이거 찍으려고 만 번 넘게 저었어요...집순이 인싸템 달고나 커피 원리 알려드림 / 스브스뉴스
소스 코드
- 게시일 2020. 03. 19.
- 코로나19 때문에 집에 있는 시간이 늘어나면서 유행을 타기 시작한 '달고나 커피'
정식 명칭은 비튼 커피(beaten coffee) 또는 인디언 카푸치노(indian cappuccino)로
커피 가루, 설탕, 물을 같은 비율로 넣고 섞은 크림을 우유에 올려 먹는 음료입니다.
그런데 커피와 설탕, 물을 넣고 열심히 젓기만 했는데 어떻게 이렇게 꾸덕한 크림이 되는 걸까요?
알고 먹으면 더 맛있다!
달고나 커피의 과학적 원리를 스브스뉴스가 알아봤습니다.
책임 프로듀서 하현종 / 프로듀서 이아리따 / 연출 김유진
촬영 정훈 / 편집 배효영 / CG 김하경 / 담당인턴 홍진솔
✔ 뉴스에는 위아래가 없다, 스브스뉴스
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쉬라고하면 진짜 알아서 일을 만들어하는 열정 가득한 한국인
국뽕..??
그냥 다같이 심심한데 SNS의 민족이었던것 뿐이지 인터넷 진자 존나많이해
거기에 유행잘 타는 민족이라 뭐야뭐야 나도 해볼래가 된거지않을까
@@drlogicful 유행타는게 잘못된건 아니자늠 유행을 타도 수동적인 태도가 문젠거지 뭘 그리 안좋게 얘기하심
내 배살도 저 크림처럼 부풀것 같아...ㅜ
요거 400번 아니고 천번이상 저어야한다는데,, 절레절레 ㅋㅋ 위기상황 때 우리 의지의 한국인을 잘 보여주는 것 같아요ㅋㅋ 전 스브스로 대리만족ㅋㅋ너무 재밌게 잘 보고가요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-gd7rj5ny4k 오홍 도전의식생기는데요??! @.@ 함 해봐야겠어용 ㅋㅋㅋ
거품기 쓰면 100번 만에 되요
전자렌지 15~30초 돌리면 더 빨리 돼요~
@@user-suminlee 오 여윽시~ 기계의 힘인가요 ㅎㅎ
@@ili0723 오오 팁 감사합니당 ㅎㅎ
저게 역수입 되서 해외 에센에스에서 dalgona 커피로 유행한다는게 웃김
엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
확실히, 한국인은 위기 상황만 되면 스스로 특이점이 되는 것 같다.
국난극복이 취미인 민족이라 그런가;;;
노각노각
(해석:인정인정)
오이 아삭아삭노각 앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-vx3rf7mn9c 선바선바
=노각노각
=ㅇㅈㅇㅈ
@@user-eb4gj6mt6q 앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ노각
(해석:대박)
역사에 고난이 너무도 많았지.
임진왜란 등부터 시작해서 6.25전쟁. Imf 사태 등등 말이죠
아무 생각없이 10~20분 젓고 있으면 완성되는 커피 완전소확행이야 ㅎ
ㅇㅈㅇㅈ 완전 소근육도 확실하게 행잉레그레이즈
@@pg5 어..
쉬어도 됨 : 일해야징~
일해야 됨 : 쉬고싶다..
ㅇㅈㅇㅈ
전 항상 쉬고싶은데
여러번덜 만들때 설탕비율이 많아야 맛있어영
참고할게요!
오호
여러번 덜만드는게 뭐에요?
@@pg5 여러분들...
@@pg5 '여러분들'을 오타내신듯ㅋㅋㅋ
노동집약형 브런치 ㅋㅋㅋ
진짜 할 일 없는 분들 부업이라도 시작해보세요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 몇백번 젓는 근성 보면 잘 할것 같음..ㅋㅋㅋ
아하 ㅋㅋ 달고나커피 원리를 알려줘서 고마오요 ㅋㅋ
설명이부족한대
커피에는 친수성단백질과 소수성(비친수성)단백질이 있습니다.
이걸 휘저어주면 원심력에의해
서로분리가됩니다.
하지만 두단백질은 N극과 S극 즉
서로끌어당기는 단백질이라
시간이지나면 다시 재결합하려고합니다.
하지만 설탕을 넣을경우
두단백질의 결합을 방해하고
친수성단백질끼리 뭉치게하고
소수성단백질끼리 뭉치게해서
재결합을방지하게합니다.
