-rq9kv8hu9r 4 년 전 +4

    그래도 결과를 인지하시고 행동에 실천하겠다는 점은 정말 대단하다고 생각해요 힘내세요..

  • @ghyenkim
    @ghyenkim 4 년 전 +9

    손님 오는게 반가우셔서 계속 풀으셨던거 같은데.. 안타깝네요..
    다시 좋은맛 잡아서 손님과 사장님 모두 행복해지셨으면

  • @hyung8846
    @hyung8846 2 년 전 +47

    장사안될때 회가 안팔리니 자연스럽게 숙성된걸 팔았던게 맛이있었던거ㅋㅋㅋ

  • @MEDlSON
    @MEDlSON 4 년 전 +2

    사장님 화이팅~~ 하세요 기회되면 꼭 한번 가보고싶네요

  • @user-mj5gj5zc9i
    @user-mj5gj5zc9i 4 년 전 +4

    맛있겠다... 먹고싶어요ㅠ

  • @donghyunryu6418
    @donghyunryu6418 3 년 전 +7

    유명한 맛집들의 한결같음이 업주입장에서 얼마나 정성을 들이고 하는지 잘보여주는 경우네요..

  • @namstar1970
    @namstar1970 3 년 전 +2

    난 그래두 ㅠㅠㅠㅠㅠ이전하기전에 먹었을때 엄청 맛있다고 역대급이었드 생각햇는데!!!

  • @user-nz6ee7fj3c
    @user-nz6ee7fj3c 개월 전 +2

    저아자씨 본방 마지막에 인생을 건 냉면에 인정받으니 서럽게 우는 장면있었는데...
    그게 인생이 아닌가 싶었어요..
    그걸 보니 저두 나이를 먹긴했구나 싶었습니다..ㅜㅜ
    항상 건강하시고 행복하십쇼~

  • @molluuuu
    @molluuuu 4 년 전 +33

    여기서 뭘 모르는사람이 있는대 회냉면 처음에 무릎꿇고 배우고싶단거는 우연이였고 맛이 달라져서 딱 먹을만큼의 냉면이 님들이 먹은 회냉면입니다 그리고 저 백종원이 맛 돌아왔다고 한건 비슷하게 난다고만 했지 정확히 돌아왔다고는 하나도 말 안함 아주쉽게 말해서 저 집은 안팔려서 안팔린 회를 써서 그때만 맛있었던거지 저걸 욕심이라고 하는거 아님

    • @user-tl2qe6wk7p
      @user-tl2qe6wk7p 4 년 전 +1

      처음엔 몰랐을수 있겠으나 나중 백대표와의 솔루션 끝에 15일은 숙성되야 맛이 좋다는건 알게 된 사항. 욕심이냐 아니냐는 내가 판단할 문제는 아니지만 맛의 비결을 알면서 지키지 못햇다는 것은 부정할 수 없어요

  • @polarbearmad1945
    @polarbearmad1945 4 년 전 +7

    숙성기간을 길게 잡으려면 발주량을 확 늘려서 재고를 만들면 되는 문제이긴 한데 매장 경제사정이 안좋은가보네...

    • @brn7983
      @brn7983 4 년 전

      아...ㅠㅠ

    • @user-rf2du6qj5n
      @user-rf2du6qj5n 3 년 전

      발주량 확늘리는게 어려운게 냉면은 날씨영향을 워낙많이받아서 그날그날마다 편차가 심해요 비오는날엔 진짜 초상집이죠 예측이 그만큼 힘들어서 확 늘릴수가없음. 모든장사가 마찬가지지요

  • @user-en7bj7be7h
    @user-en7bj7be7h 4 년 전

    뜬금없지만 이거 마지막부분에 나오는 BGM 제목 아시는분 있나요? 전부터 알고 싶었던 음악인데ㅠㅠ

  • @YEp0108
    @YEp0108 3 년 전 +6

    회무침이 좀 숙성 됐을때 가봤는데 진짜 맛있었어요

  • @Fodlwidn
    @Fodlwidn 3 년 전 +170

    2015~2017년 까지 하숙하면서 이곳에 자주 가서 갈때 마다 이름 블러주시면서 반갑게 맞이할 정도로 간 단골로써 진짜 맛이 있고 좋았습니다.
    물론 주변 프렌차이즈 냉면 가게로 인해 손님들이 많이 안 계신 것을 보면 그저 마음이 아팠는데 티비에 나오는걸 보고 너무나 반가웠기도 하고 옛 생각이 나기도 했었습니다.
    사장님... 그래도 아직까지 그리워하는 손님들도 많으니 너무 조급해 하시지 마시고 조금만 적게 하셔도 될꺼 같아요...
    그리고 진심으로 맛있는 냉면을 만들어주셔서 머리 숙여 깊은 감사의 인사를 올립니다.

