어린시절의 맛이 떠올라 먹고싶습니다. 달장님의 충분한 설명이 많은 도움이 되어 올해는 담그고 싶습니다. 한가지 질문은 내년 봄부터 여름에 꺼내 먹을 때 무우속에 저절로 생긴 물이나 보충해 준 물도 따라먹는지요? 아니면 버리고 무우만 썰어 생수부어먹는지요? 어떻게생각하면 저절로생긴물이나보충한물도 발효된 것인데 아까운생각이 들어요.
허영만 백반기행에서 인천 음식점에서 무짠지 담는 영상 본적 있는데 물은 한방울도 안넣고 소금으로만 몇배 넣고 몇일뒤 보니 물이많이생겨 푹 잠기더라고요 그영상 보고 실제로 해본결과 3년전 부터담아 먹고 있습니다 치자도넣고 고추씨도넣고~ 시골이라 무 재배해서 직접 담아서 지인들도 나누어준답니다~ 소금만 많이넣고 무거운 돌로 눌러놓고요 짠지는 물에 울켜서 먹는거니 짜도 상관없지요
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첨부터 소금 물을 넉넉히 넣어야
골마지가 안생기지요 .
나중에 맹물을 넣으면 골마지가 생겨요 .
감사합니다 좋은정보 알여주셔서요
알여~알려
@@sksk-zq8nj 411111
아주 좋은 방법이네요
그토록 강한 농도가 아니어도 괜찮나보군요
감사해요 따라해 볼게요
네. 싱겁게 해도 무르지 않습다. 감사합니다^^
영상 잼나게 보구 갑니다~~
감사합니다~~^^❤👍👍
작년에 이방법으로 짠지 담아서 얼마전까지 골마지없이 맛있게 먹었습니다
영상 잘 보고 갑니다~^^
;v
잘보고갑니다.
도와주셨어고맙습니다.
짠지담는법 잘배워습니다 저도이번주에똑같이 해볼께요
깨끔하게 잘하셔서
잘봅니다 건강하세요
너무간편하고.감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 ^^
생각 보다 소금 많이 안들어 가네요. 담가 보겠어요.
감사합니다 😁
저두 40년째 담가서 먹는중인데 구정 지나구서 김치냉장고 김치통에 담아서 짠물까지 1년동안 보관중입니다 반찬 없을때 한개씩 썰어서 사용 한답니다
성격이 참 꼼꼼하시네요
맛있겠네요
안담굴거지만... 보고있다...
크크
,
여러사람이 보는 유트브이니만큼 댓글을 매너있게 올리시면 어떠할실지??
통영할미님! 잘보고 갑니다!
골마지 걱정에서 해방되려면 재피나무 이파리를 너댓개 같이 넣으면 만사형통입니다
김장김치를 무르지 않게 여름까지 두고 드실려면 재피 이파리를 넣어보세요
그렇군요. 좋은 정보 감사합니다^^
재피나무이파리는 어디서 구입하나요?
@@user-sn3ne1km1s 저도 궁금
재피 잎파리 정보 감사해요
저도 담가먹고 올해또담갔는데요 맹물도 무우채우느라 소주한병넣구 고추씨넣구 그렇게 담가서 무거운거올려 누름다움 꼭닫아놓음되요 ~~올여름까지 잘머것어요~~내년여름 또 기대하구 있네요 ㅎㅎ
마지막에 소금넣은거요..
그건 소금물에남은 소금만넣은건가요.아니면 소금묻쳤던 6컵소금도 같이넣는건가요
다집어넣어요...
6컵 소금 다들어갔습니다. 감사합니다^^
함암 할때 참 먹고싶었든 짱지네요 ᆢ
참 자상하게도 설명 해주시네요 그러나 전 아파서 못하겠네요ᆢ ㅠㅠ
언능 쾌차하시길
어린시절의 맛이 떠올라 먹고싶습니다.
달장님의 충분한 설명이 많은 도움이 되어 올해는 담그고 싶습니다.
