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지금도 충분히 잘 하셨지만 얇은 고기는 팬을 아주 아주 아주 뜨겁게 해서 겉만 살짝 튀기듯이 구워도 맛있더라구요 물론 레스팅은 5분 이상 충분히 해야하구요
맞아요! 의견 감사해요~~~~😊😊
얇은 고기는 레스팅 필요 없고 쎈불이라기 보다는 고온의 기름에 굽고 최대한 덜 뒤집어야합니다. 반대로 두꺼운건 레스팅 필요하고 중간 온도의 기름에 자주 뒤집어야합니다.
@@jonggyupark4931 영상 나온거 수준 고기도 레스팅 1분이라도 한거랑 안한거랑 차이가 크더라구욥😁
여간 박사ㅎ
5959 우리 방구석 요리장님 오셔쪄용
목소리가 좋으셔서 귀가 편하네요 영상도 잘봤어요😊
여러번 구워봤다는건… 그걸 다 드셔보셨다는 거네요? 너무부러워요…
맛있어 보이네요 따라 해봅니다ㅋ
감사합니다~~자주 놀러와주세용 😁😁
이런 실험 좋아요!
감사합니다~~😊😊
칼 진짜 잘든다.. 관리 잘하시는덧
칼 가는 장인이 되가는거 같아요!! 댓글 감사합니다😁😁
구독 했어여 ^*^
본연의 맛을 즐겨요^^
진심인 사람은 알지 저건 일단 실패...하지만 한우는 어떻게 구워도 맛이 있지.
어떻게 굽든 맛이따잉~~
이런 얇은 고기는, 굽기는 포기하시고 시어링에 중점을 두고 굽는게 더 나아요~ 적당히 미듐인데 시어링이 덜된고기랑, 웰던인데 시어링이 잘된고기를 비교해보면 시어링이 얼마나 중요한지 아실 수 있습니다.
맞아요 이렇게 얇은 고기로는 포기해야 하는 경우도 있네요 ㅜㅜ
선생님 저 요리하고 남은 오일들은 어케 하시나요? 파스타르던가 그런거 해드시나여?
우지 통에 담아두면 굳어서 오래 쓸수 있는데 등급 떨어지는 고기 구울때 기름 대신 두르면 좋음
나라면 버섯같은거 볶을거같은데
저도 정육점어서 구이용으로 다라면 저두깨로 많이주시는데 전 일부러 3cm로 달라고 해서 30초마다 4번뒤집고 불끄고 뚜컹을 덥고 30초정도 더둔다음먹어요 ㅎㅎ
강불로 하시나요?
얇은 고기는 스테이크 용으로 정말 힘든듯 ㅎㅎ
마이야르가 필요해!!!!!!
소금뿌리고 기다린 후에 물기닦는것보다 물기 닦고 소금뿌리고 바로 굽는 게 육즙손실 적을것같아요
쇼츠 자막이 제목에 가리네요
불은 어느정도로 하면 될까요?
감사합니다
칼 어디서 사셨나요?
맛있겠다
감사합니다😁😄
고기질에 따라 맛이달라지지 않나요?
제목때문에 자막이 안보여요 ㅜ킹
역시 소고기는 덜익어야 맛있죠~
어디가신거에요TT
이거 도그 고기 인가요??? 🤔
헤헤 저도 주세여
시간 의미 없어요. 예열정도, 화력에 따라 시간 차이 많이 나는데, 굽는 시간 무슨 의미인가요.
승우아빠가 애들을 다 방구석 고든램지로 만들어버렸네
0:14
팬 3개준비해서 한덩이씩 올려야 레시피가 맞으니 참고하시요아니 뭔가 열심히 하고 좋으신분같은데 뭔가 하나씩 킹받네..
부채살 딱 저렇게 3덩이 소금쳐서 냉장고 건조중에 이걸 보네 1분 30초 ㄱㅅㄱㅅ
맛있는실험
삶은고기수준 ㄱㄱㄱㄱㅋㅋㅋㄱㅋ
0:32
0:00
형은 왜 뜨질 않을까이렇게 활동 많이 하는데 ㅠ
감사합니다 😁😁
고기가 더 두꺼워야 할 듯. 개인별로 취향이 다르니 뭐가 제일 맛있다고 할 수 없을 듯
그냥 고기가 좋아야대...
It doesn’t have that crust on the outside how is it restaurant level when it isn’t even seared on the outside??
시즈닝해놓고 굽기전에 키친타올로 닦아버리네ㅋㅋ
1분 1분 2번구웠는데 산적이 됐네요ㅋㅋ고기가 잘못걸린건가..