  • @user-uo3dy3co1u
    @user-uo3dy3co1u 4 년 전 +20

    눈물 흘리신 모습보고 저도 잘되시길 바라면서 울컥했는데요, 사장님께서 오래 간직해오셔서 꽃피운 실력만큼
    냉면도 조금더 백종원선생님 솔루션처럼 조금더 숙성하시고 판매량을 지금은 줄이더라도 차근차근 늘려나가셨으면 좋겠어요
    사장님 화이팅입니다

  • @user-il3kq2ng1u
    @user-il3kq2ng1u 3 년 전 +1

    응원합니다!화이팅!!!!!!

  • @yangsam1216
    @yangsam1216 2 년 전 +1

    코로나 이겨내세용 꼭갈게용
    저는 숙성필요없어용!!

  • @niraoa4779
    @niraoa4779 4 년 전 +3

    저도 가게 이전하기 전 과 후 에 둘다 가봤는데 제 입맛엔 정말 맛있었어요 ㅠ 특히 면육수인가?? 따뜻하게 나오는데 그것도 너무 맛있어서 주전자 하나 다 비우고 옵니다. 사모님도 직원분들도 되게 친절하시구 최애 냉면집인데 부정적인 말들이 있어서 조금 속상하네요...ㅠㅠ 안드셔 보신분들 중에 냉면 좋아하시는 분들은 한번 드시러 가도 좋을것 같습니다! 냉면집 갈때 평일 점심 11시 30분쯤 에 가게에 도착하는데 기다린적없고 바로 가서 먹었어요. (총 4번 방문 했습니다.) 다른시간대는 기다리는지 잘 모르겠는데 혹시 기다리는거 싫어하시는 분들은 저 시간대 추천드립니다!

  • @DDa-GU
    @DDa-GU 9 개월 전 +10

    9:15 악용되는 사례가 남산돈까스ㅋㅋㅋ

  • @user-mi3ze9wo6o
    @user-mi3ze9wo6o 4 년 전 +1

    냉면을 엄청 좋아해서 자주 먹는데
    여기는 맛있겠다!

  • @user-mw2bj1eo1w
    @user-mw2bj1eo1w 3 년 전 +2

    골목식당은 이런 문제도 숨기지 않고 다뤄줘서 좋은 거 같음

  • @enskwon
    @enskwon 4 년 전 +6

    헝 ㅠㅠ 사장님 우시는거 넘 맴찢..

  • @dingdongj4719
    @dingdongj4719 3 년 전 +3

    김미경 강사가 남자에겐 고맙다고 말하고 여자에겐 사랑한다고 죽을때까지 말하랬는데 백원원씨가 맛보고 진짜감탄하고 잘하셧다니까 우시는거보고 그동안의 세월이 느껴졋네요. 한길만걸어왔는데 누군가에겐 인정받으니 감정이 복받아 왔을듯. 대박나세요 사장님

  • @Boo_JK
    @Boo_JK 4 년 전 +2

    분명 자녀분들이 있을텐데 영상에 올라오는 댓글들 보면 맘찢어질듯...
    대중들에게 알려진 이상 쓴소리와 악플들은 본인이 안고 가야할 책임이지만.. 정년을 넘긴 나이에도 노후준비 하시려 저렇게 고생하시면서 일하시는게 마음이 아프다

  • @Re-zl2nk
    @Re-zl2nk 2 년 전 +2

    근데 이말이 진짜 와닿는게 회비빔국수 장사 안되는곳에서 먹으면 진짜 기가막힐때가있음.. 그 맛을 잊지못하고 다시 찾아갔을때 사람이 북적북적했고, 다시는 그 맛을 볼수없었음. 그렇다해서 사장님한테 뭐 맛이 이렇다 저렇다 하는건 오바인것같아서 아무말도안했는데, 백쌤이 말하는 그 삭은 회냉면의 맛은 정말 일품임

  • @wildenick4829
    @wildenick4829 4 년 전 +58

    손님한분 모시기는 정말 힘들지만 손님 마음떠나는건 한순간임

    • @Didbeufidsja
      @Didbeufidsja 3 년 전 +3

      모시다라는표현은ㅋㅋㅋ 시발 임금인가 ㅋㅋ

    • @user-yc5yl8tk3s
      @user-yc5yl8tk3s 3 년 전

      ㄹㅇㅋㅋㅋ 노동 더하고 돈 더 벌겠다는데 왜 욕함?ㅋㅋㅋ 가격을 올린것도 아니고

  • @AronaMint
    @AronaMint 3 년 전 +3

    최저시급6천원 아래일때도 다른냉면집들 기본냉면이 6~7천원이었는데, 지금 회냉면이 8천원이면 엄청난 혜자죠...ㄷㄷ

  • @userqwrr
    @userqwrr 4 년 전 +1

    지금이 기회라생각하시고 힘내세요!!
    사장님 사람좋으신것같은데
    앞으로 기대하겠습니다 !! 화이팅:)

  • @jo_boooo_fan
    @jo_boooo_fan 2 년 전 +1

    난 냉면 안좋아하는데 서울 놀러갔을때 햄버거집 들리고 냉면 먹으로 갔는데 되게 맛있게 먹었음 별로 좋아하지도 않는 음식이 진짜 맛있게 느껴져서 우와... 이러고 먹고 감탄했어 근데 양은 좀 적은거 같더라 ㅎㅎ ..