한가지 질문은 내년 봄부터 여름에 꺼내 먹을 때 무우속에 저절로 생긴 물이나 보충해 준 물도 따라먹는지요?
아니면 버리고 무우만 썰어 생수부어먹는지요?
어떻게생각하면 저절로생긴물이나보충한물도 발효된 것인데 아까운생각이 들어요.
국물은 너무 짜서 먹을 수 없고요. 무만 썰어서 짠물을 빼서 무쳐도 좋습니다. 냉국으로 먹으려면 알맞게 물을 넣어 시원히게 드시면 좋습니다. 시청해 주셔서 감사합니다 ^^😀😃
신기
인기 상승해서 구독 했습니다
감사합니다^^
🥰🥰🥰
저도ㅡ물러지던데ㅡ요
무가 물 위로 뜨거나 공기가 들어가면 무릅니다. 감사합니다^^
청무우 쓰면 덜 물러지는것 아닙니까?
청무 아니라도 물러지지 않습니다^^
아무런 양념도 하지않았는데 맛이있나요
드실때 양념을하시나요
양념을 안 해도 양념을 해도 소금과 무가 어우러져 만들어진 맛이 있습니다. 먹다 보면 중독이 되지요. 감사합니다^^
무짠지 썰어서 무생채하듯
해야 맛잇어요 그냥 먹으면
맛없음
다른 영상도 다 고추씨를 넣던데요
저는 대대로 서울인데 서울은 고추씨를 넣지 않아서요 조금 당황 했어요 엄마가 해주시던 제가 좋아하는 음식이라 담그려고 하는데 대략난감 엄마는 몆년전 돌아가셔서 이젠 레시피 물어볼때도 없고 ㅜㅠ
꼭 고추씨를 넣어야 하나요?
고추씨 넣지 않아도 됩니다. 지역마다 하는 방법이 다르지요. 저희 할머니도 그대로 하셨는데 지금은 시대가 변하여 변한 것 같습니다. 감사합니다^^
그니까 고추씨는 왜넣는 건가요?
매운걸 못먹는 집이라 빼도 됩니까?
@@appyh2676 고추씨는 않 넣어도 짠지는 되요.. 소금비율이 더 중요한듯해요.. 좀 짜다는 느낌
일종의 청양고추를 넣어서 매운 맛으로 쨍하니 개운한 맛을 내는 방법과 비슷한데요. 고추씨가 깨끗하지
않은 경우 오히려 깨끗하지 않게 변질되서 소주를 한 병 부었어요.
따라서 해보려고 하는데요, 담근지 언제부터 먹으면 좋을까요?
겨울이라서 언제라고 하기는 그렇구요. 옛날에는 봄에 김장이 떨어질 무렵부터 여름까지 먹었는데요. 요즘은 춥지 않은 실내에 보관 한다면 조금일찍 먹어도 되겠지요? 감사합니다^^
감사합니다 ~~♡^^
짠무 담가서 얼마만에 먹을수 있나요?
좋은정보 감사 합니다
꼭 얼마만에 먹어야 한다고 할 수는 없지만 오래 숙성시키면 깊은 맛이 나지요. 감사합니다^^
초겨울에 담가서 내년여름에 머금되요 물에담갔다 무쳐드심되요ㅎㅎ
무가싸지않나요 다하절리상대에는물넣면곰팡이안나요?
공기가 들어가지 않고 무가 물위에 뜨지 않으면 곰팡이 피지 않습니다. 감사합니다^^
안짜게담아도 오래둬도 괜찮던데요
저는 짜게짜게새서 소주넣고 고추씨 넣어도 골아지 꼈어요 몇번식 끓이고 번거롭든데요 요즘 저염식이라해도 짠지는 짜게 햐놓고 울궈내서 드시는게 보관상 신경 안쓰이고 좋더라구요 아니연 저염으로하면 냉장고 넣어야해요
간이 싱거운듯 합니다'.거기다 물까지 첨가하면,
소금도 추가해야 하지 않나요?
