소스 코드
- 게시일 2020. 10. 11.
- #깍두기 #무 #김치
재료
무 2.9키로, 무잎, 천일염 100ml, 올리고당 150ml
물 200ml, 천일염 2스푼, 쪽파 200g
양파 100g, 사과 반개, 홍고추 5개,마늘 한줌
새우젓 4스푼, 멸치액젓 100ml, 밀가루풀(물 180ml+밀가루 1스푼)
다진생강 1스푼, 매실액 5스푼, 고춧가루 180ml
레시피
1. 무를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 무잎을 썰어주세요.
3. 무를 천일염 100ml, 올리고당 150ml에 절여주세요.
4. 무잎을 물 200ml에 천일염 2스푼 녹여서 절여주세요.
5. 쪽파를 썰어주세요.
6. 양파 100g, 사과 반개, 홍고추 5개, 마늘 한줌, 새우젓 4스푼, 멸치액젓 100ml, 밀가루풀(물 180ml+밀가루 1스푼) 넣고 갈아주세요.
7. 다진생강 1스푼, 매실액 5스푼 섞어주세요.
8. 무를 15분 후에 뒤집어주세요.
9. 무잎을 20분 후에 헹궈주세요.
10. 30분 절인 무를 물에 2번 헹궈주세요.
11. 무에 고춧가루 180ml, 갈은 양념을 버무려주세요.
12. 쪽파, 무잎을 넣고 같이 버무려주세요.
(실온에서 1~2일 익혀주세요) - 노하우/스타일
시원시원하게잘하시네요 잘배우고갑니다
감사해요
오늘바로 다발무사서 실행합니다
늘..
잘보고 따라하고 있는데 항상 감사합니다.
먹어봐 인자 간 딱 됐다 하는디 우리엄마 생각났어욬ㅋㅋㅋ 따라해볼게요!!
아~맛있겠다 내일 도전해 봐야겠어요 . 뚝딱님의 레시피는 무엇이든 짱 맛있어요. ^^
항상 잘 보고있어요 ~^^
항상느끼지만 손이 너무 이뿐거 같아요
감사하게 잘 보고 있습니다.
도시락반찬으로 오뎅하고 꽈리고추했는데
아들이 엄지척해줬어요. 늘 재밌게 보고있어요.
맛있는 레시피 감사합니다^^
뚝딱이님 깍뚜기 담을때 올리고당 넣는거 처음 알았어요~요리를 많이 하시는데 어쩜 손이 예뻐요~
초롱무김치.총각김치 도 좋아요
요즘시기엔
정말 뚝딱입니다!
최고! 따님은 귀여운양념
따님 부럽따!
또다른요리도해주세요 실곤약 간장감자조림
고추전,표고버섯전.두 가지는 뚝딱이님 영상 보고 처음으로 추석때 했는데 대박 맛있다 했어요.고추 손질할때 매워서 걱정했는데 전하면 매운기가 날라가나요?안매워서 잘 먹었고 표고버섯도 식감 짱 이라 했어요.감사합니다.
좋은 레시피 항상 잘 보고 있어요
저도 믹서기 궁금 하네요
무 몇개 하셨는지도?
감사 합니다
마늘갈는 믹서기는 어디서
구입하는것데요 궁금합니다
가르쳐주세요
여기는 미국입니다
뚝딱님! 믹서기 새로 구입하셨어요? 좀 다르게 생겨서 어떤 종류의 믹서기 인지 여쭤도 될까요?
빅스비 어디 건지 알려주세요
뚝딱이사부님 부탁해도 될까요
갓 김치. 맛나게 하는법좀 가르쳐주세요
깍두기 전수받아 저도 맛나게 먹고있습니다
고맙습니다
다음달 김장 시즌 끝날때나 무 가격이 쫌 내려갈것 같아요..그때쯤이나 깍두기 담아 보려구요.
영상에는 멸치액젓이 100ml라 캤는데 레시피에는 50ml~? 뭐가 맞는깁니꺼~???
무는 그람으로 말고 몇 개 했슴까~???
여기는 중간무 하나가 4천원하네요.ㅠ 그냥 썰어서 동치미 담갓어요.
무도 비싸던데요..ㅠㅠㅠ
올 아침에 무청 시래기 짜글이 끓여 먹었는데 맛있어요.
깍두기. 잎은 깨끗히 씻어 절인후 채반에 건진다음 씻지말고(씻으면 무에 있는 맛있는 맛까지 씻겨나가게 되서) 하면 훨씬 더 맛있습니다
그대신 넣는 젓갈을 조금 줄여야 되겟죠
올리고당은 무상태에 상관없이 넣음되나요?
무가 맛이없어서 올리고당하고 천일염에 절였어요 ^^ 그리고 올리고당도 같이 넣고 절이면 빨리 수분이빠져요.
@@Tooktak 무가 맛있음 안 넣어도 된다는 말씀이지요?
오늘 배추 1망에 8000원에 사왔어요
여긴 아직 한 포기에 9천원요 ㅠㅜ