不同形狀的義大利麵要搭配不同醬汁！How To Shape Every Pasta｜療癒廚房｜Vogue Taiwan

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게시일 2024. 04. 18.
32種披薩烤法 ►► smarturl.it/9mobpd
放下你的桿麵棍，注意看義大利麵課要開始了！與紐約Vic's餐廳的行政主廚兼合夥人希拉蕊·史特林一起參加速成課程，了解如何裁切和塑造你能想到的每種義大利麵。從蝴蝶麵和經典的通心粉到吸管麵和義式蕎麥麵，廚師史特林說明了關於在家製作義大利麵的所有知識。
#義大利麵 #義式料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:52 Pasta Tools 工具介紹
03:00 Corzetti 壓花圓麵
04:35 Farfalle 蝴蝶麵
05:24 Pizzoccheri 義式蕎麥麵
06:30 Tajarin 蛋黃細麵
07:08 Bigoli 圓粗麵
07:44 Trofie 特飛麵
08:52 Canederli 麵包丸子
10:53 Spaghetti alla Chitarra 琴弦麵
11:49 Maltagliati 亂切麵
12:26 Fregola 珍珠麵
13:27 Passatelli 帕薩帖利麵
15:05 Garganelli 溝紋管麵
16:15 Pici 披奇麵
17:14 Strozzapreti 掐死麵
18:37 Pappardelle 鳥巢寬麵
19:45 Bucatini 吸管麵
20:51 Tagliatelle 寬扁麵
21:54 Sedanini 蔥管麵
22:57 Rigatoni 短管麵
24:00 Macaroni 通心麵
24:54 Quadretti 方形義大利麵
25:57 Lagane 寬切麵
26:40 Orecchiette 貓耳朵麵
28:01 Cavatelli 扭指麵
29:23 Tacconelli 菱形麵
30:41 Fusilli 螺旋麵
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댓글 • 85