혹시 두께가 얇았던거 아닐까요?? 불세기, 팬 고기온도가 다차이가 있기때문에 1분 1분해서 산적이되셨으면 30초씩 끊어서 뒤집으시면 더 나을 거에요! 근데 보통 2분으로 그정도가 되지는 않는데...아쉽네요 ㅜㅜ
결국 날것으로 먹는게 제일 맛있다?
고기만 신선 하다면야 덜익혀 먹는게 맛있긴 하지
근데 저렇게 하면 기름 엄~~청 튀지 않아요?
호일로 막으세요
한우는 한우 기름으로 익혀야지 버터나 식용유로 튀기면 한우특유의 향을 다 잡아먹어서 비추
노노개인적 차이에 따라 맛이 천차만별임
초보자 느낌스..
레스팅이 안되었....네요....
00:00
부위가 질겨 오래구을 수 없는 부위임
단면에 세로줄이 생기는게 싱기하네요
자투리고기 보기 흉하지 않아요.
아 열받는다
못참겠네요
전자렌지에 1분돌려 안쪽을 우선 데우고 겉면의 물기를 닦고 겉면을 바짝구우면 바로 미디움. 기름많은 부위는 최소한 미디움 이상은 구워져야 한다고 생각함
퓨어 올리브오일은 쓰레기입니다 당장 버리세요 ㅠ
????: 마이야르가 없잖아!
ㅋㅋㅋㅋ댓글 감사합니다😊😊
맞어
안뜨는데는 이유가 있는법
댓글 감사합니다😊 뜨는법좀 가르쳐 주세용
@@steakeverything 이유가 없으시니 뜨시겠네요 🙈🙉
@@user-ug4ki9jy3z 사람을 들었다놨다ㅋㅋ
마이야르가ㅡ잘 안일어났네요. 이래서 얇은고기는 안됨.
소고기 튀김이네
망한듯 ㅠㅠ 아까운 고기들
소고기소고기
고기색이 왜케 맛없어 보이죠
고기 굽는척 칼 자랑하는 영상ㅋㅋㅋㅋ
칼은 일반적인 가정용 칼인데 잘 갈았다고 칭찬해주시는거죵 😄😄😄
@@steakeverything 엄청 잘 드네요 ㄷ
고기가 아깝….
마이야르가ㅜ없잔어
고기가 아깝네요. ㅡㅡ
자투리 부분만 주시면 안되나요. 저는 김밥도 꼬다리 제일 좋아합니다.
마이야르가 없어서?
혹시 저렇게 얇은고기는 직화말고 마이야르 내기 힘든거 같아요🤣
@@steakeverything 고기 빼고 쌘불로 기름 달군후 겉만 빠르게 구우면 될겁니다.
겁나 맛없어보이는데
상온 근데 의미없음 업장은 더워서 온도 올라가는거
뭐하냐
마이야르 어디갔나... 풍미가 없것네
풍미죽여줬어용!! 버터와 로즈마리로요!! 마이야르는 감칠맛과 식감차인데 얇은 고기를 미디움정도로 구우면서 충분히 시어링 하기엔 가정불이 화력이약간 부족하네요😊😊
@@steakeverything 마이야르 반응. 열작용에 의해 원자가 결합하고 해체되는 과정에서 새로운 입자가 나타나는 원리. 식재료에 존재하고 있는 단백질의 아미노산과 환원당(포도당, 과당, 유당 등)이 열의 작용으로 갈색의 중합체인 멜라노이딘(갈변 물질)을 만들어내는 반응을 말하며, 이 과정에서 풍부한 맛과 향이 발생한다. 고기를 구울 때 겉면이 갈변하는 현상, 빵의 겉면이 노릇하고 구수하게 구워지는 현상 등이 해당한다.
@@user-nq4md6lm6o 그거아세용?저기 살짝 갈변 된것도 마이야르라 그래요!