싱거워도 괜찮습니다. 감사합니다^^
저도해보고싶어요 근데 물러지지안아요
무가 물에 뜨지 않고 공기가 들어가지 않게 하면 무르지 않습니다. 감사합니다^^
안녕하세요 갠찮아요
지도 무사다놓은지 몇칠
됐써라 그래서 지는 그저게담아구먼유 여자일이 한없이 많치라
새해 건강하시고 복이나 많이 받으세요 통령 달장 여사님
인기 급상승 동영상 선정되셨네요?
비닐안넣고하면 안되나요?
비닐로안하면. 변하고. 맛없습니다
빈패트병에 물담아서 위에 눌러도좋아요
🇰🇷💃👍👍👍🥀😁
나랑같은방법이네요
30년째 해먹고있는데
여름까지 물김치대용
무침
진짜 지혜로운 요리입니다
저도 같은 방법으로 하는데요 추가로 소주 한컵을 부어주면 골가지도 안끼고 좋아요
나중에 넣은물은 몇리터 인가요?
2리터 넣었습니다. 꼭 2리터가 안 되도 됩니다. 무가 잠길 만큼 부어 주면 됩니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^
서론이. 너무 지루 합니다
본론으로바로 시작하시면
냉장고 안넣어도(베란다에)있어도돼나요.짠지너무좋아하는 아파트살다버니못해먹서안타까워요
베란다에 그냥 비닐봉투를 말아서 공기 차단만 해 주면 괜찮습니다. 아니면 날이 더워지기 시작하면 김치냉장고에 보관하면 더 좋지요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
따라했는데 뭐가 잘못됐는지.무는 무르지않고 괘안은데 검정공팡이.회색곰팡이 폈더라구요!어케야하는지요?먹기가 불안해서 우선 그냥버렸는데ㅜㅜ
공기를 완전히 차단 시키지 못하고 무가 소금물 위로 떠오르면 골마지나 곰팡이 생깁니다. 감사합니다 ^^
나트륨은나빠요!
안담글꺼지만 봅니다
물 안넣어야되는데요
네 그렇습니다. 영미님의 말씀도 맞습니다. 그런데 음식 만드는데 정답은 없는것 같습니다. 참고 하고 내 방식에 응용하는게 좋은 것 같습니다. 관심가지고 시청해 주셔서 감사합!니다. 오늘도 행복한 하루 되세요^^
물 안넣으면 돼긴 돼는데 좀 짜요 소금 덜 넣어야함요
맞아요 50년째 담가먹는데 물은 안넣습니다 무 한칸넣고 소금뿌리고 고추씨넣고 또 무넣고소금넣고 고추씨넣고다넣은다음 디딤돌넘적한 무거운것올려놓씀니다 물은않넣씀니다 무에서(제물이 ) 나옴니다 소금만조금넉넉이넣으면 소주않넣어도됩니다 노랗고예쁜 색도나고 절대로곰팡이등이물질은않생김니다 한번해보세요 소금은 충분이넣어주세요^^
@@user-pn1yl5ed4n 감사합니다 저도이렇게한번 해먹을께요~
설명 잘들었습니다 요즘은 짠짠지 잘안먹게되고 애들은 안먹고 자라서 안먹드라고요 배추 무석어서 짭짤하게 담아 김치냉장고에 넣고 먹으면 좋드라고요 배추는 콩탕에도 너먹고요 콩탕이 좋드라고요 ~~
좀빠르게진행하면좋겠네요
소금물을 부어야 하는데 싱거워 곰마지 끼겠네요 잘못하시네요
소주 적당히 넣어주면 더 좋을듯요
좋은 정보 감사합니다^^
비닐넣고 담아서 비닐만 안터지면 좋은데 난 작년에 비닐넣고 담았는데 터져서 소금물이 비닐밖으러나가 무우만있다보니 망가져서 버렸네요 그래서 이번엔 그냥담았네요
그냥 담아도 무가 물속에 잠겨 공기에 노출 되지 않게 눌러 주시면 됩니다. 감사합니다^^
무우가 깨끗햇으면좋앗을 텐데
고추씨넣지않으면 안되나요?