@voguetvtaiwan 3 년 전 ⁺⁶
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@jaxkhan 3 년 전 ⁺¹⁴⁶
這位廚師很面善，她好像曾在霍格華茲教授占卜 🤔
@2266sasori 2 년 전 ⁺¹³
溝紋管麵（Garganelli）聽起來超像哈利波特裡面的斜角巷（Diagon Alley）
如果我丟呼嚕粉，一定會跑進這條麵裡。
@voguetvtaiwan 2 년 전 ⁺³
喂～不同人吧XD
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@yaoyan920 3 년 전 ⁺²⁶⁴
這個系列真的會讓人上癮😂
@trio5681 3 년 전 ⁺³
真的😂但我只会看做起来就是手残党
@voguetvtaiwan 3 년 전 ⁺³
感謝支持～😂
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@user-th1pp3ny3w 2 년 전
@@voguetvtaiwan 剛剛才看完XD
@user-xk5dv3ej9z 년 전
真的
@user-cz4tt1ih2j 2 년 전 ⁺¹⁴
有種玩培樂多的感覺～
她解釋得很詳細，口條很棒，會介紹歷史跟文化，我好想稱讚她！
@kurosuzu 3 년 전 ⁺⁴⁶
"Oh, you like pasta? Name every pasta."
"Yes."
@user-fg4tr9kn3v 3 년 전 ⁺⁷⁹
我以為會搭配煮麵QQ
應該要有下集吧
說好的醬汁呢
@voguetvtaiwan 3 년 전
口頭教學了一下😂😂
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@picks28 년 전
我也以為會介紹搭配的醬汁…QQ
@user-vj2zc3mk1s 3 년 전 ⁺⁵⁵
我在意大利已经二十多年，比较了解意大利餐，老公刚来这里，我和他解释意大利面有很多样子，因为要搭配不同的酱料，他说他看都一样，都是小麦做的😂😂太好了，可以给他看看这个视频！
@voguetvtaiwan 3 년 전 ⁺²
這是一門學問！
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@yui0.0 2 년 전 ⁺¹⁴
我相信大家都幹過用筷子串通心麵XD~
義大利人永遠無法理解
@haraa4093 3 년 전 ⁺¹³
有標時間好用心❤️
@voguetvtaiwan 3 년 전 ⁺²
謝謝喜歡～～
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@chihleihuang2423 3 년 전 ⁺⁴
太厲害！博大精深的義大利麵們🤓
@voguetvtaiwan 2 년 전
這是門很深的學問～
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@user-ge7tt8mu8j 3 년 전 ⁺²⁶
她頭髮感覺很好吃
@voguetvtaiwan 2 년 전
喂～不要害人家禿頭哈哈哈
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@luibovz8145 2 년 전 ⁺¹
看完我決定
還是去買現成的哈
@user-ld1zf9md2d 3 년 전 ⁺⁶³
我在想除了那幾個比較特別的，其他是不是都是同一個麵團重複使用😂😂
@voguetvtaiwan 3 년 전 ⁺⁵
當黏土在玩？😂
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@114-a-8 3 년 전 ⁺³
她有一大塊分著切的😂
畢竟一種只做一點點
@aaaac4260 3 년 전 ⁺⁴
Great job!
@Goda07 3 년 전 ⁺⁴⁴
跟之前Amiel Stanek的系列不一樣了
上集(番茄)是那系列的最後一集
這是新的系列
@user-fm1tx5xo9c 3 년 전 ⁺⁴
no more ice cream?
@Sniper_the_seal 3 년 전 ⁺⁴
不~把我的微波爐還來Rrrrrr
@user-vn2mh3vi9j 3 년 전 ⁺¹⁰
本來就是不同頻道的內容跟系列，但是這個頻道在轉載的時候沒有特別在在地化標題上做出差異，難免會有人搞錯以為應該是同樣內容的影片
@iiiu317 3 년 전 ⁺²
不！！！大叔！！！
@aaaac4260 3 년 전 ⁺³
不同系列吧！男的是亂搞系列
@user-sh1gg5hk6f 2 년 전 ⁺¹²
做義大利麵(x)
玩麵團(O)
@voguetvtaiwan 2 년 전
他很認真在做啦😂😂😂
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@WIND-SKY-DOG 2 년 전
好酒不見~🙆😀
大家開個線上烤肉趴吧~
@yukuhana 3 년 전 ⁺⁹
I'm surprised I've never heard of most of these, but at the same time I feel she missed quite a few others. What happens to the more common ziti, linguine, and fettuccine?
@user-qu9zn7iq9w 3 년 전 ⁺⁵
凌晨兩點我又看到這部影片了 ...起床吃宵夜咯
@f7496Xzi 3 년 전
我現在就是邊吃消夜邊看
@voguetvtaiwan 3 년 전
宵夜time~
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@user-hp8gz2is2q 3 년 전 ⁺²
好想自己做看看！😍😍😍
@voguetvtaiwan 3 년 전
動起來！！
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@OarlsCat 2 년 전 ⁺¹
日本以前有二八蕎麥麵，有人說是因為一碗16文，也有人說是麵粉跟蕎麥的比例
義大利的蕎麥麵的麵粉比例也是二比八，還挺有趣的
@zenniste 2 년 전 ⁺²
其實寧願少說幾種，但是分一下形狀類別、麵團成分，還有搭配醬汁的邏輯會更加有意思一點吧。
@siumancheung1258 년 전
比較想學粉團如何做
@shenbapiro1058 3 년 전 ⁺¹
或着我可以直接去超市买现成的
@dx.j2918 2 년 전 ⁺¹
原來捏成貓耳朵就不是麵阿，真不愧是要重新修煉24小時才能回來挑戰的小單
@kronos9641 2 년 전
gq taiwan那個義大利麵廚師感覺比較專業
@user-sd5qw2on8h 2 년 전
怎麼感覺全部器材他都很喜歡XD
@user-xk6ub2tc6b 3 년 전 ⁺⁸
我說那個醬汁呢！
@user-so7wl5ff5p 3 년 전 ⁺²
開始做麵的料理
@voguetvtaiwan 3 년 전
之後還會有各式各樣料理，記得訂閱才不會錯過唷
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@adalinelee586 3 년 전
早兩天还想会不会出不同的意粉～😂
@ikopp 년 전
比學how are you 更實用
食物系列要列入英文課!!要不然去餐廳都不會點!! (受害者+1)
@nuclearpeach7818 2 년 전 ⁺²
可以講講它們分別對應那種醬料嗎？
@voguetvtaiwan 2 년 전 ⁺²
有一些有提到比較適合加什麼醬唷
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@Zacng0710 2 년 전
做飲管麵是我的惡夢，很少影片可以學，之前一直失敗，不是壓出來時黏在一起就是中間的筒沒了
@sherlynseng1585 2 년 전
I just wanna eat the different kinds of pasta
@user-to9ry5sd6g 9 개월 전
我個人認為義大利麵就應該拌42號混泥土,因為這個螺絲釘的長度很容易直接影響到挖掘機的扭矩。你往裡砸的時候,一瞬間他就會產生大量的高能蛋白,俗稱UFO,會嚴重影響經濟的發展,以至於對整個太平洋,和充電器的核污染。再或者說透過這勾股定理很容易推斷出人工飼養的東條英機,他是可以捕獲野生的三角函數,所以說不管這秦始皇的切面是否具有放射性,川普的 N次方是否有沈澱物,都不會影響到沃爾瑪跟維爾康在南極匯合。
@syusyu9952 3 년 전 ⁺⁵
其實主要就是形狀不同而已吧？
@WIND-SKY-DOG 2 년 전
21小時後再來吧
@lengjojo 3 년 전
和陕西很多面食都用一样的工具
@user-fm1tx5xo9c 3 년 전 ⁺¹
is everything ice cream?
@yogurtisnice2043 3 년 전 ⁺¹
è gelato xd
@voguetvtaiwan 3 년 전
No more ice cream!!
@justwavyy 3 년 전
32:21
@Melody-ty7fy 2 년 전 ⁺²
所以我說，重點是麵團怎麼做☹️你教了這麼多，沒教麵團怎麼做我怎麼跟上老師的節奏
@xli_wwx3393 년 전 ⁺¹
🙈🙈🙈🙈🙈🙈
@OMi-ph2he 2 년 전 ⁺²
外国人吃顿饭要很久吧。。。
@__austintheshiba3325 3 년 전 ⁺¹
我要玩食物的
@voguetvtaiwan 3 년 전
這是一種信仰嗎？
那再回顧一下漢堡排 >> smarturl.it/bijgjq
@KasouHB 2 년 전 ⁺²
平淡的創意，卻企圖以華麗的表演來掩飾
@ordinary_human 2 년 전
義大利麵嗎？幾乎同一種麵團
@p_c.Tindalos 2 년 전 ⁺¹
有見過一種一顆顆五角星星的……
@voguetvtaiwan 2 년 전
感覺小朋友會很喜歡！！
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@aaaac4260 3 년 전
她的髮型也是一種泡麵
@Kenkiri 2 년 전 ⁺¹
一開始我還以為她是男的😂😂
@velocityescape3369 2 년 전
半夜看真痛苦
@waterboar1 년 전
唬爛最好有1200種
@seantung6855 2 년 전
只有我覺得很多中文翻譯各種奇怪嗎....

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