@@user-nq4md6lm6o 저 고기로 마이야르 일어나면 스테이크말고 수육 구워먹는 수준임...;;
@@user-nq4md6lm6o 개 어쩌라는거지
소리가 잘안들려요 웅얼웅얼 들려요
저야말로 감사해요😄
0:30
0:04
![[꿀팁] 집에서 육즙 콸콸 부드러운 '스테이크' 만들기](http://i.ytimg.com/vi/61BwtTZbyss/mqdefault.jpg)
![[꿀팁] 집에서 육즙 콸콸 부드러운 '스테이크' 만들기](/img/tr.png)
![[먹방 브이로그#93] 인생 첫 하이디라오를 가다(with미소)🔥 근데 이렇게 먹는 거 맞아..?😦 두찜 로제불닭찜닭,코코로카라 푸딩,레드콤보+크림파스타,투썸 베리아이스박스](http://i.ytimg.com/vi/TGHvxa0ZYwA/mqdefault.jpg)
지금도 충분히 잘 하셨지만 얇은 고기는 팬을 아주 아주 아주 뜨겁게 해서 겉만 살짝 튀기듯이 구워도 맛있더라구요 물론 레스팅은 5분 이상 충분히 해야하구요
맞아요! 의견 감사해요~~~~😊😊
얇은 고기는 레스팅 필요 없고 쎈불이라기 보다는 고온의 기름에 굽고 최대한 덜 뒤집어야합니다. 반대로 두꺼운건 레스팅 필요하고 중간 온도의 기름에 자주 뒤집어야합니다.
@@jonggyupark4931 영상 나온거 수준 고기도 레스팅 1분이라도 한거랑 안한거랑 차이가 크더라구욥😁
여간 박사ㅎ
5959 우리 방구석 요리장님 오셔쪄용
목소리가 좋으셔서 귀가 편하네요 영상도 잘봤어요😊
여러번 구워봤다는건… 그걸 다 드셔보셨다는 거네요? 너무부러워요…
맛있어 보이네요 따라 해봅니다ㅋ
감사합니다~~자주 놀러와주세용 😁😁
이런 실험 좋아요!
감사합니다~~😊😊
칼 진짜 잘든다.. 관리 잘하시는덧
칼 가는 장인이 되가는거 같아요!! 댓글 감사합니다😁😁
구독 했어여 ^*^
본연의 맛을 즐겨요^^
진심인 사람은 알지 저건 일단 실패...
하지만 한우는 어떻게 구워도 맛이 있지.
어떻게 굽든 맛이따잉~~
이런 얇은 고기는, 굽기는 포기하시고 시어링에 중점을 두고 굽는게 더 나아요~ 적당히 미듐인데 시어링이 덜된고기랑, 웰던인데 시어링이 잘된고기를 비교해보면 시어링이 얼마나 중요한지 아실 수 있습니다.
맞아요 이렇게 얇은 고기로는 포기해야 하는 경우도 있네요 ㅜㅜ
선생님 저 요리하고 남은 오일들은 어케 하시나요? 파스타르던가 그런거 해드시나여?
우지 통에 담아두면 굳어서 오래 쓸수 있는데 등급 떨어지는 고기 구울때 기름 대신 두르면 좋음
나라면 버섯같은거 볶을거같은데
저도 정육점어서 구이용으로 다라면 저두깨로 많이주시는데 전 일부러 3cm로 달라고 해서 30초마다 4번뒤집고 불끄고 뚜컹을 덥고 30초정도 더둔다음먹어요 ㅎㅎ
강불로 하시나요?
얇은 고기는 스테이크 용으로 정말 힘든듯 ㅎㅎ
마이야르가 필요해!!!!!!
소금뿌리고 기다린 후에 물기닦는것보다 물기 닦고 소금뿌리고 바로 굽는 게 육즙손실 적을것같아요
쇼츠 자막이 제목에 가리네요
불은 어느정도로 하면 될까요?
감사합니다
칼 어디서 사셨나요?
맛있겠다
감사합니다😁😄
고기질에 따라 맛이달라지지 않나요?
제목때문에 자막이 안보여요 ㅜ킹
역시 소고기는 덜익어야 맛있죠~
어디가신거에요TT
이거 도그 고기 인가요??? 🤔
헤헤 저도 주세여
시간 의미 없어요. 예열정도, 화력에 따라 시간 차이 많이 나는데, 굽는 시간 무슨 의미인가요.
승우아빠가 애들을 다 방구석 고든램지로 만들어버렸네
0:14
팬 3개준비해서 한덩이씩 올려야 레시피가 맞으니 참고하시요
아니 뭔가 열심히 하고 좋으신분같은데 뭔가 하나씩 킹받네..
부채살 딱 저렇게 3덩이 소금쳐서 냉장고 건조중에 이걸 보네 1분 30초 ㄱㅅㄱㅅ
맛있는실험
삶은고기수준 ㄱㄱㄱㄱㅋㅋㅋㄱㅋ
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형은 왜 뜨질 않을까
이렇게 활동 많이 하는데 ㅠ
감사합니다 😁😁
고기가 더 두꺼워야 할 듯. 개인별로 취향이 다르니 뭐가 제일 맛있다고 할 수 없을 듯
그냥 고기가 좋아야대...