말이 1만번 4만번이라
시간오래걸립니다.
가장쉬운방법은 핸드블레너
일명 전기거품기 이거 쓰세요
초당 몇백번씩회전하기때문에
강한원심력을주기때문에
손이들갑니다
믹서기로도되는지는
함 실험해보려고합니다
어차피 같은 원심력을 주는거니
(문제는 원심력을이용한 칼날과충돌시켜
분쇄하는용도지만)
네?
보기만 해도 생투 냄새 난다
뭔말인지 아는분?
커피에는 물과 친한 단백질과 안친한 단백질이있데요 그애들의 사이는 좋지만(그래서 평소에는 붙어있음) 계속 저으면 그둘이 잠시 떨어지는데요 설탕이 물에 친한애들끼리 안친한 애들끼리 결합하게 만든다고 그렇게 써져있는거 맞죠?
믹서기로는 안되더군용..ㅜㅜ
애슐리 언니당!!🥰😊🥰😊
스브스면 뭐든 좋아요♡
그냥 우유에 믹스커피 타넣은 맛 나던데...
삼각형 커피우유맛이라고합니다.
진짜 레알 똑같아요 저 그렇게 자주먹거든요?? 궁금해서 달고나커피했는데 그냥 조금더부드러운 맥심라떼맛이에요..ㅎㅎ
설탕범벅저거 먹지마셰요.
@@user-qr3vi6it5u 모든음식이 설탕범벅인데요....ㅎㅎㅎ 저거 먹어도 별로 다르진 않을것 같아용ㅎㅎ
숟가락 말고. 저거 하는 기기 있늗디.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 거품기 말고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그 카피 프레스인가
존나극악의 아저씨컨셉충인거임 아님 찐인거임?ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-ce3fc7ks7u 수단 국회의원 비서
@@user-ce3fc7ks7u 짐바브웨 외교부장관
@@user-ce3fc7ks7u 삼다수통제조사
@@user-ce3fc7ks7u 대한민국 대통령
아 슐리언니 먹을 때 표정이 젤 좋아요 ㅠㅠㅠㅠ 💛
슐리님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저걸 다 하루에 저었다구요?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 왼손 오른손 다 떨어졌겠어요
초히 이걸 이틀씩 저어요...??
@@user-qw5yq1kw4i 그게 아니라 달고나커피 이후에 달걀수플레까지 해서 그런것같아요
앞에 서 계신 분들이 같이 하지 않았을까요..?
영...?주부 인가 요리 영상 하시는 분이 최근에 천번 주물러서 만든 아이스크림? 영상 올리셨던데ㅋㅋㅋㅋㅋ작은 아이스팩에 우유 넣고 얼음 넣어둔 큰 팩에 다시 넣어서 주물주물 해가지고 우유 슬러시처럼 만들어 먹는ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
난 도저히 해볼 엄두가 안난당...영상보며 대리만족중ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋㄱ고생하셨어요!!
쓸데없이 괜히 막 도전욕구 돋네요.
기자분.? 고생 많으셨네욬ㅋㅋㅋ
천번 주무르는 아이스크림이 생겼습니다!!
궁금했어요 잘 봤어요!
오 과학적원리까지 알고가네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
저거 인력으로 하면 사실상 열심히 해보니 4~50분이다.
그리고 블로그에서 '전자레인지'에 조금 돌리라고 안했음,
한시간 넘었다.
그렇게까진 안걸리던데여.. 애들이랑 가위바위보 진 사람 3분씩 돌아가면서 젓기했는데 첫 5분+3분×5=약 20분 걸림
@@user-bh2eh2wi3q 애들이랑 같이하니까 그렇지 혼자하면 힘빠지는건 생각안하냐?
@@user-ot2pl9qi5d ㅈㅅ 처음 2번 빼곤 다같은 사람이 저어서 많아봐야 30분일꺼라 생각한듯
@@user-bh2eh2wi3q 괜찮음 너무 화냈네요 죄송합니다
올~ 함해봐야징ㅋㅋ
이거 처음 들었을 때 엄청 웃겼어욬ㅋㅋ아 한국인들의 열정이 이렇게 대단하구나 하고ㅋ 근데 그게 또 유행이 되고 진짜 다들 미래엔 기계화 되겠지?하는데 직접 손수 저어서 만들다니
ㅎㅎㅎㅎㅎ한번해볼까요^^
초코나 녹차는 어떻게 성공하셨나요?!
