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나는 80을 바라보는 늙은임니다 티비에서 연복선생을 볼때면 수줍은듯 웃는얼굴이 참 보기좋아요 .홈쇼핑에서 새우요리 방송할때 꼭 선생의요리를 구매해서 먹고싶습니다 .늘 응원합니다~

이연복 셰프님이 공식 유튜브를 개설했습니다!
쉽고 간편하고 맛있는 레시피를 보여드립니다! 꼭 놀러오세요~

뭔가 친근한 할아버지한테 요리배우는거 같당 ㅋㅋ 침착하게 잘가르치시는거 같아용!!

예전 종로 평동에서 신혼생활할때 집앞에 한 중국집이 있었습니다. 5미터도 안되는거리였죠..가끔 가서 짬뽕을 먹었는데 시골사시는 장모님의 까다로운 입맛도 사로잡았죠..저도 지인들에게 소개해 가끔 먹기도했습니다. 또 출퇴근길에 그 중국집에서 일하시는분들 밖에 나와 계시면 인사도 하고 그랬죠..카운터 보시는 사모님. 조금 날카로윘지만 친절하셨구요 세월이 흘러 나중에 알게된 사실..그 중국집 이름이 목란이였어요..가끔 인사하던분은 tv에 매일 같이 나오시고..참 신기했어요..맛있고 포근했던 목란 이제는 추억으로 남아있네요..종로구 평동의 목란..그립네요..재개발로 동네가 완전 바뀌어서요..목란의 모든분들 항상 건강하세요!

현지에서먹힐까 참 잼있게본 프로그램인데 다시했으면 좋겠다^^

1:41 진짜 저거 파인애플 같음 ㅎㅎ

요즘은 절간에서도 마법가루쓴다네요.
저도 요리하지만..
소금간장만 넣고 하면 개맛..

평상시에 짬뽕을 막 먹고 싶다는 생각은 한 번도 안해봤고, 배달 시킬 때마다 항상 짜장면이었는데. 이연복 쉐프님 하시는 것만 보면 짬뽕이 왜 그렇게 먹고 싶은지 몰라요..

오늘 저녁은 짬뽕이다!

짬뽕 먹으면서 이 영상 보니까 더 맛있네요~

당근도 보이고 뭐 보기에는 양파도 보이고 하는데... 너무 듬성 듬성 보여 주시네요..ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 똑같이 해 먹고 싶었는데...ㅎㅎㅎㅎㅎ

와~~짬뽕 한사바 먹고싶다

이연복 쉐프님 존경합니다

김강우씨는 예전에 영화 식객할 때 칼질 많이 하셨다던데 다른 분들보다는 더 잘하시는 듯 ㅋㅋ

현먹 시즌3
언제 합니꽈~~!!

요리하는 사람은 자신 음식이 자존심이라 유심히 처다 보는 다른 고수의 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 느낌에 촉을 세우는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

배부른데 배고파

짬뽕이 급 당기는 비주얼이네요~ 쩝!!
집에서 한번 해봐얄 듯해여~

오늘은 짬봉 곱빼기 + 탕수육 이다,!

조미료 까는 사람들은 라면 먹지 마세용 🤣🤣🤣🤣🤣
손님 세분 대화 넘 재밋당 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
군침 돈당 ㅎ

2:47 레시피

내가 집에서 짬뽕을 만들어 먹게 만든 프로그램

이걸 새벽에 해 먹고 있네.ㅎ 소주한병 짬뽕밥 맛있네요.