고추씨 꼭 넣어야 되는건 아니지만 넣으면 맛이 훨씬 좋아지요. 고추방아간에 가면 구입할 수 있습니다. 감사합니다^^
골마지가 끼었는데 버려야되요?
골마지는 몸에 해롭지는 않지만 므르거나 맛이 변할수 있으니 꾹 눌러 줘서 무가 물위로 떠오르지 않도록 하세요. 감사합니다 ^^
간장을 좀 부어놓으면
안될까요.~'
간장을 넣으면 간장 향과 빛깔을 즐길 수 있겠지요, 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
감사합니다. ^^
허영만 백반기행에서
인천 음식점에서
무짠지 담는 영상 본적
있는데 물은 한방울도
안넣고 소금으로만
몇배 넣고 몇일뒤 보니
물이많이생겨 푹 잠기더라고요 그영상
보고 실제로 해본결과
3년전 부터담아 먹고
있습니다 치자도넣고
고추씨도넣고~
시골이라 무 재배해서
직접 담아서 지인들도
나누어준답니다~
소금만 많이넣고 무거운
돌로 눌러놓고요
짠지는 물에 울켜서
먹는거니 짜도 상관없지요
저도 그렇게도 해 먹었습니다. 그런데 너무 짜서 먹을 때는 불편합니다. 물을 넣어 좀 싱겁게 해도 무르지 않습니다. 시청해 주셔서 감사하고요. 조언의 말씀도 너무 감사합니다. 오늘도 행복한 하루 되세요^^
서론이길어좀지루합니다
옛날에는 소금이 무척 짜는데요 요즈은소금이 짜지안해서 소금 두배로 넣어서 무짱아치 담아야 무르지않고 골마지도 다먹을때까지 안낌니다 짜게해서 맛들으면 째설어서 짠물 우려내고 꼭짜서 묻히면 맛있는 밎밚찬 입니다!
싱겁게 담으면 물러저서 못먹어요 ,지금여사님게서는 소금이 부족한듯보입니다!
싱겁게 담아도 무가 물에 뜨지 않고 공기 차단이 잘 되면 물러지지 않습니다. 조언 감사하고요. 시청해 주셔서 감사합니다^^
멀쩡한 무를 왜 짠지 민들어요
맛있으니깐요~^^2월~~3월 돼면 채썰어서 무쳐먹음 맛나요 소금물빼서...,,오이도 넣어서 ~개운하죠~^^어릴때 엄마가 해 줘서 때가 돼면 생각납니다 안 좋아 하시는 분은 할수없고요 취향이죠~^^오늘 담금요 전 항아리에 볏짚으로 위에 누름요 돌누르고요
@@user-gh7wm7dm6t 저도 어렷을때 엄마가 도시락매일반찬무침으로 해주신건데여 그때는 지겨웟는데 생각이나서 찾아보고 해볼생각입니다 돌아가셔서 그맛이더욱더 그리워집니다
어느무반찬보다 맛이좋지요
소주1병 부으면 골마지 안껴요
무짠지가 뭐지?
냉장고가 없던 시절에 무를 오래 보관하고 먹던 방법인데요. 짠지??? 먹다 보면 중독되지요. 감사합니다^^
무우가 물러서 못쓰곘더라고요
무가 물 위에 뜨지 않으면 물러지지 않습니다. 김장봉투에 넣어 꼬아 놓으면 익으면서 발생하는 가스는 나오고 공기는 들어가지 않아서 무르지 않습니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^
작년에 엄청짜게 했는데도 물러서 하나도 못먹고 다버렸네요
덜 짜게 해도 무가 물에 뜨지 않고 공기 차단만 되면 무르지 않습니다. 꺼내고나서 비닐을 고정 시키는 것만 잘 지키면 됩니다. 감사합니다^^
칠십대 남성입니다.40년전 저의 엄마는 야생 고들배기도 소금한톨 안넣고 담아도 입파리하나 물러진게 없던데요
말씀이 답답하네요,,
잘보고갑니다
저도담가는대어떨런지맛이궁금합니다감사합니다
설명이 넘길어서 지겹네요