성공하기 힘들다던데 알려주세요ㅠㅠ
매일 만들어 먹다가 중독돼서..
이제 도깨비방망이 씀~ㅋㅋㅋ
아이스크림 만드는것도 있어요 존맛탱
작고 대가 긴 티스푼이 더 편안해용 그리고 물을 부으실때 1대1이아니라 1대 0.5로 다 넣지말고 딱 반만 넣어서 처음부터 꾸덕하게 저어주시는게 훨씬 거품이 빠르게 올라옵니다 (영상에서나온 설탕의 당도에 의해 점성이 오르는데 물이 덜 함유될경우 거품이오르는 시간도 단축되죠) 그리고 도중 상태를봐가면서 물을 추가해주시는게 훨씬 덜 저어서 만들수있어욧!
나만 만들다 실패했나...ㅋㅋㅋ
앗 어제 만들어 먹었는데 맛있더라고요 팔은 리타이어 했지만..
코로나 이후 굉장히 유행했던 커피 제조 방법이었죠. 저도 집에서 따라 만들어 봤는데 과정이 재미있기 보다는 결과물이 기대가 되어 몇 번이고 저었던 것 같습니다. 집에서 할 수 있는 또 다른 재미있는 것이 공유되었으면 좋겠어요!
팔 괜찮아요...?
표정이 살아있으시네 ㅎㅎ
짐에서 힐거 없으면 할땐 재밌긴 한데...비율 잘못하면 그냥 맥심맛 납니다...ㅋㅋㅋ
N번방 청원 백만도 넘었는데 여긴 철지난 달고나 커피를 받나봐요ㅋㅋㅋ 윗선 누가 n번방을 봤을지 모르니 언급 조차도 못하는 3사 응원합니다!
0:08 문준휘 갑자기 나와서 개놀랐네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ설마하고 돌려봤는데 그 뚜렷한 이목구비를 어떻게 못알아보겠어..ㅋㅋㅋㅋㅋ 밑에 버논이도 있네 ㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅎㅋ
왘ㅋㅋㅋㅋ 진짜내여 준휘랑 한솔이가 왜 저기있어?? 찾아내신거 완전 대박
@@user-uj3ws4dh1b ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이런거 찾은적 첨이라 넘 기분좋네용 ㅎㅎㅎ
혹시 녹차가루 어디 것 인가요?
(지나가던 녹차덕후1)•ɞ•
만들고나서 마실때 스까묵지 마세요
아인슈페너처럼 위에 크림한입+ 아래쪽 흰우유
일케 따로드셔야 천번저은 덕봄
1:03 최은정 쌤 오랜만이에요!!
1:08 커피가 두 개에용! 단백질 지방은 우유가 아니였을까요?
거품기로 만들어도 10분은 걸리던데 어떻게 손으로 해먹는지.... 대단합니다!
요리만드시는분 고통이 여기까지 느껴지네요 ㅋㅋ
우유랑 제티 또는 코코아 가루로만 휘저어 만드는 초콜릿도 엄청 맛있어요
쵸콜릿으로도 된다고?? 민초 파우더로 해봐야징~♪
힘들어서 포기했어요... 카페에서 안파나?ㅠㅠ
저는 커피를 못 마셔서 ㅠㅠㅠㅠ 커피 맛이 무슨 맛인지도 몰라요ㅠ
휘핑기계 삽시다!
카페에서 팔묜 인기 많을것 같네영!!!
알바생들 죽어나는 소리 여기까지 들린다
@@big_nose_is_my_life ㅋㅋㅋㅋㅋ
한국어 자막은 자동생성 그대로 붙여온 건가요..?
슐리언냐 살려 ,.~!
막 저으면 저리 힘들죵..ㅎㅎ
믹서기로 섞으면 되지 않을까요?
오..팔운동겸으로 하면 좋겠다..
헐 힘들겠다 ㅋㅋㅋ
도랏ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여러분 제티1봉지:커피2봉지:물2(제티봉지)
비율로 해드세요 진짜 달고나맛남..
저는 커피 별로 안좋아해서 이렇게 해먹었는데
커피의 쓴맛도 딱 기분좋을정도로 적당하고
제티의 초코맛이 딱 치고들어와 너무 존맛탱;;
먹고싶은데 커피를 안좋아해서 못하겠다!
하시는분들은 이렇게 해먹어보세요.