기름에 소송 넣고 야채마 넣고 바오궈 하고 고추가루 넣고 육수 넣고 굴소스 치킨스톡으로 마무리

콧수염 아저씨 목소리 너무 멋지다

손님이 엄청 젠틀하시네요 맨날 시끄러운 중국어 듣다가 이런거 보니까 색다르네

진지하게 이면요리는.. 하니까 말투거 무림고수같네 ㅋㅋㅋ

한번 해먹어봐야겠다

밑에보니 굴소스 대게 무시하시는거 같은데 님들이 알고있는 레시피로 만든 볶은밥에 굴소스 한스푼만 넣어보셈 신세계 임ㅋㅋ

나의 최에 안주! 짬뽕! 알콜과 숙취와 안주를 동시 해결 3키콤보 가능
먹고싶다..짬뽕

이연복주방 정도면 해물짬뽕 시중에 내놓고도 남음... 너무 겸손한듯

이연복은 진짜 레전드다

김강우는 남자가봐도 멋지네

난 짬뽕!

집에서 할 때, 불이 업장보다 약하니 쎄니 그런거 신경쓰지말고, 첨에 기름을 충분히(본인 생각에 어 이거 좀 과한데 할 정도로) 두른 후에 파/마늘/생강(약간)을 볶다가 야채를 볶아야 함. 기름을 어정쩡한 양으로 야채를 볶으면 맛이 별로. 그리고, 야채 볶다 넣는 고추가루는 무조건 고은 고추가루를 써야하고 볶다가 고추가루 탈거 같으면 중간 중간 육수 조금만 부어서 고추가루가 양념처럼 볶은 야채에 묻드시 볶으니 맛나더만. 돼지 육수 없으면 그냥 코스코에서 팩으로 파는 닭육수를 써도 상관없음. 기호에 따라 돼지고기를 고추잡채용처럼 썰어서 같이 볶아서 만들어도 맛있고. 중요한건 다 볶인 야채/고추가루에 육수를 부을 때 한 번에 다 때려 넣지 말고 조금씩 졸이듯이 나눠서 부으면 좀 더 맛이 나고. 아이미 같은 조미료가 없어도 그냥 집에 있는 미원 넣어도 되고. 굴소스 보단 그냥 미원 조금 넣는게 그나마 중식당에서 파는 맛에 가까운거 같고. 후추(백후추) 넣고. 매운거 좋아하면 아까 야채 볶을 때 말린 태국/베트남 고추 한 개 정도 손가락으로 부셔서 같이 기름에 볶으면 좋고.
이게 내가 집에서 해 먹을 때 하는 방법인데 그나마 똑같은 맛은 아니더라도 오잉? 할 수 있는 정도. 해산물은 너무 잡다한거 다 때려 넣지 말고, 오징어하고 새우 정도만

굴소스 볶음밥에 넣으면 존맛탱인데유~
가정에서 해보세요 중국집까지는 닿지 않습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

4:40 연복님 화교 출신인데ㅋㅋㅋ앞에두고ㅋㅋㅋ연복님 일부러 중국말 쓰시는듯

설명때랑 조리법이 조금 다름.
조미료 까시는분들은 나가서 머 사먹지마세요.
내 주방경력 16년에 아직 조미료 하나 안쓰는 한식,양식,대량조리는 보지 못했습니다.
중식당서 직접일은 안했지만, 내가 배우고 아는 레시피들 중에 현장에서 쓸만한 레시피는 조미료가 안들어간게 없어요.
물론 안쓰고 할순 있지만 원가나 시간, 효과를 생각하면 안쓰는게 이상한 거에요.
그리고 조미료에는 설탕,소금,식초,간장,된장,고추장도 포함되고 간장,된장,고추장,쌈장
지금 시중에 나온 공산품장류엔 전부 L글루탐산같은 화학조미가 다 섞여있어요.

요즘은 저렇게하는곳 거의없지말입니다ㅎㅎ 무라 무라편채 솔방웅오징어등 기성 냉장품다나와요

맛나겠당

중국인 아저씨 목소리 좋네. 중국인들 말하는 거 웬만하면 저렇게 진중하지 않던데

굴소스 말이 많네, 넣으면 진짜 맛있는데
우리가 뭐 블로그 대로 똑같이 완벽하게 요리하는 것도 아니고 집에 있는 재료로 하는건데, 여기서 굴소스 조금 넣어주면 진짜 맛있음

강우님 몸을 움직이라니까 오징어를 움직이고 말안듣네 ㅋ

저분은 냄새를 못 맡으시는데 어찌 저리 요리를 잘하시는지...