It doesn’t have that crust on the outside how is it restaurant level when it isn’t even seared on the outside??
시즈닝해놓고 굽기전에 키친타올로 닦아버리네ㅋㅋ
1분 1분 2번구웠는데 산적이 됐네요ㅋㅋ
고기가 잘못걸린건가..
혹시 두께가 얇았던거 아닐까요?? 불세기, 팬 고기온도가 다차이가 있기때문에 1분 1분해서 산적이되셨으면 30초씩 끊어서 뒤집으시면 더 나을 거에요! 근데 보통 2분으로 그정도가 되지는 않는데...아쉽네요 ㅜㅜ
결국 날것으로 먹는게 제일 맛있다?
고기만 신선 하다면야 덜익혀 먹는게 맛있긴 하지
근데 저렇게 하면 기름 엄~~청 튀지 않아요?
호일로 막으세요
한우는 한우 기름으로 익혀야지 버터나 식용유로 튀기면 한우특유의 향을 다 잡아먹어서 비추
노노
개인적 차이에 따라 맛이 천차만별임
초보자 느낌스..
레스팅이 안되었....네요....
00:00
부위가 질겨 오래구을 수 없는 부위임
단면에 세로줄이 생기는게 싱기하네요
자투리고기 보기 흉하지 않아요.
아 열받는다
못참겠네요
전자렌지에 1분돌려 안쪽을 우선 데우고 겉면의 물기를 닦고 겉면을 바짝구우면 바로 미디움. 기름많은 부위는 최소한 미디움 이상은 구워져야 한다고 생각함
퓨어 올리브오일은 쓰레기입니다 당장 버리세요 ㅠ
????: 마이야르가 없잖아!
ㅋㅋㅋㅋ댓글 감사합니다😊😊
맞어
안뜨는데는 이유가 있는법
댓글 감사합니다😊 뜨는법좀 가르쳐 주세용
@@steakeverything 이유가 없으시니 뜨시겠네요 🙈🙉
@@user-ug4ki9jy3z 사람을 들었다놨다ㅋㅋ
마이야르가ㅡ잘 안일어났네요. 이래서 얇은고기는 안됨.
소고기 튀김이네
망한듯 ㅠㅠ 아까운 고기들
소고기소고기
고기색이 왜케 맛없어 보이죠
고기 굽는척 칼 자랑하는 영상ㅋㅋㅋㅋ
칼은 일반적인 가정용 칼인데 잘 갈았다고 칭찬해주시는거죵 😄😄😄
@@steakeverything 엄청 잘 드네요 ㄷ
고기가 아깝….
마이야르가ㅜ없잔어
고기가 아깝네요. ㅡㅡ
자투리 부분만 주시면 안되나요. 저는 김밥도 꼬다리 제일 좋아합니다.
마이야르가 없어서?
혹시 저렇게 얇은고기는 직화말고 마이야르 내기 힘든거 같아요🤣
@@steakeverything 고기 빼고 쌘불로 기름 달군후 겉만 빠르게 구우면 될겁니다.
겁나 맛없어보이는데
상온 근데 의미없음 업장은 더워서 온도 올라가는거
뭐하냐
마이야르 어디갔나... 풍미가 없것네
풍미죽여줬어용!! 버터와 로즈마리로요!!
마이야르는 감칠맛과 식감차인데 얇은 고기를 미디움정도로 구우면서 충분히 시어링 하기엔 가정불이 화력이약간 부족하네요😊😊
@@steakeverything
마이야르 반응. 열작용에 의해 원자가 결합하고 해체되는 과정에서 새로운 입자가 나타나는 원리. 식재료에 존재하고 있는 단백질의 아미노산과 환원당(포도당, 과당, 유당 등)이 열의 작용으로 갈색의 중합체인 멜라노이딘(갈변 물질)을 만들어내는 반응을 말하며, 이 과정에서 풍부한 맛과 향이 발생한다. 고기를 구울 때 겉면이 갈변하는 현상, 빵의 겉면이 노릇하고 구수하게 구워지는 현상 등이 해당한다.
@@user-nq4md6lm6o 그거아세용?저기 살짝 갈변 된것도 마이야르라 그래요!
@@user-nq4md6lm6o 저 고기로 마이야르 일어나면 스테이크말고 수육 구워먹는 수준임...;;
@@user-nq4md6lm6o 개 어쩌라는거지
소리가 잘안들려요 웅얼웅얼 들려요
감사합니다
저야말로 감사해요😄
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