참고로 커피랑 뜨거운물 먼저 넣고 녹인다음에 제티넣어줘야 커피 알갱이가 잘녹습니다.
저는 젓는것보다 빈 보틀이나 작은 생수병에 하는거 추천드림다 이거 주변에 튀지도 않고 더 빨리되면서 편해영
두개다 해봤는데 ㅈㄴ힘들어요 ㅋ
하지만 맛은 jmt
ㅇㅈ ㅋㅋㅋ
저 직원분 뽀너스 줘야하는거 아님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거 유튜브 보면서 저으면 시간가는줄 모르고 완성되요
그럼 미숫가루로도 되고 단호박 가루로도 만들어져야하는데 왜 커피만 되는거죠?? 답답...
설탕넣고하신거임?
난 5~10분 저어도 달고나 커피되던데 저거 손스냅만 있으면 가능함 나는 설탕반숫갈 더넣고하니까 맛있던데
실패한 후기도 많은데 성공하셨네요
한국인은 열정도 가득하구운....
1:49
무슨 커피를 맥주처럼 드시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 찰지게 먹는다 ㅋㅋㅋㅋ
1억번까지는...
상상만 해도ㄷㄷㄷ
이거 비율 잘 맞추면 금방 만들어짐
1차시도 40분, 2차시도 7분
역시 의지의 한국인..
갠적인 취향으론 우유랑 먹는 것 보다 아몬드브리즈랑 먹는 게 더 맛있었습니다ㅎ 혹시 해드실분 한 번 드셔보세용
숟가락으로 저었는데 5분만에 완성되서 아쉬운마음에 20~30분 더 저었는데 점점 묵직해지더라..양도 줄고(다 날라ㄱ..
맛이 커피우유이긴 한데 그냥 커피보다 더 부드러워서 좋아요
초코 프로틴으로도 만들기 가능한가 HOXY
1:20 아무리 봐도 비주얼이 똥인데
아....
라면먹고 있는데........
@@myYoyacs ㅋㅋㅋㅋㅋ 미쳤나봐ㅋㅈㅋㅋㅋㅋ
@@user-gd3ui4uh3t 아이디대로 개소리요약충ㅋㅋㅋ
진짜 똥이네
와 진짜 저 이거 하다가 팔 부러지는 줄 알았어요.......현타 진짜 심하게 옴......내가 미친짓을 지금 왜 하고 있지.......
헬창분들은 즐겁게 만들겠군.
해봤는데요 30분동안 내리 쉬지않고 저어야됩니다ㅋㅋㅋ죽겠어요..
이거하면 시간 잘가요 ㅋㅋㅋ
저거그냥 미니거품기로하면
빨리되는데 왜굳이 숟가락으로,..
없으신분들을 숟가락으로 하셔야겠지만
그냥 페트병에 넣고 흔들면 대지 않어..?
오늘의 교훈
1000번 저어서 크림 안되는 가루 없다
1:13 그래서 머랭거품을 낼때도 설탕을 넣는거군요.
왜 내껀 우유위에 안뜨고 가라앉냐...
머랭같은 촉감임
400번 저어서 저거 안만들어짐 ㅠㅠㅠㅠ 한 1000번은 저어야함 ㅠㅠㅠ
저거 만들땐 하다못해 거품기라도 있어야돼요..
이거 말고 ㅋㅋㅋ 1000번 주무르면 아이스크림두 있구요 400번 저으면 버터가 되는?건가 것도 생겼어요 스브스 부탁할게여
4000번 젓는 삼불점도 있어요
이..이걸 올린다고...? ㅋㅌㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋ아 스브스ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ
젓는건 마요네즈가 단연코 최곱니다..
스브스뉴스 머그컵 탐난다...
손으로 하는거 되게 잘하시겠다
안녕하세요
커피계 머랭치기?
유튜브:400번만 저으면 됩니다~
현실:400번이라니..4000번 이상인데..
1:53
애슐리님 오른존으로 젓고나서 왼손으로 드신다....스브스는 애슐리님 오른팔을 돌려내라ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
신기하네... 내 지인분이 커피를 5년전부터 저렇게 저으셔서 해드셨는데 이게 지금 달고나 커피로 뜨네..ㅋㅋㅋㅋ
I love you 4000
달고나 커피 사실 인스턴트 카푸치노 가루로 휘저으면 조금만 저으면 달고나 커피됩니다. 저렇게 만드는 것보다 더 꾸덕꾸덕해짐