굴소스도 치킨스톡도 사람손으로 만들 수 있는 조미료인데 편의성을 위해 대기업의 맛으로 바꾼것일 뿐이지 뭔 조미료가 들어가네 마네

저런 칼질을 하기위해
무우 자투리를 버리지않고
신문지처럼 아주 얇게
자르는 연습도 참
많이 했죠.
단무지를 사비로
구입후 많이 연습했는데 ㅋㅋ
하여간 자를수있는
채소 껍질은 다 모아서
냉장고에 넣어뒀다가
사람들 다 퇴근하면
혼자 그렇게 연습을
했던 추억들이 생각나는군요.
잘드는 칼은 손을 베이지 않지만
무뎌진칼은 손가락을 참 많이 상하게
했죠.
요식업을 지금은 하지 않고
다른 길을 가고있지만
김연복 쉐프님처럼 자상하게
기술을 전수해주시던
그 당시에 실장님이 오늘따라
많이 생각이 납니다.
영상 잘보고 갑니다.

굴소스 치킨스톡이 조미료인데 조미료를 안넣는다고 뭐라하시면.. 멸치 다시 끓여서 국수만드는데 멸치다시다 왜 안 넣지?랑 비슷한 말인듯합니다.
저도 음식하지만 미원 같은건 안쓰고 탕종류 나갈때 다시다만 반티스푼 정도쓰는데 그걸로 충분하죠

8:51 전혀용

아니.. 너무 이쁜거 아니냐

신선한재료 쓴 보람있네 ㅎ

저 돼지고기 육수 레시피 아시는 분 없나요???

요즘 중식당은 칼집낸 오징어를 따로 산데요.

그래서.. 맛이 어떠신데요 ㅠㅠ

해산물은 최종마지막에 투하해야 식감이살아있어요.

3분20초 쯤에 뿌리는건 굴소스가 아니라 액상 치킨스톡같은데

요리 평가 할 틈을 안주네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

궁금한게있는데 여기서 사용하는 굴소스가 내가아는 시판굴소스랑 좀 다른거같은데 원래 다 다른가요? 약간 잼같은 제형에 양조절 ㅈㄴ어렵고 찐한색 아니었나

근데 저 스킬로 14년전에 달인으로 방송 출연하신게 ㄹㅇ 어이없음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 14년 전에도 달인이었는데 지금은 ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

파채칼로 몇번 쓱쓱 그으면 되는거 아닌가요?

저번엔 치킨스톳도 넣던데

굴소스가 신의한수

굴소스 맛있긴한데 제품마다 맛이 달라서링 무난한건 이금기 려나

온양온천역 재벌짬뽕 가보셈. 짬뽕, 짜장, 탕수육 다 태어나서 먹은 것 중에 젤 맛있었음.

중국 아저씨 맛 설명할려고 하는데 계속 말 끊는거 개웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

잘몰라서 그런데 도마를 돌리면 안됩니까?

저렇게먹으니까 맛있지 한국처럼 15000원 2만원씩 내봐야..

굴소스 욕하는 댓글 찾기 ㅈㄴ힘드네

치킨소스가 치킨 스톡 말하는거죠?

에초에 정통 중국요리가 조미료도 들어가는데..... 중국이 워낙 조미료에 대한 인식이 관대해서 그런가?

한국인들이 이쁜긴함

1:18
네! 진기명기 여기있습니다~

배달은 대부분 양산형 짬뽕 ㅜㅡ

해물믹스로하면 어느 타이밍에 넣는지.?.
국물맛에 영향을 주는지..?
미원은 얼마나 넣어야 하는지..?
아시는 분..?

이연복 멋있다. 나도 나이들어도 계속 도전하고 이것저것 해보고싶은데...
해놓은건 없이 이미 늙었구나.

하도 면을 좋아해서, 중국 면들이 다양하고 맛있긴 한데, 건더기들이 많이 부실해서 좀 짜증날때가 있음. 처음엔 맛있게 먹다가 드는 생각... 내가 탄수화물만 먹으러 왔나? 먹고나면 기분이 안좋음. 반면 한국 중식면들은 몇가지 없긴 하지만, 건더기가 좋고 비주얼도 풍부하고 국물도 마시는 용도라서 좋음.

에잇 난 왜 지금봣징 주문하자 지금

웃긴건 조미료 까는 사람이 라면 뿐만이 아니라 짜장 짬뽕 겁나 좋아하죠 ㅋㅋㅋ 그리고 밀키트에서 나오는 떡볶이라던가 시장 떡볶이도 ㅈㄴ 좋아하고 ㅋㅋㅋ 지들이 뭘 먹는지도 모르면서 욕하는 애들 많아요

몸을 움직이라니까 계속 오징어를 돌리네.

보기만해도군침돌아요

중국은 우리나라 한국을 깨끗하고
청결한 나라인걸 잘 알고 있어요
멋있고 ^^

조미료 안넣으면 맑고밍밍함
굴소스 치킨스톡 없으면
다시다 맛소금으로 간하셔두 되요ㅎㅎ

그 많은 버섯들 중에 양송이를 쓰시는 이유가 멀까 궁금하다,,

왜 덕자같지

FDA에서 하루최대섭취량 제한도 안거는 msg를 아직도

여러분 칼질 연습하는데 가장 좋은게 애호박입니다. 애호박 건강에도 좋으니 많이 드세요. 애호박 칼질 마스터하고 양파로 가시면 칼질 끝입니다. (그 담 당겨써는 연습은 고추나 파로 ㄱㄱ)

돼지 육수는 어디서 구할수 잇나요?

뭘해도 현지에서 안먹히는게 없지..근데 재료비에 가게세내고 세금내고 인건비내고 하면 얼마 받을거냐가 문제지...한국에서는 왜 망하겠어..

모든 노점상도 다 위챗으로 결제하나
현지반점도 QR코드 해놨구나..

연남동에 중식당 이정도 다합니다.
부산 동아대병원앞 중식당 역시!

아직도 msg에 잘못된 편견 가지고 있는사람 웰케많냐

저렇게 젠틀한 중국인 처음 보는듯😮

미원이건 굴소스건 무슨 조미료나 재료가 들어 갔어도 맛있으면 된거지 밑에 댓글들 드럽게 싸워대네 따지자면 조미료도 자연에서 나오는 천연 재료인건데.. 잘못된 정보가 이렇게 여러사람 마녀사냥 하듯이 몰아가는 몰상식함이 됩니다..

옆에서 딲으면서 하지 ㅠㅠ

아니 그래서 굴 소스 욕하는 댓글 어디 있는데

한국말 중국말 다 할줄 아시는 연복아저씨가 부럽다 ㅠ

아저씨 말 계속 끊기는거 나만 불편한가

Msg조미료가 인체에 나트륨 흡수를 줄여준다는 건 모르나 보네 조미료 먹고 병걸릴 확률보다 소금 과다섭취로 일찍 죽을 확률이 훨씬 높음 실제 쥐로 실험한 예도 있음. 나쁜 약물도 아니고 이왕 먹을거 맛있게 먹자고 가미 하는건데 뭐가 문제여 조미료라고 하면 무조건 색안경끼고 안좋게만 보는데 미원.다시다.굴소스.혼다시 등 몰라서 못쓰는거지 알고나면 활용도 굉장히 높음. 조미료 안쓴다고 좋은음식인것도 아니고 조미료 쓴다고 나쁜 음식 아니라는 거임.

저대로 했는데 왜 순두부찌개 맛이 나올까...

존나 간단해보이지만 집에서하면 저맛이안나지

이연복 셰프님 언어
오징어 X
오중어 O